Пакет тестів з дисципліни «ПРОЦЕСИ І АПАРАТИ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ»
1. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ ГІДРОМЕХАНІЧНИХ ПРОЦЕСІВ:
а) осадження;
б) пастеризація;
в) екстракція ;
г) сушіння .
2. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ МЕХАНІЧНИХ ПРОЦЕСІВ:
а) подрібнення ;
б)стерилізація;
в) осадження;
г) адсорбція.
3. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ ТЕПЛОВИХ ПРОЦЕСІВ:
а) центрифугування;
б) пастеризація ;
в)розчинення ;
г)нарізання .
4. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ МАСООБМІННИХ ПРОЦЕСІВ:
а) гомогенізація;
б) ультрафільтрація ;
в) сушіння ;
г) емульгування .
5. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ ГІДРОМЕХАНІЧНИХ ПРОЦЕСІВ:
а) стерилізація;
б) ректифікація ;
в) емульгування ;
г) випарювання.
6. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ МЕХАНІЧНИХ ПРОЦЕСІВ:
а) калібрування ;
б) ректифікація ;
в) емульгування ;
г) випарювання
7. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ИРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ ТЕПЛОВИХ ПРОЦЕСІВ:
а)сортування ;
б) відстоювання ;
в) заморожування ;
г) сушіння .
8. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ МАСООБМІННИХ ПРОЦЕСІВ:
а) фільтрування ;
б) розчинення;
в) охолодження ;
г) пастеризація .
9. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ ГІДРОМЕХАНІЧНИХ ПРОЦЕСІВ:
а) сушіння ;
6)варіння ;
в) диспергування ;
г) стерилізація .
10. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ МЕХАНІЧНИХ ПРОЦЕСІВ:
а) дистиляція;
б) просіювання ;
в) охолодженя;
г) стерилізація .
Тест. 11. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ ТЕПЛОВИХ ПРОЦЕСІВ:
а) конденсація;
б) перемішування ;
в) штампування;
г) ректифікація .
12. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ МАСООБМІННИХ ПРОЦЕСІВ:
а) фільтрування;
б) екстракція ;
в) сортування ;
г) пастеризація.
13. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ ГІДРОМЕХАНІЧНИХ ПРОЦЕСІВ:
а) обсмаження;
б) розчинення;
в) гомогенізація;
г) абсорбція.
14. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ МЕХАНІЧНИХ ПРОЦЕСІВ:
а) різання;
б) абсорбція;
в) охолодження ;
г) стерилізація.
15. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ ТЕПЛОВИХ ПРОЦЕСІВ:
а) адсорбція;
б) бланшування ;
в) зворотний осмос;
г) кристалізація.
16. ВИБРАТИ З ПЕРЕЛІКУ ПРОЦЕС, ЩО НАЛЕЖИТЬ ДО КЛАСУ МАСООБ МІННИХ ПРОЦЕСІВ:
а) штампування;
б) перемішування;
в) абсорбція;
г) конденсація .
17. СТАЛИЙ ЛАМІНАРНИЙ РЕЖИМ ВСТАНОВЛЮЄТЬСЯ ПРИ ЗНАЧЕННІ КРИТЕРІЯ РЕЙНОЛЬДСА:
а) 2300;
б) 5600;
в) 10000.
18. СТАЛИЙ ТУРБУЛЕНТНИЙ РЕЖИМ ВСТАНОВЛЮЄТЬСЯ ПРИ ЗНАЧЕННІ КРИТЕРІЯ РЕЙНОЛЬДСА:
а) 2300;
б) 5600;
в) 10000.
19.ДО НАЙПРОСТІШИХ ПРИЛАДІВ ДЛЯ ВИМІРЮВАННЯ ТИСКУ НАЛЕЖАТЬ:
а) манометри;
б) вакуометри;
в) п»єзометри;
г) термометри .
20.КОРОТКІ ПАТРУБКИ РІЗНОЇ ФОРМИ,ЯКІ ПРИЄДНАНІ ДО ОТВОРУ В ТОНКІЙ СТІНЦІ НАЗИВАЮТЬСЯ:
а) насадки;
б) отвори;
в) коліна;
г) місцеві опори.
21.ДЛЯ ПЕРЕМІЩЕННЯ РІДИН В ТРУБОПРОВОДАХ ВИКОРИСТОВУЮТЬ:
а) насадки;
б) насоси;
в) компресори.
22.До насосів спеціального призначення належать:
а) шестерні насоси;
б) центробіжні насоси;
в) поршневі насоси.
23.ПРОЦЕС РОЗДІЛЕННЯ НЕОДНОРІДНИХ СИСТЕМ ЧЕРЕЗ ПОРИСТУ ПЕРЕГОРОДКУ НАЗИВАЮТЬ:
а) сепарування;
б) центрифугування;
в) фільтрування;
г) відстоювання.
24.ПРОЦЕС РОЗДІЛЕННЯ НЕОДНОРІДНИХ СИСТЕМ ПІД ДІЄЮ ГРАВІТАЦІЙНОГО ПОЛЯ НАЗИВАЮТЬ:
а) сепарування;
б) центрифугування;
в) фільтрування;
г) відстоювання.
25. ІСНУЮТЬ СЛІДУЮЧІ ВИДИ МОДЕЛЮВАННЯ ПРОЦЕСІВ ТА АПАРАТІВ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ:
а) практичне та теоретичне;
6} фізичне та хімічне;
в) математичне та фізичне ;
г) фізичне та теоретичне.
26. ПРОЦЕС РОЗДІЛЕННЯ НЕОДНОРІДНИХ СИСТЕМ ПІД ДІЄЮ ВІДЦЕНТРОВИХ СИЛ НАЗИВАЮТЬ:
а) сепарування;
б) центрифугування;
в) фільтрування;
г) відстоювання.
27.ДО РІДИННИХ НЕОДНОРІДНИХ СИСТЕМ ВІДНОСЯТЬСЯ:
а) туман;
б) пил;
в) піна.
28. ДО ГАЗОВИХ НЕОДНОРІДНИХ СИСТЕМ ВІДНОСЯТЬСЯ:
а) туман;
б) емульсія;
в) піна.
29.ПРОЦЕС ПОДРІБНЕННЯ РІДКИХ ЧИ ТВЕРДИХ І ГАЗОВИХ РЕЧОВИН У РІДИНІ НАЗИВАЄТЬСЯ:
а) емульгування;
б) диспергування;
в) перемішування;
г)гомогенізація.
30. ЯКІ ІСНУЮТЬ МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ?
а) фізичні та хімічні ;
б) теоретичні та експериментальні;
в) критеріальні та фізичні;
г) критеріальні та експериментальні.
31.АПАРАТИ ДЛЯ ОСАДЖЕННЯ ЧАСТИНОК ПІД ДІЄЮ СИЛ ГРАВІТАЦІЇ НАЗИВАЮТЬСЯ :
а) сепаратори;
б) центрифуги;
в) відстійники;
г)циклони.
32. АПАРАТИ ДЛЯ ОСАДЖЕННЯ ЧАСТИНОК ПІД ДІЄЮ ВІДЦЕНТРОВИХ СИЛ НАЗИВАЮТЬСЯ :
а) сепаратори;
б) центрифуги;
в) відстійники;
г) фільтри.
33. ЯКИЙ КРИТЕРІЙ ПОДІБНОСТІ ХАРАКТЕРИЗУЄ РЕЖИМ РУХУ РІДИНИ?
а) критерій Архімеда;
б) критерій Рейнольдса;
в) критерій Нуссельта;
г) критерій Прандтля.
34.В ЯКИХ ВИПАДКАХ ЗАСТОСОВУЮТЬ ЦИКЛОНИ?
а)для розділення неоднорідних систем;
б) для створення неоднорідних систем;
в) для перемішування кількох компонентів;
г) для фільтрування.
35. ПЕРЕХІДНИЙ РЕЖИМ РУХУ РІДИНИ ВІД ЛАМІНАРНОГО ДО ТУРБУЛЕНТНОГО ХАРАКТЕРИЗУЄТЬСЯ Rе, ЯКИЙ МАЄ ЗНАЧЕННЯ:
а) 2300
б) 2300
в) Rе>10000 .
36. РОЗВИНЕНИЙ ТУРБУЛЕНТНИЙ РЕЖИМ РУХУ РІДИНИ ХАРАКТЕРИЗУЄТЬСЯ Rе, ЯКИЙ МАЄ ЗНАЧЕННЯ:
а) 2300
б) 2300
в) Rе>10000 .
37. РІВНЯННЯ БЕРНУЛЛІ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОЇ РІДИНИ МАЄ ВИГЛЯД:
а)
;б)
в)
.38. РІВНЯННЯ БЕРНУЛЛІ ДЛЯ РЕАЛЬНОЇ РІДИНИ МАЄ ВИГЛЯД:
а)
;б)
в)
.39. ДИСПЕРСНІ ГЕТЕРОГЕННІ СИСТЕМИ ,В ЯКИХ РОЗМІР ЧАСТИНОК ВНУТРІШНЬОЇ ФАЗИ Є ОДНАКОВИЙ НАЗИВАЮТЬ:
а) монодисперсними системами;
б)полідисперсними системами;
в)неоднорідними системами.
40. РУШІЙНОЮ СИЛОЮ ПРОЦЕСУ ФІЛЬТРУВАННЯ Є:
а) перепад тиску;
б) різниця концентрацій;
в) перепад температури;
г) перепад сили.
41. ЯКІ СИТА ВИКОРИСТОВУЮТЬ У ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ?
а) суцільні та плетені;
б) збірні та штамповані ;
в) суцільні та збірні ;
г) плетені та штамповані .
42. ЯК ВІДОКРЕМЛЮЮТЬ МЕТАЛЕВІ ДОМІШКИ?
а) за допомогою сит ;
б) за допомогою гідравлічних сепараторів ;
в) за допомогою магнітних та електромагнітних сепараторів;
г) за допомогою повітряних сепараторів .
43. ЯКІ ІСНУЮТЬ СПОСОБИ ПЕРЕДАЧІ ТЕПЛОТИ?
а) теплопровідність, теплопередача, конвекція ;
б) теплопровідність, конвекція, випромінювання;
в) теплообмін, теплопередача, тепловіддача ;
г) тепловіддача, конвекція, випромінювання.
44. КОЕФІЦІЄНТ ТЕПЛОПРОВІДНОСТІ ХАРАКТЕРИЗУЄ:
а) спроможність тіла випромінювати теплоту;
б) спроможність тіла утримувати теплоту;
в) спроможність тіла проводити теплоту;
г) спроможність передавати теплоту шляхом конвекції.
45. ПЕРЕНЕСЕННЯ ТЕПЛОТИ КОНВЕКЦІЄЮ ВІДБУВАЄТЬСЯ:
а) якщо стінка сприймає, або віддає теплоту, контактуючи з рухомими частинками рідини;
б) всередині твердої стінки ;
в) якщо стінка випромінює теплоту у навколишнє середовище ;
г) між двома тілами шляхом випромінювання.
46. ЯКІ ТІЛА НАЗИВАЮТЬ АБСОЛЮТНО ЧОРНИМИ?
а) тіла, які відбивають повністю всі промені, що на них падають;
б) тіла, які поглинають повністю всі промені, що на них падають ;
в) тіла, які пропускають повністю всі промені, що на них падають;
г) тіла, які частково поглинають промені, що на них падають.
47. РУШІЙНОЮ СИЛОЮ ТЕПЛОВИХ ПРОЦЕСІВ Є:
а) різниця температур;
б) різниця концентрацій;
в) різниця тиску ;
г) різниця зусиль в різних точках системи .
48. ЩО ТАКЕ ПРОМІЖНІ ТЕПЛОНОСІЇ?
а) теплоносії, що сприймають теплоту від прямого джерела теплоти;
б) теплоносії, що сприймають теплоту від прямого джерела теплоти і передають її матеріалам, що нагріваються;
в) теплоносії, що передають теплоту матеріалам, що нагріваються;
г) топкові гази.
49. КОНДЕНСАЦІЯ МОЖЕ БУТИ:
а) крапельною та плівковою;
б) бульбашковою та плівковою;
в) ядерною та крапельною;
г) бульбашковою та крапельною .
50. МЕТА ПРОЦЕСУ СТЕРИЛІЗАЦІЇ:
а) підігрівання продукту;
б) надання продукту харчової цінності;
в) продовження терміну зберігання;
г) зміна консистенції продукту.
51. ФОРМУЛА СТЕРИЛІЗАЦІЇ МАЄ ВИГЛЯД:
а)
б)
в)
52. ВИДІЛЯЮТЬ РЕЖИМИ ПАСТЕРИЗАЦІЇ:
а) тривала, короткочасна, миттєва;
б) повна, часткова, миттєва;
в) дрібна, повна ;
г) теплова, нетеплова.
53. ДО ТЕПЛОВИХ ПЮЦЕСІВ БЕЗ ЗМІНИ АГРЕГАТНОГО СТАНУ НАЛЕЖАТЬ:
а) кипіння та заморожування ;
б) нагрівання та охолодження;
в) кипіння та конденсація ;
г) плавлення та затвердіння.
54. ПЕРЕХІД РЕЧОВИНИ З ОДНІЄЇ ФАЗИ В ІНШУ В МАСООБМІННИХ ПРОЦЕСАХ ЗДІЙСНЮЄТЬСЯ ШЛЯХОМ:
а) молекулярної і конвективної дифузії;
б)випромінюванням;
в) переносу маси за допомогою теплопровідності ;
г) переносу речовини за рахунок різниці тиску .
55. ЯК ВИЗНАЧАЮТЬ РУШІЙНУ СИЛУ В ПРОЦЕСАХ МАСОПЕРЕНОСУ?
а) як різницю між робочою і рівноважною концентраціями;
б) як різницю тиску ;
в) як різницю температур;
г) як різницю сил, що прикладають в різних точках системи .
56. ПРОЦЕС ДЕСОРБЦІЇ ПРОВОДЯТЬ ПІСЛЯ ПРОВЕДЕННЯ:
а) адсорбції ;
б) сушіння;
в) перегонки;
г) центрифугування.
57. Малокислотні консерви стерилізують при температурі:
а) 100 °C;
б) 120 °C ;
в) 98 °C;
г) 145 °C.
58.3А ЗМІНОЮ ПАРАМЕТРІВ У ЧАСІ ПРОЦЕСИ ПОДІЛЯЮТЬ НА:
а) усталені та неусталені;
б) періодичні та безперервні;
в) усталені та безперервні ;
г) періодичні та неусталені .
59. ЕКСТРАГУВАННЯ ЦЕ:
а) вибіркове добування одного або декількох компонентів з розчину, або твердого тіла за допомогою розчинника ;
б) багаторазовий перехід речовини з однієї фази в іншу;
в) поглинання компонентів речовини поверхнею твердого тіла ;
г) поглинання компонентів речовини рідиною .
60. ФОРМИ ЗВ'ЯЗКУ ВОЛОГИ З МАТЕРІАЛОМ:
а) хімічний, фізико-хімічний, механічний ;
б) хімічний, фізичний, тепловий ;
в) хімічний, фізичний;
г) механічний, фізичний .
61. РУШІЙНОЮ СИЛОЮ ПРОЦЕСУ СУШІННЯ Є:
а) різниця температур;
б) різниця концентрацій;
в) різниця тиску ;
г) різниця струму .
62. В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ ВИДАЛЄТЬСЯ:
а) зв'язана волога;
б) хімічно зв'язана волога;
в) вільна волога;
г) адсорбційно зв'язана волога .
63. СУБЛІМАЦІЙНИМ СУШІННЯМ Є:
а) вилучення вологи з матеріалу шляхом перетворення її у лід, а після цього, проминувши рідку фазу - у водяну пару ;
б) вилучення вологи з матеріалу шляхом нагрівання у водяну пару;
в) вилучення вологи з матеріалу шляхом нагрівання струмом високої частоти ;
г) вилучення вологи з матеріалу за рахунок обробки інфрачервоними променями .
64. ЩО ТАКЕ ГУСТИНА РІДИНИ?
а) відношення маси рідини до одиниці об»єму;
б) відношення одиниці об»єму до маси рідини;
в) це показник коефіцієнта динамічної в»язкості;
г) це величина обернено пропорційна силі тертя .
65. ТЕПЛОВА ОБРОБКА ПРОДУКТУ ПРИ ТЕМПЕРАТУРІ НИЖЧЕ 100°C НАЗИВАЄТЬСЯ:
а) стерилізація;
б) пастеризація;
в) конденсація;
г) концентрування.
66. ЩО Є РУХОМОЮ СИЛОЮ ПЕРЕМІЩЕННЯ РІДИНИ АБО ГАЗУ В ТРУБОПРОВОДІ?
а) різниця тиску;
б) різниця натиску;
в) різниця концентрації;
г)різниця густини .
67. ВІД ЧОГО ЗАЛЕЖИТЬ РЕЖИМ РУХУ РІДИНИ В ТРУБОПРОВОДІ?
а) від швидкості руху;
б) від різниці тиску;
в) від густини рідини;
г)від шорсткості труб.
68. ЯКІ СИСТЕМИ НАЗИВАЮТЬСЯ НЕОДНОРІДНИМИ АБО ГЕТЕРОГЕНИМИ?
а) системи, що складаються з двох ,або кількох фаз не розчинних одна в одній;
б) системи, що складаються з рідини та зважених у ній твердих часток ;
в) системи, що складаються з рідини та розподілених в ній крапель іншої рідини, яка не змішується з першою;
г) системи, що складаються з газу та розподілених в ньому твердих часток .
69. ЩО ТАКЕ СУСПЕНЗІЯ?
а) системи, що складаються з двох або кількох фаз не розчинних одна в одній;
б) системи, що складаються з рідини та зважених в ній твердих часток;
в) системи, що складаються з рідини та розподілених в ній крапель іншої рідини, яка не змішується з першою;
г) системи, що складаються з газу та розподілених в ньому часток твердої речовини.
70. ЩО ТАКЕ ЕМУЛЬСІЯ?
а) системи, що складаються з двох або кількох фаз не розчинних одна в одній;
б) системи, що складаються з рідини та зважених в ній твердих часток ;
в) системи, що складаються з рідини та розподілених в ній крапель іншої рідини, яка не змішується з першою ;
г) системи, що складаються з газу та розподілених в ньому часток твердої речовини.
71. ЩО ТАКЕ ПРОЦЕС ВIДСТОЮВАННЯ?
а) поділ неоднорідних систем під дією гравітаційних сил;
б) поділ неоднорідних систем під дією різниці тиску перед і після фільтрувальної перегородки;
в) поділ неоднорідних систем під дією відцентрових сил;
г) отримання неоднорідної системи.
72. ЩО ТАКЕ ПРОЦЕС ФІЛЬТРУВАННЯ?
а) поділ неоднорідних систем під дією гравітаційних сил;
б) поділ неоднорідних систем під дією різниці тиску перед і після фільтрувальної перегородки;
в) поділ неоднорідних систем під дією відцентрових сил;
г) отримання неоднорідної системи.
73. ЩО ТАКЕ ПРОЦЕС ЦЕНТРИФУГУВАННЯ ТА СЕПАРУВАННЯ?
а) поділ неоднорідних систем під дією гравітаційних сил;
б) поділ неоднорідних систем під дією різниці тиску перед і після фільтрувальної перегородки;
в) поділ неоднорідних систем під дією відцентрових сил;
г) отримання неоднорідної системи .
74. ЩО ТАКЕ ТЕПЛОВІ ПРОЦЕСИ?
а) перенесення енергії у формі теплоти, що відбувається між тілами, які мають різну температуру;
б) перенесення теплоти від більш нагрітого тіла до менш нагрітого;
в) перенесення теплоти внаслідок хаотичного руху мікрочасток ;
г) процес розповсюдження електромагнітних коливань з різною довжиною хвилі .
75. ЩО ТАКЕ ТЕПЛОПЕРЕДАЧА?
а) перенесення теплоти внаслідок хаотичного руху мікрочасток, що безпосередньо стикаються одна з одною;
б) перенесення теплоти внаслідок руху та перемішування мікроскопічних об'ємів газу або рідини;
в) процес поширення теплоти від більш нагрітого тіла до менш нагрітого тіла через стінку;
г) процес поширення електромагнітних коливань з різною довжиною хвиль, зумовлений рухом атомів або молекул випромінюючого тіла .
76. ЩО ТАКЕ ТЕПЛОПРОВІДНІСТЬ?
а) перенесення теплоти внаслідок хаотичного руху мікрочасток, що безпосередньо стикаються одна з одною;
б) перенесення теплоти внаслідок руху та перемішування мікроскопічних об'ємів газу ,або рідини;
в) процес поширення теплоти від більш нагрітого тіла до менш нагрітого тіла через стінку;
г) процес поширення електромагнітних коливань з різною довжиною хвиль, зумовлений рухом атомів або молекул випромінюючого тіла.
77. ЩО ТАКЕ КОНВЕКТИВНЕ ПЕРЕНЕСЕННЯ ТЕПЛОТИ?
а) перенесення теплоти внаслідок хаотичного руху мікрочасток, що безпосередньо стикаються одна з одною;
б) перенесення теплоти внаслідок руху та переміщування мікроскопічних об'ємів газу або рідини ;
в) процес поширення теплоти від більш нагрітого тіла до менш нагрітого тіла через стінку;
г) процес поширення електромагнітних коливань з різною довжиною хвиль, зумовлений рухом атомів або молекул випромінюючого тіла .
78. ЩО ТАКЕ ТЕПЛОВЕ ВИПРОМІНЮВАННЯ?
а) перенесення теплоти внаслідок хаотичного руху мікрочасток, що безпосередньо стикаються одна з одною;
б) перенесення теплоти внаслідок руху та перемішування мікроскопічних об'ємів газу, або рідини;
в) процес поширення теплоти від більш нагрітого тіла до менш нагрітого тіла через стінку;
г) процес поширення електромагнітних коливань з різною довжиною хвиль, зумовлений рухом атомів або молекул випромінюючого тіла.
79. ОСНОВНЕ РІВНЯННЯ ТЕПЛОПЕРЕДАЧІ:
а)
;б)
в) F = Q / ( K
ср 
);г)
.80. ТЕПЛОВА ОБРОБКА ПРОДУКТУ ПРИ ТЕМПЕРАТУРІ ВИЩЕ 100°C НАЗИВАЄТЬСЯ:
а) стерилізація;
б) пастеризація;
в) нагрівання;
г) конденсація.
81. ЩО ТАКЕ АДСОРБЦІЙНИЙ ПРОЦЕС?
а) процес вибіркового поглинання одного. або кількох компонентів з газової ,або парової суміші рідким поглиначем;
б) процес вибіркового поглинання одного, або кількох компонентів з газової ,або рідкої суміші твердими поглиначами;
в) процес вилучення з твердої, або рідкої речовини одного, або кількох компонентів шляхом обробки цієї речовини рідким розчинником ;
г) процес вилучення з рідкої речовини одного .або кількох компонентів шляхом обробки цієї речовини рідким розчинником.
82. ЩО ТАКЕ АБСОРБЦІЙНИЙ ПРОЦЕС?
а) процес вибіркового поглинання одного, або кількох компонентів з газової або парової суміші рідким поглиначем;
б) процес вибіркового поглинашм одного, або кількох компонентів з газової або рідкої суміші твердими поглиначами;
в) процес вилучення з твердої ,або рідкої речовини одного ,або кількох компонентів шляхом обробки цій речовини рідким розчинником;
г) процес вилучення з рідкої речовини одного, або кількох компонентів шляхом обробки цій речовини рідким розчинником .
83. ЩО ТАКЕ ПРОЦЕС ПЕРЕГОНКИ?
а) видалення вологи з твердих матеріалів з подальшим переводом в парову фазу шляхом підводу теплоти;
б) процес поділу рідких неоднорідних сумішей на складові компоненти, заснований на різній леткості;
в) процеси виділення твердої фази в кристалічному вигляді з їх розчину ,або сплаву;
г) процес вибіркового поглинання одного, або кількох компонентів з газової або рідкої суміші твердими поглиначами.
84. ЩО ТАКЕ ПРОЦЕС СУШІННЯ?
а) видалення вологи з твердих матеріалів з подальшим переводом в парову фазу шляхом підводу теплоти ;
б) процес поділу рідких неоднорідних сумішей на складові компоненти, заснований на різній леткості;
в) процеси виділення твердої фази в кристалічному вигляді з їх розчину або сплаву;
г) процес вибіркового поглинання одного або кількох компонентів з газової або рідкої суміші твердими поглиначами.
85. ЩО ТАКЕ ЕКСТРАКЦІЙНИЙ ПРОЦЕС?
а) процес вибіркового поглинання одного, або кількох компонентів з твердої або парової суміші рідким поглиначем ;
б) процес поділу рідких неоднорідних сумішей на складові компоненти, заснований на різній леткості;
в) процес вилучення з твердої, або рідкої суміші одного, або кількох компонентів шляхом обробки цієї речовини рідким поглиначем ;
г) процес вибіркового поглинання одного, або кількох компонентів з газової .або рідкої суміші твердими поглиначами.
86. ЩО ТАКЕ ПРОЦЕС РЕКТИФІКАЦІЇ?
а) багаторазове випаровування легколетючого компонента з рідини з подальшою їх конденсацією;
б) одноразове часткове випаровування суміші, що поділяється, з подальшою конденсацією утвореної пари ;
в) процес розділення рідкої суміші на її компоненти,як наслідок в різниці їх леткості;
г) отримання чистих однорідних рідин.
87. ЧИМ ЗУМОВЛЕНА ФІЗИЧНА АДСОРБЦІЯ?
а) взаємним притяганням молекул адсорбтива і адсорбента ;
б) супроводжується хімічною взаємодією ;
в) проникнення молекул адсорбтива у пори адсорбента ;
г) процес вибіркового поглинання одного, або кількох компонентів з газової або рідкої суміші твердими поглиначами.
88. ЧИМ ЗУМОВЛЕНА ХЕМОСОРБЦІЯ?
а) взаємним притяганням молекул адсорбтива і адсорбента ;
б) супроводжується хімічною взаємодією та хімічною реакцією;
в) проникнення молекул адсорбтива у пори адсорбента;
г) процес вибіркового поглинання одного або кількох компонентів з газової або рідкої суміші твердими поглиначами.
89. ЩО ТАКЕ КОНВЕКТИВНЕ СУШІННЯ?
а) сушіння шляхом передачі теплоти інфрачервоними променями;
б) сушіння шляхом нагрівання в полі високої частоти;
в) сушіння в замороженому стані при глибокому вакуумі;
г) сушіння шляхом безпосереднього контактування висушуваного матеріалу з сушильним агентом.
90. ЩО ТАКЕ КОНТАКТНЕ СУШІННЯ?
а) сушіння шляхом передачі теплоти інфрачервоними променями;
б) сушіння шляхом нагрівання в полі високої частоти ;
в) сушіння шляхом передачі теплоти від теплоносія до вологого матеріалу через поділяючу їх стінку ;
г) сушіння шляхом безпосереднього контактування висушуваного матеріалу з сушильним агентом .
91. ЩО ТАКЕ РАДІАЦІЙНЕ СУШІННЯ?
а) сушіння шляхом передачі теплоти інфрачервоними променями;
б) сушіння шляхом нагрівання в полі високої частоти;
в) сушіння шляхом передачі теплоти від теплоносія до вологого матеріалу через поділяючу їх стінку;
г) сушіння шляхом безпосереднього контактування висушуваного матеріалу з сушильним агентом .
92. ЯКІ СУШИЛЬНІ АПАРАТИ ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ ДЛЯ ОТРИМАННЯ СУХОГО МОЛОКА?
а) сушарки киплячого шару;
б) розпилювальні сушарки;
в) пневмосушарки;
г) барабанні сушарки .
93. ТЕПЛОВА ОБРОБКА ПРОДУКТУ З МЕТОЮ КОНЦЕНТРАЦІЇ СУХИХ РЕЧОВИН,ЯКІ ЗНАХОДЯТЬСЯ В ПРОДУКТІ НАЗИВАЄТЬСЯ:
а) пастеризація;
б) стерилізація;
в) випарювання;
г) конденсація.
94. ТЕПЛОВА ОБРОБКА ПРОДУКТУ,СУТНІСТЬ ЯКОЇ ПОЛЯГАЄ У ЗНИЩЕННІ ВСІХ ВИДІВ МІКРОБІВ,У ТОМУ ЧИСЛІ ЇХ СПОР,НАЗИВАЄТЬСЯ?
а) пастеризація;
б) стерилізація;
в) випарювання;
г) конденсація.
95. ВІД ЧОГО ЗАЛЕЖИТЬ АДСОРБЦІЙНА ЗДАТНІСТЬ АДСОРБЕНТА?
а) від активної поверхні речовини;
б) від діаметра пор адсорбента;
в) від густини адсорбента ;
г) від температури та тиску системи.
96. ЩО ТАКЕ МАСООБМІННИЙ ПРОЦЕС?
а) процес, при якому одна або кілька речовин переходять з однієї фази в другу;
б) процес розподілення кількох компонентів в рідкій фазі ;
в) концентрування розподіленого компонента в газовій фазі ;
г) процес вилучення одного ,або кількох компонентів речовини рідким або твердим поглиначем .
97. ЗА ЯКИМИ ОЗНАКАМИ ЗДІЙСНЮЄТЬСЯ КЛАСИФІКАЦІЯ ТЕПЛООБМІННИКІВ?
а) за конструктивними особливостями;
б) за способом підводу теплоносія;
в) за способом підводу розчину, що нагрівається;
г) за зміною параметрів у часі.
98. В ЯКОМУ ВИПАДКУ СПОСТЕРІГАЄТЬСЯ ПОВНЕ ВИКОРИСТАННЯ ТЕПЛОТИ ВОДЯНОЇ ПАРИ?
а) за умов повної конденсації пари;
б) за умов збільшення продуктивності пари;
в) за умов збільшення тиску в системі ;
г) за умов збільшення температури пари.
99. ПРОЦЕС РОЗДІЛЕННЯ СИПУЧОГО МАТЕРІАЛУ НА ДЕКІЛЬКА ФРАКЦІЙ,ЗАЛЕЖНО ВІД РОЗМІРІВ ЧАСТИНОК НАЗИВАЄТЬСЯ:
а) фільтрацією;
б) відстоюванням;
в) сортуванням;
г) подрібненням.
100. ПРОЦЕС ПОДІЛУ МАТЕРІАЛУ НА ЧАСТИНИ,ЯКИЙ ЗДІЙСНЮЄТЬСЯ ЗАВДЯКИ МЕХАНІЧНІЙ ДІЇ НАЗИВАЄТЬСЯ:
а) фільтрацією;
б) відстоюванням;
в) сортуванням;
г) подрібненням.
ВІДПОВІДІ:
1-а; 2-а; 3-б; 4-в; 5-в; 6-а; 7-в; 8-б; 9-в; 10-б; 11-а; 12-б; 13-б; 14-а;
15-б; 16-в; 17-а; 18-в; 19-в; 20-а; 21-б; 22-а; 23-в; 24-г; 25-в; 26-а; 27-в;
28-а; 29-б; 30-б; 31-в; 32-а,б; 33-б; 34-а; 35-б; 36-в; 37-а; 38-в; 39-а; 40-а;
41-г; 42-в; 43-в; 44-в; 45-в; 46-б; 47-а; 48-б; 49-а; 50-в; 51-в; 52-а; 53-б;
54-а; 55-а; 56-а; 57-б; 58-а; 59-а; 60-а; 61-а; 62-а; 63-а; 64-а; 65-б; 66-а;
67-а; 68-а; 69-б; 70-в; 71-а; 72-б; 73-в; 74-б; 75-в; 76-а; 77-б; 78-г; 79-г;
80-а; 81-б; 82-а; 83-б; 84-а; 85-а; 86-в; 87-а; 88-б; 89-г; 90-в; 91-а; 92-б;
93-в; 94-б; 95-а; 96-а; 97-б; 98-а; 99-в; 100-а.