Частина 1
Бізнес-план
Підготувала Баранова Софія
ЕКм-11
Завдання 1
Заповніть форму.
Який у вас товар?
Круасан зі смаком «Полуниця та крем-чіз».
Хто ваші клієнти?
Люди будь-якого віку, хто любить випічку та цікаві смакові поєднання.
3. Хто продаватиме товар?
Кафе-пекарня «Не про хліб»
4. Скільки людей його купить?
Так як товар орієнтований на ринок у Луцьку, то очікуваний попит на даний товар-5500 осіб.
5. Які види науково-технічної діяльності застосовуватимуть для його розроблення і виготовлення?
Для виготовлення даного круасану застосовується новітнє французьке обладнання-від машини для змішування тіста до печі. А також нова технологія виготовлення листкового тіста, яка дозволяє за короткий проміжок часу досягти в рази більше шарів листкового тіста.
6. Яка ціна продажу?
Ціна продажу 52грн/шт.
7. Коли ви досягнете рівня беззбитковості?
Так як вкладення в розробку даного товару невеликі, а ціна продажу досить оптимальна, то прогноз-3 місяців.
Частина 2
Питання інвесторів
Завдання 2
Який у вас товар?
Опишіть свій товар однією фразою
Товар буде не схожим на інші, простий у виробництві і в той самий час цікавим у поєднанні різних смаків.
Завдання 3
Хто ваш клієнт?
Хто купуватиме ваш товар?
Покупці мого товару - новатори, люди, які люблять гастрономічні новинки.
Завдання 4
Хто продаватиме товар?
Завершіть фразу:
Мій товар продаватиме кафе-пекарня «Не про хліб» і «Не про хліб 55», а також магазини-партнери, якщо попит на даний товар буде досить високим.
Завдання 5
Скільки людей купить товар?
Розраховуйте на одну десяту відсотка потенційних клієнтів для оцінювання рівня продажів за перший рік.
Загальний розмір ринку 5,5 тис. осіб
Перемножуємо на 1/10% – 0,55 тис. осіб
Оцінка продажів першого року – 7 тис. осіб
Частина 3
Вивчення можливостей ринку
Завдання 6
Інформація з навколишнього середовища
Запишіть інформацію, отриману з таких джерел інформації
Засоби масової інформації
На думку ЗМІ, круасан «Полуниця та крем-чіз» – це унікальний круасан з незвичайним смаком і водночас швидкий та легкий десерт.
Інформація з мережі
Круасан «Полуниця та крем-чіз» і горнятко кави – це чудовий привід для зустрічі з близькими та друзями в кафе-пекарні «Не про хліб».
Інформація з дослідної групи
На думку дослідної групи даний інноваційний товар, що ми пропонуємо, буде користуватись попитом, адже він задовольняє потреби будь-якої вікової групи, а ще не займає багато місця, тому ви можете брати його з собою на роботу, або на прогулянки з друзями.
Про що свідчать цифри?
На перший погляд досягти ідеальної рецептури та ідеального поєднання досить важко і це займає багато часу, але не з нашим сучасним обладнанням, яке дозволяє смакувати круасанами уже через 40хв після замішування тіста.
Частина 4
Конкуренція
Завдання 7
Хто ваші конкуренти?
Хто ваші головні 5 конкурентів на сьогодні? Перерахуйте їх:
1. Happy bakery
2. Tisto
3. Львівські круасани
4. Франсуа
5. Сільпо
Хто є найсерйознішим потенційним конкурентом? Хто може вийти на ринок або збільшити інвестиції і реально зашкодити вам? Перерахуйте їх, пригадавши хоча би одну іноземну фірму:
Хлібний
Завертайло
Завдання 8
Оцініть своїх конкурентів
Що ви знаєте про своїх конкурентів? Заповніть таку таблицю для отримання необхідної інформації про конкурентів
| Назва конкурента | Хлібний | Happy bakery |
| Крупні клієнти | Постійні клієнти, зірки, блогери, політики | Впливові люди Луцька |
| Основні ділові партнери | Holy Burger, «Редкая птица» | Забіяка, Наш край, Фуд Маркет, Світ смаків. |
| Частка ринку | 40% | 28% |
| Основні товари | Круасани, хліб, торти, сніданки | Хліб, солодка випічка, десерти |
| Ціна товару | Від 35грн до 150грн | Від 22грн до 59грн |
| Ключові особливості товару | Доступність і смак | Смак і ціна |
| Хто продає товар | ТОВ «Хлібний» | «Happy Bakery» та магазини-партнери. |
Частина 5
Товар
Завдання 9
Для чого комусь купувати ваш товар?
Опишіть цінність, яку становить ваш товар
Мій товар має такі переваги:
1. Цікавий смак
2. Новітня технологія виготовлення, яка робить товар особливим
3. Зовнішній вигляд, який не схожий на інші
Клієнти купуватимуть мій товар, тому що сьогодні дуже багато різних смаків, але всі вони однотипні, натомість цей круасан поєднує свіжість полуниці та ніжність крем-сиру, що дозволяє активувати більше смакових рецепторів, а отже приносить більше гастрономічного задоволення.
Завдання 10
Чим ви відрізняєтесь від конкурентів?
У чому ви переважаєте?
Опишіть 7-10 основних властивостей і ознак, найважливіших для успіху вашого товару. Якщо ознак набереться понад 12, розділіть список на 4-5 категорій. Оцініть концепцію товару відповідно до конкурентних виробів. Поставте поряд з кожною ознакою оцінку від 1 до 5. вправа допоможе з’ясувати особливості вашого товару.
| Ключові ознаки | «Хлібний» | «Happy bakery» | «Не про Хліб» |
| Ціна | 2 (85 грн/од) | 5(30грн/од) | 4(52 грн/од) |
| Cмак | 4 | 3 | 5 |
| Доступність | 5 | 5 | 2 |
| Унікальність | 3 | 2 | 4 |
| Реклама | 5 | 3 | 5 |
| Інноваційність | 3 | 3 | 4 |
| Разом | 22 | 21 | 24 |
Завдання 10
Як називається товар?
Дайте назву вашому продукту.
Назвати продукт пропонується так:
1. Зберіть команду із 4 – 6 осіб, куди б входили інженер і потенційний споживач.
2. Складіть список запропонованих назв за допомогою мозкового штурму. Нічого не обговорюйте – просто записуйте якомога більше назв.
3. Використовуйте як назву нові слова, описові визначення, числа й абревіатури.
4. Нехай кожен учасник проголосує за 5 кращих назв, щоби отримати список із 10 найімовірніших назв.
5. Попросіть юриста здійснити пошук, чи не використовували вже ці назви. Зберігайте загальний список, бо всі 10 назв могли уже кимось використовуватись.
| Назва товару ……. | Полуниця та крем-сир Strawberry croissant Полуниця та крем-чіз Полуничний Кольоровий Різнобарвний Полунично-чізовий Cheese&Strawberry StrawChesse Croissant Colourful Croissant |
Найкращі варінти- 3,5,7,9, згодом на голосуванні переміг 3 варіант.
Частина 6
Клієнт
Завдання 12
Чи вважають клієнти вашу ідею доброю?
Запишіть думку ваших потенційних клієнтів про ваш товар
Клієнт № 1 вважає:
«Такий круасан-це щось новеньке на ринку, гарно і до того ж смачно!»
Клієнт № 2 вважає:
«Люблю смачну випічку, а тут ще й абсолютно новий смак, буду приходити до вас на круасани з друзями та рідними.»
Клієнт № 3 вважає:
«Цей круасан-це моя нова любов, тепер завжди забігаю до вас перед роботою взяти з собою круасан і каву!»
Завдання 13
Хто справжній клієнт?
Чітко визначте запланованих клієнтів. Чи є у них специфічні вимоги? Чи потрібні якісь передумови? Чим точніше визначите клієнта, тим ймовірніший ваш успіх. Опишіть вашого потенційного споживача:
Споживачі мого товару мають такі вимоги або проявляють такі споживчі схильності:
1. Цікавий смак
2. Ціна
3. Унікальність та можливість брати товар з собою.
Частина 7
Стратегія маркетингу
Завдання 14
Яка ваша стратегічна ціль?
Що визначає успіх?
Опишіть вашу стратегічну ціль:
| Стратегічна ціль | Товар | Часовий інтервал | Ціль |
| Збільшення ринкової ніші Зростання рентабельності пекарні | Круасан «Полуниця та крем-чіз» | Протягом 3ьох місяців | 5,5 тис осіб |
Завдання 15
Яка ціль маркетингу?
Перевірте своє розуміння маркетингу. Оберіть найприйнятнішу з п’яти запропонованих цілей для кожної із нижче визначених програм маркетингу:
| Програма маркетингу | Цілі | ||
| Рекламна кампанія на телебаченні: «Лістерін вбиває мікроби» | 1. Необхідність: переконати користувачів у необхідності вашого товару | ||
| Телевізійні ролики передвиборних перегонів | 2. Знання: зробити товар та його назву впізнаваними | ||
| Веб-сайт з поясненнями властивостей продукту | 3. Вигоди: акцентувати увагу на перевагах продукту | ||
| Знижка 50 гривень на товар | 4. Нові клієнти: переконати нових клієнтів купити продукт | ||
| Рекламна кампанія на телебаченні: реклама «Алка-зельцер» | 5. Старі клієнти: переконати справжніх клієнтів купити ще | ||
| Програма лояльності: програма для постійних пасажирів «Українських авіаліній» | | ||
| Загальна кредитна карта: карта «VISA» «Дженерал моторс»
| |
Завдання 16
Як ви будете продавати і підтримувати свій товар?
Як ви спростите процес купівлі?
Стратегія каналів розподілу
Можливі заходи із реалізації стратегії розповсюдження товару:
Програма маркетингу і реклама.
Винагорода дилерів.
Підтримка клієнта.
Розподіл і доставка.
Продаж.
Упакування, інструкції та ілюстрований матеріал.
Виробництво.
Управління матеріально-технічними постачанням.
Покупець.
Кінцевий користувач.
Накресліть стратегію просування товару, обравши ті чи інші заходи, що впливають на ефективність розповсюдження товару
Варіант 1 Варіант 2
Завдання 17
Хто створить попит?
Як ви представите переваги свого товару споживачу?
Проведіть стрілки від квадратів у лівому стовпці до одного чи більше квадратів у правому. Жирними лініями позначте основні канали, тонкими – другорядні. Часто кращим варіантом буде одна – дві стрілки.
| Хто створить попит? | Як вони створять попит? |
   1.Ви | Друкованівидання, телебачення, радіо (А) |
  2.Партнери | Телефоннідзвінкиабоелектроннапошта (Б) |
  3.Продавці | Інтернет(В) |
 4.Дистриб’ютори | Зручнемісцерозташування (Г) |
 5.Представник виробника | Яскравеупакування (Д) |
| 6.Роздрібний магазин | Презентаціяабосемінари (Е) |
| Інше | Інше |
1.В, Д.
2.А, Г.
3.Г.
4.Е.
5.Е.
6.Б, В.
Завдання 18
Скільки ви витратите на маркетинг і продажі?
Деякі товари потребують великих витрат на рекламу, інші – вишуканого, майстерного маркетингу. Дайте відповідь на такі запитання, щоб визначити, що вам потрібно.
| Питання | Так | Ні |
| Товар споживчий? Чи приймає індивідуальний споживач рішення про покупку? | + | |
| Товар новий? Чи задовольняє він нові потреби? | + | |
| Товар привабливий? Чи дійсно він подобається споживачам після першого використання? | + | |
| Торгова марка Чи витратите ви більше ніж 50% продажів на торгову марку за 5 років? | | + |
| Чи потрібні великі обсяги? Чи потрібно вам продати більше ніж 1000 екземплярів, щоб добитися успіху? | | + |
| Критична маса Чи потрібно вам більше ніж 100 співробітників? | | + |
Завдання 18
Що таке план маркетингу?
Зберіть невелику групу для «мозкового штурму» і складіть список потенційних програм маркетингу. Не обговорюйте ідеї, не критикуйте і не оцінюйте їх. Потім розділіть їх на 3 категорії: «А» - те, що необхідно зробити протягом 6 місяців, «Б» - за перший рік, «В» - пізніше (коли-небудь).
А. Ознайомлення потенційних клієнтів з новим товаром.
Б. Покращення властивостей товару, можлива зміна зовнішнього вигляду.
В. Знижки та акції на товар.
Частина 8
Зустріч із правдою
Чи куплять ваш продукт інженери?
Завдання 20
Чи не обманюєте ви самого себе?
Уявіть, що ви щойно відкрили нову справу або випустили товар. Спробуйте вгадати майбутнє. Інтуїтивно, але і добре подумавши, пронумеруйте подані нижче твердження від 1 до 8:
Товар буде добре працювати. 4
Товар буде добре продаватися. 2
На бізнес чекає фінансовий успіх. 6
Мені подобається щоденно керувати проектом. 1
Я стану багатшим, ніж зараз. 7
У мене з’являться кращі перспективи в кар’єрі, ніж зараз. 3
Моя сім’я стане щасливішою. 8
Я легко можу вийти зі справи, якщо вона не запрацює. 5