ЗМІСТ
РЕЗЮМЕ 2
1. ГАЛУЗЬ, ФІРМА ТА ЇЇ ПРОДУКЦІЯ 3
1.1. Обсяг ринку 3
1.2. Поточна ситуація, тенденції розвитку ринку 3
1.3. Характеристика послуги кейтеринг агентства 5
1.4. Патенти, товарні знаки, інші права власності 6
2. ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ 7
2.1. Загальна характеристика ринку кейтерингових послуг 7
2.2. Цільовий ринок проектованого кейтеринг агентства 8
3. МАРКЕТИНГ-ПЛАН 12
4. ВИРОБНИЧИЙ ПЛАН 19
4.1 Основні виробничі операції 19
4.2 Машини й устаткування 23
4.3 Сировина, матеріали та комплектуючі вироби 25
4.4 Виробничі й невиробничі приміщення 26
5. ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ ПЛАН 28
5.1 Форма організації бізнесу 28
5.2 Потреба в персоналі 31
5.3 Організаційна схема управління 31
6. ОЦІНКА РИЗИКІВ 36
7. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН 37
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 45
ДОДАТКИ 46
РЕЗЮМЕ
Ініціатор інвестиційного проекту – ПАТ «Козирна карта» ‑ багатопрофільна компанія з гнучкою організаційною структурою, яка об'єднує професіоналів-рестораторів.
Мета проекту: збільшення обсягів виробництва продукції, покращення якості продукції. Основною задачею проекту є створення кейтерингового агентства в м. Києві.
Підприємству необхідно розробити заходи з випуску конкурентоспроможності продукції, що дозволять йому завоювати нові ринки та нових споживачів. На існуючих сегментах ринку підприємство має стабільну частку, але розвиток на цих ринках обмежений. Тому основною стратегією підприємства може бути диференціація виробництва та розширення ринку. Найбільш привабливим може бути виробництво продукції, що близька для технологічного процесу на підприємстві. Планами розвитку мережі «Козирна карта» заплановано відкриття кейтерингового агентства «Viva-Italia».
Мета проекту: відкриття кейтерингового агентства «Viva-Italia»
| 1 | Суть | Відкриття кейтерингового агентства |
| 2 | Планова ніша ринку | Корпоративний сегмент |
| 3 | Пропонований агентством пакет послуг | - індустріальне харчування (промислові та торгові підприємства); - корпоративне харчування (харчування орендарів в бізнес-центрах, центральних офісах великих компаній (моноарендатори)). - Проведення корпоративних заходів. |
| 4 | Необхідні інвестиційні вкладення | 1600 тис. грн. |
| 5 | Структура фінансування | 100% - прямі інвестиції |
| 6 | Ризикованість проекту | Середня |
| 7 | Термін окупності | 8,3 місяці |
| 8 | NPV | 2313,0 тис. грн. |
| 9 | Рентабельність проекту (коефіцієнт) | 0,3289 |
1. ГАЛУЗЬ, ФІРМА ТА ЇЇ ПРОДУКЦІЯ
1.1. Обсяг ринку
Кейтеринг (англ. catering від cater - «поставляти провізію») – галузь громадського харчування, пов'язана з наданням послуг на віддалених точках, що включає всі підприємства і служби, які надають підрядні послуги з організації харчування співробітників компаній і приватних осіб в приміщенні і на виїзному обслуговуванні, а також здійснюють обслуговування заходів різного призначення і роздрібний продаж готової кулінарної продукції [1, с. 72].
Обсяг сучасного світового ринку кейтерингу становить 70 млрд. доларів США. На даний момент обсяг українського ринку кейтерингу – більше 50 млн. доларів США. При цьому потенційна ємність українського ринку корпоративного харчування оцінюється експертами в 1 млрд. доларів США.
Потенційна місткість лише київського ринку оцінюється в 100 млн. дол.. США, що зовсім небагато, тому що оборот одного великого національного гравця на заході може бути і в десять-дванадцять разів вище.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 14