Розробка технології обробітку пивоварного ячменю в господарстві

Посада

Чисельність

1) Керівник господарства

1

2) Інженер

1

3) Головний агроном

1

2) Механік

1

I Бухгалтерія

3

Складське господарство:

4

1) Зав. Складом (зерно)

1

2) Зав. Складом (ПММ)

1

3) Зав. Складом (з / ч)

1

Цех рослинництва

20

1) Начальник цеху

1

2) Бригадир

1

3) Зав. струмом

1

4) Механізатори

11

5) Слюсарі-наладчики

2

6) Водії

8

7) Обліковець

1

8) Різноробочі

5

Працівники ГММ

6

2) Ковалі

1

3) Токар

1

4) Електрик

1

5) Помічник комбайнера

1

Працівники їдальні:

4

1) Завідувач їдальні

1

2) Кухар

1

3) Кухонний працівник

2

Служба охорони

3

1) Начальник

1

2) Охоронці

2

Прибиральниці

1

Культура

Площа посіву по роках

У середньому за 3 роки

2008

2009

2010

га

%

га

%

га

%

га

%

I Зернові

431

50,1

431

50,1

431

50,1

431

50,1

1.1 Озимі

217

25,2

217

25,2

217

25,2

217

25,2

в.т.ч. пшениця

102

11,2

102

11,2

102

11,2

102

11,2

Жито

115

13,4

115

13,4

115

13,4

115

13,4

1.2 Ярові

214

24,9

214

24,9

214

24,9

214

24,9

в.т.ч. пшениця

101

11,7

101

11,7

101

11,7

101

11,7

Ячмінь пивоварний

113

13,1

113

13,1

113

13,1

113

13,1

Зернобобові

100

11,7

100

11,7

100

11,7

100

11,7

Горох

100

11,7

100

11,7

100

11,7

100

11,7

2.1 Цукрові буряки

97

11,3

97

11,3

97

11,3

97

11,3

Соняшник

94

10,9

94

10,9

94

10,9

94

10,9

Картопля

10

1,7

10

1,7

10

1,7

10

1,7

Овочеві, в тому числі

20

2,3

20

2,3

20

2,3

20

2,3

Капуста білокачанна

10

1,7

10

1,7

10

1,7

10

1,7

Цибуля ріпчаста

10

1,7

10

1,7

10

1,7

10

1,7

Найбільше посівів

752

81

752

80,5

752

94

752

87,4

Пари, всього

108

12,6

108

12,6

108

12,6

108

12,6

чисті

108

12,6

108

12,6

93

10,9

93

10,9

сидеральні

15

1,7

15

1,7

Всього ріллі

860

100

860

100

860

100

860

100

Культура

Урожайність по роках

У середньому за 3 роки

2008

2009

2010

ц / га

ц / га

ц / га

ц / га

Озимі зернові

32,7

36,8

41,4

36,8

в.т.ч. пшениця

30,2

34,8

39,7

34,9

Жито

35,1

38,7

42,3

38,7

Ярові зернові

27,4

30,7

33,8

30,6

в.т.ч пшениця

25,2

28,9

30,2

28,1

Ячмінь пивоварний

29,7

32,4

37,3

33,1

Цукрові буряки

285

347

362

331

Картопля

153

179

210

Аналіз таблиці 4 показує, що врожай польових культур у господарстві недостатньо високий і не стійкий. Однією з основних причин отримання низького врожаю є недостатнє застосування добрив і низький рівень агротехніки.

Не знаходять належного застосування передові прийоми внесення добрив (прикоренева підгодівля, рядова і локальне внесення добрив). Допускаються втрати мінеральних добрив при перевезенні, внесення та зберіганні. Недостатньо захищаються посіви від бур'янів, хвороб і шкідників. Всі ці причини впливають на врожайність сільськогосподарських культур і родючість грунтів.

Грунти господарства среднекіслие і слабокислі. У першу чергу потрібно вапнувати среднекіслие грунту. Щоб підвищити родючість грунтів необхідно проводити наступні заходи:

1) Провести комплексне агрохімічне окультурення грунтів, що включає вапнування і Фосфоритування, де це необхідно.

2) Категорично заборонити практику спалювання пожнивних залишків і стерні після збирання зернових.

3) Розміщувати озимі по чистих і сидеральних парах і гороху.

4) Посів зернових проводити з обов'язковим рядковим добривом.

5) Забезпечити підживлення озимих культур, особливо озимої пшениці пізньої осені та ранньою весною поверхневим і прикореневих способом, а при пересиханні грунту лише прикореневих способом на всій площі посіву.

Максимальний урожай пивоварного ячменю можна отримати тільки на грунтах з оптимальними агрохімічними показниками. Розраховані норми фосфорних і калійних добрив вносять під основний обробіток. Ефективно припосевное внесення фосфору в рядки в дозі 10-15 кг д.р. / га.

Найбільш високе і стабільне підвищення врожаю пивоварного ячменю забезпечує внесення повного мінерального добрива восени в основний прийом з урахуванням забезпеченості грунту даними елементами живлення, і навесні в рядки при посіві.

Щоб підвищити врожайність сільськогосподарських культур добрива вносять повними дозами під провідні культури. Також необхідно правильно поєднувати органічні та мінеральні добрива.

Головний шлях збільшення виробництва продукції рослинництва в господарстві - підвищення врожайності всіх сільськогосподарських культур, яке може бути досягнуто за умови освоєння правильної сівозміни - основної ланки системи землеробства, забезпечує раціональне використання землі і підвищення її родючості.

3.3 Аналіз технології обробітку пивоварного ячменю

У господарстві прийнята інтенсивна технологія обробітку пивоварного ячменю .. Незважаючи на те, що технологічна схема обробітку пивоварного ячменю відповідає всім вимогам інтенсифікації землеробства, існують і недоліки технології обробітку та професійні помилки, які знижують ефективність, зменшують врожайність сільськогосподарських культур, що призводить до зниження родючості грунту і збільшення витрат на всі сільськогосподарські роботи.

У господарстві не використовують мінеральні добрива, тому при інтенсифікації землеробства пропоную використовувати комплексні добрива, такі як амофос і азофоска тому, що вони у своєму складі вже містять кілька елементів живлення відразу, і знижуються витрати на навантаження, транспортування, внесення і збереження і аміачну селітру в як підгодівлю.

Обробка грунту є одним з головних факторів, що впливають на підвищення родючості, боротьбу з посухою, ерозією, засміченістю полів, хворобами та шкідниками сільськогосподарських культур. Обробка грунту повинна бути підпорядкована біологічним вимогам ячменю, а саме створення доброї структури, шпаруватості, водопроникності та інших показників. Серед усієї сукупності провідне місце займає основна обробка грунту.

Основна обробка грунту в господарстві складається з послеуборочного лущення стерні і зяблевої оранки на глибину 20 - 22 см, це з урахуванням того, що поле чисте від корнеотприскових бур'янів.

Для вирощування високих врожаїв ячменю при мінімальних затратах праці і коштів, бур'яни повинні бути знищені за всіма попередникам основної підготовки грунту. Тому при інтенсифікації землеробства в умовах СФГ «Іванова» краще за все вона повинна складатися з лущення стерні та безвідвальної обробки, що набагато ефективніше, тому що на взлущенном полі волога, що знаходиться в грунті, краще зберігається, а волога випадаючих опадів краще в неї проникає. Лущення стерні не тільки зберігає вологу, а й знищує корнеотприсковие бур'яни - постійні супутники ячмінних посівів (осот жовтий, березка польова), а також полегшує подальшу обробку грунту. На полях, де проводиться лущення стерні, при основній оранці знижується питомий опір грунту на 25 - 30%, помітно поліпшується якість оранки, а поверхня поля стає вирівняною.

Однак у системі заходів боротьби з шкідниками і хворобами головним поки залишається хімічний метод. З метою його вдосконалення та підбору отрутохімікатів для використання за запропонованою інтенсивної технології гербіциди необхідно замінити, так як на посівах ячменю необхідно застосовувати більш мягкодействующіе гербіциди, які характеризуються ефективною дією одночасно проти ряду хвороб, бур'янів, шкідників.

4 Проект вдосконалення технології обробітку пивоварного ячменю

4.1 Попередники та розміщення посівів

Ячмінь має менш розвинену кореневу систему, ніж інші зернові культури, і відрізняється порівняно слабкої усвояющей здатністю. Період інтенсивного споживання поживних речовин у ячменю короткий, у зв'язку з цим він вимогливий до родючості грунту. однією з умов, що забезпечують хороший розвиток рослин, є правильний підбір попередників.

Кращими попередниками для ячменю є культури, які залишають поле чисте від бур'янів, з достатньою кількістю в грунті легкодоступних для рослин поживних речовин. Такими попередниками є кукурудза на зелений корм і силос, цукровий буряк, а також рано прибраний соняшник. Добрими попередниками є гречка, ріпак, овочеві культури, особливо за умови ефективної боротьби з бур'янами. При сівбі після кукурудзи на зерно і соняшнику варто приділяти увагу ретельної підготовки грунту (подрібнення і заорювання стебел), і пам'ятати про необхідність боротьби з падалицею соняшнику і з фузаріозом, резерватом якого може бути кукурудза. На полі не повинно залишатися великої кількості неприбраних стебел. Інакше поля з пожнивними залишками кукурудзи доводиться обробляти за 2-3 проходу дисковими знаряддями (БДТ-7, БДТ-5, 2, БД-10), а глибину оранки збільшити до 25-27см.

На полях, де заорюють велика кількість гички і втрати коренеплодів буряків, полови, соломи розвиток рослин ячменю стримується конкуренцією за залишки доступного азоту з мікроорганізмів, що заселяють пожнивні залишки (іммобілізація).

Ячмінь можна сіяти і після озимих культур (пшениці, жита, тритикале) за умови дотримання низки заходів, спрямованих на виключення засмічення його падалицею. Засмічення ячменю іншими злаковими культурами не допустимо через труднощі сортування. Прийнятними попередниками можуть бути злакові трави (стоколос безостий), соняшник.

Якість зерна ячменю залежить від попередників. Зерно, отримане з посівів по поганим попередникам, відрізняється щуплість, підвищеної Пленчатость і меншою масою 1000 зерен. При посіві ячменю після гороху і удобрених картоплі в зерні збільшується кількість білка.

У СФГ «Іванова» ячмінь пивоварний розміщують у двох сівозмінах. Перший сівозміну має таке чергування культур: 1 - чистий пар, 2 - озима пшениця, 3 - цукровий буряк, 4 - яра пшениця, 5 - ячмінь пивоварний. У цьому сівозміні для ячменю обраний дуже невдалий попередник - яра пшениця. Це призведе до того, що в посівах ячменю може проростати падалиця ярої пшениці, яка є важко віддільно домішкою при сортуванні ячменю. Слід також враховувати, що яра пшениця та ярий ячмінь дуже схожі культури на вимогу до умов зростання. За результатами наукових досліджень зниження врожайності ячменю при розміщенні його після ярої пшениці сягає до 4,2 ц / га (І. І. Бєляков, 1985).

У другому сівозміні, який є овочевим, ячмінь обробляють після картоплі. Цей сівозміну має таке чергування культур: 1 - горох, 2 - капуста білокачанна, 3 - цибуля, 4 - озиме жито, 5 - картопля, 6 - ярий ячмінь.

За проектом вдосконалення технології обробітку пивоварного ячменю в СФГ «Іванова» пропонуємо наступний сівозміну: 1 - сидеральних пар 2 - озима пшениця 3 - цукровий буряк 4 - пивоварний ячмінь - ярова пшениця з посівом конюшини.

Цей сівозміну дозволяє обробляти ячмінь після найкращого попередника - цукрових буряків. Після цієї культури залишається поле чисте від бур'янів і в грунті знаходиться достатня кількість легкодоступних елементів живлення.

У другому сівозміні картопля є прийнятні попередником для пивоварного ячменю за умови внесення під картоплю збалансованих норм мінеральних добрив, особливо азотних.

4.2 Система добрив

При правильному застосуванні добрив значно підвищується урожай ячменю, зростає стійкість рослин до посухи, хвороб, шкідників, поліпшується якість зерна. Він вимагає великої кількості легкодоступних поживних речовин у грунті в перший період свого росту і розвитку. До кінця кущіння рослини ячменю поглинають близько половини азоту і фосфору і 75% калію від загального споживання (І. І. Бєляков, 1985).

Винесення елементів живлення з урахуванням основної та побічної продукції ячменю на 1 тонну врожаю становить N - 26-29 кг, P - 11-12 кг, К - 24-26 кг. Ячмінь потребує азоті найбільше в період від початку кущіння до кінця колосіння, тому що в цей період формується асиміляційний апарат рослин, йде розвиток пагонів кущіння та формування колоса. Недолік азоту в цей період призводить не тільки до зниження врожаю, а й до порушення утворення генеративних органів.

Фосфор необхідний ячменю протягом усього періоду розвитку рослин, тому що цей елемент входить до складу багатьох органічних і мінеральних сполук. Оптимальна забезпеченість молодих рослин фосфором сприяє доброму розвитку кореневої системи і закладання великого колоса. Недолік цього елемента затримує ріст і розвиток рослини. Фосфор підвищує стійкість ячменю до хвороб і посухи.

Калій відіграє важливу роль у фізіологічних і біохімічних процесах. У рослинах він міститься головним чином в рухливій формі і сприяє пересуванню продуктів асиміляції з листя та інших органів. Калій регулює водний і азотний обмін, підвищує стійкість до вилягання, хвороб, прискорює дозрівання. Найбільша кількість калію ячмінь споживає в перший період росту. Недолік його затримує нормальний процес утворення вуглеводів і різко знижує врожай. Внесення в грунт калію підвищує ефективність і вмісту крохмалю. Фосфорні і калійні добрива підвищують пивоварні якості ячменю.

Кількість внесених фосфорних і калійних добрив варіюють від 30-45 до 90-120 кг / га (наприклад, N-30-45, P-40-60, К-60-90) залежно від вмісту цих елементів у грунті. Ефективно припосевное внесення фосфору в дозі 10-15 кг д. в. / га в рядки у вигляді суперфосфату, амофосу, діаммоній-фосфату і ін

Ячмінь добре відгукується на післядію добрив, внесених під попередню культуру. Відомо, що з підвищенням рівня азотного живлення погіршуються пивоварні якості ячменю. Однак при нестачі азотного харчування не можна отримати високі врожаї. Тому необхідно прагнути до правильного балансу елементів живлення. Оптимальний режим живлення рослин створюється при співвідношенні NPK у грунті 1:2:3. Залежно від типу і родючості грунту дози добрив конкретизують, домагаючись оптимального співвідношення елементів живлення для пивоварного ячменю.

Внесення мінеральних добрив здійснюють вітчизняним розкидачем РУМ, що забезпечує найбільш рівномірний розподіл туків по поверхні або локальне внесення безпосередньо в грунт.

Дієвість мінеральних добрив залежить від часу їх внесення. Фосфорні і калійні добрива вносять восени під зяб, в більш глибокі шари грунту, які зберігають досить вологи протягом усього періоду вегетації. Одну половину азотних добрив (великі дози) можна вносити восени, використовуючи для осіннього внесення аміачні форми азоту, які не виметивается з грунту, а другу навесні. На схилах щоб уникнути вимивання поживних речовин мінеральні добрива вносять навесні.

У СФГ «Іванова» не вносять мінеральні добрива. У зв'язку з цим, з метою вдосконалення інтенсифікації виробництва зерна ячменю в умовах господарства з добрив можна запропонувати амофос під основну обробку в дозі N10P52 кг / га д.р., або по 1 ц у фізичній масі. Це комплексне добриво, технологічне для внесення. Також під основний обробіток рекомендується вносити хлористий калій з розрахунку 60 кг / га д.р.

Навесні під передпосівну культивацію плануємо вносити аміачну селітру в дозі 34 кг / га д.р.

4.3 Система обробки грунту

У обробленні сільськогосподарських культур обробці грунтів належить провідна роль. Система обробки представляє собою науково-обгрунтоване поєднання окремих прийомів, виконуваних у певній послідовності і забезпечують максимальну продуктивність вирощуваних культур. Система обробки передбачає створення найкращого орного шару, здатного забезпечити оптимальні умови водного, повітряного, теплового та поживного режимів.

При обробці грунту враховуються розміщення культур у сівозміні, біологічні особливості оброблюваної культури, необхідність захисту грунтів від ерозії та підвищення його родючості. Обробка грунту під ячмінь підрозділяється на основну та передпосівну. В останні роки у зв'язку з економічною кризою широке поширення набуває мінімалізація обробітку грунту.

Основна обробка грунту полягає в тому, щоб створити сприятливі умови для зростання рослин ячменю.

При інтенсифікації землеробства в умовах КФК «Іванова», при розміщенні пивоварного ячменю після цукрових буряків краще поле не орати, а провести безвідвальну обробку на 20 - 22 см.

У залежності від ступеня засміченості окремими видами бур'янів, механічного складу грунту та його вологості можливо при ранній збирання цукрових буряків восени провести лущення на глибину від 6-8 до 10-12см. На полях, де переважають однорічні бур'яни, лущать дисковими лущильниками на глибину 6-8см. При засміченні корнеотприсковимі бур'янами (берізка польовий, осот рожевий і ін) проводять дворазове різноглибинні лущення: перше - дисковими лущильниками на глибину 6-8см відразу після збирання попередника і через 2-3 тижні друге - лемішними на глибину 12-14см. Своєчасне лущення зберігає грунтову вологу, сприяє накопиченню атмосферних опадів і покращує подальшу оранку.

Безвідвальну обробку проводять після другого лемішного лущення, коли з'являються розетки осоту та інших корнеотприскових бур'янів. Основне завдання - розпушування і боротьба з бур'янами. При своєчасній безвідвальної обробки знищуються бур'яни, які проросли після лущення, а також яйця та личинки шкідливих комах.

Глибина безвідвальної обробки складає 20-22см в залежності від типу грунту та його засміченості. Вона також сприяє зменшення чисельності шкідників, знижує ураження рослин хворобами і покращує водний і харчової режими кореневого шару грунту.

Основне призначення передпосівної обробки грунту під ячмінь - хороша підготовка поверхні грунту, що дозволяє закладати насіння на необхідну глибину, що сприяє отриманню своєчасних та дружних сходів, знищення бур'янів що з'явилися, збереження та поліпшення умов живлення рослин. Весняна обробка зябу під ячмінь включає ранньовесняне боронування, при необхідності вирівнювання гребнистой зябу шлейфами, передпосівну культивацію та коткування.

Основні показники якості ранньовесняного боронування - розпушення та вирівнювання верхнього шару грунту.

Передпосівна культивація зябу - обов'язковий прийом на полях, де ячмінь висівають звичайними зерновими сівалками. При культивації створюється більш потужний, ніж після боронування пухкий шар, необхідний для загортання насіння на однакову глибину і тривалого збереження вологи. Передпосівна культивація знищує проростають бур'яни. Її проводять на глибину 5-6см. Культивують поперек напрямку оранки, за винятком схилів, де всі роботи ведуть в поперечному схилу напрямку. Найчастіше передпосівну культивацію здійснюють в один слід (табл.5).

Таблиця 5. Склад культиваторних агрегатів

Комплектують культиваторних агрегати з урахуванням розмірів і рельєфів полів, грунтових умов і наявності техніки в господарстві.

Передпосівний прикочування сприяє вирівнюванню грунту, що має велике значення для якісного проведення посіву, а також знижує втрати зерна при збиранні полеглих посівів. Для передпосівного прикочування використовують кільчасті і шпорові катки. Дослідами встановлено, що при посіві в пухкий грунт на оптимальну глибину потрапляє в середньому близько 50% насіння, при посіві у попередньо закоткувати грунт в оптимальний шар - близько 80-90% насіння.

Мінімалізація обробітку грунту під ячмінь передбачає скорочення числа робіт, що проводяться на полі. Вона запобігає ущільнення і розпорошення грунту, збільшення її об'ємної маси, а також зниження її водопроникності. Мінімальна обробка грунту забезпечує поєднання кількох операцій за один прохід агрегату і зменшення або заміну деяких видів обробки грунту за рахунок використання гербіцидів. Скорочення числа обробок грунту економічно вигідно і сприяє проведенню посіву в більш стислі терміни. Однак ці прийоми необхідно застосовувати з урахуванням грунтово-кліматичних умов зони вирощування. У районах недостатнього зволоження мінімальна обробка пошти сприяє кращому збереженню вологи. За останні роки створені комбіновані агрегати, які за один прохід здійснюють декілька операцій.

При вітрової ерозії застосовують комбіновані агрегати, які суміщають передпосівний обробіток, посів, внесення добрив і сівалки (сівалки ЛДС-6, СЗС-2, 1, СЗС-9 та ін.) Добре зарекомендували себе комбіновані агрегати РВК-3, 0; РВК-3, 6; РВК-5, 4; ВПК-3, 6. Так, комбіновані грунтообробні агрегати РВК-3, 0; РВК-3, 6 за один прохід трактора культивує грунт на глибину до 15см, руйнують брили в цьому шарі, вирівнюють і накочують поверхню. Використання цих агрегатів знижує прямі витрати на 40% і підвищує продуктивність праці в 2 рази. Агрегат ВПК-3, 6 за один прохід вносить мінеральні добрива, рихлить, вирівнює і накочують грунт і висіває насіння, що сприяє підвищенню врожайності.

Ефективність мінімальної обробки грунту залежить не тільки від типу грунту, але і від ступеня її окультуреності. Найбільш доцільно скорочувати число механічних обробок грунту на чорноземах [9, 19,23,24, 25, 35].

4.4. Сорти, гібриди, підготовка насіння

У господарстві вирощують сорт пивоварного ячменю Скарлетт. Це сорт придатний для пивоварної промисловості, але він в господарстві має шосту репродукцію, а це неприпустимо при вирощуванні ячменю для виробництва солоду. Для стабілізації виробництва зерна в господарстві потрібно обробляти не менше 2 сортів, що розрізняються за біологічними і господарськими ознаками. Найкраще для цього підходять сорти Аннабель і Ксанаду. Вони включені до Держреєстру. Різновид - нутанс. У зв'язку з тим, що в господарстві висіваються насіння 6 репродукції, пропонуємо закласти насіннєвий ділянку більш високих репродукцій або придбати насіння вищих репродукцій.

В даний час досить великий вибір сортів для вирощування ячменю для виробництва солоду, але для цього господарства економічно доцільно зупинитися на сортах.

Аннабель - пивоварний сорт, середньостиглий, вегетаційний період 74-84 дня. Добре кущиться. Колос дворядний, солом'яно-жовтий з білим відтінком, середньої довжини (8-11см), середньої щільності (11-12 члеників на 4см колосового стрижня). Колосової стрижень і колосові луски слабо опушені. Остюки довгі, жорсткі, грубі, при дозріванні не обпадають, солом'яно-жовті. Зерно подовженої форми, велике, вирівняне. Колоскова луска вузька, квіткова луска тонка, мелкоморщіністая. Соломіна середньої висоти, вище середнього, стійка до вилягання. Слабо уражується борошнистою росою, гельментоспоріозом і іржею. Курній головешок уражується середньо. Стійкий до вилягання, посухи та спеки. Маса 1000 насінин 44-46 гр. Врожайність висока. Пивоварні якості добрі. Має добре вирівняне зерно. Зміст великих фракцій 93-95%. Білка в зерні міститься 9-12%, екстрактівность 80-82%. Зерно рівномірно і дружно проростає на 90-95%. Дає солод хорошої якості.

Ксанаду - пивоварний сорт, середньостиглий, вегетаційний період 74-84 дня. Добре кущиться. Колос дворядний, солом'яно-жовтий з білим відтінком, середньої довжини (8-11см), середньої щільності (11-12 члеників на 4см колосового стрижня). Колосової стрижень і колосові луски слабо опушені. Остюки довгі, жорсткі, грубі, при дозріванні не обпадають, солом'яно-жовті. Зерно подовженої форми, велике, вирівняне. Колоскова луска вузька, квіткова луска тонка, мелкоморщіністая. Соломіна середньої висоти, вище середнього, стійка до вилягання. Слабо уражується борошнистою росою, гельмінтоспоріоз і іржею. Курній головешок уражується середньо. Стійкий до вилягання, посухи та спеки. Маса 1000 насінин 44-46 гр. Врожайність висока. Пивоварні якості добрі. Має добре вирівняне зерно. Зміст великих фракцій 93-95%. Білка в зерні міститься 9-12%, екстрактівность 80-82%. Зерно рівномірно і дружно проростає на 90-95%. Дає солод хорошої якості. [5].

Передпосівна або завчасна підготовка насіння необхідна для підвищення їх посівних якостей: енергії проростання, польової схожості, крупності і ін Використання на посів кондиційного насіння з високими посівними якостями та врожайними властивостями - основа високого врожаю. За посівних кондицій насіння ячменю повинні відповідати першому або, як виняток другого класу і мати масу 1000 штук 42-45 до 50 г, з силою росту не менше 80%.

Великі, вирівняні знезаражені насіння з високою енергією проростання і схожістю не менше 92-95%, висіяні в ранні терміни на оптимальну глибину, забезпечують появу дружних, сильних сходів, одночасний розвиток і дружне дозрівання рослини.

Знезараження (протравлення) насіння ячменю на сьогоднішній день стало обов'язковим явищем, оскільки абсолютно здорових, неуражених інфекцією насіння практично немає.

Протравлення кондиційного насіння - запорука отримання здорового високоякісного врожаю зерна, застрахованого від розвитку і несприятливого впливу насіннєвий, грунтової та частково аерогенний (повітряної) інфекції. Тому воно стало найважливішим елементом прогресивної технології обробітку пивоварного ячменю. Знезараження насіння багато в чому визначає фітосанітарний стан і врожайність його посіву, хоча воно і не може вирішити всі фітосанітарні проблеми. У вологі роки, сприятливі для розвитку гельмінтоспоріозних плямистостей, зараженість насіння ячменю різко зростає і одного передпосівного протруювання не достатньо.

Якщо всі наявні в «Списку пестицидів, дозволених до застосування на території РФ, 2010 р.» фунгіциди, рекомендовані для обробки насіння, володіють високою ефективністю (95-100%) проти зовнішньої інфекції (кам'яна головешка ячменю), то по відношенню до внутрішньої інфекції ( курній головешки) справа йде інакше. Фундазол, Колфуго Супер, Колфуго Супер Колор і деякі інші протрави мають низьку ефективність (50-60%) проти курній головешки ячменю.

Препарати Раксіл, Раксіл Т., Агрос, Суми-8, Преміс, Преміс Двісті, дивідентів Стар і ін володіють близькою до 100% біологічної ефективністю проти курною та твердої сажки, тривало стримують розвиток гельмінтоспоріозной кореневої гнилі та деяких аерогенний захворювань. Вони також володіють регулюючої активністю, що виявляється у стимуляції розвитку кореня і зменшенні висоти стебел. Але при глибокій закладенні насіння (6-7 см.); оброблених пріазольнимі препаратами, на важких або перезволожених грунтах може спостерігатися затримка появи сходів.

Проти курною та кам'яної сажки, фузаріозних і гельмінтоспоріозних кореневих гнилей, пліснявіння насіння використовують протруювання із зволоженням насіння з розрахунку 5-10 л. води на 1 т. насіння.

Заготівельників пивоварного ячменю хвилює проблема «чорного зародка», що виявляється у появі коричневого або темного плями на плівці в області зародка. Це пов'язано з розвитком темно-бурої плямистості. При сильному розвитку хвороби зародок темніє, що веде до зниження схожості, дефекту зростання зародка і пригнічення росту кореневої системи.

Передпосівна обробка насіннєвого матеріалу протруйниками контактної та системної дії Преміс Двісті, Раксіл, високоефективно проти курною та кам'яної сажки, фузаріозних і гельмінтоспоріозних кореневих гнилей та пліснявіння насіння. Вони захищають насіння, проростки і сходи ячменю не тільки від поверхневої і внутресеменной інфекції, але від ранньої (до фази кущення) аерогенний інфекції (борошниста роса, іржа гельмінтоспоріоз і листові плямистості).

Преміс двісті в дозі 0,19 - 0,28 л / га і Раксіл (0,5 л / га) захищають ячмінь від курною та кам'яної сажки на 100%, від кореневих гнилей на 75-86%, від інфекцій «чорного зародка »на 70%.

Для більш міцного закріплення пестицидів та інших препаратів на поверхні насіння ячменю їх протруюють переважно протруйниками, що містять полімерні прилипач або ж як їх використовують 2% розчину Na KM Ц 200 г / т (натрієвої солі карбоксиметил целюлози - шпалерний клей), 5% розчин ПВС 500гр / т. (Полівінілового спирту) а також концентрат сульфітно-спиртової барди (0,7 -1 кг / т) та ін

На тлі достатньої добривами грунту основними елементами (NPK) високоефективним виявляються застосування того чи іншого стимулятора росту та мікроелементів. У зв'язку з цим протруювання насіння доцільно поєднати з обробкою 1 з росторегулірующіх речовин, а також відсутніми в грунті мікроелементами (мідь, магній, марганець, бор, цинк, і т.д.). Таку комплексну передпосівну обробку насіння з застосуванням протруйника, мікроелементів, стимуляторів і пленкообразователя називають інкрустацією.

4.5 Посів (термін, спосіб, норма, глибина)

Яровий ячмінь відноситься до культур раннього терміну сівби. Запізнення з посівом на 1 день призводить до втрати 0,8-1 ц. зерна з га. Пізніше посіви потрапляють під дію високих температур в критичні фази кущення і трубкування. У результаті формується менше продуктивних стебел на одиниці площі посіву, в колосі - менше зерен. Страждаючі від посухи посіви більше уражуються шкідниками та хворобами, утворюють нездійсненні дрібне і щупле зерно з низькою натурою і підвищеним вмістом білка. Запізнення з посівом на 7 днів знижує врожайність до 25 -35%. При ранніх строках посіву ярий ячмінь дає більше зерно з меншим змістом плівок, а сходи менше ушкоджуються шведської мухою і хлібної блішкою.

Посів на глибину 3-5 см. у вологу, рихлу і добре аерованих грунт визначає подальший розвиток рослини. При посіві важливо, щоб насіння потрапили у вологий, кілька ущільнений шар на достатню глибину, що забезпечує появу дружних сходів. При встановленні глибини посіву насіння враховують також механічний склад грунту (на важких запливаючих грунтах насіння зашпаровують дрібніше, ніж на легких, супіщаних і піщаних), її вологість і температуру в період посіву. Глибину посіву варто уточнювати з урахуванням стану грунту і погоди. У перші дні раннього строку сівби, коли грунт ще слабо прогрілася і досить зволожена, насіння висівають дрібніше прийнятої глибини, а в наступні дні і при запізнюванні з посівом глибину посіву насіння збільшують. Зерно з високою енергією проростання висівають глибше, ніж дрібне. В умовах посушливої ​​весни глибину посіву насіння кілька збільшують з тим, щоб насіння перебували в зволоженому шарі землі.

У зв'язку з удосконаленням технології обробітку норми висіву його коливаються від 2-3 млн. схожих зерен на 1 га. Ячмінь має порівняно високою енергією проростання. Рослина дворядною ячменю має 4-5 продуктивних стебел і більше. Дещо менше кущитися багаторядний ячмінь, що вимагає збільшення норми висіву його в порівнянні з дворядні. Як розріджені, так загущені посіви знижують урожай і якість зерна. Тому дуже важливо встановити правильну норму висіву, що в конкретних умовах забезпечило б максимальний урожай зерна високої якості.

Норму висіву (Н, кг. / га) ячменю визначають подальшої формулою:

Н = КМ * 100 / П,

де К - кількість насіння, млн. на 1 га;

М - маса 1000 насінин, на р.;

П - посівна придатність насіння (визначається множенням показників чистоти на їх схожість).

Ячмінь висівають рядовим, узкорядним, перехресно-діагональним та іншими способами. У СФГ «Іванова» застосовують рядовий спосіб посіву, який має недолік, він призводить до загущенню посіву ячменю. Узкорядним, перехресний і перехресно-діагональний способи посіву дозволяють підвищити врожайність ячменю, а особливо в умовах достатнього зволоження. Це пояснюється тим, що насіння розподіляються на полі більш рівномірно, рослина повніше використовує світло, вологу та поживні речовини, завдяки чому краще розвивається колос, вище його озерненості.

При вдосконаленні технології обробітку пропонуємо використовувати різних способів посіву зі створенням технологічної колії. Технологічну колію створюють під час посіву, заглушаючи 6,7-ї та 18, 19-й сошники в середній сівалці 3-сеялочного агрегату (С3-3, 6 А), або натаплівают її, використовуючи для розмітки посів, що залишається «заглушеним» 18 -м сошником середньої (з трьох) сівалки. Межколейние відстані можуть бути від 10,8 м (при використанні одного трехсеялочного агрегату) до 21,6 м (останнє краще), що залежить від ширини захоплення використовуваних обприскувачів і комплексу використовуваних машин і сільгосп техніки. Посів проводять з утворенням технологічної коли через 14,4 або 21,6 м проводять при спільній роботі трехсеялочного агрегатів, у якого заглушені 6 і 7-й, 18 і 19-й сошники з односеялочнимі або іншим трехсеялочним агрегатом, у яких висіваючими є всі сошники . Межколейное простір 14,4 м створюють для роботи з обприскувачами ОПШ - 15 та інші, а 21,6 м - з відповідною для обприскувачів ОПМ - 2001 та інших відповідної довгою штанги.

Культивація з добре відрегульованими на необхідну глибину робочими органами створює рівномірний насіннєве ложе. На полях, де грунт добре підготовлена ​​(без свалов і розвалів) з осені та засмічена рослинними залишками можна не проводити передпосівну культивацію, обмежившись боронуванням лапових або діагонально-перехресним способом зубовими боронами зі шлейфом, якщо грунт при цьому добре вирівняна і розпушена на 3 - 5 см.

При ранній, затяжний весні на грунтах важкого механічного складу глибину загортання насіння можна зменшити до 3-4 см за умови достатньої вологи в цьому шарі, якісної передпосівної обробки і подальшого прокатування. При цьому скорочується період від посіву до сходів, поліпшується ріст кореневої системи (особливо вторинних коренів), збільшується кущистість і врожай. Зайве глибокий посів насіння на тиждень затримує появу сходів, відсуває кущіння, збільшує зрідженість і ймовірність ураження посівів хворобами та шкідниками. Рослини не рідко (в посуху) залишається на зародкових коренях, посіви зріджуються, врожай помітно знижується, якість зерна (белковость, вирівняність та ін) погіршується.

У господарстві для посіву ячменю використовують сівалку С3-3, 6, яка забезпечує рядовий спосіб посіву.

4.6 Догляд за посівами

Догляд за посівами ячменю включає післяпосівне прикочування грунту, досходове боронування, прийоми по боротьбі з поляганням, бур'янами, шкідниками та хворобами.

Кільчасто-шпорові катки (ККШ) забезпечують ущільнення, вирівнювання верхнього шару грунту, зменшення втрат вологи від видування, збільшення припливу вологи з нижніх шарів грунту. Прикочування сприяє дружному і швидкому проростанню насіння і утворення вторинних коренів. Недоцільно накочувати лише у вологу весну.

Післяпосівне прикочування грунту необхідно лише в суху вітряну погоду, коли є небезпека швидкого видування вологи і мелкозема з пухкого посівного шару грунту (4-5 см). У такому випадку прикочування охороняє грунт від вітрової ерозії, прискорює появу сходів, покращує польову схожість ячменю, прискорюється і поява сходів насіння бур'янів, які будуть знищені наступним досходовому боронуванням.

Однак не можна накочувати вологий грунт, особливо гладкими котками, це може зумовити появу грунтової кірки, зменшити польову схожість насіння і викликати розтріскування верхнього шару грунту при його висиханні. Не можна накочувати і пересохлу грунт, оскільки цей прийом сильно розпорошує її, руйнуючи структуру.

Катки розрізняються по масі (легкі і важкі) і діаметром. Для прикочування одночасно з посівами або відразу після нього використовують дрібні котки малого діаметру (від 160 до 500 мм.), Що створюють питомий тиск від 0,5 до 2 кг./см2. Вони впливають на поверхневий шар грунту. При русі ковзанки пухкий грунт помітно здавлюється вперед і осідає вниз. При цьому грунтові частинки під тиском ковзанки переміщуються, грудки вдавлюються і дробляться, поверхня вирівнюється.

Кільчасті катки забезпечують ще й бічний зсув, що покращує дроблення і ущільнення низьких шарів грунту. Однак котки малого діаметра, сильно зсувні пухкий грунт, не можна застосовувати після того, як зернівки ячменю проростуть, оскільки при цьому можуть обламуватися корінці й паростки.

Досходове боронування приводить при необхідності розпушити верхній шар грунту до дрібно груднястій стану, вирівняти поверхню грунту, знищити сходи і проростки бур'янів, зруйнувати грунтову кірку.

Для боротьби з проростками бур'янів і руйнування грунтової кірки до появи сходів (коли насіння наклюнулісь) застосовують боронування легкими або середніми боронами. Зуби борін при цьому повинні йти дрібніше глибини загортання насіння на 1-1,5 см. Боронування ячменю після сходів проводитися лише на сильно засмічених ділянках у фазі кущіння легкими боронами.

Досходове боронування посівів знищує грунтову кірку і 80-90% нитковидних проростків і дрібних сходів бур'янів. Його проводять впоперек або під кутом до напрямку рядків через 3-5 днів після посіву, але не пізніше, ніж за 3 дні до появи сходів. При цьому насіння в грунті повинні бути наклюнувшіміся або мати корінці не більш довгі зернівки. Найкраще боронувати незабаром після дощу в полуденний час, коли грунт підсохла, але кірка ще слабка і легко руйнується, а рослини менше ушкоджуються. Не рекомендується боронувати посіви в період розгортання перших 2 листя, а також на легких і пухких грунтах, тому що це призводить до пошкодження і висмикування частини рослини.

При надмірному азотному харчуванні, особливо у вологі роки, збільшується небезпека вилягання посівів ячменю. Вилягання рослин до цвітіння знижує кількість зерен у колосі, значно погіршать умови надходження вологи та поживних речовин до зерна. Крім того, полеглі рослини більшою мірою уражаються грибними хворобами, в результаті зерно формується щуплим, дрібним, з підвищеною Пленчатость і зниженим вмістом білка.

Ефективними заходами боротьби з поляганням є вирощування неполегающіх сортів ячменю, використання оптимальних норм висіву. Позитивні результати по підвищенню стійкості рослин ячменю до вилягання дає застосування ретардантів-туру (хлорхолінхлорид), ЦЄ Це Це, антівилегача, кампозан М.

Туром обробляють посіви в кінці фази кущення - початку виходу в трубку. Норма витрати 50 л / га. Води для обробки і 100-120 л / га - при обприскуванні наземними знаряддями.

Ефективним засобом проти вилягання рослин ячменю є кампозан М. Рослини ячменю дуже чутливі до підвищених доз кампозана М, що веде до надмірного пригнічення рослин і навіть зниження врожайності. Краща фаза зростання ячменю для застосування кампозана - трубкування.

4.7 Інтегрований захист рослин

Інтегрований захист посіву - важлива ланка інтенсивної технології обробітку. Система інтегрованого захисту посівів - диференційований комплекс агротехнічних, біологічних, хімічних та інших запобіжних і винищувальних заходів боротьби з бур'янами, шкідниками та хворобами. Ці шкідливі фактори можуть на 35% і більше знизити врожай і погіршити якість пивоварного сировини.

У захисті посівів основне значення мають агротехнічні заходи. Серед них важливу роль відіграють вибір сортів, більш стійких до хвороб і вилягання, проведення запобіжних профілактичних заходів, підвищенню загального рівня культури землеробства: дотримання правильних сівозмін; використання кращих попередників добрив; застосування своєчасної правильної обробки грунту, націленої на звільнення її від бур'янів; використання оптимальних норм висіву і способи посіву насіння; догляд за посівами; вибір оптимального строку і способу збирання врожаю.

Все це в комплексі дозволяє отримувати дружні, конкурентоспроможні рослинні співтовариства мало сприйнятливі до патогенів.

Разом з тим, виникає необхідність застосування та хімічних засобів захисту.

Згубний вплив бур'янів обумовлено негативним впливом біохімічним, витісненням культури, конкуренцією за поживні речовини, воду і світло. Крім того, засмічення ускладнює прибирання, викликає вилягання, погіршує якість зерна. Зростаючі витрати на збирання зерна і доведення його до потрібних кондицій в сукупності з втратами врожайності вимагає проведення захисних заходів. Однак затребувані вони лише тоді, коли шкода від смітної рослинності прикриває витрати на проведення відповідних технологічних операцій. Для того, щоб визначити доцільність застосування гербіцидів застосовують економічний поріг шкодочинності, певний експериментальним шляхом. Виражається він у кількості бур'янів на 1 м2 посіву, досягнення чи перевищення якого виправдовує хімічні обробки (табл.6).

Таблиця 6. Економічні пороги шкодочинності основних бур'янів пивоварного ячменю

У господарстві застосовують гербіцид 2,4-Д, який збільшує вміст білка в зерні пивоварного ячменю, у зв'язку з цим за проектом вдосконалення інтенсивної технології обробітку пивоварного ячменю в інтегрованому захисті рослин від бур'янів ефективніше застосовувати препарат Секатор ВДГ, 18,75% - 0, 15кг/га і Пума супер 7,5.

Секатор високоефективний проти широкого спектру однодольних і дводольних бур'янів, можливість посіву будь-яких культур сівозміни, висока селективність до культури, зручність у застосуванні. Пума супер 75 - високоселективний гербіцид для післясходового посівів ячменю проти широкого спектру злакових бур'янів.

Найбільш поширеними хворобами ячменю є курна сажка, сітчаста плямистість листя, кореневі гнилі, рінхоспоріоз. Збудники грибних хвороб передаються в основному через насіння, рослинні залишки і грунт, поширюються по повітрю.

Проти хвороб джерелом інфекцій, яких є насіння (сажка, кореневі гнилі), ефективно протруювання насіння.

Хімічні обробки доцільні при досягненні у розвитку хвороби економічного порогу шкодочинності (табл. 7).

Таблиця 7. Економічні пороги шкодочинності хвороб ячменю

У господарстві не застосовують фунгіциди. Тому при вдосконаленні технології обробітку пивоварного ячменю пропонуємо Фалькон, в якому поєднання 3-х діючих речовин гарантує швидку і тривалу захист проти широкого спектру захворювань в будь-якій фазі розвитку культури. Це один з найбільш безпечних препаратів для ячменю, а також у нього миттєве початкову дію з наступною тривалою захистом більше 30 днів, широкий діапазон строків застосування. Його застосовують у нормі витрати 0,60 л / га у фазу виходу в трубку і колосіння. Крім того, необхідно обов'язково протравливать насіння препаратом Віал ТТ в нормі 0,4 л / т, пропонуємо протруювання поєднати з обробкою насіннєвого матеріалу препаратами Радіфарм в нормі 0,1 л / т і Гідромікс в нормі 0,1 л / т.

Зі шкідників основними є хлібні жуки, попелиці - у пізній термін, а в ранні терміни - хлібна полосата блішка, стеблова блішка, злакові мухи (шведська і гессенська). Шкідники сильно вражають в ранній період його дозрівання і в фази сходи-кущіння і на початку трубкування. Основний шкоди вони завдають в суху спекотну весну, коли рослина ячменю слабкі, а шкідники успішно харчуються. При епіфітотійний розвитку популяції шкідників необхідні хімічні обробки (табл. 8).

Таблиця 8. Економічні пороги шкодочинності основних шкідників ячменю

У боротьбі зі шкідниками пріоритет слід віддавати агротехнічним заходам і особливо, ландшафтному підходу проектування землекористування. Важливі також сівозміну (тимчасова і просторова ізоляція, боісеноптіческое регулювання), предпахотное лущення, зяб, оптимальні норми і терміни посіву, застосування мікродобрив та стимуляторів росту та ін

У господарстві не застосовують інсектициди. У розробленій технології в боротьбі зі шкідниками пропонуємо дві обробки інсектицидами: першу у період сходів препаратом Данадім в нормі 0,8 л / га провести крайову обробку посівів; другу - у період від колосіння до наливу зерна препаратом Шарпей в нормі 0,1 л / га .

Застосування хімічних засобів боротьби дає швидкий і надійний результат дії, високу біологічну та економічну ефективність. Але одночасно з цим вони є токсичними для корисних організмів і людини, а також стійкі і тому змінюють навколишнє середовище в гірший бік. Тому поряд з хімічними засобами захисту необхідно застосовувати агротехнічні та біологічні заходи боротьби.

Застосування біологічного методу грунтується на використанні живих організмів зокрема грибних і бактеріальних препаратів. Переваги їх є вибірковість дії і відносна безпека для людини і навколишнього середовища. [2,9,21,26, 29,35]

4.8 Терміни та способи прибирання.

Своєчасне прибирання пивоварного ячменю з високою якістю і без втрат - важлива умова прибутковості обробітку цієї культури. Скорочень втрат і збереження високої якості пивоварного ячменю залежить від дотримання оптимального строку і правильного вибору способу збирання.

Дозрівання зерна починається на початку воскової і триває до повної стиглості. У цей час волога в зерно не надходить, а відбуваються в ньому, зводяться до біохімічним перетворенням надійшли речовин і до втрати вологи.

У зернівці ячменю послідовно проходять фази воскової і повної стиглості. Вони також складаються з періодів дозрівання: початок, середини і кінця воскової стиглості, початку і кінця повної стиглості. Надходження пластичних речовин у зернівки припиняється при зниженні їх вологості до 40%. З цього моменту за Г. В. Коренєву настає фаза воскової стиглості зерна.

Фаза воскової стиглості зерна триває від 6 до 10 днів і знаходиться у великій залежності від метеоумов. вологість зерна при цьому знижується з 40 до 21%, маса 1000 зерен не збільшується. Фаза воскової стиглості підрозділяється на 3 періоди: початок, середина, кінець.

Початок воскової стиглості триває 2 - 4 дні (вологість зерна 40 - 36%). До цього часу листя на рослинах жовтіють і відмирають, соломина залишається пружною, зернівки з колосся не обсипаються. Зернівки набувають жовтого кольору з воскоподібним ендоспермом, які з зернівки НЕ видавлюється. Зернівки великі, легко ріжуться, потім, скочуються в кульку. До цього часу зерно накопичує 95-98% сухих речовин і в нього закінчується надходження пластичних речовин.

Середина воскової стиглості має такі ознаки: ендосперм білий борошнистий. Зерно зменшується в розмірах, знижується його вологість (35-25%). Забарвлення зернівки набуває характерного для конкретного сорту колір. Зернівка в кульку не скачується, не ріжеться ножем. Стебла зберігають пружність і гнучкість, поніканіе колосків не спостерігається. Тривалість цієї фази становить 2-3 дні. У цей період створюється максимальний урожай. У господарстві приступають до скошування ячменю у валки.

Кінець воскової стиглості - стан зерна, близьке до повної стиглості, але зерно вже нігтем не ріже, але слід від нього залишається. Цей період триває 1-2 дні.

Фаза повної стиглості ділиться на два періоди: початок повної стиглості і повна стиглість. Повна стиглість характеризується зниженням вологості зерна до 20%. Зерно ставати твердим з характерним для сорту розміром, кольором і форми зернівки.

Ячмінь вимогливий до термінів збирання. Його прибирання необхідно закінчити за 5-7 днів, інакше при затягуванні термінів різко збільшуються втрати і погіршується якість пивоварного сировини. Передчасне початок збирання теж призводить до втрати кількості і якості врожаю, так як зерно недостатньо має налив.

Існує два способи збирання врожаю пивоварного ячменю. На вибір способу збирання впливають густота і засміченість стеблостою, погодні умови і розмір забирається ділянки, а також необхідно враховувати для яких цілей він вирощується. З 5 - 7 днів, відведених на прибирання пивоварного ячменю, 3 - 5 днів має займати роздільна прибирання, і 2 -3 дні - пряме комбайнування.

При роздільному збиранні ячменю скошування проводять у фазі середини - кінця воскової стиглості при вологості 25 - 35%, коли у більшості класів налив зернівок вже закінчився, хоча ще можливий налив зерен у підгону, або у рослин, що зійшли після запізненого дощу.

Скошування рослин ячменю і укладання їх у валки для просушування починають на 5-6 днів раніше, а зерно на струм надходить на 2-3 дні раніше, ніж при прямому комбайнуванні. Це дозволяє раніше закінчити прибирання. Все це сприяє зменшенню втрат зерна і збереження його якості. До того ж роздільна прибирання збільшує продуктивність і скорочує час збиральних робіт, оскільки жатки скошують рослини ячменю вдвічі швидше, а обмолот висохлих валків комбайнами на 25 - 30% продуктивніше, ніж при однофазному збиранні. У разі ж обмолоту і підбору здвоєних валків ячменю продуктивність комбайнів посилюється.

Пивоварний ячмінь в господарстві СФГ «Іванова» краще за все прибирати прямим комбайнуванням. При такому способі прибирання комбайн за 1 прохід скошує, обмолочує, очищає зерно і подрібнює солому. При цьому витрати пального на 1 га бувають значно менше.

При будь-якому способі збирання важливо вберегти зерно пивоварного ячменю від вторинного зволоження, особливо набухання, проростання на корені, у валках або на току. В іншому випадку погіршується якість сировини, втрачається золотисто-жовтий колір, нормальний запах зерна, висока дружність проростання.

4.9 Організація збирання пивоварного ячменю

У господарстві перед початком збиральних робіт рекомендується складати план прибирання, де вказується обсяг роботи, місце і терміни їх виконання, склад і необхідну кількість збиральних агрегатів і транспортних засобів і т.д.

Перед прибиранням полі потрібно розбивати на загороди і визначати напрямок руху і кількість збиральних агрегатів в залежності від розмірів ділянки та стану стеблостою. При цьому має передбачатися, щоб збиральні агрегати рухалися вздовж оранки. Загони розбивають окремо для кожного комбайна або двох-трьох комбайнів і більше. Розмір загонками по 18-22 га. Поле пивоварного ячменю обкошувати, прокашівают, готуючи поворотні смуги. Зерно з прокошування і обкосив знеособлюють.

4.10 Формування партій високоякісного зерна

Формування партій високоякісного зерна відбувається на токах і елеваторах. Найпоширеніша помилка при виробництві пивоварного ячменю - змішування різних за якістю партій зерна. Одна з причин цього - відсутність контролю за якістю на шляху від поля до споживача. Для усунення знеособлення зерна при збиранні врожаю та розміщення партій зерна на току його поділяють по якості на пивоварний ячмінь 1-го класу, пивоварний ячмінь 2-го класу, фуражний ячмінь. Пивоварний ячмінь має наступні показники якості (табл.9).

За 3-5 днів до обмолоту з кожного поля за двома діагоналях методом відбору апробаційним снопів або з валків беруть проби рослин і проводять попередню оцінку зерна, а також можна попередню оцінку зерна можна зробити шляхом відбору середньої проби зерна з кузова автомобіля. Після підсушування зерна проводять визначення основних показників якості, зазначених у таблиці 9.

Белковость зерна більше 12% знижує знижує вміст крохмалю і екстрактівность. Високобілкове зерно погано розпушується, сильніше гріється в процесі отримання солоду, дає менш стійке і не завжди прозоре пиво. Але в той же час зерно вміст білка 8% і менше не забезпечує хорошого бродіння, так як дріжджам не вистачає білкового харчування. Пиво з такого зерна не утворює стійкої піни і не має потрібного смаку й букета запахів.

Партія пивоварного зерна ячменю суворо повинна стосуватися одного сорту. Навіть при обробітку одного і того ж сорти слід формувати партії зерна з близькими показниками пивоварного зерна, не допускаючи змішування пивоварного ячменю 1-го і 2-го класів. Пивоварні компанії завжди платять більше за партії зерна серіфіцірованного сортового ячменю, тому необхідний документ, що підтверджує його справжність і чистосортною.

Таблиця 9. Вимоги до зерна, вирощується для виробництва солоду

Післязбиральна обробка зерна. Зерно, яке надходить від комбайнів в перші дні прибирання має підвищену вологість. У свежеобмолоченном зерні містяться у вигляді домішки сире насіння і частини стебел бур'янів, частинки зеленої соломи ячменю і недостиглі зернівки. За рахунок вологи сирих домішок зерно ячменю ще більше зволожується, що призводить до самозігрівання, розвитку хвороб і шкідників, зниження його товарних якостей. Незначне перевищення допустимих норм нагрівання насіння призводить до зниження такого важливого показника для пивоварного ячменю, як прорастаемость.

Сушіння зерна пивоварного ячменю вимагає більш уважного ставлення, ніж сушка насіннєвого матеріалу. Сушіння в шахтних, а також барабанних зерносушарках пов'язана з переміщенням зерна в процесі зняття з нього вологи. Зерно неодноразово піддається впливу робочих органів машин, що веде їх до додаткового травмування, особливо, якщо вологість висока. Найбільш сприятливий режим сушіння пивоварного ячменю створюється на установках активного вентилювання з підігрітим повітрям.

Вони мають більш м'який температурний режим (максимальний підігрів повітря 35 - 45 оС), повністю виключає псування зерна від перегріву. Зерно під час сушіння знаходиться в спокої і тому не травмується. При сушінні зерна на установках активного вентилювання створюються більш близькі до природних умови висихання зерна, що сприятливо позначається на його фізіологічному стані, біохімічних властивостях. На технологічні якості зерна певний вплив мають рівень підігріву та швидкість знімання вологи. При прискореній сушці нерідко спостерігається зниження розчинності солоду. Швидка вологовіддача і нагрівання зерна до температури, близької до критичної, позначається несприятливо і на ряді інших біохімічних властивостей зерна.

Більш якісне зерно вдається отримати при сушінні його на установках з повільним сіємо вологи. Краще для цієї мети підходить активне вентилювання.

Процес сушіння на установках активного вентилювання більш тривалий, ніж на шахтних і барабанних сушарках, але при цьому створюються умови для отримання зерна з кращими технологічним властивостями.

Один з недоліків установок активного вентилювання з підігрітим повітрям - нерівномірне просихання зерна. При вентилюванні насипу або бункера в першу чергу підсихають нижні і примикають до вдувному циліндру шар зерна. При середній вологості партії 14 - 15% вологість нижнього шару на таких установках становить 10 -12%, а верхнього 16 - 18%. Щоб усунути нерівномірність підсипання зерна, необхідно чергувати вентилювання підігрітим і холодним повітрям. У цьому випадку зерно підсихає рівномірно і має більш однорідні параметри вологості.

Найбільш раціонально використовувати установки активного вентилювання в поєднанні з сушильними агрегатами прискореного типу, шахтними і барабанними. Активне вентилювання зовнішнім повітрям дозволяє подовжити термін зберігання зерна з підвищеною вологістю, що дуже важливо в напружені дні прибирання при вступі на струм великих мас зерна. Висушені, а також прибране комбайном сухе зерно, як правило, не відповідає вимогам ГОСТ на пивоварний ячмінь по одному або декількох показниках. Найчастіше до них відноситься вміст смітних домішок та дрібного зерна, крупність. Для доведення потрібних кондицій зерно підробляють на сортувальних машинах з певними наборами решіт і швидкістю повітряного потоку аспірацій.

Необхідно відзначити, що первинна чистка купи, сушіння зерна і подальша його підробіток повинні здійснюватися в єдиному технологічному циклі, що дозволяє повністю механізувати всі операції і звести до мінімуму витрати ручної праці і коштів.

Насіння ячменю зберігають розсипом у підлогових сховищах, насипом у засіках або силосах (бункерах), затарених у мішки (пакети). Вибір способу зберігання визначається призначенням насіння, його посівними і сортовими якостями і термінами зберігання.

У процесі зберігання пивоварного ячменю необхідно забезпечити систему заходів, що попереджають розвиток комах - шкідників і пліснявих грибів, що викликають ензим-мікозного виснаження зерна (ЕМІЗ) і погіршують його якість. Важливо зберегти високі посівні і товарні якості зерна (життєздатність, здатність до проростання, енергію проростання, схожість).

До зберігання зерна пивоварного ячменю висувають такі вимоги:

1. Здійснювати первинне очищення зерна перед закладанням на зберігання.

2. Вологість зерна в складі не повинна перевищувати 14%

3. Проводити сушку ячменю, якщо зерно має підвищену вологість або партії різнорідні, за даним показником, враховуючи, що температура вище + 35 + 45 оС може знизити здатність до проростання зерна і погіршити посівні та пивоварні якості.

4. Партію сухого зерна не рекомендується змішувати з зерном, що мають підвищену вологість.

5. Не слід змішувати ячмінь різних сортів або одного сорту, але істотного які відрізняються за змістом білка, а також партії зерна різних років прибирання.

6. Зберігати зерно пивоварного ячменю слід при низьких температурах в добре продезінфікованих не опалювальних складах. [4,35]

5 Економічна ефективність проекту

В умовах ринкових відносин дуже важливо зробити економічну оцінку запропонованої технології обробітку пивоварного ячменю.

Економічна оцінка запропонованої технології проводилася за системою взаємопов'язаних економічних показників, вартості продукції з 1 га, собівартості продукції.

Економічна ефективність досягається за рахунок комплексного впровадження взаємопов'язаних елементів технології: розміщення пивоварного ячменю за найкращими попередникам, внесення під оранку зябу науково обгрунтованих доз мінеральних добрив, посів у оптимальні агротехнічні терміни, більш ретельний догляд за рослинами, обгрунтування використання гербіцидів, прибирання врожаїв в оптимальні терміни даної культури, прибирання прямим комбайнуванням.

Для економічної оцінки підвищення врожайності та якості пивоварного ячменю проводиться аналіз за такими показниками: урожайність, вартість продукції з 1 га, матеріально-грошові витрати, чистий дохід, рівень рентабельності.

З урахуванням планованих заходів щодо вдосконалення технології обробітку пивоварного ячменю, з внесенням науково обгрунтованих доз мінеральних добрив планована врожайність становить 45 ц / га (див. дод. 5). Завдяки зміні технології обробітку пивоварного ячменю планується отримати прибуток у розмірі 843626 рублів. Правильно вибрані гербіциди дозволять уникнути ручних прополок, всі операції проводити механізовано.

Всі ці факти доводять, що розроблена технологія обробітку пивоварного ячменю економічно вигідна господарству. Рівень рентабельності становить 88,2% (табл.10), тому пропонуємо впровадити проектувати технологію обробітку пивоварного ячменю у виробництво.

Таблиця 10. Економічна оцінка застосування заходів

З урахуванням планованих заходів щодо вдосконалення технології обробітку пивоварного ячменю планована врожайність становить 40 ц / га. Завдяки зміні технології обробітку пивоварного ячменю планується отримати прибуток у розмірі 5329 руб / га, що більше на 76%. Всі ці факти доводять, що розроблена технологія обробітку пивоварного ячменю економічно вигідна господарству. Рівень рентабельності становить 61%, що більше на 28% тому пропонуємо впровадити проектувати технологію обробітку пивоварного ячменю у виробництво.

4. Екологічна безпека

На території господарства об'єктами підвищеного впливу на природне середовище є населені пункти, орні землі і водойми.

З метою захисту атмосфери від забруднень, водних джерел від виснаження і забруднення стоками, земельних угідь від водної та вітрової ерозії запроектований комплекс водоохоронних заходів.

Зберігання мінеральних добрив і отрутохімікатів повинно здійснюватися тільки в складських приміщеннях і в місцях недоступних домашнім і диким тваринам, а застосування - у визначені строки з дотриманням правил, норм, способів внесення, глибокої закладення і ін Ємності з аміачною водою потрібно розташовувати в місцях, що виключають її витік у річку, струмки і ставки, для чого їх необхідно закривати на засув.

Поблизу населених пунктів, місць лісових масивів і насаджень та водоохоронних зон забороняється застосування авіації з внесення мінеральних добрив і обробці рослин отрутохімікатами.

При організації сівозмін у полях виділені протиерозійні робочі ділянки, на яких передбачені агротехнічні та агролісомеліоративні заходи.

По території господарства протікає річка Воргол, на берегах якої встановлюється водоохоронна зона шириною 100 метрів і прибережна смуга шириною в середньому 35 метрів. У цій зоні необхідно дотримуватися особливий режим використання земель. По берегах річки запроектовані лісосмуги шириною 4 метри і 12, 5 метра для затримання твердого стоку і хімікатів, що стікають у водойми з прилеглих полів. З метою запобігання забруднення і замулення водойм передбачено на ворогів і балках встановлення системи ілофільтров.

Найважливішим завданням є впровадження біологічних засобів боротьби з шкідниками та хворобами сільськогосподарських культур. Біологічні засоби захисту врожаю при правильному їх застосуванні забезпечують найбільшу безпеку для людини, корисних ентомофагів і комах - запилювачів, іншої фауни, в цілому для природи і навколишнього середовища. Вони дозволяють значно поліпшать умови праці працівників сільського господарства.

Необхідність боротьби з шкідниками повинна визначатися строго на основі врахування співвідношення корисних ентомофагів та шкідників з тим, що за наявності ефективних співвідношень обгрунтовано скорочувати хімічні обробки.

Виходячи з особливостей появи, поширення шкідників, хвороб і бур'янів, важливо практикувати локальні способи внесення препаратів, як більш безпечні для природи і навколишнього середовища: крайові і смугові обробки вогнищ первинної концентрації шкідливих організмів, стрічкове внесення препаратів, застосування гранул.

На базі обгрунтованого застосування комплексних обробок слід досягати скорочення кратності хімічних обробок. Це крім всього іншого дає можливість поліпшити фізико-механічний стан грунту.

Для запобігання загрози забруднення навколишнього середовища і накопичення залишків пестицидів необхідно застосовувати менш стійкі, менш леткі і малотоксичні. Якщо ж немає достатньо ефективних замінників стійких і летких речовин, то застосування і умови роботи з ними строго регламентують.

Щоб запобігти накопиченню залишків пестицидів у грунті потрібно строго дотримуватися норми витрати, чергувати препарати різних груп.

Пестициди забороняється застосовувати при швидкості вітру більше 3-4 метри за секунду. Масиви культур, що вимагають багаторазового обробки, допускається розташовувати на відстані не менше 1 км. від населених пунктів.

7 Пропозиції з енерго-та ресурсозбереження

Ресурсозберігаюча технологія пивоварного ячменю повинна мати міцний фундамент, який розташовується на п'яти основних опорах: робота пожнивними залишками; сівозміну; контроль за бур'янами, хворобами та шкідниками; збереження і збільшення родючості грунту; прямий посів культур.

Увага до всіх п'яти чинникам є необхідним елементом успішного господарювання в умовах ринкової економіки. При освоєнні ресурсозберігаючої технології пивоварного ячменю найбільш важливими є наступні елементи:

1.Використання грунтозахисних технологій, які базуються на обробці грунту із збереженням рослинних залишків на її поверхні. Рослинні залишки забезпечують поліпшення водного та поживного режимів, агрофізичних властивостей грунту і захист її від водних і вітрової ерозії.

2.Використання здатності грунту до саморегуляції родючості шляхом відтворення сезонної циклічності всіх грунтових процесів і режимів з урахуванням факторів часу. При цьому інтегрованим показником є вміст гумусу і рівноважна щільність грунту.

3.Мінімалізація обробки грунту з метою зменшення техногенного навантаження на неї.

4.Гібкость польової сівозміни з урахуванням структури посівних площ, черговості культур у сівозміні, потреб господарства і кон'юнктури ринку.

5.Виравніваніе поверхні грунту для використання широкозахватної грунтообробної, посівної і збиральної техніки, щоб дозволити виконати технологічні операції в найбільш оптимальні і стислі терміни і з гарною якістю.

6.Необходімость захисту грунту не тільки від водної та вітрової ерозії, а й від інших факторів деградації: гуміфікації, декальцинації, агрофізичні деградацію як на схилових землях, так і на рівнинних ділянках. В основі захисту грунтів від ерозії лежить управління рослинними залишками при грунтозахисної обробці грунтів.

7.Воспроізводство родючості грунтів за рахунок розміщення озимих по чистих парах, дотримання оптимальних доз внесення добрива під ячмінь, згідно з планом застосовуваних добрив.

8.Посев сортів, найбільш адаптованих місцевим грунтово-кліматичних умов, з високим вмістом білка. Зберігаючі технології надають великий вплив на екологію: скорочується викид вуглекислого газу в атмосферу, зберігається грунтову родючість, знижується небезпека вітрової та водної ерозії, зменшується забруднення води.

Освоєння ресурсозберігаючих технологій дозволить заощадити на обробці грунту 5-10 тис. тонн дизельного палива, забезпечить більш економічне використання мінеральних добрив і засобів захисту рослин. [7]

Висновки

1.Пріродно-кліматичні умови господарства придатні для вирощування пивоварного ячменю високої якості. Для цього в господарстві є необхідна сільськогосподарська техніка, трудові та матеріальні ресурси.

2. Збільшення виробництва пивоварного ячменю, поліпшення його якості в господарстві залежать головним чином від суворого дотримання всіх елементів розробленої технології обробітку. Всі прийоми технології пивоварного ячменю повинні бути спрямовані на отримання дружніх сходів, на їх гарне вкорінення і на формування крупного вирівняного зерна.

3. Удосконалення технології обробітку дасть можливість в умовах хлзяйства одержувати більш високі і стабільні врожаї з меншими витратами на застосування добрив, обробіток грунту, застосування гербіцидів, збирання врожаю, транспортування і зберігання.

4. Посів ячменю необхідно проводити в стислі терміни, закінчуючи його за 2-3 дні. Приступати до посіву потрібно з настанням фізичної стиглості грунту. Спосіб посіву - узкорядним зі створенням технологічної колії. Норма висіву 2-3 млн. схожих зерен.

5.Лучшімі попередниками для пивоварного ячменю є культури, які після себе залишають поле чисте від бур'янів, з достатньою кількістю легкодоступних для рослин поживних речовин. Таким попередником у господарстві є цукровий буряк.

6. Ячмінь чутливий до гербіцидів. До обробці посівів від бур'янів приступають при настанні фази повного кущіння, використовуючи мягкодействующіе гербіциди (Секатор, ВДГ (18,75%) у нормі витрати 0,15 кг / га).

7. Величина і якість пивоварного ячменю залежать значною мірою від родючості грунту і внесених добрив, особливо від їх правильного співвідношення. При забезпеченні їх на початку росту достатньою кількістю NРК пивоварний ячмінь добре кущиться, формує великий колос із гарною якістю зерна.

8. Терміни та способи прибирання пивоварного ячменю багато в чому визначають його якість. Його слід прибирати в фазі повної стиглості комбайнами з двофазним обмолотом, які менше травмують зерно.

Список літератури

1. Ахтирцев Б.П. Грунтовий покрив Липецької області. / Б.П. Ахтирцев, В.Д. Сушков Воронеж: Изд-во ВДУ, 1983.-264 с.

2. Альохін В.Т., Семиніна Т.В., Уліна А.І. та ін Методичні рекомендації щодо застосування фунгіцидів на пивоварному ячмені в чорноземній зоні РФ - М.: Центр науково-технічної інформації, пропаганди реклами, 1995.-40 с.

3. Байєр (Вид.): Довідник агронома з питань протруєння зернових. Рекомендації для якісного протруювання. - М., 1993.-45 с.

4. Бєляков І.І. Ячмінь в інтенсивному землеробстві / І.І. Бєляков. -М., Росагропромиздат., 1990. - 176 с.

5. Бєляков І.І. Агротехніка найважливіших зернових культур / І. І. Бєляков. - М., Вища школа, 1983. -207 С.

6. Бессарабов Б.Ф. Як уникнути мікотоксикозах / / Агробізнес і харчова промисловість. - 2003. - № 4 (31).

7. Біологізація і адаптивна інтенсифікація землеробства в Центральному Черноземье / Под ред. В.Є. Шевченка, В.А. Федотова. - Воронеж: ВДАУ, 2000. - 306 с.

8. Горпинченко Т.В., Аніканова З. Ф. Якість ячменю для півоворенія / / Пиво та напої - 2002. - № 1.

9. Горшкова В.А. Ячмінь Центрального Чорнозем'я. - Воронеж: Центрально-Чорноземне вид-во, 1979. - 127 с.

10. Городній В.Г. Система застосування добрив / В.Г Городній. - Київ. Вища школа. Головне вид-во, 1979. -168 С.

11. ГОСТ 5-60-86 «Ячмінь пивоварний. Технічні умови »

12. Державний реєстр селекційних достіженеій, допущених до використання. Сорти рослин. - М: МСХ, 2003. - 236 с.

13. Гриб С.І. Ячмінного полю - інтенсивні сорти. - Мінськ: Уроджай, 1992. - 158 с.

14. Захаренко В.А. Теоретичні основи управління смітних компонентом агрофітоценозів / / Аграрна наука. - 2000. - № 9

15. Зерно - ключова проблема / Под ред. Г.В. Коренєва .- Воронеж: Центрально-Чорноземне вид-во, 1986.-208 с.

16.Коренев Г.В., Федотов В.О., Зезюков Н.І. і др.Справочнік агронома (Центрально-Чорноземний регіон) / Под ред. Г.В. Коренєва .- Воронеж, 1996 .- 314 с.

17. Кунце В. Технологія солоду та пива. Пер. з німецької .- С. - Петербург: Изд-во Професія 2001 .- 33 с.

18. Маковські Н., Клаас Г. Обробіток пивоварного ячменю. Справа тонкого чуття / / Нове сільське хозяйство.-2000ю-№ 3

19. Мартинов Б.П. Агрономічна зошит для механізаторів. Обробіток зернових культур і рапсу за інтенсивними технеологіям / Б.П. Мартинов, І.С. Шатілов, А.С. Сьомін - М., Россельхозиздат 1987. - 232 с.

20. Галузева цільова програма забезпечення сталого виробництва пивоварного ячменю та солоду в РФ на 2002-2005 рр.. і на період до 2010р. - М.: МСХ РФ, 2002.

21. Павлова В.В. Ефективність протруйників проти сажки ярих зернових / / Захист і карантин рослин. - 2001 .- № 4

22. Грунтовий нарис СФГ «Вікторія» - Липецьк 1982

23. Пруцков Ф.М., Осипов І.П. Інтенсивна технологія возделованія зернових культур. - М.: Росагропроіздат, 1990. - 269 с.

24. Рослинництво Центрально - Чорноземного регіону / Під пед. В.А. Федорова, В.В. Коломейченко. - Воронеж: Изд-во ВДУ. 1996. - 464 с.

25. Система землеробства КФГ «Іванова» - Липецьк 2002

26. Системи землеробства Липецької області. Вид-во «Липецьке знамя». Липецьк 1982р.

27. Смирнова Л.А. Пивоварний ячмінь - стратегічна і соціально-економічна культура. -Прес-Відеоцентр МСХ РФ. - 2002. - 7 с.

28.Смолін В.П., Кірдін В.Ф. Технологія обробітку пивоварного ячменю в Центральному регіоні Росії: практичний посібник. - М.: ФГНУ «Росінформаготех». - 2001. - 16 с.

29. Список пестицидів та агрохімікатів, дозволених до застосування на території РФ. 2003 рік. - 440 с.

30. Технологія виробництва пивоварного ячменю в Центрально - Чорноземному регіоні Росії / В.Д. Наволоцького, А.Ф. Шумейко, М. В. Дуюн та ін Под ред. В.М. Баутіно. - М.: ФГНУ «Росінформаготех», 2001, - 32 с.

31. Трофимівська А.Я. Ячмінь. - М.: Колос, 1972. - 310 с.

32. Тютерев С.Л., Здрожевская С.Д. Ефективність та особливості застосування протруйників на зернових культурах / / Захист і карантин рослин .- 2001. - № 8

33.Шпаар Д., Еллімер Ф., Постніков А. та ін Зернові культури / За заг. Ред. Д. Шпаара. - Мінськ: ФУ Аінформ. 2000. - 421 с.

34. Федотов В.О., Саратовський Л.І., Крицький О.М. Технологія виконання та Агроконтроль обробки грунту при обробітку польових культур / За ред. В.А. Федотова. - Воронеж: ВДАУ, 2004. - 123 с.

35. Федотов В.О., Гончаров С.В., Рубцов О.М. Пивоварний ячмінь в Центральному Черноземье / під редакцією В.А. Федотова - М. 2004. -120 С.