1   2   3   4   5
Ім'я файлу: новаяяяя курсова.docx
Розширення: docx
Розмір: 1996кб.
Дата: 07.04.2022
скачати
Пов'язані файли:
перекази unit 18-20.docx
Соцопитування.docx
Вимоги_до_написання_статті_Молодий_вчений.doc
імідж в шоу бізі - реферат.docx
metodicheskie-podhody-k-otsenke-brenda-predpriyatiy.docx
плеврит.docx
Джерела інформації.doc
Каліграфія.docx
ДКР ФИЗИКА завдання.docx
yedinij-vstupnij-ispit-z-anglijsekoyi-movi-materiali-z-pidgoto.d
Методика фізики як педагогічна наука (1).doc
Реферат Грицищук Е.І..docx
114403.docx
додатки.docx
1.docx
Історія України7.docx
Отчет по практике помощника юриста.doc
Гордієнко_Олександр_ЛБ№4.docx
R2-INTER.doc
Курсовая работа - Техническое обслуживание блоков питания.doc.do
ТК на монтаж оболонок покриття будівель додатної кривизни
Типова технологічна карта укр..docx
ООПЛаб1.pdf
2022-10-укриття.docx
РУХЛИВІ ІГРИ.ppt
Розділ Охорона праці_завдання_ТР-403ск_Кицкай_Л_І_1.doc

Список використаних джерел:

1. Взаємодіюче навчання. // Рекомендації викладачам, методистам, керівникам професійних навчальних закладів щодо використання інтерактивних форм на- вчання. - Полтава: НМЦ, - 2001. - 13 с.

2. Інноваційні педагогічні технології навчання професії. Монографія / Нікуліна А.С., Максименко Ю.Б., Матвєєв Г.П., Заславська С.О., Сілаєва І.Є., Костюченко М.П., Молчанов В.М. / За ред. Нікуліної А.С. – Донецьк: ДІПО ІПП, 2005. – 385 с.

3. Концепція розвитку професійно-технічної (професійної) освіти в Україні / Затверджено Міносвіти і науки України та АПН України 5.07.04 р.

4. Кремень В. Яку людину має готувати освіта // Директор школи, ліцею, гімназії. - 2006, - № 5. - С. 3-16.

5. Методика професійного навчання: методичний посібник / І.Є. Сілаєва, С.С. Шевчук, С.О. Заславська. – Донецьк: ІПО ІПП УМО, 2013. – 292 с.

6. Нікуліна А.С., Сілаєва І.Є., Шевчук С.С. Сучасний урок в професійній школі: проектування, організація, аналіз: Методичний посібник. - Донецьк: ДІПО ІПП. - 2008. - 160с.

7. Основні аспекти педагогіки профтехосвіти. Навчальний посібник /Нікуліна А.С., Молчанов В.М., Верченко Н.В., Торба Ю.І. – Донецьк: ДІПО ІПП, 2006. – 296 с.

8. Педагогика профессионального образования: Учеб. пособие / Под ред. В.А. Сластенина. – М.: Академия, 2004. – 368 с.

9.Підготовка майстра виробничого навчання до занять: Метод.реком. / Укладач С.О. Заславська. - Донецьк: ДІПО ІПП, 2007. - 64 с.

10. Положення про організацію навчально-виробничого процесу у професійно- технічних навчальних закладах / Затверджено Наказом Міністерства освіти і науки України від 30.05.2006, №419 //Офіційний вісник України. - 2006. - №25. - С.92-105.

11. Пометун О.І. та ін. Сучасний урок. Інтерактивні технології навчання: Наук.- метод Посіб./ О.І.Пометун, Л.В.Пироженко. За ред.. О.І.Пометун. – К.: Видавництво А.С.К., 2004. – 192с

12. Радкевич В. Інноваційні процеси в сучасній професійній школі // Професійно- технічна освіта. - 2005. - № 7. - С. 9-11,

13. Ромадіна Л. Сучасні вимоги до уроку // Відкритий урок. - 2007. - № 6. - С. 6679.

14. Скакун В. А. Организация и методика профессионального обучения: Учебное пособие. - М.: ФОРУМ_ИНФРА, 2007. - 336 с.

15. Скакун В. А. Методическое пособие для преподавателей специальных и обще- технических предметов профессиональных учебных заведений. - М.: Институт развития проф. образования, 2001. - 184с.

16. Соломатін А. Організація уроку в умовах модернізації освіти.// Відкритий урок. - 2006. - № 10. - С. 3-16.

17. Устемиров К., Шамстов Н.С., Васильєв И.Б. Профессиональная педагогіка. - Алмати, 2005. - 431 с.

18. Челышкова М.Б. Теория и практика конструирования педагогических тестов: Учебное пособие. - М.: Логос, 2002. - 432 с.

19. Шевчук С.С. Науково-методична діяльність педагога професійної школи: метод. посіб. / С.С. Шевчук. – Донецьк: ІПО ІПП УМО, 2012. – 116 с.

20. Шевчук С.С., Сілаєва І.Є. Сучасний урок в педагогічній та організаційно-

методичній діяльності керівних кадрів ПТНЗ / Методичні рекомендації. Донецьк, ДІПО ІПП, 2003р. - 60 с

21.Шевчук С.С. Урок теоретичного навчання у професійно-технічному навчальному закладі. Методичні рекомендації. – Донецьк, 2004р. -44 стор
Додаток 1

«Приготування яєць




Правила санітарії та особистої гігієни під час роботи в гарячому цеху


  1. До роботи допускаються особи, що пройшли спеціальний медичний огляд.

  2. Санітарний одяг повинен бути чистим, випрасуваним з усіма ґудзиками, волосся прибране під ковпак, рукава застебнуті або підкочені.

  3. Санітарний одяг змінювати не менше трьох разів на тиждень.

  4. Санітарний одяг необхідно зберігати окремо від верхнього.

  5. Не заколювати голками та шпильками одяг, не тримати в кишені сторонні предмети.

  6. Не слід носити на роботі прикраси та годинник

  7. Необхідно систематично коротко стригти нігті, робити виробничий манікюр.

  8. Перед початком роботи ретельно вимити руки з милом.

  9. Не відвідувати в санітарному одязі вбиральню, а після відвідування ретельно мити руки.

  10. Не виходити в санітарному одязі на вулицю.

  11. Виконувати виробничі операції, використовуючи маркерований посуд.

  12. Не слід користуватися інвентарем та посудом не за призначенням.

  13. Під час приготування страв необхідно ретельно дотримуватись правил ведення технологічного процесу.

  14. Суворо дотримуватись термінів зберігання і реалізації страв.

  15. Під час травмування рук (порізи, проколи) слід негайно припинити роботу, обробити рану.

  16. В кінці роботи необхідно прибрати робоче місце та помити його мийними засобами.

  17. Санітарний одяг необхідно зберігати окремо від верхнього



Додаток 2




Вимоги безпеки праці під час роботи в гарячому цеху



  1. Не слід працювати в гарячому цеху при несправній вентиляції.

  2. Не працювати на устаткуванні, правила експлуатації якого Ви не знаєте.

  3. Не розмовляти під час роботи та не відволікати інших.

  4. Не слід працювати на слизькій підлозі, у взутті без задників.

  5. Не залишати працююче обладнання без нагляду, мити, чистити та регулювати його під час роботи.

Конфорки електричних плит повинні бути без тріщин, з бортовою поверхнею. Не слід розливати жир або рідину на відкриті ТЕНи або розпечену поверхню конфорок.

Електричне устаткування повинно мати справне заземлення, біля пульту управління має бути гумовий килимок.

Електричне устаткування вмикати та вимикати тільки сухими руками.

  1. В киплячий жир продукти закладати підсушені.

  2. Під час роботи з розігрітим жиром рукава повинні бути опущені, а руки сухими.

  3. На жарову поверхню сковороди продукти класти рухом „від себе”,

Кришку з гарячої каструлі знімати рухом „на себе”, захищаючи лице від опіків парою.

  1. Під час перенесення посуду з гарячою стравою потрібно голосно попередити інших: „Обережно!”

  2. Переносити гарячу каструлю слід відкритою, заповнену стравою на 85%, користуючись сухим рушником.

  3. Посуд з гарячою їжею слід ставити на міцну, стійку підставку.

  4. Не слід працювати з наплитним посудом, який має несправні ручки.

  5. Під час роботи дверцята жарової шафи повинні бути закриті.



Додаток 3




Додаток4

Додаток5


1   2   3   4   5

скачати

© Усі права захищені
написати до нас