Методичні рекомендації по виконанню курсових робіт з дисципліни «Організація обслуговування»

Ім'я файлу: Метод. рекомендації КР б.docx
Розширення: docx
Розмір: 80кб.
Дата: 29.01.2022
скачати
Пов'язані файли:
История Укр.Культ 2.docx
Податкова політика.docx
КУРСОВА РОБОТА 2018.doc
Завдання ЦИВІЛЬНЕ ПРАВО УКРАЇНИ.docx
відповіді.docx
Паламарчук О. пр3.docx
ЗМІСТ (2).doc
Gra.doc
�� .doc
!Udoskonalenna_tehnologicnogo_procesu_virobnictva_m!.docx
Порядок розсекречування матеріальних носіїв інформації - СИПНЯК.
12 Роберт Броун.doc
489878.ppt
Оконч._вар._Давидич_Ю.О._Пособие_ВАНТ.ПЕРЕВ..pdf
диліквентна поведінка підлітків.docx
2022_S_хобби.pdf
combination.doc

Міністерство освіти і науки України

Фаховий коледж економіки та бізнесу

Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара
Затверджую

Заступник директора з

навчальної роботи

________ Руслана ВАХНЄЙ

31 серпня 2021 року
Методичні рекомендації

по виконанню курсових робіт

з дисципліни «Організація обслуговування»

для студентів спеціальності

241 «Готельно-ресторанна справа»

Складено викладачами:

Руслана ВАХНЄЙ

Юлія АРТЕМЕНКО

Розглянуто і схвалено

на засіданні циклової комісії

підприємництва та сфери обслуговування

Протокол № 1 від 31.08.2021 р.

Голова комісії

__________Наталія ДЕМЧИШИНА

м. Дніпро

2021 р.

Зміст

Вступ…………………………………………………………………………………	3
1. Тематика та послідовність виконання курсової роботи………………………	5
2. Структура та зміст курсової роботи……………………………………………	6
3. Оформлення курсової роботи…………………………………………………..	7
4. Керівництво курсовою роботою………………………………………………..	9
5. Захист курсової роботи………………………………………………………….	10
6. Критерії оцінок курсової роботи……………………………………………….	10
Список використаних джерел……………………………………………………...	13
Додатки………………………………………………………………………………	14

ВСТУП
Виконання курсової роботи з дисципліни «Організація обслуговування» відповідно до навчальних планів та програм є важливим станом підготовки фахівців за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». Навчальний план вважається невиконаним, якщо студент не виконав курсову роботу, або її рівень не відповідає належним вимогам.

Курсова робота є формою контролю засвоєних студентами знань, яка дозволяє систематизувати та поглибити здобуті знання, творчо використовувати їх у вирішенні конкретних задач, розвинути навички самостійної роботи.

Метою виконання курсової роботи є формування у студентів творчого підходу до вирішення практичних задач аналізу та вдосконалення управління діяльністю підприємств ресторанного та готельного господарства в умовах формування ринкових відносин, опанування здатності впровадження досягнень науково-технічного прогресу в діяльність сфери обслуговування.

Виконання курсової роботи сприяє кращому опануванню теоретичних та практичних знань, умінь і навичок аналізу виробничих i оперативних даних та розробки наукових висновків і конкретних пропозицій з вдосконаленням управління реальним об’єктом дослідження в умовах ринку.

Курсова робота виконується на основі поглибленого вивчення чинного законодавства України з питань підприємницької діяльності, спеціальної вітчизняної та зарубіжної літератури, передового досвіду з проблеми, що вивчається, а також результатів проведених студентом власних досліджень у конкретних об’єктах.

Таким чином, при виконанні курсової роботи перед студентами ставляться наступні основні завдання:

розширити та поглибити теоретичні знання, практичні навички та уміння з дисципліни професійної та практичної підготовки;
вивчити та вміти застосовувати основні положення законодавчих та нормативних документів з управління діяльності підприємств та підприємців в сфері обслуговування;
ознайомитись з останніми досягненнями науково-технічного прогресу в сфері виробництва продуктів харчування ресторанного бізнесу;
узагальнити передовий вітчизняний та зарубіжний досвід роботи підприємств сфери обслуговування з впровадження нових прогресивних технологій виробництва та обслуговування, застосування нових форм та методів управління;
застосовувати різноманітні методи аналізу виробничо-господарської діяльності підприємств;
розробляти конкретні заходи застосування отриманих знань з професійно-практичної підготовки, досягнень науково-технічного прогресу, передового досвіду у практику своєї роботи, визначити напрямки поліпшення управління підприємством в сучасних умовах.

Курсова робота з дисципліни «Організація обслуговування» виконується на матеріалах конкретного підприємства.

Виконана робота повинна відповідати таким вимогам: містити поглиблений аналіз досліджуваної проблеми; пропозиції з вдосконалення діяльності, яка вивчається на досліджуваному об’єкті; бути належно оформленою, виконаною у термін, передбачений графіком навчального процесу.

Курсові роботи, які не відповідають вищезазначеним вимогам, затвердженому плану, мають самостійні зміни у виборі об'єкта дослідження, а також не містять матеріалів діяльності діючого закладу ресторанного/готельного господарства, до захисту не допускаються і повертаються студенту на доопрацювання.

Студенти, які порушили терміни подання курсової роботи до екзаменаційної сесії не допускаються.

ТЕМАТИКА ТА ПОСЛІДОВHIСТЬ ВИКОНАННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ

Тематика курсових робіт розробляється цикловою комісію підприємництва та сфери обслуговування з актуальних проблем теорії та практики у сфері обслуговування. Тематика охоплює всі модулі спеціальних дисциплін. Студенти обирають теми курсових робіт відповідно до спеціалізації підприємства готельно-ресторанного господарства.

Відповідно до теми курсової роботи цикловою комісією підприємництво та сфери обслуговування призначається науковий керівник та видасться завдання, яке затверджується на засіданні циклової комісії. Керівник допомагає студентові уточнити мету і завдання курсової роботи, визначити методику її виконання. Проте автором роботи є студент, він відповідає за правильність прийнятих організаційно-технологічних і технічних рішень.

Обов’язковими є складання попереднього плану курсової роботи та узгодження його з керівником. Проведення консультацій з курсової роботи відбувається в терміни, передбачені навчальним планом.

Після цього оформлюється спеціальний бланк-завдання (додаток А), у якому зазначаються реквізити автора, фіксується тема і план, а також термін подання готової роботи керівнику. Завдання підписують науковий керівник і студент, і при оформленні курсової роботи його слід розмістити після титульної сторінки. Закріплення тем курсових робіт відбувається рішенням на засіданні циклової комісії підприємництво та сфери обслуговування.

Відповідно до графіку виконання курсової роботи науковими керівниками систематично надаються консультації, проводяться обговорення актуальних питань.

Здача курсових робіт, виконаних в повному обсязі і оформлених згідно вимог методичних рекомендацій здійснюється науковому керівнику.

Після перевірки курсової роботи і написання рецензії науковий керівник допускає студента до захисту.

Захист курсових робіт проводиться перед комісією склад якої затверджено наказом директора фахового коледжу.

СТРУКТУРА ТА ЗМIСТ КУРСОВОЇ РОБОТИ

Курсова робота з дисципліни «Організація обслуговування» виконується відповідно до затвердженої теми та завдання і повинна бути направлена на підвищення ефективності управління діяльністю конкретного підприємства.

Відповідно до теми студент самостійно або за рекомендацією керівника добирає літературні джерела та відповідні нормативні документа і складає проект плану, який обговорює керівник. Курсова робота будується за єдиною схемою відповідно з методичними вказівками. При цьому єдині вимоги висуваються не до змісту, а виключно до складових частин роботи та форми їх побудови. Кожна курсова робота має свої відмінні риси, які витікають із своєрідності теми, об’єкта дослідження, структури роботи вимог наукового керівника, наявності та повноти джерел інформації, ступеня теоретичної підготовки студента, його вмінь та навичок.

Загальний обсяг курсової роботи складає не менше 30 сторінок комп’ютерного тексту. До курсової роботи додаються засновницькі, виробничо-управлінські, з охорони праці та БЖД необхідні документи, технологічні та калькуляційні карти, стандарти, сертифікати тощо.

Структура курсової роботи включає: загальну частину, спеціальну частину, а також зміст, вступ,висновки та пропозиції, список літератури, що використовувалась та додатки.

Зміст роботи містять назви всіх розділів та підрозділів з нумерацією сторінок.

Вступ обґрунтовує актуальність обраної теми, практичну значущість, поставлені цілі та завдання роботи, об’єкт, на матеріалах якого виконується курсова робота, а також інформаційні джерела дослідження.

У загальній частині розкриваються основні положення нормативних документів за темою курсової роботи, теоретичні узагальнення, підходи до проблем обслуговування, передовий вітчизняний та зарубіжний досвід, порівнюються різні точки зору.

У спеціальній частині надається організаційна структура управління, економічна характеристика підприємства, на матеріалах якого виконується робота, аналізуються окремі сторони діяльності підприємства відповідно до теми роботи, порівнюються з вимогами нормативних документів і передовим досвідом, визначаються досягнення, недоліки і резерви роботи підприємства.

В спеціальній частині визначаються та обґрунтовуються напрямки розв’язання проблем, розробляються конкретні заходи та управлінські рішення.

Висновки та пропозиції повинні містити оцінку результатів з точки зору відповідності до мети курсової роботи, тобто відображати результати вивчення питань теорії, аналітичні висновки, пропозиції автора з конкретного вирішення задач, визначених у вступі курсової роботи. Висновки та пропозиції повинні бути конкретними та змістовними, витікати з проведеного дослідження.

У список літератури включаються всі джерела, використані при виконанні курсової роботи.

В додатках до курсової роботи розмішуються таблиці, графіки, схеми, діаграми та інші допоміжні матеріали, на які є посилання в тексті роботи.

ОФОРМЛЕННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ

Курсова робота має бути надрукованою. Обсяг друкованого тексту складає мінімум 30 сторінок (через 1,5 інтервалу, розмір шрифту Times New Roman- 14, загальна кількість рядків - до тридцяти на сторінці).

Курсова робота повинна мати таку структуру:

- Титульний аркуш;

- Завдання до курсової роботи;

- Зміст

- Вступ;

- І Загальна частина;

- ІІ Спеціальна частина;

- Висновки та пропозиції;

- Список літератури;

- Додатки;

- Рецензія.

Титульний аркуш оформлюється згідно зі встановленою формою (Додаток Б).

Зміст є переліком розділів курсової роботи (Додаток В). Назви заголовків у змісті перераховуються у тій же послідовності та формулюванні, що і в тексті роботи. Навпроти кожного заголовка вказують тільки порядковий номер сторінки, на якій розміщений початок розділу. Номери сторінок повинні бути написані так, щоб розряди чисел розташовувалися один над іншим. Між закінченням тексту і номером сторінки рекомендується ставити багато крапок.

Текст курсової роботи повинен бути написаний або надрукований на одній стороні стандартного білого аркуша (формату 210 х 297 мм) з дотриманням таких розмірів поля: ліве - не менше 30 мм, праве - не менше 10 мм, верхнє - не менше 20 мм, нижнє - не менше 20 мм.

Шрифт друку повинен бути чітким, стрічка - чорного кольору. Щільність тексту курсової роботи повинна бути однаковою.

Вписувати в текст курсової роботи окремі іншомовні слова, формули, умовні знаки можна чорнилом, тушшю, пастою тільки чорного кольору, при цьому щільність вписаного тексту повинна бути наближеною до щільності основного тексту.

Терміни, що використовуються в тексті, мають відповідати загальноприйнятим у літературі. Потрібно уникати слів «я», «мною», краще використовувати знеособлені форми – «доцільно», «спостерігається», «в роботі пропонується», в окремих випадках можна вживати «нами одержано», «на наш погляд». У роботі не допускаються стилістичні, орфографічні та граматичні помилки.

При посиланні на літературні джерела вказують порядковий номер за списком використаних джерел у квадратних дужках, наприклад: [5]. Допускаються тільки загальноприйняті скорочення: рр. - роки; та ін. – та інші; і т.д. - і так далі; тис. - тисяча, млн - мільйон тощо.

Текст роботи ділиться на розділи та підрозділи, які нумеруються арабськими цифрами, додержуючись наскрізної нумерації впродовж усього тексту курсової роботи.

Заголовки розділів і підрозділів слід розташовувати посередині рядка, не підкреслюючи, без крапок в кінці, перенесення в заголовках не допускається.

Малюнки і таблиці слід розміщувати безпосередньо після тексту, де згадуються вперше, або на наступній сторінці чи в додатках. Всі додатки повинні мати назву i порядкову нумерацію в межах своєї роботи.

При комплектуванні роботи потрібно витримувати наступний порядок розташування листів: титульний лист, завдання на курсову роботу, зміст, вступ, основний текст, висновки та пропозиції, список літератури, додатки.

До курсової роботи додається рецензія наукового керівника. Сторінки роботи слід нумерувати арабськими цифрами, номер сторінки проставляють у правому куті сторінки без крапок в кінці.

Номер таблиці, малюнка складається з номеру розділу і порядкового номеру таблиці. Слово «Таблиця 1 ________» та її назву вказують зліва над таблицею.

Необхідно звернути увагу на текст, у якому аналізується і коментується таблиця: треба не переказувати її зміст, а узагальнити дані таблиці сформулювати основні висновки, найбільш повно відображаючи явище або процес, що вивчається.

Формули, які використовуються в тексті, теж повинні бути пронумеровані у дужках праворуч, наскрізне або в межах розділу. Значення символів слід пояснити одразу після формули у тій послідовності, в якій вони розміщені у формулі. Перший рядок починається словом «де», далі без двокрапки після нього розкривається значення символів.

КЕРIВНИЦТВО КУРСОВОЮ РОБОТОЮ

Керівництво та консультування курсових робіт здійснюється викладачем циклової комісії підприємництва та сфери обслуговування.

Керівник курсової роботи проводить вхідну співбесіду з студентом, визначає тему, видає завдання, узгоджує план та графік виконання роботи, рекомендує літературу, визначає обсяг необхідних практичних матеріалів, перелік таблиць, малюнків.

Виконана студентом курсова робота передається на перевірку керівникові роботи мінімум за 4 тижні до захисту. Після перевірки курсової роботи керівник надає рецензію додаток Г.

Якщо керівник курсової роботи не дає позитивних рецензій після перевірки, робота розглядається на засіданні циклової комісії підприємництва та сфери обслуговування і повертається студенту на доопрацювання.

ЗАХИСТ КУРСОВОI РОБОТИ

Курсова робота захищається перед комісією, призначеною наказом директора по фаховому коледжу в присутності студентів та всіх бажаючих прийняти участь у захисті, у день зазначений в розкладі.

Процедура захисту складається із короткої доповіді студента на 7-10хв., із зазначенням актуальності теми курсової роботи, викладенням основного змісту роботи, суттю запропонованих рекомендацій, відповіді на запитання. Під час захисту доцільно використовувати допоміжні матеріали – таблиці, рисунки, схеми, презентації.

Відповіді повинні бути короткими, мотивованими, змістовними. Комісія виставляє оцінку після закритого обговорення, оформлюючи відомість установленого зразка.

КРИТЕРІЇ ОЦІНЮВАННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ

При оцінюванні курсової роботи враховується робота студента над дослідженням поставленої проблеми, рівень розкриття теми, оформлення роботи і відповіді при захисті роботи.

Оцінка 5 ( відмінно) ставиться, якщо студент проявив самостійність при виконанні курсової роботи, глибоко розкрив тему, оформив роботу згідно вимогам і повністю відповів на запитання при захисті.

Оцінка 4 (добре) ставиться, якщо студент самостійно працював над роботою, розкрив тему, оформив роботу в основному відповідно до вимог і при захисті курсової роботи допускав лише незначні неточності.

Оцінка 3 (задовільно) ставиться, якщо студент проявив мало самостійності під час виконання курсової роботи, поверхово розкрив тему і при оформленні та захисті роботи допустив ряд суттєвих помилок.

Оцінка 2 (незадовільно) ставиться, якщо студент проявив недостатньо самостійності під час виконання курсової роботи, поверхово розкрив тему. Допустив грубі помилки в оформленні курсової роботи і не дав правильних відповідей на запитання комісії при захисті.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – 12 с.
Архипов В.В. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства: навч.пос. – К .: Центр учбової літератури, 2019. – 342 с.
Менеджмент ресторанного господарства: Навч. посібник Л.М. Яцун, О.В. Новікова, Л.Д. Льовшина, О.П. Ткаченко, С.С. Ткачева. – Х.: Світ Книг, 2019 – 496 с.
Мостова Л.М., О.В. Новікова, І.М. Ракленко. Організація обслуговування в ресторанному господарстві. Підручник. – Х.: Світ Книг, 2021. – 657 с.
Ткаченко О. В. Професійна етика та психологія спілкування в ресторанному господарстві: Навчальний посібник. – Х.: Світ Книг, 2020. – 98 с.
Ткаченко О. В., Зелінська З.П. Основи психології та етикет професійного спілкування в туризмі: Навчальний посібник. – Х.: Світ Книг, 2020. – 200 с.
Л.Д Льовшина., О.В Новікова, В.М.Михайлов, Технологія приготування їжі: Українська кухня: Навчальний посібник. – Х.: Світ книг, 2021. – 679 с.
Економіка ресторанного господарства. Власова Н.О., Краснокутська Н.С., Круглова О.А., Мілаш І.В.: Навчальний посібник. – Х.:Світ Книг, 2021– 350 с.
Організація харчування та обслуговування туристів на підприємствах ресторанного господарства: Навчальний посібник./ О.В. Новікова та ін. – Х.: Світ Книг, 2021. – 411 с.
Л.О. Радченко, П.П. Пивоваров, О.В. Новікова, Л.Д. Льовшина, А.М. Ніколаєнко–Ломакіна. Особливості ресторанного сервісу. Обслуговування іноземних туристів: Навчальний посібник. – Х.: Світ книг, 2020. – 288 с.
Охорона праці в галузі. Ресторанне господарство та торгівля: навч. посібник для студ.вищих навч. закладів/ М. Б.Смирнитська, Р.М. Тріщ – Х.: Світ Книг, 2020. – 362 с.

ДОДАТОК А

ЗАВДАННЯ

Для курсової роботи з дисципліни «Організація обслуговування»

Студента(ки) спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа»

Курс 3 групи ГРС-__/11-__

Фахового коледжу економіки та бізнесу Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара
(прізвище, ім’я, по батькові студента)
Тема курсової роботи________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вихідні данні

Матеріали діяльності закладу ресторанного господарства

Курсова робота на вказану тему виконується студентом коледжу в наступному обсязі

ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА

Вступ

1.Загальна частина

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.Спеціальна частина

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновки та пропозиції

Проаналізувати діяльність закладу ресторанного господарства з організації обслуговування відвідувачів. Зробити пропозиції щодо покращення якості обслуговування.

Рекомендована література

Господарчий кодекс України
Закон України «Про захист прав споживачів»
Кодекс законів про працю України
Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства.. Навчальний посібник – К.: Центр учбової літератури ; Фірма «Інкос», 2007 р. - 280с.
В.В. Архіпов, Русавська В.А. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства. Нав. посіб. 2 – ге вид. – К.: Центр учбової літератури, 2012р. - 342 с.
Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства.. Навчальний посібник 2-е вид. – К.: Центр учбової літератури, 2012 р. - 280 с.
Л.М. Мостова, О.В. Новікова Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. Навчальний посібник – 2 – ге вид. – К.: Ліра, 2011. – 338 с.
Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підприємствах харчування Ресторанна справа: Довідник офіціанта – Львів: Афіша – 2008 р. – 336 с.
Л.М. Яцун, О.В. Новікова, Л.Д. Льовшина Менеджмент ресторанного господарства: Нав. Посібник. – Х. Світ Книг, 2015 р. – 486 с.
Л.М. Яцун, В.М. Семотін Управління персоналом: Нав. посіб./ Л.М. Яцун В.М. Семотін. – Х.: ХДУХТ, 2013 – 417 с.

КАЛЕНДАРНИЙ ПЛАН

виконання курсової роботи

№ п/п	Зміст роботи	Обсяг роботи в %	Місяці і дні виконання
№ п/п	Зміст роботи	Обсяг роботи в %
1	Вступ	10
2	Загальна частина	25
3	Спеціальна частина	50
4	Висновки та пропозиції	10
5	Література	5

Дата видачі _______________20___ р.

Термін здачі ______________20___ р.

Викладач-керівник курсової роботи __________Юлія Артеменко .

Затверджено цикловою комісією підприємництва та сфери обслуговування

Протокол № ___ від ___.___.20___ р.

Завдання вкладається в пояснювальну записку до курсової роботи
ДОДАТОК Б

Фаховий коледж економіки та бізнесу

Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара

Циклова комісія підприємництва та сфери обслуговування

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни «Організація обслуговування»

(назва дисципліни)

Студента(ки) __ курсу

Групи ГРС-__/11-__

Галузі знань

24 «Сфера обслуговування»

Спеціальності

241 «Готельно-ресторанна справа»

______________________________

^{(прізвище та ініціали студента)}

Керівник Юлія АРТЕМЕНКО

^{(посада, прізвище та ім’я)}

Національна шкала _____________

Члени комісії ___________ ___________________

^{(підпис)} ^{(прізвище та ім’я)}

___________ ___________________

^{(підпис) (прізвище та ім’я)}

___________ ___________________

^{(підпис)} ^{(прізвище та ім’я)}

м. Дніпро

20___ р.

ДОДАТОК В

Приклад оформлення змісту курсової роботи

ЗМІСТ

ВСТУП……………………………………………………………………................	4
І ЗАГАЛЬНА ЧАСТИНА……………………………………………....................	6
1.1 Основні типи організації харчування іноземних гостей ……………….....	6
1.2 Характеристика обслуговування індивідуальних та груп іноземних гостей в закладах ресторанного господарства ..……………………..…………...............	10
1.3 Організація обслуговування іноземних гостей за типом «шведський стіл»..	13
ІІ СПЕЦІАЛЬНА ЧАСТИНА....................................................................................	19
2.1 Характеристика закладу ресторанного господарства «__________»………..	19
2.2 Форми і методи обслуговування іноземних гостей у ресторані «___________»……….……………………………………………………………...	23
2.3 Порядок складання та приклад меню для надання послуги харчування в закладі ресторанного господарства «________»…..…………….………………..	26
2.4 Охорона праці в закладі ресторанного господарства «_________»…………	30
ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ…..…………….……………………………….......	34
ЛІТЕРАТУРА………………………………………………………………..........	35

ДОДАТОК Г

РЕЦЕНЗІЯ

на курсову роботу

з дисципліни «Організація обслуговування»
студента(ки) групи ГРС-__/11-__ ____________________________________

(прізвище, ім′я)

№ п\п	Зміст	Оцінка
1	ГРАФІЧНЕ ОФОРМЛЕННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ
1.1	Правильність формату, рамки, гранок
1.2	Правильність букв, знаків, цифр у надписах
1.3	Відповідність сторінок, пунктів змісту
1.4	Оформлення таблиць, схем, документів, їх нумерація
2	ЗМІСТ КУРСОВОЇ РОБОТИ
2.1	Вступ
2.2	Загальна частина
2.2.1	Теоретичне обґрунтування теми
2.3	Спеціальна частина
2.3.1	Характеристика торгово-технологічного процесу діяльності підприємства
2.3.2	Обґрунтування напрямків розв’язання проблеми
2.3.3	Аналіз діяльності підприємства відповідно до мети курсової роботи
2.3.4	Документи, їх оформлення
3	ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
3.1	Оцінка результатів з точки зору відповідності до мети курсової роботи
3.2	Пропозиції автора з конкретного вирішення проблеми
4	СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
4.1	Правильність оформлення
4.2	Відповідність темі курсової роботи

Підпис викладача _____________

Дата захисту курсової роботи _____________

Оцінка після захисту _____________

ДОДАТОК Д

Приклад оформлення сторінки курсової роботи

ВСТУП
скачати

2.2 Форми і методи обслуговування іноземних гостей у ресторані «___________»……….……………………………………………………………...

23

2.3 Порядок складання та приклад меню для надання послуги харчування в закладі ресторанного господарства «________»…..…………….………………..

26

2.4 Охорона праці в закладі ресторанного господарства «_________»…………

30