| Ім'я файлу: Білки_Нуклеїнові_кислоти_Вуглеводи_Ліпіди.pptx Розширення: pptxРозмір: 2249кб.Дата: 12.11.2023скачати Біоорганічні речовини Зміст 1. Білки 2. Нуклеїнові кислоти 3. Вуглеводи 4. Ліпіди 1. БІООРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ – речовини, що входять до складу живої природи та беруть участь у перетвореннях речовин, енергії та інформації. Основними функціями біоорганічних речовин в обміні речовин є: - 1) структурна – участь у реакціях синтезу з утворенням різних нових молекул;
- 2) енергетична – участь у реакціях розкладу та забезпеченні енергетичних потреб живого (глюкоза, фруктоза, АТФ);
- 3) регуляторна – участь у регуляції біохімічних процесів та функцій (ферменти, вітаміни, гормони);
- 4) резервна – хімічна інертність та нерозчинність у воді зумовлюють відкладання певних біомолекул про запас (крохмаль, глікоген, жири, олії);
- 5) захисна – біомолекули знешкоджують внутрішні й зовнішні шкідливі речовини, захищають від ультрафіолетового випромінювання, хвороботворних вірусів, бактерій (лізоцим);
- 6) інформаційна – участь у процесах сприймання, збереження й реалізації інформації (рецепторні білки, РНК, ДНК).
БІЛКИ – це високомолекулярні біополімери, мономерами яких є амінокислоти. Білки є біополімерами з 20 різних мономерів – природних основних (протеїногенних) амінокислот, сполучених у макромолекули в специфічній кількості, складі й послідовності за допомогою пептидних зв’язків. Виокремлюють чотири рівні структури білків: - первинну (ланцюжок)
- вторинну(спіраль)
- третинну(глобула)
- четвертинну(об’єднання
глобул - мультимер) Властивості білків: - Денатурація – процес порушення природної структури білків із збереженням первинної структури.
- За умови збереження первинної структури відбувається ренатурація – відновлення втраченої природної структури білків.
- Процес руйнування первинної структури білків завжди є необоротним. Це вже деструкція.
Функції білків: Структурна
Транспортна
Рухова
Захисна
Енергетична
Каталітична
2. НУКЛЕЇНОВІ КИСЛОТИ – складні високомолекулярні біополімери, побудовані з нуклеотидів. Типи РНК 3. ВУГЛЕВОДИ (цукри) – високомолекулярні біополімери, мономерам яких є моносахариди. До їх складу входять Карбон, Гідроген та Оксиген. Їхня загальна формула – Сn(Н2nО)n, звідки й вихідна назва вуглеводів (вуглець і вода). Вуглеводи за хімічним складом можуть бути простими і складними. - Прості вуглеводи утворені відповідно до загальної формули Сn(Н2О)n .
- Складні вуглеводи утворюються внаслідок взаємодії молекул простих вуглеводів між собою.
Функції вуглеводів: Структурна
Захисна
Енергетична
Резервна
4. ЛІПІДИ (від грец. ліпос – жир) – це високомолекулярні біополімери, мономерами яких є жирні кислоти. За структурними особливостями ліпіди класифікують на прості й складні. - Прості ліпіди є похідними жирних кислот і спиртів. Найвідоміші з них – воски (бджолиний віск, спермацет, ланолін, суберин, кутин) й жири (рослинні – соняшникова, трояндова олії, масло какао; тваринні – китовий жир, свинячий жир, риб’ячий жир).
- Складні ліпіди окрім ліпідної частини містять й інші речовини. У ліпопротеїнів такими сполуками є білки, у фосфоліпідів – залишок ортофосфатної кислоти, у гліколіпідів – вуглеводи.
Функції ліпідів: Захисна
Енергетична
Резервна
Водоутворювальна
Структурна
Регуляторна скачати
|