Мікроби
Мікроби - це дрібні живі істоти. До них відносяться самі різні за своєю природою одноклітинні організми. Розміри мікробів такі малі, що їх вимірюють тисячними і навіть мільйонними частками міліметра. Мікроби можна розглянути лише за допомогою мікроскопа Мікроби, невидимі навіть за допомогою мікроскопа, називають вірусами.
Їжа повинна готуватися тільки з доброякісних продуктів. Однак, якщо не дотримуються санітарно-гігієнічні вимоги, їжа, приготовлена з доброякісних продуктів, може стати джерелом зараження і викликати шлунково-кишкове захворювання. Це пояснюється тим, що при невиконанні вимог гігієни та санітарії на продукти або в готову їжу можуть потрапляти хвороботворні мікроби.
Вперше мікроорганізми були відкриті більш 250 років тому, в XVII столітті, коли з'явилася можливість спостерігати їх за допомогою оптичних приладів - луп, що давали збільшення в 160-200 разів. Великий внесок в науку про мікроби вніс відомий французький вчений Луї Пастер (1822 - 1895 рр..). Одним з основоположників світової та вітчизняної мікробіології був Ілля Ілліч Мечников (1845 -1916 рр..).
Мікроби можуть мати різноманітну форму, складаються вони з однієї клітини, виняток становлять лише деякі грибки. Одні мікроорганізми нерухомі, у інших є вії або джгутики, за допомогою яких вони пересуваються.
Мікроби широко поширені в природі. Так, наприклад, в одному грамі забрудненої води можуть бути десятки мільйонів мікробів, в одному грамі угноєної грунту - мільярди і т. д.
У навколишньому середовищі - повітрі, грунті, воді - знаходиться безліч мікроорганізмів, звідки вони потрапляють на предмети, одяг, на руки, в їжу, в рот, кишечник.
Як і всякі живі істоти, мікроорганізми харчуються і розмножуються. У мікробів немає спеціальних органів травлення. Живильні речовини проникають у мікроорганізми через оболонку клітини. Тому для розвитку мікробів гарним живильним середовищем є продукти, що містять багато води, - молоко, бульйони, м'ясо, риба і т. д.
Для розмноження мікробів, крім живильного середовища, необхідна сприятлива температура (37-40 °). При наявності живильного середовища та відповідної температури мікроби можуть дуже швидко розмножуватися шляхом поділу або брунькування (дріжджі). Приблизно через півгодини кількість мікробів подвоюється, через годину збільшується у 4 рази, через дві години - в 16 разів і т. д.
У несприятливих умовах мікроорганізми швидко гинуть. Більшість мікробів не може існувати без доступу повітря, з якого вони поглинають необхідний їм для дихання кисень. Ці мікроби називаються аеробними. Є мікроби, які, навпаки, не можуть жити і розвиватися при вільному доступі повітря. Такі мікроби називаються анаеробними.
Мікроорганізми діляться на кілька груп: бактерії, дріжджі, цвілеві грибки, віруси.
Мітки: мікроорганізми
Вони маленькі і непомітні. Серед них зустрічаються друзі і вороги. Вони самі старі жителі нашої планети. Вони є завжди і скрізь. Покажіть їх своїм діткам і вони завжди будуть мити руки перед їжею! Тільки перед сном не показуйте!
Перед сном краще показати цих плюшевих мікробів. А ще, брудних дітлахів можна налякати пилом.
Мікроби (більш правильна назва - мікроорганізми) - назва збиральної групи живих організмів, які занадто малі для того, щоб бути видимими неозброєним оком. Їх розмір менше 0.1 мм.
Мікроорганізми живуть майже повсюдно, де є вода, включаючи гарячі джерела, дно світового океану, а також глибоко всередині земної кори.
Найбільш загальновизнані теорії про походження життя на Землі стверджують, що мікроби були першими живими організмами, що з'явилися в процесі еволюції.
Більшість мікроорганізмів корисні для людини. Так, багато бактерії і гриби розкладають трупи тварин і залишки рослин, повертають в атмосферу вуглець у формі вуглекислоти, а в грунт - азот у формі доступних рослинам мінеральних азотистих сполук. Без здійснення цих складних процесів мікроорганізмами життя на землі стала б неможливою.
Деякі бактерії, проникаючи в коріння рослин, вступають з ними в співдружність. Наприклад, бульбочкові бактерії забезпечують бобові рослини азотистої їжею за рахунок азоту повітря. В організмі людини живуть різні мікроби. У великій кількості вони знаходяться на шкірі і слизових оболонках. На шкірі людини живуть ті ж мікроби, що і в навколишньому середовищі: різні коки, грибки, палички. Кількість мікробів на шкірі змінюється в залежності від її гігієнічного змісту. Чим рідше її миють, тим більше на ній мікробів. З огляду на це, необхідно стежити за чистотою рук.
На слизовій оболонці носоглотки постійно живуть стафіло-, пневмо-і стрептококи. Для життєдіяльності мікроорганізмів хорошим середовищем є наліт на зубах, залишки їжі між ними. Рясне розвиток мікробів в роті веде до швидкого розкладання харчових залишків, при цьому накопичуються хімічні продукти цього розпаду, які руйнують емаль зубів (карієс). Тому так важливо систематично чистити зуби, полоскати рот після кожної їжі.
У кишечнику людини також живуть мікроорганізми. Вони можуть бути корисними і можуть мати шкідливий вплив. Мікроби молочнокислого бродіння, що мешкають в кишечнику, синтезують вітаміни, білки, які засвоюються організмом; розкладають вуглеводи з утворенням молочної кислоти, створюючи таким чином умови, несприятливі для розвитку гнильних мікробів. Грунтом для розвитку останніх може бути недоброякісна їжа, тривалий прийом одноманітного харчування, переїдання. Завдяки діяльності мікроорганізмів квасити капусту, готується кефір, сир, масло, вино, пиво, тісто для хліба. Широко використовуються цвілеві грибки для приготування антибіотиків (пеніциліну, стрептоміцину та ін.)
Мікроорганізми за характером їх взаємин з тваринним і рослинним світом поділяються на сапрофітів і паразитів. До сапрофитам відносяться мікроорганізми, що не викликають захворювань. Паразитуючі мікроорганізми можуть жити за рахунок іншого організму і не завдавати йому шкоди. Інша частина паразитують мікробів живе за рахунок іншого організму, завдаючи при цьому йому шкоди. Саме до цієї Fpyjme відносяться мікроби, які викликають інфекційні захворювання. Хвороботворні види мікроорганізмів називаються патогенними. Вони харчуються, розмножуються за рахунок поживних речовин людини або тварини.
Мікроорганізми під впливом різних факторів навколишнього середовища можуть видозмінюватися. Так, при дії температурного чинника, розчину деяких солей, сульфамідних препаратів, антибіотиків, ультрафіолетових променів мікроби змінюють свою форму, здатність до забарвлення, утворення джгутиків, суперечка, капсул; змінюється структура ядерного апарату, ферментативна активність мікробів. Таким чином, зовнішні чинники впливу на мікроорганізми можуть привести до мутації, тобто стійкого спадкового зміни властивостей.
Здатність мікробів змінюватися дозволяє вченим отримувати високоефективні живі вакцини з ослаблених мікробів.