Ім'я файлу: Технологія приготування млинців млинці.doc Розширення: doc Розмір: 392кб. Дата: 08.10.2023 скачати Пов'язані файли: перелік 1-24.doc ( П.І.Б. автора виробу) _________________ Назва організації ДОДАТОК ЗАТВЕРДЖУЮ Керівник підприємства (підпис) 2023 р. ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА № _______ __ Млинці з шпинату (назва страви, виробу) Рецептура № Збірник рецептур страв
Технологія приготування Свіжий шпинат потрібно добре промити під проточною водою, обірвати зайві стеблинки і бланшувати в воді, що кпить 15 секунд, після добре віджати. Нам потрібно добре подрібнити листя. У чашу блендера помістіть шпинат та яйця і добре подрібніть. Додайте цукор, молоко та борошно і знову добре збийте все. Борошно додайте поступово, невеликими порціями, орієнтуйтеся на потрібну консистенцію тіста. Характеристика готової страви (виробу) Зовнішній вигляд- масляниста Запах - характерний для млинця з шпинатом, без стороннього запаху і присмаку. Інженер – технолог (Підпис) |