Зміст
1. Введення
2. Оцінка природних умов зони (району) виноградарства.
2.1. Кліматичні умови
2.2. Грунтові умови
2.3. Проектна експлуатація земель
3. Вибір і підготовка ділянки під виноградник
4. Організація території проектованого виноградника
5. Підбір сортів винограду і їх розміщення на ділянці.
6. Система виділення, формування щорічної обрізки кущів винограду
7. Обробка грунту і системи добрив, при розсадження виноградних насаджень і на відповідних виноградниках
8. Система захисту виноградних насаджень від хвороби та шкідників
9. Організація території проектованого виноградника
висновки і пропозиції
список використаної літератури
Введення
Виноградарство - є важливою галуззю в народному і сільському господарстві. Виноград споживають у свіжому вигляді та використовують як сировину для виноробної та консервної галузі промисловості. Виноград має добре розвинену розгалужену і глибоко проникаючу в грунт кореневу систему. Площа листя на одному гектарі винограднику становить 30-40 тисяч. м 2, тобто в 3-4 рази більше поверхні грунту, зайнятої кущами. У порівнянні з іншими плодово-ягідними культурами, виноград не вибагливий до грунту. Високий врожай винограду збирають і на незрошуваних виноградниках. При створенні оптимальних умов, з одного гектара виноградника можна зібрати 400-500 ц. ягід і більше.
Виноград володіє високими поживними, дієтичними і лікувальними властивостями. Кількість цукру в ягодах спостерігається від 16 до 35%-тов. Виноградний цукор містить глюкозу і фруктозу, що обумовлює швидке і легке засвоєння його організмом людини.
Ягоди містять від 0,5 до 14%-тов органічних кислот (вінокаліевая, яблучна, щавлева, мурашина та інші), а так само солі кальцію, натрію, магнію, фосфору, сірки, заліза, міді, цинку, марганцю та ін елементи . У літрі клітинного соку міститься 2-3 гр. мінеральних речовин.
Вітаміни А (каротин), В (тіамін), В 2 (рібофламін), С (аскорбінова кислота) та інші вітаміни, які містяться у винограді, явища спостерігаються для харчування людини.
Цінні поживні властивості ві6нограда зумовили його застосування як лікувальний засіб при захворюванні: органів дихання, травного тракту та інших захворювань.
Виноградне рослина, є одним з найбільш древніх квіткових рослин. Знайдені в різних частинах земної кулі відбитки листя, деревини, вусиків, квіток, ягід і насіння винограду - свідчать, що третинному періоді він був вже широко поширеним рослиною.
Проте первісне обробіток рослини людиною, відноситься до періоду бронзового століття.
2. Оцінка природних умов зони (району) виноградарства.
Територія землеволодіння П.К. ім. Леніна знаходиться на полях Слободзейського району.
Враховувати тепло та вологозабезпеченість фізико-географічні умови, територія господарства належить до третього агрокліматичного району.
Клімат регіону помірно континентальний. Поряд з його позитивними сторонами - тривалий теплий період року, м'яка зима, велика кількість світла і тепла є й негативні: інтенсивні зливи, різкі перепади температур, особливо взимку та в перехідні періоди. Примітним чинником клімату є часта повторюваність посушливих періодів і посух (посушливі періоди 6-7 разів, а сухі 3-4 рази за 10 років).
2.1. Кліматичні умови
За даними АМСГ Тирасполь середня багаторічна температура повітря за рік становить 9,8 0 С. У 2006 році за рік температура повітря перевищила багаторічне значення на 0,6 0 С і склала 10,4 0 С.
Середньомісячна температура повітря в липні склала 22,1 0 С, найгарячішим місяцем був серпень (22,8 0 С), а найхолоднішим січень (-4,3 0 С). Позитивні температури утримуються протягом 9 місяців. Тривалість безморозного періоду в рік досліджень становив 190 днів для мінімуму в повітрі. Протягом зими спостерігається неодноразове промерзання і відтавання грунту внаслідок відлиг. Сума активних температур вище +10 0 С виявилася рівною 3386,2 0 С, що вище середнього багаторічного значення.
За кількістю випадаючих опадів даний регіон відноситься до зони недостатнього зволоження.
Середньорічна кількість випадання опадів становить 480мм. За вегетаційний період випадає 355,9 мм . опадів. Велика частина випадання опадів близько 70% - припадає на теплий період року (квітень - листопад), інші 30% - на холодний період року.
Таблиця № 1
Агрокліматичні умови
Таблиця № 2
Види заморозків
2.2. Грунтові умови
У колгоспі ім. Леніна с. Паркани, найбільш поширеними грунтами є:
· Чорнозем звичайний переважно важкого механічного складу, його площа становить 2356га, а оцінний бал природної родючості дорівнює 82;
· Чорнозем карбонатний потужний, його площа становить 1765га, а оцінний бал природної родючості дорівнює 71;
· На низинах поширені лучно-чорноземні намиті грунту, вони займають площу 154га.
· А також є заплавно-лугові грунти різного механічного складу, і вони займають площу 154га.
Решта території землекористування, займають змиті грунти. У зв'язку з тим, що у них грунтовий шар змито частково, або повністю - то їх оцінний бал коливається в межах від 28 до 57.
У чорноземах енергійно відбуваються процеси нітрифікації, тому вміст рухомих форм азоту значно змінюється протягом вегетаційного періоду.
Гранулометричний склад чорноземів однорідний по профілю, зміст колоїдних і мулистих частинок велике і приблизно однакове у всіх генетичних горизонтах. Верхня частина профілю має добре виражену структуру. Тому водно-повітряні властивості чорноземів також сприятливі: вологоємність їх висока - 50-60%, в той же час добре водопроникність. Загальна пористість досягає 50-60%, співвідношення між агрегатної та межагрегатной пористістю оптимальне і забезпечує наявність води і повітря навіть в періоди максимального зволоження.
Чорноземи мають ряд властивостей, що визначають їх високу родючість. Це велика потужність гумусового горизонту, високий вміст гумусу, азоту та елементів мінерального живлення, сприятлива реакція, велика ємність поглинання катіонів, насиченість комплексу підставами, активна мікробіологічна діяльність і, нарешті, наявність водопрочной структури, що визначає хороші водні і повітряні властивості.
Таблиця № 3
Результати аналізу грунтових образів
2.3. Проектна експлікація земель
Рельєф землекористування в даному господарстві в основному рівнинно-хвилястий. Переважаючими формами рельєфу є: заплава річки Дністер і прилеглі до неї території з полого-похилими схилами великої протяжності; яружно-балочна мережа слабко виражена, і мікрорельєф заплави як і слабко виражений.
Таблиця № 4
Проектна експлікація земель
3. Вибір і підготовка ділянки під виноградник
Виноградник є багаторічною ліаною, плантації якої експлуатують протягом 40-ка років і більше, тому для отримання його постійної і високої продуктивності необхідно створити умови, які забезпечують сильне зростання кущів, високу врожайність і якість продукції. Тому до закладання виноградника необхідно встановити асортимент винограду (а для районів з підщепних культурою - сорт підщеп) і розміщення сортів на ділянці; вибрати земельну ділянку та провести меліоративне і підготовчі роботи на ньому, включаючи передпосадкової обробки грунту, позначити систему введення культури. При виборі ділянки землі під виноградники, враховують рельєф місцевості, експозицію схилів, а так само посадочні матеріали та мікрокліматичні умови. Необхідно також враховувати, що виноград вимогливий до світла і тепла.
Виноградне рослина росте на різних типах грунтів за винятком сильно засмальцьованих і заболочених типах грунтів. Однак при закладці виноградників, слід вибирати родючі грунти, легкі за механічним складом, глибоко водо-і повітро-проникні грунту. На даній ділянці так само необхідно враховувати особливості почвообразующей породи, механічного та хімічного її складу, а так само водних і повітряних властивостей. Ділянки землі з близьким заляганням до поверхні грунту горизонтів вапняку, черепашнику та інших відкладень - не придатних для посадки винограду.
Виноградне рослина може виростати на малопродуктивних і не придатних для інших культур грунтах, зокрема на сухих грунтах, вологих приморських пісках, шиферних грунтах, глибоко-скілетних за механічним складом, так само на кам'янистих грунтах та інших. Така пластичність пояснюється особливостями кореневої системи винограду, її здатністю проникати глибоко в грунт. Однак у грунтових умовах значною мірою визначають зростання рослин у т.ч. кількість і якість врожаю.
У першу чергу під виноградники використовують легко піддаються освоєння земельні ділянки і такі з них, які можуть дати найбільш високий урожай найкращої якості, що дозволяють широко застосовувати механізацію і досягти високої продуктивності праці. Вибираючи ділянку під виноградники, слід враховувати також призначення одержуваної продукції.
На рівних, забезпечених вологою ділянках можна обробляти столові сорти винограду, а так само сорти, що використовуються для виробництва вино - коньячних виробів матеріалів і столових вин. Для одержання високоякісних шампанських вин - матеріалів перевагу слід віддавати грунтам з порівняно високим вмістом вапна.
Вибирати ділянки на рівнині треба так, щоб надалі максимально механізувати роботи на виноградниках і продуктивно використовувати машини та механізми. Не рекомендується висаджувати виноград на ділянках з пониженим (горизонтом) рельєфом, де рослина може пошкоджуватися приморозками.
Важливою ланкою при передпосадкової підготовці грунту на ділянках, які планують зрошувати є особливо ретельне вирівнювання поверхні ділянок, за допомогою грейдерів, бульдозерів і скрептеров.
У ряді районів у зв'язку з відсутністю вільних земель виникає необхідність освоювати під культуру винограду, схили гір і пагорби. Вибираючи місце під виноградник на схилах, необхідно враховувати, що зі збільшенням культури підвищуються матеріальні і трудові витрати при закладці та експлуатації насаджень.
Схили, які мають крутизну більше 10-12 0, необхідно терасувати. Схили східній, південній, західній експозиціях і проміжні між ними - придатні для вирощування винограду, а на схилах північної експозиції крутістю більше 4-5 0, закладати виноградники недоцільно. Виділяється під виноградник ділянка повинна мати певну конфігурацію. Найбільш доцільною конфігурацією; там де дозволяє рельєф, є витягнутий прямокутник довжиною 1000м і шириною 500м, не рахуючи і захисних лісосмуг. Така ділянка дозволяє забезпечити високу продуктивність тракторів і сільськогосподарських машин. Для підвищення родючості грунту і поліпшення її структури, рекомендується висівати багаторічні злаково-бобові травосумішки - це сприяє створенню міцної дрібно-груднястій структури та збагачення грунту елементами живлення. Після оранки трав'яного пласта: підвищується водопроникність, вологоємність, поліпшується повітряний режим грунту, створюються сприятливі умови для розвитку мікроорганізмів, а також захист грунту від ерозії. У тих випадках, коли перед плантажною оранки, трави не висівали, необхідно внести повні дози органічних і мінеральних добрив: вносять гній 40-120 т / га, фосфор (Р 2 О 5) 200-900 кг / га і калій (К 2 О ) за діючою речовиною 300-1000кг/га. Потім проводять плантажна оранку на глибину-70см. плугом ППН -50 або ППУ-50А, що агрегатуються з трактором Т -150. Дану оранку можна проводити восени або навесні, в залежності від конкретних термінів по закладці виноградника. Дуже важливо і необхідно враховувати, що після підняття плантажу повинно пройти два три місяці до закладання виноградника, тому що грунт повинен добре осісти після плантажу. В іншому випадку при посадці по свіже піднятому плантажу в процесі активного осідання грунту відбувається обрив коренів, що негативно позначається на приживлюваність та розвиток молодих рослин. З урахуванням цього проведення плантажу в осінній період більш переважно, тому що під впливом зимових опадів грунт після плантажу краще осідає і в ній накопичується більше вологи. Для зниження рівня грунтових вод влаштовують відкритий або закритий дренаж.
4. Організація території проектованого виноградника
Організація території виноградника полягає, перш за все, у встановленні найбільш вигідної конфігурації виробничої дільниці і максимальному використанні корисної площі. Практика показала, що найбільш вигідна конфігурація виноградника - витягнутий прямокутник, а виробнича одиниця - ділянка площі 50 га, розташований тобто (Квартал). Закладаючи виноградники на рівній місцевості в господарстві на великих площах по 200-300га, створюють по 4-6 кварталів. Для кращого провітрювання і освітленості кущів винограду, ряди розміщують у напрямку з півночі на південь, так як в таких умовах одна сторона куща добре висвітлюється у першій половині дня, а інша - у другій половині дня.
У практиці виноградарства найбільш поширення набули квартали довжиною - 1000м і шириною 500м. Навколо цієї ділянки влаштовують дороги: поздовжні шириною 7-8м, поперечний - шириною по 10м (з урахуванням розвороту агрегату). Кожен квартал розбивають на пятігектарние клітини (довжиною ряду 100м), ширина міжклітинних доріг 5м. Навколо кожного кварталу висаджують захисні смуги шириною - 15м.
При організації території зрошуваного виноградника, вздовж усього кварталу нарізають магістральний канали, а між клітинами - тимчасові зрошувачі.
Розміри і форми виноградників у гірських районах визначаються місцевими умовами (тобто рельєфом, кліматом, типом грунту та ін факторами). Наприклад, на схилах крутизною до 8-10 0 проводять контурну розбивку кварталів і клітин з напрямком рядів по горизонталях. Міжклітинні дороги розташовують уздовж схилу, для зменшення дії ерозійних процесів. Так само при плануванні потрібно враховувати необхідність організації захисту кварталу від шкідливих потоків з вищерозташованих територій, розсічення схилів горизонтальними дорогами через кожні 100м.
Захисні лісосмуги на виноградниках закладають до посадки виноградника. Основні захисні смуги закладають уздовж довгої сторони кварталу через кожні 500м, а додаткові лісосмуги перпендикулярно до них через 1000м. При цьому необхідно передбачити, щоб лісосмуги не заважали механізованої обробці. Також при посадці дерев у лісосмузі необхідно враховувати види насаджень, щоб вони не мали з виноградом загальних збудників хвороби та шкідників. Форми і розміри захисних лісосмуг, підбір порід і їх розміщення - залежать від конкретних природних умов району. Рекомендується в захисних лісосмугах висаджувати плодові дерева, які дають господарству додаткову продукцію. В якості основної породою в лісосмугах можна використовувати такі дерева як: волоський горіх, вишня, черешня, мигдаль, персик, абрикос і ін т.п.
Протиерозійні лісосмуги виноградників, на схилах їх роблять зазвичай мають широкі. Вони можуть складатися з 10-12 рядів дерев і 8-10-ти 3-ох - рядних стрічок чагарників. Верхні 3-4 ряди складаються з місцевих порід і чагарників, а решта - з плодових дерев, між якими висаджують ягідники. 1. Введення
2. Оцінка природних умов зони (району) виноградарства.
2.1. Кліматичні умови
2.2. Грунтові умови
2.3. Проектна експлуатація земель
3. Вибір і підготовка ділянки під виноградник
4. Організація території проектованого виноградника
5. Підбір сортів винограду і їх розміщення на ділянці.
6. Система виділення, формування щорічної обрізки кущів винограду
7. Обробка грунту і системи добрив, при розсадження виноградних насаджень і на відповідних виноградниках
8. Система захисту виноградних насаджень від хвороби та шкідників
9. Організація території проектованого виноградника
висновки і пропозиції
список використаної літератури
Введення
Виноградарство - є важливою галуззю в народному і сільському господарстві. Виноград споживають у свіжому вигляді та використовують як сировину для виноробної та консервної галузі промисловості. Виноград має добре розвинену розгалужену і глибоко проникаючу в грунт кореневу систему. Площа листя на одному гектарі винограднику становить 30-40 тисяч. м 2, тобто в 3-4 рази більше поверхні грунту, зайнятої кущами. У порівнянні з іншими плодово-ягідними культурами, виноград не вибагливий до грунту. Високий врожай винограду збирають і на незрошуваних виноградниках. При створенні оптимальних умов, з одного гектара виноградника можна зібрати 400-500 ц. ягід і більше.
Виноград володіє високими поживними, дієтичними і лікувальними властивостями. Кількість цукру в ягодах спостерігається від 16 до 35%-тов. Виноградний цукор містить глюкозу і фруктозу, що обумовлює швидке і легке засвоєння його організмом людини.
Ягоди містять від 0,5 до 14%-тов органічних кислот (вінокаліевая, яблучна, щавлева, мурашина та інші), а так само солі кальцію, натрію, магнію, фосфору, сірки, заліза, міді, цинку, марганцю та ін елементи . У літрі клітинного соку міститься 2-3 гр. мінеральних речовин.
Вітаміни А (каротин), В (тіамін), В 2 (рібофламін), С (аскорбінова кислота) та інші вітаміни, які містяться у винограді, явища спостерігаються для харчування людини.
Цінні поживні властивості ві6нограда зумовили його застосування як лікувальний засіб при захворюванні: органів дихання, травного тракту та інших захворювань.
Виноградне рослина, є одним з найбільш древніх квіткових рослин. Знайдені в різних частинах земної кулі відбитки листя, деревини, вусиків, квіток, ягід і насіння винограду - свідчать, що третинному періоді він був вже широко поширеним рослиною.
Проте первісне обробіток рослини людиною, відноситься до періоду бронзового століття.
2. Оцінка природних умов зони (району) виноградарства.
Територія землеволодіння П.К. ім. Леніна знаходиться на полях Слободзейського району.
Враховувати тепло та вологозабезпеченість фізико-географічні умови, територія господарства належить до третього агрокліматичного району.
Клімат регіону помірно континентальний. Поряд з його позитивними сторонами - тривалий теплий період року, м'яка зима, велика кількість світла і тепла є й негативні: інтенсивні зливи, різкі перепади температур, особливо взимку та в перехідні періоди. Примітним чинником клімату є часта повторюваність посушливих періодів і посух (посушливі періоди 6-7 разів, а сухі 3-4 рази за 10 років).
2.1. Кліматичні умови
За даними АМСГ Тирасполь середня багаторічна температура повітря за рік становить 9,8 0 С. У 2006 році за рік температура повітря перевищила багаторічне значення на 0,6 0 С і склала 10,4 0 С.
Середньомісячна температура повітря в липні склала 22,1 0 С, найгарячішим місяцем був серпень (22,8 0 С), а найхолоднішим січень (-4,3 0 С). Позитивні температури утримуються протягом 9 місяців. Тривалість безморозного періоду в рік досліджень становив 190 днів для мінімуму в повітрі. Протягом зими спостерігається неодноразове промерзання і відтавання грунту внаслідок відлиг. Сума активних температур вище +10 0 С виявилася рівною 3386,2 0 С, що вище середнього багаторічного значення.
За кількістю випадаючих опадів даний регіон відноситься до зони недостатнього зволоження.
Середньорічна кількість випадання опадів становить 480мм. За вегетаційний період випадає
Таблиця № 1
Агрокліматичні умови
| № п / п | Показники | Значення 0 С | |
| 1 | Середньорічна температура повітря, град С | + 9,8 | |
| 2 | 2005 | +10,0 | |
| 3 | 2006 | +10,4 |
Таблиця № 2
Види заморозків
| Рік | Дата заморозків повітря | Безморозний період | Сума активних температур +10 | |
| останнього | перший | |||
| Сер. багаторічні. | 7.04 - 19.04 | 12.10 - 20.10 | 176 | 3100 - 3350 |
| 2005 | 24.04 | 21.10 | 179 | 3791,7 - 3480,3 |
| 2006 | 3.04 | 17.10 | 190 | 3904,1 - 3386,2 |
У колгоспі ім. Леніна с. Паркани, найбільш поширеними грунтами є:
· Чорнозем звичайний переважно важкого механічного складу, його площа становить 2356га, а оцінний бал природної родючості дорівнює 82;
· Чорнозем карбонатний потужний, його площа становить 1765га, а оцінний бал природної родючості дорівнює 71;
· На низинах поширені лучно-чорноземні намиті грунту, вони займають площу 154га.
· А також є заплавно-лугові грунти різного механічного складу, і вони займають площу 154га.
Решта території землекористування, займають змиті грунти. У зв'язку з тим, що у них грунтовий шар змито частково, або повністю - то їх оцінний бал коливається в межах від 28 до 57.
У чорноземах енергійно відбуваються процеси нітрифікації, тому вміст рухомих форм азоту значно змінюється протягом вегетаційного періоду.
Гранулометричний склад чорноземів однорідний по профілю, зміст колоїдних і мулистих частинок велике і приблизно однакове у всіх генетичних горизонтах. Верхня частина профілю має добре виражену структуру. Тому водно-повітряні властивості чорноземів також сприятливі: вологоємність їх висока - 50-60%, в той же час добре водопроникність. Загальна пористість досягає 50-60%, співвідношення між агрегатної та межагрегатной пористістю оптимальне і забезпечує наявність води і повітря навіть в періоди максимального зволоження.
Чорноземи мають ряд властивостей, що визначають їх високу родючість. Це велика потужність гумусового горизонту, високий вміст гумусу, азоту та елементів мінерального живлення, сприятлива реакція, велика ємність поглинання катіонів, насиченість комплексу підставами, активна мікробіологічна діяльність і, нарешті, наявність водопрочной структури, що визначає хороші водні і повітряні властивості.
Таблиця № 3
Результати аналізу грунтових образів
| Назва грунту | S, га | Глибина зразка, см | Гумус,% | Азот, мг/100г | Рухливі речовини в мг/100г | Гранульований пісок | pH грунту | |||
| P 2 O 5 | K 2 O | глина | пісок | |||||||
| Чорнозем звичайний | 2356 | 20 | 3,44 | 7 | 2,5 | 22 | 48 | 52 | 7,1 | |
| Чорнозем карбонатний | 1765 | 40 | 2,0 | 7 | 1,5 | 11,6 | 49 | 51 | 7,3 | |
Рельєф землекористування в даному господарстві в основному рівнинно-хвилястий. Переважаючими формами рельєфу є: заплава річки Дністер і прилеглі до неї території з полого-похилими схилами великої протяжності; яружно-балочна мережа слабко виражена, і мікрорельєф заплави як і слабко виражений.
Таблиця № 4
Проектна експлікація земель
| Найменування угідь | Площа, га | Питома вага,% | |
| Виноградні насадження в.т.ч.: | |||
| столові сорти | 44,6% | ||
| Технічні сорти | 245 | 44,6% | |
| Дороги | 7,3% | ||
| Господарські будівлі | 0,09% | ||
| Лісосмуги | 548,9 | 100% |
3. Вибір і підготовка ділянки під виноградник
Виноградник є багаторічною ліаною, плантації якої експлуатують протягом 40-ка років і більше, тому для отримання його постійної і високої продуктивності необхідно створити умови, які забезпечують сильне зростання кущів, високу врожайність і якість продукції. Тому до закладання виноградника необхідно встановити асортимент винограду (а для районів з підщепних культурою - сорт підщеп) і розміщення сортів на ділянці; вибрати земельну ділянку та провести меліоративне і підготовчі роботи на ньому, включаючи передпосадкової обробки грунту, позначити систему введення культури. При виборі ділянки землі під виноградники, враховують рельєф місцевості, експозицію схилів, а так само посадочні матеріали та мікрокліматичні умови. Необхідно також враховувати, що виноград вимогливий до світла і тепла.
Виноградне рослина росте на різних типах грунтів за винятком сильно засмальцьованих і заболочених типах грунтів. Однак при закладці виноградників, слід вибирати родючі грунти, легкі за механічним складом, глибоко водо-і повітро-проникні грунту. На даній ділянці так само необхідно враховувати особливості почвообразующей породи, механічного та хімічного її складу, а так само водних і повітряних властивостей. Ділянки землі з близьким заляганням до поверхні грунту горизонтів вапняку, черепашнику та інших відкладень - не придатних для посадки винограду.
Виноградне рослина може виростати на малопродуктивних і не придатних для інших культур грунтах, зокрема на сухих грунтах, вологих приморських пісках, шиферних грунтах, глибоко-скілетних за механічним складом, так само на кам'янистих грунтах та інших. Така пластичність пояснюється особливостями кореневої системи винограду, її здатністю проникати глибоко в грунт. Однак у грунтових умовах значною мірою визначають зростання рослин у т.ч. кількість і якість врожаю.
У першу чергу під виноградники використовують легко піддаються освоєння земельні ділянки і такі з них, які можуть дати найбільш високий урожай найкращої якості, що дозволяють широко застосовувати механізацію і досягти високої продуктивності праці. Вибираючи ділянку під виноградники, слід враховувати також призначення одержуваної продукції.
На рівних, забезпечених вологою ділянках можна обробляти столові сорти винограду, а так само сорти, що використовуються для виробництва вино - коньячних виробів матеріалів і столових вин. Для одержання високоякісних шампанських вин - матеріалів перевагу слід віддавати грунтам з порівняно високим вмістом вапна.
Вибирати ділянки на рівнині треба так, щоб надалі максимально механізувати роботи на виноградниках і продуктивно використовувати машини та механізми. Не рекомендується висаджувати виноград на ділянках з пониженим (горизонтом) рельєфом, де рослина може пошкоджуватися приморозками.
Важливою ланкою при передпосадкової підготовці грунту на ділянках, які планують зрошувати є особливо ретельне вирівнювання поверхні ділянок, за допомогою грейдерів, бульдозерів і скрептеров.
У ряді районів у зв'язку з відсутністю вільних земель виникає необхідність освоювати під культуру винограду, схили гір і пагорби. Вибираючи місце під виноградник на схилах, необхідно враховувати, що зі збільшенням культури підвищуються матеріальні і трудові витрати при закладці та експлуатації насаджень.
Схили, які мають крутизну більше 10-12 0, необхідно терасувати. Схили східній, південній, західній експозиціях і проміжні між ними - придатні для вирощування винограду, а на схилах північної експозиції крутістю більше 4-5 0, закладати виноградники недоцільно. Виділяється під виноградник ділянка повинна мати певну конфігурацію. Найбільш доцільною конфігурацією; там де дозволяє рельєф, є витягнутий прямокутник довжиною 1000м і шириною 500м, не рахуючи і захисних лісосмуг. Така ділянка дозволяє забезпечити високу продуктивність тракторів і сільськогосподарських машин. Для підвищення родючості грунту і поліпшення її структури, рекомендується висівати багаторічні злаково-бобові травосумішки - це сприяє створенню міцної дрібно-груднястій структури та збагачення грунту елементами живлення. Після оранки трав'яного пласта: підвищується водопроникність, вологоємність, поліпшується повітряний режим грунту, створюються сприятливі умови для розвитку мікроорганізмів, а також захист грунту від ерозії. У тих випадках, коли перед плантажною оранки, трави не висівали, необхідно внести повні дози органічних і мінеральних добрив: вносять гній 40-120 т / га, фосфор (Р 2 О 5) 200-900 кг / га і калій (К 2 О ) за діючою речовиною 300-1000кг/га. Потім проводять плантажна оранку на глибину-70см. плугом ППН -50 або ППУ-50А, що агрегатуються з трактором Т -150. Дану оранку можна проводити восени або навесні, в залежності від конкретних термінів по закладці виноградника. Дуже важливо і необхідно враховувати, що після підняття плантажу повинно пройти два три місяці до закладання виноградника, тому що грунт повинен добре осісти після плантажу. В іншому випадку при посадці по свіже піднятому плантажу в процесі активного осідання грунту відбувається обрив коренів, що негативно позначається на приживлюваність та розвиток молодих рослин. З урахуванням цього проведення плантажу в осінній період більш переважно, тому що під впливом зимових опадів грунт після плантажу краще осідає і в ній накопичується більше вологи. Для зниження рівня грунтових вод влаштовують відкритий або закритий дренаж.
4. Організація території проектованого виноградника
Організація території виноградника полягає, перш за все, у встановленні найбільш вигідної конфігурації виробничої дільниці і максимальному використанні корисної площі. Практика показала, що найбільш вигідна конфігурація виноградника - витягнутий прямокутник, а виробнича одиниця - ділянка площі 50 га, розташований тобто (Квартал). Закладаючи виноградники на рівній місцевості в господарстві на великих площах по 200-300га, створюють по 4-6 кварталів. Для кращого провітрювання і освітленості кущів винограду, ряди розміщують у напрямку з півночі на південь, так як в таких умовах одна сторона куща добре висвітлюється у першій половині дня, а інша - у другій половині дня.
У практиці виноградарства найбільш поширення набули квартали довжиною - 1000м і шириною 500м. Навколо цієї ділянки влаштовують дороги: поздовжні шириною 7-8м, поперечний - шириною по 10м (з урахуванням розвороту агрегату). Кожен квартал розбивають на пятігектарние клітини (довжиною ряду 100м), ширина міжклітинних доріг 5м. Навколо кожного кварталу висаджують захисні смуги шириною - 15м.
При організації території зрошуваного виноградника, вздовж усього кварталу нарізають магістральний канали, а між клітинами - тимчасові зрошувачі.
Розміри і форми виноградників у гірських районах визначаються місцевими умовами (тобто рельєфом, кліматом, типом грунту та ін факторами). Наприклад, на схилах крутизною до 8-10 0 проводять контурну розбивку кварталів і клітин з напрямком рядів по горизонталях. Міжклітинні дороги розташовують уздовж схилу, для зменшення дії ерозійних процесів. Так само при плануванні потрібно враховувати необхідність організації захисту кварталу від шкідливих потоків з вищерозташованих територій, розсічення схилів горизонтальними дорогами через кожні 100м.
Захисні лісосмуги на виноградниках закладають до посадки виноградника. Основні захисні смуги закладають уздовж довгої сторони кварталу через кожні 500м, а додаткові лісосмуги перпендикулярно до них через 1000м. При цьому необхідно передбачити, щоб лісосмуги не заважали механізованої обробці. Також при посадці дерев у лісосмузі необхідно враховувати види насаджень, щоб вони не мали з виноградом загальних збудників хвороби та шкідників. Форми і розміри захисних лісосмуг, підбір порід і їх розміщення - залежать від конкретних природних умов району. Рекомендується в захисних лісосмугах висаджувати плодові дерева, які дають господарству додаткову продукцію. В якості основної породою в лісосмугах можна використовувати такі дерева як: волоський горіх, вишня, черешня, мигдаль, персик, абрикос і ін т.п.
5. Підбір сортів винограду і їх розміщення на ділянці
Підбір сортів та їх розміщення, залежить від конкретних природних умов району. При закладці виноградника необхідно дотримуватися певного співвідношення між столовими й технічними сортами.
При підборі сортів для господарства потрібно враховувати наступні фактори:
· Не допускати строкатості сортів складу, культивувати 4-6 технічних і 3-4 столових сорту відповідно до виробничої спеціалізації;
· Сорти повинні володіти високою стійкістю до несприятливих умови середовища даної місцевості;
· Сорти повинні бути різного терміну дозрівання, що дозволяє раціонально використовувати робочу силу;
При розміщенні сортів необхідно враховувати, щоб клімат, рельєф і грунт відповідали їхнім вимогам. Кожен сорт повинен займати кілька кліток (або кварталів) на одному масиві з іншими сортами. Це необхідно для сортової агротехніки. Розміщення двох сортів в одній клітці, правомірно для сортів з жіночим типом квітки, що вимагає відповідних запилювачів і в окремих випадках для сортів схильних давати витончену гроно при самозапиленні.
Сорти, що вражаються грибними захворюваннями потрібно розміщувати в добре провітрюваних позначках, а сорти, які страждають від пізніше-весняних заморозків - на південно-східних, а на південно-західних схилах - розміщують сорти пізніх стільників дозрівання.
Щоб уникнути поразки виноградних насаджень хлорозом, потрібно враховувати, на яких підщепах щеплені розміщуються сорти, також потрібно знати карбонатність грунтів того, чи іншої ділянки.
Схема посадки і кількість кущів винограду на 1га залежить: від площі живлення, яку встановлюють у відповідності з економічними і природними умовами кожного району виноградарства, біологічним особливостями сорту, родючості грунту, особливостями ведення культури, формою куща з можливістю максимальної механізацією зрошення і т.д.
Таблиця № 5
Розміщення сортів на ділянці і потреба в посадковому матеріалі
| Порода, сорт | Площа, га | Назви підщепи | Схема посадки | Потреба в саджанцях +10% страх фонд | Урожайність ц / га | |
| Столові сорти | ||||||
| 1. Кодрянка (Ранній) | 75 | РХР 101-14 | 3х1, 5 | 183315 | 130 | |
| 2. Ляна (середній) | 75 | БхР Кобер 5ББіСО 4 | 3х1, 5 | 183315 | 130 | |
| 3. Молдова (пізній) | 100 | РХР 101-14 | 3х1, 5 | 244420 | 160 | |
| Технічні сорти | ||||||
| 4. Іллічівський чорний (ранній) | 75 | РХР 101-14 | 3х2, 5 | 219945 | 120 | |
| 5. Овідіопольський (середній) | 75 | РХР 101-14 | 3х1, 5 | 183315 | 120 | |
| 6. Рубін Таїровський (пізній) | 90 | РХР 101-14 | 3х1, 5 | 219978 | 170 | |
Столові сорти
Кодрянка
Сорт створений в НІІВ і В республіки Молдова шляхом відбору серед сортів потомства від схрещування сортів Молдова і Мармальскій. Лист середній, округлий трехлопостной, слаборассеченний. Верхня сторона листової пластинки світло зеленная, слабо сітчаста, має форму латинської букви J або меровідная. Черешки листа довше центральної жилки, червоно - фіолетового кольору, квітка двостатева. Грона великі і середні, циліндричні пухкі і среднеполие. Середня маса грона 440г. Ягода середня або велика овально-продовгувата із загостреним кінцем темно-фіолетового кольору з нальотом. М'якоть м'ясисто соковита, смак простий, гармонійний. Кущі сильно рослі. Стійкість до основних хвороб (наприклад, до філоксеру), а так само підвищена стійкість до морозу. Урожайність 130-140 ц / га. Цукристість ягід 15-16гр/100см 3, кислотність 0,5 гр. / дм 3. Кодрянка рекомендована до обробітку в неукривной штамбової культури. Сумісна з райнірованнимі підщепами. Може вирощуватись на власних коренях. Схема посадки 3х1, 5м. Навантаження середня: 40-50 очок на кущ, довжина стрілок від 3-4 і до 6 очок. Сорт чуйний на проріджування і карбування пагонів.
Кудрянка відноситься до ранніх столовим сортам з чорною ягодою і великої пухким гроном. За комплексом ознак перевершує сорт Ранній Магарача. В окремі роки спостерігалася горощеніе ягід, зниження товарності. Використовується для споживача в свіжому вигляді
Ляна
Сорт виведений Госагроуніверсітетом і НІІВ і В республіки Молдова в результаті схрещування сорту Чауш білий Пьеррель. За морфологічними ознаками грон і ягід близький з сортотипів Чауш, квітка двостатева і Ляна перевершує сорт Чауш по стійкість до мілдью, антракнозу, оїдіум, сірої гнилі, філоксеру і морозу. Лист середній округлий п'ятилопатевий, середньо-і - сильно розсічений. Верхня поверхня листової пластинки гладка, ясно-зелена. Опушення на нижній стороні відсутня. Черешкова виїмка відкрита склепінчаста.
Гроно середня конічна або гілляста, середньої щільності. Середня маса грона - 215гр. Ягода середня або велика, яйцеподібна, зеленувато-жовта, часто із засмагою. Шкірочка тонка, тендітна. М'якоть м'ясисто-соковита. Смак приємний, гармонійний, вміст цукру 16-18% гр./100см 3, кислотність 6,0 - 7,0 грн. / дм 3.
Кущі середньорослі. Урожайність - 120-160ц/га. Відсоток плодоносних пагонів -88. Коефіцієнт плодоношення -1,3 плодоносності - 1,5. Сорт Ляна рекомендується обробляти в неукривной високоштабовой культурі при схемі посадки кущів 3х1 ,25-1, 5м. У невеликих фермерських господарствах число кущів на одиницю площі збільшується. Навантаження на кущ 40-45 очок, довжина обрізки стрілок 4-6 очок. У прищепленої культурі кращими підщепами є Б х Р кобер5 ББ і СО 4. На легких піщаних грунтах можлива кореневласні культура.
Ляна - типовий столовий сорт середнього періоду дозрівання з хрусткою ягодою. Сорт транспортабельний. Дегустаційна оцінка винограду 8,2 - 8,5 бала. Використовується для споживання у свіжому вигляді.
Молдова
Сорт створений в НДІ виноградарства і виноробства республіки Молдова шляхом відбору серед сіянців від схрещування Гузалькара і Сйв Віллар 12-375.
Листя велике або дуже великий, округлий, п'ятилопатевий, слаборассеченний майже цілісний. Платівка складчаста, з відгинаються вгору краями. Верхня поверхня гладка або злегка ямчатость - зморшкувата. На нижній поверхні слабке паутіністие, або щетинисте опушення.
Черенкова виїмка відкрита, меровідная із загостреним дном. Восени листя забарвлюється у вино - фіолетовий колір. Квітка двостатева.
Гроно середня або велика, циліндрична, середньої щільності, або пухка, ніжка середньої довжини, біля основи здерев'янілих. Середня маса грона 240-320гр. Ягода велика, овальне, темно - фіолетового кольору з густим восковим нальотом. Шкірочка товста щільна і міцна. М'якоть м'ясиста - соковита, хрустка. Смак простий.
Сила росту кущів велика. Лоза визріває задовільно і добре. Сорт має високу регенераційною здатністю. Він відрізняється середньою стійкістю до морозу, стійкий до мільдьью та сірої гнилі, толерантний до філоксеру.
Урожайність сорту висока: 150-165ц/га. Відсоток щільнісних пагонів 60-70. Коефіцієнт плодоношення - 0,7-1,0, плодоносності - 1,3-1,7. Сахаронакопленіе 16-18% гр./100см 3 при середньої або підвищеної кислотності соку ягід. При зберіганні кислотність знижується і смак стає гармонійним.
Пізній сорт Молдова найбільше підходить для вирощування в районах південної зони. При розміщенні на південних схилах, на легких, але родючих грунтах, в неморозоопасних місцях його можна з успіхом культивувати і в центральній зоні без укриття, зі створенням штамбових форм куща.
Виводяться среднештамбовие (0,8 м) форми з вертикальною підв'язкою приросту або високоштамбовие (1,2 м) з вільним розташуванням пагонів. У морозоопасності місцях переважні полуукривние і укривние форми. Схема посадки штамбових форм - 3х1 ,5-1, 75м, укривних форм - 2,5 х1, 5м, в селянських господарствах-2х1, 25 - 1,5 м. Сорт схильний до перевантажень, але рекомендується встановлювати навантаження в межах - 35-45 очок на кущ, а так само потрібно нормувати кількість пагонів і суцвіть. Довжина обрізки от3-4 до 5-6 очок. Сорт чуйний на карбування. Можна вирощувати як в кореневласні, так і в прищепленої культурі; підщепи: РхР101-14Кобер 5 ББ, СО4.
Сорт Молдова - пізнього терміну дозрівання. За механічному складу грона відносяться типово до столових сортів, смакові якості винограду особливо після зберігання отримали високу, дегустаційну оцінку. Цей сорт має дуже високою товарністю продукції, її транспортабельністю та легкістю.
Виноград використовують для споживання у свіжому вигляді і частіше після певного терміну зберігання.
Технічні сорти
Іллічівський чорний ранній
Сорт виведений в Українському НІІВ і В ім. В.С. Таїрова в результаті складних міжвидових схрещувань сортів Північний (сіянець Маленгра х Вітіс Амурензіс) і Одеський стійкий (Серексия х Рупестріс дю Ло).
Лист середній, округлий, слабо-або-середньо - розсічений, трьох і п'яти - лопатевий. Поверхня листа світло-зелена. Квітка двостатева. Гроно середня, конічна, середньої щільності. Ягода середня, овальна, чорного кольору. Смак приємний гармонійний. Сік не забарвлена. Сила росту кущів середня. Пагони визрівають добре. Сорт щодо зімоустойчів, стійкий до мілдью та оїдіум, він чутливий до сірої гнилі. Врожайність висока-115-130ц/га.
Цей сорт винограду, відноситься до технічних сортів винограду з раннім терміном дозрівання. На початку вересня цукристість досягає 18-20% гр./100см 3, Кислотність 6-8 гр / дм 3.
Сорт рекомендується обробляти в не укривний культурі. Форма куща не штамбова за типом кордону. Схема посадки для промисловий насаджень - 3,5 х1, 25м. Навантаження куща 50-55 очок, довжина обрізки 4-6 очок.
Овідіопольський
Сорт виведений в Українському НІІВ і В ім. В.С. Таїрова в результаті схрещувань міжвидового гібриду Північний (сіянець Меленгра х Вітіс Амурензіс) і Північний (сіянець Меленгра х Вітіс Амурензіс) Одеський стійкий (Серексия х Рупестріс дю Ло) Синонім знахідка. Лист середній, округлий, трилопатевої, середньо-і слабо - розсічений. Верхня поверхня гладка, блискуча склепінчаста, широка з напівкруглим дном. Опушення на нижній стороні листа обоещетіністое. Квітка двостатева. Гроно середня й велика, циліндрична середньої щільності. Ягода середня округла світло-зелена, з сильним восковим нальотом, м'якоть соковита, шкірка щільна. Кущі середньої сили росту. Пагони визрівають добре (85%). Зимостійкість сорту підвищена. Наприклад, при 24 0 С зберігаються більше 90% очок. Стійкість до мілдью - 2 бали, до сірої гнилі - 3 бали. Сорт не стійкий до оїдіум. Врожайність куща висока: 100-120 ц / га.
Маса грона 180-200гр. Відсоток плодоносності пагонів 62-82 коефіцієнта плодоношення і плодоносності - відповідно 0,7 і 11. Сорт середньопізнього строку дозрівання, в кінці вересня цукристість досягає 18-21 гр./100см 3, кислотність 79 гр / дм 3. Виноград Овідіопольський добре росте на підщепі РхР101-14. Рекомендується для укривний високоштамбовой культури. Форма куща виводиться за типом кордону. Схема посадки 3х1, 2,5-1,5 м Навантаження на кущ 40 очок при довжині обрізки 5-6 очок. Зазвичай не потрібен захист насадження від мілдью, але потрібен захист проти оїдіум.
Цей сорт винограду застосовується у винному напрямку, він придатний для приготування білих купажних вин і соків, так само його можна споживати у свіжому вигляді.
Рубін Таїровський
Сорт виведений в Українському НІІВ і В ім. В.С. Таїрова в результаті схрещування стільників Одеський стійкий (Серексия х Рупестріс дю Ло) і (Сейв - Виллан 23-357). Листя середні, округлі, трьох-і п'яти-лопатеві, середньо-розсічені. Пластинка листка не визначено вигнута, верхня поверхня гладка, опушення на нижній стороні листа - слабке, щетинисте. Квітка двостатева гроно середня циліндрична, іноді з крилом, середньої щільності, грозденожка довга. Середня маса грона 170-215 гр. Ягода середня, округла, чорного кольору з восковим нальотом. М'якоть м'ясисто соковита, смак простий гармонійний. Кущі сильнорослі. Морозоустойчівать середня. Після суворих зим у цього сорту швидко відновлюється плодоношення. Цей винограду має підвищену стійкість до мілдью, але чутливий до оїдіум. Врожайність висока і стабільна - до 170ц/га. Відсоток плодоносних пагонів - 83, коефіцієнт плодоношення - 1,4, плодоносність - 1,7.
Сорт формує плодоносні пагони з заміщуючих. Накопичення цукру до 20-23гр/100см 3, при кислотності соку - 7,3 -10,9 гр / дм 3.
Сорт цього винограду сумісний з підщепою РхР101-14. Форма куща штамбова. Навантаження на 1га 80-90тиссяч очок. Довжина обрізки плодових лоз відносно невелика - 4-6глазков. При сильному розвитку пагонів, рекомендується проводити карбування.
Рубін Таїровський відноситься до винних сортів пізнього терміну дозрівання. Використовується в основному при виготовленні червоних столових вин.
6. Система ведення, формування щорічної обрізки кущів винограду
Системи ведення кущів - природні та штучні опори - застосовують для раціонального використання світла, повітряного і грунтового простору, хорошого провітрювання крони, механізації технологічних прийомів по догляду за грунтом і рослинами винограду. Протягом багатовікової культури, з розвитком науки і техніки вони вдосконалювалися.
Система ведення кущів повинна відповідати біології сорту (тобто потужності кущів) та підщепи, екологічних умов, технології обробітку (укривний або не укривний культура, форма, площа живлення, зрошення, добрива, збирання врожаю), напряму використання продукції, наявності трудових та матеріальних ресурсів і забезпечувати впровадження механізації для підвищення продуктивності праці, кількості і якості продукції.
Для сильно рослих сортів підбирають потужні системи ведення кущів: комбіновані, горизонтальні і вертикальні шпалери з чотирма - п'ятьма рядами дроту, для слабо і среднерослих сортів - низькі шпалери з меншим числом (2-3) рядів дроту. На родючих грунтах при достатньому зволоженні або при зрошенні системи ведення кущів повинно бути також потужним.
Внаслідок зміни фітоклімота (освітленості, гідротермічного режиму, аерації) при використанні різних систем ведення кущів прямо чи опосередковано впливають на біохімічні та фізіологічні процеси, що протікають у рослинах. При виборі системи ведення враховують, що освітленість листків у кущів з високим штамбом і вільно - володіють у просторі пагонами вище, ніж у кущів низько-середньо штамбових і приземних. Це сприяє підвищенню інтенсивності фотосинтезу та продуктивності насаджень.
У міру віддалення крони від поверхні грунту температура повітря усередині неї знижується, особливо в сонячні дні. У той же час добова амплітуда температур у поверхні грунту більше, що сприяє прискоренню дозрівання ягід до великого накопичення в них цукрів, у зв'язку з цим у конкретних умовах вивчають названі процеси і підбирають відповідно до них системи ведення кущів.
Загальновідомо, що холодне повітря вночі і при заморозках накопичується біля поверхні грунту, тому в найбільш небезпечних зонах і мікроділянки крону кущів піднімають над рівнем грунту 20 -
Відносна вологість повітря у поверхні грунту на 6-10% вище за рахунок зменшення провітрювання крони, що в окремих випадках збільшує небезпеку ураження рослин грибними хворобами.
Двостороння високоштамбовая кордонна форма. Кущі починають формувати з першого року вегетації. Навесні при уламку видаляють всі пагони, крім двох, найбільш розвинених, що ростуть по площині шпалери. Ці пагони, в міру їх зростання підв'язують вертикально до пріштамбоваму колу. Навесні другого року формують штамб. Якщо ж приріст першого року був сильний, і пагони виросли до потрібної висоти штамб, то один визрілий сильніший втеча (по можливості нижній) обрізають на 2-3 очка вище прийнятої висоти штамба (80 -
Друга втеча видаляють. Якщо приріст пагонів був недостатній для формування штамба встановленої висоти, то це роблять протягом двох років. Розвинулися на штамбі зеленні пагони виламують, за винятком 2-3 верхніх. На третій рік навесні вибирають більш потужний втечу, розташований на 10-15см нижче першої дроту шпалери, з якого формують другий рукав кордону, його, обрізають на необхідну довжину і підв'язують горизонтально в протилежну перший рукаву бік.
На рукавах виламують зеленні пагони через 1-2 міжвузля в залежності від їх довжини з таким розрахунком, щоб між рештою зростаючими втечами була відстань 20-30см.
На четвертий рік ці пагони обрізають на 2-3 очка кожен і формують на них ріжки. З пагонів, що розвинулися на ріжках на п'ятий рік, формують плодові ланки. У подальшому для потрібного навантаження куща залишають необхідну кількість ріжків і плодових пагонів. Формувати довге плече рукави за один рік не рекомендується, так як через появу полярності в середній частині кордону ростуть слабкі пагони або вони не виростають зовсім і ця частина рукава оголюється.
На штамбі і на вигині видаляються всі обростають пагони, а навесні третього року вегетації визріли пагони на рукавах кордону обрізають на 2 очки. Втеча виріс з крайнього вічка рукави, використовують для його продовження. З цією метою його підв'язують горизонтально до дроту і відрізають на відстані 25-30см. від кінця рукава сусіднього куща. На тих рукавах кордону, де в минулому році під час обрізання були залишені ріжки з розвиненими на них пагонами, формують плодові ланки - нижній втечу ріжуть на сучок заміщення коротко на 2-3 очка верхній - довгою на 6-8 очок на плодове ланка. Якщо на сучку заміщення або ріжку розвинувся тільки один пагін, його слід знову коротко обрізати на 2 очка, з тим щоб на майбутній рік сформувати на ньому плодове ланка.
На п'ятий рік вегетації формування куща польностью завершують.
Обрізка - найважливіший хірургічний прийом в технології обробітку виноградних рослин, застосовуваний щорічно і заснований на видаленні або укорочуванні однорічних і багаторічних частин кущів для формування і отримання високих стійких урожаїв доброї якості. Характер обрізки кущів змінюється в залежності від віку.
Обрізки молодих саджанців для формування багаторічного скелета куща і створення певної форми відповідної конкретним грунтово - кліматичних і агротехнічним умовам.
Плодоносні кущі обрізують щорічно з урахуванням забезпечення їх необхідною кількістю плодової деревини, збереження потужності і форми і підготовки лоз для зміцнення майбутнього року.
Обрізка старих слабнучих кущів зводитися до підтримуванню сили їх зростання для збереження максимально можливої продуктивності. Старі нерентабельні виноградники підлягають розкорчування. В останні 1-2 роки життя старого виноградника, як зазначалося, обрізку кущів роблять «на виснаження», щоб отримати максимальний урожай.
На рукавах виламують зеленні пагони через 1-2 міжвузля в залежності від їх довжини з таким розрахунком, щоб між рештою зростаючими втечами була відстань 20-30см.
На четвертий рік ці пагони обрізають на 2-3 очка кожен і формують на них ріжки. З пагонів, що розвинулися на ріжках на п'ятий рік, формують плодові ланки. У подальшому для потрібного навантаження куща залишають необхідну кількість ріжків і плодових пагонів. Формувати довге плече рукави за один рік не рекомендується, так як через появу полярності в середній частині кордону ростуть слабкі пагони або вони не виростають зовсім і ця частина рукава оголюється.
На штамбі і на вигині видаляються всі обростають пагони, а навесні третього року вегетації визріли пагони на рукавах кордону обрізають на 2 очки. Втеча виріс з крайнього вічка рукави, використовують для його продовження. З цією метою його підв'язують горизонтально до дроту і відрізають на відстані 25-30см. від кінця рукава сусіднього куща. На тих рукавах кордону, де в минулому році під час обрізання були залишені ріжки з розвиненими на них пагонами, формують плодові ланки - нижній втечу ріжуть на сучок заміщення коротко на 2-3 очка верхній - довгою на 6-8 очок на плодове ланка. Якщо на сучку заміщення або ріжку розвинувся тільки один пагін, його слід знову коротко обрізати на 2 очка, з тим щоб на майбутній рік сформувати на ньому плодове ланка.
На п'ятий рік вегетації формування куща польностью завершують.
Обрізка - найважливіший хірургічний прийом в технології обробітку виноградних рослин, застосовуваний щорічно і заснований на видаленні або укорочуванні однорічних і багаторічних частин кущів для формування і отримання високих стійких урожаїв доброї якості. Характер обрізки кущів змінюється в залежності від віку.
Обрізки молодих саджанців для формування багаторічного скелета куща і створення певної форми відповідної конкретним грунтово - кліматичних і агротехнічним умовам.
Плодоносні кущі обрізують щорічно з урахуванням забезпечення їх необхідною кількістю плодової деревини, збереження потужності і форми і підготовки лоз для зміцнення майбутнього року.
Обрізка старих слабнучих кущів зводитися до підтримуванню сили їх зростання для збереження максимально можливої продуктивності. Старі нерентабельні виноградники підлягають розкорчування. В останні 1-2 роки життя старого виноградника, як зазначалося, обрізку кущів роблять «на виснаження», щоб отримати максимальний урожай.
У зв'язку з тим, що обрізання - хірургічний прийом при якому наносять рани і видаляють більшу частину органічної маси, терміни обрізки доцільно пов'язувати з періодом спокою, приводячи її головним чином до початку сокоруху, коли основна частина пластичних речовин знаходиться в запасающих органах: коріння, скелеті куща і пагонах. Тому в неукривной зоні, як правило, проводять після закінчення визрівання пагонів в осінньо - зимовий період, через 15-20 днів після опадання листя і продовжують взимку, поки температура повітря не опускається нижче 3-5C 0, за винятком морозних днів.
Однак дослідження на молодих виноградниках трьох - чотирирічного віку, показали, що обрізку краще всього виконувати в зимовий період.
Для обрізання виноградних кущів використовують секатор, або виноградні ножиці, ножівку або виноградну пилку.
При обрізанні необхідно правильно вирішити такі три завдання:
1. регулювання загальної сили росту куща, його окремих вегетативних та генеративних частин, а також їх взаємозв'язку;
2. обмеження полярності виноградного рослини;
3. визначення просторового розподілу і розташування вегетативних органів куща і органів плодоношення його.
У виноградарстві до теперішнього часу широко відомі 3 методу обмеження полярності:
1. Найдавніший і простий метод обрізки, що дає краще обмеження полярності і найменше подовження стебла винограду (штамба, плеча, рукави тощо), складається в короткій обрізці лози на 1-2 очка від її основи.
2. Іншим так само древнім і широко поширеним методом обмеження полярності є вигин лози. Він полягає в переказі плодової лози, починаючи з другого-третього очка, «пасивного положення» шляхом вигину її в дугу або кільце. Цим досягається утруднення сокоруху за другим оком і більший приплив соку до нижніх очках, які дають сильні гілки і повільне їх подвоєння. Пагони ж знаходяться за вигином розвиваються слабше.
3. Третій метод (принцип стрілки з сучком заміщення) полягає в тому, що нижче плодової лози довжиною 5-12 очок і більше залишають короткий сучок заміщення, обрізаний на два очки сучок заміщення дає сильні пагони з нижніх вічок і обумовлюють повільне подовження рукави. Плодову лозу також з метою обмеження пагонів розміщують горизонтально.
4. Регулюють загальну силу росту куща і його окремих частин за допомогою обрізки рослини наступним чином:
1) ступенем розвитку старих гілок при різноманітному формуванні кущів (кількість, довжина і товщина їх);
2) числом і величиною однорічних лоз при обрізку (загальна кількість очок на кущі - навантаження, число, довжина й товщина плодових лоз).
Проблема просторового розташування частин кущів. У міру віддалення від землі температурні умови сильно змінюються. Днем чим ближче до поверхні, тим тепліше, а вночі при значній радіації теплової енергії, чим далі від поверхні, тим тепліше (на деякій великій відстані).
Операції з зеленими частинами куща в період вегетації та генеративних органів, що знаходяться у трав'янистому стані. До них відносяться уламка, пасинкування, прищипування, карбування пагонів, штучне і додаткове запилення суцвіть, обробка кущів регуляторами росту, а при вирощуванні столових сортів винограду - проріджуванні грон і листя. Сучасність цих операцій сприяє гарному росту і розвитку органів куща, підвищує врожай і його якість дозволяє регулювати навантаження кущів пагонами.
Уламка зайвих пагонів дозволяє направлено вирощувати тільки потрібні і корисні пагони, найбільш повно використовуючи силу куща для максимального плодоношення пагонів на кущі, що має великий вплив на якість врожаю.
Прищипування верхніх пагонів полягає у видаленні на зростаючих зеленних пагонах куща верхівок довжиною в 2 - 4 см . з одним або двома недорозвиненими листочками. На молодих виноградниках прищипують для більш швидкого утворення бічних пагонів - пасинків, які використовують при річному прискореному формуванні кущів.
На плодоносних виноградниках прищипування застосовують для збільшення врожаю в рік плодоношення, регулювання росту пагонів, кращою закладання плодових бруньок у зимуючих очках, а в роки з недовантаженням кущів - пагонами, щоб викликати зростання пасинків. Пагони прищипують перед цвітінням або на початку його.
Пасинкування полягає в прищипування або повному видаленні на початку розвитку бічних пагонів, пасинків, які виросли в пазухах листків.
Пасинкування застосовують для припинення надходження поживних речовин, які йдуть на зростання численних, зазвичай безплідних пасинків, а також для створення кращих умов провітрювання, освітлення кущів та підвищення асиміляційну діяльності листя основних пагонів.
Зазвичай перший раз пасинку разом з уламками, другий через 6-10 днів після неї. При сильному росту пасинків проводять третє і четверте пасинкування.
Карбування - цю операцію здійснюють в період найбільш уповільненої росту пагонів зазвичай в кінці липня - початку серпня, коли верхівки пагонів випрямляються. При карбуванні видаляються верхівки пагонів з недорозвиненими листочками, які споживають більше органічних речовин, ніж асиміляційні. Уламка зелених пагонів це видалення певної кількості зеленних пагонів на кущах винограду. Це важливий прийом при вирощуванні винограду, який доповнює обрізку кущів. На молодих посадках вона необхідна для формування надземної частини куща; плодоносних виноградниках - для регулювання росту і плодоношення кущів, оптимального навантаження плодоносними, безплідними пагонами і врожаєм в залежності від біологічних особливостей сорту, сили росту куща, його форми і системи ведення культури.
Розрахунки необхідної кількості матеріалів для пристрою шпалерних опор
Таблиця 6
План обрізки
Таблиця 7
План проведення операцій з зеленими частинами кущів винограду
Таблиця 8
7. Обробка грунту і системи добрив, при посадці виноградних насаджень і на плодоносних виноградниках
Система підтримки і обробки грунту на виноградниках - одне з основних, визначальних станів виноградних насаджень і забезпечують отримання високих врожаїв заданих кондицій. Основні завдання: створення сприятливих механічних, фізичних властивостей і повітряного режиму; накопичення вологи в грунті і її заощадження і економне витрачання; накопичення поживних елементів за рахунок мобілізації природної родючості грунту; закладення органічних і мінеральних добрив, знищення бур'янів; боротьба з ерозією.
На виноградниках грунт обробляють практично протягом усього року.
У період спокою виноградного рослини головне завдання обробки грунту - нагромадження і збереження вологи, що утворилася внаслідок випадання опадів у вигляді дощу і снігу.
Після збору врожаю в осінній період необхідно проводити глибоку оранку в розвал, щоб шар грунту, переміщений у зону куща, стримував розвиненіша озимих бур'янів у ряду. Така оранка дозволяє скоротити кількість ручних прополок в ряду і створює сприятливі умови для кращого накопичення вологи в середній зоні міжрядь. Розпорошений верхній (0-10см) шар грунту заорюють вниз, а нижній більш оструктуренний виявляється на верху, що покращує структуру грунту, сприяє збереженню водопрочности агрегатів верхнього шару орного горизонту протягом усього року на рівні 43-48%. При щорічному осінньому глибокому розпушуванні, коли нижній і верхній шари грунту не переміщуються, водопрочной структури верхнього шару з року в рік знижується до33%, що при класифікації Д.М. Прянишникова, наближається до оцінки грунту як безструктурної.
Обробку грунту весною починають, коли земля відтає, злегка підсохне і стане можливим рух тракторів з сільгоспзнарядь. У Молдавії це багато в чому залежить від погодних умов року.
В окремі роки в перших числах березня вже починають роботи на виноградниках, якщо ж весна запізнюється, то роботи починають у другій половині квітня. В умовах недостатнього зволоження перше обов'язковим прийомом навесні є раннє боронування міжрядь з метою затримання вологи накопичилася за час осені і весни.
Кращий спосіб ранньовесняного обробітку грунту в зоні не укривного виноградарства, є культивація на глибину до 15см. або на ущільнених грунтах чізеліваніе на глибину до 30см з одночасною обробкою грунту між кущами.
На ділянках з нерівним рельєфом, випаровування вологи на 15-30% вище, ніж на рівній місцевості. Тому на схилах весняна обробка грунту полягає в неглибокому розпушуванні з наступним вирівнюванням і коткуванням верхнього шару.
Літню обробку грунту проводять з метою знищення бур'янів, а також грунтової кірки, що утворилася після дощів. У посушливі роки в центральних і південних частинах Молдови грунт часто розтріскується, тим самим посилюючи випаровування запасів вологи. Тому річна культивація служить також засобом утримання грунтової вологи. При річної обробці грунту рихлять неглибоко, так як надмірне розпушування грунту призводить до великого вивітрюванню і випаровуванню.
При тривалої посухи влітку слід підтримувати верхній шар грунту завжди в пухкому стані для кращого збереження вологи. У середньому проводять 4-5 літніх культивацій. Проте в кожному окремому випадку, в залежності від погодних умов року, що випали опадів, культивацію слід проводити незалежно від наявності бур'янів. Для літніх культивацій використовують ту ж машину ПРВН - 2,5 А зі стрілчастими лопатами. Під час культивацій зазвичай змінюють глибину обробки грунту, щоб уникнути утворення підошви, яка перешкоджає доступу вологи та повітря до коріння винограду. Починають від глибшої культивації на 15см. і йдуть до більш дрібної до 12см і меншою. Останню культивацію проводять за 15-20 днів до початку збору врожаю.
Добрива на виноградниках. Однак дослідження на молодих виноградниках трьох - чотирирічного віку, показали, що обрізку краще всього виконувати в зимовий період.
Для обрізання виноградних кущів використовують секатор, або виноградні ножиці, ножівку або виноградну пилку.
При обрізанні необхідно правильно вирішити такі три завдання:
1. регулювання загальної сили росту куща, його окремих вегетативних та генеративних частин, а також їх взаємозв'язку;
2. обмеження полярності виноградного рослини;
3. визначення просторового розподілу і розташування вегетативних органів куща і органів плодоношення його.
У виноградарстві до теперішнього часу широко відомі 3 методу обмеження полярності:
1. Найдавніший і простий метод обрізки, що дає краще обмеження полярності і найменше подовження стебла винограду (штамба, плеча, рукави тощо), складається в короткій обрізці лози на 1-2 очка від її основи.
2. Іншим так само древнім і широко поширеним методом обмеження полярності є вигин лози. Він полягає в переказі плодової лози, починаючи з другого-третього очка, «пасивного положення» шляхом вигину її в дугу або кільце. Цим досягається утруднення сокоруху за другим оком і більший приплив соку до нижніх очках, які дають сильні гілки і повільне їх подвоєння. Пагони ж знаходяться за вигином розвиваються слабше.
3. Третій метод (принцип стрілки з сучком заміщення) полягає в тому, що нижче плодової лози довжиною 5-12 очок і більше залишають короткий сучок заміщення, обрізаний на два очки сучок заміщення дає сильні пагони з нижніх вічок і обумовлюють повільне подовження рукави. Плодову лозу також з метою обмеження пагонів розміщують горизонтально.
4. Регулюють загальну силу росту куща і його окремих частин за допомогою обрізки рослини наступним чином:
1) ступенем розвитку старих гілок при різноманітному формуванні кущів (кількість, довжина і товщина їх);
2) числом і величиною однорічних лоз при обрізку (загальна кількість очок на кущі - навантаження, число, довжина й товщина плодових лоз).
Проблема просторового розташування частин кущів. У міру віддалення від землі температурні умови сильно змінюються. Днем чим ближче до поверхні, тим тепліше, а вночі при значній радіації теплової енергії, чим далі від поверхні, тим тепліше (на деякій великій відстані).
Операції з зеленими частинами куща в період вегетації та генеративних органів, що знаходяться у трав'янистому стані. До них відносяться уламка, пасинкування, прищипування, карбування пагонів, штучне і додаткове запилення суцвіть, обробка кущів регуляторами росту, а при вирощуванні столових сортів винограду - проріджуванні грон і листя. Сучасність цих операцій сприяє гарному росту і розвитку органів куща, підвищує врожай і його якість дозволяє регулювати навантаження кущів пагонами.
Уламка зайвих пагонів дозволяє направлено вирощувати тільки потрібні і корисні пагони, найбільш повно використовуючи силу куща для максимального плодоношення пагонів на кущі, що має великий вплив на якість врожаю.
Прищипування верхніх пагонів полягає у видаленні на зростаючих зеленних пагонах куща верхівок довжиною в 2 -
На плодоносних виноградниках прищипування застосовують для збільшення врожаю в рік плодоношення, регулювання росту пагонів, кращою закладання плодових бруньок у зимуючих очках, а в роки з недовантаженням кущів - пагонами, щоб викликати зростання пасинків. Пагони прищипують перед цвітінням або на початку його.
Пасинкування полягає в прищипування або повному видаленні на початку розвитку бічних пагонів, пасинків, які виросли в пазухах листків.
Пасинкування застосовують для припинення надходження поживних речовин, які йдуть на зростання численних, зазвичай безплідних пасинків, а також для створення кращих умов провітрювання, освітлення кущів та підвищення асиміляційну діяльності листя основних пагонів.
Зазвичай перший раз пасинку разом з уламками, другий через 6-10 днів після неї. При сильному росту пасинків проводять третє і четверте пасинкування.
Карбування - цю операцію здійснюють в період найбільш уповільненої росту пагонів зазвичай в кінці липня - початку серпня, коли верхівки пагонів випрямляються. При карбуванні видаляються верхівки пагонів з недорозвиненими листочками, які споживають більше органічних речовин, ніж асиміляційні. Уламка зелених пагонів це видалення певної кількості зеленних пагонів на кущах винограду. Це важливий прийом при вирощуванні винограду, який доповнює обрізку кущів. На молодих посадках вона необхідна для формування надземної частини куща; плодоносних виноградниках - для регулювання росту і плодоношення кущів, оптимального навантаження плодоносними, безплідними пагонами і врожаєм в залежності від біологічних особливостей сорту, сили росту куща, його форми і системи ведення культури.
Розрахунки необхідної кількості матеріалів для пристрою шпалерних опор
Таблиця 6
| Назва сорту | Номер кварталу | Площа га | Кількість клітин у кварталі | Кількість рядів у клітці окремо | Кількість на всю площу | Необхідна кількість стовпів | шпалерна дріт при 5-ти ярусах | Дріт для кріплення шпалерної дроту при 5-ти ярусної шпалері | |||
| крайових | опорних | проміжних | всього | ||||||||
| Кодрянка | I, II | 75 | 15 | 249 | 3735 | 7470 | 7470 | 2980 | 44820 | 43350 | 1222 |
| Іллічівський чорний | III, V | 75 | 15 | 249 | 3735 | 7470 | 7470 | 29880 | 44820 | 43350 | 1222 |
| Ляна | VII, IX | 75 | 15 | 249 | 3735 | 7470 | 7470 | 29880 | 44820 | 43350 | 1222 |
| Овідія Опольський | II, IX | 75 | 15 | 249 | 3735 | 7470 | 7470 | 29880 | 44820 | 43350 | 1222 |
| Молдова | IV, VI | 100 | 20 | 332 | 6640 | 13280 | 13280 | 53120 | 79680 | 57800 | 1630 |
| Рубін Таїров | VIII, X | 90 | 18 | 299 | 5382 | 10764 | 10764 | 4356 | 64584 | 52020 | 1467 |
План обрізки
Таблиця 7
| Назва сорту | Площа | Кількість кущів | Норма вироблення | Терміни обрізки | Необхідна кількість робочих |
| Столови сорту | |||||
| Кодрянка | 75 | 166650 | 180 | Першого грудня XII | 93 |
| Ляна | 75 | 166650 | 180 | Другий грудня XII | 93 |
| Молдова | 100 | 222200 | 180 | 3-а грудня XII | 123 |
| Технічні сорти | |||||
| Іллічівський чорний ранній | 75 | 199950 | 180 | Першого грудня I | 111 |
| Овідіопольський | 75 | 166650 | 180 | Другий грудня I | 93 |
| Рубін Таїровський | 90 | 19980 | 180 | 3-а грудні I | 111 |
Таблиця 8
| Види операцій | Терміни проведення операцій | Агротехнічні вимоги |
| 1. Уламка зеленних пагонів | Початок травня | I-а уламка проводиться при досягненні пагонів 5-сьоме Під час II-ої уламки також видаляють пагони не плодоносних лоз |
| 2. Прищипування верхівок пагонів | У травні | Прищипування можна проводити два рази; прищипують тільки сильно зростаючі пагони; видаляється верхівка втечі з точкою зростання (довжина 2-3см) |
| 3 пасинкування | При появі пасинків | Видаляють пасинки, які мають довжину більше 5-7см |
| 4. Карбування | З кінця липня по 20 серпня | Видаляють верхівку втечі (4-6 міжвузля з недорозвиненими УВП -1) |
7. Обробка грунту і системи добрив, при посадці виноградних насаджень і на плодоносних виноградниках
Система підтримки і обробки грунту на виноградниках - одне з основних, визначальних станів виноградних насаджень і забезпечують отримання високих врожаїв заданих кондицій. Основні завдання: створення сприятливих механічних, фізичних властивостей і повітряного режиму; накопичення вологи в грунті і її заощадження і економне витрачання; накопичення поживних елементів за рахунок мобілізації природної родючості грунту; закладення органічних і мінеральних добрив, знищення бур'янів; боротьба з ерозією.
На виноградниках грунт обробляють практично протягом усього року.
У період спокою виноградного рослини головне завдання обробки грунту - нагромадження і збереження вологи, що утворилася внаслідок випадання опадів у вигляді дощу і снігу.
Після збору врожаю в осінній період необхідно проводити глибоку оранку в розвал, щоб шар грунту, переміщений у зону куща, стримував розвиненіша озимих бур'янів у ряду. Така оранка дозволяє скоротити кількість ручних прополок в ряду і створює сприятливі умови для кращого накопичення вологи в середній зоні міжрядь. Розпорошений верхній (0-10см) шар грунту заорюють вниз, а нижній більш оструктуренний виявляється на верху, що покращує структуру грунту, сприяє збереженню водопрочности агрегатів верхнього шару орного горизонту протягом усього року на рівні 43-48%. При щорічному осінньому глибокому розпушуванні, коли нижній і верхній шари грунту не переміщуються, водопрочной структури верхнього шару з року в рік знижується до33%, що при класифікації Д.М. Прянишникова, наближається до оцінки грунту як безструктурної.
Обробку грунту весною починають, коли земля відтає, злегка підсохне і стане можливим рух тракторів з сільгоспзнарядь. У Молдавії це багато в чому залежить від погодних умов року.
В окремі роки в перших числах березня вже починають роботи на виноградниках, якщо ж весна запізнюється, то роботи починають у другій половині квітня. В умовах недостатнього зволоження перше обов'язковим прийомом навесні є раннє боронування міжрядь з метою затримання вологи накопичилася за час осені і весни.
Кращий спосіб ранньовесняного обробітку грунту в зоні не укривного виноградарства, є культивація на глибину до 15см. або на ущільнених грунтах чізеліваніе на глибину до 30см з одночасною обробкою грунту між кущами.
На ділянках з нерівним рельєфом, випаровування вологи на 15-30% вище, ніж на рівній місцевості. Тому на схилах весняна обробка грунту полягає в неглибокому розпушуванні з наступним вирівнюванням і коткуванням верхнього шару.
Літню обробку грунту проводять з метою знищення бур'янів, а також грунтової кірки, що утворилася після дощів. У посушливі роки в центральних і південних частинах Молдови грунт часто розтріскується, тим самим посилюючи випаровування запасів вологи. Тому річна культивація служить також засобом утримання грунтової вологи. При річної обробці грунту рихлять неглибоко, так як надмірне розпушування грунту призводить до великого вивітрюванню і випаровуванню.
При тривалої посухи влітку слід підтримувати верхній шар грунту завжди в пухкому стані для кращого збереження вологи. У середньому проводять 4-5 літніх культивацій. Проте в кожному окремому випадку, в залежності від погодних умов року, що випали опадів, культивацію слід проводити незалежно від наявності бур'янів. Для літніх культивацій використовують ту ж машину ПРВН - 2,5 А зі стрілчастими лопатами. Під час культивацій зазвичай змінюють глибину обробки грунту, щоб уникнути утворення підошви, яка перешкоджає доступу вологи та повітря до коріння винограду. Починають від глибшої культивації на 15см. і йдуть до більш дрібної до 12см і меншою. Останню культивацію проводять за 15-20 днів до початку збору врожаю.
Виноград щорічно поглинає їх грунту велику кількість поживних речовин. Особливо багато азоту, фосфору і калію споживають листя, пагони і грона в період вегетації. Чим більше розвинене рослина і вище його врожайність, тим більше винесення поживних речовин із грунту. При врожайності винограду 1т/га в середньому з грунту виноситься 6,5 кг. азоту,
Внесення добрив при посадці.
Добрива вносять до основи висаджуються саджанців або черешків, для збагачення грунту поживними речовинами, кращої їх приживлюваності, розвитку гарної кореневої системи та надземної частини. При гідротехнічному способі посадки добрива вносять у вигляді водного розчину, вмісту в 100л. води 15 -
Добриво молодих виноградників в перші два-три роки.
У перші два - три роки молоді виноградники не удобрюють, якщо при плантажу і посадки саджанців грунт була заправлена добривами. Молоді кущі винограду для посилення зростання тільки підживлюють два-три рази за вегетаційний період у червні, наприкінці липня й початку серпня. При першій підгодівлі вносять аміачну селітру, суперфосфат і сульфат калію або 40%-ную калійну сіль з розрахунку по 10-15 кг / га д.р. кожного елемента. При наступних підгодівлі азот виключають, а фосфорні та калійні добрива вносять за допомогою гидробуров, поєднуючи її з поливами. Така підгодівля особливо потрібна, якщо рослини розвиваються слабо.
Добрива плодоносних виноградників.
Внесення органічних і мінеральних добрив на плодоносних виноградниках з науково розробленої системи добрив з року в рік підвищує їх врожайність. Внесення добрив ефективно лише за відсутності бур'янів і дотримань високої оргтехніки.
Органічні (гній, компости та ін) вносять восени або навесні до розпускання бруньок при глибокій оранці або оновленні плантажу один раз на 3-5 років залежно від родючості грунту і кліматичних умов. На важких суглинистих грунтах гній вносять у дозі 40-60 т / га, а на легких 20-30 т / га.
Мінеральні добрива вносять щорічно в якості основного добрива восени після опадання листя і влітку дрібно 2-4 рази при підгодівлі, що дозволяє регулювати живлення рослин та підвищує продуктивність насаджень.
Дози добрив залежать від вмісту елементів живлення, вологозабезпеченості грунту і стану рослин на ділянці. Їх розраховують на програмований урожай. Норми добрив на плодоносних виноградниках Молдови та Придністровського регіону становлять: азотні 40-125 кг / га, фосфорні 35-150 кг / га, калійні 40-195 кг / га.
Підживлення - вельми ефективний прийом внесення добрив дробовими дозами протягом вегетаційного періоду. Це дозволяє забезпечити рослини необхідними поживними речовинами в легко засвоювання формі в той період, коли рослина особливо їх потребують.
Підгодовувати рекомендується за 8-10 днів до цвітіння, для кращого запліднення квіток і зав'язування ягід, у період зростання і на початку дозрівання.
При першій підгодівлі вносять азотні, фосфорні та калійні добрива, у наступних азот виключають.
В якості підгодівлі застосовують: гнойову рідину (10т/га), пташиний послід (3-6 ц / га). З мінеральних добрив в більшості районів виноградарства при кореневій підгодівлі на 1га вносять азот у вигляді сірчанокислого амонію (50-100кг) або аміачної селітри (25-50кг), фосфор у вигляді суперфосфату (50-100 кг / га), калій у вигляді 40% - від калійної солі (25-50кг) або сірчанокислого калію 20-40кг, золу в дозі 3ц-ра.
Дози підгодівель основними добривами і мікроелементами в кожному конкретному районі виноградарства необхідно уточнити в залежності від грунтово-кліматичних умов району, виноградарства, сили росту кущів та їх врожайності, метеорологічних умов та ін
Ефективна підживлення виноградних насаджень мікроелементами. Вона може бути кореневий і не кореневої. Як мікродобрив застосовують бор, молібден, марганець, цинк, магній, залізо, кореневу підгодівлю мікроелементами здійснюють з розрахунку 0,5 -
Добриво при підгодівлі вносять як в сухому вигляді у вологий грунт, так і у вигляді водних розчинів на глибину не менше 25-30см в зону розташування основної маси живлять коріння. Рідка підгодівля більш ефективна і її слід вносити в розчині не менш ніж 300л. води на
Некореневу підгодівлю проводять шляхом обприскування листя у ранковий або вечірній час доби, а також у похмуру погоду водними розчинами мінеральних добрив, солей, мікро і макроудобреній. Завдяки високій адсорбційної здатності листя розчини добрив швидко проникають в рослини і покращують його харчування.
7. Система захисту виноградних насаджень від хвороб і шкідників
Отримання високих і стійких врожаїв винограду неможливо без систематичного проведення заходів щодо захисту виноградних насаджень від шкідників і хвороб. Деякі хвороби і шкідники можуть не тільки знищувати врожай, а й викликати передчасну загибель або зрідженість виноградників. Тому для отримання хороших урожаїв необхідно вчасно і правильно визначити причину і характер пошкодження, потім вчасно вжити захисних заходів забезпечують нормальний ріст, розвиток кущів та збереження врожаю.
Виноград уражається багатьма хворобами та шкідниками. Залежно від виду шкідливого організму, вони завдають шкоди різним органам. Самим небезпечним шкідником європейських кореневласні виноградників є виноградна філоксера. Крім філоксери шкідниками коренів і підземних штамбів кущів є личинки хрущів, дротянки, ложнопроволочнікі, гусениці, підгризаючих совок, капустянка, які шкодять головним чином у школка на молодих виноградниках. Пошкоджені личинками хрущів і кукурудзяного гнойовика висаджені черешки, як правило засихають. Нирки винограду ушкоджують плосконіс, почковий довгоносик, гусениці виноградної листовійки і подгризивающіх совок та ін Листя пошкоджують гусениці виноградної і інших видів листокруток, виноградна падучка, виноградний зудень, павутинний кліщ та інші. Бутони, квіти та ягоди винограду пошкоджуються гусеницями дворічної і особливо гроздевой листокруток. Надземні частини виноградної лози і грона винограду ушкоджують різні види кокцид: акацієва несправжня щитівка, запятновідная щитівка.
Найбільш шкідливі хвороби - мілдью, антракноз - вражають всі підземні частини лози і розвиваються в період всієї вегетації. Велику небезпеку становлять і хвороби, що вражають переважно ягоди - сіра і біла гнилі.
Поширені в багатьох районах хлороз, що викликає загальне хронічне захворювання куща і бактеріальний рак пагонів і штамбів.
Хвороби виноградників.
Мілдью або несправжня борошниста роса.
Збудник хвороби - гриб з класу оомицетов.
Мілдью - широко поширене і вельми шкідливе захворювання. Вражає все надземні частини рослини: листя, зелені пагони, бутони, квітки і ягоди.
На початку хвороба з'являється на молодих листках у вигляді хлоротичними маслянистих округлих плям. При наявності вологи і сприятливої температури (нічні мінімум вище 13 0 С) плями з нижнього боку листа покриваються білим пухнастим нальотом (в суху погоду наліт може бути відсутнім). Це безстатеве спороношення збудника хвороби. Розмір плям досягає 2-3см. в діаметрі. Згодом уражена тканина приймає червоно-бурого або бурого забарвлення. Плями, а потім листя засихають і обпадають. На земних пагонах видно буруваті, злегка вдавлені плями. При сильному розвитку хвороби пагони засихають.
Заражені бутони, квітки, зав'язі, як і листя, покриваються білим нальотом, засихають і обсипаються.
На уражених ягодах утворюються брудно-синюваті вдавлені плями, переважно біля основи ягоди. Хворі ягоди набувають темно шоколадний колір, зморщуються і при легкому струшуванні обсипаються. Зрілі ягоди не заражаються, тому що при діаметрі більше 3мм продихи на ягодах зникають, і зараження не відбувається.
Поширення мілдью на виноградниках відбувається у вигляді спалахів хвороби після кожного інкубаційного періоду, тривалість якого залежить від погодних умов.
За сприятливих для гриба умовах (оптимальна температура, часті дощі, роси), гриб може розвивати за літо 15 генерацій і більше.
На виноградниках, де є захворювання мілдью, врожайність знижується на 25% і більше, якість вина низьке, некондиційне за змістом спирту і кислотності.
Для запобігання захворювання виноградників мілдью, необхідно знищувати зімующую інфекцію, а також проводити хімічні обробки, ефективність яких залежить від правильності встановлення строків даних обробок та своєчасності їх проведення. Термін першого обприскування встановлюють по одному з наступних критеріїв:
а) за теоретично обчисленому терміну закінчення першого інкубаційного періоду;
б) з виявлення на винограднику першою масляної плями, при відсторонення лози на 20 -
Оїдіум, або борошниста роса - це грибкове захворювання, яке вражає всі надземні органи рослини: пагони, листя, ягоди. Уражені частини покриваються білими, які надалі стають попелясто-сірими, легко стираються, борошнистим нальотом, що складається з міцелію і канідіального спороношення збудника. На листі наліт утворюються зазвичай на верхній стороні, потім переходить на нижню сторону листа, в результаті цього зменшується асиміляційна поверхня і діяльність листя. Через деякий час уражені листя стають крихкими, передчасно засихають, краї їх часто загинаються вгору. На протяжних пагонах утворюється неправильна форма плями з побурілої тканини, які залишаються помітними навіть після одеревіння лози.
Уражені пагони слабо розвиваються, погано одревеснеют і значно сильні, ніж здорові, пошкоджені морозами. Уражені квітки і бутони покриваються нальотом і опадають, врожай знижується.
Суха погода, що викликає прівяданія рослин, сприяє зараженню рослин (гриб легше проникає в рослину зі зниженим тургором)
Дуже небезпечна форма хвороби - поразка ягід, які значно погіршують якість вина.
При ранньому зараженні ягід припиняють зростання, всихають, але не опадають до кінця вегетації.
При більш пізньому зараженні вони розтріскуються, оголюючи насіння. На таких ягодах при встановленні вологою, дощової погоди розвивається гниль, що викликається дією інших мікроорганізмів. Сильно уражені кущі винограду в жаркі години видають запах оселедця.
Антракноз - це грибкове захворювання, яке виявляється у вигляді окремих вогнищ у вологих місцях. Однак разом появи хвороба дуже шкідлива: викликає уповільнення росту пагонів, уражені пагони стають крихкими і легко ламаються, погано визрівають і сильно ушкоджуються морозами. Уражені кущі відстають у рості і через кілька років гинуть. На уражених кущах знижується врожай і якість ягід.
Зимує гриб у хворих пагонах у вигляді міцелію, а також у вигляді склероциев і пікнід. Навесні міцелій утворює конідіального спороношення, яке і здійснює зараження. Протягом вегетації паразит розвивається в конідіальной стадії, спороношення якої утворюється на ураженої тканини у вигляді сіруватих дрібних подушечок. Конідії безбарвні, еліптичні або довгасті, одноклітинні. Розвитку антракнозу сприяє тепла волога погода.
Конідії проростає при температурі від 11 до 40 0 С (оптимум 23-32 0 С).
Сіра гниль - це грибкове захворювання вражає переважно ягоди в період дозрівання. На ягодах, в місцях утворення тріщин, механічних пошкоджень проростають заносяться вітром спори гриба, викликання гниття ягід.
Одиночні і групами загнивання ягоди набувають бурого забарвлення і покриваються сірим цвілевим нальотом. Іноді гриб вражає живці та саджанці при зберіганні і зрідка листя, пагони і суцвіття, покриваючи їх сірим повстяним нальотом.
Зимує збудник на уражених рослинних рештках винограду та інших видів рослин, які також уражаються грибом у вигляді склероциев темного кольору 2-4мм в діаметрі. Навесні при температурі 12 0 С і вологості повітря не нижче 95% вони проростають, утворюючи і конідіального з конідіями, за допомогою яких і відбувається первинне зараження. Надалі конідії легко розносяться вітром, утворюючи нові поразки. Сіра гниль розвивається особливо інтенсивно на ягодах в дощову пагоду, а також при пошкодженні шкірки градом, комахами (листовійки) поразку оїдіумом.
Хвороба дуже шкідлива, втрати врожаю в окремі роки можуть досягти 30-40%. При цьому змінюється хімічний склад ягід, знижується цукристість, і погіршується якість вина.
Інфекційний хлороз - проявляється навесні у вигляді пожовтіння молодих листочків і пагонів. Пожовтіння починається зі старого листя, а потім поширюється на молоді. Хворі пагони та кущі різко відрізняються від здорових, на яких листя яскраво-зеленого кольору. На кущах винограду, уражених інфекційним хлорозом, спостерігається фасціація, короткоузліе й розгалуження пагонів. Вірус інфекційного хлорозу передається щепленням та нематодами.
Таблиця 9
Ступінь стійкості сортів винограду
| Назва сорту | мільдью | оїдіум | антракноз | сіра гниль | ||
| листя | грона | листя | грона | |||
| Кодрянка | стійкий 3 | стійкий 3 | стійкий 3 | стійкий 3 | стійкий 3 | стійкий 3-3 |
| Ляна | стійкий 2 | не стійкий 0 | стійкий 2 | стійкий 3 | стійкий 4 | стійкий 4 |
| Молдова | ср.устойчів 2 | не стійкий 0 | СР стійкий 2 | ср стійкий 2 | стійкий 4 | стійкий 3 |
| Іллічівський чорний | ср стійкий 2 | стійкий 2 | ср стійкий 2 | ср стійкий 2 | ср стійкий 2 | не стійкий 0 |
| Овідіопольський | СР стійкий 2 | стійкий 2 | не стійкий 0 | не стійкий 0 | СР стійкий 2 | СР стійкий 3 |
| Рубін Таїровський | ср.устойчів 2 | СР стійкий 2 | не стійкий 0 | не стійкий 0 | ср стійкий 2 | ср.устойчів 2 |
Філоксера - є найнебезпечнішим шкідником на виноградниках. По способу життя і характеру пошкоджень виділяють дві шкідливі форми - кореневу і листову.
Коренева форма пошкоджує кореневу систему виноградного куща, викликаючи значні здуття на нирках і тонких молодих корінцях в зоні росту у вигляді світло-жовтих вигнутих дзьобиків. На провідних коренях пухлини та напливи у вигляді жовен, а також значні ушкодження у вигляді дрібних і глибоких виразок, що викликають гниття коренів, а потім загибель рослин. На стовщеннях видно безкрилі личинки попелиць і дрібні яйця - коренева форма філоксери. При ураженні виноградника листової формою філоксери на листках утворюються гали у вигляді бородавочной утворень завбільшки з дрібну горошин, видатне з нижнього боку листа і відриваються у верхній. Американські види винограду та їх гібриди мають стійкість до кореневої формі філоксери.
Виноградна листовійка - поширена повсюдно, пошкоджує плодові, деревні і трав'янисті рослини, краще харчуватися на винограді.
Навесні на нирках гусениці виїдають отвір, потім переходять до харчування молодими листочками, а також суцвіттями плодів. На листі гусениці виїдають великі наскрізні діри. У процесі живлення гусениці формують павутинні гнізда. Пошкоджені листя буріють і засихають.
Павутинний кліщ виноградний - є одним з найнебезпечніших шкідників виноградників. При масовому ураженні виноградні кущі втрачають листя спочатку в нижньому ярусі, потім в середньому і нарешті у верхньому ярусі, листя Кучерявого та ростуть з розривами і щілинами. Виноград залишається недозрілий, помітно знижується цукристість ягід, лоза не визріває і страждає від морозу. Особливо сильно ушкоджуються сорти з середнім опушенням листя (Фетяска, Албе та ін.) Кліщі інтенсивно розвиваються в жаркий час, сухе літо. У сильно пошкоджених кущів врожайність знижується на 25-30%, а цукристість на 1-3%.
Димчаста почкових п'ядун - Широко поширена в європейській частині Росії і на території України і Молдови. В умовах Молдови значної шкоди завдають виноградникам в період розпускання бруньок. Метелик у розмаху крил до 40мм. Забарвлення тіла бурувато-сіра, на крилах є характерні чорні волокнисті смуги. Зимують гусениці 2-3 віку під корою. Навесні гусениці пошкоджують бруньки, листя і суцвіття і завдають шкоди врожаю більше 50%. Особливо шкідливі ранньою весною, коли проникають в нирки і виділяють і вміст.
Таблиця 10
Заходи боротьби з шкідниками та хворобами
Навесні на нирках гусениці виїдають отвір, потім переходять до харчування молодими листочками, а також суцвіттями плодів. На листі гусениці виїдають великі наскрізні діри. У процесі живлення гусениці формують павутинні гнізда. Пошкоджені листя буріють і засихають.
Павутинний кліщ виноградний - є одним з найнебезпечніших шкідників виноградників. При масовому ураженні виноградні кущі втрачають листя спочатку в нижньому ярусі, потім в середньому і нарешті у верхньому ярусі, листя Кучерявого та ростуть з розривами і щілинами. Виноград залишається недозрілий, помітно знижується цукристість ягід, лоза не визріває і страждає від морозу. Особливо сильно ушкоджуються сорти з середнім опушенням листя (Фетяска, Албе та ін.) Кліщі інтенсивно розвиваються в жаркий час, сухе літо. У сильно пошкоджених кущів врожайність знижується на 25-30%, а цукристість на 1-3%.
Димчаста почкових п'ядун - Широко поширена в європейській частині Росії і на території України і Молдови. В умовах Молдови значної шкоди завдають виноградникам в період розпускання бруньок. Метелик у розмаху крил до 40мм. Забарвлення тіла бурувато-сіра, на крилах є характерні чорні волокнисті смуги. Зимують гусениці 2-3 віку під корою. Навесні гусениці пошкоджують бруньки, листя і суцвіття і завдають шкоди врожаю більше 50%. Особливо шкідливі ранньою весною, коли проникають в нирки і виділяють і вміст.
Таблиця 10
Заходи боротьби з шкідниками та хворобами
| Назва шкідника хвороби | S га | к-ть обробок за вегетаційний період | Вид препарату | Витрата препарату | Заходи боротьби обробок термін очікування (днів) | |
| на л. кг. / га | на всю | |||||
| Шкідники | ||||||
| Філоксера | 490 | 2 | Фостак 10% к.е. | 0,2 | 196 | фумігація 2 / 30 |
| Конфідор 20% в.к. | 0,3 | 294 | обприскування 2 / 30 | |||
| Виноградна листовійка | 490 | 2 | Золон 35% к.е. | 2,0 | 1960 | обприскування 2 / 40 |
| Семпай к.е. | 0,6 | 588 | обприскування 2 / 3 | |||
| Павутинний кліщ виноградний | 490 | 2 | Омайт 57% к.е. | 1,8 | 1764 | обприскування 2 / 60 |
| Димчаста почкових п'ядун | 490 | 2 | Бі - 58 новий | 2,0 | 1960 | обприскування |
| Хвороби | ||||||
| Мілдью | 490 | 4 | Акробат М 69% | 2,0 | 3920 | обприскування |
| Микал 75% з.п. | 4,0 | 7840 | обприскування 4 / 30 | |||
| Оїдіум | 490 | 3 | Стробі 50% у Д.Ч. | 0,2 | 294 | обприскування 3 / 35 |
| Вектра 10% к.с. | 0,3 | 441 | обприскування 3 / 30 | |||
| Антракноз | 490 | 3 | Делан 70% у Д.Ч. | 1,0 | 1470 | обприскування 4 / 40 |
| Купроксот 34,5% к.с. | 5,0 | 7350 | обприскування 3 / 25 | |||
| Сіра гниль | 415 | 4 | Антрокол 70% з.п. | 2,0 | 3320 | обприскування 5 / 28 |
| Косайд 35% вд.ч. | 3,0 | 4980 | обприскування 4 / 25 | |||
| Хлороз | 490 | 2 | Залізний купорос 0,5 - 1% р-р | 334 | 327320 | внесення в грунт в кілька прийомів у сухому вигляді і багаторазове обприскування навесні і влітку |
9. Організація території проектованого виноградника
Щоб правильно організувати і успішно провести роботи з прибирання та реалізації врожаю винограду, перш за все, необхідно визначити обсяги очікуваного врожаю. Не менш відповідальне завдання це його прибирання, збереження, доведення до потрібних кондицій відповідно до напрямів використання виноградної продукції, реалізація і первинна переробка. Весь цей цикл робіт має дуже важливе значення. Знання обсягу очікуваного врожаю дозволить скласти найбільш раціональний план збирання винограду, визначити з достатністю кількості людей і транспортних засобів, які будуть зайняті на збиранні, підрахувати, скільки і якої збиральної транспортної тари та інструментів необхідно при збиранні, скласти графік прибирання і здачі винограду на приймальні пункти і т.д. Тому попереднє визначення очікуваного врожаю має велике практичне значення і має проводиться в кожному виноградарському господарстві в обов'язковому порядку.
Попереднє визначення врожаю проводять 1 раз, а в окремих випадках 2 рази: перший рік - після цвітіння, ягоди досягнуть величин горошини, і другий раз - на початку дозрівання врожаю.
Останній облік здійснюють у тому випадку, якщо після першого визначення мали місце явища, що завдають шкоди врожаю (град, вітри, заморозки).
Для попереднього визначення величини врожаю на кожній дільниці в ряду через 1 мм через 2 ряди вибирають облікові кущі з рештою розрахунком, щоб вони могли найбільш точно характеризувати врожайність винограду на всій ділянці. З цією метою використовують не принцип вибору по діагоналі. На першому ряду беруть другий кущ, на другому ряду - третій, на четвертому - п'ятий кущ і т.д. Кількість таких кущів та їх порядковий номер у ряду визначається схемою закладання виноградника, шириною міжрядь і числах кущів у ряду. На облікових кущах підраховують кількість грон і множать його на середній показник маси грона конкретного сорту. Отриману таким чином величину врожаю з одного куща множать на число кущів на 1 га і визначають урожай з 1га. Виходячи, з цих даних розраховують величину врожаю по бригаді, відділенню і господарству в цілому.
До збирання технічних сортів винограду, приступають в момент повної технічної стиглості, але іноді в залежності від напрямку використовуваного винограду бувають відхилення від загального правила, тобто доводиться прибирати виноград раніше чи пізніше настання повної технічної зрілості.
Час збору винограду кожного окремо технічного сорту в кожному окремому господарстві диктується окремим типом виноградної продукції, для протиставлення якої призначається виноград з даної ділянки. Кондиції для виробництва того або іншого типу вина встановлені наступні. Наприклад, для приготування білих столових вин з європейських сортів винограду урожай збирають при цукристості 18-20% і кислотності 7-10%; для приготування червоних столових вин винограду збирають при накопиченні 18-22% цукристості і 6-8% кислотності. Шампанські вина готують з винограду відповідних сортів з наявністю 17-20% цукру і оптимальної кислотності ось час збору 9-12%. Кондиції для виробництва десертних вин визначається в 22% цукру. Виноматеріали для білого портвейну з європейських сортів винограду готують при цукристості не нижче 22%, а для червоного портвейну - при максимальній цукристості.
Портвейни з сортів прямих виробників, як білі, так і червоні готують з винограду при цукристості 18-20% і вище, а для виробництва вина типу кагор (з тих же гібридних стільників) виноград збирають при цукристості 22% і вище. Для приготування соків виноград використовують при цукристості 17-20% і кислотності 5%. Виноград призначений для виробництва сушеної продукції повинен мати максимальну високу цукристість: кишмишні сортів не менше 23%, ізюмні не менше 22%
Щоб правильно визначити час збору винограду по кожному сорту і дільниці; треба встановити контроль за динамікою накопичення цукру і зниження кислотністю в соку ягід у процесі їх дозрівання і при досягненні необхідних кондицій, відповідають типу вин, для виробництва якого призначений виноград з даної ділянки, приступати до збору винограду.
Показники ходу зміни цукристості і кислотності в соку винограду (динаміка дозрівання) отримують шляхом періодичного взяття середньої проби винограду по кожному сорту і ділянці і визначення в ній кількості цукру і кислоти.
Спостерігають за динамікою дозрівання протягом всього періоду дозрівання винограду, причому на початку цього періоду відбір середніх проб і аналіз соку здійснюють через кожні 3-4 дні, а в кінці дозрівання (за 4-5 днів до збору) - щодня.
Кущі для взяття проб визначають методом «сітки». Грона зрізають з різних місць куща - з верхньої та нижньої частини його, з сонячної та тіньової сторін. Загальна вага грон середньої проби повинен бути 3-5кг. Відібрану пробу беруть у лабораторію, для проведення хімічного аналізу на цукристість і кислотність соку. Цукристість визначають рефрактометром, кислотність - методом титрування лугом.
Виноград технічних сортів збирають в суху погоду. Не рекомендується проводити збір винограду в дуже жарку погоду, тому що в цьому випадку бродіння сусла зігрітого протікає швидко і якість вина погіршується. Так само слід збирати виноград в холодну погоду, при якій процес бродіння сповільнюється, що негативно позначається на якості вина. Не можна збирати виноград після дощу або по Росії, так як в цьому випадку у нього знижується цукристість.
Збір винограду на виноградниках проводять в ручну з допомогою секатора або ножа. Середня норма при такому способі збирання винограду - 300-400кг на одного робітника за 1 робочий день. Витрати грошових коштів на проведення ручного прибирання досягають 30% усіх річних витрат праці: з технічних сортів 20-30%, по столовим - 40%.
Приводиться праці при ручному збиранні ягід залежить головним чином від вправності і працездатності збирача, врожайність рослин на ділянці та особливостей сорту (маса грона, міцність гребненожкі).
У всіх Виноградський господарствах країни збирання врожаю здійснюють за трьома основними технологічними схемами: 1 - всі операції виконуються в ручну; 2 - збір і винесення винограду здійснюється в ручну, навантаження - механізованим способом; 3 - збір винограду з куща проводиться вручну, вивезення з міжрядь і навантаження - механізованим способом.
Для скорочення відстані по винесенню зібраного врожаю на міжклітинну дорогу збір винограду доцільно розпочинати з центру ряду і рухатися в бік дороги. У цьому випадку кожному збирачу виділяють полряда, і відстань по винесенню зібраного врожаю скорочується вдвічі. Продуктивність праці в цьому випадку в порівнянні з організацією збирання врожаю з початку рядів зростає на 9,9%, а витрати на 1т. знижується на 26,7%.
У практиці все ширше стали застосовувати організаційно-технологічні схеми з використанням тракторного агрегату АВН - 0,5, за допомогою якого, успішно вирішуються питання механізації навантаження та вивезення зібраного врожаю з міжрядь. При цьому існує чимало різних схем організації праці. Найбільш широко поширений підрядний метод збирання. Оптимальна організаційна форма його - створення механізованого загону, що складається з 65-70 чоловік, за яким закріплюють агрегат АВН - 0,5 і 3 автомашини з відновленими кузовами - човниками.
Кількість човників визначається обсягом врожаю і відстань його перевезення. Збирачі працюють ланками по 4 людини, збирають виноград у ковші, встановлені в міжряддях. При цьому ланка одночасно збирає врожай з двох рядів. Оптимальна норма 1 ківш на кожного постачальника, або 25т. на агрегат. При цій формі організації продуктивність праці збирачів різко зростає і досягає 800-1000кг винограду за зміну.
Інший варіант організації праці - з застосуванням візки вінгорадніковой саморозвантажувальні ТВЗ - 2 вантажопідйомністю 2т. Такий агрегат обслуговують 16 збирачів, що працюють одночасно на 4-х рядах, і один вантажник, який приймає заповнені відра і висипають їх у візок. Агрегат рухається по середньому міжряддю синхронно зі збирачами, роблячи необхідні зупинки. Агрегатується візок з тракторами Т - 40М, МТ3 всіх модифікацій, Т - 54В. Використання і дозволяє значно (до30%) підвищити продуктивність праці. Простий машин під навантаженням порівняно з використанням у цьому випадку в 4-6раз.
При безтарного перевезення врожаю застосовуються автосамосвал із спеціально оброблених кузовом або човнової - контейнери БКВ місткістю 3т., Які встановлюють на автомашини. У зв'язку з тим, що в агрегації і технології збирання винограду столових сортів є значні відмінності, питання їх прибирання розглянуті окремо.
Столові сорти винограду збирають за повної технічної зрілості ягід. Зрілі ягоди набувають характерну для даного сорту забарвлення, а хімічні показники зрілості є припинення накопичення цукру і зниження кислотності. Збирати столовий виноград у недостиглому стані не можна, так як зрізані грона в лежанні не дозрівали і тому не придатні до вживання, не допустимо також збір столового винограду в перезрілим стані, тому що в цьому випадку зменшується стійкість його при транспортуванні і зберіганні.
Календарні строки збирання винограду на одному і тому ж ділянці не завжди збігаються - це залежить, перш за все від метеорологічних умов даного року і застосовуваного агрокомплексу по догляду за насадженнями. Крім того, в залежності від висоти над рівнем моря експозиції схилів, грунтових різниць та інших умов, дозрівання винограду одних і тих же сортів на різних ділянках протікає нерівномірно. З метою встановлення кращих термінів винограду за 2 тижні до орієнтовано моменту збирання виробляють періодичне (через кожні 3-4 дні) визначення цукру і кислоти в ягодах на кожній ділянці і по кожному сорту окремо. Оскільки ні всі грона на кущах дозрівають одночасно, то збір столових сортів винограду зазвичай виробляють вибірково в 3-4 прийоми, в міру дозрівання окремих грон. Наступний збір столового винограду проводиться через 10-15 днів після попереднього, коли основна маса товарних грон досягає нормальної зрілості. Решта на кущах грона столового винограду, не придатні для упаковки, прибирають в останню чергу і направляють на переробку.
Збір столових сортів винограду виробляють лише в суху погоду, вологий виноград швидко загниває. Зрізають грона секаторами або ножицями з тупими кінцями, тримаючи гроно за плодоніжку двома пальцями лівої руки і не торкаючись руками до ягода, щоб не стерти з них восковий наліт.
Складальник оглядає кожну зрізану гроно і обережно вкладає її в збірний ящик (або кошик), попередньо видаливши з неї пошкоджені і зелені ягоди. Якщо у гроні є велика кількість пошкоджених ягід, то такі грона укладають в окремий збірний ящик. Тому кожен збирач повинен мати два збірних скриньки: один - для повноцінних грон і інший - для грон з значним відсотком пошкоджених ягід.
Скриньки для збору столового винограду повинні мати ємність 8-10кг. Щодня після закінчення роботи збірну тару ретельно промивають і просушують.
Найбільш прогресивною формою організації праці і технологією збору столових сортів винограду є наступна. На ділянку призначені для збору винограду, до початку роботи вивозять тару (ящики). Для цього на складі на піддон довжиною 1060мм, шириною - 940 і висотою 140 рядів (по 6 у кожному) і доставляють на ділянку. Тільки це дозволяє на 35-40% скоротити час простою транспортних засобів у період навантаження і розвантаження. Один тракторист в період робочого тижня за 1 год встигає розвести 600 ящиків, що забезпечує первісної роботою бригаду, що складається з 24 осіб. Усередині ділянки - ящики рівномірно розкладають у міжряддях, вільних від планованої збирання винограду (між 2 і 3-м, 4 і 5-м, 6 і 7-м рядами). Кількість розкладається ящиків повинен відповідати приблизно величині врожаю з ряду. Група збирачів, що складається з чотирьох осіб, займає одночасно 2 суміжних ряду, починаючи роботу від центру і рухаючись в сторону. У міру просування до міжклітинної дорозі робочий переміщує вільну від упаковки тару з таким розрахунком, щоб у ряду залишилося тільки ящики, заповнені виноградом. Їх встановлюють у щільну до виноградного куща, щоб вони не перешкоджали руху трактора при вивезенні зібраного врожаю. Ящики ставлять на піддон, і тракторний агрегат вивозить їх на дорогу. При правильній організації праці навантаження столового винограду пакетно-піддони способом підвищує продуктивність праці в 9 разів.
При транспортуванні винограду в вагонах - рефрижераторах і авторефрижераторах температура в них повинна бути 2-5 0 С.
Таблиця № 11
Щоб правильно організувати і успішно провести роботи з прибирання та реалізації врожаю винограду, перш за все, необхідно визначити обсяги очікуваного врожаю. Не менш відповідальне завдання це його прибирання, збереження, доведення до потрібних кондицій відповідно до напрямів використання виноградної продукції, реалізація і первинна переробка. Весь цей цикл робіт має дуже важливе значення. Знання обсягу очікуваного врожаю дозволить скласти найбільш раціональний план збирання винограду, визначити з достатністю кількості людей і транспортних засобів, які будуть зайняті на збиранні, підрахувати, скільки і якої збиральної транспортної тари та інструментів необхідно при збиранні, скласти графік прибирання і здачі винограду на приймальні пункти і т.д. Тому попереднє визначення очікуваного врожаю має велике практичне значення і має проводиться в кожному виноградарському господарстві в обов'язковому порядку.
Попереднє визначення врожаю проводять 1 раз, а в окремих випадках 2 рази: перший рік - після цвітіння, ягоди досягнуть величин горошини, і другий раз - на початку дозрівання врожаю.
Останній облік здійснюють у тому випадку, якщо після першого визначення мали місце явища, що завдають шкоди врожаю (град, вітри, заморозки).
Для попереднього визначення величини врожаю на кожній дільниці в ряду через
До збирання технічних сортів винограду, приступають в момент повної технічної стиглості, але іноді в залежності від напрямку використовуваного винограду бувають відхилення від загального правила, тобто доводиться прибирати виноград раніше чи пізніше настання повної технічної зрілості.
Час збору винограду кожного окремо технічного сорту в кожному окремому господарстві диктується окремим типом виноградної продукції, для протиставлення якої призначається виноград з даної ділянки. Кондиції для виробництва того або іншого типу вина встановлені наступні. Наприклад, для приготування білих столових вин з європейських сортів винограду урожай збирають при цукристості 18-20% і кислотності 7-10%; для приготування червоних столових вин винограду збирають при накопиченні 18-22% цукристості і 6-8% кислотності. Шампанські вина готують з винограду відповідних сортів з наявністю 17-20% цукру і оптимальної кислотності ось час збору 9-12%. Кондиції для виробництва десертних вин визначається в 22% цукру. Виноматеріали для білого портвейну з європейських сортів винограду готують при цукристості не нижче 22%, а для червоного портвейну - при максимальній цукристості.
Портвейни з сортів прямих виробників, як білі, так і червоні готують з винограду при цукристості 18-20% і вище, а для виробництва вина типу кагор (з тих же гібридних стільників) виноград збирають при цукристості 22% і вище. Для приготування соків виноград використовують при цукристості 17-20% і кислотності 5%. Виноград призначений для виробництва сушеної продукції повинен мати максимальну високу цукристість: кишмишні сортів не менше 23%, ізюмні не менше 22%
Щоб правильно визначити час збору винограду по кожному сорту і дільниці; треба встановити контроль за динамікою накопичення цукру і зниження кислотністю в соку ягід у процесі їх дозрівання і при досягненні необхідних кондицій, відповідають типу вин, для виробництва якого призначений виноград з даної ділянки, приступати до збору винограду.
Показники ходу зміни цукристості і кислотності в соку винограду (динаміка дозрівання) отримують шляхом періодичного взяття середньої проби винограду по кожному сорту і ділянці і визначення в ній кількості цукру і кислоти.
Спостерігають за динамікою дозрівання протягом всього періоду дозрівання винограду, причому на початку цього періоду відбір середніх проб і аналіз соку здійснюють через кожні 3-4 дні, а в кінці дозрівання (за 4-5 днів до збору) - щодня.
Кущі для взяття проб визначають методом «сітки». Грона зрізають з різних місць куща - з верхньої та нижньої частини його, з сонячної та тіньової сторін. Загальна вага грон середньої проби повинен бути 3-5кг. Відібрану пробу беруть у лабораторію, для проведення хімічного аналізу на цукристість і кислотність соку. Цукристість визначають рефрактометром, кислотність - методом титрування лугом.
Виноград технічних сортів збирають в суху погоду. Не рекомендується проводити збір винограду в дуже жарку погоду, тому що в цьому випадку бродіння сусла зігрітого протікає швидко і якість вина погіршується. Так само слід збирати виноград в холодну погоду, при якій процес бродіння сповільнюється, що негативно позначається на якості вина. Не можна збирати виноград після дощу або по Росії, так як в цьому випадку у нього знижується цукристість.
Збір винограду на виноградниках проводять в ручну з допомогою секатора або ножа. Середня норма при такому способі збирання винограду - 300-400кг на одного робітника за 1 робочий день. Витрати грошових коштів на проведення ручного прибирання досягають 30% усіх річних витрат праці: з технічних сортів 20-30%, по столовим - 40%.
Приводиться праці при ручному збиранні ягід залежить головним чином від вправності і працездатності збирача, врожайність рослин на ділянці та особливостей сорту (маса грона, міцність гребненожкі).
У всіх Виноградський господарствах країни збирання врожаю здійснюють за трьома основними технологічними схемами: 1 - всі операції виконуються в ручну; 2 - збір і винесення винограду здійснюється в ручну, навантаження - механізованим способом; 3 - збір винограду з куща проводиться вручну, вивезення з міжрядь і навантаження - механізованим способом.
Для скорочення відстані по винесенню зібраного врожаю на міжклітинну дорогу збір винограду доцільно розпочинати з центру ряду і рухатися в бік дороги. У цьому випадку кожному збирачу виділяють полряда, і відстань по винесенню зібраного врожаю скорочується вдвічі. Продуктивність праці в цьому випадку в порівнянні з організацією збирання врожаю з початку рядів зростає на 9,9%, а витрати на 1т. знижується на 26,7%.
У практиці все ширше стали застосовувати організаційно-технологічні схеми з використанням тракторного агрегату АВН - 0,5, за допомогою якого, успішно вирішуються питання механізації навантаження та вивезення зібраного врожаю з міжрядь. При цьому існує чимало різних схем організації праці. Найбільш широко поширений підрядний метод збирання. Оптимальна організаційна форма його - створення механізованого загону, що складається з 65-70 чоловік, за яким закріплюють агрегат АВН - 0,5 і 3 автомашини з відновленими кузовами - човниками.
Кількість човників визначається обсягом врожаю і відстань його перевезення. Збирачі працюють ланками по 4 людини, збирають виноград у ковші, встановлені в міжряддях. При цьому ланка одночасно збирає врожай з двох рядів. Оптимальна норма 1 ківш на кожного постачальника, або 25т. на агрегат. При цій формі організації продуктивність праці збирачів різко зростає і досягає 800-1000кг винограду за зміну.
Інший варіант організації праці - з застосуванням візки вінгорадніковой саморозвантажувальні ТВЗ - 2 вантажопідйомністю 2т. Такий агрегат обслуговують 16 збирачів, що працюють одночасно на 4-х рядах, і один вантажник, який приймає заповнені відра і висипають їх у візок. Агрегат рухається по середньому міжряддю синхронно зі збирачами, роблячи необхідні зупинки. Агрегатується візок з тракторами Т - 40М, МТ3 всіх модифікацій, Т - 54В. Використання і дозволяє значно (до30%) підвищити продуктивність праці. Простий машин під навантаженням порівняно з використанням у цьому випадку в 4-6раз.
При безтарного перевезення врожаю застосовуються автосамосвал із спеціально оброблених кузовом або човнової - контейнери БКВ місткістю 3т., Які встановлюють на автомашини. У зв'язку з тим, що в агрегації і технології збирання винограду столових сортів є значні відмінності, питання їх прибирання розглянуті окремо.
Столові сорти винограду збирають за повної технічної зрілості ягід. Зрілі ягоди набувають характерну для даного сорту забарвлення, а хімічні показники зрілості є припинення накопичення цукру і зниження кислотності. Збирати столовий виноград у недостиглому стані не можна, так як зрізані грона в лежанні не дозрівали і тому не придатні до вживання, не допустимо також збір столового винограду в перезрілим стані, тому що в цьому випадку зменшується стійкість його при транспортуванні і зберіганні.
Календарні строки збирання винограду на одному і тому ж ділянці не завжди збігаються - це залежить, перш за все від метеорологічних умов даного року і застосовуваного агрокомплексу по догляду за насадженнями. Крім того, в залежності від висоти над рівнем моря експозиції схилів, грунтових різниць та інших умов, дозрівання винограду одних і тих же сортів на різних ділянках протікає нерівномірно. З метою встановлення кращих термінів винограду за 2 тижні до орієнтовано моменту збирання виробляють періодичне (через кожні 3-4 дні) визначення цукру і кислоти в ягодах на кожній ділянці і по кожному сорту окремо. Оскільки ні всі грона на кущах дозрівають одночасно, то збір столових сортів винограду зазвичай виробляють вибірково в 3-4 прийоми, в міру дозрівання окремих грон. Наступний збір столового винограду проводиться через 10-15 днів після попереднього, коли основна маса товарних грон досягає нормальної зрілості. Решта на кущах грона столового винограду, не придатні для упаковки, прибирають в останню чергу і направляють на переробку.
Збір столових сортів винограду виробляють лише в суху погоду, вологий виноград швидко загниває. Зрізають грона секаторами або ножицями з тупими кінцями, тримаючи гроно за плодоніжку двома пальцями лівої руки і не торкаючись руками до ягода, щоб не стерти з них восковий наліт.
Складальник оглядає кожну зрізану гроно і обережно вкладає її в збірний ящик (або кошик), попередньо видаливши з неї пошкоджені і зелені ягоди. Якщо у гроні є велика кількість пошкоджених ягід, то такі грона укладають в окремий збірний ящик. Тому кожен збирач повинен мати два збірних скриньки: один - для повноцінних грон і інший - для грон з значним відсотком пошкоджених ягід.
Скриньки для збору столового винограду повинні мати ємність 8-10кг. Щодня після закінчення роботи збірну тару ретельно промивають і просушують.
Найбільш прогресивною формою організації праці і технологією збору столових сортів винограду є наступна. На ділянку призначені для збору винограду, до початку роботи вивозять тару (ящики). Для цього на складі на піддон довжиною 1060мм, шириною - 940 і висотою 140 рядів (по 6 у кожному) і доставляють на ділянку. Тільки це дозволяє на 35-40% скоротити час простою транспортних засобів у період навантаження і розвантаження. Один тракторист в період робочого тижня за 1 год встигає розвести 600 ящиків, що забезпечує первісної роботою бригаду, що складається з 24 осіб. Усередині ділянки - ящики рівномірно розкладають у міжряддях, вільних від планованої збирання винограду (між 2 і 3-м, 4 і 5-м, 6 і 7-м рядами). Кількість розкладається ящиків повинен відповідати приблизно величині врожаю з ряду. Група збирачів, що складається з чотирьох осіб, займає одночасно 2 суміжних ряду, починаючи роботу від центру і рухаючись в сторону. У міру просування до міжклітинної дорозі робочий переміщує вільну від упаковки тару з таким розрахунком, щоб у ряду залишилося тільки ящики, заповнені виноградом. Їх встановлюють у щільну до виноградного куща, щоб вони не перешкоджали руху трактора при вивезенні зібраного врожаю. Ящики ставлять на піддон, і тракторний агрегат вивозить їх на дорогу. При правильній організації праці навантаження столового винограду пакетно-піддони способом підвищує продуктивність праці в 9 разів.
При транспортуванні винограду в вагонах - рефрижераторах і авторефрижераторах температура в них повинна бути 2-5 0 С.
Таблиця № 11
План збирання врожаю столових і технічних сортів.
10. ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ закладання виноградника, догляд за молодими І плодоносних насаджень
Таблиця № 11
Висновки і пропозиції
У цій роботі показані всі агротехнічні заходи по вирощуванню винограду. Описано агротехнічні прийоми щодо захисту винограду від шкідників і хвороб, обробітку грунту та багато інших заходів. У даний час не завжди все агроприйоми виконуються згідно технології. Це відбувається у зв'язку з подорожчанням і відсутністю ПММ, так само через відсутність робочої сили (тому що спостерігається матеріальна незацікавленість людей).
Пропозиції:
§ Особлива увага повинна бути звернена на раціональне і безвідходне використання винограду, підвищена врожайність і зниження собівартості продукції.
§ Сорти винограду потрібно вибирати з різними термінами дозрівання, від самих ранніх і до самих пізніх, для того щоб забезпечити населення свіжим виноградом протягом 3-ох - 4-ох місяців.
§ Так як село Паркани знаходиться поблизу 2-х великих міст, то краще буде, якщо приділити більше площі під столові сорти винограду.
Для отримання якісних та високих врожаїв потрібно дотримуватися таких вимог:
§ Точно дотримуватися всі агротехнічні вимоги по вирощуванню винограду, з розрахунком біології та фізіології рослин.
§ Підбір найбільш підходящих для даної зони сортів і форміровок, і правильне їх розміщення, впровадження нових.
§ Проводити своєчасну обробку проти шкідників і хвороб.
§ механізувати всі роботи, для найменших витрат праці.
§ Своєчасно вносити добриво, для поліпшення родючості грунту, а так само для поліпшення якості врожаю.
§ Вносити необхідні гербіциди для знищення бур'янів на виноградниках.
Список використаної літератури
1. Гулій В.В., Памужак Н.Г. «Довідник із захисту рослин для фермерів», 1992р.
2. Малтабара Л.М.. Виноградарство Молдови, 1968р.
3. Маржаніан А.С.. Виноградство. М., «Колос», 1967р.
4. Морозова Г.С. Виноградарство з основами ампелографії. М., Агропромиздат, 1987р.
5. Смирнов К.В. Виноградарство. М., Агропромиздат, 1987р.
6. Смирнов К.В., Роджобов А.К., Морозова Г.С. Практикум з виноградарства. М., «Колос», 1995р.
7. Технологічна карта по вирощуванню винограду, Кишинів, 1986р.
| № п / п | Назва сорту | Площа S, га | врожайність ц / га | Терміни прибирання | Щоденний збір кг | Необхідно щодня | ||||
| С1 га | з усією S | початок | закінчення | Робочих | Тара, ящиків | Транспортних засобів | ||||
| Столові сорти | ||||||||||
| 1 | Кодрянка | 75 | 130 | 9750 | 10/08 | 19/08 | 300 | 325 | 9750 | 13 |
| 2 | Ляна | 75 | 130 | 9750 | 30/08 | 8 / 09 | 300 | 325 | 9750 | 13 |
| 3 | Молдова | 100 | 160 | 16000 | 19/09 | 3 / 10 | 300 | 355 | 10666 | 14 |
| Технічні сорти | ||||||||||
| 4 | Іллічівський чорний ранній | 75 | 120 | 9000 | 20/08 | 29/08 | 500 | 180 | 300 | 5 |
| 5 | Овідіополь-ський | 75 | 120 | 9000 | 9 / 09 | 18/09 | 500 | 180 | 300 | 5 |
| 6 | Рубін Таїровський | 90 | 170 | 15300 | 4 / 10 | 15 / 1 | 500 | 255 | 425 | 7 |
10. ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ закладання виноградника, догляд за молодими І плодоносних насаджень
Таблиця № 11
| № п / п | Найменування робіт | Од. | Обсяг робіт | Норма вироблення | Календарні строки | Склад агрегату, марка | |
| Трактори | с / г машина | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| Підготовка грунтів під закладання насаджень | |||||||
| 1 | Буртування і вантаження органічних добрив | Т | 4800 | 140 | I грудні 2004 | Дт-75м ЮМВ-6 | ПРЕ-1, 0 ПЕ-0, 85 |
| 2 | Транспортування органічних добрив з розкиданням | Га | 85 | 0,36 | I грудні 2004 | МЗТ-80 Т-150 | РОУ-5 РПТ-10 |
| 3 | Змішування мінеральних добрив | Т | 212,5 | 175 | I грудні 2004 | МТЗ-80 | ІСЦ-4 АМР-20 |
| 4 | Транспортування мінеральних добрив | Т | 212,5 | 140 | I грудні 2004 | МТЗ-80 | 2-ПТС-4, 0 РУМ-8 |
| 5 | Розкидання мінеральних добрив | Га | 212,5 | 21,3 | I грудні 2004 | МТЗ-80 Т-150 | РУМ-8 КСА-3 |
| 6 | Плантажна оранка | Га | 85 | 15,1 | I грудні 2004 | Т-130 Т-150 | ППУ-50А |
| 7 | Вирівнювання плантажу, 3-х кратно | Га | 85 | 0,40 | II грудня 2004 | Дт-75м, Т-130 | БДТ-30 ПА-3, МВ-6 |
| 8 | Культивація з боронуванням в 2 сліду | Га | 100 | 67,8 | У міру необхід | Дт-75 | КПС-4, 0 БЗТС-1, 0 |
| Посадка винограду | |||||||
| 1 | Заготівлі кілочків для розбивки ділянки | Шт | 196000 | 1300 | III грудня 2003 | вручну | |
| 2 | Інструментальна розбивка ділянки на: | 196 | 36 | III грудня 2003 | |||
| - Квартали | Га | 100 | 2,5 | III грудня 2003 | Вручну | ||
| - Клітини | Га | 100 | 1,5 | III грудня 2003 | Вручну | ||
| -Посадочні місця | Га | 85 | 1,5 | III грудня 2003 | Вручну | ||
| 3 | Вимочка саджанців | Тис.шт. | 193,6 | 20 | I грудні 2004 | Вручну | |
| 4 | Знезараження саджанців | Тис.шт. | 193,6 | 25 | I грудні 2004 | Вручну | |
| 5 | Парофенірованіе саджанців | Тис.шт. | 193,6 | 5,6 | I грудні 2004 | Вручну | |
| 6 | Одягання чохлик (50%) | Тис.шт. | 96,8 | 0,6 | I грудні 2004 | Вручну | |
| 7 | Транспортування саджанців до місця посадки | Тис.шт. | 193,6 | 17,1 | I грудні 2004 | Т-25 | 1-ПТС-2, 0 |
| 8 | Тимчасова прікопка саджанців на полі | Тис.шт. | 193,6 | 60 | I грудні 2004 | Вручну | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | Умочуванні саджанців у бовтанку з посадочної до місця посадки | Тис.шт. | 193,6 | 2,5 | I грудні 2004 | Вручну | |
| 10 | Посадка виноградника з внесенням добривом у рідкому увазі: | ||||||
| - Гідробуреніе посадкових місць | Тис.шт. | 193,6 | 4,03 | II грудня 2004 | Т-70В | ОВТ-1В, ВМП-2А | |
| - Посадка саджанців | Тис.шт. | 193,6 | 4,03 | II грудня 2004 | Вручну | ||
| - Ущільнення грунту у п'яткових коренів | Тис.шт. | 193,6 | 4,03 | II грудня 2004 | Вручну | ||
| - Підгортання саджанців | Тис.шт. | 193,6 | 4,03 | II грудня 2004 | Вручну | ||
| Перший рік вегетації | |||||||
| 1 | Культивація грунту після посадки | Га | 85 | 6,2 | II грудня 2004 | Т-70В | ПРВМ-3, 5 ЗТС-1, 0 |
| 2 | Катаровка | Шт | 193600 | 800 | I-III грудень 2007 | Вручну | |
| 3 | Культивація і лункованіе міжрядь | Га | 85 | 2,9 | II грудня. 08 | Т-70В | ПРВМ-3 ЛД-5 (3 секції) |
| 4 | Культивація і щілювання міжрядь з боронуванням, 3-х кратно | Га | 255 | 5,3 | У міру необх. | Т-70В | ПРВМ-3 БЗТС-1, 0 |
| 5 | Розпушування в рядах, 3-х кратно | Га | 51,9 | 0,10 | III грудня 2003 в течії. вегетації. | Вручну | |
| 6 | Обприскування отрутохімікатів, 6-кратно | Га | 204 | 60 | У теч-е вегетації | Т-70В | ВІН-400-5 ОЦТ-4 ОВТ-1В |
| 7 | Полив саджанців | Шт | 193600 | 4030 | У міру необх. | Т-70В | ОВТ-1В ГБ -35/28 |
| 8 | Запресовування пріштамбових колів | Тис.шт | 144,5 | 0,6 | III грудні 2009 | Т-70В | ВТ-2, 2 |
| 9 | Апробація | Га | 85 | 1 | III грудні 2009 | вручну | |
| 10 | Викорчовування домішок (5%) | Шт | 2700 | 75 | III грудні 2009 | вручну | |
| 11 | Культивація з боронуванням перед посівом трав | Га | 21,3 | 4,9 | I 10 грудня | Т-700 | ПРВМ-3 БЗТС-1, 0 |
| 12 | Посів смуг залуження (кожне 4-е междур-е) | Га | 21,3 | 4,9 | I 10 грудня | Т-25А | СЗТ-3, 6 СОН-2, 8А |
| 13 | Прікапиваніе грунту після посіву | Га | 21,3 | 8,8 | I 10 грудня | Т-25А | СКГ-2-1 |
| 14 | Скошування трав на дорогах, терасах і межкварт.дорогах | Га | 20 | 5,8 | У теч-е вегетації | Т-25А | КНФ-1, 6 КРВ-1, 6 Р72.10 |
| 15 | Осіння оранка | Га | 63,7 | 5,3 | III 10 грудня | Т-70В | ПРВМ-3 0.72 08 / 1 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 16 | Підгортання головок куща | Шт | 1 | 800 | III 10 грудня-I 11 грудня | вручну | |
| Другий рік вегетації | |||||||
| 1 | Ранньовесняне боронування | Га | 37 | 6,2 | I грудень 2003 | Т-70В | БЗТС-1, 0 |
| 2 | Катаровка | Шт | 1 | 400 | III грудня 2005 - I 7 грудня | вручну | |
| 3 | Обрізка кущів | Шт | 40000 | II 3 грудня | вручну | ||
| 4 | Збір лози після обрізки | Га | 5 | 6 | Після обрізки | вручну | |
| 5 | Ремонт виноградники (5%) | III грудня 2003 | Т-25А | ЛНВ-1, 5А | |||
| - Вимочка саджанців | Тис.шт | 9,7 | 20 | II грудня 2004 | вручну | ||
| - Підготовка саджанців до посадки | Тис.шт | 9,7 | 1,2 | II грудня 2004 | вручну | ||
| - Парофінірованіе саджанців | Тис.шт | 9,7 | 5,6 | II грудня 2004 | вручну | ||
| - Одягання чохлик | Тис.шт | 9,7 | 0,6 | II грудня 2004 | вручну | ||
| - Знезараження саджанців | Тис.шт | 9,7 | 25 | II грудня 2004 | Т-70В | КЯУ-60 | |
| - Буріння ямок для посадки | Шт | 00 | 470 | II грудня 2004 | вручну | ||
| - Умочуванні саджанців у бовтанку з рознесенням | Шт | 00 | 2,5 | II грудня 2004 | вручну | ||
| - Посадка саджанців з ущільненням у п'яткових коренів | Шт | 9700 | 300 | II грудня 2004 | вручну | ||
| - Полив саджанців з підвезення води | Шт | 700 | 920 | II грудня 2004 | МТЗ-80 | ЗЖВ-1, 8 | |
| 6 | Культивація і лункованіе міжрядь | Га | 63,7 | 2,9 | I грудня 2005 | Т-70В | ПРВМ-3 АТ-5 |
| 7 | Культивація і лункованіе міжрядь з боронуванням 4-х кратно | Га | 255 | 5,3 | II грудня 2005, I 6 грудня, I 7 грудня | Т-70В | ПРВМ-3 БЗТС-1, 0 |
| 8 | Розпушування з прополюванням в рядах | Га | 51,9 | 0,1 | II грудня 2005, I 6 грудня, I 7 грудня | вручну | |
| 9 | Уламка земних пагонів - Перша - Друга | Шт Шт | 193600 193600 | 1000 1100 | II грудня 2005 III грудень 2006 | вручну | |
| 10 | Пасинкування з одночасним прищипування | Шт | 193600 | 400 | II грудень 2006 | вручну | |
| 11 | Підв'язка зелених пагонів, 2-х кратно | Шт | 387200 | 940 | II грудень 2006 | вручну | |
| 12 | Обприскування отрутохімікатами, 6-ти кратно | Га | 510 | 5,2 | II-III 6 грудня II-III 7 грудня | Т-70В | ВІН-400-5 Оум 4 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 13 | Скошування травостою смуг залуження і на дорогах | Га | 63,0 | 3,8 | II грудень 2006 | Т-25А | КНФ-1, 6 КРВ-1, 6 |
| 14 | Апробація | Га | 850 | 1,0 | II 8 грудня | вручну | |
| 15 | Інвентаризація | Га | 85,50 | 2,0 | III грудня 2008 | вручну | |
| 16 | Видалення домішок (5%) | Шт | 9700 | 7,5 | III грудня 2008 | вручну | |
| 17 | Осіння оранка | Га | 64,0 | 4,0 | II 10 грудня | Т-70В | ПРВМ-3 |
| 18 | Підгортання головок куща | Шт | 193600 | 800 | II 10 грудня | вручну | |
| Третій рік вегетації | |||||||
| 1 | Ранньовесняне боронування | Га | 637 | 6,2 | II 3 грудня | Т-70В | БЗТС-1, 0 |
| 2 | Обрізка кущів | Шт | 19360 | 540 | II 3 грудня | вручну | |
| 3 | Суха підв'язка лози | Шт | 19360 | 500 | II 3 грудня | вручну | |
| 4 | Глибоке смугове розпушування (чізеліваніе) міжрядь з боронуванням | Га | 63,7 | 5,3 | II 3 грудня | Т-70В | ПРВМ-3 БЗТС-1, 0 |
| 5 | Катаровка | Шт | 96800 | 400 | III грудня 2003 | вручну | |
| 6 | Ремонт виноградників (5%) див Вище | II грудня 2004 | вручну | ||||
| 7 | Культивація і лункованіе міжрядь | Га | 63,7 | 2,9 | I грудня 2005 | Т-70В | ПРВМ-3 ЛД-5 |
| 8 | Культивація і щілювання з боронуванням 4-х кратно | Га | 255 | 5,3 | II грудня 2005, I 6 грудня,-I грудня 2007 | Т-70В | ПРВМ-3 БЗТС-1, 0 |
| 9 | Розпушування з прополюванням в лавах 3-х кратно | Га | 51,9 | 0,10 | II грудня 2005, I 6 грудня,-I грудня 2007 | вручну | |
| 10 | Уламка - Перша -Друга | Шт Шт | 193600 122200 | 800 900 | II грудня 2005 III грудня 2005 | вручну | |
| 11 | Підв'язка зелених пагонів - Перша - Друга | Шт Шт | II грудень 2006 | вручну | |||
| 12 | Пасинкування з прищипування | Шт | 193600 | 400 | II грудень 2006 | вручну | |
| 13 | Обприскування отрутохімікатами, 6-ти кратно | Га | 510 | 5,2 | II грудень 2006 | Т-70В | ВІН-400-Т Оум-4 |
| 14 | Скошування травостою (смуг залуження) | Га | 10 | 0,16 | III грудня 2008 | Т-25А | КНФ-1, 6 КРВ-1, 6 |
| 15 | Осіння оранка з підгортанням голів куща | Га | 64,0 | 4,0 | II грудні 2009, I 10 грудня | Т-70В | ПРВМ-3 БДВ-2, 4 |
| Четвертий рік вегетації | |||||||
| 1 | Ранньовесняне боронування | га | 53,7 | 6,2 | II | Т-70В | БЗТС-1, 0 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 2 | Обрізка Кустов | Тис.шт | 200 | II 3 грудня | вручну | ||
| 3 | Катаровка | Шт | 610000 | 400 | II 3 грудня | вручну | |
| 4 | Суха підв'язка лози | Тис.шт | 193,6 | 300 | II 3 грудня | вручну | |
| 5 | Глибоке смугове розпушування міжрядь чизелювання сборонованіе | Га | 63,7 | 5,3 | III грудня 2003 | Т-70В | ПРВМ-3 БЗТС-1, 0 |
| 6 | Культивація з лункованіем міжрядь | Га | 64 | 2,9 | III грудня 2003 | Т-70В | ПРВМ-3 ЛД-5 |
| 7 | Культивація і щілювання міжрядь з боронуванням 3-х кратно | Га | 192,0 | 5,3 | II грудня 2004 | Т-70В | ПРВМ-3 БЗТС-1, 0 |
| 8 | Розпушування з прополюванням в рядах, 3-кратно | Га | 51,9 | 0,10 | II грудня 2004 | вручну | |
| 9 | Уламка зелених пагонів - Перша - Друга | Тис.шт | 193600 193600 | 800 900 | II грудня 2004 | вручну | |
| 10 | Підв'язка зелених пагонів - Перша - Друга | Тис.шт | 122200 122000 | 900 850 | II грудня 2004 III грудень 2004 | вручну | |
| 11 | Обприскуванням отрутохімікатами, 6-ти кратно | Га | 510 | 5,2 | II грудня 2005, I 6 грудня, I 7 грудня | Т-70В | ВІН-400-5 Оум-4 |
| 12 | Скошування (порожнисте) травостою Залужжі-я і на дорогах | Га | 63 | 5,8 | II грудня 2005 | Т-25А | КНФ-1, 6 КРВ-1, 6 |
| 13 | Культивація з боронуванням перед посівом трав | Га | 21,3 | 6,2 | II грудень 2006 | Т-70В | ПРВМ-3 БЗТС-1, 6 |
| 14 | Збір винограду техн. сортів | Ц | 3400 | 2,75 | II-III 6 грудня | вручну | |
| 15 | Збір винограду столових сортів | Ц | 3825 | 3 | II-III 6 грудня II-III 7 грудня | вручну | |
| 16 | Транспортування винограду з навантаженням і розвантаженням | Т | 478 | 13,3 | II 6 грудня, III грудень 2007 | МТЗ-80 ГАЗ-53А | 2 ПТС-4, 0 |
| 17 | Осіння оранка | Га | Т-70В | ПРВМ-3 | |||
| Плодоносні виноградники | |||||||
| 1 | Обрізка кущів | ||||||
| - Ручна - Механізована | Шт Шт | 61100 96800 | 160 21100 | II 3 грудня III грудня 2003 | Вручну Т-70В | ПАР-0, 8 ЛЕС-20/10 | |
| 2 | Ремонт шпалери 10% | Га | II 10 грудню | Т-70В | КЯУ-60 ЛРД-85А | ||
| 3 | Суха підв'язка лози | Га | 10 | 0,7 | II грудня 2004 | Вручну | |
| 4 | Катаровка з видаленням підщепних порослі 2 ряди | Шт | 96800 | 300 | II грудень 2006 | Вручну | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 5 | Глибоке смугове розпушування та внесення мінеральних добрив з боронуванням | Га | 85 | 4,1 | II 3 грудня | Т-70В ДТ-75М | ПРВМ-3 ПРВМ-140000 ПАВМ-53000 |
| 6 | Внесення гербіцидів клітинні 70% складне 70% S | Га | 85 | 5,2 | II грудня 2004 | Т-70В Т-25А | МВУ-2 ВІН-400-5 УРПВ-1 |
| 7 | Культивація з закладенням гібридів | Га | 64 | 6,0 | II грудня 2004 | Т-70В Т-25А | БДВ-24 |
| 8 | Культивація з щелваніем міжрядь. | Га | 64 | 2,9 | II грудень 2007 | Т-70В | ПРВМ-3 ЛД-5 |
| 9 | Культивація з лункованіем міжрядь з боронуванням, 3-х кратно | Га | 192,0 | 5,3 | II грудень 2007 | Вручну | |
| 10 | Розпушування з прополюванням в рядах | Га | 1,7 | 0,10 | II грудень 2007 | Вручну | |
| 11 | Уламка зелених пагонів | Шт | 122200 | 500 | II грудень 2007 | Вручну | |
| 12 | Підв'язка зелених пагонів 250% - Перша - Друга | Шт Шт | II грудня 2005 I грудня 2007 | Вручну | |||
| 13 | Карбування (50% S) - Ручна - Механічна | Шт Га | I грудня 2008 | Т-70В | ЧВА-1 | ||
| 14 | Обприскування отрутохімікатами із заправкою обприскувачів | Т | II грудень 2006 II грудень 2007 | Т-70В | ВІН-400-5 Оум-4 ОВТ-1В | ||
| 15 | Скошування травостою (порожнисте) залуження і на дорогах 2-х кратно | Га | 63 | 5,8 | II грудня 2005 | Т-25В | КНФ-1, 6 КРП-1, 6 |
| 16 | Культивація з боронуванням перед посівом смуг залуження | Га | II-III 6 грудня | Т-70В | ПРВМ-3 БЗТС-1, 0 | ||
| 17 | Ремонт відводками (5%) | Шт | 5705 | 470 | II-III 6 грудня | Т-70В | КЯУ-60 |
| 18 | Оновлення плантажу з внесенням органічних добрив на 85 років | га | 17 | 4,6 | II 8 грудня | ДТ-75М | ПРВМ-3 ПРВМ-14000 |
| 19 | Збір винограду техн. Сортів - Ручний без винесення междур. (90%) - Механізуються. 10% | Ц Га | 6503 8,5 | 3,5 2,0 | III грудня 2008 | Вручну Комбайни СВК-ЗМ | Р 72.3.3 |
| 20 | Транспортування винограду техн. Сортів | Т | 722,5 | 19,3 | III грудня 2008 | МТЗ-80 ГАЗ-53А | 2ПТС-4, 0 «Човник» БКВ-2, 8 |
| 21 | Збір столових сортів - Вибірковий 20% - Масовий 20% | Ц Ц | 990 3800 | 2,0 4,0 | III грудня 2008 | Вручну Вручну | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 22 | Вивезення ящиків з виноградом з міжрядь | Т | 650,3 | 12,0 | II грудні 2006-I 7 грудня | Т-25А | ПВСВ-0, 5 |
| 23 | Введення врожаю | Т | 474 | 8 | III грудня 2008 | Вручну | |
| 24 | Осіння оранка | Га | 47 | 5,3 | III грудні 2009-Vдек 10 | Т-70В | ПРВМ-3 Р 72.08 / 1 |
Висновки і пропозиції
У цій роботі показані всі агротехнічні заходи по вирощуванню винограду. Описано агротехнічні прийоми щодо захисту винограду від шкідників і хвороб, обробітку грунту та багато інших заходів. У даний час не завжди все агроприйоми виконуються згідно технології. Це відбувається у зв'язку з подорожчанням і відсутністю ПММ, так само через відсутність робочої сили (тому що спостерігається матеріальна незацікавленість людей).
Пропозиції:
§ Особлива увага повинна бути звернена на раціональне і безвідходне використання винограду, підвищена врожайність і зниження собівартості продукції.
§ Сорти винограду потрібно вибирати з різними термінами дозрівання, від самих ранніх і до самих пізніх, для того щоб забезпечити населення свіжим виноградом протягом 3-ох - 4-ох місяців.
§ Так як село Паркани знаходиться поблизу 2-х великих міст, то краще буде, якщо приділити більше площі під столові сорти винограду.
Для отримання якісних та високих врожаїв потрібно дотримуватися таких вимог:
§ Точно дотримуватися всі агротехнічні вимоги по вирощуванню винограду, з розрахунком біології та фізіології рослин.
§ Підбір найбільш підходящих для даної зони сортів і форміровок, і правильне їх розміщення, впровадження нових.
§ Проводити своєчасну обробку проти шкідників і хвороб.
§ механізувати всі роботи, для найменших витрат праці.
§ Своєчасно вносити добриво, для поліпшення родючості грунту, а так само для поліпшення якості врожаю.
§ Вносити необхідні гербіциди для знищення бур'янів на виноградниках.
Список використаної літератури
1. Гулій В.В., Памужак Н.Г. «Довідник із захисту рослин для фермерів», 1992р.
2. Малтабара Л.М.. Виноградарство Молдови, 1968р.
3. Маржаніан А.С.. Виноградство. М., «Колос», 1967р.
4. Морозова Г.С. Виноградарство з основами ампелографії. М., Агропромиздат, 1987р.
5. Смирнов К.В. Виноградарство. М., Агропромиздат, 1987р.
6. Смирнов К.В., Роджобов А.К., Морозова Г.С. Практикум з виноградарства. М., «Колос», 1995р.
7. Технологічна карта по вирощуванню винограду, Кишинів, 1986р.