Класифікація та асортимент чаю.
Класифікація чаю (залежно від способу виробництва та якості):
1. Байхові (розсипні) чаї: (наприклад чорні,жовті,зелені,червоні)
2. Пакетований чаї: ароматизовані, і без додавання ароматизаторів;
3. Пресовані чаї: (наприклад плитковий,таблетований,цегляний)
4. Швидкорозчинні чаї: зелений і чорний;
5. Ароматизовані чаї, чаї середньої якості
6. Фруктові та трав'яні чаї: (наприклад ромашка,лимонний,мьятгий)
Існує і така класифікація чаю:
1. За кольором - чорний, зелений, жовтий, червоний.
2. За місцем виростання - Індійський, Китайський, Грузинський, Цейлонський і т.д.
3. За якістю
4. За технологією виготовлення - байховий, плитковий, цегляний
Згідно міжнародної класифікації чай буває наступних різновидів:
1. Чорний байховий (классичний) він буває розсипний, пресований і екстрагований.
2. Пакетований чай. Йому віддають перевагу 70% населення планети.
3. Гранульований чай - це скорочення в машинах чаїнки.
4. Зелений чай- отримав свою назву від оливкового кольору чаїнок і світло-зеленого настою.
5. Червоний і зелений чаї
6. Фруктовий і трав'яний чаї не можна вважати справжнім чаєм, оскільки чайного листа в них немає.
7. Бергамотове та інші ароматизовані чаї - при їх виготовленні використовуються чайний лист і ароматизатори
8. Чайні напої - це напої, виготовлені з квітів, плодів, ягід, бруньок, листів і інших компонентів.