Найбільш ранні відомості про давньоруську одязі сходять до епохи Київської Русі.
З часу прийняття християнства (кінець 10 століття) селянський чоловічий костюм складався з полотняної сорочки, вовняних штанів і личаків з онучами. Декоративний акцент у цю просту по крою одяг вносив вузький пояс, прикрашений фігурними металевими бляшками. Верхнім одягом служили шуба і гостроверха хутряна шапка.
З 16 століття простота і мала розчленованість форм одягу бояр, додавала фігурі урочистість і величавість, стали поєднуватися з особливою ефектністю декоративного оформлення.
Старовинна російська одяг по крою була однакова як у царів, так і в селян, носила одні й ті ж назви й відрізнялася тільки ступенем оздоблення.
Взуття простого народу була личаки з деревної кори - взуття давня, вживана ще з часів язичництва. Люди з достатком носили чоботи, чоботи, черевики і ічетигі. Це взуття робилася з телячої, кінської, коров'ячої (юхти, тобто шкіра бика або корови, вироблена на чистому дьогті) шкіри. Для багатих людей цю ж взуття робили з перської або турецького сап'яну. Чоботи мали довжину до колін, чоботи - півчобітки з загостреними загнутими догори носами. Башмаки носилися з ічетигамі, тобто сап'яновими панчохами або Напівпанчохи. Взуття чоловіча та жіноча майже не розрізнялася. Посадські дружини носили чоботи, н дворянки ходили тільки в черевиках і чоботах. Бідні селянки ходили в постолах, як і їхні чоловіки.
Взуття було завжди кольорова, частіше за все червона або жовта, іноді зелена, блакитна, лазуровий, біла, тілесного кольору. Вона расшивались золотом, особливо халяви, унізивалась перлами.
Сорочки у простолюду були полотняні, у знатних і багатих - шовкові. Росіяни любили червоні сорочки і вважали їх ошатним білизною. Росіяни чоловічі сорочки робилися широкі й короткі, опускалися понад спіднього плаття і підперізувалися низько і слабо вузьким паском, званим наче поясом. За подолу і по краях рукавів сорочки расшивались візерунками, прикрашалися тасьмою. Але особливу увагу звертали на стоячий комір сорочки - намисто. Його робили пристібається і прикрашеним відповідно багатства носить.
Росіяни штани або порти шилися без розрізів, з вузлом, за допомогою якого можна було робити їх ширше або вже. У бідних вони робилися їх полотна, білого або фарбованого, з сермяги - грубої вовняної тканини; у заможних з сукна, багаті мали шовкові штани, особливо влітку. Штани були не довгі і досягали тільки колін, робилися з кишенями (зепью) і були кольоровими - жовті, блакитні, найчастіше червоні.
На сорочку і штани надівали три одягу: одна на іншу. Спіднє була домашня, в якій сиділи вдома, якщо потрібно було йти в гості чи приймати гостей, надягали на неї іншу; Третя була накидна для виходу.
Спіднє одяг називалася сіряк як у царів, так і у селян. Це плаття було вузьке, довжиною до колін або іноді до литок, але частіше за все не доходило навіть до колін.
На сіряк надягали другого одяг, яка мала кілька назв. Самий звичайний і повсюдний вид цього роду одягу був каптан. Рукава його були надзвичайно довгі, досягали до землі і збиралися в складки або брижами, так що долоню можна було за бажанням закривати або залишати відкритою, і таким чином кінці рукавів замінювали рукавички. У зимовий час ці рукави служили охороною від холоднечі, а робочі люди могли з їх допомогою брати гарячі предмети. Розрізаний спереду каптан застібався за допомогою зав'язок або гудзиків, що кріпилися до нашивкам з іншої матерії та іншого кольору. Коміри на каптанах були маленькі, з-під них висовувалися обнизь сіряк або намисто сорочки. У каптана була підкладка, зимові каптани шилися і на легких хутрі. У цих же розрядами одягу відносяться чуга, Ферезу, сіряк, тегіляй, терлік.
Верхні, або накидні одягу були: опашень, охабень, однорядка, і періззеянина, опанча і шуба. Опашень - це літній одяг. Охабень плащ з рукавами і з капюшоном. Періззеянина - плащ, одягається в дорогу. Шуби були самим нарядним сукнею для російського, тому що давали можливість хизуватися різноманітними хутром. Безліч хутра в будинку становило ознака достатку і заможності. Траплялося, що росіяни не тільки виходили в шубах на мороз, але сиділи в них у кімнатах, приймаючи гостей, щоб показати своє багатство. У бідних були шуби овчинні, або кожухи, і заячі; у людей середнього статку - білячі і куницеві, в багатих - соболині і лисячі всіх видів. Царські шуби - з горностаїв. Шуби покривалися звичайно сукном, але іноді робилися і з одного хутра. Шуби ділилися на нарядні і санні. У перших ходили до церкви, в гості чи приймали гостей вдома, останні одягали в дорогу.
Тодішній смак вимагав найяскравіших кольорів в одязі. Чорні та взагалі темні кольори вживалися тільки на сумних (траурних), або так званих сумирних одязі.
Золоте плаття (з шовкової матерії, заткані золотом і сріблом) вважалося атрибутом гідності у бояр і думних людей, котрі оточували царську особу, і коли приймали послів, то всім, не мають такого роду суконь, роздавали їх на якийсь час з царської казни.
Всі російські носили пояси, і вважалося непристойним ходити без пояса. Крім куль на сорочці, носили пояси або пояси по каптані і хизувалися ними, як нашивками та гудзиками.
Російська шапка була чотирьох пологів. Заможні люди носили маленькі шапочки, вкривало тільки верхівку, розшиті золотом і перлами, навіть у кімнатах, а цар Іван Грозний ходив у ній навіть до церкви, і за те посварився з митрополитом Філіпом. Інший вид шапки - ковпак, взимку підбитий хутром. Цією форми шапки носили і бідні мужики, з сукна або повсті, зимою підбиті овчиною. Третій вид - чотирикутна шапка, прикрашена хутряним околишком, їх носили дворяни, бояри і дяки. Четвертий рід - горлатная шапки, їх носили виключно князі та бояри. Таким чином, по шапці можна було дізнатися походження і гідність людини. Високі шапки означали знатність породи і сану.
Жіночі одягу були схожі на чоловічі, але мали свої особливості, так що вже здалеку можна було відрізнити жінку від чоловіка. Не кажучи вже про головні убори, до самих одягам, який мав ті ж назви, як і в чоловіків, додавалося слово "жіночий", наприклад жіноча шуба, жіночий опашень і т.д.
Жіноча сорочка була довга, з довгими рукавами, білого або червоного кольору. До рукавах сорочки пристібалася зап'ястя, вишиті золотом або перлами. Поверх сорочки надягав літник, що має застібку знизу доверху, до самого горла, що диктувалося правилами пристойності. Зимою літники підбивалися хутром і називалися кортеля. Поширення отримали і сарафани.
Верхній жіночий одяг - опашень. Інший вид жіночого верхнього одягу - телогрея. Особливу різноманітність мали жіночі шуби.
Голова заміжньої жінки забиралася волосник або подубрусніком Це були шапочки з шовкової матерії, що є символом шлюбного стану і складали необхідну і найголовнішу частину приданого. За поняттями росіян, для заміжньої жінки вважалося і соромом, і гріхом залишати на показ своє волосся: зганьбитися (відкрити волосся) було для жінки великим безчестям. Скромна жінка боялася, щоб навіть члени родини, крім чоловіка, не побачили її простоволосі. Поверх волосник накладався хустка (убрус), звичайно білий, і підперезувався під підборіддям. Коли жінки виходили до церкви чи в гості, то одягали кику: шапку з височиною на лобі. Іноді це був кокошник. Малося також дуже велика різноманітність жіночих шапок. Дівиці носили на голові вінці - обручі без верху. Зимою дівиці покривали голову високої хутряною шапкою-столбунцом.
Одяг (і жіноча і чоловіча) доповнювалася прикрасами.
Бідні поселянки ходили в довгих сорочках. На сорочки надягали літники, іноді білого кольору, іноді фарбовані, а голову покривали хусткою, зав'язаним під підборіддям. Зверху все, замість накидного сукні, поселянки надягали одяг з грубого сукна або серемягі - Серники.
У колишні часи у селян і посадських людей зустрічалися дуже багаті вбрання. Їх дорогий одяг переходили з роду в рід. Здебільшого одягу кроїлися і шилися будинку: шити на стороні не вважалося навіть ознакою гарного господарства.
Як чоловічі, так і жіночі дорогі одягу майже завжди лежали в клітях, в скринях під шматками шкіри водяний миші, яку вважали засобом від молі і затхлості. Тільки у великі свята та в урочисті випадки, як, наприклад, у весілля, їх діставали і надягали. У звичайні недільні дні російські ходили в менш багатому вбранні, а в будні не тільки простий народ, але і люди обох статей середнього стану і дворяни не хизувалися плащем. Зате коли треба було себе показати, російська людина "скидав свої дрантя, витягав з клітей батьківські і дідівські одягу і навішував на себе, не дружин і на дітей все, що зібрано було по частинах їм самим, батьками, дідами і бабцями".
Сформований образ російського народного чоловічого костюма: сорочка-косоворотка, іноді з вишитим або тканим візерунком по коміру і подолу, що випускається поверх нешироких штанів і перехоплена поясом. Північний тип російського народного жіночого костюма: сорочка і сарафан стрункого, розширеного донизу силуету.
Навряд чи тодішні лазні сильно відрізнялися від тих, що і зараз ще можна зустріти в глибоких селах - маленький зруб, іноді без передбанника, в кутку - піч - кам'янка, поруч з нею - полиці або піл, на яких паряться, в кутку - бочка для води, яку нагрівають, кидаючи туди розпечене каміння, і все це висвітлюється маленьким віконечком, світло з якого тоне в чорноті закопчених стін і стель. Зверху така споруда часто має майже плоску односхилий покрівлю, криту берестом і дерном. Традиція митися в лазнях серед російських селян була не повсюдною. В інших місцях милися у печах.
XVI століття - час поширення будівель для худоби. Вони ставилися окремо, кожна під своїм дахом. У північних районах вже в цей час можна помітити тенденцію до двох поверховості таких будівель (хлів, мшанік, а на них сінник, тобто сінної сарай), яка пізніше привела до утворення величезних господарських двоповерхових дворів (внизу - хліви і обори для худоби, вгорі - повіть, сарай, де зберігають сіно, інвентар, тут же ставиться кліть).
Основною їжею в XVI столітті залишався хліб. Хлібопечення і приготування інших виробів із зерна, і зерно продуктів у містах XVI століття було заняттям великих груп ремісників, які спеціалізувалися на виробництві цих продуктів харчування для продажу. Хліб пекли з мішаної житнього і вівсяної муки, а також, мабуть, і тільки з вівсяної. З пшеничного борошна випікали хліба, калачі, проскури. З борошна виготовляли локшину, пекли оладки і "перепекти" - житні смажені коржики з кислого тіста. З житнього борошна пекли млинці, готували сухарі. Дуже різноманітний асортимент із здобного тіста-пироги з маком, медом, кашею, ріпою, капустою, грибами, м'ясом і т.п. Перераховані вироби далеко не вичерпують різноманітності хлібних продуктів, які вживалися на Русі в XVI столітті.
Дуже поширеним видом хлібної їжі були каші (вівсяні, гречані, ячмінні, пшоняні), і киселі - гороховий і вівсяний. Зерно служило і сировиною для приготування напоїв: квасу, пива, горілки. Різноманітність городніх і садових культур, що обробляються в XVI столітті, обумовлювало різноманітність овочів і фруктів, які вживалися в їжу: капуста, огірки, цибуля, часник, буряк, морква, ріпа, редька, хрін, мак, стручковий зелений горох, дині, різні трави для солінь (чеьра, м'ята, кмин), яблука, вишні, сливи.
Значну роль у харчуванні відігравали гриби - варені, сушені, печені. Одним з основних видів харчування, наступним за значенням, за хлібної та рослинною їжею і продуктами тваринництва в XVI столітті рибна їжа. Для XVI століття відомі різні способи обробки риби: соління, сушіння, в'ялення. Дуже виразними джерелами, рісующімі різноманітність їжі на Русі в XVI столітті є столові обіходнікі монастирів. Ще більша розмаїтість страв представлено в Домострої, де є спеціальний розділ "Книги на весь рік, що в столи ество подають ..."
Таким чином, у XVI столітті асортимент хлібних виробів відрізнявся вже дуже великою різноманітністю. Успіхи в розвитку землеробства, зокрема городництва і садівництва, призвели до значного збагачення і розширення асортименту рослинної їжі взагалі. Поряд з м'ясною і молочною їжею дуже важливу роль продовжувала грати їжа рибна.
При підготовці даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.studentu.ru