Ім'я файлу: Міністерство освіти і науки України.doc
Розширення: doc
Розмір: 302кб.
Дата: 07.10.2021
скачати
Пов'язані файли:
курсовая работа мотивація.docx
_Garyachi_solodki_stravi__36.doc
iсторiя Кременецького замку.doc
81266.docx
РОБОЧИЙ ЗОШИТ Лежавська печать.docx
2 МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ 2 bn.docx
Розширення: doc
Розмір: 302кб.
Дата: 07.10.2021
скачати
Пов'язані файли:
курсовая работа мотивація.docx
_Garyachi_solodki_stravi__36.doc
iсторiя Кременецького замку.doc
81266.docx
РОБОЧИЙ ЗОШИТ Лежавська печать.docx
2 МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ 2 bn.docx
Міністерство освіти і науки України
Департамент освіти і науки Тернопільської облдержадміністрації
Державний навчальний заклад «Кременецький професійний ліцей»
«ПОГОДЖЕНО» «ЗАТВЕРДЖЕНО»
на засіданні методкомісії Заступник директора з НВР
Протокол №__ від ___________ 2019 р. ______________ Н. А. Ященко
Голова методкомісії ________ Н. О.Дмитрів _______________ 2019 р.
Завдання
на дипломну роботу
Випускнику групи №38 Антонюк Анастасії Віталіївні
Професія: офіціант; майстер ресторанного обслуговування
Тема роботи: Подавання перших страв. Організація обслуговування в готелях.
І. Вступ
ІІ. Офіціант
Розділ 1. Технологічна частина:
Складання меню і прейскуранта відповідно до завдання.
Характеристика сервірування столів залежно від виду обслуговування.
Правила та техніка обслуговування споживачів відповідно до завдання.
Кулінарна характеристика, черговість та температура подачі страв і напоїв.
Організація робочого місця при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
Санітарні вимоги при обслуговуванні відвідувачів.
Правила охорони праці при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 3. Визначення вартості замовлення та порядок розрахунку зі споживачами.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації сервірування столів згідно завдання).
ІІІ. Майстер ресторанного обслуговування.
Розділ 1. Технологічна частина:
1.1. Складання меню і прейскуранта відповідно до завдання.
1.2. Прийом замовлення із номерів, виконання замовлення.
1.3. Використання спеціального посуду, обладнання, інвентаря, спеціальних візочків та таць для роботи.
1.4. Правила та техніка обслуговування споживачів відповідно до завдання.
1.5. Кулінарна характеристика, черговість та температура подачі страв і напоїв.
1.6. Організація робочого місця при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
Санітарні вимоги при обслуговуванні відвідувачів.
Правила охорони праці при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 3. Визначення вартості замовлення та порядок розрахунку зі споживачами.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації сервірування столів згідно завдання).
ІV. Висновки та пропозиції.
V. Список використаної літератури.
Термін здачі для перевірки _____________ 2019 р.
Викладач спецтехнології ______________ Н. О. Дмитрів
Міністерство освіти і науки України
Департамент освіти і науки Тернопільської облдержадміністрації
Державний навчальний заклад «Кременецький професійний ліцей»
«ПОГОДЖЕНО» «ЗАТВЕРДЖЕНО»
на засіданні методкомісії Заступник директора з НВР
Протокол №__ від ___________ 2019 р. ______________ Н. А. Ященко
Голова методкомісії ________ Н. О.Дмитрів _______________ 2019 р.
Завдання
на дипломну роботу
Випускнику групи №38 Білінчук Людмилі Анатоліївні
Професія: офіціант; майстер ресторанного обслуговування
Тема роботи: Подавання других гарячих страв способом «в обнос». Приготування коктейлів – аперитивів на основі бренді та рому.
І. Вступ
ІІ. Офіціант
Розділ 1. Технологічна частина:
Складання меню і прейскуранта відповідно до завдання.
1.2. Характеристика сервірування столів залежно від виду обслуговування.
1.3. Правила та техніка обслуговування споживачів відповідно до завдання.
1.4. Кулінарна характеристика, черговість та температура подачі страв і напоїв.
1.5. Організація робочого місця при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
2.1. Санітарні вимоги при обслуговуванні відвідувачів.
2.2. Правила охорони праці при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 3. Визначення вартості замовлення та порядок розрахунку зі споживачами.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації сервірування столів згідно завдання).
ІІІ. Майстер ресторанного обслуговування.
Розділ 1. Технологічна частина:
1.1. Загальна характеристика напоїв відповідно до завдання.
1.2. Технологія приготування напоїв, правила подачі та вимоги до якості.
1.3. Характеристика компонентів, необхідних для приготування напоїв.
1.4. Організація робочого місця при приготуванні напоїв.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
Санітарні вимоги під час приготування напоїв.
Правила охорони праці на робочому місці при приготуванні напоїв.
Розділ 3. Визначення вартості напоїв.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації оформлення напоїв згідно із завданням).
ІV. Висновки та пропозиції.
V. Список використаної літератури.
Термін здачі для перевірки _____________ 2019 р.
Викладач спецтехнології ______________ Н. О. Дмитрів
Міністерство освіти і науки України
Департамент освіти і науки Тернопільської облдержадміністрації
Державний навчальний заклад «Кременецький професійний ліцей»
«ПОГОДЖЕНО» «ЗАТВЕРДЖЕНО»
на засіданні методкомісії Заступник директора з НВР
Протокол №__ від ___________ 2018 р. ______________ Н. А. Ященко
Голова методкомісії ________ С. І. Красовська _______________ 2018 р.
Завдання
на дипломну роботу
Випускнику групи №38 Безпалько Святославу Анатолійовичу
Професія: офіціант; майстер ресторанного обслуговування
Тема роботи: Подавання страв до сніданку. Обслуговування весільних вечорів
І. Вступ
ІІ. Офіціант
Розділ 1. Технологічна частина:
Складання меню і прейскуранта відповідно до завдання.
Характеристика сервірування столів залежно від виду обслуговування.
Правила та техніка обслуговування споживачів відповідно до завдання.
Кулінарна характеристика, черговість та температура подачі страв і напоїв.
Організація робочого місця при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
Санітарні вимоги при обслуговуванні відвідувачів.
Правила охорони праці при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 3. Визначення вартості замовлення та порядок розрахунку зі споживачами.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації сервірування столів згідно завдання).
ІІІ. Майстер ресторанного обслуговування.
Розділ 1. Технологічна частина:
1.1. Правила прийому замовлення, складання меню і прейскуранта відповідно до завдання.
1.2. Характеристика сервірування столів залежно від виду обслуговування.
1.3. Правила та техніка обслуговування споживачів відповідно до завдання.
1.4. Кулінарна характеристика, черговість та температура подачі страв і напоїв.
1.5. Організація робочого місця при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
Санітарні вимоги при обслуговуванні відвідувачів.
Правила охорони праці при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 3. Визначення вартості замовлення та порядок розрахунку зі споживачами.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації сервірування столів згідно завдання).
ІV. Висновки та пропозиції.
V. Список використаної літератури.
Термін здачі для перевірки _____________ 2018 р.
Викладач спецтехнології ______________ Н. О. Дмитрів
Міністерство освіти і науки України
Департамент освіти і науки Тернопільської облдержадміністрації
Державний навчальний заклад «Кременецький професійний ліцей»
«ПОГОДЖЕНО» «ЗАТВЕРДЖЕНО»
на засіданні методкомісії Заступник директора з НВР
Протокол №__ від ___________ 2018 р. ______________ Н. А. Ященко
Голова методкомісії ________ С. І. Красовська _______________ 2018 р.
Завдання
на дипломну роботу
Випускнику групи №38 Бобрик Ользі Юріївні
Професія: офіціант; майстер ресторанного обслуговування
Тема роботи: Подавання страв способом «у стіл». Обслуговування під час святкування дня Святого Валентина.
І. Вступ
ІІ. Офіціант
Розділ 1. Технологічна частина:
Складання меню і прейскуранта відповідно до завдання.
Характеристика сервірування столів залежно від виду обслуговування.
Правила та техніка обслуговування споживачів відповідно до завдання.
Кулінарна характеристика, черговість та температура подачі страв і напоїв.
Організація робочого місця при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
Санітарні вимоги при обслуговуванні відвідувачів.
Правила охорони праці при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 3. Визначення вартості замовлення та порядок розрахунку зі споживачами.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації сервірування столів згідно завдання).
ІІІ. Майстер ресторанного обслуговування.
Розділ 1. Технологічна частина:
1.1. Правила прийому замовлення, складання меню і прейскуранта відповідно до завдання.
1.2. Характеристика сервірування столів залежно від виду обслуговування.
1.3. Правила та техніка обслуговування споживачів відповідно до завдання.
1.4. Кулінарна характеристика, черговість та температура подачі страв і напоїв.
1.5. Організація робочого місця при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
Санітарні вимоги при обслуговуванні відвідувачів.
Правила охорони праці при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 3. Визначення вартості замовлення та порядок розрахунку зі споживачами.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації сервірування столів згідно завдання).
ІV. Висновки та пропозиції.
V. Список використаної літератури.
Термін здачі для перевірки _____________ 2018 р.
Викладач спецтехнології ______________ Н. О. Дмитрів
Міністерство освіти і науки України
Департамент освіти і науки Тернопільської облдержадміністрації
Державний навчальний заклад «Кременецький професійний ліцей»
«ПОГОДЖЕНО» «ЗАТВЕРДЖЕНО»
на засіданні методкомісії Заступник директора з НВР
Протокол №__ від ___________ 2018 р. ______________ Н. А. Ященко
Голова методкомісії ________ С. І. Красовська _______________ 2018 р.
Завдання
на дипломну роботу
Випускнику групи №38 Голдаєвичу Дем’яну Віталійовичу
Професія: офіціант; майстер ресторанного обслуговування
Тема роботи: Подавання холодних страв і закусок. Обслуговування при зустрічі Нового року.
І. Вступ
ІІ. Офіціант
Розділ 1. Технологічна частина:
Складання меню і прейскуранта відповідно до завдання.
Характеристика сервірування столів залежно від виду обслуговування.
Правила та техніка обслуговування споживачів відповідно до завдання.
Кулінарна характеристика, черговість та температура подачі страв і напоїв.
Організація робочого місця при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
Санітарні вимоги при обслуговуванні відвідувачів.
Правила охорони праці при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 3. Визначення вартості замовлення та порядок розрахунку зі споживачами.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації сервірування столів згідно завдання).
ІІІ. Майстер ресторанного обслуговування.
Розділ 1. Технологічна частина:
1.1. Правила прийому замовлення, складання меню і прейскуранта відповідно до завдання.
1.2. Характеристика сервірування столів залежно від виду обслуговування.
1.3. Правила та техніка обслуговування споживачів відповідно до завдання.
1.4. Кулінарна характеристика, черговість та температура подачі страв і напоїв.
1.5. Організація робочого місця при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
Санітарні вимоги при обслуговуванні відвідувачів.
Правила охорони праці при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 3. Визначення вартості замовлення та порядок розрахунку зі споживачами.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації сервірування столів згідно завдання).
ІV. Висновки та пропозиції.
V. Список використаної літератури.
Термін здачі для перевірки _____________ 2018 р.
Викладач спецтехнології ______________ Н. О. Дмитрів
Міністерство освіти і науки України
Департамент освіти і науки Тернопільської облдержадміністрації
Державний навчальний заклад «Кременецький професійний ліцей»
«ПОГОДЖЕНО» «ЗАТВЕРДЖЕНО»
на засіданні методкомісії Заступник директора з НВР
Протокол №__ від ___________ 2018 р. ______________ Н. А. Ященко
Голова методкомісії ________ С. І. Красовська _______________ 2018 р.
Завдання
на дипломну роботу
Випускнику групи №38 Горбатюк Анастасії Валеріївні
Професія: офіціант; майстер ресторанного обслуговування
Тема роботи: Подавання солодких страв. Обслуговування святкування Дня народження.
І. Вступ
ІІ. Офіціант
Розділ 1. Технологічна частина:
Складання меню і прейскуранта відповідно до завдання.
Характеристика сервірування столів залежно від виду обслуговування.
Правила та техніка обслуговування споживачів відповідно до завдання.
Кулінарна характеристика, черговість та температура подачі страв і напоїв.
Організація робочого місця при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
Санітарні вимоги при обслуговуванні відвідувачів.
Правила охорони праці при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 3. Визначення вартості замовлення та порядок розрахунку зі споживачами.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації сервірування столів згідно завдання).
ІІІ. Майстер ресторанного обслуговування.
Розділ 1. Технологічна частина:
1.1. Правила прийому замовлення, складання меню і прейскуранта відповідно до завдання.
1.2. Характеристика сервірування столів залежно від виду обслуговування.
1.3. Правила та техніка обслуговування споживачів відповідно до завдання.
1.4. Кулінарна характеристика, черговість та температура подачі страв і напоїв.
1.5. Організація робочого місця при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 2. Охорона праці та безпека життєдіяльності:
Санітарні вимоги при обслуговуванні відвідувачів.
Правила охорони праці при обслуговуванні відвідувачів.
Розділ 3. Визначення вартості замовлення та порядок розрахунку зі споживачами.
Розділ 4. Графічна частина (ілюстрації сервірування столів згідно завдання).
ІV. Висновки та пропозиції.
V. Список використаної літератури.
Термін здачі для перевірки _____________ 2018 р.
Викладач спецтехнології ______________ Н. О. Дмитрів
Міністерство освіти і науки України
Департамент освіти і науки Тернопільської облдержадміністрації
Державний навчальний заклад «Кременецький професійний ліцей»
«ПОГОДЖЕНО» «ЗАТВЕРДЖЕНО»
на засіданні методкомісії Заступник директора з НВР
Протокол №__ від ___________ 2018 р. ______________ Н. А. Ященко
Голова методкомісії ________ С. І. Красовська _______________ 2018 р.
Завдання
на дипломну роботу
Випускнику групи №38 Гладун Тетяні Вадимівні
Професія: офіціант; майстер ресторанного обслуговування
1 2 3 4