Федеральне Агентство з освіти Російської Федерації
СПбГУСЕ Інститут Сі УСП
Контрольна робота з предмету
Економіка та підприємництво в СКСіТ
Тема: «Сучасні системи класифікації готелів»
Виконала: студентка II курсу
заочного відділення
гр. № 230500у
Доценко Ольга Вікторівна
Перевірила: Філліпова І.Г.
Калінінград
2007
Зміст
Введення
1. Основні поняття готельної індустрії
2. Найбільш розповсюджені системи класифікації
3. Національні системи класифікації
Висновок
Список використаної літератури
Додаток
Введення
Класифікація готелів - це визначення відповідності конкретного готелю і номерів критеріям або стандартам обслуговування.
Початок готельної класифікації було покладено ще в ті часи, коли існувало дуже мало закладів, які заслуговують довіри. Класифікація мала на меті забезпечити безпечні та якісні послуги з проживання та харчування для мандрівників. Для готелів класифікація - це спосіб представити необхідні споживачеві відомостей про якість сервісу, інфраструктури й інші можливості підприємства, допомагаючи таким чином потенційним клієнтам і демонструючи свою лояльність до них. Для споживачів класифікація означає більшу узгодженість в оцінці готелів. Готельні підприємства класифікують за різними критеріями. Найбільш уживані серед них: рівень комфорту, місткість німого фонду, функціональне призначення, місце розташування, тривалість роботи, забезпечення харчуванням, тривалість перебування, рівень цін, форма власності.
В даний час в світі налічується більше 30 систем класифікації готелів, причому в кожній країні прийняті свої національні стандарти. Національні системи класифікації, підтримувані державою або національними готельними асоціаціями шляхом національних стандартів і узаконених правил сертифікації готельних послуг, стосуються в основному кількісних характеристик матеріальної бази, повноти сервісу, рівня та якості готельних послуг.
1. Основні поняття готельної індустрії.
Індустрія гостинності являє собою сукупність підприємств, які надають різні послуги з прийому та обслуговування гостей. Таке визначення дуже близьке до поняття сучасних готельних комплексів, оскільки вони надають не тільки послуги проживання (розміщення), але і безліч різних супутніх послуг.
Під готельної діяльністю в Росії розуміється діяльність юридичних та фізичних осіб (індивідуальних підприємців), що володіють або наділених у встановленому порядку майновими правами на будь-яке колективний засіб розміщення (місткістю не менше 10 місць) з безпосереднього розпорядження і управління ним для надання послуг з тимчасового розміщення (проживання) та обслуговування громадян.
У готельній індустрії Росії використовуються такі поняття:
готель - майновий комплекс, в якому надається проживання та харчування гостям;
номер - приміщення, що складається з одного або кількох місць (одиничний елемент бронювання);
місце (ліжко-місце) - площа з ліжком, призначена для користування однією людиною.
У міжнародній практиці відповідно до рекомендацій Всесвітньої туристської організації всі засоби розміщення поділяються на дві категорії: колективні та індивідуальні.
До складу колективних засобів розміщення входять готелі та аналогічні засоби розміщення, спеціалізовані заклади, інші колективні закладу. Визначення готелі, дане СОТ.
Готель - це колективний засіб розміщення, що складається з певної кількості номерів, має єдине керівництво, надає набір послуг (мінімум - заправку ліжок, прибирання номера та санвузла) і згруповане в класи і категорії відповідно до наданими послугами та устаткуванням номерів.
З даного визначення можна вивести основні ознаки готелю:
• наявність номерів, причому їх кількість повинна бути не менш встановленого законом мінімуму (для Росії - 10);
• підпорядкування всіх номерів єдиному керівництву:
• наявність певного набору послуг (прибирання номерів, щоденна
заправка ліжок, прибирання санвузлів, додаткові послуги);
• відповідність певного класу чи категорії.
До аналогічних закладів відносяться пансіонати і мебльовані кімнати, які складаються з номерів і надають певний, як правило, обмежений набір готельних послуг.
Відмінність спеціалізованих закладів полягає в тому, що вони можуть додатково надавати будь-які спеціалізовані послуги, наприклад медичні, санаторно-курортні та ін
Інші колективні засоби - будь-які споруди, призначені для відпочинку, з наданням обмежених готельних послуг. До них відносяться: комплекси будинків і бунгало, майданчики для автопричепів, наметів, бухти для малих суден і т.д.
До індивідуальних засобів розміщення відносяться надаються платно або без оплати власні житла громадян: квартири, вілли, котеджі, особняки, кімнати і т.п.
2. Найбільш розповсюджені системи класифікації.
2.1. За місцем розташування.
За місцем розташування готелю можуть бути:
1) розташовані в межах міста (в центрі, на околиці). Центральними є практично всі готелі ділового призначення, готелі-люкс, готелі середнього класу;
2) розташовані на морському узбережжі. У даному випадку дуже важливим є відстань до моря (50 метрів, 100, 150, 200, 250,300);
3) розташовані в горах. Зазвичай це невеликі готелі в мальовничій гірській місцевості на туристському маршруті в найбільш зручному місці відпочинку. У гірській готелі, як правило, міститься необхідне спорядження для літнього та зимового відпочинку її гостей, наприклад, альпіністський та гірськолижний інвентар, підйомники та ін
2.2. За тривалістю роботи.
За тривалістю роботи готелі підрозділяються на:
- Працюючі цілий рік;
- Сезонні (працюючі два сезони і односезонні).
2.3. За тривалістю перебування гостей.
За тривалістю перебування гостей розрізняють готелі:
- Для тривалого перебування клієнтів;
- Для короткочасного перебування.
2.4. За рівнем цін на номери.
За рівнем цін на номери готелю класифікують на:
- Бюджетні (25-35 доларів США);
- Економічні (35-55 доларів США);
- Середні (55-95 доларів США);
- Першокласні (95-195 доларів США);
- Апартаментних (65-125 доларів США);
- Фешенебельні (125-425 доларів США).
2.5. За рівнем комфорту.
Класифікація готельних підприємств за рівнем комфорту відіграє величезну роль у вирішенні питань управління якістю готельних послуг. Основні критерії:
- Стан номерного фонду: площа номерів (м2), частка одномісних (однокімнатних), багатокімнатних номерів, номерів-апартаментів, наявність комунальних зручностей і т.д.;
- Стан меблів, інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного призначення тощо;
- Наявність і стан підприємств харчування: ресторанів, кафе, барів тощо;
- Стан будівлі, під'їзних шляхів, облаштування прилеглої до готелю території;
- Інформаційне забезпечення і технічне оснащення, в тому числі наявність телефонного, супутникового зв'язку, телевізорів, холодильників, міні-барів, міні-сейфів і т.д.,
- Забезпечення можливості надання ряду додаткових послуг.
2.6. За місткістю номерного фонду.
Під місткістю номерного фонду розуміється число місць (номерів), яке може бути запропоновано клієнтам одночасно.
Багато країн використовують наступний підхід до класифікації готелів за місткістю:
- Малі - до 100-150 номерів;
- Середні - от100 до 300-400 номерів;
- Великі - від 300 до 600-1000 номерів;
- Гіганти - более1000 номерів.
2.7. За функціональним призначенням готельного підприємства.
Цільові готелі поділяються на:
А. Готелі ділового призначення, обслуговуючі осіб, які перебувають у ділових поїздках і відрядженнях. Готелі цієї групи найбільш відомі як готелі для конгресного обслуговування: обслуговування симпозіумів, з'їздів, зборів, конференцій і т.д.
Для обслуговування ділових людей повинні бути створені відповідні умови, у зв'язку з чим, до готелів ділового призначення пред'являються наступні вимоги:
- Місце розташування поблизу адміністративних, громадських та інших центрів міст;
- Переважання у номерному фонді одномісних номерів;
- Обов'язкова організація у номері, поряд із зоною відпочинку і сну, робочої зони;
- Наявність у номерному фонді номерів-апартаментів;
- Наявність спеціальних приміщень для проведення ділових заходів;
- Наявність спеціального технічного обладнання;
- Наявність служб фінансового забезпечення;
- Забезпечення можливості надання високоякісного харчування;
- Обладнання стоянок і гаражів.
Б. Готелі для відпочинку (курортні, туристські).
Курортні готелі. Концепція "курортного готелю" передбачає надання розміщення, харчування і ряду додаткових послуг людям, прагнучим до відпочинку і відновлення здоров'я.
Туристські готелі. Сутність концепції "туристської готелю" зводиться до наступного:
- Туристський готель, як правило, розташовується на туристських маршрутах і приймає клієнтів з цих маршрутів;
- Комплекс послуг, пропонованих в туристському готелі, формується відповідно до програми маршруту і заздалегідь визначається ваучером або путівкою;
- Для організації обслуговування в структурі туристської готелю передбачені турбюро або бюро подорожей та екскурсій.
2.8. У залежності від призначення.
Типологія готельних підприємств, що набула поширення у світовій практиці готельної індустрії, представлена наступним чином:
- Готель-люкс. За місткістю даний тип готелів відноситься до малих чи середніх підприємств. Зазвичай розташовується в центрі міста Характерна висока ціна номера, що включає всі можливі види обслуговування.
- Готель (середнього класу). За місткістю більше готелю - люкс (400-2000 місць). Розташована в центрі міста або міської межі. Пропонує достатньо широкий набір послуг, і ціни на них рівні рівню регіону розташування або трохи вище.
- Готель-апартаменти (апарт-отел'). За місткістю це підприємство малих і середніх розмірів (до 400 місць). Характерно для великого міста з непостійним населенням. Надає квартирний тип номерів, використовуваних у якості тимчасового житла, частіше за все на базі самообслуговування.
- Готель економічного класу. Підприємство малої або середньої місткості (до 150 і більше місць). Розташовується поблизу магістралей. Характерно просте і швидке обслуговування, обмежений набір послуг.
- Готель-курорт. Підприємство зі значними відмінностями по місткості, що пропонує повний набір послуг гостинності. Крім того, включає комплекс спеціального медичного обслуговування і дієтичного харчування. Розташовується в курортній місцевості.
- Мотель. Прості одноповерхові або двоповерхові споруди, розташовані поза міською забудови, в передмісті, у автомагістралей. Це малі або середні підприємства. Характерний середній рівень обслуговування при невеликій кількості персоналу.
- Кемпінг. Табір для автотуристів, мототуристів, велотуристів, звичайно розташований у заміській місцевості, іноді недалеко - від мотелю. Надаються місця для ночівлі, часто в наметах або літніх будиночках, обладнаних кухнями індивідуального приготування їжі і деякими елементарними зручностями.
- Приватна готель (типу нічліг і сніданок). Широке поширення даний тип готелів отримав у США. Це готель малої, іноді середньої місткості. Розташована вона в передмісті або сільській місцевості.
- Готель-гарні. Підприємство, що надає клієнтам обмежену кількість послуг: розміщення і континентальний сніданок.
- Хостел. Підприємство з простим стандартом і обмеженим спектром послуг. Відмітна ознака - надається повний пансіон для проживаючих гостей.
- Гостинний двір. Підприємство, що відрізняється від готелів спрощеним стандартом обслуговування, меншою місткістю, відсутністю ряду громадських приміщень для зустрічі і перебування гостей (холів, вестибюлів, віталень і т.д.).
- Ротел'. Пересувний готель, що представляє собою вагон з одно-двомісними відсіками, в яких розташовані спальні крісла Є відсік для перевдягання, туалет, кухня, холодильник.
- Флотел'. Велика готель, часто звана "курортом на воді". Туристам пропонуються комфортабельні номери з великим набором послуг.
- Ботел'. Невеликий готель на воді, в якості якої використовується відповідним чином обладнане судно.
- Флайтель. Аероготель або "літаючий готель". Надзвичайно дорогий і нечисленний тип готелів. Обладнаний посадковим майданчиком і зв'язком з метеослужбами.
- Алькасар (aHr.alkazar). Старовинний середньовічний замок, побудований в мавританському стилі (Іспанія) і використовуваний як висококласний готель для дуже іменитих гостей: королівська знати, президенти держав і пр.
- Хостел (aHra.Hotel). Студентська готель, що надає недорогий нічліг.
- Кондомініум (від лат. Condominium спільне володіння). Об'єднання власників у єдиний комплекс нерухомого майна в житловій сфері, в межах якого кожному з них на праві приватної, державної, муніципальної власності належить в житлових будинках житло та / або нежитлові приміщення. Порядок утримання, ремонту та експлуатації кондомінімуму регулюється договором між учасниками спільної власності.
- Таймшер (від англ. Timeshere поділ часу). Спільне володіння нерухомістю в туристському бізнесі з можливістю користуватися нею протягом певного часу, яка пропорційна грошовому внеску. Час користування вимірюється в тижнях. Воно згруповано в три кольори (червоний, білий і блакитний) і відображає динаміку попиту по сезонах. Власник, або співвласник кондомінімуму може відпочивати в придбаних апартаментах в "свої" тижня або обміняти місце відпочинку на аналогічне в рамках "кольору"
- RCI (Record Condominium International). Система придбання довгострокової оренди (на 25-30 років) та обміну котеджів на знаменитих курортах практично у всьому світі (2400 готелів і курортів).
2.9. За принципом керування готелі підрозділяються на
залежні і незалежні готелі.
Незалежні готелі - це самостійні готелі, які входять у готельну ланцюг (мають незалежний статус).
Залежні готелі належать до якої-небудь готельної ланцюга. Об'єднання готелів в ланцюзі може здійснюватися у вигляді придбання компанією готелі, укладення договору франчайзингу, підписання контракту на управління.
Готельна ланцюг - его об'єднання готельних підприємств, що здійснюють колективний бізнес і перебувають під єдиним керівництвом і контролем, що характеризується своєю індивідуально впізнаваною маркою, суворим дотриманням фірмових цінностей і найменувань послуг, якістю обслуговування та розміщення, своїм архітектурним єдністю в дизайні будинків і інтер'єрів, незалежно від місця розташування готелю.
Незалежні підприємства, як правило, представляють сімейний бізнес невеликих і середніх розмірів. Цим і визначаються їх основні переваги, до яких можна віднести:
• економічні - простіше здійснювати контроль над витратами і встановлювати ціни на послуги, що надаються;
• фінансові - повна самостійність у розпорядженні власними і позиковими засобами. Наприклад, якщо вдається залучити інвесторів, то простіше розпоряджатися отриманими коштами, у противному випадку можна продати будь-яку частину бізнесу (наприклад, один з корпусів готелю), а краще здати в лізинг (поворотний) для отримання додаткових коштів на підтримку спільної діяльності:
• унікальність - незалежні готелі не схожі один на одного і володіють неповторними особливостями, що створює умови для їх успішного функціонування.
Готельні ланцюги також мають певні переваги в організації та веденні бізнесу. До економічних переваг відносяться наступні:
• масштабність бізнесу дозволяє обслуговувати більшу кількість туристів (гостей) за рахунок їх перерозподілу між готелями, що входять в ланцюг;
• централізовані постачання та збут забезпечують більш низькі ціни на товари, що за рахунок покупки великих партій за оптовими цінами (великі оптові знижки):
• додаткове фінансування дає можливість, з одного боку, отримати додаткове кредитування, розмір якого може бути досить великим, а з іншого - мобілізувати наявні засоби для підвищення ефективності функціонування підприємств:
• гнучка цінова політика завдяки загальному управлінню (ведення загальної політики) і досить великим фінансовим можливостям дозволяє підлаштовуватися під зміни ринкової кон'юнктури;
• централізована система ведення обший фінансово-господарської діяльності сприяє скороченню сукупних витрат кожного готелю, що входить в ланцюг, завдяки використанню персоналу, який займається питаннями централізованого управління на рівні готельної ланцюга (централізована система бухгалтерського обліку, спільні маркетингові дослідження та ін.)
2.10. Сучасний ринок засобів розміщення поділяють
також на традиційні та нетрадиційні (додаткові)
засоби розміщення.
Нетрадиційні, або додаткові, засоби розміщення виникли в останні 30 - 40 років і успішно конкурують із традиційними готельними засобами. До нетрадиційних належать індивідуальні засоби розміщення, кемпінги, яхти, вагончики-причепи для автомобілів і т.п., різні форми колективного розміщення, такі як притулки, бази відпочинку.
Традиційні засоби розміщення відрізняються від нетрадиційних за двома ознаками. По-перше, вони надають повний комплекс послуг, а нетрадиційні, як правило, пропонують тільки розміщення. Всі інші послуги (харчування, прибирання, додаткові послуги) або повністю відсутні, або можуть бути надані за додаткову плату. По-друге, на підприємствах традиційних засобів розміщення клієнт є гостем, а в додаткових клієнт виступає в ролі власника або орендаря даної власності. Тому додаткові засоби розміщення ще називають «другий дім».
2. Національні системи класифікації.
Жодне готельне підприємство не може претендувати на присвоєння категорії якщо воно не відповідає мінімальним вимогам-критеріям об'єднаним в наступні групи:
А-кількість кімнат;
В - загальні приміщення;
С - устаткування готелю;
Д-комфортність житла;
Е - обслуговування;
F-доступність інвалідам та особам з обмеженою рухливістю.
1). Французька національна класифікація, часто звана європейської або родоначальницею, встановлює для готелів категорії відповідні присвоєнням певної кількості зірочок (1 *, 2 *, 3 *, 4 * або 5 *). Така система застосовується у Франції, Австрії, Угорщині, Єгипті, Китаї, Бразилії, Росії (з деякими завищенням зірковості в незалежних готелях) і ряді інших стан.
2). Система класифікації в Росії. 15 липня 2005 Уряд Російської Федерації видав Розпорядження № 1004-р, в якому були схвалені представлені Ростуризмом пропозиції про систему класифікації готелів та інших засобів розміщення. Ростуризму було дано доручення про затвердження системи класифікації і про вживання заходів щодо її реалізації.
Наказ Федерального агентства з туризму від 21 липня 2005 року № 86 «Про затвердження системи класифікації готелів та інших засобів розміщення» пройшов державну реєстрацію в Міністерстві юстиції Російської Федерації (реєстраційний номер 6991 від 9 вересня 2005 року) і опублікований в «Бюлетені нормативних актів федеральних органів виконавчої влади »* № 38 від 19 вересня 2005 року.
Система класифікації готелів та інших засобів розміщення розроблена з урахуванням положень Федерального закону від 24 листопада 1996 р. № 132-ФЗ "Про основи туристської діяльності в Російській Федерації" (Відомості Верховної Ради України, 02.12.1996, N 49, ст. 5491), Федерального закону від 27 грудня 2002 р. № 184-ФЗ "Про технічне регулювання" (Збори законодавства РФ ", 30.12.2002, N 52 (ч. 1), ст. 5140), Закону Російської Федерації від 7 лютого 1992 р. № 2300-1 "Про захист прав споживачів" (Відомості Верховної Ради України, 15.01.1996, N 3, ст. 140), розпорядження Уряду Російської Федерації від 15 липня 2005 р. № 1004-р («Російська газета», N 157, 21.07.2005).
Система класифікації готелів та інших засобів розміщення - це єдина подібна система в нашій країні, схвалена державою. Прийняття цієї системи особливо важливо в рамках процесу вступу Росії до Світової організації торгівлі (СОТ). Система розроблена з урахуванням положень Федерального Закону "Про основи туристської діяльності в РФ" і Закону "Про захист прав споживачів", Концепції розвитку туризму в Російській Федерації, рекомендацій СОТ та існуючої зарубіжної практики. Дотримання сучасних стандартів обслуговування і стабільності якості надаються в готелях та інших засобах розміщення послуг допоможе споживачеві правильно вибрати готель, а також забезпечить його достовірною інформацією про її статус. Класифікація готелів та інших засобів розміщення дозволить оцінювати їх відповідність як технічним вимогам (за станом матеріально-технічної бази), так і якісним характеристикам обслуговування. У кінцевому рахунку, мета системи - це підвищення конкурентоспроможності готелів, збільшення туристського потоку і, отже, доходів від в'їзного та внутрішнього туризму.
3). В Італії перша категорія умовно відповідає рівню чотирьох зірок, друга - трьох, третя - двох. Крім того, в рамках кожної категорії існує своя довільна градація. Відмінною особливістю італійських готелів, це наявності готелів з невеликим номерним фондом (40-80) тобто Мініготель.
В Італії для найбільш якісних п'ятизіркових готелів введена приставка "luxury" (розкішний). Більш високої зірковості готелю відповідає більш широкий набір послуг, який вона може запропонувати своїм клієнтам. Так, гостям пропонуються послуги салонів краси, масажного кабінету, автотранспортні послуги (доставка клієнтів до аеропорту мул залізничного вокзалу), послуги громадського харчування;
4). За типом французькою класифікацією в Європейських країнах виділяється Німецька класифікація, згідно з якою, готельні підприємства діляться на 5 класів. Туристський клас - 1 *; стандартний клас-2 **; комфортний клас - 3 ***, перший клас - 4 ****; люкс - 5 *****.
Німецька класифікація встановлює вимоги по двадцяти двох обов'язкових і незалежним від класу підприємств критеріям:
1. Робота служби прийому (рецепції).
2. Сервіс сніданків
3. Сервіс напоїв.
4. Сервіс харчування.
5. Наявність телефону в номері.
6. Робота телефону.
7. Мінімальна площа для 75% номерів, включаючи площу санвузла.
8. Санітарний комфорт (у відсотках до загального оснащення санвузлів).
9. Оснащення санвузлів.
10. Наявність "suite''-номерів (номерів-апартаментів).
11. Меблювання і оснащення номерів.
12. Наявність радіо і ТБ-приймачів в номері.
13. Наявність подарунків для гостей.
14. Послуги з прання і прасування.
15. Наявність сейфів.
16. Кількість і стан холів.
17. Можливість безготівкового розрахунку.
18. Наявність телефаксу.
19. Кількість і режим роботи готельних барів.
20. Кількість і режим роботи ресторанів.
21. Можливість проведення конференцій і банкетів.
22. Кількість додаткових послуг.
5). Система букв (ABCD) - система, що використовується в Греції, згідно з якою всі готелі поділяються на чотири категорії, що позначаються літерами A, B, C, D. Вища Категорія якості готелів позначається de luxe. Приблизна відповідність категорії якості п'ятизіркового системі таке: de luxe відповідає п'ятизірковому рівню, готель категорії А - чотиризіркових рівню, категорії В - тризірковому, категорії С - двозіркових, категорії D - рівню готелю категорії "одна зірка". В даний час поряд з буквами і фасадами готелю можна побачити і звичні зірки;
6). Система "корон" або "ключів" поширена у Великобританії. Щоб перейти до звичних зіркам, потрібно від загального числа корон забрати одну, тобто в порівнянні з загальноєвропейською зіркою корона на одну одиницю нижче. Найбільш правильною вважається класифікація, запропонована асоціацією британських турагентств: бюджетні готелі (1 *) розташовані у центральній частині міста і мають мінімум зручностей; готелі туристського класу (2 *) мають рестораном і баром; готелі середнього класу (3 *), рівень обслуговування досить високий ; готелі першого класу (4 *), дуже високу якість проживання та відмінний рівень обслуговування; готелі вищої категорії (5 *), рівень обслуговування і проживання екстракласу.
7). Готелі країн Бенілюксу класифікуються за системою Benelux Hotel Classification. Відповідно до цієї системи від однієї до п'яти зірок присуджується наступним засобам розміщення:
· Готель-кафе-ресторан - заклад, який побудовано і пристосовано для житла, але де також функціонують кафе, ресторан або і те й інше;
· Мотель - установа, яка об'єднує разом готель, кафе і ресторан, розташоване поблизу автомобільних доріг та обслуговуюче туристів, подорожуючих автомобільним транспортом;
· Готель-ресторан - заклад, пристосоване для житла, тут функціонує ресторан;
· Готель-гарні - установа, що надає житло, в якому забезпечують тільки ліжком і сніданком;
· Апартамент-готель - установа, що надає житло в квартирі, студії або інших аналогічних приміщеннях.
8). Градація категорій в Іспанії, що позначаються зірками, введена для кожної групи засобів розміщення: для готелів від * до *****; для бунгало (апартаментів) - від * до ****; для заїжджих дворів і пансіонатів - від * до * **. Крім того, існують державні підприємства прийому туристів парадорес і алькасар, які обладнані класу "люкс". Вони знаходяться в підпорядкуванні у Державного міністерства з туризму.
9). Мальдіви представлені комфортабельними засобами розміщення, які поділяються на категорії: "standard", "de luxe", "junior suite", "divsidential suite".
10). 5-зірковий система збереглася на Мальті разом з впровадженням нової національної системи, що розділяє готелі на три категорії: золота, срібна, бронзова.
11). При класифікації готелів в Єгипті використовуються зірки але відмінна особливість полягає в тому що вони завищені на 1 / 2 зірки.
12). Засоби розміщення в ОАЕ поділяються за п'ятизіркового системі. Поширені також вілли і апартаменти (некатегорійні засоби розміщення).
13). У Китаї запроваджено 5-зірковий класифікація для комфортабельних готелів хоча в країні існує своя специфічна шкала: хостели (постоялі двори) типу студентських гуртожитків (zhaodaisuo) будинку для гостей (binguan) і найбільш комфортабельними і престижними - "винні будинку" (jindian).
14). У США немає офіційно затвердженої урядом класифікації готелів. За рівнем комфорту вони звичайно поділяються на п'ять категорій. Вища категорія (п'ять зірок) присуджується двома установами: American Automobile Association / AAA / і Mobile Travel Guide.
15). У Мексиці застосовується 5-зірковий національна класифікація, подібна до європейської. Клас готелю встановлюється на основі аналізу великої кількості параметрів (критеріїв) - від 52 до 108. Крім того, є ще категорія вище п'яти - це категорія "grant turismo".
Висновок
Спроби ВТО, Комітету готельної і ресторанної індустрії Європейського Союзу, Міжнародної готельної асоціації запровадити єдину класифікацію готелів не привели до позитивного результату. Була також спроба уніфікувати піктограми готельного та ресторанного сервісу, однак це також не вдалося, за винятком загальноприйнятих у Європі.
Завдання ускладнюються ще й тим, що окрім готелів існує ще маса інших засобів розміщення (мотелі, кемпінги, ротелі, ботелі, турбази і т.д.) зі своєю особливою специфікою.
Запровадженню єдиної класифікації готелів в світі перешкоджають сталі національні традиції, культурно-історичні відмінності держав, критерії якості та ін
У кожній державі формуються свої типи підприємств, що враховують особливості географічного положення, кліматичних умов, ряду інших факторів, і, найголовніше, особливості сформованого попиту. Прийнята в кожній країні класифікація містить категорію розрядності, яка є якісним параметром стандарту. Розрядність готелю впливає на її престиж, формування клієнтури, вартість готельних послуг та ін
Класифікація готелів регламентується на міжнаціональному і національному рівнях, а також у рамках готельних ланцюгів, асоціацій, спілок.
Список використаної літератури:
1. Боголюбов В.С. Економіка туризму: Учеб. посібник для студ. вищ. навч. закладів. - М.: «Академія», 2005. - 192 с.;
2. Морозов М.А. Економіка та підприємництво в соціально-культурному сервісі і туризмі: Підручник для студ. вищ. навч. закладів. - 3-е вид., Стер. - М.: Видавничий центр «Академія», 2007. - 288 с.;
3. Туризм і готельне господарство: Навчальний посібник. - М: ІКЦ «МарТ», 2005. - 352 с.
4. Філіпповський Є.Є., Шмарова Л.В. Економіка та організація готельного господарства. - М.: Фінанси і статистика, 2005. - 176 с.;
5. Федеральне агентство з туризму (http://www russia.tourism.ru). Система класифікації готелів та інших засобів розміщення. - М., 2006 р.
6. http://гостініци.ru
СПбГУСЕ Інститут Сі УСП
Контрольна робота з предмету
Економіка та підприємництво в СКСіТ
Тема: «Сучасні системи класифікації готелів»
Виконала: студентка II курсу
заочного відділення
гр. № 230500у
Доценко Ольга Вікторівна
Перевірила: Філліпова І.Г.
Калінінград
2007
Зміст
Введення
1. Основні поняття готельної індустрії
2. Найбільш розповсюджені системи класифікації
3. Національні системи класифікації
Висновок
Список використаної літератури
Додаток
Введення
Класифікація готелів - це визначення відповідності конкретного готелю і номерів критеріям або стандартам обслуговування.
Початок готельної класифікації було покладено ще в ті часи, коли існувало дуже мало закладів, які заслуговують довіри. Класифікація мала на меті забезпечити безпечні та якісні послуги з проживання та харчування для мандрівників. Для готелів класифікація - це спосіб представити необхідні споживачеві відомостей про якість сервісу, інфраструктури й інші можливості підприємства, допомагаючи таким чином потенційним клієнтам і демонструючи свою лояльність до них. Для споживачів класифікація означає більшу узгодженість в оцінці готелів. Готельні підприємства класифікують за різними критеріями. Найбільш уживані серед них: рівень комфорту, місткість німого фонду, функціональне призначення, місце розташування, тривалість роботи, забезпечення харчуванням, тривалість перебування, рівень цін, форма власності.
В даний час в світі налічується більше 30 систем класифікації готелів, причому в кожній країні прийняті свої національні стандарти. Національні системи класифікації, підтримувані державою або національними готельними асоціаціями шляхом національних стандартів і узаконених правил сертифікації готельних послуг, стосуються в основному кількісних характеристик матеріальної бази, повноти сервісу, рівня та якості готельних послуг.
1. Основні поняття готельної індустрії.
Індустрія гостинності являє собою сукупність підприємств, які надають різні послуги з прийому та обслуговування гостей. Таке визначення дуже близьке до поняття сучасних готельних комплексів, оскільки вони надають не тільки послуги проживання (розміщення), але і безліч різних супутніх послуг.
Під готельної діяльністю в Росії розуміється діяльність юридичних та фізичних осіб (індивідуальних підприємців), що володіють або наділених у встановленому порядку майновими правами на будь-яке колективний засіб розміщення (місткістю не менше 10 місць) з безпосереднього розпорядження і управління ним для надання послуг з тимчасового розміщення (проживання) та обслуговування громадян.
У готельній індустрії Росії використовуються такі поняття:
готель - майновий комплекс, в якому надається проживання та харчування гостям;
номер - приміщення, що складається з одного або кількох місць (одиничний елемент бронювання);
місце (ліжко-місце) - площа з ліжком, призначена для користування однією людиною.
У міжнародній практиці відповідно до рекомендацій Всесвітньої туристської організації всі засоби розміщення поділяються на дві категорії: колективні та індивідуальні.
До складу колективних засобів розміщення входять готелі та аналогічні засоби розміщення, спеціалізовані заклади, інші колективні закладу. Визначення готелі, дане СОТ.
Готель - це колективний засіб розміщення, що складається з певної кількості номерів, має єдине керівництво, надає набір послуг (мінімум - заправку ліжок, прибирання номера та санвузла) і згруповане в класи і категорії відповідно до наданими послугами та устаткуванням номерів.
З даного визначення можна вивести основні ознаки готелю:
• наявність номерів, причому їх кількість повинна бути не менш встановленого законом мінімуму (для Росії - 10);
• підпорядкування всіх номерів єдиному керівництву:
• наявність певного набору послуг (прибирання номерів, щоденна
заправка ліжок, прибирання санвузлів, додаткові послуги);
• відповідність певного класу чи категорії.
До аналогічних закладів відносяться пансіонати і мебльовані кімнати, які складаються з номерів і надають певний, як правило, обмежений набір готельних послуг.
Відмінність спеціалізованих закладів полягає в тому, що вони можуть додатково надавати будь-які спеціалізовані послуги, наприклад медичні, санаторно-курортні та ін
Інші колективні засоби - будь-які споруди, призначені для відпочинку, з наданням обмежених готельних послуг. До них відносяться: комплекси будинків і бунгало, майданчики для автопричепів, наметів, бухти для малих суден і т.д.
До індивідуальних засобів розміщення відносяться надаються платно або без оплати власні житла громадян: квартири, вілли, котеджі, особняки, кімнати і т.п.
2. Найбільш розповсюджені системи класифікації.
2.1. За місцем розташування.
За місцем розташування готелю можуть бути:
1) розташовані в межах міста (в центрі, на околиці). Центральними є практично всі готелі ділового призначення, готелі-люкс, готелі середнього класу;
2) розташовані на морському узбережжі. У даному випадку дуже важливим є відстань до моря (50 метрів, 100, 150, 200, 250,300);
3) розташовані в горах. Зазвичай це невеликі готелі в мальовничій гірській місцевості на туристському маршруті в найбільш зручному місці відпочинку. У гірській готелі, як правило, міститься необхідне спорядження для літнього та зимового відпочинку її гостей, наприклад, альпіністський та гірськолижний інвентар, підйомники та ін
2.2. За тривалістю роботи.
За тривалістю роботи готелі підрозділяються на:
- Працюючі цілий рік;
- Сезонні (працюючі два сезони і односезонні).
2.3. За тривалістю перебування гостей.
За тривалістю перебування гостей розрізняють готелі:
- Для тривалого перебування клієнтів;
- Для короткочасного перебування.
2.4. За рівнем цін на номери.
За рівнем цін на номери готелю класифікують на:
- Бюджетні (25-35 доларів США);
- Економічні (35-55 доларів США);
- Середні (55-95 доларів США);
- Першокласні (95-195 доларів США);
- Апартаментних (65-125 доларів США);
- Фешенебельні (125-425 доларів США).
2.5. За рівнем комфорту.
Класифікація готельних підприємств за рівнем комфорту відіграє величезну роль у вирішенні питань управління якістю готельних послуг. Основні критерії:
- Стан номерного фонду: площа номерів (м2), частка одномісних (однокімнатних), багатокімнатних номерів, номерів-апартаментів, наявність комунальних зручностей і т.д.;
- Стан меблів, інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного призначення тощо;
- Наявність і стан підприємств харчування: ресторанів, кафе, барів тощо;
- Стан будівлі, під'їзних шляхів, облаштування прилеглої до готелю території;
- Інформаційне забезпечення і технічне оснащення, в тому числі наявність телефонного, супутникового зв'язку, телевізорів, холодильників, міні-барів, міні-сейфів і т.д.,
- Забезпечення можливості надання ряду додаткових послуг.
2.6. За місткістю номерного фонду.
Під місткістю номерного фонду розуміється число місць (номерів), яке може бути запропоновано клієнтам одночасно.
Багато країн використовують наступний підхід до класифікації готелів за місткістю:
- Малі - до 100-150 номерів;
- Середні - от100 до 300-400 номерів;
- Великі - від 300 до 600-1000 номерів;
- Гіганти - более1000 номерів.
2.7. За функціональним призначенням готельного підприємства.
Цільові готелі поділяються на:
А. Готелі ділового призначення, обслуговуючі осіб, які перебувають у ділових поїздках і відрядженнях. Готелі цієї групи найбільш відомі як готелі для конгресного обслуговування: обслуговування симпозіумів, з'їздів, зборів, конференцій і т.д.
Для обслуговування ділових людей повинні бути створені відповідні умови, у зв'язку з чим, до готелів ділового призначення пред'являються наступні вимоги:
- Місце розташування поблизу адміністративних, громадських та інших центрів міст;
- Переважання у номерному фонді одномісних номерів;
- Обов'язкова організація у номері, поряд із зоною відпочинку і сну, робочої зони;
- Наявність у номерному фонді номерів-апартаментів;
- Наявність спеціальних приміщень для проведення ділових заходів;
- Наявність спеціального технічного обладнання;
- Наявність служб фінансового забезпечення;
- Забезпечення можливості надання високоякісного харчування;
- Обладнання стоянок і гаражів.
Б. Готелі для відпочинку (курортні, туристські).
Курортні готелі. Концепція "курортного готелю" передбачає надання розміщення, харчування і ряду додаткових послуг людям, прагнучим до відпочинку і відновлення здоров'я.
Туристські готелі. Сутність концепції "туристської готелю" зводиться до наступного:
- Туристський готель, як правило, розташовується на туристських маршрутах і приймає клієнтів з цих маршрутів;
- Комплекс послуг, пропонованих в туристському готелі, формується відповідно до програми маршруту і заздалегідь визначається ваучером або путівкою;
- Для організації обслуговування в структурі туристської готелю передбачені турбюро або бюро подорожей та екскурсій.
2.8. У залежності від призначення.
Типологія готельних підприємств, що набула поширення у світовій практиці готельної індустрії, представлена наступним чином:
- Готель-люкс. За місткістю даний тип готелів відноситься до малих чи середніх підприємств. Зазвичай розташовується в центрі міста Характерна висока ціна номера, що включає всі можливі види обслуговування.
- Готель (середнього класу). За місткістю більше готелю - люкс (400-2000 місць). Розташована в центрі міста або міської межі. Пропонує достатньо широкий набір послуг, і ціни на них рівні рівню регіону розташування або трохи вище.
- Готель-апартаменти (апарт-отел'). За місткістю це підприємство малих і середніх розмірів (до 400 місць). Характерно для великого міста з непостійним населенням. Надає квартирний тип номерів, використовуваних у якості тимчасового житла, частіше за все на базі самообслуговування.
- Готель економічного класу. Підприємство малої або середньої місткості (до 150 і більше місць). Розташовується поблизу магістралей. Характерно просте і швидке обслуговування, обмежений набір послуг.
- Готель-курорт. Підприємство зі значними відмінностями по місткості, що пропонує повний набір послуг гостинності. Крім того, включає комплекс спеціального медичного обслуговування і дієтичного харчування. Розташовується в курортній місцевості.
- Мотель. Прості одноповерхові або двоповерхові споруди, розташовані поза міською забудови, в передмісті, у автомагістралей. Це малі або середні підприємства. Характерний середній рівень обслуговування при невеликій кількості персоналу.
- Кемпінг. Табір для автотуристів, мототуристів, велотуристів, звичайно розташований у заміській місцевості, іноді недалеко - від мотелю. Надаються місця для ночівлі, часто в наметах або літніх будиночках, обладнаних кухнями індивідуального приготування їжі і деякими елементарними зручностями.
- Приватна готель (типу нічліг і сніданок). Широке поширення даний тип готелів отримав у США. Це готель малої, іноді середньої місткості. Розташована вона в передмісті або сільській місцевості.
- Готель-гарні. Підприємство, що надає клієнтам обмежену кількість послуг: розміщення і континентальний сніданок.
- Хостел. Підприємство з простим стандартом і обмеженим спектром послуг. Відмітна ознака - надається повний пансіон для проживаючих гостей.
- Гостинний двір. Підприємство, що відрізняється від готелів спрощеним стандартом обслуговування, меншою місткістю, відсутністю ряду громадських приміщень для зустрічі і перебування гостей (холів, вестибюлів, віталень і т.д.).
- Ротел'. Пересувний готель, що представляє собою вагон з одно-двомісними відсіками, в яких розташовані спальні крісла Є відсік для перевдягання, туалет, кухня, холодильник.
- Флотел'. Велика готель, часто звана "курортом на воді". Туристам пропонуються комфортабельні номери з великим набором послуг.
- Ботел'. Невеликий готель на воді, в якості якої використовується відповідним чином обладнане судно.
- Флайтель. Аероготель або "літаючий готель". Надзвичайно дорогий і нечисленний тип готелів. Обладнаний посадковим майданчиком і зв'язком з метеослужбами.
- Алькасар (aHr.alkazar). Старовинний середньовічний замок, побудований в мавританському стилі (Іспанія) і використовуваний як висококласний готель для дуже іменитих гостей: королівська знати, президенти держав і пр.
- Хостел (aHra.Hotel). Студентська готель, що надає недорогий нічліг.
- Кондомініум (від лат. Condominium спільне володіння). Об'єднання власників у єдиний комплекс нерухомого майна в житловій сфері, в межах якого кожному з них на праві приватної, державної, муніципальної власності належить в житлових будинках житло та / або нежитлові приміщення. Порядок утримання, ремонту та експлуатації кондомінімуму регулюється договором між учасниками спільної власності.
- Таймшер (від англ. Timeshere поділ часу). Спільне володіння нерухомістю в туристському бізнесі з можливістю користуватися нею протягом певного часу, яка пропорційна грошовому внеску. Час користування вимірюється в тижнях. Воно згруповано в три кольори (червоний, білий і блакитний) і відображає динаміку попиту по сезонах. Власник, або співвласник кондомінімуму може відпочивати в придбаних апартаментах в "свої" тижня або обміняти місце відпочинку на аналогічне в рамках "кольору"
- RCI (Record Condominium International). Система придбання довгострокової оренди (на 25-30 років) та обміну котеджів на знаменитих курортах практично у всьому світі (2400 готелів і курортів).
2.9. За принципом керування готелі підрозділяються на
залежні і незалежні готелі.
Незалежні готелі - це самостійні готелі, які входять у готельну ланцюг (мають незалежний статус).
Залежні готелі належать до якої-небудь готельної ланцюга. Об'єднання готелів в ланцюзі може здійснюватися у вигляді придбання компанією готелі, укладення договору франчайзингу, підписання контракту на управління.
Готельна ланцюг - его об'єднання готельних підприємств, що здійснюють колективний бізнес і перебувають під єдиним керівництвом і контролем, що характеризується своєю індивідуально впізнаваною маркою, суворим дотриманням фірмових цінностей і найменувань послуг, якістю обслуговування та розміщення, своїм архітектурним єдністю в дизайні будинків і інтер'єрів, незалежно від місця розташування готелю.
Незалежні підприємства, як правило, представляють сімейний бізнес невеликих і середніх розмірів. Цим і визначаються їх основні переваги, до яких можна віднести:
• економічні - простіше здійснювати контроль над витратами і встановлювати ціни на послуги, що надаються;
• фінансові - повна самостійність у розпорядженні власними і позиковими засобами. Наприклад, якщо вдається залучити інвесторів, то простіше розпоряджатися отриманими коштами, у противному випадку можна продати будь-яку частину бізнесу (наприклад, один з корпусів готелю), а краще здати в лізинг (поворотний) для отримання додаткових коштів на підтримку спільної діяльності:
• унікальність - незалежні готелі не схожі один на одного і володіють неповторними особливостями, що створює умови для їх успішного функціонування.
Готельні ланцюги також мають певні переваги в організації та веденні бізнесу. До економічних переваг відносяться наступні:
• масштабність бізнесу дозволяє обслуговувати більшу кількість туристів (гостей) за рахунок їх перерозподілу між готелями, що входять в ланцюг;
• централізовані постачання та збут забезпечують більш низькі ціни на товари, що за рахунок покупки великих партій за оптовими цінами (великі оптові знижки):
• додаткове фінансування дає можливість, з одного боку, отримати додаткове кредитування, розмір якого може бути досить великим, а з іншого - мобілізувати наявні засоби для підвищення ефективності функціонування підприємств:
• гнучка цінова політика завдяки загальному управлінню (ведення загальної політики) і досить великим фінансовим можливостям дозволяє підлаштовуватися під зміни ринкової кон'юнктури;
• централізована система ведення обший фінансово-господарської діяльності сприяє скороченню сукупних витрат кожного готелю, що входить в ланцюг, завдяки використанню персоналу, який займається питаннями централізованого управління на рівні готельної ланцюга (централізована система бухгалтерського обліку, спільні маркетингові дослідження та ін.)
2.10. Сучасний ринок засобів розміщення поділяють
також на традиційні та нетрадиційні (додаткові)
засоби розміщення.
Нетрадиційні, або додаткові, засоби розміщення виникли в останні 30 - 40 років і успішно конкурують із традиційними готельними засобами. До нетрадиційних належать індивідуальні засоби розміщення, кемпінги, яхти, вагончики-причепи для автомобілів і т.п., різні форми колективного розміщення, такі як притулки, бази відпочинку.
Традиційні засоби розміщення відрізняються від нетрадиційних за двома ознаками. По-перше, вони надають повний комплекс послуг, а нетрадиційні, як правило, пропонують тільки розміщення. Всі інші послуги (харчування, прибирання, додаткові послуги) або повністю відсутні, або можуть бути надані за додаткову плату. По-друге, на підприємствах традиційних засобів розміщення клієнт є гостем, а в додаткових клієнт виступає в ролі власника або орендаря даної власності. Тому додаткові засоби розміщення ще називають «другий дім».
2. Національні системи класифікації.
Жодне готельне підприємство не може претендувати на присвоєння категорії якщо воно не відповідає мінімальним вимогам-критеріям об'єднаним в наступні групи:
А-кількість кімнат;
В - загальні приміщення;
С - устаткування готелю;
Д-комфортність житла;
Е - обслуговування;
F-доступність інвалідам та особам з обмеженою рухливістю.
1). Французька національна класифікація, часто звана європейської або родоначальницею, встановлює для готелів категорії відповідні присвоєнням певної кількості зірочок (1 *, 2 *, 3 *, 4 * або 5 *). Така система застосовується у Франції, Австрії, Угорщині, Єгипті, Китаї, Бразилії, Росії (з деякими завищенням зірковості в незалежних готелях) і ряді інших стан.
2). Система класифікації в Росії. 15 липня 2005 Уряд Російської Федерації видав Розпорядження № 1004-р, в якому були схвалені представлені Ростуризмом пропозиції про систему класифікації готелів та інших засобів розміщення. Ростуризму було дано доручення про затвердження системи класифікації і про вживання заходів щодо її реалізації.
Наказ Федерального агентства з туризму від 21 липня 2005 року № 86 «Про затвердження системи класифікації готелів та інших засобів розміщення» пройшов державну реєстрацію в Міністерстві юстиції Російської Федерації (реєстраційний номер 6991 від 9 вересня 2005 року) і опублікований в «Бюлетені нормативних актів федеральних органів виконавчої влади »* № 38 від 19 вересня 2005 року.
Система класифікації готелів та інших засобів розміщення розроблена з урахуванням положень Федерального закону від 24 листопада 1996 р. № 132-ФЗ "Про основи туристської діяльності в Російській Федерації" (Відомості Верховної Ради України, 02.12.1996, N 49, ст. 5491), Федерального закону від 27 грудня 2002 р. № 184-ФЗ "Про технічне регулювання" (Збори законодавства РФ ", 30.12.2002, N 52 (ч. 1), ст. 5140), Закону Російської Федерації від 7 лютого 1992 р. № 2300-1 "Про захист прав споживачів" (Відомості Верховної Ради України, 15.01.1996, N 3, ст. 140), розпорядження Уряду Російської Федерації від 15 липня 2005 р. № 1004-р («Російська газета», N 157, 21.07.2005).
Система класифікації готелів та інших засобів розміщення - це єдина подібна система в нашій країні, схвалена державою. Прийняття цієї системи особливо важливо в рамках процесу вступу Росії до Світової організації торгівлі (СОТ). Система розроблена з урахуванням положень Федерального Закону "Про основи туристської діяльності в РФ" і Закону "Про захист прав споживачів", Концепції розвитку туризму в Російській Федерації, рекомендацій СОТ та існуючої зарубіжної практики. Дотримання сучасних стандартів обслуговування і стабільності якості надаються в готелях та інших засобах розміщення послуг допоможе споживачеві правильно вибрати готель, а також забезпечить його достовірною інформацією про її статус. Класифікація готелів та інших засобів розміщення дозволить оцінювати їх відповідність як технічним вимогам (за станом матеріально-технічної бази), так і якісним характеристикам обслуговування. У кінцевому рахунку, мета системи - це підвищення конкурентоспроможності готелів, збільшення туристського потоку і, отже, доходів від в'їзного та внутрішнього туризму.
3). В Італії перша категорія умовно відповідає рівню чотирьох зірок, друга - трьох, третя - двох. Крім того, в рамках кожної категорії існує своя довільна градація. Відмінною особливістю італійських готелів, це наявності готелів з невеликим номерним фондом (40-80) тобто Мініготель.
В Італії для найбільш якісних п'ятизіркових готелів введена приставка "luxury" (розкішний). Більш високої зірковості готелю відповідає більш широкий набір послуг, який вона може запропонувати своїм клієнтам. Так, гостям пропонуються послуги салонів краси, масажного кабінету, автотранспортні послуги (доставка клієнтів до аеропорту мул залізничного вокзалу), послуги громадського харчування;
4). За типом французькою класифікацією в Європейських країнах виділяється Німецька класифікація, згідно з якою, готельні підприємства діляться на 5 класів. Туристський клас - 1 *; стандартний клас-2 **; комфортний клас - 3 ***, перший клас - 4 ****; люкс - 5 *****.
Німецька класифікація встановлює вимоги по двадцяти двох обов'язкових і незалежним від класу підприємств критеріям:
1. Робота служби прийому (рецепції).
2. Сервіс сніданків
3. Сервіс напоїв.
4. Сервіс харчування.
5. Наявність телефону в номері.
6. Робота телефону.
7. Мінімальна площа для 75% номерів, включаючи площу санвузла.
8. Санітарний комфорт (у відсотках до загального оснащення санвузлів).
9. Оснащення санвузлів.
10. Наявність "suite''-номерів (номерів-апартаментів).
11. Меблювання і оснащення номерів.
12. Наявність радіо і ТБ-приймачів в номері.
13. Наявність подарунків для гостей.
14. Послуги з прання і прасування.
15. Наявність сейфів.
16. Кількість і стан холів.
17. Можливість безготівкового розрахунку.
18. Наявність телефаксу.
19. Кількість і режим роботи готельних барів.
20. Кількість і режим роботи ресторанів.
21. Можливість проведення конференцій і банкетів.
22. Кількість додаткових послуг.
5). Система букв (ABCD) - система, що використовується в Греції, згідно з якою всі готелі поділяються на чотири категорії, що позначаються літерами A, B, C, D. Вища Категорія якості готелів позначається de luxe. Приблизна відповідність категорії якості п'ятизіркового системі таке: de luxe відповідає п'ятизірковому рівню, готель категорії А - чотиризіркових рівню, категорії В - тризірковому, категорії С - двозіркових, категорії D - рівню готелю категорії "одна зірка". В даний час поряд з буквами і фасадами готелю можна побачити і звичні зірки;
6). Система "корон" або "ключів" поширена у Великобританії. Щоб перейти до звичних зіркам, потрібно від загального числа корон забрати одну, тобто в порівнянні з загальноєвропейською зіркою корона на одну одиницю нижче. Найбільш правильною вважається класифікація, запропонована асоціацією британських турагентств: бюджетні готелі (1 *) розташовані у центральній частині міста і мають мінімум зручностей; готелі туристського класу (2 *) мають рестораном і баром; готелі середнього класу (3 *), рівень обслуговування досить високий ; готелі першого класу (4 *), дуже високу якість проживання та відмінний рівень обслуговування; готелі вищої категорії (5 *), рівень обслуговування і проживання екстракласу.
7). Готелі країн Бенілюксу класифікуються за системою Benelux Hotel Classification. Відповідно до цієї системи від однієї до п'яти зірок присуджується наступним засобам розміщення:
· Готель-кафе-ресторан - заклад, який побудовано і пристосовано для житла, але де також функціонують кафе, ресторан або і те й інше;
· Мотель - установа, яка об'єднує разом готель, кафе і ресторан, розташоване поблизу автомобільних доріг та обслуговуюче туристів, подорожуючих автомобільним транспортом;
· Готель-ресторан - заклад, пристосоване для житла, тут функціонує ресторан;
· Готель-гарні - установа, що надає житло, в якому забезпечують тільки ліжком і сніданком;
· Апартамент-готель - установа, що надає житло в квартирі, студії або інших аналогічних приміщеннях.
8). Градація категорій в Іспанії, що позначаються зірками, введена для кожної групи засобів розміщення: для готелів від * до *****; для бунгало (апартаментів) - від * до ****; для заїжджих дворів і пансіонатів - від * до * **. Крім того, існують державні підприємства прийому туристів парадорес і алькасар, які обладнані класу "люкс". Вони знаходяться в підпорядкуванні у Державного міністерства з туризму.
9). Мальдіви представлені комфортабельними засобами розміщення, які поділяються на категорії: "standard", "de luxe", "junior suite", "divsidential suite".
10). 5-зірковий система збереглася на Мальті разом з впровадженням нової національної системи, що розділяє готелі на три категорії: золота, срібна, бронзова.
11). При класифікації готелів в Єгипті використовуються зірки але відмінна особливість полягає в тому що вони завищені на 1 / 2 зірки.
12). Засоби розміщення в ОАЕ поділяються за п'ятизіркового системі. Поширені також вілли і апартаменти (некатегорійні засоби розміщення).
13). У Китаї запроваджено 5-зірковий класифікація для комфортабельних готелів хоча в країні існує своя специфічна шкала: хостели (постоялі двори) типу студентських гуртожитків (zhaodaisuo) будинку для гостей (binguan) і найбільш комфортабельними і престижними - "винні будинку" (jindian).
14). У США немає офіційно затвердженої урядом класифікації готелів. За рівнем комфорту вони звичайно поділяються на п'ять категорій. Вища категорія (п'ять зірок) присуджується двома установами: American Automobile Association / AAA / і Mobile Travel Guide.
15). У Мексиці застосовується 5-зірковий національна класифікація, подібна до європейської. Клас готелю встановлюється на основі аналізу великої кількості параметрів (критеріїв) - від 52 до 108. Крім того, є ще категорія вище п'яти - це категорія "grant turismo".
Висновок
Спроби ВТО, Комітету готельної і ресторанної індустрії Європейського Союзу, Міжнародної готельної асоціації запровадити єдину класифікацію готелів не привели до позитивного результату. Була також спроба уніфікувати піктограми готельного та ресторанного сервісу, однак це також не вдалося, за винятком загальноприйнятих у Європі.
Завдання ускладнюються ще й тим, що окрім готелів існує ще маса інших засобів розміщення (мотелі, кемпінги, ротелі, ботелі, турбази і т.д.) зі своєю особливою специфікою.
Запровадженню єдиної класифікації готелів в світі перешкоджають сталі національні традиції, культурно-історичні відмінності держав, критерії якості та ін
У кожній державі формуються свої типи підприємств, що враховують особливості географічного положення, кліматичних умов, ряду інших факторів, і, найголовніше, особливості сформованого попиту. Прийнята в кожній країні класифікація містить категорію розрядності, яка є якісним параметром стандарту. Розрядність готелю впливає на її престиж, формування клієнтури, вартість готельних послуг та ін
Класифікація готелів регламентується на міжнаціональному і національному рівнях, а також у рамках готельних ланцюгів, асоціацій, спілок.
Список використаної літератури:
1. Боголюбов В.С. Економіка туризму: Учеб. посібник для студ. вищ. навч. закладів. - М.: «Академія», 2005. - 192 с.;
2. Морозов М.А. Економіка та підприємництво в соціально-культурному сервісі і туризмі: Підручник для студ. вищ. навч. закладів. - 3-е вид., Стер. - М.: Видавничий центр «Академія», 2007. - 288 с.;
3. Туризм і готельне господарство: Навчальний посібник. - М: ІКЦ «МарТ», 2005. - 352 с.
4. Філіпповський Є.Є., Шмарова Л.В. Економіка та організація готельного господарства. - М.: Фінанси і статистика, 2005. - 176 с.;
5. Федеральне агентство з туризму (http://www russia.tourism.ru). Система класифікації готелів та інших засобів розміщення. - М., 2006 р.
6. http://гостініци.ru