План
2. Біологічні особливості
3. Сорти
4. Технологія вирощування столового буряка
4.1 Місце в сівозміні
4.2 Система добрив
4.3 Підготовка насіння і посів
4.4 Догляд за посівами
4.5 Прибирання, транспортування, зберігання
Висновок
Список використаної літератури
Технологічна схема вирощування столового буряку в умовах ГУП «овочівників»
Введення
Буряк столовий була відома ще древнім грекам і римлянам. На території нашої країни вона поширилася в 11-16 ст. і в даний час займає близько 6% всієї площі овочевих культур.
Обробляють її повсюдно, особливо широко в Центральному, Західно-Сибірському та Північно-Кавказькому економічних районах Росії.
Буряк столовий використовують для приготування вінегретів, салатів, гарнірів, борщів, маринадів та багатьох інших страв. Коренеплоди консервують, маринують, сушать.
Велике значення буряків обумовлено наявністю в ній цукрів, вітамінів, ферментів, що сприяють кращому травленню.
Буряк містить 18-20% сухих речовин, у тому числі 8-12% цукрів, 1.3-1,4% білків, 0,7-0,9% клітковини і по живильній цінності перевершує більшість інших видів овочів.
У коренеплодах і листках буряка знаходяться вітаміни С, В1, В2, РР, пектин, органічні кислоти, кальцій, калій, фосфор, магній, залізо та інші.
Буряк має велике медичне значення, так як вона містить бетаїн, холін, бетанін, знижують кров'яний тиск, поліпшують жировий обмін, попереджають атеросклероз, гальмують ріст злоякісних пухлин.
1. Ботанічна характеристика
Буряк столовий - дворічна рослина родини лободових. У перший рік вона утворює тільки коренеплід з розеткою прикореневих листків, у другий рік - потужний трав'янистий стебло, потім дерев'яніючими, з квітковими пагонами.
Листя м'ясисті, довгочерешкові, трикутної форми, зелено-червоного кольору.
Квітки двостатеві, зібрані в колотівки.
Плід - горішок (коробочка) з м'ясистим, пізніше затвердевающий околоплодником.
Супліддя - клубочок, є форми односім'яний буряків з поодинокими плодики.
Маса 1000 насінин - 10-22 р.
Коріння має численні розгалуження, що йдуть в глиб грунту і в сторони на 2-3 м. Гіпокотиль буряка столового фіолетово-зеленого забарвлення, кормової - жовтий, цукрової - зелений.
Живить коренева система буряків відходить від центрального кореня з двох сторін паралельно сім'ядолях, тому при проривка слід залишати більш розвинені рослини з сім'ядолями, орієнтованими в міжряддя, що створює кращі умови кореневого живлення.
2. Біологічні особливості
Насіння буряків за оптимальних умов проростає протягом 5-8 днів. Спочатку з'являється і заглиблюється в грунт корінець.
На 8-12-й день після посіву на поверхні грунту з'являються стеблинки з почечки і сім'ядолями - фаза вилочки. Фаза вилочки триває 6-10 днів, після чого починають формуватися справжні листи.
У цей час первинна кора зародкового корінця лопається і скидається. Відбувається так звана линька кореня, після чого починають розвиватися бічні корінці і формуватися коренеплід.
Одночасно з кореневою системою формується листова розетка, причому значно швидше, ніж у моркві.
Вегетаційний період найбільш скоростиглих сортів буряка столового 75-80 днів, пізньостиглих - 150-200 днів.
Буряк - холодостійка рослина, але більш вимогливе до тепла, ніж інші коренеплідні рослини. Насіння починає проростати при 5-6 С, оптимальна температура проростання 25 ° С. Молоді рослини переносять тривале похолодання, але пошкоджуються заморозками 3-4 С.
Листя дорослих рослин витримують заморозки 5-6 С, а викопані коренеплоди - до 2 С. Оптимальна температура для росту і формування коренеплодів 15-25 С.
Буряк - рослина довгого дня. Довгий день прискорює цвітіння і плодоношення. Він же сприяє утворенню стрілкування рослин, особливо при поєднанні з низькою температурою при вирощуванні.
Ця рослина більш жаростійкої і посухостійка, ніж морква, але для отримання високого врожаю необхідно достатнє постачання рослин вологою.
3. Сорти
У Росії вирощують близько 20 сортів буряка столового. Найбільш поширені сорти з плоскою або округло-плоскої формою коренеплоду - Єгипетська плоска, Донська плоска 367, Грибовська плоска 473, Ленінградська округла 221/367, Незрівнянна 463, сорти з округлою або овальною формою коренеплоду - Бордо 237, одноростковою 1, Подзимнюю 474, холодостійка 19, сорти з подовжено-конічною формою коренеплоду - Ерфуртська Горійська, Кубанська Борщева.
4. Технологія вирощування столового буряка
4.1 Місце в сівозміні
Для буряка найбільш придатні суглинні чорноземи, окультурені дерново-підзолисті, заплавні суглинкові грунти, а також торфовища з нейтральною реакцією.
Кислі грунти і надлишково зволожені непридатні.
У сівозміні буряк розміщують на 2-3-й рік після внесення гною. Кращі попередники - огірок, капуста рання, цибуля, картопля ранній.
4.2 Система добрив
Грунт обробляють так само, як під моркву.
За даними НИИСХ, для отримання врожаю 40 т / га на середньо окультурених дерново-підзолистих грунтах необхідно вносити азоту - 120, фосфору - 60, калію - 150 кг / га, на торф'яно-перегнійних - азоту - 60, фосфору - 60, калію - 180 кг / га.
Грунти з підвищеною кислотністю вапнують.
4.3 Підготовка насіння і посів
Висівають буряк після моркви їдальні, коли грунт прогріється до 8-10С. На півдні застосовують літні посіви (перші числа червня) після редиски, цибулі на зелень і інших зеленних культур.
У Нечорноземної зоні роблять підзимовий посіви сортів Подзимнюю 474 та холодостійка 19.
Посів однорядковий рядовим способом з міжряддями 45 см або стрічковим за схемою 20 +50 см, 26 +26 +26 +62 см, на грядках - 32 +32 +62 см.
Глибина посіву 3-4 см.
Норма висіву залежить від підготовки насіння до посіву.
Некалібровані насіння висівають при нормі 12-15 кг / га, калібровані і дражирувані - 6-8 кг / га.
Перед посівом насіння обработивают розчином мікродобрив і протруюють фентіураму (4 г / га).
На високородючих грунтах вирощують 400-500 тис., на середніх за родючістю - 350-370 і на слабоплодородних - 270-300 тис. рослин на 1 га.
4.4 Догляд за посівами
Проріджують сходи машинами УСМП-2, 8 А, УСМП-3, 4А. Для зниження витрат ручної праці на проріджуванні сходів доцільніше використовувати сорти буряка з односім'яними плодами (одноростковою).
На посівах буряків у боротьбі з бур'янами рослинами застосовують гербіциди бетанал (6-8 кг / га), пірамідонах (4-8 кг / га) та інші.
Ведуть боротьбу з шкідниками і хворобами, в посушливі періоди поливають. Решта прийоми догляду такі ж, як і за морквою, з тією лише різницею, що полив буряків проводять меншими нормами, так як буряк більш посухостійка культура.
Підгодовують в період зростання органічними (водний розчин гною 1:5) і мінеральними добривами.
На 1 кв.м аміачної селітри вноситься 5 г, сульфат-амонію - 7,5 г, сечовини - 4 г, калійної солі - 10 г.
4.5 Прибирання, транспортування, зберігання
Буряк прибирають з листям, коли коренеплід досягне діаметру 2-5 см.
Основну збирання проводять восени до збирання моркви.
Підкопуються коренеплоди свеклоод'емнікамі Сніп-3, СНУ-3Р, СНС-2М, а на грядках - машиною ОПКШ-1, 4, вибирають вручну, складають у купи, обрізають бадилля, очищають від землі, сортують, пакують у тару і вивозять з поля.
За ГОСТом коренеплоди столового буряку повинні бути свіжими, цілими, нетреснувшімі, неушкодженими, з соковитою темно-червоною м'якоттю, діаметром 5-14 см, з довжиною черешків не більше 2 см.
Передові господарства Підмосков'я отримують по 45-60 т / га буряків їдальні.
Висновок
Хороші попередники під буряк - це представники сімейства пасльонові, гарбузові, лілейні.
У той же час повторні посіви буряків по буряках неприпустимі, оскільки це призводить до накопичення хвороб і шкідників.
Догляд за посівами столового буряку зводиться до неодноразового проріджуванню, обприскуванню пестицидами проти шкідників і хвороб, обробці грунту в боротьбі з смітної рослинністю.
Посів столового буряку проводять пізніше, ніж моркви, а збирання, навпаки, раніше, оскільки буряк відрізняється меншою морозостійкістю, ніж морква.
Столовий буряк широко застосовується в дієтичному харчуванні: для страждаючих захворюваннями нирок, печінки, кишечника, гіпертонією, атеросклерозом, замками і т.д.
Вживають коренеплоди буряка у вигляді салатів, борщ, соку, квасу.
Нестандартні коренеплоди буряка і бадилля використовуються на корм худобі.
Список використаної літератури
1. Плодівництво / Под ред. В.А. Колесникова. - М.: Колос, 1979. - 415 с.
2. Якушев В.І., Шевченко В.В. Плодівництво з основами декоративного садівництва. - 2-е вид., Перераб. І доп. - М.: Агропромиздат, 1987. - 336 с.
3. Овочівництво і плодівництво / Є.І. Глібова, А.І. Вороніна, Н.І. Калашникова та ін - Л.: Колос, Ленінградське відділення, 1978. - 448 с.
4. Курінний Н.М., Колтунов В.Ф., Черепахін В.І. Плодівництво. - 1-е вид. - М.: Агропромиздат, 1985. - 399 с.
5. Овочівництво і плодівництво / А.С. Симонов, В.К. Родіонов, Ю.В. Крисанов та ін, За ред. А. С. Симонова. - М.: Агропромиздат, 1986. - 398 с.
Введення
1. Ботанічна характеристика2. Біологічні особливості
3. Сорти
4. Технологія вирощування столового буряка
4.1 Місце в сівозміні
4.2 Система добрив
4.3 Підготовка насіння і посів
4.4 Догляд за посівами
4.5 Прибирання, транспортування, зберігання
Висновок
Список використаної літератури
Технологічна схема вирощування столового буряку в умовах ГУП «овочівників»
Введення
Буряк столовий була відома ще древнім грекам і римлянам. На території нашої країни вона поширилася в 11-16 ст. і в даний час займає близько 6% всієї площі овочевих культур.
Обробляють її повсюдно, особливо широко в Центральному, Західно-Сибірському та Північно-Кавказькому економічних районах Росії.
Буряк столовий використовують для приготування вінегретів, салатів, гарнірів, борщів, маринадів та багатьох інших страв. Коренеплоди консервують, маринують, сушать.
Велике значення буряків обумовлено наявністю в ній цукрів, вітамінів, ферментів, що сприяють кращому травленню.
Буряк містить 18-20% сухих речовин, у тому числі 8-12% цукрів, 1.3-1,4% білків, 0,7-0,9% клітковини і по живильній цінності перевершує більшість інших видів овочів.
У коренеплодах і листках буряка знаходяться вітаміни С, В1, В2, РР, пектин, органічні кислоти, кальцій, калій, фосфор, магній, залізо та інші.
Буряк має велике медичне значення, так як вона містить бетаїн, холін, бетанін, знижують кров'яний тиск, поліпшують жировий обмін, попереджають атеросклероз, гальмують ріст злоякісних пухлин.
1. Ботанічна характеристика
Буряк столовий - дворічна рослина родини лободових. У перший рік вона утворює тільки коренеплід з розеткою прикореневих листків, у другий рік - потужний трав'янистий стебло, потім дерев'яніючими, з квітковими пагонами.
Листя м'ясисті, довгочерешкові, трикутної форми, зелено-червоного кольору.
Квітки двостатеві, зібрані в колотівки.
Плід - горішок (коробочка) з м'ясистим, пізніше затвердевающий околоплодником.
Супліддя - клубочок, є форми односім'яний буряків з поодинокими плодики.
Маса 1000 насінин - 10-22 р.
Коріння має численні розгалуження, що йдуть в глиб грунту і в сторони на 2-3 м. Гіпокотиль буряка столового фіолетово-зеленого забарвлення, кормової - жовтий, цукрової - зелений.
Живить коренева система буряків відходить від центрального кореня з двох сторін паралельно сім'ядолях, тому при проривка слід залишати більш розвинені рослини з сім'ядолями, орієнтованими в міжряддя, що створює кращі умови кореневого живлення.
2. Біологічні особливості
Насіння буряків за оптимальних умов проростає протягом 5-8 днів. Спочатку з'являється і заглиблюється в грунт корінець.
На 8-12-й день після посіву на поверхні грунту з'являються стеблинки з почечки і сім'ядолями - фаза вилочки. Фаза вилочки триває 6-10 днів, після чого починають формуватися справжні листи.
У цей час первинна кора зародкового корінця лопається і скидається. Відбувається так звана линька кореня, після чого починають розвиватися бічні корінці і формуватися коренеплід.
Одночасно з кореневою системою формується листова розетка, причому значно швидше, ніж у моркві.
Вегетаційний період найбільш скоростиглих сортів буряка столового 75-80 днів, пізньостиглих - 150-200 днів.
Буряк - холодостійка рослина, але більш вимогливе до тепла, ніж інші коренеплідні рослини. Насіння починає проростати при 5-6 С, оптимальна температура проростання 25 ° С. Молоді рослини переносять тривале похолодання, але пошкоджуються заморозками 3-4 С.
Листя дорослих рослин витримують заморозки 5-6 С, а викопані коренеплоди - до 2 С. Оптимальна температура для росту і формування коренеплодів 15-25 С.
Буряк - рослина довгого дня. Довгий день прискорює цвітіння і плодоношення. Він же сприяє утворенню стрілкування рослин, особливо при поєднанні з низькою температурою при вирощуванні.
Ця рослина більш жаростійкої і посухостійка, ніж морква, але для отримання високого врожаю необхідно достатнє постачання рослин вологою.
3. Сорти
У Росії вирощують близько 20 сортів буряка столового. Найбільш поширені сорти з плоскою або округло-плоскої формою коренеплоду - Єгипетська плоска, Донська плоска 367, Грибовська плоска 473, Ленінградська округла 221/367, Незрівнянна 463, сорти з округлою або овальною формою коренеплоду - Бордо 237, одноростковою 1, Подзимнюю 474, холодостійка 19, сорти з подовжено-конічною формою коренеплоду - Ерфуртська Горійська, Кубанська Борщева.
4. Технологія вирощування столового буряка
4.1 Місце в сівозміні
Для буряка найбільш придатні суглинні чорноземи, окультурені дерново-підзолисті, заплавні суглинкові грунти, а також торфовища з нейтральною реакцією.
Кислі грунти і надлишково зволожені непридатні.
У сівозміні буряк розміщують на 2-3-й рік після внесення гною. Кращі попередники - огірок, капуста рання, цибуля, картопля ранній.
4.2 Система добрив
Грунт обробляють так само, як під моркву.
За даними НИИСХ, для отримання врожаю 40 т / га на середньо окультурених дерново-підзолистих грунтах необхідно вносити азоту - 120, фосфору - 60, калію - 150 кг / га, на торф'яно-перегнійних - азоту - 60, фосфору - 60, калію - 180 кг / га.
Грунти з підвищеною кислотністю вапнують.
4.3 Підготовка насіння і посів
Висівають буряк після моркви їдальні, коли грунт прогріється до 8-10С. На півдні застосовують літні посіви (перші числа червня) після редиски, цибулі на зелень і інших зеленних культур.
У Нечорноземної зоні роблять підзимовий посіви сортів Подзимнюю 474 та холодостійка 19.
Посів однорядковий рядовим способом з міжряддями 45 см або стрічковим за схемою 20 +50 см, 26 +26 +26 +62 см, на грядках - 32 +32 +62 см.
Глибина посіву 3-4 см.
Норма висіву залежить від підготовки насіння до посіву.
Некалібровані насіння висівають при нормі 12-15 кг / га, калібровані і дражирувані - 6-8 кг / га.
Перед посівом насіння обработивают розчином мікродобрив і протруюють фентіураму (4 г / га).
На високородючих грунтах вирощують 400-500 тис., на середніх за родючістю - 350-370 і на слабоплодородних - 270-300 тис. рослин на 1 га.
4.4 Догляд за посівами
Проріджують сходи машинами УСМП-2, 8 А, УСМП-3, 4А. Для зниження витрат ручної праці на проріджуванні сходів доцільніше використовувати сорти буряка з односім'яними плодами (одноростковою).
На посівах буряків у боротьбі з бур'янами рослинами застосовують гербіциди бетанал (6-8 кг / га), пірамідонах (4-8 кг / га) та інші.
Ведуть боротьбу з шкідниками і хворобами, в посушливі періоди поливають. Решта прийоми догляду такі ж, як і за морквою, з тією лише різницею, що полив буряків проводять меншими нормами, так як буряк більш посухостійка культура.
Підгодовують в період зростання органічними (водний розчин гною 1:5) і мінеральними добривами.
На 1 кв.м аміачної селітри вноситься 5 г, сульфат-амонію - 7,5 г, сечовини - 4 г, калійної солі - 10 г.
4.5 Прибирання, транспортування, зберігання
Буряк прибирають з листям, коли коренеплід досягне діаметру 2-5 см.
Основну збирання проводять восени до збирання моркви.
Підкопуються коренеплоди свеклоод'емнікамі Сніп-3, СНУ-3Р, СНС-2М, а на грядках - машиною ОПКШ-1, 4, вибирають вручну, складають у купи, обрізають бадилля, очищають від землі, сортують, пакують у тару і вивозять з поля.
За ГОСТом коренеплоди столового буряку повинні бути свіжими, цілими, нетреснувшімі, неушкодженими, з соковитою темно-червоною м'якоттю, діаметром 5-14 см, з довжиною черешків не більше 2 см.
Передові господарства Підмосков'я отримують по 45-60 т / га буряків їдальні.
Висновок
Таким чином, столовий буряк - одна з найпоширеніших і невибагливих овочевих культур, вирощуваних практично в будь-яких грунтово-кліматичних умовах.
Єдине, що необхідно враховувати при вирощуванні столового буряку, так це кислотність грунту і глибина залягання грунтових вод: кислі грунти і близьке залягання грунтових вод непридатні для столового буряку.Хороші попередники під буряк - це представники сімейства пасльонові, гарбузові, лілейні.
У той же час повторні посіви буряків по буряках неприпустимі, оскільки це призводить до накопичення хвороб і шкідників.
Догляд за посівами столового буряку зводиться до неодноразового проріджуванню, обприскуванню пестицидами проти шкідників і хвороб, обробці грунту в боротьбі з смітної рослинністю.
Посів столового буряку проводять пізніше, ніж моркви, а збирання, навпаки, раніше, оскільки буряк відрізняється меншою морозостійкістю, ніж морква.
Столовий буряк широко застосовується в дієтичному харчуванні: для страждаючих захворюваннями нирок, печінки, кишечника, гіпертонією, атеросклерозом, замками і т.д.
Вживають коренеплоди буряка у вигляді салатів, борщ, соку, квасу.
Нестандартні коренеплоди буряка і бадилля використовуються на корм худобі.
Список використаної літератури
1. Плодівництво / Под ред. В.А. Колесникова. - М.: Колос, 1979. - 415 с.
2. Якушев В.І., Шевченко В.В. Плодівництво з основами декоративного садівництва. - 2-е вид., Перераб. І доп. - М.: Агропромиздат, 1987. - 336 с.
3. Овочівництво і плодівництво / Є.І. Глібова, А.І. Вороніна, Н.І. Калашникова та ін - Л.: Колос, Ленінградське відділення, 1978. - 448 с.
4. Курінний Н.М., Колтунов В.Ф., Черепахін В.І. Плодівництво. - 1-е вид. - М.: Агропромиздат, 1985. - 399 с.
5. Овочівництво і плодівництво / А.С. Симонов, В.К. Родіонов, Ю.В. Крисанов та ін, За ред. А. С. Симонова. - М.: Агропромиздат, 1986. - 398 с.
| Операція | Час проведення | Агротехнічні вимоги | Склад агрегату | ||
| трактори | машини і знаряддя | ||||
| 1. Вапнування грунту 2. Лущення стерні 3. Внесення добрив 4. Розпушування 5. Лункованіе зябу 6.Снегозадер жаніе 7. Боронування 8. Внесення азотних добрив 9. Культивація з боронуванням 10. Прикочування грунту 11. Протруювання насіння | Відразу після збирання попередника Перед оранкою Через 2 тижні після лущення Після оранки У міру на- копления снігу У міру достигання грунту Після закриття вологи Після внесення добрив Перед посівом За 2-3 тижні | При рН - 5,5 повна доза вапна На глибину 6-8 см 80-100 т / га гною Безвідвальної на глибину 27-28 см Лунки глибиною не менше 10 см і довжиною 30-40 см При шарі снігу не менше 20 см На глибину 3-5 см Рівномірно на глибину 8 см На глибину 8-12 см Рівномірний Ущільнення Фунгіциди + полон кообразователі | МТЗ-80 ДТ-75М Навантажувач ДТ-75М ДТ-75М ДТ-75М ДТ-75М МТЗ-82 ДТ-75М ДТ-75М | 1РМГ-4Б ЛДГ-10А 1РМГ-4Б ПЛН-4-35 ЛОД-10 СВУ-2, 6 БЗТС-1, 0 1РМГ-4Б КПС-4 РВК-3, 6 ПС-10 | |
| 12. Посів 13. Розпушування грунту 14. Шарівка (Перше розпушування) 15.Букетіровка 16. Розбирання букетів 17. Розпушування з внесенням пестицидів 18. Полив 19. Прибирання бадилля 20. Прибирання коренеплодів | До посіву Після передпосівної обробки Через 5-6 днів після посіву При появі одиничних сходів При 2-3 пар справжніх листків Після букетіровкі У фазі 2 пар справжніх листків Перший - після проріджуючи-ня сходів, другий - у період потовщення коренеплодів, третій - за 30 днів до збирання Вересень Вересень | Глибина закладення 2-3 см - На глибину 4-5 см Схема: виріз 25 см, букет 15 см У кожному букеті залишається по 1-2 рослини На глибину 5-6 см 2-3 поливу | МТЗ-80 МТЗ-80 МТЗ-80 МТЗ-80 МТЗ-80 МТЗ-80 - МТЗ-80 - | СО-4, 2 КРН-5, 6 КРН-5, 6 КРН-5, 6 Вручну КРН-5, 6 Волжанка | |
| Скошування на висоті 2-4 см - | КИР-1, 5Б РКС-6 | ||||
Обробка грунту та удобрення |
Підготовка насіння і посів |
Догляд за посівами |
Прибирання коренеплодів |
Зберігання коренеплодів |