Які бувають коктейлі
Коктейлі-аперитиви: це досить міцні напої з великим змістом спирту, пити їх через соломину не рекомендується. Основними компонентами таких коктейлів є джин, скроні, ром, горілка, коньяк. Їх змішують з вермутом, хересом, портвейном, додають лікери, сиропи, сухе вино.
Коктейлі змішані: Так називається будь-який алкогольний напій, розведений содовою чи мінеральною водою, або базовими алкогольними газованими напоями, соками й ін. У склянку хайбол кладуть 3-5 кубиків льоду. Потім уливають 50-75 мілілітрів алкогольного напою і розбавляють його безакогольним, заповнюючи склянку майже цілком. Перемішують, прикрашають скибочкою лимона, чи апельсина одними-двома вишеньками. Для зручності вживання подають із соломинами.
Коктейлі-сауер: Ці напої відрізняються кислим смаком, тому що одним з компонентів коктейлю є цитрусові соки. Рецептура коктейлю не дуже строга, є простір для фантазії. П'ють ці коктейлі через соломину.
Коктейлі з сливками і молоком: Це привабливі зовні, смачні, м'які напої. Коктейлі з вершками, як правило, мають ніжні кольори. Їх прикрашають пишними білими "шапками" збитих вершків. Готувати такі коктейлі дуже просто, тому що можна використовувати усього лише два компоненти в рівних частинах: лікер і вершки. Збийте вершки за допомогою електроміксера до густої консистенції, а потім з'єднаєте їхньою ложечкою з лікером. Коктейль готовий. П'ють його через соломину. Коктейлі з вершками і молоком готують і в шейкері, але рецептура їх небагато складніше. У їхній склад, крім вершків і молока входять різноманітні алкогольні напої, сироп, мед.
М·Е·Н·Ю Р Е С Т О Р А Н А
С Т Р А В И | ||
Фірмові страви | ||
| Найменування | Вага | Ціна (грн.) |
| Рулетики "Тарас" (коп. м'ясо, часник, майонез) | 135/40 | 5-50 |
| Борщ "Козацький" | 300/35/10 | 5-90 |
| М'ясо "Дніпровське" (свинина, сир, коп. м'ясо) | 1/170 | 10-97 |
| Галушки "Диканька" (фаршировані печінкою та м'ясом) | 250/75 | 9-35 |
| Перші страви | ||
| Борщ "Український" | 300/20/30 | 3-80 |
| Солянка м'ясна | 1/300 | 4-99 |
| Уха | 1/430 | 5-99 |
| Бульон з грибними вушками | 250/65 | 3-58 |
| Крем-суп з раків | 300/20 | 3-40 |
| Гарячі закуски | ||
| Млинці царські (з червоною ікрою) | 150/20 | 13-70 |
| Печериці запечині | 1/160 | 6-99 |
| Жульєн з курки | 1/50 | 3-20 |
| Ковбаски вогнені | 1/100 | 6-40 |
| Кальмар під маринадом | 1/50/1251/100 | 10-95 |
| Печериці в кокотниці | 1/50 | 3-10 |
| Сир у пивному клярі | 1/150 | 3-95 |
| Другі страви | ||
| Осетр під соусом "Біле масло" | 125/75 | 18-99 |
| Судак смажений | 1/80 | 5-90 |
| Сом смажений в клярі | 1/200 | 11-71 |
| Свинина з зеленим маслом | 100/15 | 8-99 |
| Свинина "Банкетна" (свинина, гриби, сир тв.) | 1/200 | 11-59 |
| Свинина "Апетитна" | 1/150 | 10-85 |
| Свинина з грибами | 1/200 | 10-30 |
| Свинина в клярі | 1/180 | 8-75 |
| М'ясо з овочами | 1/300 | 13-50 |
| Яловичина з грибами | 1/200 | 10-80 |
| Печеня "Апетитне" | 1/300 | 10-90 |
| Язик по-селянськи | 1/220 | 9-45 |
| Філе куряче "Пікантне" ( паніроване у чіпсах) | 1/150 | 6-87 |
| Філе куряче з печерицями | 1/220 | 8-56 |
| Печінка смажена | 1/100 | 4-51 |
| Галушки фаршировані м'ясом | 210/75 | 8-76 |
| Вареники з капустою і грибами | 200/10 | 2-56 |
| Гарнір складний | ||
| Рис з овочами | 1/210 | 2-80 |
| Рис з чорносливом та ізюмом | 1/190 | 3-10 |
| Рис з луком та грибами | 1/205 | 3-30 |
| Картопля по-домашньому | 1/195 | 3-96 |
| Картопля відварна | 280/75 | 4-24 |
| Картопля фрі | 1/100/80 | 4-20 |
| Соуси | ||
| Кетчуп | 1/30 | 0-49 |
| Гірчиця | 1/30 | 0-75 |
| Соус майонез з лимоном | 1/30 | 0-59 |
| Соус хрін | 1/30 | 0-38 |
| Соус хрін з майонезом | 1/30 | 0-60 |
| Сметана | 1/50 | 0-58 |
| Хліб | ||
| Хліб "Пушкарівський" | 1/30 | 0-15 |
| Хліб пшеничний | 1/30 | 0-15 |
| Шоколад | ||
| Світоч (молочний) | 1/100 | 4-00 |
| Російський (пористий) | 1/100 | 4-00 |
| Горіхи | ||
| Фісташкі | 1/50 | 4-35 |
| Арахіс солоний | 1/40 | 1-83 |
| Холодні страви | ||
| Ікра осетрова | 1/15/15/10 | 15-18 |
| Ікра лососева | 1/15/10/10 | 7-85 |
| Бутерброд з ікрою осетровою | 1/60 | 10-48 |
| Бутерброд з ікрою лосося | 1/60 | 7-99 |
| Канапе з смажениною | 1/45 | 2-10 |
| Канапе з шинкою | 1/45 | 1-40 |
| Канапе з семгою | 1/40 | 2-25 |
| Тарталетка з ікрою червоною | 1/29 | 2-25 |
| Філе малюсків | 1шт. | 3-53 |
| Горбуша з лимоном | 1/75 | 3-48 |
| Сьомга з лимоном | 1/75 | 9-00 |
| Осетр х/к з лимономС | 1/75 | 10-50 |
| Креветкі відварні з лимоном | 1/70 | 11-80 |
| Печінка трески | 1/75 | 3-50 |
| Осетрина з овочами | 75/155 | 11-48 |
| Оселедець з луком | 1/125 | 2-76 |
| Оселедець Роль-мопс | 1/160 | 3-33 |
| Салат "Надворсклянський" (осетр.відв,огір.,помід.,май.) | 1/160 | 7-11 |
| Салат "Сюрприз" (кальмари,яблука,яйце,зел.гор.,огірок,майонез) | 1/160 | 9-50 |
| Салат "Фантазія"(свекла,горіхи,яблука,чорнослив,майонез) | 1/180 | 3-80 |
| Салат "Староподільський" (помідор,огірок,перец,олівки) | 1/200 | 8-50 |
| Салат "Апетитний" (яйця, сир тв , часник, майонез) | 1/170 | 3-46 |
| Огирки мариновані "Верес" | 1/100 | 2-20 |
| Огірок натуральний | 1/100 | 3-68 |
| Помідор натуральний | 1/100 | 3-96 |
| Помідори "Святкові" (помідор фарш. печінкою тріски) | 1/200 | 7-20 |
| Салат-коктейль "Ніжність" (відварений язик, помаранч, горошок зелений, майонез) | 1/165 | 5-96 |
| Салат-коктейль з крабових паличок | 1/170 | 4-20 |
| Салат з птиці (курка відварена, яйце, майонез) | 1/170 | 4-40 |
| Салат "По-домашньому" (помідор, огірок, перець, соняш. олія ) | 1/215 | 8-90 |
| Оливи | 1/50 | 2-90 |
| Закуска "Селяночка" (смаженина, ковб.домашня, ковб. печін.) | 1/150 | 11-80 |
| Ковбаса з печінки | 1/100 | 3-94 |
| Ковбаса домашня | 1/100 | 7-98 |
| Смаженина у пиві | 1/100 | 9-20 |
| Язик під соусом | 75/40 | 6-50 |
| Бастурма | 50/20/3 | 5-04 |
| Суджук | 50/20/3 | 4-20 |
| Сир "Російський" | 1/50 | 1-88 |
| Лимон з цукром | 75/20 | 1-69 |
| Солодкі страви | ||
| Яблуко запечене з медом | 100/30/20 | 3-00 |
| Млинці "Ізюминка"(з фруктами) | 250 | 4-52 |
| Морозиво | 1/100 | 1-50 |
| Наповнювачі : | | |
| Шоколад | 1/10 | 0-40 |
| Помаранчі | 1/40 | 0-77 |
| Банани | 1/40 | 0-80 |
| Малинове варення | 1/25 | 0-40 |
| Десерт фруктовий (фрукти,шоколад,вершки взбиті) | 1/200 | 4-31 |
| Чорнослив фарширований горіхами | 1/145 | 3-99 |
| Бананова втіха (банани, мед, лікер, вершки взбиті, шоколад) | 1/215 | 5-73 |
| Фрукти | ||
| Ківі | 1 шт. | 3-50 |
| Яблука | 1/100 | 1-37 |
| Помаранчі | 1/100 | 1-30 |
| Банани | 1/100 | 1-20 |
| Груши | 1/100 | 2-89 |
| Виноград | 1/100 | 4-16 |
| Гарячі напої | ||
| Чай | 1/200 | 0-80 |
| Кава розчинна | 1/100 | 1-00 |
| Кава натуральна | 1/100 | 2-40 |
| Кава з вершками розчинна | 1/100 | 1-36 |
| Кава-глясе | 1/150 | 3-99 |
| Вершки | 1шт | 0-50 |
| Цукор | 1/05 | 0-10 |
| Цигарки | ||
| Собраніє слайм | 8-00 | 0-40 |
| Ротманс Роялз | 8-00 | 0-40 |
| Мальборо | 6-00 | 0-30 |
| Мальборо лайт | 6-00 | 0-30 |
| Давідов класік | 8-00 | 0-40 |
| Давідов лайт | 8-00 | 0-40 |
| Вог ментол | 8-00 | 0-40 |
| Вог | 8-00 | 0-40 |
| Моо | 8-00 | 0-40 |
| Честерфілд | 4-00 | 0-20 |
| Кент | 6-00 | 0-30 |
| Кент лайт | 6-00 | 0-30 |
| ЛМ | 4-00 | 0-20 |
| ЛМ лайт | 4-00 | 0-20 |
| Парламент | 8-00 | 0-40 |
| Честерфіл | 4-00 | 0-20 |
| Запальничка | | 1-50 |
| Сигари | ||
| Dannemann tubes | | 30-00 |
1 2 3 4 5 6