Міністерство освіти і науки України
Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА
методичні рекомендації до виконання контрольних робіт
Харків – 2021
Контрольна робота – творче дослідження науково-практичного характеру, що дозволяє судити про отримані студентом знання й уміння застосовувати їх на практиці. Під час її виконання студент повинен проявити знання теоретичного матеріалу, спеціальної літератури, дослідницький і науковий підходи до даної проблеми, уміння аналізувати, робити узагальнення і висновки. Курсова робота повинна базуватися на теоретичних і методичних положеннях науки, містити елементи новизни, а також ідеї щодо більш ефективного рішення даного питання порівняно з існуючим положенням. Контрольна робота передбачена навчальним планом Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна і, тому, є невід'ємною частиною навчального процесу.
Кожен зі студентів отримує індивідуальне завдання, що сприяє:
поглибленому вивченню теоретичного матеріалу;
формуванню вмінь використання методів аналізу й оцінки факторів, що визначають розвиток готельного господарства світу;
залученню студентів до самостійної роботи з науковою літературою конкретного спрямування та розвитку навиків глибокого вивчення, узагальнення та систематизації підібраного матеріалу;
- розвитку здібностей до формулювання авторських висновків та пропозицій на основі проведеного дослідження.
Передумовами виконання індивідуального завдання слугують:
систематичне відвідування лекцій;
активна участь в роботі на семінарських заняттях;
творча ініціатива;
відповідальність та організованість студента.
Контрольна робота виконується студентом самостійно і здається у встановлений кафедрою термін.
Запорукою успішного виконання контрольних робіт виступає повне дотримання вказаних методичних рекомендацій!
Вибір теми дослідження є відповідальним етапом для початкового науковця. Невдало вибрана тема може спричинити проблеми в процесі підготовки та написання роботи.
Студент виконує контрольну роботу за темою «Аналіз розвитку готельного господарства країни», індивідуально обираючи країну чи регіон свого наукового інтересу.
Контрольна робота повинна містити такі обов’язкові складові:
Титульний аркуш (Додаток А);
Зміст (Додаток Б);
Основна частина;
Список використаних джерел (не менше 10).
Всі частини контрольної роботи повинні бути пов’язані між собою (кожен наступний розділ є логічним продовженням попереднього).
Рекомендована (типова) структура основної частини роботи:
Розділ 1. Сучасний стан розвитку туризму (необхідно розкрити питання щодо місця країни на світовому туристичному ринку та ролі туризму в економіці країни. Важливим є аналіз таких показників: динаміка в’їзних та виїзних туристичних потоків, доходи та витрати на розвиток туризму, доля туризму в економіці країни, місце країни в рейтингу за Індексом конкурентоспроможності сектору подорожей ї туризму та ін.)
Розділ 2.Динаміка та територіальна організація готельного господарства (необхідно проаналізувати динаміку кількості засобів розміщення (в цілому та за типами), кількість номерів (в цілому та за категоріями), особливості територіальної концентрації (обов’язково відмітити, на скільки рівномірно розвинуте готельне господарство по території країни або має тенденцію до скупчення в головних туристичних дестинаціях), проаналізувати цінову політику готельних підприємств, рівень завантаженості (OCC), average daily rate (ADR) and revenue per available room (RevPAR).та інші показники)
Розділ 3. Проблеми та перспективи розвитку готельного господарства. (Досвід для України) (виявити актуальні проблеми та перспективи функціонування та розвитку готельного сектору в країні дослідження. Також визначити рівень співробітництва країни дослідження та України в галузі туризму та виокремити закордонні ефективні механізми та системні елементи для можливого використання на готельному ринку України з зазначенням ймовірних результатів такого впровадження.
Текст повинен бути добре осмислений, стилістично підібраний та науково грамотно сформульований. Уникати таких висловлювань як: «я вважаю», «я розглянув», «Я проаналізував». Використовувати такі формулювання «в роботі проаналізовано», «як свідчать статистичні дані» та ін.
Список використаних джерел – елемент бібліографічного апарату, котрий містить бібліографічні описи використаних джерел і розміщується після висновків. Обов’язковим є наведення списку використаних джерел інформації, кількість яких становить не менше 10 найменувань.
Перелік використаної літератури наводиться в певному порядку, а саме:
Першими наводяться нормативно-правові акти органів законодавчої та виконавчої влади в хронологічній послідовності.
Спеціальна наукова література, книги, монографії, методичні посібники, статті з журналів та інших періодичних видань розміщуються в алфавітному порядку за прізвищем автора. Якщо автор відсутній – джерело включається в алфавітний список за першою літерою назви.
Іншомовні джерела інформації розміщені за абеткою відповідної мови (англійська, німецька, французька, іспанська, китайська та ін.)
Інтернет–ресурси.
Бібліографічний опис нумерується від першої до останньої назви. Приклади оформлення списку літератури наведені в Додатку Д.
ВИМОГИ ДО ОФОРМЛЕННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ
Загальний обсяг контрольної роботи повинен складати 15–20 сторінок. Дослідження виконується державною (українською) мовою.
Текст роботи друкується за допомогою комп’ютера на стандартних білих аркушах паперу (формат А4). Друкування тексту одностороннє (на одній стороні аркушу) з використанням шрифтів текстового редактора Word (Times New Roman), колір – чорний, розмір – 14 пт, міжрядковий інтервал – полуторний, вирівнювання основного тексту – по ширині. Щільність тексту повинна бути однаковою.
Текст дослідження необхідно друкувати, залишаючи поля таких розмірів: з лівого боку – 30 мм, з правого – 15 мм, зверху – 20 мм, знизу – 20 мм, абзац – 1 мм. Не допускаються будь-які підкреслювання, виділення по тексту, окрім вказаних у представлених рекомендаціях.
Нумерація сторінок наскрізна. Першою сторінкою є титульний аркуш, який включають до загальної нумерації сторінок. На титульному аркуші, на змісті та на сторінці зі списком використаної літератури номер сторінки не ставлять, але всі вони включаються до загальної нумерації. На наступних сторінках номер проставляють у правому верхньому куті сторінки арабськими цифрами без крапки в кінці.
Назви розділів друкуються великими літерами (шрифт – жирний), Вирівнювання – по центру. Крапка після назв розділів таблиць, діаграм, графіків не ставиться. Між назвою розділу і підрозділу витримують інтервал в один рядок. Перенесення слів не допускається.
Скорочення в роботі допускаються тільки загальновизнаної форми (ООН, СОТ, СНД, НАТО, ЮНВТО тощо). Будь-які інші скорочення оформлюються окремим списком з повним пояснення вживаного терміну.
З метою підвищення якості дослідження контрольна робота ОБОВ’ЯЗКОВО повинна включати ГРАФІЧНИЙ МАТЕРІАЛ (таблиці, рисунки, діаграми тощо). Робота має бути максимально насиченою фактичною інформацією, що відображає відповідні результати діяльності бази дослідження за останні 3–5 років. Основними видами ілюстративного матеріалу є: креслення, технічний рисунок, схема, фотографія, діаграма і графік. У контрольній роботі вони іменуються рисунками. Ілюстрації позначають словом «Рис.» і нумерують послідовно в межах розділу (рис. 1.2. – другий рисунок у першому розділі). Підпис до рисунків розташовується під ним, вирівнювання по центру (додаток Г).
Статистичний матеріал, як правило, повинен оформлятися у вигляді таблиць. Кожна таблиця має назву, яку розміщують над таблицею і друкують симетрично до тексту. Назву і слово «Таблиця» починають з великої літери. Таблиці нумерують послідовно у межах розділу. В правому верхньому куті над відповідним заголовком таблиці розміщують напис «Таблиця» із зазначенням її номера. Номер таблиці повинен складатися з номера розділу і порядкового номера таблиці, між якими ставиться крапка, наприклад: «Таблиця 1.2.» (друга таблиця першого розділу). Назва таблиці друкується з вирівнюванням по ширині. При перенесенні таблиці її стовпці нумеруються, над нею у верхньому правому куті вказується: «Продовження табл.1.2.» (додаток В).
Обов’язковим є посилання по тексту на відповідний графічний матеріал. Рекомендується розміщати рисунки та таблиці безпосередньо після тексту їх згадування.
Усі запозичені матеріали (таблиці, рисунки, цитати, структурні частини статей, книг, статистичні дані тощо) повинні мати посилання на джерело. Посилання наводяться безпосередньо після запозиченої частини роботи цифрами в квадратних дужках, перша з яких вказує на порядковий номер літературного джерела, з якого зроблено запозичення, друга – номер сторінки. Наприклад – [6, c.15]. Такі посилання дають змогу відшукати документи і перевірити достовірність відомостей про цитування документа, дають необхідну інформацію щодо нього, допомагають з'ясувати його зміст, мову тексту, обсяг. Посилатися слід на останні видання публікацій. Для рисунків посилання ставиться після назви, для таблиць – безпосередньо після таблиці.
ПОРЯДОК ДОПУСКУ ДО ЗАХИСТУ
Студент зобов’язаний виконати контрольну роботу і подати її на кафедру вчасно, не пізніше, ніж за два тижні до проведення підсумкового контролю.
Якщо робота не допускається до захисту, то вона повертається студенту на доопрацювання з поясненням зауважень.
Форма проведення підсумкового оцінювання виконаного дослідження – публічна доповідь (3-4 хвилини) з подальшим відкритим обговоренням або індивідуальна співбесіда на тему контрольної роботи.
КРИТЕРІЇ ОЦІНКИ
При оцінці контрольної роботи враховується ступінь розкриття теми та відображення головного змісту, глибина опрацювання відповідних тематичних джерел інформації, вміння застосовувати теоретичний матеріал для вирішення практичних проблем, логічність викладу, здатність робити висновки з проведеного дослідження, відповідність технічного оформлення зазначеним нормам, якість підсумкової співбесіди або доповіді. Оцінка дається кожному з вказаних елементів виконаної роботи
Складові оцінювання виконання контрольної роботи
| 1 | Оформлення роботи відповідно до вимог | до 2 балів |
| 2 | Глибина та якість дослідження | до 3 балів |
| 3 | Наявність актуального графічного та табличного матеріалу | до 3 балів |
| 4 | Захист роботи (відповіді на запитання, загальний рівень володіння інформацією) | до 2 балів |
| | Усього | 10 балів |
ДОДАТОК А
Приклад оформлення титульного аркуша
Міністерство освіти і науки України
Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
Факультет міжнародних економічних відносин та туристичного бізнесу
Кафедра туристичного бізнесу та країнознавства
Контрольна робота
з дисципліни «Організація готельного господарства»
на тему: АНАЛІЗ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНОГО
ГОСПОДАРСТВА ІСПАНІЇ
Студента (ки) 3 курсу групи УТ-31
Очна (заочна) форма навчання
(прізвище та ініціали)
Керівник: доц. Подлепіна П. О.
Кількість балів: ______
м. Харків – 2021рік
Додаток Б
Приклад змісту контрольної роботи
ЗМІСТ
| РОЗДІЛ 1. СУЧАСНИЙ СТАН РОЗВИТКУ ТУРИЗМУ……………… | 3 |
| РОЗДІЛ 2. ДИНАМІКА ТА ТЕРИТОРІАЛЬНА ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА ………………………………………. | 8 |
| РОЗДІЛ 3. ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА. ДОСВІД ДЛЯ УКРАЇНИ………. | 15 |
| СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ………………………………..... | 19 |
ДОДАТОК В
Таблиця 2.1
Сектор розміщення в Україні
| | Кількість підприємств готельного типу | Кількість номерів | Житлова площа всіх номерів, тис. м2 |
| 1995 | 1396 | 62360 | 1032,3 |
| 1996 | 1368 | 60601 | 999,9 |
| 1997 | 1375 | 58464 | 1002,1 |
| 1998 | 1328 | 55487 | 1010,7 |
| 1999 | 1326 | 51450 | 948,7 |
| 2000 | 1308 | 51012 | 949,1 |
| 2001 | 1258 | 49966 | 947,9 |
| 2002 | 1254 | 51107 | 977,0 |
| 2003 | 1218 | 50412 | 997,8 |
| 2004 | 1192 | 50414 | 1012,2 |
| 2005 | 1232 | 51686 | 1072,4 |
| 2006 | 1269 | 53645 | 1120,2 |
| 2007 | 1420 | 62165 | 1313,6 |
| 2008 | 1595 | 71580 | 1508,4 |
| 2009 | 1684 | 76019 | 1624,6 |
| 2010 | 1731 | 79833 | 1700,6 |
| 2011 | 1398 | 110 000 | - |
| 2012 | 1551 | - | - |
| 2013 | 1737 | - | - |
- інформація відсутня
Джерело: [18, с. 26]
ДОДАТОК Г
Рис. 4. Динаміка кількості іноземних та внутрішніх
туристів (2000–20014 рр.) [5]
ДОДАТОК Д
| Характеристика джерела | Приклад оформлення |
| Нормативно-правові акти | Про внесення змін до Закону України «Про туризм»: Закон України від 18.11.2003 № 1282 – ІV // Відомості Верховної Ради України. – 2004. –№ 13. |
| Один автор | Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание : учебное пособие / С. И. Байлик – К. : ВИРА-Р, 2002. – 252 с. |
| Декілька авторів | Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А.Бондаренко. – 3-е изд., перераб. и доп. – Минск : Новое знание, 2002. – 368 с. |
| Збірки наукових праць | Порох А. Формування передумов інтеграції України у світове господарство / А. Порох // Збірник наукових праць. Інститут світової економіки і міжнародних відносин НАНУ. – 2000. – Вип. 26. – С. 154–163. |
| Тези конференцій | Подлепіна П. О. Функціонування готельного господарства України в контексті сучасних тенденцій розвитку економіки / П. О. Подлепіна // Туризм і гостинність в Україні: стан, проблеми, тенденції, перспективи розвитку : матеріали І міжнародної науково -практичної конференції. – Черкаси : Брама-Україна, 2012. – С.370–374 |
| Статті журналів та газет | Подлепіна П. О. Конкурентоспроможність як чинник підвищення ефективності функціонування готельних підприємств / П. О. Подлепіна // Вісник Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна, 2013. – № 1042 – С. 128–131. |
| Інтернет – ресурси | Ткач А. В. Проблемы формирования и развития гостинечных цепей на принципах франчайзинга / А. В. Ткач. – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://elibrary.finec.ru/materials_files/377358269.pdf |
| Інші | www.prohotelia.com.ua – інформаційний портал з туризму, готельного та ресторанного бізнесу |
Перелік використаної літератури наводиться в певному порядку, який зазначений раніше у методичних вказівках!!!!!! Таблиця лише наводить приклади оформлення джерел, а не порядок!!!