Ім'я файлу: Оформлення та сервірування столу.docx
Розширення: docx
Розмір: 6745кб.
Дата: 14.06.2022
скачати
Розширення: docx
Розмір: 6745кб.
Дата: 14.06.2022
скачати
Столові прилади – чи це правда, що це може бути просто?
Складна, здавалося б, комбінація ложок, виделок і ножів піддається легкої класифікації.
Зліва від тарілки кладуться вилки зубчиками нагору. Ліворуч праворуч гості будуть послідовно брати прилади, призначені для закусок, риби та м'яса. Якщо якась страва з цього списку відсутня в меню, то й прилад для неї класти не потрібно.
Праворуч від тарілки викладаються ложки та ножі. Знову ж таки, дотримуючись тієї ж логіки. У напрямку від краю до тарілки розташовуються: ніж для закусок, ложка для перших страв, ніж для риби та ніж для м'яса. Якщо будь-який вид страв випадає з меню, прилад не кладеться.
Для десерту прилади кладуться за тарілкою, спрямовуючи ручку у вилки вліво, а в ложки вправо.
У правому кутку серветки підкладки розташуйте келихи для води і вин, склянки і чарки. Вони вишиковуються «по зростанню» від високого (ліворуч) до низького (праворуч).
Серветки
Якщо ви накриваєте святковий стіл з використанням тарілки, то між нею і посудом для перших і других страв покладете текстильну серветку. Вона оберігає нижню тарілку від подряпин, а верхню від ковзання.
Не можна класти серветки поверх закусочних тарілок або розташовувати їх зліва на скатертині.
У деяких випадках цілком допустимо укладати на серветку столові прилади.
Залежно від ситуації можна використовувати паперові або текстильні моделі.
Кільця, затискачі та тримачі для столового текстилю допомагають створити гарну композицію та підкреслити урочистість заходу.
Якщо ви вирішили не використовувати скатертину і раннер, текстильні серветки допоможуть позначити місце для кожного гостя і послужать захистом для стільниці. При цьому ви уникнете зайвої помпезності та проблем із пранням та прасуванням лляного полотна. З серветками впоратися після урочистостей набагато легше.
Подання страв
Тут також діє здоровий глузд. Кожна страва подається таким чином, щоб кожен бажаючий міг її дістати та спробувати. Квадратні та круглі столи влаштовані таким чином, що всі гарячі страви та закуски розташовуються по центру.
Прямокутні та овальні стільниці залежно від їхньої довжини часом потрібно розбивати на окремі ділянки залежно від кількості людей.
Перше блюдо подається або вже у тарілках, або у супниці. При цьому гості самі можуть брати бажану кількість страви або її роздає господиня. В останньому випадку супниця знаходиться праворуч від неї.
Хлібні кошики бажано розподілити так, щоб вони були ближче до торців стільниці. Разом з тим, коли передбачається садити гостей за один довгий стіл, потрібно розмістити кілька кошиків із нарізаним хлібом та по центру столу.
Сільнички та перечниці зазвичай входять до індивідуального набору столового посуду для гостя. Соусниці та масляниці розраховуються за кількістю персон.
Безалкогольні напої подаються у глечиках. Біле та червоне вино заздалегідь відкриваються. Міцні напої розливаються по графинах. Шампанське охолоджується і відкривається господарем урочистостей безпосередньо перед розливом по келихах.
Декор
Як декор можуть використовуватися свічки, повітряні кулі, живі квіти, шишки, ялинові або соснові гілки, невеликі гарбузи, композиції, вирізані з овочів і фруктів.
При цьому елементи декору потрібно розташовувати так, щоб вони не заважали. Уявіть, як виглядатиме стіл під час усієї урочистості. Якщо якась декоративна гілка здатна перекинути соусник або подряпати стіл, краще відмовитись від її використання.
Для тематичних застіль існує безліч декоративних елементів. Наприклад, до Великодня у православній культурі традиційно подають фарбування у спеціальних підставках. У західній культурі доречні зображення кролів. Новорічна тематика передбачає використання вічнозелених рослин, шишок, новорічних іграшок.
Окремо слід згадати іменні таблички. Тримачі для них можна придбати в магазині, а можна виготовити своїми руками. У рустикальному стилі це може бути зрізи гілок, пробки від вина. Для дитячого свята доречно використати мініатюрні іграшки.
Як ви бачите, сервірування столу в домашніх умовах - це зовсім не жорстке склепіння незрозумілих правил, зрозумілих тільки аристократам. Це цілком зрозумілий принцип зручного та красивого застілля, де кожен гість почувається комфортно.
Лип 24, 2017 Werri
Успіх вечірки з друзями або сімейної посиденьки на день народження багато в чому залежить від сервірування столу. Для тих, хто організовує свято сам або влаштовує сюрприз для близької людини, ми підготували добірку 85 фото святкових сервірувань, що надихають, склали 4 варіанти оформлення столу і 8 підказок, як красиво і недорого накрити і прикрасити стіл на день народження.
Трохи про підготовку та організаційні питання
Призначивши дату та час свята, визначившись зі списком гостей, меню та бюджетом, слід приступити до ревізії сервізу та декору. Переконайтеся, що посуд, прилади, страви для частування та серветки знаходяться у потрібній якості та кількості.
Особливо зверніть увагу на наявність посуду для десертів: підставки для тортів, етажерок та страв для фруктів та солодощів, десертних тарілочок та ложок, а також свічок та трубочок для напоїв.
Якщо ви не знайомі з правилами сервірування - не біда, сучасне оформлення столу в домашніх умовах не вимагає строгого дотримання правил, але все ж таки деякі принципи варто засвоїти. Зразкове розміщення приладів та посуду можна розглянути на наступній схемі.
Також наперед варто до дрібниць продумати оформлення столу. А в цьому вам допоможе наша добірка фото та підказки.
4 ідеї оформлення
Ідея 1. Оформлення столу, витримане в незвичайному стилі та кольоровій гамі
Будь-яке сервірування, витримане в єдиній концепції та кольоровій гамі, буде красивим. Але щоб святковий стіл виглядав особливо оригінально, варто вибрати якийсь незвичайний стиль, колірну гаму чи мотив.
Ось кілька свіжих ідей оформлення столу на день народження:
Сервірування в стилі а-ля рус – такий вид ще не увійшов у моду і не встиг приїстись. Стіл із матрьошками, самоваром, і бубликами точно запам'ятається гостям та створить душевну атмосферу.
Рустикальний стиль – давно став популярним у весільному декорі, але ще не встиг приїстись в оформленні домашніх свят. Рустик заслуговує на увагу не тільки через свою «трендовість», а й за рахунок того, що дає можливість прикрасити стіл своїми руками буквально з підручних засобів та природних матеріалів.
Ще один тренд у декорі – чорно-біло-рожева-золота гама з принтами: смужками, зигзагами та горошком.
Квіткові мотиви на посуді – вічна класика, яка переживає друге народження. У тренді квіти не лише у вазах та малюнку порцеляни, а й у столовому текстилі.
Ідея 2. Тематичне оформлення столу
День народження з прив'язкою до будь-якої тематики приречений на успіх та красиві фото.
Тематик як для дитячих, так і для дорослих свят існує дуже багато і для кожної потрібно підбирати свої аксесуари.
Які елементи сервірування столу можна піддати стилізації?
Сервірування солодкого меню, зокрема торта;
Декор напоїв у пляшках;
Настільні прикраси: вази та ін. аксесуари;
Скатертина;
Іменні таблички та меню.
Поради:
Як правило, тематичні вечірки не вимагають дорогого декору, ви можете задекорувати базовий набір аксесуарів і багато зробити своїми руками. Так, на класичну білу скатертину можна постелити доріжки з тканини в потрібному забарвленні.
Намагайтеся дотримуватися не лише заданої теми, а й певної кольорової гами у всьому – починаючи від прикраси страв та закінчуючи декором пляшок.
Ось кілька прикладів сервірування столу для тематичного дня народження (дорослого):
Ідея 3. Орієнтація на пору року та сезонний декор
Якщо тематичні дні народження більше підходять для вечірок з друзями або дитячого ранку, то свято у родинному колі або урочистий прийом гостей краще проводити більш традиційно та елегантно. Подумайте про те, щоб оформити стіл у відповідність до пори року, в який народилися ви чи іменинник. Цей варіант оформлення має великий плюс – ви зможете прикрасити стіл не лише красиво, але й відносно недорого, використовуючи сезонні природні матеріали: квіти, фрукти, листя, шишки та гілки.
Літнє сервірування можна декорувати садовими або польовими квітами в маленьких вузьких вазочках, а також фруктами, як показано на фото нижче (гортайте).
Осінній святковий стіл можна прикрасити пожовклим листям, жолудями, шишками, гілками горобини, дерев'яними підставками, сезонними овочами, наприклад гарбузом. Колірна гама, звичайно ж, складається з осінніх фарб: помаранчевої, золотої, жовтої, бордової, коричневої тощо.
Для зимового дня народження підійдуть шишки та сухі гілки дерев, наприклад, горобини, але в жодному разі не їли й сосни. Колірну гаму тут мають скласти холодні кольори та контрастні поєднання: синій + білий, блакитний + білий, срібний + білий тощо. А ось новорічних квітів (червоного та зеленого), а також ялинкових прикрас краще уникати. Як прикраси підійдуть сніжинки, зірки та сови.
Щоб виключити асоціації зимового декору з новорічним, потрібно поставити на стіл вази з квітами, наприклад, білими трояндами як на фото нижче.
Весняний день народження оформляється у ніжних тонах, стіл прикрашається свіжими квітами, наприклад, тюльпанами та гіацинтами, а також вербами, гілками сакури. Підсилити весняний настрій зможуть декоративні метелики.
8 рішень для бюджетного сервірування
Не обов'язково до святкування дня народження купувати нові аксесуари для сервірування, адже більшість деталей легко та недорого можна зробити з підручних та природних матеріалів.
, задекорованих мереживом, мішковиною, фарбою, стрічками, джутом та ін. Фото-приклади такого декору представлені нижче.
Для прикраси столу підійдуть кульки наповнені гелієм. Ось які ідеї підійдуть для сервірування столу на день народження дитини та навіть дорослої. Кульки краще підібрати у відповідність до загальної кольорової гамми оформлення столу.
Серветки можна декорувати:
Кільцями з намистин та бісеру, які можна виготовити своїми руками заздалегідь;
Стрічками чи шпагатом (для рустикального стилю сервірування).
Що можна використовувати замість дорогих квітів для сервірування столу та серветок? Якщо день народження святкується влітку, то проблем із квітами немає – потрібно просто заздалегідь зібрати (у чистому місці) та скласти композиції з польових ромашок, конюшини, іван-чаю або навіть кашок. Таке оформлення вийде дуже ніжним та витонченим.
Восени та взимку підійдуть гілки та шишки, які можна своїми руками пофарбувати, наприклад, у золоту фарбу як на наступному фото праворуч.
Навесні, та й будь-якої пори року, замість квітів у декорі серветок можна використовувати гілочки зелені, наприклад, розмарину або чебрецю (фото нижче), а у вазу можна поставити гілки верби.
Для прикраси, наприклад, закусочних тарілок і карток з іменами можна використовувати практично все, що завгодно: фрукти, овочі, солодощі, випічку, ті ж шишки, листя, жолуді, гілочки, пробки від вина та багато іншого.
Для декору столу можна використовувати папір: тишу, фольгу, кольоровий картон, гофрований.
Вище ми вже говорили про те, що звичайну білу скатертину, яка є в кожному будинку, можна легко видозмінювати або замінити раннерами, які легко і швидко шиються. На фото нижче одна доріжка зшита з мішковини та мережив, а другий раннер пошитий із бавовняної білої тканини, прикрашеної спеціальною фарбою для тканини.
А ще святковий із паперу, наприклад крафт-папір або зі скріплених книжкових сторінок.
І нарешті, заощадити час на миття посуду та гроші можна за допомогою красивого одноразового посуду, який потрібно підібрати за кольором.
Ну от і все. Сподіваємося, що ви вже почерпнули деякі ідеї і готові приступити до організації свята. Бажаємо вам, щоб клопіт був приємний, а день народження пройшов весело і душевно!
1 2