Федеральне агентство з охорони здоров'я і соціального розвитку російської федерації
Кафедра фармакогнозії і ботаніки
Лікарські рослини - джерела вітаміну С
Виконав:
студент III курсу 1 групи фармацевтичного факультету
Керівник:
асистент кафедри фармакогнозії і ботаніки Агарков Д.Ю.
Волгоград 2005 р .
План:
1) Вступ
2) Поняття про вітаміни
3) Вітамін С
3.1 Історія відкриття
3.2 Фізико-хімічні властивості
3.3 Синтез аскорбінової кислоти
3.4 Фізіологічна роль вітаміну С
3.5 Вміст вітаміну С
4.1.1. Опис рослини
4.1.2. Місце проживання та поширення
4.1.3. Хімічний склад
4.1.4. Заготівля і сушка
4.1.5. Опис сировини
4.1.6. Застосування
4.2. Чорна смородина
4.2.1. Опис рослини
4.2.2. Місце проживання та поширення
4.2.3. Хімічний склад
4.2.4. Заготівля і сушка
4.2.5. Опис сировини
4.2.6. Застосування
Введення
Лікарські рослини були відомі людині з глибокої давнини. Первісні народи, освоюючи місцеву флору, знаходили для себе багато корисні рослини, в тому числі рослини, що володіють цілющими чи отруйними властивостями. Так поступово накопичувалися знання про лікарські рослини, які пізніше узагальнювалися і систематизувалися, і передавалися з покоління в покоління.
Довгий час рослини були основними засобами для лікування багатьох захворювань.
На сучасному фармацевтичному ринку близько 60 - 70% препаратів - синтетичні. Якщо провести порівняння між синтетичними і рослинними препаратами, то в обох можна виявити недоліки та переваги. Переваги синтетичних препаратів - пролонгованість дії, більш вибірково впливають на органи і системи, точність дозування. Рослинні препарати мають менше протипоказань, побічних ефектів, вони частіше менш токсичні для організму. Перші необхідно застосовувати в розпал хвороби, другі - в період одужання і для профілактики.
При підвищеному навантаженні на організм, при ослабленні після захворювання, для профілактики необхідно застосовувати вітамінні препарати. Важливо й застосування вітаміну С. Одні з найбільш гарних джерел - рослинні, де аскорбінової кислоти супроводжують багато корисні сполуки.
Поняття про вітаміни
Вітаміни - особлива група органічних речовин, що виконує важливі біологічні та біохімічні функції в живих організмах. Ці органічні сполуки різної хімічної природи синтезуються головним чином рослинами, а також мікроорганізмами. Людині і тварині, в організмі якого вітаміни не синтезуються, вони потрібні в порівнянні з поживними речовинами (білками, вуглеводами, жирами) в дуже малих кількостях.
Розвиток вчення про вітаміни пов'язано з ім'ям вітчизняного лікаря Н.І. Луніна. Він прийшов до висновку, що, крім білків, жирів, молочного цукру, солей і води, тварини потребують будь - то ще невідомих речовинах, незамінних для харчування. У своїй роботі «Про значення мінеральних солей у харчуванні тварин» Лунін писав: «... представляє великий інтерес дослідити ці речовини і вивчити їх значення для харчування». У 1912 році був відкритий перший вітамін К. Функ. Він запропонував називати ці невідомі речовини вітамінами.
Вітаміни (від лат. Vita - життя) - харчові фактори, які, будучи присутнім в невеликих кількостях в їжі, забезпечують нормальний перебіг біохімічних і фізіологічних процесів шляхом участі в регуляції обміну цілісного організму.
Порушення нормального процесу обміну часто пов'язані з недостатнім надходженням вітамінів в організм, повною відсутністю їх в споживаної їжі або порушенням їх всмоктування. Транспорту. У результаті розвиваються авітамінози - хвороби, що виникають на грунті повної відсутності в їжі або повного порушення засвоєння будь-якого вітаміну, і гіповітамінози, зумовлені недостатнім надходженням вітамінів з їжею. Багато розлади обміну при авітамінозах обумовлені порушеннями діяльності або активності ферментних систем. Оскільки багато вітаміни входять до складу простетических груп ферментів.
Профілактика вітамінної недостатності полягає у виробництві харчових продуктів, багатих на вітаміни, у достатньому споживанні овочів і фруктів, правильному зберіганні харчових продуктів і раціональної технологічній обробці. При нестачі вітамінів - додаткове збагачення харчування вітамінними препаратами, вітамінізованими харчовими продуктами масового споживання.
Історія відкриття вітаміну С
Авітаміноз С (цинга, скорбут) був, мабуть, відомий древнім авторам. Перший докладний опис цинги зробив у XIII столітті Жуонвілль, який спостерігав це захворювання серед учасників хрестового походу Людовіка IX. Особливу увагу європейських народів скорбут привернув у XV-XVI століттях - в епоху, коли у зв'язку із зародженням капіталізму і зростанням потреби в сировині та ринках інтенсивно стало розвиватися мореплавання. Моряки, подовгу відірвані від суші, позбавлені свіжої рослинної та м'ясної їжі, жорстоко страждали від цинги.
Історія вивчення скорбута, причин, що викликають його і емпірично накопиченого досвіду попередження та лікування з допомогою лимонів, хвойних відварів і інших протицинговий коштів викладена в описах багатьох мандрівників - Кука, Крузенштерна, Норденшільда, Нансена і узагальнена в монографіях Funk (1922), Л. А. Черкеса (1929), В. Б. Єфремова (1939), Б. А. Лаврова (1943). У цих же монографіях наведені дані про численні спалахи скорбута на материку, коли певні групи населення потрапляли в умови одноманітного харчування, позбавленого свіжої зелені, м'яса і молока. Задовго до досліджень Funk і класичних дослідів Hoist н Frohlicli (1912) з експериментальної цинзі В. В. Пашутін (1902) писав, що оберігає від цинги тілом є органічна речовина з дуже високою активністю, що людина не здатна до синтезу цієї речовини, зазначав специфічність його дії в дуже малих кількостях і звертав увагу на стабілізуючу дію, який чинять на протицинговий речовина кислоти. Важливим етапом на шляху розшифровки природи скорбута з'явилися досліди Hoist і Frohlich (1912), в яких вперше вдалося отримати експериментальну цингу у морських свинок. Це відкрило нові можливості для вивчення природи захворювання і протицинговий чинника, який згодом був віднесений до групи водорозчинних вітамінів і названий вітаміном С.
У 1922-1925 рр.. виділений з капустяного соку препарат вітаміну С, що запобігає цингу у морських свинок в дозі 2 мг. Пізніше, виділений з лимонного соку препарат охороняв від скорбута морську свинку в добовій дозі 1 мг. Потім були встановлені елементарний склад вітаміну С, близькість його будови до гексоз, швидке зникнення його протицинговий властивостей при окисленні. Крім того, виявлено паралелізм між відновною здатністю препаратів та їх протицинговий активністю.
Хімічна природа вітаміну С була остаточно розшифрована в роботах угорського біохіміка Szent-Gyorgyi, дослідженнями Хеуорс в Англії і Міхель в Німеччині. Встановлена ними структурна формула вітаміну С, виділеного з природних джерел, підтверджена синтезом, який здійснений у 1933 р . У 1933 Г . вітамін С отримав назву аскорбінової кислоти.
Фізико-хімічні властивості
Аскорбінова кислота за своєю будовою може бути віднесена до похідних вуглеводів. Вона являє собою 2,3-дідегідротрео-гексоніт-1 ,4-лактон. Завдяки наявності двох асиметричних атомів вуглецю в положеннях 4 та 5, аскорбінова кислота утворює чотири оптичних ізомеру і два рацемату. Оптичні ізомери: D-і L-аскорбінова кислоти та їх діастереоізомери - D-і L-ізоаскорбіновие кислоти. Природна біологічно активна аскорбінова кислота має L-конфігурацію. D-аскорбінова і L-і D-ізоаскорбіновие кислоти в природі не зустрічаються і отримані тільки синтетичним шляхом. D-аскорбінова кислота є майже єдиним антагоністом вітаміну С. L-аскорбінова кислота в кристалічному вигляді являє собою білі кристали моноклініческой системи з температурою плавлення 192 °. Оптично активна [α] 20 +23 ° у воді. Спектр поглинання в ультрафіолетовому світлі у кислому водному середовищі має максимум при 245 нм, в лужному середовищі максимум зсувається до 265 нм. Це свідчить про наявність спряженої системи подвійних зв'язків. Присутність такої системи подвійних зв'язків виявлено при вивченні дейтерированного аскорбінової кислоти в інфрачервоній частині спектру. Аскорбінова кислота добре розчинна у воді (13,59% при 0 °, 22,42% при 20 °, 57,51% при 100 °), гірше-в етанолі (4,61% при 20 °), мало розчинна в гліцерині і ацетоні, нерозчинна у петролейіом ефірі, бензині, чотирихлористому вуглеці, хлороформі та ін У водних розчинах аскорбінова кислота дає кислу реакцію (для 0,1 н. розчину рН 2,2) і зазвичай реагує як одноосновна кислота. Лактони нейтральні, і тому кислі властивості аскорбінової кислоти зумовлені головним чином гідроксильною групою в положенні 3. Частково за кислу реакцію відповідальна гідроксильна група в положенні 2. Константа дисоціації становить pK1 = 4,17 і pК2 = l 1,57.
Подвійна зв'язок сприяє стабілізації лактонного кільця. Ненасичені γ-лактонне кільце аскорбінової кислоти піддається гідролізу лише при дії сильних лугів, при цьому вона перетворюється на відповідну кетокислот. Зі слабкими лугами аскорбінова кислота утворює нейтральні монощелочние еноляти без розмикання лактонного кільця. Еноляти аскорбінової кислоти поряд з вільною аскорбінової кислотою застосовуються в медичній практиці.
У рослинах аскорбінова кислота синтезується також з D-глюкози.
Але є ще й запасний шлях синтезу аскорбінової кислоти в рослинах через щабель освіти в якості побічного продукту 2,3-ендіол-5-окси-γ-лактона α-гулоновой кислоти. Перетворення кетогрупи 5-го вуглецевого атома у вторинно-спиртову групу призводить до утворення аскорбінової кислоти.
У видів, не синтезують вітамін С (морські свинки, мавпи, людина), його зміст в органах схильне надзвичайно великих коливань (в 10 разів і більше) в залежності від надходження з їжею. В органах людини, яка отримує дієту, багату на вітамін С, вміст аскорбінової кислоти близько до того, яке спостерігається у тварин, синтезують аскорбінову кислоту (див. додаток).
При окисленні аскорбінової кислоти в організмі тварин і людини утворюється дигідроаскорбінової кислота (ДАК), яка потім перетворюється на дікетогулонову кислоту. При розпаді останньої утворюється щавлева кислота. Крім того, в результаті декарбоксилювання дікетогулоновоі кислоти з неї утворюється ксилоза, яка далі перетворюється на глюкозу. Концентрації ДАК у зв'язку з її нестійкістю значно нижче, ніж концентрації аскорбінової кислоти. У ряді тварин тканин присутній також пов'язана аскорбінова кислота, на частку якої припадає значна частина загального вмісту аскорбінової кислоти.
При цитохімічним дослідженні аскорбінова кислота виявляється майже виключно внутрішньоклітинно, в цитоплазмі, де вона пов'язана переважно з апаратом Гольджі та мітохондріями.
Потреба дорослої людини у вітаміні С відповідає 50 - 100 мг, дітям від 30 до 70 мг на день.
100 г ), Суниці (60 мг на 100 г ), Полуниці, брусниці, журавлині, черешні (10-15 мг на 100 г ). Рекордсменом є шипшина (до 2400 мг на 100 г ).
Лікарські рослини, що містять вітамін С
Види шипшини. Шипшина - Rosa. Сімейство - Розоцвіті - Rosaceae.
Всі види шипшини поділяють на дві секції:
Секція Cinnamomeae:
шипшина травневий (шипшина коричний) - R. majalis Herrm. (R. cinnamomeae L.
шипшина даурский - R. davuriea Pall.,
шипшина Беггер - R. beggeriana Schrenk.
шипшина голчастим - R. acicularis Lindi.,
шипшина зморшкуватий - R. rugosa Thund.
шипшина Федченко - Я. feedstchenkoana Regel,
Секція Canina:
шипшина собачий - R. canina L..
шипшина щітконосний - R. corymbifera Borkh.,
шипшина песколюбівий - R. psammophila Chrshan ..
шипшина повстяний - R. tomentosa Smith ..
Шипшина травневий (шипшина коричний) - R. Majalis Herrm. (R. cinnamomeae L.)
Опис рослини
Колючий чагарник висотою 0,5-2 м. Гілки коричнево-червоні, з нечисленними невеликими, кілька загнутими шипами, які сидять звичайно по 2 біля основи листків. Листя непарноперістосложние, з 7-9 видовжено-еліптичних або яйцевидних по краю зубчастих листочків. Квітки одиночні або по 2-3. Чашолистків 5, ланцетовідних, простих, що залишаються і піднімає догори при дозріванні плодів. Віночок з 5 рожевими або темно-червоними пелюстками. Плоди помилкові ягодоподібні, кулясті або яйцевидні, гладкі, голі, оранжеві або червоні, м'ясисті; містять численні плодики (горішки). Цвіте в травні - червні. Плоди дозрівають в серпні - вересні.
Поширення
Шипшина травневий поширений в європейській частині Росії, на Уралі і в Сибіру (на схід від Байкалу). Росте по річкових долинах, заплавах, у заростях чагарників, у лісах, головним чином на узліссях і галявинах кущами або групами. Культивують в європейській частині країни. Виведено високовітамінні сорту. Обробіток нескладна. Культивується як декоративна, лікарський, вітамінне, харчова рослина.
Деякі інші види секції З innamomeae, дозволені до застосування ГФ XI видання:
Шипшина зморшкуватий - Rosa rugosa Thund. Стебло заввишки близько 2 м , Шипи численні. Листя сильно зморшкуваті. Квітки рожево-пурпурні, 6-8 см в діаметрі. Цвіте до осені. Плоди кулясті, червоні, з прямостоячими чашолистки. Високовітамінний вигляд: 3-6% аскорбінової кислоти.
Шипшина даурский - Rosa davurica Pall. Стебло заввишки близько s , 5 м , Шипи загнуті. Квітки темно-рожеві. Плоди овальні, помаранчеві, з чашолистками, спрямованими вгору. Високовітамінний вигляд: 3-18% аскорбінової кислоти. Зростає переважно на Далекому Сході.
Шипшина Беггер - Rosa beggeriana Schrenk. Стебло заввишки 1-2,5 м, шипи загнуті. Молоде листя пурпурного кольору. Квітки білі, в суцвіттях по 30 штук. Плоди червоні, кулясті, нагадують горошину діаметром близько I см, з обпадаючими чашолистки. Високовітамінний вигляд: 5-18% аскорбінової кислоти.
Шипшина Федченко - Rosa feedtschenkoana Regel. Стебло висотою 2-3 м, з загнутими шипами. Квітки білі, діаметром 8-9 см, зібрані в густий «сніговий ком». Плоди овальні, оранжево-червоні, довжиною до 5 см . Високовітамінний вигляд: 6% аскорбінової кислоти.
Кафедра фармакогнозії і ботаніки
Лікарські рослини - джерела вітаміну С
Виконав:
студент III курсу 1 групи фармацевтичного факультету
Керівник:
асистент кафедри фармакогнозії і ботаніки Агарков Д.Ю.
Волгоград
План:
1) Вступ
2) Поняття про вітаміни
3) Вітамін С
3.1 Історія відкриття
3.2 Фізико-хімічні властивості
3.3 Синтез аскорбінової кислоти
3.4 Фізіологічна роль вітаміну С
3.5 Вміст вітаміну С
4) Лікарські рослини, що містять вітамін С:
4.1. Шипшина4.1.1. Опис рослини
4.1.2. Місце проживання та поширення
4.1.3. Хімічний склад
4.1.4. Заготівля і сушка
4.1.5. Опис сировини
4.1.6. Застосування
4.2. Чорна смородина
4.2.1. Опис рослини
4.2.2. Місце проживання та поширення
4.2.3. Хімічний склад
4.2.4. Заготівля і сушка
4.2.5. Опис сировини
4.2.6. Застосування
5) Висновок
6) Література
7) Додатка
Введення
Лікарські рослини були відомі людині з глибокої давнини. Первісні народи, освоюючи місцеву флору, знаходили для себе багато корисні рослини, в тому числі рослини, що володіють цілющими чи отруйними властивостями. Так поступово накопичувалися знання про лікарські рослини, які пізніше узагальнювалися і систематизувалися, і передавалися з покоління в покоління.
Довгий час рослини були основними засобами для лікування багатьох захворювань.
На сучасному фармацевтичному ринку близько 60 - 70% препаратів - синтетичні. Якщо провести порівняння між синтетичними і рослинними препаратами, то в обох можна виявити недоліки та переваги. Переваги синтетичних препаратів - пролонгованість дії, більш вибірково впливають на органи і системи, точність дозування. Рослинні препарати мають менше протипоказань, побічних ефектів, вони частіше менш токсичні для організму. Перші необхідно застосовувати в розпал хвороби, другі - в період одужання і для профілактики.
При підвищеному навантаженні на організм, при ослабленні після захворювання, для профілактики необхідно застосовувати вітамінні препарати. Важливо й застосування вітаміну С. Одні з найбільш гарних джерел - рослинні, де аскорбінової кислоти супроводжують багато корисні сполуки.
Поняття про вітаміни
Вітаміни - особлива група органічних речовин, що виконує важливі біологічні та біохімічні функції в живих організмах. Ці органічні сполуки різної хімічної природи синтезуються головним чином рослинами, а також мікроорганізмами. Людині і тварині, в організмі якого вітаміни не синтезуються, вони потрібні в порівнянні з поживними речовинами (білками, вуглеводами, жирами) в дуже малих кількостях.
Розвиток вчення про вітаміни пов'язано з ім'ям вітчизняного лікаря Н.І. Луніна. Він прийшов до висновку, що, крім білків, жирів, молочного цукру, солей і води, тварини потребують будь - то ще невідомих речовинах, незамінних для харчування. У своїй роботі «Про значення мінеральних солей у харчуванні тварин» Лунін писав: «... представляє великий інтерес дослідити ці речовини і вивчити їх значення для харчування». У 1912 році був відкритий перший вітамін К. Функ. Він запропонував називати ці невідомі речовини вітамінами.
Вітаміни (від лат. Vita - життя) - харчові фактори, які, будучи присутнім в невеликих кількостях в їжі, забезпечують нормальний перебіг біохімічних і фізіологічних процесів шляхом участі в регуляції обміну цілісного організму.
Порушення нормального процесу обміну часто пов'язані з недостатнім надходженням вітамінів в організм, повною відсутністю їх в споживаної їжі або порушенням їх всмоктування. Транспорту. У результаті розвиваються авітамінози - хвороби, що виникають на грунті повної відсутності в їжі або повного порушення засвоєння будь-якого вітаміну, і гіповітамінози, зумовлені недостатнім надходженням вітамінів з їжею. Багато розлади обміну при авітамінозах обумовлені порушеннями діяльності або активності ферментних систем. Оскільки багато вітаміни входять до складу простетических груп ферментів.
Профілактика вітамінної недостатності полягає у виробництві харчових продуктів, багатих на вітаміни, у достатньому споживанні овочів і фруктів, правильному зберіганні харчових продуктів і раціональної технологічній обробці. При нестачі вітамінів - додаткове збагачення харчування вітамінними препаратами, вітамінізованими харчовими продуктами масового споживання.
Історія відкриття вітаміну С
Авітаміноз С (цинга, скорбут) був, мабуть, відомий древнім авторам. Перший докладний опис цинги зробив у XIII столітті Жуонвілль, який спостерігав це захворювання серед учасників хрестового походу Людовіка IX. Особливу увагу європейських народів скорбут привернув у XV-XVI століттях - в епоху, коли у зв'язку із зародженням капіталізму і зростанням потреби в сировині та ринках інтенсивно стало розвиватися мореплавання. Моряки, подовгу відірвані від суші, позбавлені свіжої рослинної та м'ясної їжі, жорстоко страждали від цинги.
Історія вивчення скорбута, причин, що викликають його і емпірично накопиченого досвіду попередження та лікування з допомогою лимонів, хвойних відварів і інших протицинговий коштів викладена в описах багатьох мандрівників - Кука, Крузенштерна, Норденшільда, Нансена і узагальнена в монографіях Funk (1922), Л. А. Черкеса (1929), В. Б. Єфремова (1939), Б. А. Лаврова (1943). У цих же монографіях наведені дані про численні спалахи скорбута на материку, коли певні групи населення потрапляли в умови одноманітного харчування, позбавленого свіжої зелені, м'яса і молока. Задовго до досліджень Funk і класичних дослідів Hoist н Frohlicli (1912) з експериментальної цинзі В. В. Пашутін (1902) писав, що оберігає від цинги тілом є органічна речовина з дуже високою активністю, що людина не здатна до синтезу цієї речовини, зазначав специфічність його дії в дуже малих кількостях і звертав увагу на стабілізуючу дію, який чинять на протицинговий речовина кислоти. Важливим етапом на шляху розшифровки природи скорбута з'явилися досліди Hoist і Frohlich (1912), в яких вперше вдалося отримати експериментальну цингу у морських свинок. Це відкрило нові можливості для вивчення природи захворювання і протицинговий чинника, який згодом був віднесений до групи водорозчинних вітамінів і названий вітаміном С.
У 1922-1925 рр.. виділений з капустяного соку препарат вітаміну С, що запобігає цингу у морських свинок в дозі 2 мг. Пізніше, виділений з лимонного соку препарат охороняв від скорбута морську свинку в добовій дозі 1 мг. Потім були встановлені елементарний склад вітаміну С, близькість його будови до гексоз, швидке зникнення його протицинговий властивостей при окисленні. Крім того, виявлено паралелізм між відновною здатністю препаратів та їх протицинговий активністю.
Хімічна природа вітаміну С була остаточно розшифрована в роботах угорського біохіміка Szent-Gyorgyi, дослідженнями Хеуорс в Англії і Міхель в Німеччині. Встановлена ними структурна формула вітаміну С, виділеного з природних джерел, підтверджена синтезом, який здійснений у
Фізико-хімічні властивості
Аскорбінова кислота за своєю будовою може бути віднесена до похідних вуглеводів. Вона являє собою 2,3-дідегідротрео-гексоніт-1 ,4-лактон. Завдяки наявності двох асиметричних атомів вуглецю в положеннях 4 та 5, аскорбінова кислота утворює чотири оптичних ізомеру і два рацемату. Оптичні ізомери: D-і L-аскорбінова кислоти та їх діастереоізомери - D-і L-ізоаскорбіновие кислоти. Природна біологічно активна аскорбінова кислота має L-конфігурацію. D-аскорбінова і L-і D-ізоаскорбіновие кислоти в природі не зустрічаються і отримані тільки синтетичним шляхом. D-аскорбінова кислота є майже єдиним антагоністом вітаміну С. L-аскорбінова кислота в кристалічному вигляді являє собою білі кристали моноклініческой системи з температурою плавлення 192 °. Оптично активна [α] 20 +23 ° у воді. Спектр поглинання в ультрафіолетовому світлі у кислому водному середовищі має максимум при 245 нм, в лужному середовищі максимум зсувається до 265 нм. Це свідчить про наявність спряженої системи подвійних зв'язків. Присутність такої системи подвійних зв'язків виявлено при вивченні дейтерированного аскорбінової кислоти в інфрачервоній частині спектру. Аскорбінова кислота добре розчинна у воді (13,59% при 0 °, 22,42% при 20 °, 57,51% при 100 °), гірше-в етанолі (4,61% при 20 °), мало розчинна в гліцерині і ацетоні, нерозчинна у петролейіом ефірі, бензині, чотирихлористому вуглеці, хлороформі та ін У водних розчинах аскорбінова кислота дає кислу реакцію (для 0,1 н. розчину рН 2,2) і зазвичай реагує як одноосновна кислота. Лактони нейтральні, і тому кислі властивості аскорбінової кислоти зумовлені головним чином гідроксильною групою в положенні 3. Частково за кислу реакцію відповідальна гідроксильна група в положенні 2. Константа дисоціації становить pK1 = 4,17 і pК2 = l 1,57.
Подвійна зв'язок сприяє стабілізації лактонного кільця. Ненасичені γ-лактонне кільце аскорбінової кислоти піддається гідролізу лише при дії сильних лугів, при цьому вона перетворюється на відповідну кетокислот. Зі слабкими лугами аскорбінова кислота утворює нейтральні монощелочние еноляти без розмикання лактонного кільця. Еноляти аскорбінової кислоти поряд з вільною аскорбінової кислотою застосовуються в медичній практиці.
Синтез аскорбінової кислоти
Синтез вітаміну С в організмі тварин, здатних здійснювати цей процес, відбувається в печінці та нирках, або тільки а печінки. Аскорбінова кислота синтезується з α-D-глюкози без розриву її вуглецевого скелета. Потім утворюється D-глюкуронова кислота, після цього α-гулоновая кислота і з неї вже α-аскорбінова кислота.У рослинах аскорбінова кислота синтезується також з D-глюкози.
Але є ще й запасний шлях синтезу аскорбінової кислоти в рослинах через щабель освіти в якості побічного продукту 2,3-ендіол-5-окси-γ-лактона α-гулоновой кислоти. Перетворення кетогрупи 5-го вуглецевого атома у вторинно-спиртову групу призводить до утворення аскорбінової кислоти.
Фізіологічна роль вітаміну С
Фізіологічна роль вітаміну С пов'язана з його участю в окисно-відновних процесах. Існують ферментні системи, до складу простетических груп яких входить аскорбінова кислота. Вони беруть участь у реакціях гідроксилювання проліну та лізину при синтезі колагену; гормонів кори надниркових залоз (кортикостероїдів). Участь вітаміну С необхідно в окислювальному розпаді тирозину і гемоглобіну в тканинах. Він сприяє засвоєнню іонів заліза в кишечнику. Підтримує нормальний стан стінки капілярів. Виявляє антитоксичну (щодо анілінів, свинцю, нітрозамінів, сірковуглецю тощо) і антиоксидантну функцію. Підвищує опірність і захисні властивості організму.У видів, не синтезують вітамін С (морські свинки, мавпи, людина), його зміст в органах схильне надзвичайно великих коливань (в 10 разів і більше) в залежності від надходження з їжею. В органах людини, яка отримує дієту, багату на вітамін С, вміст аскорбінової кислоти близько до того, яке спостерігається у тварин, синтезують аскорбінову кислоту (див. додаток).
При окисленні аскорбінової кислоти в організмі тварин і людини утворюється дигідроаскорбінової кислота (ДАК), яка потім перетворюється на дікетогулонову кислоту. При розпаді останньої утворюється щавлева кислота. Крім того, в результаті декарбоксилювання дікетогулоновоі кислоти з неї утворюється ксилоза, яка далі перетворюється на глюкозу. Концентрації ДАК у зв'язку з її нестійкістю значно нижче, ніж концентрації аскорбінової кислоти. У ряді тварин тканин присутній також пов'язана аскорбінова кислота, на частку якої припадає значна частина загального вмісту аскорбінової кислоти.
При цитохімічним дослідженні аскорбінова кислота виявляється майже виключно внутрішньоклітинно, в цитоплазмі, де вона пов'язана переважно з апаратом Гольджі та мітохондріями.
Потреба дорослої людини у вітаміні С відповідає 50 - 100 мг, дітям від 30 до 70 мг на день.
Вміст вітаміну С
Основними джерелами вітаміну С є рослини. Особливо багато аскорбінової кислоти в перці. хроні, ягодах горобини, чорної смородини (200 мг наЛікарські рослини, що містять вітамін С
Види шипшини. Шипшина - Rosa. Сімейство - Розоцвіті - Rosaceae.
Всі види шипшини поділяють на дві секції:
Секція Cinnamomeae:
шипшина травневий (шипшина коричний) - R. majalis Herrm. (R. cinnamomeae L.
шипшина даурский - R. davuriea Pall.,
шипшина Беггер - R. beggeriana Schrenk.
шипшина голчастим - R. acicularis Lindi.,
шипшина зморшкуватий - R. rugosa Thund.
шипшина Федченко - Я. feedstchenkoana Regel,
Секція Canina:
шипшина собачий - R. canina L..
шипшина щітконосний - R. corymbifera Borkh.,
шипшина песколюбівий - R. psammophila Chrshan ..
шипшина повстяний - R. tomentosa Smith ..
Шипшина травневий (шипшина коричний) - R. Majalis Herrm. (R. cinnamomeae L.)
Опис рослини
Колючий чагарник висотою 0,5-2 м. Гілки коричнево-червоні, з нечисленними невеликими, кілька загнутими шипами, які сидять звичайно по 2 біля основи листків. Листя непарноперістосложние, з 7-9 видовжено-еліптичних або яйцевидних по краю зубчастих листочків. Квітки одиночні або по 2-3. Чашолистків 5, ланцетовідних, простих, що залишаються і піднімає догори при дозріванні плодів. Віночок з 5 рожевими або темно-червоними пелюстками. Плоди помилкові ягодоподібні, кулясті або яйцевидні, гладкі, голі, оранжеві або червоні, м'ясисті; містять численні плодики (горішки). Цвіте в травні - червні. Плоди дозрівають в серпні - вересні.
Поширення
Шипшина травневий поширений в європейській частині Росії, на Уралі і в Сибіру (на схід від Байкалу). Росте по річкових долинах, заплавах, у заростях чагарників, у лісах, головним чином на узліссях і галявинах кущами або групами. Культивують в європейській частині країни. Виведено високовітамінні сорту. Обробіток нескладна. Культивується як декоративна, лікарський, вітамінне, харчова рослина.
Деякі інші види секції З innamomeae, дозволені до застосування ГФ XI видання:
Шипшина зморшкуватий - Rosa rugosa Thund. Стебло заввишки близько
Шипшина даурский - Rosa davurica Pall. Стебло заввишки близько s
Шипшина Беггер - Rosa beggeriana Schrenk. Стебло заввишки 1-2,5 м, шипи загнуті. Молоде листя пурпурного кольору. Квітки білі, в суцвіттях по 30 штук. Плоди червоні, кулясті, нагадують горошину діаметром близько I см, з обпадаючими чашолистки. Високовітамінний вигляд: 5-18% аскорбінової кислоти.
Шипшина Федченко - Rosa feedtschenkoana Regel. Стебло висотою 2-3 м, з загнутими шипами. Квітки білі, діаметром 8-9 см, зібрані в густий «сніговий ком». Плоди овальні, оранжево-червоні, довжиною до
Хімічний склад.
Види секції Cinnamomeae містять в плодах особливо велика кількість аскорбінової кислоти:
Шипшина коричний - 4-14% Шипшина даурский - 2-18%
Шипшина голчастим - 5-10%
Шипшина Беггер - 5-18%
Шипшина Федченко - до 6%
Плоди шипшини, крім аскорбінової кислоти, містять каротини, вітаміни К і Р. У зрілих плодах багато цукру (до 18%), пектинових речовин (до 4%}, органічних кислот (лимонна і яблучна понад 2%). У насінні міститься жирна олія, багате на каротиноїди та вітаміном Е.
Заготівля і сушка.
Плоди шипшини збирають у серпні - вересні, коли їх плоди беруть оранжево-червоне або червоне забарвлення. Збір плодів повинен бути завершений до заморозків. Свіжі плоди можуть зберігатися не більше 2-3 днів, після чого вони псуються, пліснявіють і це, у свою чергу, веде до зниження вмісту в них біологічно активних речовин і, зокрема, вітамінів. Сушать, розсипавши шаром 2-3 см на підстилках, в теплих провітрюваних приміщеннях. Сировина періодично перемішують. Переважно швидка штучна сушка в сушарках різного типу при температурі 80-90 ° С, тому що забезпечує велику схоронність у сировині вітаміну С.
Опис сировини.
Цілісні плоди. Помилкові плоди шипшини складаються з розрослося м'ясистого, при дозріванні соковитого квітколожа, в порожнині якого укладені численні плодики - горішки. Висушені плоди різної форми: від кулястої, яйцеподібної або овальної до сильно витягнутої веретеновидной, довжиною від 0,7 до 3 см ., Діаметром від 0,6 до 1,7 см . Колір плодів від оранжево-червоного до бурувато-червоного. Одиничні плоди зберігають чашолистки, спрямовані вгору і іноді нагорі зімкнуті. При механічному очищенні чашолистки відламуються разом з основою чашечки і в плоді залишається невелика округлий отвір. Стінки висушених плодів тверді, крихкі, зовнішня поверхня блискуча, рідше матова, більш-менш зморшкувата. Усередині плоди рясно вистелені довгими, дуже жорсткими щетинистими волосками; більш короткі волоски є на загостреному кінці горішків. Горішки дрібні, світло-жовті, іноді трохи буруваті зі слабко наміченими гранями. Запах відсутня; смак кислувато-солодкий, злегка терпкий.
Подрібнене сировина (плоди шипшини очищені). Подрібнені плоди шипшини, очищені від горішків і волосків; шматочки неправильною і різноманітної форми і величини-від 0,3 до 1,5 см довжини, від 0,5 до 1,5 мм , Товщини. На внутрішній поверхні залишаються рідкісні волоски; іноді горішки.
Порошок червонувато-оранжевого кольору, виготовлений з очищених плодів (сито з розміром отворів 0,2 мм ). Під мікроскопом видно обривки зовнішнього епідермісу, складається з багатогранних, часто чотирикутних клітин з нерівномірним потовщенням стінок; паренхімні клітини м'якоті з червоним або оранжевим вмістом і друзами; обривки спіральних судин; волоски двох типів: дуже довгі щетинисті, блідо-жовті з товстими стінками і злегка звивисті, дрібні, білі, тонкостінні з широкою порожниною; наявність значної кількості кам'янистих клітин показує, що разом з м'якоттю околоплодника розмолоте горішки, що неприпустимо.
Числові показники.
Для цілісного сировини: вологи не більше 14%;
золи загальної не більше 3%; частин шипшини (стебел, гілок, чашолистків і плодів з плодоніжками) не більше 1%; потемнілих, пригорілі, пошкоджених шкідниками плодів та їх частин не більше 1%; подрібнених частинок плодів, у тому числі горішків, що проходять крізь, сито з діаметром отворів 3 мм , Не більше 3%; органічної домішки не більше 0,5%; мінеральної домішки не більше 0,5%.
Для дробленого сировини: вологи не більше 13%; золи загальної не більше 3%; частинок плодів, не цілком очищених від волосків і горішків, не більше 5%; горішків, волосків, квітконіжок і цілісних плодів не більше 0,5%; потемнілих, пригорілі, пошкоджених шкідниками не більше 1 ° / о; органічної домішки не більше 0,5%; мінеральної домішки не більше 0,5%.
Для порошку: вологи не більше 8%; золи загальної не більше 3%, частинок порошку, що не проходять крізь сито з розміром отворів 0,2 мм , Не більше 2%.
Кількісне визначення. 20 г цілих або 10 г очищених плодів шипшини, взятих з розтертої середньої проби плодів, переносять кількісно в порцелянову ступку, де наважку ретельно розтирають зі скляним порошком (близько 5 г ) При поступовому додаванні 300 мл води. Настоюють 10 хвилин, потім розмішують і центрифугують або фільтрують.
У конічну колбу ємністю 50-100 мл вносять 1 мл 2% розчину соляної кислоти, потім 1 мл отриманого витягу та 13 мл води і титрують з микробюретки 0,001 н. розчином 2,6-діхлорфеноліндофенолята натрію до появи рожевого забарвлення, яке не зникає протягом '/ 2-1 хвилини. Титрування має тривати не більше 2 хвилин. У разі інтенсивного забарвлення центрифугата чи фільтрату або високого вмісту в них аскорбінової кислоти (витрата розчину 2,6-ді-хлорфеноліндофенолята натрію більше 2 мл), виявленого пробним титруванням, їх розводять перед титруванням водою в два або більше разів.
1 мл 0,001 н. розчину 2,6-діхлорфеноліндофенолята натрію відповідає 0,000088 г аскорбінової кислоти.
Вміст аскорбінової кислоти у відсотках (X) в перерахунку на, абсолютно суху сировину обчислюють за формулою:
X = V * 0,000088 * 300 * 100 * 100 / m * (100 - W),
Де W - втрата в масі при висушуванні у відсотках;
V - об'єм розчину, 2,6 - діхлорфеноліндофенолята;
0,000088 - кількість аскорбінової кислоти, що відповідає 1 мл розчину 2,6 - діхлорфеноліндофенолята натрію, в грамах.;
m - маса сировини, в грамах.
Термін придатності 2 роки.
Мікроскопія: при розгляді препарату порошку плодів видно наступні діагностичні ознаки: обривки зовнішнього епідермісу гіпантія (плоду) у вигляді світло-жовтих пластів, що складаються з міогоугольних клітин з прямими, неоднаково потовщеними, місцями четковідно-потовщеними стінками і рідкісними устьицами. Уривки м'якоті плоду, що складаються з тонкостінних паренхімних клітин, що містять оранжево червоні грудочки каротиноїдів і численні друзи оксалату кальцію. Фрагменти околоплодника горішка, що складаються з групи або пластів, рідше кам'янистих поодиноких клітин з сильно потовщеними пористими оболонками. Численні великі одноклітинні волоски двох типів - дуже великі прямі з товстою стінкою і вузькою порожниною і більш дрібні, злегка звивисті з широкою порожниною; обривки провідних пучків зі спіральними судинами.
Застосування.
Згідно переважного фармакотерапевтичної дії шипшина має призначення як вітамінний засіб. І хоча незаперечний авторитет цілющої цінності шипшини в першу чергу обумовлений комплексом вітамінів, тим не менш значну широту терапевтичної дії він зобов'язаний змістом в плодах і ряду інших цілющих з'єднань. Якість плодів шипшини, зокрема вміст аскорбінової кислоти, залежить від їх зрілості та видової приналежності. Плоди слід збирати тільки стиглими. Крім полівітамінних властивостей, шипшина має в'яжучі, седативну. жовчогінну, сечогінну, протизапальну, кровоспинну, антимікробну. гіпоглікемічних діями. Його застосовують при лікуванні неврозів, захворюваннях печінки і желчевиводяшіх шляхів, нефриті, гіпертонічній хворобі і атеросклерозі, астенії, анемії, гострих і хронічних інфекціях, гіпертиреозі, кровотечах. Він ефективний при захворюваннях кишечника - пектинові речовини захищають слизову від шкідливих і токсичних продуктів, що утворюються при гнильних процесах, знімають запалення, зменшують перистальтику. Він прискорює загоєння ран і переломів. Відзначено, що при систематичному (з невеликими перервами) вживанні настою шипшини люди рідше хворіють і мають підвищену працездатність. Багато фітотерапевти додають плоди шипшини практично у всі призначаються збори.
Препарати плодів шипшини
X олосас (Cholosasum). Сироп, приготовлений на згущеному водному екстракті плодів шипшини і цукру. Призначають при холециститі, гепатиті по 1 чайній ложці на прийом 2-3 рази на день, дітям по 1 / 4 чайної ложки на прийом 2-3 рази на день.
Масло шипшини (Oleum Rosae) отримують з насіння шипшини. Містить ненасичені і насичені жирні кислоти, а також каротінонди, токофероли.
Призначають зовнішньо при тріщинах (неглибоких) і саднах сосків у годуючих жінок, пролежнях, трофічних виразках гомілок, дерматозах, озене (смердючому нежиті) і в клізмах при неспецифічному виразковому коліті.
Застосовують зовнішньо. Змазують олією шипшини уражені ділянки шкіри або накривають їх серветками, просоченими цим маслом. При лікуванні неспецифічного виразкового коліту олію шипшини застосовують у клізмах: вводять по 50 мл щодня або через день (15 - 30 клізм). При дерматозах поряд з місцевим лікуванням приймають також масло шипшини всередину по 1 чайній ложці 2 рази на день.
Каротолін (Carotolinurn). Масляний екстракт каротиноїдів із м'якуша плодів шипшини. Містить токофероли, ненасичені жирні кислоти та інші речовини.
Застосовують при лікуванні трофічних виразок, екзем, строфічних змін слизових оболонок, деяких видів еритродермії.
Шипшина собача - R. Canina L.
Чагарник заввишки до 3 м з тонкими гілками, що були засаджені рідкісними міцними вигнутими, до основи сильно розширеними шипами. Листки чергові, непарноперисті, з 5-7 еліптичними остропільчатимі листочками. Зверху листки темно-зелені, знизу сірувато-зелені. Квітки великі, на довгих квітконіжках, поодинокі, іноді розташовані по 2-3 разом. Чашолистків 5, перисто-розсічених, після відцвітання відгинається вниз, опадаючих задовго до дозрівання плодів, так що на їх місці залишається п'ятикутна майданчик. Віночок пятілепестний, блідо-рожевий або білий. Плоди помилкові, ягодоподібні, з численними плодики (горішками).
Поширений у степових і лісостепових районах центральних і південних областей Росії, на Україну, в Молдові, на Кавказі і в Середній Азії.
Росте в розріджених лісах, на узліссях, вирубках, на чагарникових, трав'янистих і кам'янистих схилах, по берегах річок, струмків, по узбіччях доріг і пустирях.
Збирають плоди шипшини собачого протягом всієї осені, з моменту їх повного почервоніння до заморозків. Період збирання їх більш тривалий, ніж плодів шипшини травневої. Правила збору та сушіння аналогічні правилам, рекомендованих для шипшини травневої.
Опис сировини: сировина шипшини нізковітамінних видів представляє собою цільні, очищені від чашолистків і плодоніжок несправжні плоди від кулястої, яйцеподібної до довгастої; довжина плода від 0,8 до 2,5 см , Діаметр 0,7 до 2,8 см . Відмінність від високовітамінних видів - п'ятикутна площадочка на верхівці плоду.
У плодах вміст аскорбінової кислоти зазвичай не перевищує 1%.
Чорна смородина - Ribes nigrum
Сімейство камнеломкових - Saxifragaceae.
Опис рослини.
Гіллястий чагарник висотою 1 - 1,5 м з опушеними жовтувато - сірими пагонами. Кора стебел темно - бура або червонувато - коричнева. Нирки блідо - зелені, довжиною 4 - 10 мм , Розвиваються восени і зимують на гілках. Листя запашні, трьох -, рідше пятілопастние, зі злегка серцеподібною підставою, шириною до 10 см , Довгочерешкові, зверху темно - зелені, голі, знизу світліші, по жилах пухнасті, із золотистими залозками. Край листа крупноострозубчатий. Квітки в 5-10 - квіткових поникающих кистях, ширококолокольчатая, двостатеві, бузково-сірі, рожево-сірі або зеленувато - червонуваті; чашолистки здебільшого відігнуті назовні;
пелюстки дрібні, білуваті або злегка червонуваті, овальні, значно коротше за чашолистки, зав'язь нижня, квітконіжки або опушені. Плід - соковита, багатонасінна, чорна, фіолетова або бура ягода діаметром 10-20мм. Цвіте в травні - червні, плоди дозрівають у липні - серпні. Листя опадає пізно, частина рослини залишається з зеленими листям до зими. Добре розмножується вегетативно (поділом кущів, відрізками кореневищ, укорінення гілок, відводками).
У лісових районах Східного Сибіру і Далекого Сходу ростуть два види смородини, близьких до смородини чорної, які використовуються тільки як харчові рослини. Один з них - смородина малоцветковое (R. pausiflorum.) З тонкими густо опушеними пагонами, 3-5-лопатями двоякопільчатимі листям; кисті короткі, 3-12-квіткові, квітки жовтуваті, квітконіжки густоволосістие; ягоди 13 - 14 мм в діаметрі, чорні, блискучі, з численними залозками. Інший вид - смородина дикуша (R. dikucha) яка відрізняється приосадкуватої формою куща, великими білими повстяні-опушеними чашечками і непахуча синьо-чорними ягодами.
Місце проживання та поширення.
Смородина чорна широко поширена на території нашої країни. Це лісове рослина. У дикому вигляді росте в лісах європейської частини Росії, Західно-Сибірської рівнини, Східно-Сибірського плоскогір'я і в тайговому поясі гір Південного Сибіру.
У рівнинних районах зарості смородини чорної приурочені переважно до заплавах річок, де вона росте по берегах річок, озер, стариць, струмків, на заплавних луках, у вологих листяних, хвойних і змішаних лісах, в заростях великих чагарників: черемхи, різних верб, вільхи.
У гірських районах південного Сибіру смородина чорна широко поширена в тайговому поясі. Росте переважно в долинах річок і струмків, а також на схилах різної орієнтації в ялицевих, кедрових, модринових, листяних і змішаних лісах, в заростях чагарників, на лісових прогалинах, вирубках, гарі, перемитих відвалах, кам'янистих розсипах.
Смородина чорна віддає перевагу вологі, багаті гумусом, добре дренованих грунту. Оптимальними для плодоношення є розріджені ділянки лісів, де відзначаються найбільш високі врожаї смородини.
Смородина чорна - одна з найбільш цінних ягідних культур садівництві вона займає провідне місце.
Хімічний склад.
Ягоди чорної смородини дуже багаті за хімічним складом. Вони містять 5,5-12,9% цукрів, 1,9-3,8% органічних кислот, 0,4-0,9% пектину, 0,5-1,5% азотистих речовин, 0,4-0, 9% дубильних речовин. Залежно від сорту і умов вирощування в ягодах чорної смородини накопичується 1-3,8% Р-активних речовин, 98-400 мг/100 г аскорбінової кислоти, 0,7-1,2 мг/100 г каротину, 0,1 - 0,6 мг/100 г фолієвої кислоти, тіамін, рибофлавін, a-токоферол, нікотинова кислота. У продуктах технічної переробки чорної смородини вітаміни зберігаються в достатній кількості.
Заготівля і сушіння сировини.
У врожайні роки зарості смородини чорної можуть використовуватися для заготівлі плодів. Її проводять у період масової стиглості ягід. При заготівлі не можна обламувати гілки і пагони чагарника. На основі найбільш врожайних заростей можливе створення підлозі культурних плантацій, де можуть проводитися заходи щодо підвищення врожайності: обрізка старих гілок, розрідження деревного і чагарникового ярусу, видалення супутніх малоцінних чагарників (спірей. Курильського чаю та ін.)
Опис сировини.
Готову сировину смородини чорної має складатися з округлих зморщених ягід діаметром 4 - 10 мм , Не злиплих в грудки; на верхівці плоду видно залишок оцвітини, в м'якоті знаходяться численні (до 30) дрібні незграбні насіння. Поверхня плодів чорна або темно-фіолетова; м'якоть темно-фіолетова, насіння червоно-бурі, запах слабкий, специфічний.
Числові показники.
У сировина повинна бути вологи не більше 18%; загальної золи не більше 3%; інших частин рослини (листя, шматочків стебел) не більше 1%; недостиглих (бурих) плодів не більше 5%; пересушених (підгорілі) не більше 3%; злиплих в грудки не більше 4%; органічної домішки (плодів і частин інших неотруйних рослин) не більше 1%; мінеральної (землі, піску, камінчиків) не більше 0,5%. Неприпустимо наявність в сировині отруйних рослин та їх частин, цвілі і гнилизни, сталого стороннього запаху, не зникає при провітрюванні. Вихід сухої сировини становить 18-20% маси свіжозібраного. Плоди смородини чорної упаковують в тканинні мішки по 30 - 40 кг .
Термін зберігання 1 рік.
Застосування.
Плоди і листя мають протизапальну, потогінну, сечогінну, протівопоносним властивостями. У медицині застосовуються як полівітамінний засіб (вітамін С і Р), а також для підвищення опірності організму, посилення його компенсаторних механізмів, для підвищення апетиту. З плодів готують вітамінні препарати, листя входять до складу вітамінних зборів.
Рекомендується при ревматизмі наступну ефективну суміш: Листя смородини-100г, листя ясена-50г, суцвіття спіреї-50г; 6 - 8 г заварити 180-200 мл окропу. Приймати перед їжею. Отриманий настій ароматний і добре впливає на травлення.
Листя смородини, настояні в білому вині і злегка підсолоджені, приймають перед їжею як тонізуючий засіб.
З ягід смородини готують лікер: ягід та алкоголю в рівних частинах наполягати, додати цукрового сиропу.
У тибетській медицині листя смородини вживаються замість чаю при захворюваннях шкіри, золотусі.
У Польщі листя смородини застосовуються при ревматизмі, хворобах нирок, сечового міхура, нирково-кам'яній хворобі, у вигляді настою (3 - 5 г листя на 250 мл окропу, томити 10 хвилин, приймати 2-3 рази на добу). З плодів готують лікувальний конфітюр.
У вітчизняній народній медицині плоди використовують як потогінний, сечогінний, противопоносное засіб, листя - у вигляді відвару для лікування ревматизму, подагри, при туберкульозі лімфатичних залоз; плоди, листя та бруньки-прі нирково-кам'яній хворобі і запаленні сечового міхура, золотусі. Сироп зі свіжих плодів - при захворюванні горла, осиплости, коклюші. Свіжий сік з плодів - при захворюванні шлунково-кишкового тракту, ахілії; нирки і плоди, настояні на білому сухому вині-як легкий проносний засіб.
Висновок
Серед природних лікарських засобів шипшина і чорна смородина за своїми цілющими і смаковим якостям займають одне з провідних місць. Доступність, простота приготування препаратів, зручність використання, відсутність небажаних ефектів дають можливість широко використовувати їх лікувальні властивості в повсякденному житті і включати їх в домашню аптеку. Саме ці природні продукти є природними коректорами здоров'я, надійними помічниками при першій зустрічі людини з багатьма недугами.
Головні переваги шипшини і чорної смородини - це великий вміст вітаміну С, що відкриває широкі перспективи для їх використання.
Список літератури
1) Акопов І.Е. «Найважливіші Вітчизняні лікарські рослини і їх застосування», 1990 рік.
2) Березів Т.Т., Коровкін Б.Ф. «Біологічна хімія», М.: «Медицина» 1983 рік.
3) Гаммерман А.Ф. «Лікарські рослини», М.: «Вища школа» 1990 рік.
4) Державна фармакопея СРСР XI видання, М.: «Медицина» 1990 рік
5) Гринкевич Н.І. «Лікарські рослини», М.: «Вища школа» 1991 рік.
6) Колотілова А.І. «Вітаміни, хімія, біохімія і фізіологічна роль», Ленінград 1976 рік.
7) Кузнєцова М.А. «Лікарські рослини та препарати», 1987 рік. Видання друге.
8) Лекційний курс з фармакогнозії.
9) Муравйова Д.А., Самилін І.А., Яковлєв Т.П. «Фармакогнозія», М.: «Медицина» 2002 рік.
10) Романовський В.Є., Сінькова Є.А. «Вітаміни і вітамінотерапія», Ростов - на - Дону: «Фенікс» 2000 рік.
11) Северин Є.С. «Біохімія», М.: «Геотар - Мед» 2003 рік.
12) Смирнов М.І. «Вітаміни», М.: «Медицина» 1974 рік.
13) Тюренкова І.М. «Рослинні джерела вітамінів», Волгоград 1999 рік.
Шипшина голчастим - 5-10%
Шипшина Беггер - 5-18%
Шипшина Федченко - до 6%
Плоди шипшини, крім аскорбінової кислоти, містять каротини, вітаміни К і Р. У зрілих плодах багато цукру (до 18%), пектинових речовин (до 4%}, органічних кислот (лимонна і яблучна понад 2%). У насінні міститься жирна олія, багате на каротиноїди та вітаміном Е.
Заготівля і сушка.
Плоди шипшини збирають у серпні - вересні, коли їх плоди беруть оранжево-червоне або червоне забарвлення. Збір плодів повинен бути завершений до заморозків. Свіжі плоди можуть зберігатися не більше 2-3 днів, після чого вони псуються, пліснявіють і це, у свою чергу, веде до зниження вмісту в них біологічно активних речовин і, зокрема, вітамінів. Сушать, розсипавши шаром 2-3 см на підстилках, в теплих провітрюваних приміщеннях. Сировина періодично перемішують. Переважно швидка штучна сушка в сушарках різного типу при температурі 80-90 ° С, тому що забезпечує велику схоронність у сировині вітаміну С.
Опис сировини.
Цілісні плоди. Помилкові плоди шипшини складаються з розрослося м'ясистого, при дозріванні соковитого квітколожа, в порожнині якого укладені численні плодики - горішки. Висушені плоди різної форми: від кулястої, яйцеподібної або овальної до сильно витягнутої веретеновидной, довжиною від 0,7 до
Подрібнене сировина (плоди шипшини очищені). Подрібнені плоди шипшини, очищені від горішків і волосків; шматочки неправильною і різноманітної форми і величини-від 0,3 до
Порошок червонувато-оранжевого кольору, виготовлений з очищених плодів (сито з розміром отворів
Числові показники.
Для цілісного сировини: вологи не більше 14%;
золи загальної не більше 3%; частин шипшини (стебел, гілок, чашолистків і плодів з плодоніжками) не більше 1%; потемнілих, пригорілі, пошкоджених шкідниками плодів та їх частин не більше 1%; подрібнених частинок плодів, у тому числі горішків, що проходять крізь, сито з діаметром отворів
Для дробленого сировини: вологи не більше 13%; золи загальної не більше 3%; частинок плодів, не цілком очищених від волосків і горішків, не більше 5%; горішків, волосків, квітконіжок і цілісних плодів не більше 0,5%; потемнілих, пригорілі, пошкоджених шкідниками не більше 1 ° / о; органічної домішки не більше 0,5%; мінеральної домішки не більше 0,5%.
Для порошку: вологи не більше 8%; золи загальної не більше 3%, частинок порошку, що не проходять крізь сито з розміром отворів
Кількісне визначення.
У конічну колбу ємністю 50-100 мл вносять 1 мл 2% розчину соляної кислоти, потім 1 мл отриманого витягу та 13 мл води і титрують з микробюретки 0,001 н. розчином 2,6-діхлорфеноліндофенолята натрію до появи рожевого забарвлення, яке не зникає протягом '/ 2-1 хвилини. Титрування має тривати не більше 2 хвилин. У разі інтенсивного забарвлення центрифугата чи фільтрату або високого вмісту в них аскорбінової кислоти (витрата розчину 2,6-ді-хлорфеноліндофенолята натрію більше 2 мл), виявленого пробним титруванням, їх розводять перед титруванням водою в два або більше разів.
1 мл 0,001 н. розчину 2,6-діхлорфеноліндофенолята натрію відповідає
Вміст аскорбінової кислоти у відсотках (X) в перерахунку на, абсолютно суху сировину обчислюють за формулою:
X = V * 0,000088 * 300 * 100 * 100 / m * (100 - W),
Де W - втрата в масі при висушуванні у відсотках;
V - об'єм розчину, 2,6 - діхлорфеноліндофенолята;
0,000088 - кількість аскорбінової кислоти, що відповідає 1 мл розчину 2,6 - діхлорфеноліндофенолята натрію, в грамах.;
m - маса сировини, в грамах.
Термін придатності 2 роки.
Мікроскопія: при розгляді препарату порошку плодів видно наступні діагностичні ознаки: обривки зовнішнього епідермісу гіпантія (плоду) у вигляді світло-жовтих пластів, що складаються з міогоугольних клітин з прямими, неоднаково потовщеними, місцями четковідно-потовщеними стінками і рідкісними устьицами. Уривки м'якоті плоду, що складаються з тонкостінних паренхімних клітин, що містять оранжево червоні грудочки каротиноїдів і численні друзи оксалату кальцію. Фрагменти околоплодника горішка, що складаються з групи або пластів, рідше кам'янистих поодиноких клітин з сильно потовщеними пористими оболонками. Численні великі одноклітинні волоски двох типів - дуже великі прямі з товстою стінкою і вузькою порожниною і більш дрібні, злегка звивисті з широкою порожниною; обривки провідних пучків зі спіральними судинами.
Застосування.
Згідно переважного фармакотерапевтичної дії шипшина має призначення як вітамінний засіб. І хоча незаперечний авторитет цілющої цінності шипшини в першу чергу обумовлений комплексом вітамінів, тим не менш значну широту терапевтичної дії він зобов'язаний змістом в плодах і ряду інших цілющих з'єднань. Якість плодів шипшини, зокрема вміст аскорбінової кислоти, залежить від їх зрілості та видової приналежності. Плоди слід збирати тільки стиглими. Крім полівітамінних властивостей, шипшина має в'яжучі, седативну. жовчогінну, сечогінну, протизапальну, кровоспинну, антимікробну. гіпоглікемічних діями. Його застосовують при лікуванні неврозів, захворюваннях печінки і желчевиводяшіх шляхів, нефриті, гіпертонічній хворобі і атеросклерозі, астенії, анемії, гострих і хронічних інфекціях, гіпертиреозі, кровотечах. Він ефективний при захворюваннях кишечника - пектинові речовини захищають слизову від шкідливих і токсичних продуктів, що утворюються при гнильних процесах, знімають запалення, зменшують перистальтику. Він прискорює загоєння ран і переломів. Відзначено, що при систематичному (з невеликими перервами) вживанні настою шипшини люди рідше хворіють і мають підвищену працездатність. Багато фітотерапевти додають плоди шипшини практично у всі призначаються збори.
Препарати плодів шипшини
X олосас (Cholosasum). Сироп, приготовлений на згущеному водному екстракті плодів шипшини і цукру. Призначають при холециститі, гепатиті по 1 чайній ложці на прийом 2-3 рази на день, дітям по 1 / 4 чайної ложки на прийом 2-3 рази на день.
Масло шипшини (Oleum Rosae) отримують з насіння шипшини. Містить ненасичені і насичені жирні кислоти, а також каротінонди, токофероли.
Призначають зовнішньо при тріщинах (неглибоких) і саднах сосків у годуючих жінок, пролежнях, трофічних виразках гомілок, дерматозах, озене (смердючому нежиті) і в клізмах при неспецифічному виразковому коліті.
Застосовують зовнішньо. Змазують олією шипшини уражені ділянки шкіри або накривають їх серветками, просоченими цим маслом. При лікуванні неспецифічного виразкового коліту олію шипшини застосовують у клізмах: вводять по 50 мл щодня або через день (15 - 30 клізм). При дерматозах поряд з місцевим лікуванням приймають також масло шипшини всередину по 1 чайній ложці 2 рази на день.
Каротолін (Carotolinurn). Масляний екстракт каротиноїдів із м'якуша плодів шипшини. Містить токофероли, ненасичені жирні кислоти та інші речовини.
Застосовують при лікуванні трофічних виразок, екзем, строфічних змін слизових оболонок, деяких видів еритродермії.
Шипшина собача - R. Canina L.
Чагарник заввишки до
Поширений у степових і лісостепових районах центральних і південних областей Росії, на Україну, в Молдові, на Кавказі і в Середній Азії.
Росте в розріджених лісах, на узліссях, вирубках, на чагарникових, трав'янистих і кам'янистих схилах, по берегах річок, струмків, по узбіччях доріг і пустирях.
Збирають плоди шипшини собачого протягом всієї осені, з моменту їх повного почервоніння до заморозків. Період збирання їх більш тривалий, ніж плодів шипшини травневої. Правила збору та сушіння аналогічні правилам, рекомендованих для шипшини травневої.
Опис сировини: сировина шипшини нізковітамінних видів представляє собою цільні, очищені від чашолистків і плодоніжок несправжні плоди від кулястої, яйцеподібної до довгастої; довжина плода від 0,8 до
У плодах вміст аскорбінової кислоти зазвичай не перевищує 1%.
Чорна смородина - Ribes nigrum
Сімейство камнеломкових - Saxifragaceae.
Опис рослини.
Гіллястий чагарник висотою 1 -
пелюстки дрібні, білуваті або злегка червонуваті, овальні, значно коротше за чашолистки, зав'язь нижня, квітконіжки або опушені. Плід - соковита, багатонасінна, чорна, фіолетова або бура ягода діаметром 10-20мм. Цвіте в травні - червні, плоди дозрівають у липні - серпні. Листя опадає пізно, частина рослини залишається з зеленими листям до зими. Добре розмножується вегетативно (поділом кущів, відрізками кореневищ, укорінення гілок, відводками).
У лісових районах Східного Сибіру і Далекого Сходу ростуть два види смородини, близьких до смородини чорної, які використовуються тільки як харчові рослини. Один з них - смородина малоцветковое (R. pausiflorum.) З тонкими густо опушеними пагонами, 3-5-лопатями двоякопільчатимі листям; кисті короткі, 3-12-квіткові, квітки жовтуваті, квітконіжки густоволосістие; ягоди 13 -
Місце проживання та поширення.
Смородина чорна широко поширена на території нашої країни. Це лісове рослина. У дикому вигляді росте в лісах європейської частини Росії, Західно-Сибірської рівнини, Східно-Сибірського плоскогір'я і в тайговому поясі гір Південного Сибіру.
У рівнинних районах зарості смородини чорної приурочені переважно до заплавах річок, де вона росте по берегах річок, озер, стариць, струмків, на заплавних луках, у вологих листяних, хвойних і змішаних лісах, в заростях великих чагарників: черемхи, різних верб, вільхи.
У гірських районах південного Сибіру смородина чорна широко поширена в тайговому поясі. Росте переважно в долинах річок і струмків, а також на схилах різної орієнтації в ялицевих, кедрових, модринових, листяних і змішаних лісах, в заростях чагарників, на лісових прогалинах, вирубках, гарі, перемитих відвалах, кам'янистих розсипах.
Смородина чорна віддає перевагу вологі, багаті гумусом, добре дренованих грунту. Оптимальними для плодоношення є розріджені ділянки лісів, де відзначаються найбільш високі врожаї смородини.
Смородина чорна - одна з найбільш цінних ягідних культур садівництві вона займає провідне місце.
Хімічний склад.
Ягоди чорної смородини дуже багаті за хімічним складом. Вони містять 5,5-12,9% цукрів, 1,9-3,8% органічних кислот, 0,4-0,9% пектину, 0,5-1,5% азотистих речовин, 0,4-0, 9% дубильних речовин. Залежно від сорту і умов вирощування в ягодах чорної смородини накопичується 1-3,8% Р-активних речовин, 98-400 мг/100 г аскорбінової кислоти, 0,7-1,2 мг/100 г каротину, 0,1 - 0,6 мг/100 г фолієвої кислоти, тіамін, рибофлавін, a-токоферол, нікотинова кислота. У продуктах технічної переробки чорної смородини вітаміни зберігаються в достатній кількості.
Заготівля і сушіння сировини.
У врожайні роки зарості смородини чорної можуть використовуватися для заготівлі плодів. Її проводять у період масової стиглості ягід. При заготівлі не можна обламувати гілки і пагони чагарника. На основі найбільш врожайних заростей можливе створення підлозі культурних плантацій, де можуть проводитися заходи щодо підвищення врожайності: обрізка старих гілок, розрідження деревного і чагарникового ярусу, видалення супутніх малоцінних чагарників (спірей. Курильського чаю та ін.)
Опис сировини.
Готову сировину смородини чорної має складатися з округлих зморщених ягід діаметром 4 -
Числові показники.
У сировина повинна бути вологи не більше 18%; загальної золи не більше 3%; інших частин рослини (листя, шматочків стебел) не більше 1%; недостиглих (бурих) плодів не більше 5%; пересушених (підгорілі) не більше 3%; злиплих в грудки не більше 4%; органічної домішки (плодів і частин інших неотруйних рослин) не більше 1%; мінеральної (землі, піску, камінчиків) не більше 0,5%. Неприпустимо наявність в сировині отруйних рослин та їх частин, цвілі і гнилизни, сталого стороннього запаху, не зникає при провітрюванні. Вихід сухої сировини становить 18-20% маси свіжозібраного. Плоди смородини чорної упаковують в тканинні мішки по 30 -
Термін зберігання 1 рік.
Застосування.
Плоди і листя мають протизапальну, потогінну, сечогінну, протівопоносним властивостями. У медицині застосовуються як полівітамінний засіб (вітамін С і Р), а також для підвищення опірності організму, посилення його компенсаторних механізмів, для підвищення апетиту. З плодів готують вітамінні препарати, листя входять до складу вітамінних зборів.
Рекомендується при ревматизмі наступну ефективну суміш: Листя смородини-100г, листя ясена-50г, суцвіття спіреї-50г; 6 -
Листя смородини, настояні в білому вині і злегка підсолоджені, приймають перед їжею як тонізуючий засіб.
З ягід смородини готують лікер: ягід та алкоголю в рівних частинах наполягати, додати цукрового сиропу.
У тибетській медицині листя смородини вживаються замість чаю при захворюваннях шкіри, золотусі.
У Польщі листя смородини застосовуються при ревматизмі, хворобах нирок, сечового міхура, нирково-кам'яній хворобі, у вигляді настою (3 -
У вітчизняній народній медицині плоди використовують як потогінний, сечогінний, противопоносное засіб, листя - у вигляді відвару для лікування ревматизму, подагри, при туберкульозі лімфатичних залоз; плоди, листя та бруньки-прі нирково-кам'яній хворобі і запаленні сечового міхура, золотусі. Сироп зі свіжих плодів - при захворюванні горла, осиплости, коклюші. Свіжий сік з плодів - при захворюванні шлунково-кишкового тракту, ахілії; нирки і плоди, настояні на білому сухому вині-як легкий проносний засіб.
Висновок
Серед природних лікарських засобів шипшина і чорна смородина за своїми цілющими і смаковим якостям займають одне з провідних місць. Доступність, простота приготування препаратів, зручність використання, відсутність небажаних ефектів дають можливість широко використовувати їх лікувальні властивості в повсякденному житті і включати їх в домашню аптеку. Саме ці природні продукти є природними коректорами здоров'я, надійними помічниками при першій зустрічі людини з багатьма недугами.
Головні переваги шипшини і чорної смородини - це великий вміст вітаміну С, що відкриває широкі перспективи для їх використання.
Список літератури
1) Акопов І.Е. «Найважливіші Вітчизняні лікарські рослини і їх застосування», 1990 рік.
2) Березів Т.Т., Коровкін Б.Ф. «Біологічна хімія», М.: «Медицина» 1983 рік.
3) Гаммерман А.Ф. «Лікарські рослини», М.: «Вища школа» 1990 рік.
4) Державна фармакопея СРСР XI видання, М.: «Медицина» 1990 рік
5) Гринкевич Н.І. «Лікарські рослини», М.: «Вища школа» 1991 рік.
6) Колотілова А.І. «Вітаміни, хімія, біохімія і фізіологічна роль», Ленінград 1976 рік.
7) Кузнєцова М.А. «Лікарські рослини та препарати», 1987 рік. Видання друге.
8) Лекційний курс з фармакогнозії.
9) Муравйова Д.А., Самилін І.А., Яковлєв Т.П. «Фармакогнозія», М.: «Медицина» 2002 рік.
10) Романовський В.Є., Сінькова Є.А. «Вітаміни і вітамінотерапія», Ростов - на - Дону: «Фенікс» 2000 рік.
11) Северин Є.С. «Біохімія», М.: «Геотар - Мед» 2003 рік.
12) Смирнов М.І. «Вітаміни», М.: «Медицина» 1974 рік.
13) Тюренкова І.М. «Рослинні джерела вітамінів», Волгоград 1999 рік.