| Ім'я файлу: Презентация к Уроку , _Борщ_.pptx Розширення: pptxРозмір: 2579кб.Дата: 12.05.2022скачатиБорщ Содержание: - Откуда пошло название
- Происхождение
- Особенности
- Из чего готовиться
- Нарезка овощей
- Виды борща
От куда пошло название: - Лингвисты считают, определение борщ, пошло от растения борщевик, так у старославянских народов называли бордовый овощ, используя для приготовления еды только листья. Борщец – была названа похлебка из борщевика. Так же есть мнение, пионерами в создании красного супа являются казаки. У этих народов кушанье называлось « щерба».
Происхождение О точном происхождении горячего свекольника, (именно такого, который популярен до наших дней) существуют только предположения. Особенности В Украине, с незапамятных времен готовят свекольник. История борща в летописи 14 века упоминают про такую еду. Существует множество разновидностей борща. Во-первых, он различается по способу приготовления. Кто-то считает, что борщ должен готовиться с салом и мясом, кто-то - с грибами, рыбой, курицей или иной птицей. Подавать борщ также можно разными способами: горячим и холодным. Последний чаще готовится в теплое время года, в его основе - кефир и маринованная свекла. В такой суп добавляют сметану, зелень и сваренные яйца и подают на обед в жару как разновидность свекольника. Из чего готовиться Главная составляющая блюда — свёкла. Можно заменять одни продукты другими, но борщ без свёклы — уже не борщ Ингредиенты на 4 порции Свекла очищенная, 300 г Лук репчатый, 100 г Морковь очищенная, 100 г Перец черный, 2 г Масло растительное, 50 г Томатная паста, 70 г Картофель очищенный, 100 г Капуста белокочанная, 100 г Сахар, 10 г Соль, 10 г Чеснок, 10 г Бульон говяжий, 700 мл Говядина отварная, 400 г Сметана, 120 г Лавровый лист, 1 шт. Перец черный (горошек) Лимонный сок, 1/2 лимона Приготовление свекла Нарезаем соломкой Нарезать соломкой лук и морковь, обжарить на оливковом масле отдельно от свеклы до полной готовности. Картофель нарезать брусочками Капусту нашинковать соломкой Капусту положить в подсоленный бульон, дать прокипеть 5 минут. Добавить картошку и варить до готовности. За 5 минут до окончания приготовления добавить в суп обжаренные овощи. Довести до кипения и добавить свеклу, лимон и приправы по вкусу. Как только борщ начинает закипать, снять с огня. В сито положить перец, чеснок и коренья петрушки и дать настояться 15-20 минут. Виды борща - Волынский борщ
- Галыцкий борщ
- Донецкий борщ
- Зеленый борщ по-украински
- Борщ киевский
- Львовский борщ
- Борщ одесский
- Полтавский борщ
- Постный украинский борщ
- Борщ украинский с мясом
- Черниговский борщ
скачати
|