Зміст
1. Введення
2. Оцінка природних умов зони (району) виноградарства.
2.1. Кліматичні умови
2.2. Грунтові умови
2.3. Проектна експлуатація земель
3. Вибір і підготовка ділянки під виноградник
4. Організація території проектованого виноградника
5. Підбір сортів винограду і їх розміщення на ділянці.
6. Система виділення, формування щорічної обрізки кущів винограду
7. Обробка грунту і системи добрив, при розсадження виноградних насаджень і на відповідних виноградниках
8. Система захисту виноградних насаджень від хвороби та шкідників
9. Організація території проектованого виноградника
висновки і пропозиції
список використаної літератури
Введення
Виноградарство - є важливою галуззю в народному і сільському господарстві. Виноград споживають у свіжому вигляді та використовують як сировину для виноробної та консервної галузі промисловості. Виноград має добре розвинену розгалужену і глибоко проникаючу в грунт кореневу систему. Площа листя на одному гектарі винограднику становить 30-40 тисяч. м 2, тобто в 3-4 рази більше поверхні грунту, зайнятої кущами. У порівнянні з іншими плодово-ягідними культурами, виноград не вибагливий до грунту. Високий врожай винограду збирають і на незрошуваних виноградниках. При створенні оптимальних умов, з одного гектара виноградника можна зібрати 400-500 ц. ягід і більше.
Виноград володіє високими поживними, дієтичними і лікувальними властивостями. Кількість цукру в ягодах спостерігається від 16 до 35%-тов. Виноградний цукор містить глюкозу і фруктозу, що обумовлює швидке і легке засвоєння його організмом людини.
Ягоди містять від 0,5 до 14%-тов органічних кислот (вінокаліевая, яблучна, щавлева, мурашина та інші), а так само солі кальцію, натрію, магнію, фосфору, сірки, заліза, міді, цинку, марганцю та ін елементи . У літрі клітинного соку міститься 2-3 гр. мінеральних речовин.
Вітаміни А (каротин), В (тіамін), В 2 (рібофламін), С (аскорбінова кислота) та інші вітаміни, які містяться у винограді, явища спостерігаються для харчування людини.
Цінні поживні властивості ві6нограда зумовили його застосування як лікувальний засіб при захворюванні: органів дихання, травного тракту та інших захворювань.
Виноградне рослина, є одним з найбільш древніх квіткових рослин. Знайдені в різних частинах земної кулі відбитки листя, деревини, вусиків, квіток, ягід і насіння винограду - свідчать, що третинному періоді він був вже широко поширеним рослиною.
Проте первісне обробіток рослини людиною, відноситься до періоду бронзового століття.
2. Оцінка природних умов зони (району) виноградарства.
Територія землеволодіння П.К. ім. Леніна знаходиться на полях Слободзейського району.
Враховувати тепло та вологозабезпеченість фізико-географічні умови, територія господарства належить до третього агрокліматичного району.
Клімат регіону помірно континентальний. Поряд з його позитивними сторонами - тривалий теплий період року, м'яка зима, велика кількість світла і тепла є й негативні: інтенсивні зливи, різкі перепади температур, особливо взимку та в перехідні періоди. Примітним чинником клімату є часта повторюваність посушливих періодів і посух (посушливі періоди 6-7 разів, а сухі 3-4 рази за 10 років).
2.1. Кліматичні умови
За даними АМСГ Тирасполь середня багаторічна температура повітря за рік становить 9,8 0 С. У 2006 році за рік температура повітря перевищила багаторічне значення на 0,6 0 С і склала 10,4 0 С.
Середньомісячна температура повітря в липні склала 22,1 0 С, найгарячішим місяцем був серпень (22,8 0 С), а найхолоднішим січень (-4,3 0 С). Позитивні температури утримуються протягом 9 місяців. Тривалість безморозного періоду в рік досліджень становив 190 днів для мінімуму в повітрі. Протягом зими спостерігається неодноразове промерзання і відтавання грунту внаслідок відлиг. Сума активних температур вище +10 0 С виявилася рівною 3386,2 0 С, що вище середнього багаторічного значення.
За кількістю випадаючих опадів даний регіон відноситься до зони недостатнього зволоження.
Середньорічна кількість випадання опадів становить 480мм. За вегетаційний період випадає 355,9 мм. опадів. Велика частина випадання опадів близько 70% - припадає на теплий період року (квітень - листопад), інші 30% - на холодний період року.
Таблиця № 1
Агрокліматичні умови
№ п / п | Показники | Значення 0 С |
1 | Середньорічна температура повітря, град С | + 9,8 |
2 | 2005 | +10,0 |
3 | 2006 | +10,4 |
Таблиця № 2
Види заморозків
Рік | Дата заморозків повітря | Безморозний період | Сума активних температур +10 | |
останнього | перший |
Сер. багаторічні. | 7.04 - 19.04 | 12.10 - 20.10 | 176 | 3100 - 3350 |
2005 | 24.04 | 21.10 | 179 | 3791,7 - 3480,3 |
2006 | 3.04 | 17.10 | 190 | 3904,1 - 3386,2 |
2.2. Грунтові умови
У колгоспі ім. Леніна с. Паркани, найбільш поширеними грунтами є:
Чорнозем звичайний переважно важкого механічного складу, його площа становить 2356га, а оцінний бал природної родючості дорівнює 82;
Чорнозем карбонатний потужний, його площа становить 1765га, а оцінний бал природної родючості дорівнює 71;
На низинах поширені лучно-чорноземні намиті грунту, вони займають площу 154га.
А також є заплавно-лугові грунти різного механічного складу, і вони займають площу 154га.
Решта території землекористування, займають змиті грунти. У зв'язку з тим, що у них грунтовий шар змито частково, або повністю - то їх оцінний бал коливається в межах від 28 до 57.
У чорноземах енергійно відбуваються процеси нітрифікації, тому вміст рухомих форм азоту значно змінюється протягом вегетаційного періоду.
Гранулометричний склад чорноземів однорідний по профілю, зміст колоїдних і мулистих частинок велике і приблизно однакове у всіх генетичних горизонтах. Верхня частина профілю має добре виражену структуру. Тому водно-повітряні властивості чорноземів також сприятливі: вологоємність їх висока - 50-60%, в той же час добре водопроникність. Загальна пористість досягає 50-60%, співвідношення між агрегатної та межагрегатной пористістю оптимальне і забезпечує наявність води і повітря навіть в періоди максимального зволоження.
Чорноземи мають ряд властивостей, що визначають їх високу родючість. Це велика потужність гумусового горизонту, високий вміст гумусу, азоту та елементів мінерального живлення, сприятлива реакція, велика ємність поглинання катіонів, насиченість комплексу підставами, активна мікробіологічна діяльність і, нарешті, наявність водопрочной структури, що визначає хороші водні і повітряні властивості.
Таблиця № 3
Результати аналізу грунтових образів
Назва грунту | S, га | Глибина зразка, см | Гумус,% | Азот, мг/100г | Рухливі речовини в мг/100г | Гранульований пісок | pH грунту | ||
P 2 O 5 | K 2 O | глина | пісок | ||||||
Чорнозем звичайний | 2356 | 20 | 3,44 | 7 | 2,5 | 22 | 48 | 52 | 7,1 |
Чорнозем карбонатний | 1765 | 40 | 2,0 | 7 | 1,5 | 11,6 | 49 | 51 | 7,3 |
2.3. Проектна експлікація земель
Рельєф землекористування в даному господарстві в основному рівнинно-хвилястий. Переважаючими формами рельєфу є: заплава річки Дністер і прилеглі до неї території з полого-похилими схилами великої протяжності; яружно-балочна мережа слабко виражена, і мікрорельєф заплави як і слабко виражений.
Таблиця № 4
Проектна експлікація земель
Найменування угідь | Площа, га | Питома вага,% |
Виноградні насадження в.т.ч.: | 490 га | |
столові сорти | 245 га | 44,6% |
Технічні сорти | 245 | 44,6% |
Дороги | 40,1 га | 7,3% |
Господарські будівлі | 0,5 га | 0,09% |
Лісосмуги | 548,9 | 100% |
3. Вибір і підготовка ділянки під виноградник
Виноградник є багаторічною ліаною, плантації якої експлуатують протягом 40-ка років і більше, тому для отримання його постійної і високої продуктивності необхідно створити умови, які забезпечують сильне зростання кущів, високу врожайність і якість продукції. Тому до закладання виноградника необхідно встановити асортимент винограду (а для районів з підщепних культурою - сорт підщеп) і розміщення сортів на ділянці; вибрати земельну ділянку та провести меліоративне і підготовчі роботи на ньому, включаючи передпосадкової обробки грунту, позначити систему введення культури. При виборі ділянки землі під виноградники, враховують рельєф місцевості, експозицію схилів, а так само посадочні матеріали та мікрокліматичні умови. Необхідно також враховувати, що виноград вимогливий до світла і тепла.
Виноградне рослина росте на різних типах грунтів за винятком сильно засмальцьованих і заболочених типах грунтів. Однак при закладці виноградників, слід вибирати родючі грунти, легкі за механічним складом, глибоко водо-і повітро-проникні грунту. На даній ділянці так само необхідно враховувати особливості почвообразующей породи, механічного та хімічного її складу, а так само водних і повітряних властивостей. Ділянки землі з близьким заляганням до поверхні грунту горизонтів вапняку, черепашнику та інших відкладень - не придатних для посадки винограду.
Виноградне рослина може виростати на малопродуктивних і не придатних для інших культур грунтах, зокрема на сухих грунтах, вологих приморських пісках, шиферних грунтах, глибоко-скілетних за механічним складом, так само на кам'янистих грунтах та інших. Така пластичність пояснюється особливостями кореневої системи винограду, її здатністю проникати глибоко в грунт. Однак у грунтових умовах значною мірою визначають зростання рослин у т.ч. кількість і якість врожаю.
У першу чергу під виноградники використовують легко піддаються освоєння земельні ділянки і такі з них, які можуть дати найбільш високий урожай найкращої якості, що дозволяють широко застосовувати механізацію і досягти високої продуктивності праці. Вибираючи ділянку під виноградники, слід враховувати також призначення одержуваної продукції.
На рівних, забезпечених вологою ділянках можна обробляти столові сорти винограду, а так само сорти, що використовуються для виробництва вино - коньячних виробів матеріалів і столових вин. Для одержання високоякісних шампанських вин - матеріалів перевагу слід віддавати грунтам з порівняно високим вмістом вапна.
Вибирати ділянки на рівнині треба так, щоб надалі максимально механізувати роботи на виноградниках і продуктивно використовувати машини та механізми. Не рекомендується висаджувати виноград на ділянках з пониженим (горизонтом) рельєфом, де рослина може пошкоджуватися приморозками.
Важливою ланкою при передпосадкової підготовці грунту на ділянках, які планують зрошувати є особливо ретельне вирівнювання поверхні ділянок, за допомогою грейдерів, бульдозерів і скрептеров.
У ряді районів у зв'язку з відсутністю вільних земель виникає необхідність освоювати під культуру винограду, схили гір і пагорби. Вибираючи місце під виноградник на схилах, необхідно враховувати, що зі збільшенням культури підвищуються матеріальні і трудові витрати при закладці та експлуатації насаджень.
Схили, які мають крутизну більше 10-12 0, необхідно терасувати. Схили східній, південній, західній експозиціях і проміжні між ними - придатні для вирощування винограду, а на схилах північної експозиції крутістю більше 4-5 0, закладати виноградники недоцільно. Виділяється під виноградник ділянка повинна мати певну конфігурацію. Найбільш доцільною конфігурацією; там де дозволяє рельєф, є витягнутий прямокутник довжиною 1000м і шириною 500м, не рахуючи і захисних лісосмуг. Така ділянка дозволяє забезпечити високу продуктивність тракторів і сільськогосподарських машин. Для підвищення родючості грунту і поліпшення її структури, рекомендується висівати багаторічні злаково-бобові травосумішки - це сприяє створенню міцної дрібно-груднястій структури та збагачення грунту елементами живлення. Після оранки трав'яного пласта: підвищується водопроникність, вологоємність, поліпшується повітряний режим грунту, створюються сприятливі умови для розвитку мікроорганізмів, а також захист грунту від ерозії. У тих випадках, коли перед плантажною оранки, трави не висівали, необхідно внести повні дози органічних і мінеральних добрив: вносять гній 40-120 т / га, фосфор (Р 2 О 5) 200-900 кг / га і калій (К 2 О ) за діючою речовиною 300-1000кг/га. Потім проводять плантажна оранку на глибину-70см. плугом ППН -50 або ППУ-50А, що агрегатуються з трактором Т -150. Дану оранку можна проводити восени або навесні, в залежності від конкретних термінів по закладці виноградника. Дуже важливо і необхідно враховувати, що після підняття плантажу повинно пройти два три місяці до закладання виноградника, тому що грунт повинен добре осісти після плантажу. В іншому випадку при посадці по свіже піднятому плантажу в процесі активного осідання грунту відбувається обрив коренів, що негативно позначається на приживлюваність та розвиток молодих рослин. З урахуванням цього проведення плантажу в осінній період більш переважно, тому що під впливом зимових опадів грунт після плантажу краще осідає і в ній накопичується більше вологи. Для зниження рівня грунтових вод влаштовують відкритий або закритий дренаж.
4. Організація території проектованого виноградника
Організація території виноградника полягає, перш за все, у встановленні найбільш вигідної конфігурації виробничої дільниці і максимальному використанні корисної площі. Практика показала, що найбільш вигідна конфігурація виноградника - витягнутий прямокутник, а виробнича одиниця - ділянка площі 50 га, розташований тобто (Квартал). Закладаючи виноградники на рівній місцевості в господарстві на великих площах по 200-300га, створюють по 4-6 кварталів. Для кращого провітрювання і освітленості кущів винограду, ряди розміщують у напрямку з півночі на південь, так як в таких умовах одна сторона куща добре висвітлюється у першій половині дня, а інша - у другій половині дня.
У практиці виноградарства найбільш поширення набули квартали довжиною - 1000м і шириною 500м. Навколо цієї ділянки влаштовують дороги: поздовжні шириною 7-8м, поперечний - шириною по 10м (з урахуванням розвороту агрегату). Кожен квартал розбивають на пятігектарние клітини (довжиною ряду 100м), ширина міжклітинних доріг 5м. Навколо кожного кварталу висаджують захисні смуги шириною - 15м.
При організації території зрошуваного виноградника, вздовж усього кварталу нарізають магістральний канали, а між клітинами - тимчасові зрошувачі.
Розміри і форми виноградників у гірських районах визначаються місцевими умовами (тобто рельєфом, кліматом, типом грунту та ін факторами). Наприклад, на схилах крутизною до 8-10 0 проводять контурну розбивку кварталів і клітин з напрямком рядів по горизонталях. Міжклітинні дороги розташовують уздовж схилу, для зменшення дії ерозійних процесів. Так само при плануванні потрібно враховувати необхідність організації захисту кварталу від шкідливих потоків з вищерозташованих територій, розсічення схилів горизонтальними дорогами через кожні 100м.
Захисні лісосмуги на виноградниках закладають до посадки виноградника. Основні захисні смуги закладають уздовж довгої сторони кварталу через кожні 500м, а додаткові лісосмуги перпендикулярно до них через 1000м. При цьому необхідно передбачити, щоб лісосмуги не заважали механізованої обробці. Також при посадці дерев у лісосмузі необхідно враховувати види насаджень, щоб вони не мали з виноградом загальних збудників хвороби та шкідників. Форми і розміри захисних лісосмуг, підбір порід і їх розміщення - залежать від конкретних природних умов району. Рекомендується в захисних лісосмугах висаджувати плодові дерева, які дають господарству додаткову продукцію. В якості основної породою в лісосмугах можна використовувати такі дерева як: волоський горіх, вишня, черешня, мигдаль, персик, абрикос і ін т.п.
Протиерозійні лісосмуги виноградників, на схилах їх роблять зазвичай мають широкі. Вони можуть складатися з 10-12 рядів дерев і 8-10-ти 3-ох - рядних стрічок чагарників. Верхні 3-4 ряди складаються з місцевих порід і чагарників, а решта - з плодових дерев, між якими висаджують ягідники.
5. Підбір сортів винограду і їх розміщення на ділянці
Підбір сортів та їх розміщення, залежить від конкретних природних умов району. При закладці виноградника необхідно дотримуватися певного співвідношення між столовими й технічними сортами.
При підборі сортів для господарства потрібно враховувати наступні фактори:
Не допускати строкатості сортів складу, культивувати 4-6 технічних і 3-4 столових сорту відповідно до виробничої спеціалізації;
Сорти повинні володіти високою стійкістю до несприятливих умови середовища даної місцевості;
Сорти повинні бути різного терміну дозрівання, що дозволяє раціонально використовувати робочу силу;
При розміщенні сортів необхідно враховувати, щоб клімат, рельєф і грунт відповідали їхнім вимогам. Кожен сорт повинен займати кілька кліток (або кварталів) на одному масиві з іншими сортами. Це необхідно для сортової агротехніки. Розміщення двох сортів в одній клітці, правомірно для сортів з жіночим типом квітки, що вимагає відповідних запилювачів і в окремих випадках для сортів схильних давати витончену гроно при самозапиленні.
Сорти, що вражаються грибними захворюваннями потрібно розміщувати в добре провітрюваних позначках, а сорти, які страждають від пізніше-весняних заморозків - на південно-східних, а на південно-західних схилах - розміщують сорти пізніх стільників дозрівання.
Щоб уникнути поразки виноградних насаджень хлорозом, потрібно враховувати, на яких підщепах щеплені розміщуються сорти, також потрібно знати карбонатність грунтів того, чи іншої ділянки.
Схема посадки і кількість кущів винограду на 1га залежить: від площі живлення, яку встановлюють у відповідності з економічними і природними умовами кожного району виноградарства, біологічним особливостями сорту, родючості грунту, особливостями ведення культури, формою куща з можливістю максимальної механізацією зрошення і т.д.
Таблиця № 5
Розміщення сортів на ділянці і потреба в посадковому матеріалі
Порода, сорт | Площа, га | Назви підщепи | Схема посадки | Потреба в саджанцях +10% страх фонд | Урожайність ц / га |
Столові сорти | |||||
1. Кодрянка (Ранній) | 75 | РХР 101-14 | 3х1, 5 | 183315 | 130 |
2. Ляна (середній) | 75 | БхР Кобер 5ББіСО 4 | 3х1, 5 | 183315 | 130 |
3. Молдова (пізній) | 100 | РХР 101-14 | 3х1, 5 | 244420 | 160 |
Технічні сорти | |||||
4. Іллічівський чорний (ранній) | 75 | РХР 101-14 | 3х2, 5 | 219945 | 120 |
5. Овідіопольський (середній) | 75 | РХР 101-14 | 3х1, 5 | 183315 | 120 |
6. Рубін Таїровський (пізній) | 90 | РХР 101-14 |
3х1, 5 | 219978 | 170 |
Опис сортів
Столові сорти
Кодрянка
Сорт створений в НІІВ і В республіки Молдова шляхом відбору серед сортів потомства від схрещування сортів Молдова і Мармальскій. Лист середній, округлий трехлопостной, слаборассеченний. Верхня сторона листової пластинки світло зеленная, слабо сітчаста, має форму латинської букви J або меровідная. Черешки листа довше центральної жилки, червоно - фіолетового кольору, квітка двостатева. Грона великі і середні, циліндричні пухкі і среднеполие. Середня маса грона 440г. Ягода середня або велика овально-продовгувата із загостреним кінцем темно-фіолетового кольору з нальотом. М'якоть м'ясисто соковита, смак простий, гармонійний. Кущі сильно рослі. Стійкість до основних хвороб (наприклад, до філоксеру), а так само підвищена стійкість до морозу. Урожайність 130-140 ц / га. Цукристість ягід 15-16гр/100см 3, кислотність 0,5 гр. / дм 3. Кодрянка рекомендована до обробітку в неукривной штамбової культури. Сумісна з райнірованнимі підщепами. Може вирощуватись на власних коренях. Схема посадки 3х1, 5м. Навантаження середня: 40-50 очок на кущ, довжина стрілок від 3-4 і до 6 очок. Сорт чуйний на проріджування і карбування пагонів.
Кудрянка відноситься до ранніх столовим сортам з чорною ягодою і великої пухким гроном. За комплексом ознак перевершує сорт Ранній Магарача. В окремі роки спостерігалася горощеніе ягід, зниження товарності. Використовується для споживача в свіжому вигляді
Ляна
Сорт виведений Госагроуніверсітетом і НІІВ і В республіки Молдова в результаті схрещування сорту Чауш білий Пьеррель. За морфологічними ознаками грон і ягід близький з сортотипів Чауш, квітка двостатева і Ляна перевершує сорт Чауш по стійкість до мілдью, антракнозу, оїдіум, сірої гнилі, філоксеру і морозу. Лист середній округлий п'ятилопатевий, середньо-і - сильно розсічений. Верхня поверхня листової пластинки гладка, ясно-зелена. Опушення на нижній стороні відсутня. Черешкова виїмка відкрита склепінчаста.
Гроно середня конічна або гілляста, середньої щільності. Середня маса грона - 215гр. Ягода середня або велика, яйцеподібна, зеленувато-жовта, часто із засмагою. Шкірочка тонка, тендітна. М'якоть м'ясисто-соковита. Смак приємний, гармонійний, вміст цукру 16-18% гр./100см 3, кислотність 6,0 - 7,0 грн. / дм 3.
Кущі середньорослі. Урожайність - 120-160ц/га. Відсоток плодоносних пагонів -88. Коефіцієнт плодоношення -1,3 плодоносності - 1,5. Сорт Ляна рекомендується обробляти в неукривной високоштабовой культурі при схемі посадки кущів 3х1 ,25-1, 5м. У невеликих фермерських господарствах число кущів на одиницю площі збільшується. Навантаження на кущ 40-45 очок, довжина обрізки стрілок 4-6 очок. У прищепленої культурі кращими підщепами є Б х Р кобер5 ББ і СО 4. На легких піщаних грунтах можлива кореневласні культура.
Ляна - типовий столовий сорт середнього періоду дозрівання з хрусткою ягодою. Сорт транспортабельний. Дегустаційна оцінка винограду 8,2 - 8,5 бала. Використовується для споживання у свіжому вигляді.
Молдова
Сорт створений в НДІ виноградарства і виноробства республіки Молдова шляхом відбору серед сіянців від схрещування Гузалькара і Сйв Віллар 12-375.
Листя велике або дуже великий, округлий, п'ятилопатевий, слаборассеченний майже цілісний. Платівка складчаста, з відгинаються вгору краями. Верхня поверхня гладка або злегка ямчатость - зморшкувата. На нижній поверхні слабке паутіністие, або щетинисте опушення.
Черенкова виїмка відкрита, меровідная із загостреним дном. Восени листя забарвлюється у вино - фіолетовий колір. Квітка двостатева.
Гроно середня або велика, циліндрична, середньої щільності, або пухка, ніжка середньої довжини, біля основи здерев'янілих. Середня маса грона 240-320гр. Ягода велика, овальне, темно - фіолетового кольору з густим восковим нальотом. Шкірочка товста щільна і міцна. М'якоть м'ясиста - соковита, хрустка. Смак простий.
Сила росту кущів велика. Лоза визріває задовільно і добре. Сорт має високу регенераційною здатністю. Він відрізняється середньою стійкістю до морозу, стійкий до мільдьью та сірої гнилі, толерантний до філоксеру.
Урожайність сорту висока: 150-165ц/га. Відсоток щільнісних пагонів 60-70. Коефіцієнт плодоношення - 0,7-1,0, плодоносності - 1,3-1,7. Сахаронакопленіе 16-18% гр./100см 3 при середньої або підвищеної кислотності соку ягід. При зберіганні кислотність знижується і смак стає гармонійним.
Пізній сорт Молдова найбільше підходить для вирощування в районах південної зони. При розміщенні на південних схилах, на легких, але родючих грунтах, в неморозоопасних місцях його можна з успіхом культивувати і в центральній зоні без укриття, зі створенням штамбових форм куща.
Виводяться среднештамбовие (0,8 м) форми з вертикальною підв'язкою приросту або високоштамбовие (1,2 м) з вільним розташуванням пагонів. У морозоопасності місцях переважні полуукривние і укривние форми. Схема посадки штамбових форм - 3х1 ,5-1, 75м, укривних форм - 2,5 х1, 5м, в селянських господарствах-2х1, 25 - 1,5 м. Сорт схильний до перевантажень, але рекомендується встановлювати навантаження в межах - 35-45 очок на кущ, а так само потрібно нормувати кількість пагонів і суцвіть. Довжина обрізки от3-4 до 5-6 очок. Сорт чуйний на карбування. Можна вирощувати як в кореневласні, так і в прищепленої культурі; підщепи: РхР101-14Кобер 5 ББ, СО4.
Сорт Молдова - пізнього терміну дозрівання. За механічному складу грона відносяться типово до столових сортів, смакові якості винограду особливо після зберігання отримали високу, дегустаційну оцінку. Цей сорт має дуже високою товарністю продукції, її транспортабельністю та легкістю.
Виноград використовують для споживання у свіжому вигляді і частіше після певного терміну зберігання.
Технічні сорти
Іллічівський чорний ранній
Сорт виведений в Українському НІІВ і В ім. В.С. Таїрова в результаті складних міжвидових схрещувань сортів Північний (сіянець Маленгра х Вітіс Амурензіс) і Одеський стійкий (Серексия х Рупестріс дю Ло).
Лист середній, округлий, слабо-або-середньо - розсічений, трьох і п'яти - лопатевий. Поверхня листа світло-зелена. Квітка двостатева. Гроно середня, конічна, середньої щільності. Ягода середня, овальна, чорного кольору. Смак приємний гармонійний. Сік не забарвлена. Сила росту кущів середня. Пагони визрівають добре. Сорт щодо зімоустойчів, стійкий до мілдью та оїдіум, він чутливий до сірої гнилі. Врожайність висока-115-130ц/га.
Цей сорт винограду, відноситься до технічних сортів винограду з раннім терміном дозрівання. На початку вересня цукристість досягає 18-20% гр./100см 3, Кислотність 6-8 гр / дм 3.
Сорт рекомендується обробляти в не укривний культурі. Форма куща не штамбова за типом кордону. Схема посадки для промисловий насаджень - 3,5 х1, 25м. Навантаження куща 50-55 очок, довжина обрізки 4-6 очок.
Овідіопольський
Сорт виведений в Українському НІІВ і В ім. В.С. Таїрова в результаті схрещувань міжвидового гібриду Північний (сіянець Меленгра х Вітіс Амурензіс) і Північний (сіянець Меленгра х Вітіс Амурензіс) Одеський стійкий (Серексия х Рупестріс дю Ло) Синонім знахідка. Лист середній, округлий, трилопатевої, середньо-і слабо - розсічений. Верхня поверхня гладка, блискуча склепінчаста, широка з напівкруглим дном. Опушення на нижній стороні листа обоещетіністое. Квітка двостатева. Гроно середня й велика, циліндрична середньої щільності. Ягода середня округла світло-зелена, з сильним восковим нальотом, м'якоть соковита, шкірка щільна. Кущі середньої сили росту. Пагони визрівають добре (85%). Зимостійкість сорту підвищена. Наприклад, при 24 0 С зберігаються більше 90% очок. Стійкість до мілдью - 2 бали, до сірої гнилі - 3 бали. Сорт не стійкий до оїдіум. Врожайність куща висока: 100-120 ц / га.
Маса грона 180-200гр. Відсоток плодоносності пагонів 62-82 коефіцієнта плодоношення і плодоносності - відповідно 0,7 і 11. Сорт середньопізнього строку дозрівання, в кінці вересня цукристість досягає 18-21 гр./100см 3, кислотність 79 гр / дм 3. Виноград Овідіопольський добре росте на підщепі РхР101-14. Рекомендується для укривний високоштамбовой культури. Форма куща виводиться за типом кордону. Схема посадки 3х1, 2,5-1,5 м Навантаження на кущ 40 очок при довжині обрізки 5-6 очок. Зазвичай не потрібен захист насадження від мілдью, але потрібен захист проти оїдіум.
Цей сорт винограду застосовується у винному напрямку, він придатний для приготування білих купажних вин і соків, так само його можна споживати у свіжому вигляді.
Рубін Таїровський
Сорт виведений в Українському НІІВ і В ім. В.С. Таїрова в результаті схрещування стільників Одеський стійкий (Серексия х Рупестріс дю Ло) і (Сейв - Виллан 23-357). Листя середні, округлі, трьох-і п'яти-лопатеві, середньо-розсічені. Пластинка листка не визначено вигнута, верхня поверхня гладка, опушення на нижній стороні листа - слабке, щетинисте. Квітка двостатева гроно середня циліндрична, іноді з крилом, середньої щільності, грозденожка довга. Середня маса грона 170-215 гр. Ягода середня, округла, чорного кольору з восковим нальотом. М'якоть м'ясисто соковита, смак простий гармонійний. Кущі сильнорослі. Морозоустойчівать середня. Після суворих зим у цього сорту швидко відновлюється плодоношення. Цей винограду має підвищену стійкість до мілдью, але чутливий до оїдіум. Врожайність висока і стабільна - до 170ц/га. Відсоток плодоносних пагонів - 83, коефіцієнт плодоношення - 1,4, плодоносність - 1,7.
Сорт формує плодоносні пагони з заміщуючих. Накопичення цукру до 20-23гр/100см 3, при кислотності соку - 7,3 -10,9 гр / дм 3.
Сорт цього винограду сумісний з підщепою РхР101-14. Форма куща штамбова. Навантаження на 1га 80-90тиссяч очок. Довжина обрізки плодових лоз відносно невелика - 4-6глазков. При сильному розвитку пагонів, рекомендується проводити карбування.
Рубін Таїровський відноситься до винних сортів пізнього терміну дозрівання. Використовується в основному при виготовленні червоних столових вин.
6. Система ведення, формування щорічної обрізки кущів винограду
Системи ведення кущів - природні та штучні опори - застосовують для раціонального використання світла, повітряного і грунтового простору, хорошого провітрювання крони, механізації технологічних прийомів по догляду за грунтом і рослинами винограду. Протягом багатовікової культури, з розвитком науки і техніки вони вдосконалювалися.
Система ведення кущів повинна відповідати біології сорту (тобто потужності кущів) та підщепи, екологічних умов, технології обробітку (укривний або не укривний культура, форма, площа живлення, зрошення, добрива, збирання врожаю), напряму використання продукції, наявності трудових та матеріальних ресурсів і забезпечувати впровадження механізації для підвищення продуктивності праці, кількості і якості продукції.
Для сильно рослих сортів підбирають потужні системи ведення кущів: комбіновані, горизонтальні і вертикальні шпалери з чотирма - п'ятьма рядами дроту, для слабо і среднерослих сортів - низькі шпалери з меншим числом (2-3) рядів дроту. На родючих грунтах при достатньому зволоженні або при зрошенні системи ведення кущів повинно бути також потужним.
Внаслідок зміни фітоклімота (освітленості, гідротермічного режиму, аерації) при використанні різних систем ведення кущів прямо чи опосередковано впливають на біохімічні та фізіологічні процеси, що протікають у рослинах. При виборі системи ведення враховують, що освітленість листків у кущів з високим штамбом і вільно - володіють у просторі пагонами вище, ніж у кущів низько-середньо штамбових і приземних. Це сприяє підвищенню інтенсивності фотосинтезу та продуктивності насаджень.
У міру віддалення крони від поверхні грунту температура повітря усередині неї знижується, особливо в сонячні дні. У той же час добова амплітуда температур у поверхні грунту більше, що сприяє прискоренню дозрівання ягід до великого накопичення в них цукрів, у зв'язку з цим у конкретних умовах вивчають названі процеси і підбирають відповідно до них системи ведення кущів.
Загальновідомо, що холодне повітря вночі і при заморозках накопичується біля поверхні грунту, тому в найбільш небезпечних зонах і мікроділянки крону кущів піднімають над рівнем грунту 20-50 см і більше. Саме цим пояснюють те, що пошкодженість очок морозами у високоштамбових форм більш низьке на відміну від інших форм. У зоні не укривного винограду використовують більш потужні системи ведення кущів в порівнянні з укривний.
Відносна вологість повітря у поверхні грунту на 6-10% вище за рахунок зменшення провітрювання крони, що в окремих випадках збільшує небезпеку ураження рослин грибними хворобами.
Двостороння високоштамбовая кордонна форма. Кущі починають формувати з першого року вегетації. Навесні при уламку видаляють всі пагони, крім двох, найбільш розвинених, що ростуть по площині шпалери. Ці пагони, в міру їх зростання підв'язують вертикально до пріштамбоваму колу. Навесні другого року формують штамб. Якщо ж приріст першого року був сильний, і пагони виросли до потрібної висоти штамб, то один визрілий сильніший втеча (по можливості нижній) обрізають на 2-3 очка вище прийнятої висоти штамба (80-120 см) і підв'язують вертикально до пріштамбовому колу. Дуже сильні пагони можна не обрізати. У цьому випадку його згинають на встановленій висоті штамба й підв'язують горизонтально до першої дроті штамби, залишаючи на цій частині втечі не більше 5-6 очок, з нього потім формують перше рукав.
Друга втеча видаляють. Якщо приріст пагонів був недостатній для формування штамба встановленої висоти, то це роблять протягом двох років. Розвинулися на штамбі зеленні пагони виламують, за винятком 2-3 верхніх. На третій рік навесні вибирають більш потужний втечу, розташований на 10-15см нижче першої дроту шпалери, з якого формують другий рукав кордону, його, обрізають на необхідну довжину і підв'язують горизонтально в протилежну перший рукаву бік.
На рукавах виламують зеленні пагони через 1-2 міжвузля в залежності від їх довжини з таким розрахунком, щоб між рештою зростаючими втечами була відстань 20-30см.
На четвертий рік ці пагони обрізають на 2-3 очка кожен і формують на них ріжки. З пагонів, що розвинулися на ріжках на п'ятий рік, формують плодові ланки. У подальшому для потрібного навантаження куща залишають необхідну кількість ріжків і плодових пагонів. Формувати довге плече рукави за один рік не рекомендується, так як через появу полярності в середній частині кордону ростуть слабкі пагони або вони не виростають зовсім і ця частина рукава оголюється.
На штамбі і на вигині видаляються всі обростають пагони, а навесні третього року вегетації визріли пагони на рукавах кордону обрізають на 2 очки. Втеча виріс з крайнього вічка рукави, використовують для його продовження. З цією метою його підв'язують горизонтально до дроту і відрізають на відстані 25-30см. від кінця рукава сусіднього куща. На тих рукавах кордону, де в минулому році під час обрізання були залишені ріжки з розвиненими на них пагонами, формують плодові ланки - нижній втечу ріжуть на сучок заміщення коротко на 2-3 очка верхній - довгою на 6-8 очок на плодове ланка. Якщо на сучку заміщення або ріжку розвинувся тільки один пагін, його слід знову коротко обрізати на 2 очка, з тим щоб на майбутній рік сформувати на ньому плодове ланка.
На п'ятий рік вегетації формування куща польностью завершують.
Обрізка - найважливіший хірургічний прийом в технології обробітку виноградних рослин, застосовуваний щорічно і заснований на видаленні або укорочуванні однорічних і багаторічних частин кущів для формування і отримання високих стійких урожаїв доброї якості. Характер обрізки кущів змінюється в залежності від віку.
Обрізки молодих саджанців для формування багаторічного скелета куща і створення певної форми відповідної конкретним грунтово - кліматичних і агротехнічним умовам.
Плодоносні кущі обрізують щорічно з урахуванням забезпечення їх необхідною кількістю плодової деревини, збереження потужності і форми і підготовки лоз для зміцнення майбутнього року.
Обрізка старих слабнучих кущів зводитися до підтримуванню сили їх зростання для збереження максимально можливої продуктивності. Старі нерентабельні виноградники підлягають розкорчування. В останні 1-2 роки життя старого виноградника, як зазначалося, обрізку кущів роблять «на виснаження», щоб отримати максимальний урожай.
У зв'язку з тим, що обрізання - хірургічний прийом при якому наносять рани і видаляють більшу частину органічної маси, терміни обрізки доцільно пов'язувати з періодом спокою, приводячи її головним чином до початку сокоруху, коли основна частина пластичних речовин знаходиться в запасающих органах: коріння, скелеті куща і пагонах. Тому в неукривной зоні, як правило, проводять після закінчення визрівання пагонів в осінньо - зимовий період, через 15-20 днів після опадання листя і продовжують взимку, поки температура повітря не опускається нижче 3-5C 0, за винятком морозних днів.
Однак дослідження на молодих виноградниках трьох - чотирирічного віку, показали, що обрізку краще всього виконувати в зимовий період.
Для обрізання виноградних кущів використовують секатор, або виноградні ножиці, ножівку або виноградну пилку.
При обрізанні необхідно правильно вирішити такі три завдання:
регулювання загальної сили росту куща, його окремих вегетативних та генеративних частин, а також їх взаємозв'язку;
обмеження полярності виноградного рослини;
визначення просторового розподілу і розташування вегетативних органів куща і органів плодоношення його.
У виноградарстві до теперішнього часу широко відомі 3 методу обмеження полярності:
Найдавніший і простий метод обрізки, що дає краще обмеження полярності і найменше подовження стебла винограду (штамба, плеча, рукави тощо), складається в короткій обрізці лози на 1-2 очка від її основи.
Іншим так само древнім і широко поширеним методом обмеження полярності є вигин лози. Він полягає в переказі плодової лози, починаючи з другого-третього очка, «пасивного положення» шляхом вигину її в дугу або кільце. Цим досягається утруднення сокоруху за другим оком і більший приплив соку до нижніх очках, які дають сильні гілки і повільне їх подвоєння. Пагони ж знаходяться за вигином розвиваються слабше.
Третій метод (принцип стрілки з сучком заміщення) полягає в тому, що нижче плодової лози довжиною 5-12 очок і більше залишають короткий сучок заміщення, обрізаний на два очки сучок заміщення дає сильні пагони з нижніх вічок і обумовлюють повільне подовження рукави. Плодову лозу також з метою обмеження пагонів розміщують горизонтально.
Регулюють загальну силу росту куща і його окремих частин за допомогою обрізки рослини наступним чином:
ступенем розвитку старих гілок при різноманітному формуванні кущів (кількість, довжина і товщина їх);
числом і величиною однорічних лоз при обрізку (загальна кількість очок на кущі - навантаження, число, довжина й товщина плодових лоз).
Проблема просторового розташування частин кущів. У міру віддалення від землі температурні умови сильно змінюються. Днем чим ближче до поверхні, тим тепліше, а вночі при значній радіації теплової енергії, чим далі від поверхні, тим тепліше (на деякій великій відстані).
Операції з зеленими частинами куща в період вегетації та генеративних органів, що знаходяться у трав'янистому стані. До них відносяться уламка, пасинкування, прищипування, карбування пагонів, штучне і додаткове запилення суцвіть, обробка кущів регуляторами росту, а при вирощуванні столових сортів винограду - проріджуванні грон і листя. Сучасність цих операцій сприяє гарному росту і розвитку органів куща, підвищує врожай і його якість дозволяє регулювати навантаження кущів пагонами.
Уламка зайвих пагонів дозволяє направлено вирощувати тільки потрібні і корисні пагони, найбільш повно використовуючи силу куща для максимального плодоношення пагонів на кущі, що має великий вплив на якість врожаю.
Прищипування верхніх пагонів полягає у видаленні на зростаючих зеленних пагонах куща верхівок довжиною в 2-4 см. з одним або двома недорозвиненими листочками. На молодих виноградниках прищипують для більш швидкого утворення бічних пагонів - пасинків, які використовують при річному прискореному формуванні кущів.
На плодоносних виноградниках прищипування застосовують для збільшення врожаю в рік плодоношення, регулювання росту пагонів, кращою закладання плодових бруньок у зимуючих очках, а в роки з недовантаженням кущів - пагонами, щоб викликати зростання пасинків. Пагони прищипують перед цвітінням або на початку його.
Пасинкування полягає в прищипування або повному видаленні на початку розвитку бічних пагонів, пасинків, які виросли в пазухах листків.
Пасинкування застосовують для припинення надходження поживних речовин, які йдуть на зростання численних, зазвичай безплідних пасинків, а також для створення кращих умов провітрювання, освітлення кущів та підвищення асиміляційну діяльності листя основних пагонів.
Зазвичай перший раз пасинку разом з уламками, другий через 6-10 днів після неї. При сильному росту пасинків проводять третє і четверте пасинкування.
Карбування - цю операцію здійснюють в період найбільш уповільненої росту пагонів зазвичай в кінці липня - початку серпня, коли верхівки пагонів випрямляються. При карбуванні видаляються верхівки пагонів з недорозвиненими листочками, які споживають більше органічних речовин, ніж асиміляційні. Уламка зелених пагонів це видалення певної кількості зеленних пагонів на кущах винограду. Це важливий прийом при вирощуванні винограду, який доповнює обрізку кущів. На молодих посадках вона необхідна для формування надземної частини куща; плодоносних виноградниках - для регулювання росту і плодоношення кущів, оптимального навантаження плодоносними, безплідними пагонами і врожаєм в залежності від біологічних особливостей сорту, сили росту куща, його форми і системи ведення культури.
Розрахунки необхідної кількості матеріалів для пристрою шпалерних опор
Таблиця 6
Назва сорту | Номер кварталу | Площа га |