1. Холодні страви та закуски
1.1. Рибна гастрономія
1.2. Рибні страви власного виробництва
1.3. Страви з нерибних продуктів моря
1.4. Овочі натуральні
1.5. Салати та вінегрети (рибні, м’ясні, овочеві)
1.6. М'ясна гастрономія
1.7. М'ясні страви власного приготування
1.8. Холодні страви з птиці (гастрономія, консерви)
1.9. Холодні страви з птиці власного виробництва
1.10. Із субпродуктів (гастрономія, консерви)
1.11. Із субпродуктів власного виробництва
1.12. З овочів (консерви)
1.13. З овочів власного виробництва
1.14. Грибні
1.15. Із яєць
1.16. З сиру
1.17. Масло вершкове
1.18. Із кисломолочних продуктів
2. Гарячі закуски
2.1. З риби і нерибних продуктів моря
2.2. М'ясні
2.3. Із субпродуктів
2.4. Із дом. птиці та дичини
2.5. Яєчні
2.6. Борошняні
3. Перші страви
3.1. Прозорі
3.2. Заправлені (рибні, м’ясні,овочеві)
3.3. Пюреподібні 3.5. Холодні
3.4. Молочні 3.6. Солодкі
4. Другі гарячі страви
4.1. Рибні (відварені, припущені, смажені,фаршировані, тушковані, запечені)
4.2. М'ясні (відварені, припущені, смажені тушковані, запечені)
4.3. Страви з домашньої птиці (відварені, смажені, тушковані, запечені)
4.4. Страви з котлетної маси
4.5. Із субпродуктів
4.6. Страви з овочів (відварені, припущені, смажені, тушковані, запечені)
4.7. Борошняні страви
4.8. Круп'яні, бобові, макаронні
4.9. Страви з яєць
4.10. Страви з сиру селянського
5. Солодкі страви або десерти
5.1. Гарячі (пудинг, суфле, каша Гурєвська)
5.2. Холодні (желе, муси, киселі, креми, збиті вершки)
5.3. Морозиво
5.4. Плоди та ягоди свіжі
6. Напої
6.1. Чай
6.2. Кава
6.3. Какао, шоколад
6.4. Молоко та кисломолочні продукти
6.5. Холодні напої та соки
7. Борошняні та кондитерські вироби
7.1. Булочки
7.2. Пиріжки
7.3. Тістечка (заварні, листкові, пісочні)
8. Гарніри
8.1. Овочеві
8.2. Круп'яні
8.3. Із макаронних виробів