Складання асортименту торгового підприємства на прикладі синтетичних миючих засобів

Зміст

Введення

1. Загальна характеристика ринку синтетичних миючих засобів

1.1 Стан та перспективи розвитку ринку синтетичних миючих засобів

1.2 Сегментація ринку синтетичних миючих засобів

1.3 Споживчі властивості і показники якості синтетичних миючих засобів

1.3.1 Соціальні властивості

1.3.2 Функціональні властивості

1.3.3 Ергономічні властивості

1.3.4 Екологічні властивості

1.3.5 Естетичні властивості

1.3.6 Надійність

1.4 Класифікація і асортимент синтетичних миючих засобів

2. Складання асортименту торгового підприємства

2.1 Фактори, що формують асортимент пральних порошків

2.2 Формування асортименту

2.3 Аналіз асортименту пральних порошків на основі моментних спостережень

Висновок

Список використаних джерел

Введення

До миючих засобів традиційно відносять синтетичні миючі засоби (СМС) і мило. Основне їхнє призначення - очищення предметів, поверхонь, виробів з тканини і нетканих матеріалів від забруднень різної природи.

Синтетичні миючі засоби почали широко застосовуватися в Росії з 1950-их років. Перший синтетичний миючий порошок "Новина" був випущений в 1953 р. На основі перероблених жирових продуктів, виділених з кашалотового саломасу.

Сучасні СМС представляють собою багатокомпонентні суміші, головний компонент яких - поверхнево-активні речовини (ПАР). Молекул ПАР діфільни - вони мають спорідненість до жирових часткам (олеофільним) і до полярного розчинника - води (гідрофільних). Це забезпечується введенням в неполярні довгі молекули ПАР сульфогрупп або оксигруп, а часто і їх комбінації. ПАР бувають йоногенних і неіоногенні.

Іоногенні аніоноактивні і катіоноактивні ПАР дисоціюють у воді з утворенням заряджених іонів - аніонів або катіонів. Аніоноактивні ПАР мають миючим дією при високих значеннях рН (при сильно лужної реакції); катіоноактивні ПАР успішно миють у нізкощелочних і слабокислих середовищах. Амфолітні (амфотерні) виявляють свою миючу дію в залежності від рН середовища.

Неіоногенні ПАР не дають заряджених іонів, вони являють собою похідні полигликоли, наприклад поліетиленгліколю, поліпропіленгліколь та їх похідних.

У водному розчині ПАР змочують частки забруднень, руйнують їх зв'язок з поверхнею тканини, роздрібнюють до найдрібніших частинок колоїдних розмірів, які переходять у водний розчин у вигляді емульсії (рідкі крапельки) або суспензії (тверді частки). Заряджені частинки забруднень стабільно зберігаються в мильному розчині, а утворюється піна і бульбашки повітря дозволяють їм спливати на поверхню. Спеціальні речовини в складі СМС оберігають тканини від повторного осідання бруду - ресорбции.

За формою випуску готових засобів їх ділять на рідкі, пастоподібні і тверді - порошкоподібні (у тому числі гранульовані) і таблетовані. Склад СМС пов'язаний в першу чергу з призначенням кошти типом тканини, для миття якої воно призначене.

За призначенням синтетичні миючі засоби діляться на порошки:

для прання виробів з бавовняних і лляних тканин;

для прання виробів з штучних, синтетичних, вовняних і шовкових тканин;

універсальні порошки для прання виробів з усіх перерахованих вище тканин, з змішаних волокон, але крім виробів з натурального шовку та вовни.

Розвиток асортименту СМС здійснюється в напрямку індивідуалізації типу тканини (волокна): наприклад, тільки для вовняних, або тільки для синтетичних і т.п.

1. Загальна характеристика ринку синтетичних миючих засобів

1.1 Стан та перспективи розвитку ринку синтетичних миючих засобів

Миючі засоби - багатокомпонентні суміші речовин, водні розчини яких застосовуються для очищення поверхонь від забруднень. До миючих засобів відносяться мила і синтетичні мийні засоби (СМС). Мила - солі вищих жирних, нафтенових і смоляних кислот з різними добавками. Розчинні у воді мила (зазвичай натрієві та калієві) мають миючим дією і складають основу господарського та туалетного мила. Туалетне мило використовується як гігієнічний засіб і зазвичай розглядається в ряду парфумерно-косметичних товарів. До складу СМС крім поверхнево-активних речовин (ПАР), розчини яких мають миючим дією, входять солі неорганічних кислот і корисні добавки.

Мило завжди було і зараз залишається продуктом, який визначає ступінь благополуччя суспільства. Найбільше його кількість була вироблено в 1965 р. - 7,7 кг (господарського та туалетного) на душу населення. Поступово становище змінювалося. Населення зростало, розширювалася мережа лікарень, готелів, будинків відпочинку, санаторіїв. Потреба в миючих засобах зростала, змінилися вимоги до них. Значною мірою це обумовлювалося і появою нових тканин - штучних і синтетичних. Задовольняти всі потреби за рахунок мила стало неможливо.

Використання нафтохімічної сировини дозволило значно розширити сировинну базу промисловості миючих засобів та організувати великотоннажне виробництво різноманітних за асортиментом і споживчими властивостями синтетичних миючих засобів. Синтетичні миючі засоби є найбільш широко вживаними препаратами побутової хімії, їх використовують в домашньому господарстві за статистикою 99% сімей.

На початку 90-х років 20-го століття вітчизняна хімічна промисловість виявилася не в змозі забезпечити потреби населення в різноманітних і високоякісних СМС, тому значна частка ринкової пропозиції формувалася за рахунок закупівель СМС по імпорту. Проте після серпневої кризи 1998 р. в умовах більш сприятливої ​​економічної ситуації вітчизняні виробники почали розвивати своє виробництво. І все ж, незважаючи на те, що обсяги виробництва господарського мила не падають, а ростуть, потреба в ньому оцінюється приблизно в 120 тис. т. (у 2009 р. вироблено близько 80 тис. т).

Основне виробництво господарського мила зосереджено в Центральному, Приволзькому і Сибірському федеральних округах - 83% загальноросійського випуску. Цілеспрямовано працюють над розширенням асортименту, поліпшенням якості та просуванням цього продукту на ринок такі вітчизняні виробники, як Московський миловарний завод, Новосибірський жировий комбінат, Нижегородський масложировий комбінат, Казанський хімічний комбінат, Омський миловарний завод. Постачають господарське мило в Російську Федерацію України, Литва, Туреччина, Польща, Словенія та інші країни. Найбільш динамічним і перспективним сегментом ринку господарського мила є упаковане мило. У 2009 році споживання упакованого мила в загальному обсязі склала приблизно 20%. Розвивається також виробництво ароматизованого господарського мила. Інтерес викликає і мило з корисними добавками, наприклад з гліцерином.

Попит на СМС в даний час досить високий. У покупців популярна як вітчизняна, так і зарубіжна продукція. У період становлення ринкової економіки в Росії вітчизняний асортимент СМС значно звузився, а обсяги виробництва істотно скоротилися. Тоді багато заводів організували спільні підприємства з провідними зарубіжними фірмами. Так, наприклад, американська компанія Procter & Gamble з 1994 року реалізує інвестиційну програму на комбінаті "Новомосковскбитхім". Там налагоджено випуск пральних порошків Ariel, Tix, Taid. Крім того, відзначається поліпшення російської сировини, дизайну упаковки і вдосконалення споживчих властивостей вітчизняної продукції.

Обсяги виробництва СМС в Росії досягли 500 тис. т. Лідерами серед підприємств-виробників є ТОВ "Новомосковскбитхім", ТОВ "Хенкель-Південь" і ВАТ "Ера". Зміцнили свої позиції на споживчому ринку підприємства з російським капіталом: ВАТ "Нефіс", ЗАТ "Лелека", ВАТ "Косметична фірма" Весна ", ВАТ" Концерн "Калина", ТОВ "Універсал", ЗАТ "Артіль старателів" Амур ".

У відповідності з попитом населення росла продаж дорогих порошків сучасних складів з високими споживчими властивостями. Однак більшість російських підприємств продовжує випускати найпростіший асортимент. Цілком очевидно: щоб витримати конкуренцію на ринку, вітчизняні підприємства повинні модифікувати існуючі СМС з урахуванням вимог екологічної безпеки; розширювати асортимент порошкових СМС з перекисних сполуками та біодобавками, збільшувати швидкість розчинення СМС при низьких температурах прання; створювати екологічні рідкі миючі засоби, що містять велику кількість ПАР (35 - 45%) без електролітів або, навпаки, мала кількість ПАР (10 - 25%) з електролітами; підвищувати стабільність пастоподібних СМС за термінами зберігання і в широкому інтервалі температур (мінус 20 - плюс 40 ° С); проводити розробку рецептур паст з ензимами і хімічними отбеливателями для прання сильно забрудненої білизни.

В даний час в реалізації знаходяться десятки найменувань миючих препаратів маловідомих і знаменитих фірм різного призначення і вартості. Проблема вибору встає не тільки перед індивідуальним споживачем, а й перед фахівцем, що займається комерційною діяльністю на ринку товарів побутової хімії. Необхідно знання не тільки споживчих властивостей миючих препаратів і факторів, їх формують, а й основних тенденцій розвитку асортименту господарського мила і СМС, критеріїв їх конкурентоспроможності.

Ринок засобів побутової хімії, на одностайну думку його учасників, в принципі, вже сформований. Причому в усіх відношеннях. Виробники та імпортери спільними зусиллями повністю задовольняють існуючий платоспроможний купівельний попит, дистриб'ютори намагаються доставити товар в максимальну кількість торгових точок, а роздрібні торговці намагаються побільше і "покрасивше" цей товар продати.

Останнім акордом у формуванні вітчизняного ринку побутової хімії експерти вважають появу в Росії представництва компанії Henkel. З тих пір будь-яких революційних подій і приводів для хвилювання в життя "хіміків" майже не спостерігалося.

Обсяг ринку за 2009 рік, за даними Держкомстату, збільшився приблизно на 17% (у кількісному вираженні). Це дещо менше, ніж за попередній період, - в 2008 році виробники та імпортери спільними зусиллями збільшили обсяг ринку на 23% порівняно з 2007року. Проте оптимісти оцінюють зростання споживання синтетичних миючих засобів в минулому році приблизно в 25% (у кількісному вираженні) При цьому насичення ринку побутовою хімією відбувається в основному стараннями вітчизняних виробників. Обсяг виробництва пральних порошків і інших миючих засобів для чищення в минулому році збільшився на 25,5 тис. т Стабільний попит на рідну побутову хімію обумовлений насамперед прийнятною ціною вітчизняного товару. Частка вітчизняного товару на ринку росте в першу чергу за рахунок розширення асортименту продукції існуючих торгових марок.

Торговці стверджують, що реально побутової хімії реалізується приблизно на 15-20% більше, ніж відображено в даних офіційної статистики. "Допомога" імпортерам і великим вітчизняним виробникам надають дрібні підпільні фірми і човники. Слід зазначити, що "хіміки-битовіков" сьогодні менше стурбовані наявністю "паралельного" ринку. Оскільки підробки, контрабандний і низькоякісний товар реалізуються, як правило, на ринках, частка яких в структурі збуту з кожним роком знижується.

Основні гравці ринку побутової хімії визначені. Це компанії "Ольвія Бета ", Henkel, Procter & Gamble, Cussons, Unilever і Evyap. На думку операторів, будь-які зміни у складі головних дійових осіб не передбачається. Але це з розряду філософських роздумів: теоретично, звичайно, можливо, але практично - навряд чи.

Імпортери і виробники вже завершили формування своїх збутових структур. Сьогодні приблизно 80% товарів побутової хімії на внутрішньому ринку реалізується через дилерські мережі. Інша частина пральних порошків та іншого "битхіма" надходить у роздріб через оптовиків.

Наші експерти відзначають: застава успішних продажів - налагоджена робота дистриб'юторів. Проте дистриб'ютори все більше дивляться на своїх постачальників, як на злу мачуху. Маркетингові війни виробників за збільшення частки ринку можуть привести до того, що збутові ланцюжки скоротяться ще більше. З розвитком мережі супермаркетів і магазинів cash & carry необхідність у посередниках-дистриб'юторах просто відпаде.

До того ж дистриб'ютори стверджують, що новачкові заробити на продажах засобів побутової хімії сьогодні практично неможливо. Дистриб'юторські компанії міцно застовпили всі можливі роздрібні і оптові місця збуту. Рентабельність торгівлі засобами побутової хімії для дистриб'юторів становить приблизно 8-12% і, як видно, буде зменшуватися.

Серед присутніх на ринку торгових марок в минулому році виділилися явні лідери. За даними маркетингових агентств, найбільше голосів споживачі віддали за продукцію торгової марки Gala. Крім цього господині віддають перевагу прати білизну порошком Ariel, мити посуд гелем Fairy і чистити тверді поверхні порошком Comet. Торговці відзначають, що якщо ще 2-3 роки тому покупців купували один вид миючого засобу і використовували його для різних цілей, сьогодні збільшилися продажі спеціалізованої побутової хімії.

Досить добре, за оцінками трейдерів, розвивається сегмент ополіскувачів для білизни. Продажі цієї групи товарів у 2009 році збільшилися в середньому на 150%. Споживання порошків для автоматичного прання зросла на 30% (у кількісному вираженні) у порівнянні з 2008 роком. На думку торговців, сьогодні склалася сприятлива ситуація для виведення на ринок нових товарів побутової хімії. До того ж виробники побутової техніки, одягу, взуття, оздоблювальних матеріалів для будинку (паркет, кахель, кераміка) постійно стимулюють споживання різних засобів побутової хімії.

Маркетингові бюджети великих імпортерів за останній рік зросли майже наполовину. Однак обсяги реклами на телебаченні найближчим часом навряд чи збільшаться. Сьогодні, як вважають трейдери, більш ефективно підвищувати лояльність покупців до бренду, стимулюючи покупки в місцях продажу товарів побутової хімії. Найдієвішим методом підвищення активності покупців вважаються акції. В основному стимулюючі заходи проводяться за ініціативою виробників і в більшості випадків зводяться до надання покупцям безкоштовного додаткового обсягу товарів, подарунка при купівлі або до участі у безпрограшній лотереї.

Ринок засобів побутової хімії інтенсивно розвивається. У період з 2004 по 2010 рік ринок виріс в 1,5 рази. Розвиток ринку забезпечується за рахунок зростання виробництва продукції в Росії. Так в 2004 році частка імпорту становила 20%, а в 2008 - не перевищувала 15%. Лідерство у виробничій структурі товарів побутової хімії займають синтетичні миючі засоби (СМС, 49,4%), на другому місці знаходяться - чистячі засоби - 18,1%, на третьому - відбілюючі і допоміжні засоби (14,1%), на четвертому - засоби по догляду за автомобілями (13,4%). На частку інших товарів побутової хімії доводиться 4,4%. У період з 2004 по 2008 рік виробництво СМС зросла в 1,4 рази до 730 тис. тонн. У 2009 році цей показник збільшився на 11% і перевищив 800 тис. тонн. Домінуюче становище (94,8%) у виробничій структурі СМС займають порошкоподібні пральні засоби. Разом з тим набирає обертів порівняно молоде виробництво рідких гелеобразних пральних засобів. Їх виробництво зросло майже втричі в порівнянні з 2006 роком і склало 19 тис. тонн в 2008 році. У 2009 році збільшилася до 23 тис. тонн. Загальний обсяг виробничих потужностей СМС по Росії оцінюється в більш ніж 1,2 млн тонн. При цьому на частку P & G припадає 25% всіх потужностей, "Хенкеля" - 18%. Третє місце займає "Нефіс Косметікс" (6%), за нею йдуть "Сода" (5%) і "Лелека" (4%). У період до 2010 року збережеться стійка тенденція зростання попиту на СМС.

З упевненістю можна сказати, що в 2011 році продаж засобів побутової хімії збільшаться в середньому на 10-15%.

Основний прибуток торговцям як і раніше і надалі буде забезпечувати продукція середнього цінового сегмента. Однак найбільш перспективною з точки зору зростання обсягів продажів є категорія дорогих товарів побутової хімії. Багато операторів відзначають можливість розширення географії дилерських мереж за рахунок освоєння регіонів. Відповідно, зросте частка продажу товарів побутової хімії через торговельні мережі та супермаркети. При цьому деякі дистриб'ютори висловлюють побоювання щодо майбутніх перспектив своєї діяльності. Маркетингова політика постачальників, спрямована на пропозицію конкурентоспроможного товару, передбачає мінімально можливу торговельну націнку. Відповідно, рентабельність роботи дистриб'юторських компаній рости не буде. Швидше, навпаки.

За прогнозами імпортерів, збільшиться пропозиція нових для українського ринку товарів - універсальних засобів для прибирання, пральних порошків для різних видів тканин, спеціалізованих засобів для догляду за паркетом і керамікою. При цьому майбутнє - за гелевими і кремоподібні продуктами побутової хімії. Тенденція до зниження споживання порошкоподібних миючих засобів збережеться.

1.2 Сегментація ринку синтетичних миючих засобів

Найімовірніше, у світі знайдеться небагато компаній, не стверджують про свою орієнтацію на клієнтів. Більше того, як власники, так і менеджери багатьох успішних (і не дуже) підприємств переконані, що стоять до клієнта саме особою. Причини невдач або недостатньо швидкого зростання бізнесу в нашій країні дуже часто списуються на недосконалу систему кредитування, прогалини в законодавстві, загальну економічну нестабільність і, нарешті, на підступи невсипущих конкурентів. Тим більшим буває здивування, коли виявляються реальні коріння проблем, а саме - нерозуміння купівельної поведінки споживачів і клієнтів, а, отже, і усвідомлення того факту, що компанія коштує до них не особою, а зовсім іншим місцем.

Дійсно, зрозуміти, і тим більше, кількісно описати, купівельну поведінку - завдання нетривіальне. Найбільшу складність представляє той момент, що багато рішень приймаються на емоційному, а не на раціональному рівні. Навіть у тих випадках, коли ми, як споживачі, переконані в абсолютній раціональності своїх покупок, емоційна складова рішення також присутня. Відповідно, успіх компанії багато в чому визначається ефективністю управління процесом збору, обробки та аналізу даних, релевантних для розвитку бізнесу, перш за все за рахунок глибокого розуміння поведінки клієнтів. Відповідно, якість рішень, що приймаються на підставі результатів аналізу, залежить від якості проведеного аналізу, актуальності даних і ряду інших чинників.

Якісне дослідження дозволяє зрозуміти, чим "дишут" споживачі або клієнти, а також, якими виразами вони характеризують товар, послугу чи фірму і виділяються ними вирішальні чинники прийняття рішення про покупку. Даний крок також дозволяє отримати попередню інформацію про відповідність уявлень виробників або продавців про товар, послугу чи фірму уявленням аудиторії. Використання інтервальних і порядкових шкал є виключно важливим - з'являється можливість отримання реалістичної оцінки думки цільової групи. Це пояснює наступний приклад. При оцінці важливості конкретних параметрів - наприклад, ціни, асортименту і швидкості обслуговування в оптовій фірмі практично будь-який клієнт відповість, що всі три характеристики грають істотну роль при виборі постачальника. Тим не менш, важливість даних параметрів для різних клієнтів може істотно відрізнятися. Для власників міні-маркетів, які роблять покупки практично кожен день, асортимент грає вирішальну роль, і вони не схильні щоразу обходити бази в пошуках найбільш дешевого товару. Клієнти, які роблять великі покупки раз на тиждень, більшою мірою схильні до порівняння цін і вибору найбільш дешевого варіанту. У разі якщо оцінка проводиться у восьми або десятибальною шкалою, респонденти не скуті у своїх відповідях вузькими рамками категорій "важливо - не важливо" або "так - ні".

Нижче наведені результати використання кластерного аналізу для сегментації ринку синтетичних миючих засобів (розміри сегментів змінені). Респондентам пропонувалося проранжувати за важливістю властивості пральних порошків (1 - найбільш важлива властивість).

Таблиця 1. Профіль сегментів за властивостями синтетичних миючих засобів

Очевидним перевагою кластерного аналізу при сегментації є те, що є можливість одночасно приймати до уваги не один або два, а будь-яке число параметрів. Крім того, проблема визначення числа сегментів також вирішується "автоматично". Як раціональна складова купівельної поведінки, то таблиця 2 містить результати кластерного аналізу споживчих оцінок, які більшою мірою носять емоційний характер (розміри сегментів також змінені). Кожне висловлювання оцінювалося по восьмибалльной шкалою (1 - абсолютна згода з твердженням, 8 - абсолютна незгоду). У таблиці 3 наведено приклад опису профілю одного з сегментів. Інформація, представлена ​​в такому вигляді, є виключно зручною для сприйняття, аналізу і прийняття рішень.

Таблиця 2 - Профілі сегментів по сприйняттю синтетичних миючих засобів (бальні оцінки)

Таблиця 3 - Приклад опису профілів сегментів

Результати кластерного аналізу фактично описують портрет споживача з раціональної (властивості прального порошку) та емоційної (оцінка ступеня згоди з твердженнями) точок зору. На їх підставі можна визначити цільову групу (або ступінь відповідності припущень про цільову групу фактичної картині), розставити акценти в рекламній повідомленні і рекламної кампанії в цілому, позбутися ілюзій щодо винятковості свого товару за якогось певного властивості (якщо раптом з'ясується, що практично всі споживачі ставлять його на останнє місце за важливістю) і т.д.

Слід зробити ще одне важливе зауваження з приводу використання технології кластерного аналізу. Всі дослідження, починаючи з плану і закінчуючи анкетою, має бути "заточено" під методику кластерного аналізу. Це стосується і використовуваних шкал, і методу контакту з аудиторією і багатьох інших факторів.

Використання результатів сегментації на підставі кластерного аналізу дає компаніям реальний шанс глибше зрозуміти своїх клієнтів і споживачів. Це, в свою чергу, дозволить звести до мінімуму різницю між уявленнями продавців і покупців, тобто карта сприйняття товару або послуги для них буде практично ідентичною.

1.3 Споживчі властивості і показники якості синтетичних миючих засобів

Споживчі властивості СМС характеризують як миючий засіб, так і ефективність миючого процесу. Номенклатура споживчих властивостей включає соціальні, функціональні, ергономічні, екологічні, естетичні властивості та їх показники, а також показники надійності.

1.3.1 Соціальні властивості

Соціальне призначення СМС визначає відповідність випускається асортименту потреб споживачів. Відомо, що синтетичним миючим засобом випрати білизну значно легше, ніж звичайним господарським милом. Це економить час на ведення домашнього господарства, а значить, дозволяє задовольнити інші потреби членів сім'ї.

1.3.2 Функціональні властивості

Функціональні властивості характеризуються миючої здатністю і універсальністю, можливістю повторного використання миючого розчину (кількістю прань).

Миюча здатність - це здатність СМС відновлювати чистоту і білизну забрудненої поверхні. ПАР миючого засобу зменшує поверхневий натяг молекул води. Своєю гідрофобною вуглеводневої частиною ПАР притягається до частинкам грязі, які зазвичай мають жирову або мінеральну природу, а гідрофільній частиною - до молекул води. При цьому вода краще змочує забруднення, зв'язок між частинками бруду і тканиною слабшає. Частинки бруду обволікаються плівкою миючого речовини за рахунок явища адсорбції, перетворюються в міцели і при незначному механічному впливі переходять в розчин. Змочуються здатність СМС залежить від природи миючого речовини, розгалуженості вуглеводневого ланцюга і її полярності.

Миюча здатність характеризується також емульгуючу (при видаленні забруднень жирової природи) або суспендується (при видаленні забруднень неорганічного походження) здатністю. Емульгуюча (суспендується) здатність характеризує ефективність ПАР на стадії подрібнення масляних (неорганічних) компонентів забруднень при їх відділення від поверхні, що очищається та освіті стійкої емульсії при завершенні миючого процесу. Захисний адсорбційний шар ПАР на поверхні частинок бруду не допускає їх злипання. Цей показник визначається природою миючого речовини, а також наявністю в розчині електролітів.

СМС мають також пенообразующей здатністю. Піна затримує забруднення, перешкоджаючи їх повторного осадження на поверхні тканини. Зміна пенообразующей здатності досягається підбором миючих речовин, введенням спеціальних регуляторів, так як при ручному пранні піноутворення - позитивний фактор, при машинної - негативний.

Растворяющая (солюбілізірующая) здатність СМС по відношенню до органічних сполук (бензин, толуол, бензолу та ін), зазвичай не розчинною у воді, припускає, що вуглеводнева (гідрофобна) частину миючого речовини, адсорбованого на поверхні частинок забруднень, за принципом: подібне розчиняється в подібному, поглинає неполярні органічна сполука, розчиняє його.

Однак навіть сукупність цих властивостей недостатня для оцінки миючої здатності. Визначають її зазвичай шляхом прання попередньо забруднених стандартним забруднювачем зразків тканини у побутовій машині (ОСТ 6-15-1574 - 87). Білизна тканини визначається на спеціальних приладах - лейкометрах.

Показник миючої здатності (М) повинен бути не нижче 85% при визначенні його за формулою:

М ═ (Rc - R з) / (R н - R з) * 100%

Де R с - коефіцієнт відбиття випраної тканини; R з - коефіцієнт відбиття забрудненої тканини; R н - коефіцієнт відображення вихідної білої тканини до забруднення.

Універсальність - це придатність СМС до виконання основної функції по відношенню до тканин різного складу при різній жорсткості води, температури і числі рН миючого розчину. СМС на відміну від мила в жорсткій воді втрачає свою миючу здатність лише частково.

Температурний фактор останнім часом набуває все більшого значення для зниження витрати енергії. Необхідність зниження температури прання пояснюється також використанням тканин змішаного складу. Температура прання знижується до 36 ° С шляхом підбору рецептур СМС. Наприклад, в рецептуру вводять високоактивні ферменти (ензими), знижують вміст лужних електролітів.

Що стосується числа рН середовища, то аніоноактівние миючі речовини ефективні в лужному середовищі, а в нейтральному і кислому осідають на тканині. Катіоноактивні виявляють миючий дію в нейтральній і слабокислой середовищах, неіоногенні - в середовищі з різним значенням рН.

1.3.3 Ергономічні властивості

При оцінці ергономічних властивостей враховують нешкідливість, зручність користування і запах.

Нешкідливість можна оцінити по відношенню до людини і піддається пранню матеріалу. Деякі СМЗ можуть впливати на шкірний покрив, викликаючи знежирення шкіри, а у важких випадках - дерматит. Слизова оболонка дихальних шляхів схильна до алергічних реакцій на СМС. Оцінити нешкідливість по відношенню до очищенню матеріалу - це значить визначити, чи є негативний вплив СМС на міцність, колір та ін За деякими даними, втрата міцності після прання може становити від 3,7 до 18,7%.

Нешкідливість СМС багато в чому залежить від суворого дотримання споживачами тих рекомендацій за способом застосування, які зазначаються на кожній упаковці товару. При порушенні режиму полоскання на тканини може залишатися певна кількість СМС. У процесі багаторазових прань текстильні вироби можуть піддаватися мінералізації волокон. Відбувається відкладення магнієвих і кальцієвих солей, яке впливає на влагопроводность тканини, а отже, і на її гігієнічність.

Всі СМС випускаються в промисловість в готовому для застосування вигляді. Для зручності споживачів на коробках вказується спосіб прання, доза витрачання порошку для виробів з вовни, шовку, синтетичних, бавовняних, лляних тканин, містяться рекомендації для ручного і машинного прання. Зручність користування СМС визначається розчинністю, необхідністю нагріву миючого розчину, наявністю в тарі пристосувань для дозування і відкривання коштів, а для порошкових і гранульованих матеріалів також їх сипучістю, яка визначається стандартом як котангенс кута укосу конусоподібної купки порошку, яку насипають за допомогою спеціального приладу.

Запах СМС зазвичай відповідає застосовуваним віддушка. Чим ретельніше очищено вихідну сировину, тим менше ймовірність появи неприємного запаху.

1.3.4 Екологічні властивості

Екологічні властивості СМС визначаються їх нешкідливістю по відношенню до навколишнього середовища. Вплив на навколишнє середовище характеризується біозасвоюваність СМС. Через присутність в миючих речовинах, особливо містять у своєму складі бензольні кільце, сполук фосфору вони здатні накопичуватися у водоймах, викликаючи загибель живих організмів і труднощі при очищенні води.

В даний час проблемою біохімічного розкладання СМС займаються вчені всього світу, причому у всіх економічно розвинених країнах прийняті закони, що дозволяють застосування СМС, біорозкладаних не менше ніж на 80%. Для оцінки ступеня биоразлагаемости СМС розроблений метод, заснований на відновленні вуглецю, зв'язаного в органічні сполуки. Для цього використовується стандартизована установка для очищення стічних вод.

1.3.5 Естетичні властивості

Естетичні властивості СМС проявляються в характері упаковки, художньо-поліграфічному її оформленні, а також в тоні й однорідності кольору миючого засобу. Найбільш привабливими кольорами є помаранчевий, червоний, блакитний і чорний. Поєднання контрастних кольорів упаковки привертає увагу споживачів.

1.3.6 Надійність

Надійність СМС оцінюють за його зберігання і антіресорбціонной здібності миючого розчину. Зберігання - це визначається по стабільності консистенції, ступеня злежування і кольору. Злежуваність СМС і антіресорбціонную здатність миючих розчинів визначають у лабораторних умовах, проводячи вимірювання сили, необхідної для руйнування стовпчика, сформованого з миючого засобу. Сила, під дією якої стовпчик руйнується, визначає злежуваність порошку. Вона залежить від гігроскопічності і вологості СМС, які є важливими показниками якості.

Антіресорбціонная здатність - здатність миючих засобів утримувати забруднення в розчині. Вона виражається у відсотках збереження білизни випраної тканини по відношенню до початкової. Синтетичні миючі засоби більш гідрофільних, ніж звичайні жирові мила. Вони утворюють адсорбційний шар з меншою структурної міцністю і тому мають меншу антіресорбціонной здатністю. При багаторазових праннях білі бавовняні тканини набувають сіруватий відтінок через повторного осадження диспергованих забруднень. Це явище усувається введенням до складу СМС спеціальних захисних колоїдів (наприклад, карбоксиметилцелюлози). Антіресорбціонная здатність залежить від класу поверхнево-активної речовини, його молекулярної маси та електролітів, що входять до складу мийного засобу. Електроліти (наприклад, сульфат натрію) знижують антіресорбціонную здатність СМС.

1.4 Класифікація і асортимент синтетичних миючих засобів

Відповідно до Класифікація продукції засоби миючі синтетичні відносяться до підгрупи 23 8110 і поділяються на п'ять видів:

для прання виробів з бавовняних і лляних тканин;

для прання виробів з шовку, вовни, штучних і синтетичних тканин;

універсальні;

для замочування білизни і господарсько-побутових потреб;

спеціального призначення.

Синтетичні миючі засоби класифікуються за консистенцією, складом, призначенням і способу застосування.

По агрегатному стані (консистенції) СМС можуть бути порошкові (гранульовані), тверді, рідкі і пастоподібні.

Обсяг виробництва порошкоподібних коштів становить більше 80% загального обсягу виробництва СМС. Це найбільш концентровані засоби. Вони зручні для введення допоміжних компонентів і для упаковки. Порошкоподібні засоби використовує більша частина споживачів.

Менш поширені миючі засоби в таблетках, хоча вони зручні і швидко дозуються, алергічні реакції на них відсутні. Залежно від кількості шарів таблетки розчиняються з різною швидкістю. Одношарові таблетки розчиняються швидше, в багатошарових спочатку розчиняються ензими - при низьких температурах, потім кисневмісні відбілювачі - при високих. Це забезпечує більшу ефективність прання.

Виробництво рідких миючих засобів менш енергоємне і простіше, так як вони не вимагають сушіння. Рідкі СМС не викликають алергічних реакцій, економічніше в дозуванні. І те, що їх виробництво розвинене недостатньо, можна пояснити лише відсутністю ефективного миючого дії для всіх видів тканин. Вони не містять відбілювачів, лужних солей, ферментів, тому проявляють мийний дію тільки в м'якій воді і в основному для вовни та шовку.

Малий попит на рідкі СМС в нашій країні можна пояснити і поганою рекламою, незнанням їх переваг. Тоді як в США рідкі СМС складають понад 40% обсягу виробництва миючих засобів і користуються високим попитом. Це обумовлено традиціями прання, жорсткістю води, конструкцією пральних машин - енергозберігаючих, забезпечують якісне прання в малих об'ємах води при знижених температурах. Новинкою асортименту є рідкі миючі засоби з підвищеною в'язкістю - гелі.

Пастоподібні засоби містять до 40% води. До їх складу можуть входити практично всі добавки, за винятком нестійких хімічних відбілювачів.

За призначенням можна говорити про чотирьох групах СМС: для прання виробів з бавовняних, лляних і змішаних тканин; для прання виробів з вовни, шовку і синтетичних тканин; універсальних СМС та СМС комплексної дії.

За способом застосування (способу прання) розрізняють СМС з високим (ненормованим) піноутворенням (для прання вручну і в пральних машинах активаторного типу) і зі зниженим піноутворенням (для прання в автоматичних та напівавтоматичних пральних машинах).

По складу синтетичні миючі засоби бувають без перекисних з'єднань і біодобавок (найпростіші) і з біодобавками, з перекисних сполуками, з перекисних сполуками та біодобавками, для вовни, тонких тканин і дитячої білизни, для кольорових тканин і зниження пиллинга (в найменування таких сполук входить позначення "колор", а їх застосування вимагає особливого температурного режиму. До їх складу входять полімерні сполуки, що перешкоджають переносу барвників з тканини в розчин), ароматизуючі (на упаковці зазвичай вказується, який запах вони надають білизні).

Порошкоподібні СМС задовольняють практично всім вимогам сучасної обробки білизни, охоплюють всі типи виробів, ефективні у всіх побутових пральних машинах. За складом це, як правило, суміші аніоноактівние (для прання та замочування виробів з бавовняних і лляних волокон), неіоногенних (для синтетичних тканин) ПАР і допоміжних компонентів.

СМС для прання виробів з бавовняних і лляних тканин містять до 25% ПАР, до 20% лужних електролітів, до 35% поліфосфатів, алкілоламіди, КМЦ, іноді відбілювачі. Число рН миючих розчинів від 10 до 11,5. Випускаються з перекисних солями для прання та відбілювання - "Сарма", "Звичайний порошок", "Еммі-класик", без перекисних солей з ненормованим піноутворенням для ручного і машинного прання - "Ера", "Лоск", "Дені-екстра", "Дося", без перекисних солей для прання сильно забруднених виробів (в якості ПАР використовуються похідні цукрів, алкіл, ціклоалкілсульфонати) - "Лада", "Коттон М".

Ці препарати не можна застосовувати для прання виробів з вовняних тканин, так як підвищена лужність розчину руйнує білкова речовина кератин, з якого складаються волокна вовняних тканин, що призводить до зменшення блиску і міцності тканини.

У продажу з'явилися порошки вітчизняного та імпортного виробництва для прання дитячої білизни - "Малюкам", "Карапуз", "Лелеченя", "Еммі-крихта". Більшість цих препаратів виготовлені на основі натурального жирового мила і не містять синтетичних ПАР, ферментів, барвників та ароматизаторів.

СМС для прання виробів з вовняних, шовкових і синтетичних тканин не містять перборат натрію і створюють більш м'яку середовище (рН становить 8,0 - 9,5). Це препарати "Ласка", "Ворсинки", рідке СМС "Хвилинка".

Універсальні СМС придатні для прання виробів з волокон самої різної природи. Універсальність їх забезпечується складом і діфференціованнимі умовами прання. Наявність лужних солей у складі універсальних СМС (рН дорівнює 9 - 10) не має негативного впливу на вироби з білкових і синтетичних волокон, так як при температурі 30 - 40 ° С активність лужної речовини невелика. Вироби з бавовняних і лляних тканин перуть з використанням універсальних СМС при більш високій температурі (60 - 80 ° С). Випускаються універсальні СМС з біодобавками для замочування і прання, з перекисних солями для прання та відбілювання.

Асортимент СМС цієї групи найбільш різноманітний. Це серії порошків "Лелека" - "Лелека-універсал", "Лелека-біо", "Лелека-ідеал"; "Ера" і "Ера-автомат", "Кристал", а також "Міф" і "Міф-універсал" , який можна застосовувати не тільки як миючий, але і як засіб для чищення. До синтетичних миючих засобів комплексної дії відносяться засоби для прання і одночасного підкрохмалювання, дезінфекції, антистатичною обробці виробів.

Для додання дезінфікуючих властивостей в СМС комплексної дії вводять кислотостійкі альдегіди, четвертинні оммоніевие, фосфоніевие або арсоніевие солі. У ряді патентів описані способи отримання антисептичних, дезинфікуючих, бактерицидних і інших СМС, спеціально призначених для миття посуду, очищення різних ємностей, застосування в госпітальної практиці, а також забарвлених і багатобарвних СМС.

Рідкі миючі засоби поділяються на СМС для прання виробів з вовняних, шовкових, синтетичних і штучних тканин у холодній і теплій воді і універсальні миючі засоби. Асортимент їх обмежений. Можна назвати лише "Хвилинку для вовняних і шовкових тканин", "Perla з лецитином", "Si dou без ензимів", "Akalde luxe - автомат", "Aral color - автомат".

Пастоподібні миючі засоби призначені для прання виробів з бавовняних і лляних тканин, для прання виробів з шерсті і тонких тканин у холодній і теплій воді, для прання та підфарбовування виробів з усіх видів тканин, для прання сильно забруднених виробів з бавовняних, лляних і змішаних тканин ( зі зниженим піноутворенням), для прання сильно забруднених місць одягу.

Вітчизняний асортимент паст налічує всього декілька найменувань - "Діана", "Сніжок", "Тріел", які призначені для бавовни і льону, вовни та шовку.

До складу рідких і пастоподібних миючих засобів пред'являються особливі вимоги: вони повинні бути досить концентрованими, мати високий вміст ПАР, бути прозорими і не розшаровуватися. В якості основи таких мийних засобів застосовують суміш ПАВ - алкілбензолсульфонат, алкилсульфонати, неіоногенних поверхнево-активних речовин. Прозорість і стабільність забезпечуються добавкою етилового спирту, карбамідом, діалкілоламідов. Важливим компонентом рідких СМС є гідротропние добавки - ксілолсульфонати, сульфовані додецілфенілоксід, натрієва сіль сульфовані олеїнової кислоти. Вони, виступаючи в ролі солюбілізатори, підвищують розчинність основних компонентів, знижують температуру помутніння СМС, покращують товарний вигляд продукту.

Для запобігання знежирення шкіри рук і поліпшення пластичності пастоподібних миючих засобів в них вводять моногліцериди, моно - і діетаноламіди жирних кислот, гликоли.

На ринку СМС затребувані і миючі засоби для прання у холодній воді (5 - 35 ° С), так як вироби з синтетичних тканин і деяких видів вовни виявляють тенденцію до усадки, якщо прання ведуть при температурі 50 - 70 ° С. При пранні в холодній воді зменшується знебарвлення тканин, скорочуються витрати енергії і часу на підігрів води. Новинками асортименту є пасти: "Крихітка" - для прання дитячої білизни і виробів з тонких тканин, вовни та шовку; "Конвалія-універсал", "Ласо" - для прання сильно забрудненої білизни з льону та бавовни. Рідина ОМВ використовується для прання будь-якого білизни, видаляє плями жиру, пасти кулькових ручок, ефективно очищає манжети і коміри. Добре реалізуються пасти "Руно", "Біо", "Біо-мить", "Біо-С", "Пальміра".

Намітилися тенденції до поліпшення якості СМС за рахунок введення до складу нових видів ПАР, комплексоутворювачів, відбілювачів, стабілізаторів, ензимів і інших компонентів, ефективних активаторів розпаду перборат, а це значить, що будуть створені більш ефективні, економічні, екологічно "м'які" СМС комплексної дії , що дозволяють істотно зменшити витрати праці та енергії при їх виробництві та застосуванні. Набули поширення порошкові миючі засоби високої щільності - компактні. Перевага їх у тому, що зменшується витрата СМС на 30%, економляться пакувальні матеріали і поліпшується миюча здатність. Прикладом може служити пральний порошок "Компакт", концентрований і пресований.

Основу асортименту СМС в більшості країн світу як і раніше становлять порошкові препарати. Однак вони несприятливо діють на людину - є досить сильними алергенами, а традиційні поверхнево-активні речовини, що застосовуються в них, мають здатність до накопичення. Тому з точки зору безпеки більш ефективними виявляються рідкі СМС.

Недоліком рідких миючих засобів є відсутність отбеливающей системи, тому в миючий розчин вводять підсилювач відбілювання (перборат або перкарбонат натрію і сульфат натрію) або розробляють нові рецептури рідких миючих засобів із стійкою отбеливающей системою. Зараз у більшості економічно розвинених країн застосування ензимів в рідких миючих засобах наближається до показника, досягнутого для порошків. Однак на російському ринку імпортні СМС нового покоління поки що немає.

В обсязі продукції підприємств РФ порошкоподібні СМС складають більше 80%. Природно, що оцінка конкурентоспроможності вітчизняних СМС ведеться за ним. За основними споживацьки критеріям велика частина вітчизняної продукції не поступається імпортній, але по запаху і зовнішнього оформлення програє.

Вітчизняні виробники продовжують працювати над розширенням асортименту мийних засобів з ефективними отбеливающими властивостями при невисокій температурі (30 - 50 ° С), ензімосодержащіх СМС, засобів для попереднього замочування при температурі 15 - 20 ° С і прання при температурі 30 - 60 ° С.

Створення високоефективних композицій СМС із заздалегідь заданими властивостями стає доступним для тих підприємств, на яких створені і добре оснащені науково-дослідні центри (Московський завод СМС "Пемос", ТОВ "Новомосковскбитхім" та інші). Вони за останні роки практично повністю оновили асортимент своєї продукції. Активно просуває свою продукцію Стерлітамакському АТ "Сода" (Башкортостан), що випускає високоефективний порошок "Луч" різних модифікацій.

Кускові миючі засоби добре зарекомендували себе для прання в умовах обмежених водних ресурсів, відпочинку, відряджень, туризму і в побуті, так як дозволяють ефективно обробляти прані вироби. Прання вручну невеликої кількості виробів в малому обсязі миючого розчину ще актуальна, незважаючи на бурхливе зростання виробництва пральних машин і вдосконалення їх конструкцій. Саме для неї виключно ефективними є СМС в кусковий товарній формі.

2. Складання асортименту торгового підприємства

2.1 Фактори, що формують асортимент пральних порошків

Основними факторами, що визначають розвиток асортименту СМС, є:

наявність сировинних і енергетичних ресурсів та їх вартість;

температура і жорсткість використовуваної води;

асортимент і кількість виробів (тканин, волокон), які підлягають пранню;

зміна конструкції пральних машин;

традиції прання;

захист навколишнього середовища.

Відповідно до цього в нашій країні створено великотоннажне виробництво СМС в різних товарних формах (порошки, рідини, пасти, шматки), призначені як для прання в домашніх умовах, так і для пралень.

2.2 Формування асортименту

Однією з найважливіших характеристик товарів є асортиментна, яка визначає принципові відмінності між товарами різних видів і найменувань.

Асортимент товарів - набір товарів, що формується за певними ознаками і задовольняє різноманітні, аналогічні та індивідуальні потреби.

Асортимент споживчих товарів підрозділяється на групи - за місцезнаходженням, на підгрупи - за широтою охоплення товарів, на види - за ступенем задоволення потреб, на різновиди - за характером потреб.

За місцезнаходженням товарів розрізняють асортимент промисловий і торговий. Торговий асортимент - набір товарів, що формується організацією торгівлі або громадського харчування з урахуванням її спеціалізації, споживчого попиту і матеріально - технічної бази. На відміну від промислового торговельний асортимент включає товари різних виробників.

Залежно від широти охоплення товарів розрізняють наступні види асортименту: простий, складний, груповий, розгорнутий, супутній, змішаний. За ступенем задоволення потреб розрізняють раціональний та оптимальний асортимент. Залежно від характеру потреб асортимент може бути реальним, прогнозованим і навчальним.

Формування асортименту - діяльність по складанню набору товарів, що дозволяє задовольнити реальні або прогнозовані потреби, а також досягти цілей, визначених керівництвом організації.

Формування асортименту не може бути абстраговано від конкретної організації і повинно базуватися на заздалегідь обраних цілях і завданнях, що обумовлюють напрями розвитку асортименту. Це визначає асортиментну політику організації.

Асортиментна політика - цілі, завдання та основні напрями формування асортименту, визначаються керівництвом організації.

Мета організації в області асортименту - формування реального і / або прогнозованого асортименту, максимально наближається до раціонального, для задоволення різноманітних потреб і отримання запланованого прибутку.

Для цього повинні бути вирішені наступні завдання:

встановлено реальні і передбачувані потреби в певних товарах;

визначені основні показники асортименту і дано аналіз його раціональності;

виявлені джерела товарних ресурсів, необхідні для формування раціонального асортименту;

оцінені матеріальні можливості організації для випуску, розподілу та / або реалізації окремих товарів;

визначено основні напрямки формування асортименту.

Основні напрямки в області формування асортименту: скорочення, розширення, стабілізація, оновлення, вдосконалення, гармонізація. Зазначені напрями взаємопов'язані, значною мірою доповнюють один одного.

У таблиці 4 представлено асортимент пральних порошків у магазині "Калинка-Малинка" на 15.04.2010р.

Таблиця 4: Асортимент пральних порошків у магазині "Калинка-Малинка" на 15.04.2010 р.

З даних таблиці 4 видно, що асортимент пральних порошків у магазині "Калинка-Малинка" представлений сімдесятьма вісьмома різновидами. Найбільша масова частка припадає на пральний порошок Ariel (23%). Найменше пральних порошків Лелека і Ласка (по 2,6%). Велика частка припадає на порошки Міф (16,7%), Tide і Tix по (14,1%).

У таблиці 5 представлений асортимент пральних порошків у магазині "Калинка-Малинка" на 30.04.2010г.

Таблиця 5: Асортимент пральних порошків у магазині "Калинка-Малинка" на 30.04.2010г.

За даними таблиці 5 можна зробити висновок, що як і раніше найбільше різновидів порошку Ariel (24,8%), порошку Міф 17,6%, найменше порошків Лелека і Лоск (по 3,5%). В цілому асортимент розширився, т.к різновидів стало більше (було надходження товарів). З'явився новий порошок Біо Max, частка якого склала 2,4%.

У таблиці 6 показано, скільки всього порошків у магазині "Калинка-Малинка" 15.04.2010р.

Таблиця 6: Кількість товарів в магазині "Калинка-Малинка" на 15.04.2010р.

У таблиці 7 представлено кількість порошків у магазині "Калинка-Малинка" на 30.04.2010г.

Таблиця 7: Кількість товарів в магазині "Калинка-Малинка" на 30.04.2010г.

З таблиць 6 і 7 можна зробити висновок, що кількість порошків збільшилася з 645 до 667шт.

2.3 Аналіз асортименту пральних порошків на основі моментних спостережень

Показник асортименту - кількісне вираз властивостей асортименту, при цьому вимірюванню підлягає кількість видів і найменувань товарів.

Широта асортименту - кількість видів, різновидів і найменувань товарів однорідних і різнорідних груп.

Це властивість характеризується двома абсолютними показниками - дійсною і базової широтою, а також відносним показником - коефіцієнтом широти.

Базова широта (ШБ) - широта, прийнята за основу для порівняння В даному випадку базова широта ШБ = 645 (це кількість видів, різновидів і найменувань товарів однорідних і різнорідних груп при першому моментном спостереженні).

Дійсна широта (ШД) - фактична кількість видів, різновидів і найменувань товарів, що є в наявності.

Дійсна широта ШД = 667 (з таблиць 6 і 7 видно, що в магазині було нове надходження товару).

Коефіцієнт широти (Кш) виражається як відношення дійсної кількості видів, різновидів і найменувань товару однорідних і різнорідних груп до базового.

Кш = (ШД / ШБ) * 100%;

Кш = (667 / 645) * 100% = 103,4%

Широта може бути непрямим показником насиченості ринку товарами: чим більше широта, тим більше насиченість. Показники широти застосовуються залежно від насиченості ринку, а також від стану попиту. В умовах дефіциту, коли попит перевищує пропозицію, виробнику і продавцю вигідніше мати вузький асортимент товарів, оскільки при великій широті потрібні додаткові витрати на розробку і виробництво нових товарів. Крім того, виробництво різноманітних товарів вимагає більш широких закупівель сировини, розширення виробничих площ, нових видів упаковки, маркування. У торгівлі для широкого асортименту потрібні додаткові площі торгового залу для викладки товарів, крім того, збільшуються транспортні витрати.

На насиченому ринку виробники і продавці прагнуть задовольнити різноманітні потреби. Коли попит перевищує пропозицію, потрібні комерційні зусилля зі створення споживчих переваг, що досягається в числі інших засобів і за рахунок збільшення широти асортименту. Широта виступає в якості одного з критеріїв конкурентоспроможності фірм.

Таким чином, для виробників і продавців розширення асортименту - міра швидше вимушена, ніж бажана.

Чим ширше асортимент, тим більш різноманітні потреби можуть бути задоволені. З іншого боку, при надвисокої широті асортименту споживачеві важко орієнтуватися в цьому різноманітті, що ускладнює вибір потрібного товару. Тому широта не може служити єдиним показником раціональності асортименту.

Повнота асортименту - здатність набору товарів однорідної групи задовольняти однакові потреби.

Повнота характеризується кількістю видів, різновидів і найменувань товарів однорідної групи. Показники повноти можуть бути дійсними і базовими.

Дійсний показник повноти (Пд) характеризується фактичною кількістю видів, різновидів і найменувань товарів однорідної групи, а базовий (Пб) - регламентуються або планованим кількістю товарів.

В даному випадку базова повнота прийнята за фактичну кількість видів, різновидів і найменувань товарів однорідної групи при першому моментном спостереженні. Таким чином, базовий показник повноти Пб = 78.

Дійсний показник повноти асортименту пральних порошків Пд = 85, т.к в магазин поступили нові різновиди порошків.

Кп = (Пд / Пб) * 100%

Кп = (85/78) * 100% = 109%

Найбільше значення показники повноти асортименту мають на насиченому ринку. Чим більше повнота асортименту, тим вища ймовірність того, що споживчий попит на товари певної групи буде задоволений.

Підвищена повнота асортименту може служити одним із засобів стимулювання збуту і задоволення різноманітних потреб, обумовлених різними смаками, звичками і іншими чинниками.

Разом з тим збільшення повноти асортименту вимагає від працівників торгівлі знання спільності та відмінностей споживчих властивостей товарів різних видів, різновидів і найменувань, щоб інформувати про них споживачів.

Слід врахувати, що надмірне збільшення повноти асортименту також може утруднити вибір споживача, тому повнота повинна бути раціональною.

Новизна (оновлення) асортименту - здатність набору товарів задовольняти змінилися потреби за рахунок нових товарів.

Новизна характеризується дійсним оновленням - кількістю нових товарів в загальному переліку (Н) і ступенем оновлення (Кн), яка виражається через відношення кількості нових товарів до загальної кількості найменувань товарів (або дійсній широті).

Кількість нових товарів в загальному переліку Н = 2 (був завезений один новий порошок Біо Max (два різновиди)

Ступінь відновлення товарів:

Кн = (Н / ШД) * 100%;

Кн = (2 / 667) * 100% = 0,3%.

Ступінь оновлення товарів у магазині "Калинка-Малинка" дуже мала. Оновлення - один з напрямків асортиментної політики організації, проводиться, як правило, в умовах насиченого ринку.

Причинами, що спонукають виробника і продавця оновлювати асортимент, є: заміна товарів, морально застарілих, що не користуються попитом, розробка нових товарів поліпшеної якості середня метою стимулювання їх купівлі споживачем; проектування і розробка нових товарів, які не мали раніше аналогів; розширення асортименту за рахунок збільшення повноти для створення конкурентних переваг організації.

Споживачами нових товарів є так звані "новатори", потреби яких часто змінюються через бажання відчути новизну об'єктів. Найчастіше н6овие товари задовольняють не стільки фізіологічні, скільки психологічні та соціальні потреби.

Слід мати на увазі, що постійне і підвищений оновлення асортименту для виробника і продавця пов'язано з певними витратами і ризиком, що вони можуть не виправдатися, наприклад, новий товар може не користуватися попитом. Тому оновлення асортименту також має бути раціональним.

Висновок

Отже, після написання даної курсової роботи можна зробити наступні висновки:

Сировина, що використовується для виробництва синтетичних миючих засобів, впливає на його споживчі властивості. Так, якщо в рецептурі є катіоноактивні поверхнево-активні речовини, то пральний порошок виступає в якості інгібітора корозії, антистатичний. А при поєднанні катіоногенних ПАР з неіоногенні СМС набувають бактерицидні властивості.

Крім того, мийні засоби, в яких використовуються неіоногенні ПАР, мають високу биоразлагаемость, а отже і більшої екологічною безпекою, що в даний час дуже актуально.

При введенні до складу лужних електролітів, ми отримаємо порошок для бавовняних і лляних тканин, а нейтральних солей - для шерстяних, шовкових і синтетичних тканин. Універсальні засоби звичайно містять як лужні, так і нейтральні солі.

Для додання СМС відбілюючих властивостей в рецептуру вводять відбілювачі: хімічні або оптичні. При цьому засобами, що містять хімічні відбілювачі, не можна прати кольорові тканини, щоб уникнути псування вироби.

За наявності спеціальних біодобавок - протеази, ліпази, амілази - ми отримаємо миючий засіб, що володіє здатністю видаляти забруднень білкового походження і жирових речовин.

З вищесказаного можна зробити висновок, що сировина в основному впливає на такі групи властивостей як функціональні та безпеку.

В ході роботи був проведений аналіз асортименту пральних порошків у магазині "Калинка-Малинка". Виходячи з даних цього аналізу, можна сказати, що в даному магазині асортимент досить широкий, але оновлення асортименту практично не присутня; переважають пральні порошки фірми Prokter & Gamble. Найбільшу частку в асортименті пральних порошків займають порошки Ariel, Міф, Tide, найменшу - Лелека і Ласка. Ці порошки користуються великим попитом у покупців. Асортимент магазину розрахований на споживачів із середнім достатком.

На підставі вищевикладеного магазину можна запропонувати наступне:

проводити оновлення асортименту;

збільшити кількість постачальників пральних порошків.

Формування асортименту необхідно вести за нормативами, які передбачають вимоги до якості товарів. При формуванні асортименту в магазині слід також враховувати купівельні спроможності і потреби людей.

Економічно обгрунтований та встановлений для магазину асортимент товарів має великий позитивний вплив на економічні показники і на роботу магазину в цілому.

Торговий асортимент неминуче формується під впливом промислового, оскільки виробничі можливості виробника визначають склад пропозиції. Однак в умовах ринкової економіки виробничі можливості виробника перестають бути визначальним фактором формування торгового асортименту.

Список використаних джерел

1. Вахніна О.Н. Миючі і чистячі засоби. - Єкатеринбург, 2008

2. Паршикова В.М. Товарознавство та експертиза побутових хімічних товарів. - М.: "Академа", 2008

3. Товарознавство та експертиза промислових товарів / Под ред. Неверова А.Н. - М.: МЦФЕР, 2009

4. Каменєва Н.Г., Поляков В.А. - Маркетингові дослідження: Навчальний посібник. - М.: "Вузівський підручник", 2008

5. Статистика ринку товарів і послуг / За ред. Біляївського І.К. - М.: "Фінанси і статистика", 2005

6. Бузов Б.А. Управління якістю продукції. Технічний регламент, стандартизація і сертифікація. - М.: "Академа", 2009

7. Річна звітність підприємства ТОВ "Скіф", 2007

8. Річна звітність підприємства ТОВ "Скіф", 2008

9. ГОСТ 4.381-85 "СПКП. Засоби миючі синтетичні. Номенклатура показників". - Видавництво стандартів, 1985

10. ГОСТ 25644-96 "Засоби миючі синтетичні порошкоподібні. Загальні технічні вимоги". - Видавництво стандартів, 1996

11. ГОСТ 22567.11-82 "Засоби миючі синтетичні. Метод визначення отбеливающей здібності". - Видавництво стандартів, 1982

12. ГОСТ 22567.11-82 Засоби миючі синтетичні. Методи визначення отбеливающей здібності. - Видавництво стандартів, 1982

13. ГОСТ Р 51121-97 "Товари непродовольчі. Інформація для споживача". - Видавництво стандартів, 1997

14. Горшенков Л. Синтетичні миючі засоби / / Кон'юнктура товарних ринків. - 2005. - № 4

15. На галузевих ринках. Огляди товарної продукції. Синтетичні миючі засоби / / Кон'юнктура товарних ринків. 2007. - № 3 - 4

16. Сучасна торгівля / / 1999 - № 4 - с.18-19;

17. Маркетинг / / 2006 - № 1 - с.101-108;