Компанія "Айсберри" (раніше ГК "Рамзай"), найбільший російський виробник морозива, спільно з Romir Monitoring провела дослідження споживчої поведінки на ринку цього продукту. Головною темою дослідження стали купівельні переваги в зимовий час.
Метою дослідження, проведеного в січні 2006 р., стало визначення частоти купівлі морозива і часто купуються упаковок, а також виявлення найбільш популярних місць споживання морозива в зимовий час. У дослідженні взяли участь 1024 жителя Москви у віці старше 16 років.
Отримані дані показують, що кожен третій житель Москви відмовляється від покупки морозива взимку. Однак для 65,8% респондентів наступ зими - це не привід для відмови від продукту.
За частотою споживання морозива взимку покупці розділилися на дві групи: 34,0% їдять його взимку один раз на тиждень і частіше (імовірно, це група покупців, частота споживання яких не залежить від пори року), а 43,0% - один раз на місяць і частіше (група респондентів, частота споживання яких змінилася з приходом зими).
Частота купівлі морозива в зимовий час вище серед одружених / заміжніх респондентів, які мають дітей, і домогосподарок. Деяке збільшення частоти купівлі спостерігається із збільшенням кількості осіб в домогосподарстві. Частка респондентів, взагалі не купують морозиво взимку, вища серед москвичів у віці 55 років і старше, пенсіонерів (табл. 1).
У зимовий час морозиво користується практично однаковим попитом як у чоловіків, так і у жінок. Так, 1 раз на тиждень і частіше його купують 22,6% чоловіків і 22,2% жінок. У той же час 34,5% чоловіків і 33,9% жінок взагалі не купують морозиво взимку. Як показало дослідження, любов до цього продукту в деякій мірі залежить від віку: 1 раз на тиждень і частіше в зимовий час морозиво набувають 17,4% людей у віці 18-24 років; 24,6% - 25-34 років; 23, 4% - 35-44 роки і 26,9% -45-54 років.
Таблиця 1. Частота купівлі морозива в зимовий час (залежність від сімейного стану, розміру домогосподарства, наявності дітей),%
| Частота купівлі | Сімейний стан | Розмір домогосподарства, чол. | Наявність дітей | ||||
| Одружений / заміжня | Не одружений / не заміжня | 1-2 | 3-4 | 5 і більше | Ні | Є | |
| 1 раз на тиждень і частіше | 26,0 | 17,9 | 16,0 | 25,7 | 29,1 | 19,1 | 29,8 |
| 2 рази на місяць | 8,7 | 11,9 | 10,0 | 9,9 | 10,6 | 10,7 | 8,6 |
| 3 рази на місяць | 3,1 | 4,8 | 2,9 | 4,9 | 2,1 | 2,9 | 5,3 |
| 1 раз на місяць і рідше | 29,2 | 26,9 | 24,9 | 30,8 | 29,1 | 26,8 | 31,3 |
| Взагалі не купую морозиво взимку | 31,9 | 36,9 | 45,1 | 26,7 | 29,1 | 39,3 | 23,0 |
| Важко відповісти | 1,1 | 1,6 | 1,1 | 2,0 | 0,0 | 1,2 | 2,0 |
Таблиця 2. Частота купівлі морозива в зимовий час (залежність від статі, віку, рівня освіти),%
| Частота купівлі | Пол | Вік, років | Рівень освіти | |||||||
| Чоловіки | Жінки | 18-24 | 25-34 | 35-44 | 45-54 | 55 і старші | Низький | Середній | Високий | |
| 1 раз на тиждень і частіше | 22,6 | 22,2 | 17,4 | 24,6 | 23,4 | 26,9 | 20,5 | 17,2 | 25,6 | 19,3 |
| 2 рази на місяць | 9,0 | 10,6 | 13,0 | 8,4 | 14,2 | 7,8 | 7,5 | 8,6 | 10,1 | 9,8 |
| 3 рази на місяць | 2,7 | 4,8 | 5,6 | 3,7 | 4,6 | 4,2 | 2,3 | 0,0 | 4,1 | 4,0 |
| 1 раз на місяць і рідше | 29,9 | 26,9 | 36,0, | 28,8 | 28,9 | 29,9 | 22,7 | 24,1 | 27,1 | 30,2 |
| Взагалі не купую морозиво взимку | 34,5 | 33,9 | 26,7 | 32,5 | 28,4 | 30,5 | 44,8 | 48,3 | 32,2 | 34,7 |
| Важко відповісти | 1,3 | 1,6 | 1,3 | 2,0 | 0,5 | 0,7 | 2,2 | 1,8 | 0,9 | 2,0 |
Таблиця 3. Частота купівлі морозива в зимовий час (залежність від рівня доходу, зайнятості),%
| Частота купівлі | Рівень доходу, р. | Зайнятість | |||
| До 6000 | Від 6001 до 15 000 | 15 001 і вище | Працюю | Не працюю | |
| 1 раз на тиждень і частіше | 19,2 | 27,8 | 17,7 | 22,9 | 22,3 |
| 2 рази на місяць | 8,8 | 12,4 | 11,5 | 10,9 | 9,0 |
| 3 рази на місяць | 1,8 | 5,8 | 4,2 | 3,9 | 3,5 |
| 1 раз на місяць і рідше | 30,5 | 27,1 | 35,4 | 30,0 | 26,5 |
| Взагалі не купую морозиво взимку | 38,1 | 25,8 | 29,2 | 31,7 | 36,5 |
| Важко відповісти | 1,6 | 1,1 | 2,0 | 0,6 | 2,2 |
Таблиця 4. Надається перевага пакування морозива (залежність від статі, віку, рівня освіти),%
| Пол | Вік | Рівень освіти | ||||||||
| Чоловіки | Жінки | 18-24 | 25-34 | 35-44 | 45-54 | 55 років і старше | Низький | Середній | Високий | |
| В індивідуальній упаковці | 40,9 | 40,4 | 50,8 | 40,3 | 38,3 | 32,8 | 41,2 | 70,0 | 43,1 | 34,7 |
| Брикет в паперовій упаковці | 26,5 | 22,2 | 17,8 | 23,3 | 22,0 | 27,6 | 28,8 | 6,7 | 25,1 | 24,8 |
| У пластиковому лотку | 12,5 | 16,1 | 13,6 | 11,6 | 18,4 | 18,1 | 11,2 | 6,7 | 14,3 | 15,3 |
| Брикет в поліетиленовій упаковці | 5,4 | 7,8 | 4,2 | 4,7 | 6,4 | 6,9 | 10,0 | 10,0 | 6,3 | 6,8 |
| У відерці | 3,8 | 6,1 | 8,5 | 8,5 | 5,0 | 1,7 | 2,4 | 0,0 | 4,6 | 6,1 |
| Інше | 5,4 | 3,3 | 2,5 | 5,4 | 5,0 | 6,9 | 2,4 | 0,0 | 2,6 | 6,8 |
| Важко відповісти | 5,5 | 4,1 | 2,6 | 6,2 | 4,9 | 6,0 | 4,0 | 6,6 | 4,0 | 5,5 |
Таблиця 5. Надається перевага пакування морозива (залежність від сімейного стану, розміру домогосподарства, наявності дітей),%
| Сімейний стан | Розмір домогосподарства | Наявність дітей | |||||
| Одружений / заміжня | Не одружений / не заміжня | 1-2 | 3-4 | 5 і більше | Ні | Є | |
| В індивідуальній упаковці | 37,2 | 46,0 | 40,6 | 41,8 | 37,0 | 41,7 | 39,8 |
| Брикет в паперовій упаковці | 27,7 | 19,2 | 25,0 | 23,2 | 26,0 | 24,8 | 23,4 |
| У пластиковому лотку | 15,0 | 14,0 | 16,1 | 12,4 | 19,0 | 14,6 | 14,6 |
| Брикет в поліетиленовій упаковці | 6,7 | 6,4 | 7,8 | 5,9 | 7,0 | 7,2 | 5,7 |
| У відерці | 4,5 | 5,7 | 2,6 | 6,2 | 6,0 | 3,5 | 6,9 |
| Інше | 4,0 | 4,2 | 4,2 | 4,3 | 3,0 | 3,5 | 5,0 |
| Важко відповісти | 4,9 | 4,5 | 3,7 | 6,2 | 2,0 | 4,7 | 4,6 |
Таблиця 6. Надається перевага пакування морозива (залежність від рівня доходу, зайнятості),%
| Рівень доходу | Зайнятість | ||||
| До 6000 Р. | Від 6001 до 15 000 р. | Від 15 001 р. і вище | Працюю | Не працюю | |
| В індивідуальній упаковці | 42,4 | 43,5 | 39,7 | 37,2 | 45,6 |
| Брикет в паперовій упаковці | 29,6 | 23,6 | 20,6 | 24,7 | 23,9 |
| У пластиковому лотку | 8,9 | 15,3 | 19,1 | 15,9 | 12,5 |
| Брикет в поліетиленовій упаковці | 8,4 | 6,5 | 8,8 | 6,0 | 7,5 |
| У відерці | 4,4 | 6,0 | 1,5 | 6,0 | 3,6 |
| Інше | 3,0 | 3,2 | 5,9 | 4,2 | 3,6 |
| Важко відповісти | 3,3 | 1,9 | 4,4 | 6,0 | 3,3 |
Крім того, споживання морозива вище за все у людей з середнім рівнем освіти -1 раз на тиждень і частіше холодні ласощі набувають 25,6% людей цієї групи, в той же час лише 17,2% респондентів з низьким рівнем освіти і 19,3% респондентів з високим рівнем освіти купують морозиво в зимовий час. Споживання морозива значно зросте, якщо сім'я складається з 5 чоловік і за наявності дітей: 1 раз на тиждень і частіше купують морозиво 29,1% і 29,8% респондентів відповідно.
У зимовий час найчастіше морозиво купують респонденти з рівнем доходу від 6000 до 15 000 р. - 27,8%. Найбільш високий відсоток споживання морозива в зимовий час зафіксовано у домогосподарок (33,6%) та керівників (26,1%). При цьому взагалі не купують морозиво взимку пенсіонери (46,2%) та робочі (33,0%) - табл. 3.
Традиційно вважається, що в зимовий час покупці морозива віддають перевагу упаковок, які зручні в транспортуванні: ванночки, пластикові коробки, лотки та ін Проведене дослідження не підтвердило цю думку: серед москвичів-покупців морозива найбільшою популярністю користується морозиво в індивідуальній упаковці (батончики, ріжки та ін.) Його купують 40,7%, друге місце займає брикет в паперовій упаковці, який вважає за краще купувати кожен четвертий покупець; на третьому місці - морозиво в пластиковому лотку (табл. 4-6).
Найбільш поширене місце споживання морозива в зимовий час - будинок (84,9%). Далі з великим відривом слідують кафе / ресторани і вулиця (6,1 і 4,6% відповідно). Частка тих, хто є морозиво на вулиці, трохи вище серед чоловіків, молодих людей (16-24 роки), неодружених / незаміжніх респондентів. У ресторанах, кафе частіше їдять морозиво жінки, москвичі у віці від 16 до 44 років, неодружені / незаміжні респонденти.
Компанія "Айсберри" планує продовжувати дослідження споживчої аудиторії і вести активну роботу з популяризації вітчизняного морозива та підвищення його якості.
Компанія "Айсберри" - член Союзу морозива Росії та Асоціації виробників морозива і заморожених продуктів.
Список літератури
Журнал «Рекламні технології» № 4, 2006 р.. За матеріалами компаній "Айсберри" і Romir Monitoring.