Ім'я файлу: biznes_plan_mini_pekarni.pptx
Розширення: pptx
Розмір: 1374кб.
Дата: 28.09.2021
скачати
Пов'язані файли:
реферат на тему емоції.docx
Розширення: pptx
Розмір: 1374кб.
Дата: 28.09.2021
скачати
Пов'язані файли:
реферат на тему емоції.docx
Презентация на тему:БИЗНЕС ПЛАН. СОЗДАНИЯ МИНИ-ПЕКАРН
Выполняли курсанты 224 группы : Шостак Владислав, Константинов Роман, Исаенко Александр , Шерокоступ Кирилл.
Одесса, 2021
Основная задача мини-пекарни
Наиболее рационально построить свою деятельность
Получить максимальный экономический эффект
Стратегия развития
Низкие расходы
Дешевые товары
Что нам необходимо приобрести
| Оборудование | Количество | Стоимость, грн |
| Мукопросеиватель | 1 | 12540 |
| Тестосмесительная машина | 1 | 2600 |
| Тестоделитель | 1 | 46541 |
| Тестоокруглитель | 1 | 12240 |
| Камера расстойки | 1 | 10520 |
| Машины для формирования теста | 1 | 156000 |
| Тележки для тестовых заготовок | 6 | 12948 |
| Печь | 1 | 10000 |
| Набор дополнительных аксессуаров | 1 | 40000 |
| Итого | 303 389 |
Для разработки стратегии необходимо произвести следующие мероприятия:
Использование внутренних потенциальных возможностей
Сохранение отпускных цен
Формирование покупательских предпочтений
Расширение клиентурной базы
Расширение ассортимента продукции
Продвижение продукции предприятия
Обеспечение динамики развития
Производимые хлебобулочные изделия обладают
Хорошим вкусом
Высокой калорийность
Легкостью усвоения
Медленно черствеющих
Риски
- 1. Риск увеличения цен на сырье и материалы. Тем не менее при оптимизации производства данный риск является несущественным.
- 2. Риск вынужденного снижения цен и/или объемов по причине недостаточного спроса как следствие высокой конкуренции.
- Оба риска могут быть снижены методами, обсуждаемыми ранее.
Маркетинговый план
Важные критерии при покупке хлебобулочных и кондитерских изделий
| Наименование | Сумма,грн |
| Аренда помещения площадью 100 кв. м | 10000 |
| Коммунальные, коммуникационные платежи и отопление | 15000 |
| Обслуживание техники и сигнализации | 10000 |
| Страховые, банковские услуги | 17000 |
| Прочие | 5000 |
| Итого | 57000 |
Помимо инвестиционных затрат для открытия мини-пекарни требуется учесть следующие
издержки (руб в месяц):
Заметка
- Необходимо учесть, что для открытия мини-пекарни требуется обратиться в территориальное управление санпидслужбы с целью получения разрешительных документов, таких как санитарно-эпидемиологические заключения – на размещение, по проекту строительства или реконструкции, на ввод в эксплуатацию. Требования к предприятию по производству хлебобулочных и кондитерских изделий регламентированы в санитарных правилах «санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания»
| Сырье | Цена (руб за 1 кг) | Объем, кг | Сумма, руб |
| Мука | 37 | 162 | 5994 |
| Дрожжи | 30 | 16 | 480 |
| Соль | 9 | 21 | 190 |
| Масло растительное | 76 | 3 | 230 |
| Итого | 69000 |
СЫРЬЕ
После проведения всех подготовительных работ можно осуществить
закуп сырья. Сырье необходимо закупать как минимум на неделю вперед.
При объеме сбыта в 21 000 кг хлеба в месяц требуется примерно:
| Наименование | Количество | Зарплата |
| Пекарь-технолог | 1 | 16000 |
| Специалист по закупу и сбыту | 1 | 14000 |
| Уборщица | 1 | 6000 |
| Итого | 3 | 36000 |
ПЕРСОНАЛ
План по персоналу на мини-пекарню, выпускающую около 350 кг за смену
в 8 часов, примерно следующий:
1 496 000
Покупка современного оборудования
Покупка производственного и хозяйственного инвентаря
Издержки
Сырье
ИТОГО