ЗАВДАННЯ
Заповніть таблицю, проставивши знак «+» навпроти того холодильного обладнання, яке може бути, на Вашу думку, встановлене у відповідному приміщенні.
Вибір холодильного устаткування
| Холодильне обладнання | Приміщення закладу | | | | ||||||||||||||
| Складська зона | Овочевий цех | М’ясний цех | Рибний цех | Холодний цех | Гарячий цех | Кондитерський цех | Борошняний цех | Обідня зала (самообслуговування) | Обідня зала (обслуговування офіціантами) | Молочний бар | Десертний бар | Алкогольний бар | Стійка піцерії | Стійка суши-бара | ||||
| Холодильна шафа середньотемпературна | | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | | | |||
| Холодильна шафа низькотемпературна | + | + | + | + | + | | + | + | | | | | | | | |||
| Холодильний стіл | | + | + | + | + | + | + | + | | | | | | + | + | |||
| Холодильна камера збірна | + | | | | | | + | | | | | | | | | |||
| Холодильна камера стаціонарна | + | | | | | | + | | | | | | | | | |||
| Апарат швидкого заморожування | | + | + | + | | + | | + | | | + | | | | | |||
| Фризер для морозива | | | | | | | + | | + | | | + | + | | | |||
| Льодогенератор | | | | | | | | | + | | + | | + | | | |||
| Проточний охолоджувач напоїв | | | | | | | | | + | | | | | | | |||
| Охолоджувач напоїв періодичної дії | | | | | | | | | + | + | | | | + | + | |||
| Салат-бар | | | | | | | | | + | | | | | + | | |||
| Холодильний стіл для піци | | | | | | + | | | | | | | | + | | |||
| Гранітор | | | | | | | | | + | | + | | | | | |||
| Холодильна шафа для напоїв | | | | | | | + | | | + | + | + | + | + | + | |||
| Холодильна вітрина | | | | | | | | | + | + | | | | | | |||
| Холодильна шафа для вина | | | | | | | + | | | | | | + | | | |||
| Холодильний буфет | | | | | | | | | + | + | | | | | | |||
| Холодильна шафа для кондитерських виробів | | | | | | | + | | | + | + | + | | | | |||
| Низькотемпературна скриня | + | | | | | | | | | | | | | | | |||
| Побутовий холодильник | | + | + | + | + | + | + | + | | | | + | | + | + | |||