Ім'я файлу: Товарознавство.docx
Розширення: docx
Розмір: 15кб.
Дата: 16.05.2023
скачати
Пов'язані файли:
Михайлюк_диплом.pdf
Розширення: docx
Розмір: 15кб.
Дата: 16.05.2023
скачати
Пов'язані файли:
Михайлюк_диплом.pdf
Відділ алкогольних напоїв може містити різноманітні види алкогольних напоїв, таких як вино, пиво, коктейлі, горілка, текіла, ром, віскі, коньяк, шампанське та інші алкогольні напої. Крім того, у відділі також можуть бути представлені аперитиви, лікери, настоянки та інші напої з низьким та середнім вмістом алкоголю, такими, як пиво, сидр тощо.
Також відділ може містити різні бренди та сорти напоїв, що можуть бути різні за країною виробництва, регіоном, технологією виробництва, видом сировини та іншими характеристиками. Деякі магазини можуть також мати різні категорії товарів, такі як «ексклюзивні» або «локальні» алкогольні напої, які можуть бути надзвичайно рідкісними та унікальними.
Контроль асортименту та якості товарів в алкогольному відділі може здійснюватися за декількома критеріями та показниками:
1 Дата придбання: Відділ алкогольних напоїв може здійснювати контроль за датою придбання товару, щоб переконатися, що вони не застарілі або не втратили своєї якості.
2 Постачальники: Відділ може контролювати постачальників, щоб переконатися, що товари відповідають вимогам якості та безпеки, і відповідають правилам законодавства.
3 Склад: Контроль за складом товарів може здійснюватися для запобігання продажу напоїв з небажаними домішками або інгредієнтами, що можуть погіршити якість продукту.
4 Маркування: Контроль за маркуванням та упаковкою може здійснюватися, щоб переконатися, що товар відповідає вимогам законодавства, має правильну інформацію про вміст алкоголю, склад та інші характеристики.
5 Смак та якість: Контроль якості може здійснюватися шляхом дегустації, тестування та оцінки товарів з точки зору їх смаку, аромату та інших характеристик.
6 Відгуки та рейтинги: Відділ може також здійснювати контроль якості через відгуки та рейтинги від покупців, які діляться своїми враженнями про товари.
Загалом, контроль якості та асортименту товарів в алкогольному відділі зазвичай здійснюється шляхом комплексного підходу до перевірки якості, включаючи як внутрішні методи, так і зовнішній контроль.
Належне зберігання товарів у алкогольному відділі є важливим аспектом для забезпечення якості та безпеки продуктів. Ось деякі умови, які потрібні для належного зберігання товарів у алкогольному відділі:
1 Температура: Більшість алкогольних напоїв потребують зберігання в прохолодному місці при температурі від 12 до 18 градусів за Цельсієм. Важливо уникати значних температурних коливань, що можуть пошкодити продукти.
2 Світло: Алкогольні напої повинні зберігатися в темному місці або на темному полиці, щоб захистити їх від прямих сонячних променів, які можуть змінити смак та аромат напоїв.
3 Вологість: Помірна вологість допомагає запобігти висиханню пробок в пляшках, що може призвести до проникнення повітря та зміни смаку або запаху напоїв.
4 Полиці: Полиці повинні бути чистими та високоякісними, але не сильно слизькими, щоб пляшки не впали або не скотилися.
5 Вентиляція: Важливо забезпечити належну вентиляцію, щоб уникнути неприємного запаху та забезпечити належну температуру та вологість.
6 Місце зберігання: Пляшки з алкогольними напоями повинні бути розташовані на стійках або полицях, що не перешкоджає вільному доступу для покупців.
Важливо також дотримуватися правил зберігання відповідно до законодавства та вимог постачальників.