Федеральне агентство з освіти
Федеральне державне освітній заклад
середньої професійної освіти
«Борисоглібський сільськогосподарський технікум»
Історія розвитку домашнього птахівництва в Росії як галузі сільського господарства
Автор - Сарксян Ані, студентка гр. 2-5
Науковий керівник - А. Ф. Костенко
Борисоглєбськ 2009
Зміст
Введення
1. Роль домашнього птахівництва в Росії. Початок Х1Х в
2. Сучасний стан домашнього птахівництва
Висновок
Список джерел та літератури
Введення
За останні роки птахівництво Росії перетворилося на індустріальну галузь сільського господарства, характерною рисою якої стала вузька спеціалізація і концентрація з широким використанням досягнень науки, передової технології, нового технологічного устаткування, засобів механізації та автоматизації виробничих процесів. Головним завданням птахівництва в усі часи було збільшення виробництва яєць і м'яса птиці до рівня, що забезпечує їх споживання у відповідності з науково-обгрунтованими нормами харчування.
У своїй роботі я хочу дослідити птахівництво Росії в XIX - XX століттях, а саме, виробництво яєць та м'яса птиці (курки), потім, порівнюючи досліджені дані зробити висновки.
У ході роботи над темою я користувалася наступними літературними джерелами: Л.І. Єлагін. Практичне птахівництво; А. О. Ківа. Машини та обладнання для птахівництва; В.А. Воробйов, Г.П. Дегтерьов. Машини та обладнання птахофабрик і птахоферм; Г.М. Болотне, В. М. Лук 'янов. Механізація птахівництва та ін
У результаті дослідження я хочу визначити в який час свого розвитку птахівництво виробляло більше яєць і м'яса птиці.
1. Роль домашнього птахівництва в Росії в XIX столітті
У Росії обороти з продуктами птахівництва, а саме яєць і м'яса, стали помітно розвиватися з початок 1870 року, коли в губерніях Курської та Воронезької виникли яєчно-амбулаторні заводи, які як споживачі яєчного товару, викликали постійний попит на нього, внаслідок чого місцеве селянське населення , а також селяни суміжних губерній: Рязанської, Тамбовської розширили своє курівництво [1].
Значний центр торгівлі яйцями представляло село Козлівка поблизу Казані, сюди доставлялися яйця з камських і волзьких пристаней. У великій кількості яйця відправлялися до Петербурга. Країна забезпечувала себе продуктами птахівництва.
Також яйця з Росії вивозилися за кордон (Рига, Німеччина, Англія та ін) у великих кількостях і приносили державі прибуток [2]. Битий птах в якості м'яса теж вивозилася за кордон, але частіше взимку.
У таблиці № 1 я хочу навести дані про кількість вивезених продуктів птахівництва (яєць і м'яса). Дані наводяться за книгою П.М. Єлагіна. Практичне птахівництво. Санкт-Петербург. Видання А.Ф. Девріева, 1908 рік.
Як видно з таблиці, спостерігається деяка ненормальність у справі вивезення яєць з Росії за кордон, це - порівняльна дешевизна за границею яєць, привезених з Росії: на лондонському ринку яйця з Росії цінувалися на 20-30% дешевше, ніж привозили з Італії і Франції; це залежало від того, що з Росії яйця йшли більш дрібні, нерідко забруднені, погано розсортовані та упаковані не завжди згідно з вимогами закордонних ринків [2].
У порівнянні з іншими країнами, Росія мала ряд проблем у розвитку птахівництва;
По-перше, в середньому курка несла на рік 60-80 яєць, по-друге, вага курки становив від 3 до 5 кг . Також існували проблеми технічного характеру. Необхідно було врегулювати залізничні тарифи на провезення продуктів птахівництва; прискорити доставки товару за кордон; збільшити кількість поверхових вагонів для перевезення живої птиці; звернути увагу на відділи птахівництва на сільськогосподарських виставках; підготовку осіб, які ведуть птахівництво, посилити викладання цього розділу птахівництва в середніх і нижчих землеробських училищах [3]. Внаслідок цих проблем ціни на російські яйця за кордоном були низькими.
2. Сучасний стан домашнього птахівництва
Для перекладу птахівництва на промислову основу потрібна розробка принципово нової технології, ефективних методів розведення і утримання птиці, вдосконалення організації галузі і керування птахівницькими господарствами.
В даний час понад половину застарілих раніше випущених машин і комплексів обладнання для птахівництва замінені новими, більш досконалими, що забезпечують значне підвищення продуктивності праці. У результаті застосування комплексної механізації і перекладу птиці на клітинне вирощування і утримання, в 2 рази збільшилася щільність посадки птиці на одиницю виробленої площі, зросло виробництво яєць та м'яса птиці, знизився її відмінок.
Оператори птахівництва стали значно кваліфікований. Завдання професійної школи на основі досягнень НТП, забезпечити підготовку фахівців, застосування передового досвіду, а також нових методів і засобів навчання для роботи в птахівничих господарствах.
Важливу роль у розвитку птахівництва відіграли постанови ЦК КПРС і Ради Міністрів СРСР «Про організацію виробництва яєць і м'яса птиці на промисловій основі» ( 1964 р .), «Про заходи щодо подальшого збільшення виробництва яєць і м'яса птиці на промисловий рівень» ( 1971 р .) Та «Про заходи по збільшенню виробництва м'яса птиці» ( 1977 р .), Останнє і визначила курс на переважний розвиток м'ясного птахівництва. Відповідно до цієї постанови було здано в експлуатацію 88 фабрик і репродукторних господарств. Їх загальна потужність склала 346 млн. голів м'ясної птиці на рік. Виробництво м'ясних курчат склало з 170 тис.т. в 1975 році до 540 тис. т. в 1980 році, тобто в 3 рази.
Відповідно до основних напрямів економічного і соціального розвитку країни на 1981-1985 рр.. і на період до 1990 р . виробництво яєць потрібно було бути доведено до 72 млрд. шт., а виробництво м'яса птиці до 1990 р . скласти 3,4-3,6 млн. тонн. Але ці цілі, намічені Продовольчою програмою країни, не були виконані у зв'язку з подіями 90-х років, тобто перебудови.
Після спаду в складні 90-ті роки галузі вдалося знову піднятися на ноги й істотно поліпшити виробничі показники. У 2005 році добовий приріст птиці в середньому по країні склав 44 г , А генетичний потенціал курки оцінюється фахівцями в 60 г за добу. Але щоб реалізувати цей потенціал, необхідно правильно і грамотно організувати процес годування птиці.
Досвід з перекладу птиці з 3-х фазною на 4-х фазну програму годування (зміна складу комбікорму через 10 діб). У стандартних умовах були зіставлені дві групи птахів: з 3-х фазним годуванням (37940 голів) і з 4-х фазним годуванням (28980 голів). Що показали результати? Даний досвід провели фахівці виробничого підприємства «Човни-Бройлер» (Татарстан) під керівництвом вчених Темірязевской академії.
Рис. 1 Зміна живої маси курчат по періодах вирощування
Рис. 2 Розподіл м'яса курчат по категоріях%
Період вирощування, сушки -
1-а категорія
2-я категорія
- Норматив
- Контрольна група
- Досвідчена група
(Контрольна група - 3-х фазну годування, досвідчена - 4-х фазну).
Основними показниками, за якими оцінюється результативність відгодівлі, є жива маса і її збільшення день від дня (середньодобовий приріст). У досвіді масу визначали індивідуальним зважуванням до годування в один і той же час. Маса курчат на початку досліду складала 41 грам . До кінця третин тижня курчата (по 4-х фазної програмі) достовірно перевершували своїх однолітків, годування яких проходило по 3-х фазною програмі 4-х фазні важили 2,05 кг , 3-х фазні - 1,88 кг .
Важливо не тільки забезпечити швидке нарощування живої маси і високий вихід продукції - не менш важлива ціна, яку платить за це господарство. Прибуток з розрахунку на тисячу голів птиці, вирощених за програмою «n-фази», склала 61,51 тис. руб.
На тлі здешевлення кормів вдалося підвищити економічну ефективність виробництва. А це головне завдання будь-якого господарства, що прийшов на ринок усерйоз і надовго.
Таким чином, виходячи з дослідження можна зробити наступні висновки: птахівництво XIX століття розвивалося, але було не рентабельним, Причиною цього стала низка чинників:
1. погана оснащеність птахоферм технікою, механізмами. Причиною цьому стало недостатній розвиток наукової техніки в той час.
2. невигідні методи годування, в наслідок чого, птах поступалася у вазі закордонним виробникам.
3. некваліфіковані фахівці.
Сучасне птахівництво має ряд переваг перед птахівництвом XIX століття:
1. кваліфіковані фахівці
2. використання НТП у птахівництві
3. розробка нових, вигідних методів годівлі птиці.
Висновок
Після закінчення дослідження, можна сказати, що птахівництво Росії і в XIX і XXI столітті відігравало важливу роль у виробництві сільськогосподарської продукції та в економіці країни.
Найбільш високий показник виробництва яєць і м'яса птиці можна віднести до нашого часу, тобто до сучасного виробництва. Причина цьому гарне технічне оснащення ферм і птахофабрик, способи годівлі.
У XIX столітті птахівництво розвивалося досить добре, але у зв'язку з тим, що в цей час воно почало свою значну існування і розвиток, відчувався брак догляду за птицею, неоснащеність птахофабрик і некваліфіковані фахівці. Всі перераховані вище фактори помітно «гальмували» ефективний розвиток птахівництва.
Слід зауважити, що в XIX столітті інтенсивно здійснювався вивіз продукції за кордон, чого не можна сказати про сучасне виробництво.
Список джерел та літератури
1. Єлагін Л.М. «Практичне птахівництво»
2. Ківа А.А. Машини та устаткування для птахівництва
3. Воробйов В.А., Дегтярьов Г.П. Машини та обладнання птахофабрик і птахоферм
4. Болотної Г.М., Лук'янов В.М. Механізація птахівництва. Вид-во «Віче», 2002
5. Довідник Промислове виробництво. Вид-во «Колос», 2003.
Федеральне державне освітній заклад
середньої професійної освіти
«Борисоглібський сільськогосподарський технікум»
Історія розвитку домашнього птахівництва в Росії як галузі сільського господарства
Автор - Сарксян Ані, студентка гр. 2-5
Науковий керівник - А. Ф. Костенко
Борисоглєбськ 2009
Зміст
Введення
1. Роль домашнього птахівництва в Росії. Початок Х1Х в
2. Сучасний стан домашнього птахівництва
Висновок
Список джерел та літератури
Введення
За останні роки птахівництво Росії перетворилося на індустріальну галузь сільського господарства, характерною рисою якої стала вузька спеціалізація і концентрація з широким використанням досягнень науки, передової технології, нового технологічного устаткування, засобів механізації та автоматизації виробничих процесів. Головним завданням птахівництва в усі часи було збільшення виробництва яєць і м'яса птиці до рівня, що забезпечує їх споживання у відповідності з науково-обгрунтованими нормами харчування.
У своїй роботі я хочу дослідити птахівництво Росії в XIX - XX століттях, а саме, виробництво яєць та м'яса птиці (курки), потім, порівнюючи досліджені дані зробити висновки.
У ході роботи над темою я користувалася наступними літературними джерелами: Л.І. Єлагін. Практичне птахівництво; А. О. Ківа. Машини та обладнання для птахівництва; В.А. Воробйов, Г.П. Дегтерьов. Машини та обладнання птахофабрик і птахоферм; Г.М. Болотне, В. М. Лук 'янов. Механізація птахівництва та ін
У результаті дослідження я хочу визначити в який час свого розвитку птахівництво виробляло більше яєць і м'яса птиці.
1. Роль домашнього птахівництва в Росії в XIX столітті
У Росії обороти з продуктами птахівництва, а саме яєць і м'яса, стали помітно розвиватися з початок 1870 року, коли в губерніях Курської та Воронезької виникли яєчно-амбулаторні заводи, які як споживачі яєчного товару, викликали постійний попит на нього, внаслідок чого місцеве селянське населення , а також селяни суміжних губерній: Рязанської, Тамбовської розширили своє курівництво [1].
Значний центр торгівлі яйцями представляло село Козлівка поблизу Казані, сюди доставлялися яйця з камських і волзьких пристаней. У великій кількості яйця відправлялися до Петербурга. Країна забезпечувала себе продуктами птахівництва.
Також яйця з Росії вивозилися за кордон (Рига, Німеччина, Англія та ін) у великих кількостях і приносили державі прибуток [2]. Битий птах в якості м'яса теж вивозилася за кордон, але частіше взимку.
У таблиці № 1 я хочу навести дані про кількість вивезених продуктів птахівництва (яєць і м'яса). Дані наводяться за книгою П.М. Єлагіна. Практичне птахівництво. Санкт-Петербург. Видання А.Ф. Девріева, 1908 рік.
| Рік | Яйця | Птах домашня жива | Птах домашня бита | Загальна ціна всіх вивозимо. продуктів | |||
| штук | Руб. | штук | Руб. | штук | Руб. | ||
| 1881 | 67.656.409 | 813.272 | 803291 | 786.580 | - | - | 2.848 тис.руб. |
| 1885 | 253.548.543 | 3.433.736 | 1.736.889 | 3.593.810 | - | - | 6.369 тис.руб. |
| 1890 | 754.692.663 | 12.360.714 | - | 4.950.296 | 1.943.854 | 926.183 | 19.079 |
| 1895 | 1.410.762.173 | 19.796.050 | 6.033.052 | 6.509.843 | 1.444.883 | 951.492 | 28.359 |
| 1900 | 1.776.700.000 | 31.313.000 | 8.081.600 | 7.205.000 | 3.328.292 | 2.148.371 | 42.814 |
| 1905 | 2.993.000.000 | 60.939.000 | 8.382.000 | 1.657.444 | 537.000 | 3.005.000 | 72.541 |
| 1906 | 283.000.000 | 56.152.000 | 9.380.000 | 7.867.000 | 612.000 | 3.646.000 | 68.881 |
Як видно з таблиці, спостерігається деяка ненормальність у справі вивезення яєць з Росії за кордон, це - порівняльна дешевизна за границею яєць, привезених з Росії: на лондонському ринку яйця з Росії цінувалися на 20-30% дешевше, ніж привозили з Італії і Франції; це залежало від того, що з Росії яйця йшли більш дрібні, нерідко забруднені, погано розсортовані та упаковані не завжди згідно з вимогами закордонних ринків [2].
У порівнянні з іншими країнами, Росія мала ряд проблем у розвитку птахівництва;
По-перше, в середньому курка несла на рік 60-80 яєць, по-друге, вага курки становив від 3 до
2. Сучасний стан домашнього птахівництва
Для перекладу птахівництва на промислову основу потрібна розробка принципово нової технології, ефективних методів розведення і утримання птиці, вдосконалення організації галузі і керування птахівницькими господарствами.
В даний час понад половину застарілих раніше випущених машин і комплексів обладнання для птахівництва замінені новими, більш досконалими, що забезпечують значне підвищення продуктивності праці. У результаті застосування комплексної механізації і перекладу птиці на клітинне вирощування і утримання, в 2 рази збільшилася щільність посадки птиці на одиницю виробленої площі, зросло виробництво яєць та м'яса птиці, знизився її відмінок.
Оператори птахівництва стали значно кваліфікований. Завдання професійної школи на основі досягнень НТП, забезпечити підготовку фахівців, застосування передового досвіду, а також нових методів і засобів навчання для роботи в птахівничих господарствах.
Важливу роль у розвитку птахівництва відіграли постанови ЦК КПРС і Ради Міністрів СРСР «Про організацію виробництва яєць і м'яса птиці на промисловій основі» (
Відповідно до основних напрямів економічного і соціального розвитку країни на 1981-1985 рр.. і на період до
Після спаду в складні 90-ті роки галузі вдалося знову піднятися на ноги й істотно поліпшити виробничі показники. У 2005 році добовий приріст птиці в середньому по країні склав
Досвід з перекладу птиці з 3-х фазною на 4-х фазну програму годування (зміна складу комбікорму через 10 діб). У стандартних умовах були зіставлені дві групи птахів: з 3-х фазним годуванням (37940 голів) і з 4-х фазним годуванням (28980 голів). Що показали результати? Даний досвід провели фахівці виробничого підприємства «Човни-Бройлер» (Татарстан) під керівництвом вчених Темірязевской академії.
Рис. 1 Зміна живої маси курчат по періодах вирощування
Рис. 2 Розподіл м'яса курчат по категоріях%
Період вирощування, сушки -
- Норматив
- Контрольна група
- Досвідчена група
(Контрольна група - 3-х фазну годування, досвідчена - 4-х фазну).
Основними показниками, за якими оцінюється результативність відгодівлі, є жива маса і її збільшення день від дня (середньодобовий приріст). У досвіді масу визначали індивідуальним зважуванням до годування в один і той же час. Маса курчат на початку досліду складала
Важливо не тільки забезпечити швидке нарощування живої маси і високий вихід продукції - не менш важлива ціна, яку платить за це господарство. Прибуток з розрахунку на тисячу голів птиці, вирощених за програмою «n-фази», склала 61,51 тис. руб.
На тлі здешевлення кормів вдалося підвищити економічну ефективність виробництва. А це головне завдання будь-якого господарства, що прийшов на ринок усерйоз і надовго.
Таким чином, виходячи з дослідження можна зробити наступні висновки: птахівництво XIX століття розвивалося, але було не рентабельним, Причиною цього стала низка чинників:
1. погана оснащеність птахоферм технікою, механізмами. Причиною цьому стало недостатній розвиток наукової техніки в той час.
2. невигідні методи годування, в наслідок чого, птах поступалася у вазі закордонним виробникам.
3. некваліфіковані фахівці.
Сучасне птахівництво має ряд переваг перед птахівництвом XIX століття:
1. кваліфіковані фахівці
2. використання НТП у птахівництві
3. розробка нових, вигідних методів годівлі птиці.
Висновок
Після закінчення дослідження, можна сказати, що птахівництво Росії і в XIX і XXI столітті відігравало важливу роль у виробництві сільськогосподарської продукції та в економіці країни.
Найбільш високий показник виробництва яєць і м'яса птиці можна віднести до нашого часу, тобто до сучасного виробництва. Причина цьому гарне технічне оснащення ферм і птахофабрик, способи годівлі.
У XIX столітті птахівництво розвивалося досить добре, але у зв'язку з тим, що в цей час воно почало свою значну існування і розвиток, відчувався брак догляду за птицею, неоснащеність птахофабрик і некваліфіковані фахівці. Всі перераховані вище фактори помітно «гальмували» ефективний розвиток птахівництва.
Слід зауважити, що в XIX столітті інтенсивно здійснювався вивіз продукції за кордон, чого не можна сказати про сучасне виробництво.
Список джерел та літератури
1. Єлагін Л.М. «Практичне птахівництво»
2. Ківа А.А. Машини та устаткування для птахівництва
3. Воробйов В.А., Дегтярьов Г.П. Машини та обладнання птахофабрик і птахоферм
4. Болотної Г.М., Лук'янов В.М. Механізація птахівництва. Вид-во «Віче», 2002
5. Довідник Промислове виробництво. Вид-во «Колос», 2003.