Л І Т Е Р А Т У Р А
1. Жемела Г.П. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва: навч. посіб. / Жемела Г.П., Шемавньов В.І., Олексюк О.М. – Полтава.: ТЕРРА, 2003 – 420 с.
2. Зберігання та переробка сільськогосподарської продукції: підручник. / за ред. О.І. Шаповаленка, О.М. Сафонової [Богомолов О.В., Верешко Н.В., Сафонова О.С. та ін.]. – Харків.: Еспада, 2008. – 544 с.
3. Камінський В.Д. Переробка та зберігання сільськогосподарської продукції: навч. посіб. / В.Д. Камінський, М.Б. Бабич. – Одеса: Аспект, 2000. – 460 с.
4. Осокіна Н.М. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва: підручник. / Н.М. Осокіна, Г.С. Гайдай. – Умань.: Уманське видавничо-поліграфічне підприємство, 2005. – 614 с.
5. Подпрятов Г.І. Післязбиральна доробка та зберігання продукції рослинництва: лабораторний практикум (навчальний посібник). / Г.І. Подпрятов, Л.Ф. Скалецька, А.В. Бобер. – К.: Центр інформаційних технологій, 2009. – 296 с.
6. Подпрятов Г.І. Зберігання і переробка продукції рослинництва: навч. посіб. / Г.І. Подпрятов, Л.Ф. Скалецька, А.М. Сеньков. – К.: Центр інформаційних технологій, 2010. – 495 с.
7. Скалецька Л.Ф. Переробка продукції рослинництва: лабораторний практикум (навчальний посібник). / Л.Ф. Скалецька, А.В. Бобер, В.І. Рожко, Л.М. Хомічак. – К.: Центр інформаційних технологій, 2013. – 360 с.
8. Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф., Бобер А.В. Післязбиральна доробка та зберігання продукції рослинництва. Лабораторний практикум. Навчальний посібник. 2-е вид., випр., допов. і перероб. – К.: ЦП «КОМПРИНТ», 2013. – 374 с.
9. Подпрятов Г.І., Бобер А.В. Переробка продукції рослинництва: Навчальний посібник. – К.: ЦП «Компринт», 2017. – 524 с.
10. Подпрятов Г.І., Бобер А.В., Ящук Н.О. Технохімічний контроль продукції рослинництва: Навчальний посібник. – К.: ЦП «Компринт», 2018. – 632 с.
11. Подпрятов Г.І., Бобер А.В. Післязбиральна доробка та зберігання продукції рослинництва. Навчальний посібник. – К.: Редакційно-видавничий відділ НУБіП України, 2019. – 492 с.
| ЗМІСТ | Ст. |
| Тема 1. Оцінка якості зерна, призначеного для зберігання чи реалізації.................................................................................................... Робота 1. Відбір точкових проб, складання об’єднаної та середньодобової проби…………………………………........................................................ Робота 2. Органолептична (сенсорна) оцінка зерна……….................................. Робота 3. Визначення зараженості зерна комірними шкідниками та пошкодження клопом-черепашкою.......................................................... Робота 4. Визначення натури зерна на літровій пурці……………..................... Робота 5. Визначення вологості зерна……………………………....................... Робота 6. Визначення вмісту домішок у насінні, зерні…………........................ Робота 7. Визначення типів та підтипів зернових культур………...................... Робота 8. Визначення вмісту білка, кількості та якості сирої клейковини в зерні пшениці…………………………………………….......................... Робота 9. Визначення автолітичної активності зерна та борошна за числом падіння на приладі Хагберга-Пертена……….......................................... Тема 2. Післязбиральна обробка та зберігання зерна...................................... Робота 10. Технологічні розрахунки з очищення зерна і насіння......................................................................................................... Робота 11. Технологічні розрахунки з сушіння зерна і насіння......................................................................................................... Робота 12. Активне вентилювання зернових мас…………………...................... Робота 13. Розміщення запасів зерна (насіння) на зберігання............................. Робота 14. Кількісно - якісний облік зерна при післязбиральній обробці та зберіганні………......................................................................................... Тема 3. Реалізація зерна......................................................................................... Робота 15. Розрахунки за зерно залежно від його якості…………...................... Тема 4. Переробка зерна........................................................................................ Робота 16. Оцінка якості круп’яного зерна............................................................ Робота 17. Оцінка товарної якості крупи………………………………………... Робота 18. Технологічна характеристика зерна, підготовка помельних сумішей, вихід борошна………………………………………………… Робота 19. Визначення якості борошна…………………………………………. Робота 20. Оцінка якості борошна методом лабораторної пробної випічки.…………………………………………........................................ Тема 5. Зберігання бульб картоплі та овочів....................................................Робота 21. Визначення якості бульб картоплі....................................................... Робота 22. Зберігання картоплі та овочів в тимчасових (польових) сховищах…………………..…………………............................................ Робота 23. Організація зберігання плодів та овочів.............................................. Тема 6. Переробка овочів...................................................................................... Робота 24. Виготовлення квашеної капусти ......................................................... Тема 7 Реалізація технічної сировини та кормів.............................................. Робота 25. Оцінка якості цукрових буряків технічного призначення…………. Робота 26. Оцінка якості льоносировини…………………………....................... Робота 27. Оцінка якості комбікормів та кормів рослинного походження…… Додатки……………………………………………………………………Література……………………………………………................................ | 3 3 6 8 11 13 16 19 22 24 27 27 29 32 34 37 41 41 43 43 46 50 53 56 59 59 63 66 68 68 70 70 72 74 76 93 |
Для нотаток:
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
1 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22