Helianthus tuberosus L.
Індіанці називають його топінамбо. Після появи рослини в Європі в 1616 р. за ним закріпилося європейська назва - топінамбур.
Найбільшою популярністю земляна груша користувалася в Голландії і Бельгії; її відварювали у вині з вершковим маслом, домагаючись схожості з артишоком. У Бельгії топінамбур навіть називався підземним артишоком.
Топінамбур - багаторічна трав'яниста рослина. Батьківщина - Північна Америка. У Росії він був відомий вже у XVII ст., Але не як овоч, а як цілюща рослина (настій бульб на вині рекомендували для лікування серцевих захворювань).
В даний час рослина широко культивують у Західній Європі, в Росії. Бульби топінамбура за хімічним складом близькі до картоплі, хоча поживна цінність їх нижче. Важлива особливість рослини - наявність в бульбах великої кількості полісахариду інуліну. При його розщепленні в організмі утворюється фруктоза, необхідна в харчовому раціоні хворих на цукровий діабет.
"Тісто", приготоване з протертих бульб земляної груші, застосовують при опіках, екземі, псоріазі. Зварені бульби прикладають до суглобів при артриті й подагрі.
Завдяки високому вмісту пектинових речовин, клітковини, органічних кислот та комплексу вітамінів, бульби земляної груші пов'язують багато токсичні речовини, солі важких металів, у тому числі і радіоактивні елементи, і сприяють виведенню їх з організму.
Подрібнене листя топінамбура рекомендуються для ванн людям, страждаючим остеохондрозом, відкладенням солей, артрити, бурситами, станами після травм опорно-рухового апарату. Подібні ванни корисні і хворим з судинними порушеннями (артеріосклероз судин нижніх кінцівок, склеродермія, склеродактилія). Для ванни дорослій людині достатньо заварити в 3 л води 8-10 листків дорослої рослини, настояти протягом 30 хв і процідити в ванну. При прийомі ванни виникає відчуття, аналогічне прийому гірчичних ванн. Не рекомендується застосовувати ванну більше 10-15 хв. На курс рекомендується 8 ванн.
Топінамбур використовується в Фітокосметика. Кашка з його бульб рекомендується особам з роздратованою, запаленої шкірою, себореєю. Процедура триває 20 хв кожні три дні. Курс 7-10 сеансів.
Є відомості, що свіжоприготований сік з бульб топінамбура при прийомі всередину і при зовнішньому застосуванні сприяють відновленню пігментації при вітіліго.