Зміст Введення
1. Теоретична частина
2.
Розрахункова частина
Висновок
Список використаної літератури
Введення Темою даної
курсової роботи є
планування праці і заробітної плати у виробництві.
Мета роботи: на прикладі вироблення булочок із маком розрахувати
планування праці та заробітну плату, і показати з яких показників вони складаються.
Завдання: Нам необхідно визначити
планування праці на підприємстві і розрахувати заробітну плату при виробництві булочок із маком m = 0,9 кг, при річній виробленні рівній 1332,5 т. Для визначення цих показників нам потрібно розрахувати чисельність робітників основного виробництва і бригадну тарифну ставку, провести
планування річного фонду праці робітників основного виробництва.
Для цього нам необхідно провести розрахунок:
ü Потреби і вартості сировини матеріалів;
ü
Транспортно заготівельних витрат;
ü Кількість і вартість електроенергії на технологічні потреби;
ü Потреби та вартості палива;
ü Чисельність робітників основного виробництва денної та бригадної тарифної ставки
ü
Планування фонду оплати праці робітників основного виробництва;
ü
Калькуляція собівартості.
Планування праці на виробництві має велике значення, так як це буде впливати на якість виробленої продукції і роботи підприємства в цілому.
Зарплата має велике значення не тільки для окремих людей в плані нормального рівня
життя, але й економіки країни, так як вона підтримує платоспроможний зростання споживачів, інтенсивність товарознавства,
розвиток виробництва і
господарства країни.
1 Теоретична частина План по праці і заробітній платі (річний план) підприємства включає планування показників продуктивності праці,
розрахунок чисельності промислово-виробничого персоналу по категоріях працюючих,
планування фонду заробітної плати, розрахунок середньої заробітної плати працюючих.
При розробці річного плану вийдуть з необхідності забезпечити задані темпи зростання продуктивності праці і правильне співвідношення між темпом зростання продуктивності праці і темпом зростання середньої заробітної плати
відповідно до п'ятирічного плану економічного і соціального розвитку, в якому міністерствам, об'єднанням і підприємствам затверджуються з розподілом по роках наступні показники і нормативи по праці і заробітній платі:
· Зростання продуктивності праці, що обчислюється по нормативно-чистій продукції або іншому показнику;
· Норматив заробітної плати на 1 р. продукції по показнику, що застосовується при плануванні продуктивності праці;
· Ліміт чисельності робітників і службовців.
Підприємства, виходячи із затверджених ним в річному плані показників і нормативів по праці і заробітній платі, встановлюють планові показники по зростанню продуктивності праці, фонду заробітної плати і чисельності працюючих на планові обсяги виробництва цехам і дільницям.
Планування підвищення продуктивності праці.
Продуктивність праці в плановому році визначають як в абсолютному вираженні, так і у відносному - у вигляді зростання її в процентах до базисного року.
Для визначення зростання продуктивності праці (%) в планованому році необхідно розрахувати:
а) чисельність працюючих в плановому році по виробленню базисного року
Ч
Б = У
ПЛ / П
Б, Де В
ПЛ - обсяг виробництва продукції в плановому році;
П
Б - рівень продуктивності праці в базисному році;
б) зменшення (економію) чисельності працюючих на основі завдання по зростанню продуктивності праці в плановому році відповідно до п'ятирічного плану економічного і соціального розвитку підприємства
Р
П ΔЧ
ПТ = - Ч
Б, 100 + Р
П Де Р
П - зростання продуктивності праці в плановому році за п'ятирічному планом,%;
в) зменшення (економію) чисельності працюючих ΔЧ
ПЛ за рахунок впровадження організаційно-технічних заходів в плановому році;
г) співвідношення економії чисельності працюючих і економії чисельності працюючих відповідно до зростання продуктивності праці за п'ятирічному планом, яке має бути ΔЧ
ПЛ = ΔЧ
ПЛ ≥ 1;
д) зростання продуктивності праці в плановому році (%)
ΔЧ
ПЛ 100 П
В Р = - або Р = - 100 - 100,
Ч
Б - Ч
ПЛ П
Б де П
В -
продуктивність праці в плановому році, що розраховується за формулою
П
В =
В ПЛ / Ч
ПЛ = В
ПЛ (Ч
Б - ΔЧ
ПЛ) Планування фонду заробітної плати.
При плануванні фонду заробітної плати (ФЗП) необхідне обов'язкове дотримання наступних умов:
· Зростання продуктивності праці повинен випереджати зростання заробітної плати;
· Загальна сума заробітної плати всіх категорій працюючих не повинна перевищувати ліміту, що визначається по нормативу заробітної плати на 1 р. продукції, затвердженого для кожного року в п'ятирічному плані економічного і соціального розвитку підприємства.
Загальний річний фонд заробітної плати всіх категорій працюючих підприємства, цеху, розрахований по нормативу заробітної плати на 1 р. продукції
З
ОБ.Н = Н
Е * Q
ПЛ, Де Н
Е - норматив заробітної плати на 1 р. нормативно-чистої або товарної продукції підприємства на рік, відповідно до п'ятирічного плану або цехи, якому норматив затверджується підприємством; Q
ПЛ - плановий обсяг нормативно-чистої продукції або товарної продукції в незмінних цінах.
Фонд заробітної плати З
ПЛ ≤ З
ОБ.Н До фонду заробітної плати включають суми по тарифних ставок і окладів, а також всі види доплат за винятком виплат з фонду матеріального заохочення.
Структура фонду заробітної плати робітників на період включає: фонд прямої оплати (тарифний фонд); доплати, в тому числі премії з фонду заробітної плати;
додаткова заробітна плата.
Дана величина річного фонду заробітної плати відображає
витрати по заробітній платі при плануванні собівартості продукції.
При розрахунку середньомісячної заробітної плати робітника, яка є основою при встановленні співвідношення темпів зростання продуктивності праці і темпів зростання заробітної плати, додатково враховується величина премій з фонду матеріального заохочення.
Річний фонд прямої відрядної (тарифної) заробітної плати основних робітників-відрядників
З
СД.Т = N
ΣТ
i h
i = N (Т
1 h
1 + Т
2 h
2 + ... + Т
T h
T), Де N - річний обсяг випуску деталей, шт.; T - число операцій технологічного
процесу обробки деталі; Т
1, Т
2, ..., Т
T - трудомісткість обробки деталі на 1-й, 2-й і подальших
операціях, ч; h
1 , h
2, ..., h
T - годинна тарифна ставка для робіт, що виконуються на 1-й, 2-й і подальших операціях, крб.
Річний фонд прямої почасової (тарифної) заробітної плати основних робітників-почасовиків
З
ПВ.Т = F
Е s (Т
1 З
1 + Т
2 C
2 + ... + Т
Т C
Т), Де F - ефективний річний фонд робочого часу одного робітника, год; s - число робочих змін на добу; Т
1, Т
2, ..., Т
Т - часові тарифні ставки 1-го, 2-го і наступних розрядів, руб.; З
1, С
2, ..., С
Т - явочное число робітників в одну зміну відповідно по розрядах робіт, чол.
2 Розрахункова частина Розрахунок виробничої програми в натуральному вимірі Показник - вироблення річна.
У
рік = Р
добу * Т
рік = 4,1 * 325 = 1332,5 т
Р
добу =
= 4100,9 = 4,1 т / добу
Т
рік = Т
кал-Т тек-Т кап.рем = 365-15-25 = 325 дн
Знайдено показник виробничої програми «вироблення річна»
Вартісні показники виробничої програми: товарна продукція в оптових цінах; товарна продукція у відпускних цінах.
Визначається на основі вироблення річний і ціни (ОЦ = С + П; Про
тп Ц = ОЦ + ПДВ). Потрібно провести
розрахунок собівартості продукції.
Розрахунок собівартості продукції Розрахуємо всі
витрати для складання калькуляції.
Таблиця 1 - Розрахунок потреб з вартості основного та іншого сировини
Вид продукції
| Булочки з маком
|
Вироблення річна, т
| 1332,5
|
Вихід,%
| 137,7
|
Вид сировини
| Ціна 1 кг, руб.
| Норма витрати
| Кількість, т
| Вартість, тис. руб
|
Борошно пшона. 1с
| 21,20
| 100
| 967,7
| 20515,24
|
Разом
| | | | 20515,24
|
Дріжджі хл. Прес
| 21,0
| 1,5
| 14,5
| 304,5
|
Сіль пов. харч
| 4,50
| 1,5
| 14,5
| 65,25
|
Цукор-пісок
| 19,60
| 6,0
| 58,1
| 1138,76
|
Маргарин
| 58,0
| 3,0
| 29,0
| 1682
|
Мак
| 120,0
| 0,7
| 6,8
| 816
|
Разом по іншому
| Х
| Х
| | 4006,51
|
Всього
| Х
| Х
| | 24521,75
|
Кількість
м =
Кількість іншої сировини розраховується аналогічно.
Стоім.мукі = Ціна за 1 кг * Кількість
Стоім.мукі = 21,20 * 967,7 = 20515,24 тис. крб.
Кількість іншої сировини =
Кількість дріжджів =
Стоім.др. = 21,0 * 14,5 = 304,5 тис. руб.
Кількість
солі =
Стоім.солі = 4,5 * 14,5 = 65,25 тис. руб.
Кількість сах. =
Стоім.сах = 19,60 * 58,1 = 1138,76 тис. руб.
Кількість марг. =
Стоім.марг. = 58,0 * 29,0 = тисяча шістсот вісімдесят два тис. руб.
Кількість маку =
Стоім.мака = 120,0 * 6,8 = 816 тис. руб.
Таблиця 2 - Розрахунок транспортно-заготівельних витрат
Вид сировини
| Кількість, т Сума, тис. руб.
| Норма накл. расх, руб.
| Сума накл. расх, тис. руб.
|
Борошно
| 967,7
| 135
| 130,63
|
Інше, тис руб.
| 24521,75
| 0,31
| 7601,74
|
Всього
| х
| х
| 7732,37
|
Сума накл. витр. =
Сума накл. витр. =
Сума накл. витр. =
Таблиця 3 - Розрахунок кількості та вартості електроенергії на технологічні потреби
Найменування вироби
| Вироблення річна, т
| Норма витрати, кВт / год
| Потреба в електроен.
| Тариф за 1 кВ / год, руб.
| Стоїмо. Тис. руб.
|
Булочки з маком
| 1332,5
| 60
| 79950
| 2,04
| 163,1
|
Потреба = Н
расх * У
рік; Потреба = 60 * 1332,5 = 79 950 тис. руб.
Вартість =
Вартість =
Таблиця 4 - Розрахунок потреби та вартості палива на технологічні потреби
Вид продукції
| Вироблення річна, т
| Норма витрати умовного
| Потр. в умовах а. паливі
| Вид палива
| Коеф.перевода ум. У нат. палива
| Споживання в нат. паливі
| Тариф за 1 руб.
| Стоїмо. Палива, тис. руб.
|
Булочки з маком
| 1332,5
| 200
| 266,5
| газ
| 1,17
| 311,81
| 3,03
| 944,78
|
Потреба в умовному паливі =
Потреба в умовному паливі =
Потреба в натур. паливі = Потр. ум. т * 1,17
Потреба в натур. паливі = 266,5 * 1,17 = 311,81 тис. руб.
Вартість = Потребн.нат. палива * Тариф
Вартість = 311,81 * 3,03 = 944,78 тис. руб.
Таблиця 5 - Розрахунок чисельності робітників основного виробництва і бригадної тарифної ставки
Найменування професії
| Розряд
| Кількість раб. за зміну
| Кількість змін
| Явочний склад
| Підмінний складу
| Штатний склад
| Тариф. ставка
| Сума денного. Тариф. Ставки, руб
|
Пекар-майстер
| 6
| 1
| 2
| 2
| 2
| 4
| 412,9
| 825,8
|
Оператор БЗБ
| 4
| 1
| 2
| 2
| 2
| 4
| 324
| 648
|
Працівник розчинно. вузла
| 3
| 1
| 2
| 2
| 2
| 4
| 297,9
| 595,8
|
Тестовод
| 4
| 1
| 2
| 2
| 2
| 4
| 321
| 648
|
Оператор ТРМ
| 3
| 1
| 2
| 2
| 2
| 4
| 297,9
| 595,8
|
Формувальник
| 3
| 1
| 2
| 2
| 2
| 4
| 297,9
| 595,8
|
Укладальник
| 2
| 1
| 2
| 2
| 2
| 4
| 297,9
| 559,2
|
Разом
| х
| 7
| х
| 14
| 14
| 28
| х
| 4468,4
|
Явочний склад = Кількість в зміну * Кількість змін;
Штатний склад = явочно.
Склад + підміна;
Сума дн. Тариф. ставки = Тарифно. ставка * явочно. склад;
412,9 * 2 = 825,8 руб.
324 * 2 = 648 руб.
297,9 * 2 = 595,8 руб.
324 * 2 = 648 руб.
297,9 * 2 = 595,8 руб.
297,9 * 2 = 595,8 руб.
279,6 * 2 = 559,2 руб.
Таблиця 6 -
планування фонду оплати праці робітників основного виробництва
Найменування вироби
| Вироблення в рік, т
| Відрядна розцінка, руб.
| ФЗП за відрядно. рас. тис руб.
| Доплата 90%
| Основна зарплата, тис. руб.
| Дополн.зарпл. 12% від основної
| Річний фонд оплати праці
|
Булочки з маком
| 1332,5
| 388,55
| 517,74
| 465,9
| 983,64
| 118,03
| 1101,67
|
Розрахунок відрядної розцінки за 1 рік 1) Р
сд =
Р
сд =
2) ФЗП =
ФЗП =
3) Доплата від фонду ЗП, тис. руб.
Доплата = ФЗП * 0,9;
Доплата = 517,74 * 0,9 = 465,9 тис. руб.
4) Основна зарплата = ФЗП + доплата;
Основна зарплата = 517,74 * 465,9 = 983,64 тис. руб.
5) Додатково. зарплата = Основн. Зарплата * 0,12;
Додатк. зарплата = 983,64 * 0,12 = 118,03 тис руб.
6) Річний фонд = Основн. зарплата + Додатк. зарплата;
Річний фонд = 983,64 * 118,03 = 1101,67 тис. руб.
7) зарпла. сер =
Таблиця 7 - Калькуляція на булочки з маком т = 0,1 кг.
№ п / п
| Статті витрат
| Сума, тис. руб.
| Структура,%
|
1
| Основна сировина (борошно)
| 20515,24
| 47,7
|
2
| Інше сировину
| 4006,51
| 9,3
|
3
| Транспортно-заготівельні витрати
| 7732,37
| 18,0
|
4
| Електроенергія на техн. потреби
| 163,1
| 0,3
|
5
| Паливо на техн. потреби
| 944,78
| 2,2
|
6
| Основна з / п робітників
| 983,64
| 2,3
|
7
| Доповнить з / п робітників
| 118,03
| 0,3
|
8
| Єдиний соціальний податок 26%
| 286,43
| 0,7
|
9
| Загальновиробничі витрати (300-400%)
| 3442,74
| 8,0
|
10
| Загальногосподарські витрати (400-500%)
| 4426,38
| 10,3
|
11
| Разом виробничої собівартості
| 42661,79
| 99,2
|
12
| Комерційні витрати (0,8-1,5%)
| 341,29
| 0,8
|
13
| Разом повна собівартість
| 43003,08
| 100
|
Єдиний
соціальний податок Е
сн =
= 286,43 тис. руб.
Общехоз.
витрати =
;
Общехоз.
витрати =
Общепроіз.
витрати =
;
Общепроіз. витрати =
Комерц. витрати =
;
Комерц. витрати =
Полн.себест. = Проіз.себест. + Комеоч.расх;
Полн.себест. = 42661,79 +341,29 = 43003,08 тис. крб.
Структура =
Структура =
Структура інших витрат ведеться аналогічно.
Розрахунок ціни 1) Розрахунок собівартості
С =
;
С =
2) Встановлюємо плановий рівень прибутку 20%
3) Сума прибутку
П =
;
П =
4) Оптова ціна
ОЦ = Себ + П;
ОЦ = 32,3 +6,46 = 38,76 тис. руб.
5)
ПДВ (10%)
ПДВ =
ПДВ =
6) Зведена відпускна ціна
- За 1 т, тис. руб. ОЦ + ПДВ = 38,76 +3,88 = 42,64
- За 1 шт., Руб. (ОЦ + ПДВ) * т = (38,76 +3,88) * 0,1 = 4,26
7) Розрахунок роздрібної ціни
Розн.цена = Сво. ОтпЦ за 1 шт .* нак. торгової орган. (1,25)
Розн.цена = 4,26 * 1,25 = 5,33 тис. руб.
8) Розрахунок товарної продукції
ТП = У
рік * ОЦ
ТП = 1332,5 * 38,76 = 51647,7 тис. руб.
Таблиця 8 - Виробнича програма в натуральному вартісному вимірі
Найменування вироби
| Маса, кг
| Виробок. добових, т
| Річний фонд часу, дн
| Виробок. річна, т
| Оптова ціна, тис. руб
| Товарна під-ия, тис. руб
| Відпускних. Ціна за 1т, тис. руб
| Тов.прод-Ія в отп. Цінах, тис. крб
|
Булочки з маком
| 0,1
| 4,1
| 325
| 1332,5
| 38,76
| 51647,7
| 42,64
| 56817,8
|
Товарна продукція у відпускних цінах = ОтпЦ (1т) * У
рік ТП в ОтпЦ = 42,64 * 1332,5 = 56817,8 тис. руб.
Таблиця 9 - Розрахунок прибутку, рентабельності і витрат на 1 грн. товарної продукції
Найменування вироби
| Товарн. прод-ия в опт. цінах, тис. крб.
| Повна себ., Тис. руб.
| Прибуток, тис. руб.
| Витрати на 1 руб.
| Рентабельність,%
|
Булочки з маком
| 51647,7
| 43003,08
| 8644,62
| 0,83
| 20
|
1) Розрахунок прибутку
Пр = ТП-Полн.себ
Пр = 51647,7-43003,08 = 8644,62 тис. руб.
2) Витрати на 1 руб.
З =
;
З =
3) Розрахунок рентабельності
Рен =
Рен =
Таблиця 10 - Зведена таблиця техніко-економічних показників
Найменування показників
| Значення показників
|
Річний обсяг виробництва, т
| 4,1
|
Товарна продукція в оптових цінах, тис. крб.
| 51647,7
|
Товарна продукція у відпускних цінах, тис. крб.
| 56817,8
|
Повна собівартість, тис. руб.
| 43003,08
|
Прибуток, тис. руб.
| 8644,62
|
Витрати на 1 руб. товарної продукції, грн.
| 0,83
|
Рентабельність,%
| 20
|
Чисельність робітників, чол.
| 14
|
Річний фонд оплати праці, тис. руб.
| 1101,67
|
Середня зарплата, тис. руб.
| 3278,3
|
Вироблення натуральна, тис. руб.
| |
Вироблення вартісна, тис. руб.
| |
Роздрібна ціна, тис. руб.
| 5,33
|
Вир.нат =
Вир.нат =
Вир.стоім. =
;
Вир.стоім. =
Висновок У цій роботі була розкрита тема: «Планування праці і заробітної плати у виробництві булочок із маком m = 0,1 кг на лінії з піччю Г-4-ХПФ-16»
Виконано всі необхідні розрахунки. З
розрахункової частини ми отримали наступні результати:
ü Основна зарплата - 983,64 тис. руб.
ü Додаткова зарплата - 118,03 тис. руб.
ü Річна фондова зарплата - 1101,67 тис. руб.
ü Товарна продукція в оптових цінах - 5647,7 тис. руб.
ü Товарна продукція у відпускних цінах - 56817,8 тис. руб.
ü Середня зарплата - 3278,3 тис. руб.
ü Роздрібна ціна - 5,33 тис. руб.
Список використаної літератури 1. Магамедов М.Д., заздоровних А.В.
Економіка галузей харчових виробництв: Навчальний посібник. - 2-е вид. - М.: Видавничо-торгова корпорація «Дашков і К», 2007. - 282 с.
2.
Інтернет - пошукова система «Яндекс»