Ім'я файлу: 3348356.docx
Розширення: docx
Розмір: 104кб.
Дата: 22.01.2022
скачати
Пов'язані файли:
+1873397.docx
2405293.docx
1852356.docx
3229279.docx
+3362870.docx
3718976.docx
3937522.docx
3.1. Технико-экономические характеристики предприятияРозширення: docx
Розмір: 104кб.
Дата: 22.01.2022
скачати
Пов'язані файли:
+1873397.docx
2405293.docx
1852356.docx
3229279.docx
+3362870.docx
3718976.docx
3937522.docx
Частное акционерное общество "Молочный завод" (далее-ПАО "Молочный завод", компания "Мололия", компания) было создано 23. Октябрь 2000 года и известен под торговой маркой "Мололия".
Основным направлением деятельности компании является закупка и переработка молочного сырья, а также производство молока и молочных продуктов.
Предприятие расположено на территории молочного города, который был введен в эксплуатацию 1 Февраль 1956 года.
Основными требованиями к продукции являются безопасность, физико-химические параметры, вкусовые качества и качество упаковки. В обязательном порядке осуществляется контроль за соблюдением гигиенических норм и правил, которыми руководствуются предприятия молочной промышленности.
В 2011 году компания завершила реконструкцию первой очереди существующих производственных мощностей: для мест упаковки жидких продуктов, ферментации и получения сырья было установлено оборудование компаний "Тетра Пак" (Швеция), "Биосталь", "млечмасз", "Дозо-Пак", "Спомаш" (Польша), "Индекс-6" (Болгария), что позволило перерабатывать до 340 тонн молока в сутки, в том числе группы цельного молока – на сегодняшний день производственные мощности загружены по группе цельного молока на 90%, в зависимости от ассортимента, а в некоторые периоды и на 100%. В связи с этой ситуацией возникает острая необходимость в увеличении производственных мощностей.
В 2017 году была окончательно завершена реконструкция существующих производственных мощностей, которая позволяет перерабатывать до 600 тонн молока в сутки. В 2013-2017 годах было установлено производственное оборудование компаний "Gea Westfalia separator" (Германия), "Galdi" (Италия).
Для закупки сырья ПАО "Молочный завод" сотрудничает с 30 частными фермерскими хозяйствами и сельскохозяйственными кооперативами (более 90% сырья) и более чем 5 тысячами молочных фермеров (личных подсобных хозяйств), обеспечивая необходимое количество и качество сырого молока установкой холодильного оборудования, передвижными пунктами сбора молока, поставкой кормосборочных сооружений на взаимовыгодной основе.
За последние 15 лет компания реализовала стратегию "производство свежих натуральных молочных продуктов с максимальным сохранением ценных природных свойств молока", что требует эффективных и скоординированных действий сотрудников на всех этапах от приготовления молока до реализации готовой продукции. Реализация этой стратегии начала приносить свои положительные результаты с 2007 года, когда противоречия между стратегическими целями лидеров российского молочного рынка (чрезмерные расстояния доставки, специфический физико-химический и биологический состав продукта для продления срока реализации) и растущими требованиями потребителей относительно качества и натуральности продукта начали углубляться.
В первом полугодии 2018 года численность штатных сотрудников ПАО "Молочный комбинат" составила более 1300 человек.
ПАО "Молочный завод" имеет 15 филиалов, которые являются отдельными структурными подразделениями компании.
Определяющей стратегией деятельности компании и главным конкурентным отличием является производство только натуральных молочных продуктов без использования немолочных добавок, консервантов и стабилизаторов.
Цель и миссия команды - внести свой вклад в построение здорового будущего для каждого гражданина Российской Федерации. Именно с этой целью менеджеры компании выбрали путь честности и доверия и уверены, что своим примером и образовательной деятельностью они открыли новый тип отношений "производитель-потребитель".
Сейчас компания "Мололия" динамично развивается-наряду с ростом сферы деятельности совершенствуется продуктовая линейка и обновляется дизайн. Так, в первой половине 2017 года компания представила свою обновленную линейку "Мололия", которая уже давно работает над ее внедрением и искренне надеется, что потребителям продукция в новом дизайне понравится еще больше.
Кроме того, изменился и основной слоган компании - "молоко, которое тебя любит" - это лаконичная и четкая визуальная интерпретация ключевого посыла: "Мололия" заявляет о своей любви и заряжает свою продукцию энергией и силой. Эти слова говорят о том, что именно вкладывается в продукцию и, соответственно, что получает и чувствует потребитель.
Тип производства на предприятии массовый: ограниченный ассортимент выпускаемой продукции и масштабы ее производства. Используется специальное оборудование, инструменты и технологическое оборудование, широко используются автоматические линии. Технологический процесс детально разрабатывается для каждой операции с указанием режимов работы устройства, норм затраченного времени, материалов. Работники выполняют ограниченный спектр операций и имеют узкую специализацию. Оборудование расположено позади хода технологического процесса, используется параллельный метод операций по соединению, что приводит к значительному сокращению продолжительности производственного цикла, сокращению незавершенного производства, повышению производительности труда и снижению себестоимости выпускаемой продукции.
Финансово - экономический анализ ПАО "Молочный комбинат" играет важную роль в изучении конкурентных позиций предприятия. С помощью показателей внутренней отчетности можно отразить реальное финансовое положение и перспективы деятельности компании.
Таблица 2.1
Основные финансово-экономические показатели деятельности ПАО "Молочный комбинат" за 2017-2020 годы
| Показатели | Ед. измерения | 2017 год | 2018 год | 2019 год | 2020 год | Отклонение, 2020 г. до 2019, % | Отклонение, 2020 г. 2018, % |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| Чистый доход (выручка) от реализации продукции | тыс. руб. | 654310 | 867708 | 1172345 | 1522871 | + 29,9 | + 75,5 |
| Себестоимость реализованной продукции | тыс. руб. | 506419 | 707475 | 970317 | 1228697 | + 26,6 | + 73,7 |
| Административные расходы | тыс. руб. | 26341 | 32090 | 36094 | 39421 | + 9,2 | + 22,8 |
| Расходы на сбыт | тыс. руб. | 71729 | 85887 | 119465 | 164214 | + 37,5 | + 91,2 |
| Прочие операционные расходы | тыс. руб. | 7899 | 7991 | 14810 | 15618 | + 5,5 | + 95,4 |
| Чистая прибыль (+),убыток (-) | тыс. руб.. | +20328 | +28207 | +13172 | + 42550 | + 223,0 | + 50,8 |
Источник: разработано автором на основе корпоративных данных
В 2020 году выручка (выручка) от реализации молочной продукции увеличилась на 30% по сравнению с 2019 годом и на 75% по сравнению с 2018 годом.
Благодаря оптимизации административных расходов и других операционных расходов (рост в 2020 году составит 5-10% по сравнению с 2019 годом) и фактическому росту цен на топливо, что привело к увеличению затрат на реализацию на 37,5%, компании удалось значительно улучшить свои финансовые показатели и в прошлом году получить чистую прибыль в размере 42,3 млн. руб., что более чем в три раза выше, чем в 2019 году.
3.2. Анализ товарной номенклатуры и ассортимента выпускаемой продукции
Сейчас ассортимент готовой продукции включает 50 наименований цельномолочной продукции и сливочного масла. Как продукт в реальном исполнении-молочная продукция ПАО "Молочный завод" представлена торговой маркой "Мололия".
Основной торговой маркой является "Мололия» – кисломолочные продукты:
1. Молочный жир. 3,6% чистая упаковка-пакет 900 г.
2. Молоко "для кофе" жирное. 2,5% чистая упаковка-пакет 900 г.
3. Кефирный жир. Упаковка 1% и 2,5% чистая упаковка-пакет 900 г, упаковка - 430 г и бутылка HDPE 900 г.
4. Выпейте кефир "Я бегу" (айран) с низким содержанием жира в чистая упаковка-пакет 430 г.
5. Белый йогурт натуральный док. 1,6%-стекло толщиной 330 г, чистая упаковка-пакет 900 г, упаковка - 430 г.
6. Белый йогурт сладкий док. 1.6% наполнитель "клубника-мята", "Крупы", "ваниль" упаковка пюр-пак 700 гр, наполнитель "клубника-мята", "Мак-гайка", "крупы", "ваниль", "зеленый чай" упаковка пюр-пак 300гр.
7. Густая густая сметана. 12% и 20% - стакан по 330 г.
8. Творожный жир. 0,2%, 5% и 9%-упаковка эколин с защитной пленкой 200 г, упаковка пэт-плика 400 г.
9. Сливочное масло сладкое "крестьянское" жирностью 72,5% - монолит 20 кг, пергамент 200 г и фольга 200 г.
10. Сладкое сливочное масло "экстра" жирности. 82,5% упаковочная фольга 200гр.
Кроме того, ПАО "Молочный завод" выпускает продукцию под брендами "Мололия сказочная" и "Мололия Солнышко".
В частности, производство и продажа потребителям осуществляется под торговой маркой "Мололия сказочная":
1. Молочный жир 1,6%, 2,5% и 3,4% в чистом виде-упаковка 900 г.
2. Йогурт жирностью 1,6% - наполнители "Злаки без глютена", "Клубника", "Абрикос" и "Лесная ягода", пленка 400г.
Продукция выпускается под торговой маркой "Мололия солнышко":
1. Молочный жир. 1,6%, 2,5% и 3,4% пленки 900 г.
2. Кефирный жир. 1% и 2,5% пленка 900 г и 400 г.
3. Смазать сметаной. 12%, 15%, 20% и 30% пленка 400 г.
Молочная продукция компании "Мололия" имеет следующие показатели:
- торговая марка "Мололия" является зарегистрированной торговой маркой, за которой легко отличить продукцию компании от продукции конкурентов;
- специальное обучение для специалистов из 15 филиалов в 14 регионах Российской Федерации;
- на головном предприятии была создана маркетинговая служба, специалисты которой прошли обучение в Европе и США и поддержали маркетинговые планы по развитию продаж в филиалах компании в Российской Федерации;
- компания "Мололия" имеет собственный сайт, который работает в режиме информации и рекламы круглосуточно, представитель-консультант продукции компании;
- филиалы в регионах самостоятельно доставляют продукцию со своих складов собственным автотранспортом на предприятия розничной торговли;
- филиалы компании в регионах проводят консультационные семинары с представителями розничных торговых сетей в регионах по рекламной продукции ТМ "Мололия" и обеспечивают быстрое решение рекламных вопросов, связанных с качеством продукции, представленной в торговых сетях покупателями.
3.3. Анализ ассортимента продукции ABC-XYZ
Известно, что суть маркетинговой политики продукции заключается в определении и поддержании оптимального ассортимента производимых и реализуемых товаров с учетом текущих и будущих целей предприятия [18].
Рассматривая методологию формирования товарной политики предприятия, большинство ученых считают ее основной составляющей управления ассортиментом продукции, его оптимизации и обновления, поэтому наиболее распространенные методы формирования товарной политики связаны с формированием ассортиментного портфеля предприятия. Особенно С. Я. Хаминич отмечает, что "центральным пунктом товарной политики является поиск оптимальной структуры рыночного предложения производственных мощностей".Клавдиева подчеркивает, что товарная политика-это отдельное направление управленческой деятельности, объединяющее в себе целый комплекс мер по управлению ассортиментом [11].
Методы формирования ассортимента продукции предприятия целесообразно разделить на три основные группы (табл. 2.1) [18]:
- методы определения потребительских предпочтений;
- методы экономического анализа;
- методы портфельного анализа.
Таблица 2.1.
Классификация методов формирования ассортимента
| Название группы | Методы, входящие в группу |
| Методы выявления потребительских предпочтений | - средств наблюдения, в зависимости от стадии проявления потребительских предпочтений; |
| Методы экономического анализа | - средств наблюдения, в зависимости от формы проявления потребительских предпочтений; методов дифференцировки отдельных элементов и свойств продуктов; - модель Розенберга; - многомерные методы; - методы сопоставления необходимого и реального профиля; - модели с идеальной точкой - АВС-XYZ-анализ; - Дибба-Симкина; - матрица Маркон; - методы линейного программирования |
| Методы портфельного анализа | - матрица BCG, адаптированная матрица BCG; - Матрица General Electrik или McKinsey; - матрица «Темпы роста предприятия и темпы роста ниши»; - матрица «Продукт и форма существования малого предприятия»; - матрица разработки товара; - матрица конкуренции за М. Портером; - матрица "Товар-рынки" по И. Ансофу; - матрица роста за счет внешнего приобретения; - матрица «Цена-качество»; - матрица «Качество и вертикальная интеграция»; - матрица стратегий на фазе внедрения |
Среди основных методов формирования эффективной продуктовой политики предприятия следует выделить:
- ABC-XYZ анализ;
- Матрица BCG;
- анализ Дибба Симкина.
Перечисленные методы обладают как положительными качествами, так и некоторыми недостатками (табл. 2.2).
Таблица 2.2
Преимущества и недостатки методов анализа продуктовой политики компании
| Методы | АВС-XYZ-анализ | Матрица BCG | Метод Дибба-Симкина |
| Преимущества | * возможность повышения доли высокодоходных товаров в составе товарного портфеля предприятия, • возможность определения ключевых товарных позиций, получения аналитической базы для разработки мероприятий по оптимизации товарной политики | • позволяет принимать решения о характере стратегии для каждого отдельного вида деятельности; • показывает финансовое взаимодействие внутри хозяйственного портфеля и приоритеты распределения ресурсов внутри корпорации для различных хозяйственных подразделений; • предлагает способы рационализации как для стратегии инвестирования и расширения, так и для стратегии ликвидации. | • возможность повышения доли рентабельных товаров в составе товарного портфеля предприятия, * Наглядная представленность результатов анализа |
| Недостатки | * безусловное использование результатов АВС-анализа в деятельности предприятия может привести к тому, что сбыт будет сосредоточен на малом количестве наименований товаров, что снижает степень диверсификации предпринимательского риска; * товар, который по результатам проведения АВС-анализа рекомендовано к исключению из товарного портфеля предприятия, может делать существенный вклад в покрытие переменных и постоянных затрат и исключение данного товара с портфеля негативно отразится как на общей рентабельности товарного портфеля в целом, так и на рентабельности предприятия как производственно-экономической системы | • учитывает только два показателя (темп роста отрасли и относительную долю на рынке), что не всегда позволяет правильно оценить возможности деятельности СОБ; * не показывает направление развития относительной доли на рынке; * чрезмерная концентрация на денежных потоках без учета эффективности инвестиций (например, инвестирование в "звезду" не всегда более выгодно, чем инвестирование в "дойную корову", которая приносит высокую прибыль). | * Учет ограниченного количества показателей для анализа, из-за чего без дополнительного анализа возможно принятие ошибочных решений относительно ассортимента, в частности в группу с-наименее ценных для предприятия товаров могут попасть товары-благодаря которым предприятие удерживает прибыльных клиентов |
Эти виды анализа наиболее распространены при изучении бизнес-политики предприятия и выявлении структуры маркетинговой товарной политики предприятия, которая включает в себя три основных компонента:
- разработка продукта (создание новых продуктов или модификация существующих);
- техническое обслуживание товаров(обеспечение постоянства соответствующих характеристик товаров, пользующихся спросом). Особенно важно контролировать качество продукции на всех этапах от разработки до продаж;
- вывод устаревшей продукции с рынка (удаление).
Что касается ПАО "Молочный завод", то разработка продукта на предприятии осуществляется в двух направлениях: создание принципиально нового продукта или его усовершенствование, субсидирование новых свойств товара, уже представленного на рынке (модификация или модернизация существующего товара).
Давайте рассмотрим ассортимент торговой марки (ТМ) "Мололия" (таблица 2.3).
Таблица 2.3.
Анализа ширины и глубины ассортимента ТМ "Мололия"
| № п/п | Ширина, количество ассортиментных групп во всей совокупности товарной продукции | Глубина, количество изделий в одной ассортиментной группе |
| 1 | Группа масел | 3 |
| 2 | Сырковая группа | 12 |
| 3 | Десертная группа | 33 |
| 4 | Молоко | 7 |
| 5 | Кисломолочная группа | 25 |
| 6 | Функциональная группа | 5 |
| | 6 ассортиментных групп | 85 ассортиментных ед. |
Ширина ассортимента ТМ "Мололия" составляет 6 ассортиментных групп товаров, а глубина-85 ассортиментных единиц. Ассортимент постоянно обновляется за счет новых продуктов или улучшений существующих. В частности, усовершенствование и дизайн упаковки.
Для дальнейшего анализа продуктовой политики компании был проведен анализ ассортимента с использованием ABC-XYZ-анализа, матрицы BCG и метода Дибба-Симкина на примере ПАО "Молочный комбинат".
По результатам ABC-анализа было установлено, что группа а включает 16 товарных позиций, Группа А включает 20 товарных позиций, группа С включает 53 товарных позиции. Общее количество должностей составляет 89.
Доля позиций, относящихся к Группе А, в общем количестве позиций составляет 17,98%, к Группе В-22,47%, к группе С-59,55%.
Результаты ABC-анализа показали, что ассортимент днепропетровского универмага на молочном заводе практически оптимален, но требует совершенствования.
Так, почти вся линейка продуктов в упаковке "purepack" относится к группе А, то есть приносит компании большую часть прибыли. В связи с этим предлагается пополнить ассортимент предприятия и выпускать йогурты с фруктовой начинкой, которые по отзывам потребителей имеют хороший вкус, но не подходят для употребления не только в полиэтиленовых упаковках, но и дополнительно в упаковке "purepack", что сделает продукцию намного удобнее в употреблении и повысит спрос.
Для более детального анализа был проведен XYZ-анализ ПАО "Молочный комбинат" на основе отчета о реализации продукции за декабрь 2019 - март 2020 года. Использование XYZ-анализа позволяет разделить весь ассортимент на группы в зависимости от стабильности продаж. Исходя из полученных результатов, целесообразно провести работу по выявлению и устранению основных причин, влияющих на стабильность и предсказуемость уровня продаж.
При комплексном анализе состояния товарной политики целесообразно объединить результаты ABC-и XYZ - анализа.
В настоящее время компания имеет 2 позиции группы ah, 14 позиций Группы BX, 6 позиций товаров группы CX, 6 товаров группы AU, 5 товаров группы po, 24 позиции Группы Su, 6 позиций группы AZ, 1 позицию группы BZ, 19 позиций группы CZ.
Товары групп ah и BX характеризуются высоким оборотом и стабильным спросом. Необходимо обеспечить постоянную поставку товаров, но для этого не обязательно создавать избыточный страховой капитал. Продажи товаров этой группы стабильны и хорошо прогнозируются.
Все товары и группы с высоким оборотом обладают недостаточной стабильностью продаж, а это значит, что для обеспечения постоянной доступности товаров необходимо увеличивать страховые запасы.
Таким образом, на основе матрицы BCG были созданы следующие продуктовые стратегии:
"Увеличение доли рынка - это превращение "тяжелых детей" в "звезд". "Харвест" получает краткосрочную прибыль в максимально возможном размере, в том числе за счет сокращения доли рынка. Эта стратегия используется в первую очередь для слабых "коров", у которых нет будущего, и для тех же "вопросительных знаков" и "собак".
"Ликвидация бизнеса" - используется для товаров, которые находятся в положении "собак " и" вопросительных знаков", которые не приносят дохода и нет надежды когда-либо его принести.
Анализ восприятия продукции ТМ "Мололия" потребителями в различных упаковках показал, что продукция ТМ "Мололия" в полиэтиленовой упаковке более конкурентоспособна по сравнению с основными конкурентами. Продукция в упаковке "purepack" ТМ "Мололия" занимает лидирующее место, что обусловлено широким ассортиментом продукции в этой упаковке.
Конкурентоспособность продукции в пластиковой упаковке ТМ "Мололия" низкая, так как под этой ТМ в пластиковой таре производится только кефир жирностью 2,5% и бифидойогурти, а дизайн пластиковой упаковки не отличает принадлежность продукции к ТМ "Мололия". Продукты в стеклянной таре занимают лидирующие позиции, потому что они вкусные и дольше сохраняют свои вкусовые качества.
В упаковке продукции "Эколин" уверенно конкурирует с другими производителями, но низкая представленность в национальных сетях супермаркетов замедляет рост продаж. Кроме того, при завертывании сырной массы в упаковку "Эколин" последняя пропитывается продуктом и становится липкой и непривлекательной для потребителя. Конкуренты уже давно начали дополнительно упаковывать аналогичную продукцию в прозрачную пластиковую пленку, которая защищает продукцию от механических повреждений и контакта с воздухом и делает продукцию более привлекательной для потребителя. Такие меры позволят повысить конкурентоспособность продукции и повысить уровень продаж.
Давайте проанализируем экономическую целесообразность введения дополнительной упаковки сырной массы ТМ "Мололия".
Сейчас на предприятии есть линия по фасовке сырной массы и дополнительное оборудование для упаковки в полиэтилен. Для этого устройства необходимо приобрести запчасти стоимостью 30 тыс. руб, а также настроить оборудование-цена которого составляет 3 тыс. руб. Объем продаж продукции в упаковке ecolin по всем структурным подразделениям составляет 112 тыс. руб. После внедрения дополнительной упаковки ожидаемый рост выручки составит 40%. Чистая прибыль предприятия от реализации сырной массы ТМ "Мололия" сейчас составляет 10%, после внедрения дополнительной упаковки уровень чистой прибыли из-за увеличения стоимости упаковочных материалов снижается до 8%.
Таким образом, проанализировав экономический эффект от внедрения дополнительной упаковки, можно сделать вывод, что срок окупаемости внедрения дополнительной упаковки составляет чуть более 2,5 месяцев.
Экономический эффект от введения дополнительной упаковки сырных масс составляет 44,8 тыс. руб. дополнительный объем продаж за месяц и 1,34 тыс. руб. дополнительная чистая прибыль за месяц. Хотя чистая прибыль предприятия увеличится всего на 1,34 тыс. руб / год, популярность сырных масс ТМ "Мололия" возрастет, а это значит, что популярность ТМ и уровень лояльности потребителей к нему возрастут.
Продукты в пластиковых бутылках относятся к группе В по данным ABC-анализа и к группе С по результатам анализа Дибба-Симкина. По результатам исследования популярности ТМ "Мололия" было установлено, что потребители не знают, что в ассортименте ТМ "Мололия" есть продукция в пластиковых бутылках. Проанализировав презентацию этих продуктов и дизайн упаковки, было установлено, что только торговая марка, расположенная под крышкой яркой цветной упаковки, указывает на отношение к продукции ТМ "Мололия" в упаковке из пластиковой бутылки .
Для компании целесообразно модернизировать дизайн продуктов в упаковке "пластиковая бутылка", чтобы облегчить идентификацию продукта, принадлежащего ТМ. Рекомендуется нанести на бутылку сказочную фигурку-волошонку, которая сделает этикетку более привлекательной, а продукты выделятся среди остальных.
Для выполнения этой рекомендации никаких дополнительных затрат не требуется, так как дизайнер работает в отделе маркетинга на заводе предприятия, который обновляет дизайн этикеток менее чем за месяц. Дизайн этикетки не влияет на стоимость ее печати, так как старая этикетка также окрашена. По результатам исследований по выявлению популярности ТМ "Мололия", которые были проведены в декабре 2019 года, 80% респондентов не знали о существовании продукции ТМ "Мололия" в пластиковых бутылках, из которых 70% постоянно покупают продукцию ТМ "Мололия", а 60% предпочитают пластиковую упаковку. Не неся дополнительных затрат, компания может увеличить продажи продукции в упаковке "пластиковая бутылка" примерно на 60%.
При принятии решения об удалении продукта с рынка ПАО "Молочный завод" использует следующие критерии:
1. Экономическая значимость продукта для компании (доли в обороте, сумма выручки от продаж, рентабельность, процент возвращенных товаров);
2. Положение продукта на рынке (доля рынка, потенциал рынка, стабильность по сравнению с конкурирующими продуктами);
3. Уровень использования продукции производственных и складских мощностей компании;
4. Перспективы продукта в будущем (стадия жизненного цикла, возможные технологические изменения).
Таким образом, можно сделать вывод, что работа по оптимизации товарной политики является значительным резервом для повышения эффективности функционирования предприятий пищевой промышленности.
1 2 3