Ім'я файлу: Бургер Джоінт ств.вл.docx
Розширення: docx
Розмір: 5627кб.
Дата: 09.05.2022
скачати
Пов'язані файли:
презентація Корнелюк Діана.pptx
Розширення: docx
Розмір: 5627кб.
Дата: 09.05.2022
скачати
Пов'язані файли:
презентація Корнелюк Діана.pptx
| Вул. Староєврейська, 25 м. Львів, Львівська обл. | | т: +38 [068] 235 50 29 т. +38 [032] 235 50 29 | | burgerjoint2015@gmail.com https://www.burgerjoint.com.ua |
Зміст
Стислий виклад
| | Тут викладений основний виклад роботи закладу за останні роки |
Основні моменти
| | Виклад основних питань цього бізнесу |
Цілі
| | Цілі підприємства та що воно прагне досягти |
Наситити ринок якісним продуктом з уннікальним методом його виготовлення
Вихід на стабільнй рівень продаж
Визначення усіх потреб клієнта у відношенні до сегменту ринку, який ми бажаємо закрити
Забезпечити гідні умови праці
Напрямок розвитку в умовах COVID-19
У часи пандемії COVID-19 необхідно забезпечити беззбитковість закладу та налаштувати нові платворми для збуту продукції, що не суперечили б обмеженням, які накладає карантинні заходи.
Такими платформами можуть бути доставки та інтернет продажі в цілому. Залучення споживачів до цих платформ і є шлях до розвитку в час пандемії
Ключі до успіху
Рівень продаж перевищує або рівний 10 000 000
Впізнаваність бренду на вмсокому рівні
Запомятовуваність бренду на достатньому рівні
Опис бізнесу
Володіння компанією/юридична особа
ТзОВ «Street Burger» представляє собою заклад громадського харчування, що відкриється в 2022 році, у партнерстві з деякими іншими закладами, що мають окремих власників, проте ці власники мають свою частку в усіх закладах що є партнерами. Таким чином окремий заклад не є у власності однієї особи,яка підтримує партнерські відносини з деякими закладами, а є об’єктом з декількома власниками, де один власник має особливо велику частку власності закладу. Щоб зменшити податкову загрузку, заклад буде використовувати багатоформальні підприємства з різними формами господарювань. Хоч номінально ресторан «Street Burger» буде товариством з обмеженою відповідальністю, проте багато процесів, що напряму пов’язані з цим закладом проходитимуть під іншими юридичними особами. Наприклад, весь оборот алкоголю, що буде закуплятись та продаватись у закладі відбуватиметься через юридичну особу ФОП «Кучма», а заяву про прийняття чи звільнення працівники писатимуть на ім’я юридичної особи ФОП «Лавров», а точніше її керівника Лаврова Івана Володимировича, що є номінальним власником іншого закладу. Тоді як через ТзОВ «Street Burger» проходитиме лише закупка і продаж неалкогольної продукції.
Розташування
Заклад буде розташований у центральній частині туристичного міста.Львів, вул. проспенкт В'ячеслава Чорновола. Заклад розташоваий навколо найпопулярніших туристичних точок міста
Інтер’єр
У закладі витриманий амереканський інтерєр з натяком на лофт, що доповнює характер бургера.
Години роботи
| | У звязку з умовам пандемії години роботи були мінені |
| Понеділок | 10:00 - 00:00 |
| Вівторок | 10:00 - 00:00 |
| Середа | 10:00 - 00:00 |
| Четверг | 10:00 - 00:00 |
| П’ятниця | 10:00 - 02:00 |
| Субота | 11:00 - 02:00 |
| Неділя | 11:00 - 00:00 |
Товари й послуги
Відкрившись у 2014 році ресторан Бургер-Джоінт став першою бургерною у Львові та досі залишається єдиним закладом, де бургери готуються у керамічномугрилі на розпеченому,до 150°-200°С, вугіллі. Цікавим фактом є те, що перших пів року власник закладу працював на кухні та видавав бургери.До-речі він розробив меню та усю концепцію закладу.Цей заклад з моменту відкриття приваблюєіноземних туристів,які залишаютьщедрий чай та цінуютьЛьвівську гостинність, що проявляється у соковитих та смачнихбургерах
Постачальники
| Постачальники | Метод оплати |
| Шувар | Оплата пост-фактом після 3 – 5 замовлень (накладних), або по факту |
| Stella foods | Оплата по факту, проте можлива заборговоність (до 3 накладних) |
| Nemirof | Оплата по факу. Діють корпоративні знижки до 25% |
| Sandora | Оплата по факту, проте можлива заборговоність (до 3 накладних). Діє корпоративна знижка (10% - 20%) |
| Bacardi | Оплата по факту. Діє корпоративна знижна 20% |
| Живий хліб | Оплата здійсньється пост фактом після накопичення заборгованості, щ оперевищує 10 000 грн |
| BBq грилі і барбікю | Довільнй спосіб оплати |
| ПП «Юра-м'ясо» | Оплата здійсньється пост фактом після накопичення заборгованості, щ оперевищує 10 000 грн |
Виробництво
Дяля обсмаження каклет ми використовуємо високоякісні керамічні грилі “Green Agg”.
Ідеальна термоізоляція, забезпечує соковитість продукту, якої не домогтися ніяким іншим методом приготування. Ніщо не може зрівнятися з чудовим смаком їжі, приготовленої на грилі Big Green Agg. Тому Big Green Agg і є секретом, який стоїть за незліченними кулінарними чудесами. Недарма воно здобуло славу серед багатьох іменитих шеф-кухарів і сотнею тисяч гурманів по всьому світу.
Керування
Цепідприємство характеризуєтьсядемократичнимстилем управління. Цей стиль переважає у більшостіпараметрів:взаємодії працівників з підлеглими,розподіл відповідальності, відношення до ініціативи, відношення до підбора кадрів, стиль спілкування, характер відносин з підлеглими, відношеннядо дисципліни, відношеннядо моральноговпливу на підлеглих. Проте у інших аспектах керівництва: прийоми ухвалення рішень, спосіб донесення рішення до виконавця, відношення до недоліків власних знань-радше нагадуєавторитарний стиль.
Керівник підприємства ТзОВ «Бургер-Джоінт»-етнічний ліванець Юссеф Моавад. Вінявляє собою демократичного стратега,що займається зовнішнім розвитком закладу та мотивацієюпрацівників. Він як лідер несе у собі візію підприємствата працює над тим,щоб про його продукт знали якомогабільше людей.Він невтручається в операційне життя закладу-лише займається стратегічним розвитком підприємства.
Фінансове керування
У фінансовому управлінні закладу приймають участь дві особи: дирентор закладу та власник закладу. Де Директор закладу розприділяє гроші на операційні витрати (заробітні плати, витрати на сировину і тд.), то ді як власник розприділяє гроші на стратегічнй розввиток та маркетинг
Зведення початкових витрати/витрат на придбання
При заснуванні бізнесу, одразу було куплене все робоче обладнання та виплачувались середньо-ринкову заробітню плату.
Усі витрати детально описані знизу в розділі додаток.
Маркетинг
Аналіз середовища
| Political (політичні) | Economic (Економічні) |
| Державне регулювання в галузі у вигляді законодавчих актів та постанов: Закон України про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення Міністерство охорони здоров’я України Головний державний санітарний лікар України Постанова від 09.05.2020 № 18, Про затвердження Тимчасових рекомендацій щодо організації протиепідемічних заходів при роботі закладів громадського харчування на період карантину у зв'язку з поширенням корона вірусної хвороби (COVID-19) Трудовий кодекс України | Динаміка ВВП - різке падіння ВВП на душу населення, спричинений пандемією COVID-19, що наносить негативну динаміку у суспільному житті громадян, яке відобразиться у пунктах нище Зниження купівельної спроможності споживачів через різке скорочення робочих мість, у зв’язку з карантинними заходами Ринок- на даний момент ринок, насичений подібними пропозиціями, проте технології виробництва основного продукту є унікальними для цього регіону Витрати на сировину підприємства становлять 45% від ціни продажу кінцевого продукту Витрати на комунікації є незначними (лише електроенергія, телефон та плата утримання будинку і оренда приміщення) та не перевищують 5% від місячного доходу підприємства |
| Social (соціальні) | Technological (технологічні) |
| Прослідковуються схильність до тенденцій американської культури Місто користується попитом у туристів (проте значно меншим останнім часом) Регіон характеризується великим впливом ЗМІ У зв’язку з пандемією COVID-19 значно впав рівень життя населення | Технологічних новацій у цій не фіксується. Проте технологія виготовлення основного продукту є унікальними для цього регіону. |
Сегментація ринку
Конкуренція
В основному ми кокуруємо з середнім та економ сигментом ринку. Економ сигмент представлений безліччу мафів різних мереж. Проте така конкуренція не яскраво виражена через те, що задовільняє різні потреби гостя. Вони пропунують швидкий перекус, тоді як ми підходемо до цього питання з ресторанної сторони, пропонуючи насолодитись самим смаком та різновидності бургерів, разом з друзями чи на одинці. Також у нас діє доставка, а на нашому сайті ви можете обрати бургер який вам смакуватиме найкраще, чого зазвичай немає у мафіх.
Найбільшу конкуренцію для нас визажена у середньому у сигменті, де ми конкуруємо з Mac Donald’s та Epic chisburger. Ми закриваємо практичні однакові потреби споживача проте лише ми пропкнуємо бургери що виготовлені без напівфабрикатів та на вугіллі. І лише в нас ви зможете доповнити смак алкогольнми та безалкогольними коктейлями.
Ціни
Реклама та просування
Ми рекламуватимемо та рекламуємо наш заклад через соц мережі вебсайти та зплануємо замовляти рекламу в блогерів.
Також в цілях маркетингу заклад час від часу влаштовує знижки 50%
Витраити на рекламну кампанію покривються прибутковою часткою з доходу
План розвитку
Етап створення
На цьому етапі були прийняті, розроблені та узгоджені наступні речі:
Ремонт та обладнання орендованих приміщень
Реєстрація декількох підприємств різних форм власності та форм господарювання з метою зменшення податкової нагрузки
Був найнятий необхідний персонал та визначення заробітних плат
Відкриття закладу
Активна популяризація закладу у популярних соц. Мережах та розіграші сертифікатів
Етап зростання
На цьому етапі були прийняті, розроблені та узгоджені наступні речі:
Денна каса перевищує 20 000 грн
Здобути знижки на закупівлю алкоголю та продуктів
Були налагодити роботу з доставкою Raketa та Glovo
Створена власна доставку
Розробити сайт де можна придбати практично усі продукти закладу online
Додаток
Початкові витрати
| Ліцензії на бізнес | 8 000 |
| Витрати на реєстрацію | 0 |
| Депозити | 0 |
| Банківський рахунок | 50 |
| Оренда | 28 000 |
| Зміни в інтер'єрі | 0 |
| Необхідне устаткування/техніка: | |
| Green Agg | 100 000 |
| Фретюр | 6 000 |
| Блендер | 25 000 |
| Слайсер | 2 000 |
| Касовий апарат | 5 000 |
| Холодильне обладнання | 50 000 |
| Інше кухонне обладнання | 50 000 |
| Устаткування/техніка загалом | 337 000 |
| Страхування | 0 |
| Канцелярські товари/візитні картки | 10 000 |
| Брошури | 10 000 |
| Попередня реклама | 100 000 |
| Запаси на початок періоду | 50 000 |
| Інше (список): | |
| Пункт 1 | |
| Пункт 2 | |
| Загальні початкові витрати | 444 050 |
Прогноз грошових потоків (CF – Cash Flow)
Точка беззбитковоті
