Набережночелнінскій філія Академії управління «ТИСБИ»
Відділення з дистанційного навчання
Курсова робота
на тему:
Розробка нового товару
на уроках:
Маркетинг
Виконала студентка: Тімершіна Альбіна Ілісовна
Спеціальність: 061100 - Менеджмент організації
Спеціалізація: Менеджмент організації
Група: ДЗМЧ 108
Перевірила:
м. Набережні Челни - 2009 р.
ЗМІСТ
Введення
1. Розробка концепції «Новий продукт»
1.1 Ідентифікація типу потреби в товарі
1.2. Розкриття психологічного портрета основних типів споживачів
1.3 Проведення маркетингового аналізу товару
1.4. Аналіз головних конкурентів товару на ринку
2. Розробка маркетингової програми лінії товарів «Солодкоїжка»
2.1. Аналіз маркетингового середовища
2.2. Стратегія розвитку цільового ринку (огляд та прогноз ринку)
2.3. Сильні і слабкі сторони підприємства (виявлення проблем і труднощів)
2.4. Цілі і завдання, маркетингова стратегія
2.5. Товарна політика щодо розробки і продажів нового товару, широти асортименту товарів і послуг, що надаються
2.6. Політика формування і розвитку каналів товароруху
2.7. Цінова політика, системи ціноутворення, рівня і динаміки цін конкурентів, контрагентів і нейтралів
2.8. Політика формування попиту і стимулювання збуту
2.9. Оцінка виробничо-ресурсних і збутових можливостей підприємства і визначення рівня його конкурентоспроможності на різних ринках або ринкових сегментах
2.10. Бюджет реалізації маркетингової програми
Висновок
Список використаної літератури
ВСТУП
Маркетинг - одна з основоположних дисциплін для професійних діячів ринку, таких, як роздрібні торговці, працівники реклами, дослідники маркетингу, завідувачі виробництвом різних товарів та ін Їм потрібно знати, як описати ринок і розбити його на сегменти; як оцінити потреби, запити і переваги споживачів у рамках цільового ринку; як сконструювати і випробувати товар з потрібними для цього ринку споживчими властивостями; як за допомогою ціни донести до споживача ідею цінності товару; як вибрати умілих посередників, щоб товар виявився широкодоступним і добре представленим; як рекламувати і просувати товар, щоб споживачі знали його і хотіли придбати.
В міру прогресивного розвитку суспільства ростуть і потреби його членів. Люди зіштовхуються з усе великою кількістю об'єктів, що будять їхню цікавість, інтерес і бажання. Виробники роблять зі свого боку цілеспрямовані дії для стимулювання бажання мати товари. Вони намагаються сформувати зв'язок тим часом, що вони випускають, і потребами споживачів. Людина вибирає товар, сукупність властивостей якого забезпечує йому найбільше задоволення за дану ціну, з урахуванням своїх специфічних потреб і ресурсів.
Товар став основним елементом діяльності товариства з епохи поділу праці. Товар - це продукція, яка задовольняє який-небудь попит і призначена для продажу на ринку. Для того щоб отримати прибуток і існувати, будь-яке комерційне підприємство повинне провести свій товар або послугу, визначити його ціну і вийти з ним на ринок. Тому дана тема актуальна для таких організацій в умовах ринкових відносин.
Коли будь-яка продукції виходить на ринок, вона спочатку є новинкою. При створенні товару розробнику потрібно сприймати ідею за рівнями. Основоположним є рівень товару за задумом, на якому дають відповідь на питання: що насправді буде набувати покупець? Адже, по суті, будь-який товар - це укладена в упаковку послуга для вирішення якоїсь проблеми. Наше «уявна» підприємство вирішило випустити такий продукт як унікальні глазуровані сирки, Унікальним він буде тому, що покритий кольоровою глазур'ю. За задумом - це буде продукт харчування, який приносить користь і радість, що асоціюється з чаюванням. Тому покупець придбає не сирок, а гарний настрій і користь.
Нам як розробники мають перетворити цей товар за задумом в товар у реальному виконанні. У реальному виконанні він може володіти п'ятьма характеристиками: рівнем якості, набором властивостей, специфічним оформленням, марочним назвою і специфічної упаковкою. Все це належить розробити при написанні даної роботи.
Метою написання даної роботи є розробка базової концепції і маркетингової програми товару: глазурованих сирних сирків. З даної мети випливають завдання:
- Розробка концепції «Новий продукт»;
- Розробка маркетингової програми на «Новий продукт».
У роботі будуть використані роботи таких відомих теоретиків маркетингу як Ф. Котлер., А. Павлов, М. Портер ін А також для визначення кон'юнктури ринку використовувалася періодика: журнали «Маркетинг», «Практичний маркетинг», «Маркетинг у Росії і за кордоном ».
1. Розробка концепції «Новий продукт»
Розробка нового товару є одним з найважливіших напрямів маркетингової діяльності, тому що від ефективності цього процесу залежить розмір майбутньої прибутку від продажу продукту.
1.1 Ідентифікація типу потреби в товарі
Перед тим як отримати базову концепцію майбутнього товару необхідно ідентифікувати тип потреби в товарі. Для цього визначаємо такі аспекти нової продукції в таблиці:
Таблиця 1.
Тип потреби в товарі
1.2 Розкриття психологічного портрета основних типів споживачів
Для розкриття психологічного портрета основних типів споживачів відповімо на наступні питання:
1) Сфера застосування. Товар застосовується для втамування голоду.
2) Сфера діяльності споживача може бути самою різною, тому що ця продукція розрахована на споживання в усіх верствах населення.
3) Пол також не має значення. Вік же можна визначити від 2х років і до самої смерті людини. Необхідно відзначити, що діти споживають трохи більше продукту, ніж дорослі.
4) Сімейний стан. Теж не надає особливого впливу, тому що споживачі сирків є як серед сімейних людей, так і серед одинаків. Як у попередньому пункті лише додамо, що в сім'ях де є діти - споживання сирних сирків може бути вище.
5) Соціальний стан, доходи і освіта не роблять впливу на вибір даного продукту споживачами. Більш того, зростаючий достаток споживачів означає, що вони готові заплатити трохи більше за зручності, зовнішній вигляд, надійність і престижність поліпшеного впакування.
6) Мета придбання товару - для чаювання, для того щоб перекусити,
7) Модель купівельної поведінки. Споживач використовує інформацію для того, щоб скласти для себе комплект марок, з якого виробляється остаточний вибір. Питання полягає в тому, як саме відбувається вибір серед кількох альтернативних марок, яким чином споживач оцінює інформацію. Для оцінки варіантів можна виділити кілька основних понять, за допомогою яких вона здійснюється.
По-перше, існує поняття про властивості товару. Кожен споживач розглядає будь-який даний товар як певний набір властивостей. Найбільше людина звертає уваги на властивості, які мають відношення до його потребі. По-друге, споживач схильний надавати різні вагові показники значимості властивостям, які він вважає актуальними для себе.
Можна провести відмінність між важливістю тієї чи іншої властивості і його характерністю, тобто помітністю. По-третє, споживач схильний створювати собі набір переконань про марки. Набір переконань про конкретний марочному товарі відомий як образ марки. Переконання споживача можуть коливатися від знання справжніх властивостей з власного досвіду до знань, які є результатом вибіркового сприйняття, виборчого перекручування і виборчого запам'ятовування. [1]
Для нашого товару:
- Фактори, які впливають на купівлю: власний досвід-оцінка смаку, красива упаковка, спеціальні акції та лотереї.
- Способи отримання інформації: реклама в засобах масової інформації, думку знайомих і родичів.
- Послідовність дій при здійсненні покупки. Споживач не виробляє довгий збір інформації, а робить покупку відразу при виникненні потреби, імпульсивно, тому що ціна невисока, керується власними уподобаннями до смаку та оформлення.
8) Вироблення рекомендацій по впливу на потенційних споживачів:
- Вид реклами найрізноманітніший: на телебаченні, в журналах, на плакатах і громадському транспорті.
- Супутній сервіс. Товар не є складнотехнічними, тому додатковий сервіс не передбачений. Особисті продажі також не передбачаються.
- Методи просування товару: реклама в ЗМІ та розіграш призів.
1.3 Проведення маркетингового аналізу товару
Глазурований сирний сирок являє собою солодку сирну масу зверху покриту шоколадною глазур'ю. Традиційно сирки випускаються з наповнювачами або начинками різного типу. Базовий вага сирка становить 50 грам, з яких 40 припадає на сирну масу.
Проведемо маркетинговий аналіз товару за таким планом:
1. Опис товару.
1) Назва товару. При розробці стратегії маркетингу конкретних товарів продавець повинен вирішити, чи буде він пропонувати їх як марочні. Представлення товару як марочного може підвищити його ціннісну значимість, і тому подібне рішення є важливим аспектом товарної політики. Практика присвоєння марочних назв зараз отримала настільки широке поширення, що сьогодні їх має майже будь-який товар. Марка - ім'я, термін, знак, символ, малюнок або їх поєднання, призначені для ідентифікації товарів або послуг одного продавця або групи продавців і диференціації їх від товарів і послуг конкурентів. Марочне назва - частина марки, яку можна вимовити. [2]
Важливість товарних марок визначається наступними причинами: полегшується ідентифікація продукції; гарантується, що товар або послуга мають визначену якість; підвищується відповідальність фірми за продукцію; замість порівняння за цінами покупець порівнює марки; престиж продукції росте з ростом суспільного визнання марки; створюється відмітний образ продукції при сегментації ринку; товарна марка може бути використана для виходу на новий продукт.
Наш сирний сирок буде випускатися під назвою торгової марки «Солодкоїжка» різними назвами. Сирок буде випускатися у формі сирних трубочок і у формі високих пряників, покритих різнобарвною (коричневою, білої, червоної, рожевої, зеленої, жовтої) глазур'ю:
- У формі прямокутних трубочок по 40/50 гр: з МД Сухих речовин 64% і МДж 23%, назва «Топтижка» (коричнева глазур, з начинкою з вареного згущеного молока); з МДС 50% і МДж 5%, назва «Насолода» (ніжно-рожева глазур, начинка з цукатів), з МДС 64% і МДж 26%, назва «Радість» (зелена глазур, з начинкою з горіхового наповнювача), нежирні, назва «Ніжність» (глазур з білого шоколаду, начинка з карамелі);
- У формі високих пряників: назви «Сніжок» (біла глазур, зі смородиновим джемом і бісквітом), «Рижик» (жовта глазур, з апельсиновим джемом і бісквітом), «Крихітка» (зелена глазур, з лісовим горіхом і бісквітом зі згущеним молоком ), «Зебра» (глазур з білого і темного шоколаду, начинка з родзинками сорту «Ізабелла»).
2) Технологія виготовлення.
Виробництво будь-якого товару починається з формування ідеї, на основі проведених маркетингових досліджень. Ідея була сформульована ще на початку написання роботи. Потім ми провели аналіз споживача, і можна зробити висновок, що виробництво такої продукції знайде свого споживача.
Для виробництва сирних сирків використовують сир жирний, напівжирний і нежирний, який перед обробкою подпрессовивают до МД вологи: для жирного - 55%, напівжирного - 60%, нежирного - 65%.
Сучасне виробництво глазурованих сирків і батончиків з начинкою починається з технологічного процесу. Технологія виробництва глазурованих сирків з начинкою дещо відрізняється від технології звичайних глазурованих сирків. Вона складається з наступних етапів: приготування сирної маси, формування сирка з начинкою, глазурування, охолодження і упаковка.
Основний компонент маси для виробництва сирків - це сир визначеної консистенції. Його (найчастіше в мішках) закладають під преси для видалення зайвої вологи. Після цього необхідні (відповідно до рецептури) порції сиру, цукру і молока надходять в куттер-подрібнювач або фаршемешалку, де все перемішується. Процес приготування сирної маси необхідно проводити в приміщенні з температурою не вище 10 ° С. Після змішування отриману масу охолоджують до 6 ° С для запобігання деформації при формуванні заготовок для сирка.
Формування сирків з начинкою відбувається у формувальному автоматі, що працює за принципом шнекової екструзії (рис.1).
У машині передбачені два бункери: в один з них закладають сирну масу, в іншій - начинку. Потім сирна маса надходить у формотворчих труби, завдяки чому набуває форму циліндра. У цей час з другого бункера начинка нагнітається в трубки меншого діаметру, які вдавлюють її в сирну масу.
У результаті виходить трубка з сиру, всередині якої знаходиться начинка. Для начинки потрібні такі продукти, яких можна надати певну в'язкість і консистенцію, - повидло, джем, шоколад, варення, згущене молоко.
Після формування сирна маса розрізається на шматки. Це можна робити і за допомогою струнної різки. Однак останнім часом більш популярними стають автомати з диафрагменной різкою, яка має ряд переваг у порівнянні з традиційною різкій струною. Справа в тому, що при будь-якому температурному впливі сирна маса розм'якшується і при різанні струною проривається начинкою на кінцях трубки, де товщина стінок становить не більше 1 ¼ 2,5 мм.
Рис. 1 Виробництво сирних глазурованих сирків
Глазур підприємство буде закуповувати у постачальників. Отриманий після плавлення жир (замінник масло какао або кондитерський) додають в необхідній за рецептурою масі до підготовленого сировини, вміщеної в двостінний резервуар. Суміш ретельно перемішують до повного розчинення в ній твердих грудочок. Температура води в пароводяної сорочці резервуару повинна бути 58-62 ° С, потім глазур, отриману на олії какао, охолоджують до 33-39 ° С, на кондитерському жирі - до 37-43 ° С. Готова глазур повинна бути однорідної консистенції, без грудочок і крупинок.
Отримані сирні сирки по транспортеру надходять в глазировочную машину, де вони покриваються зверху шоколадною глазур'ю. Сирки глазуруються при температурі глазурі не вище 38С. Зайва глазур видаляється струменем теплого повітря, що подається вентилятором через повітряне сопло глазировочной машини. Відділення з дистанційного навчання
Курсова робота
на тему:
Розробка нового товару
на уроках:
Маркетинг
Виконала студентка: Тімершіна Альбіна Ілісовна
Спеціальність: 061100 - Менеджмент організації
Спеціалізація: Менеджмент організації
Група: ДЗМЧ 108
Перевірила:
м. Набережні Челни - 2009 р.
ЗМІСТ
Введення
1. Розробка концепції «Новий продукт»
1.1 Ідентифікація типу потреби в товарі
1.2. Розкриття психологічного портрета основних типів споживачів
1.3 Проведення маркетингового аналізу товару
1.4. Аналіз головних конкурентів товару на ринку
2. Розробка маркетингової програми лінії товарів «Солодкоїжка»
2.1. Аналіз маркетингового середовища
2.2. Стратегія розвитку цільового ринку (огляд та прогноз ринку)
2.3. Сильні і слабкі сторони підприємства (виявлення проблем і труднощів)
2.4. Цілі і завдання, маркетингова стратегія
2.5. Товарна політика щодо розробки і продажів нового товару, широти асортименту товарів і послуг, що надаються
2.6. Політика формування і розвитку каналів товароруху
2.7. Цінова політика, системи ціноутворення, рівня і динаміки цін конкурентів, контрагентів і нейтралів
2.8. Політика формування попиту і стимулювання збуту
2.9. Оцінка виробничо-ресурсних і збутових можливостей підприємства і визначення рівня його конкурентоспроможності на різних ринках або ринкових сегментах
2.10. Бюджет реалізації маркетингової програми
Висновок
Список використаної літератури
ВСТУП
Маркетинг - одна з основоположних дисциплін для професійних діячів ринку, таких, як роздрібні торговці, працівники реклами, дослідники маркетингу, завідувачі виробництвом різних товарів та ін Їм потрібно знати, як описати ринок і розбити його на сегменти; як оцінити потреби, запити і переваги споживачів у рамках цільового ринку; як сконструювати і випробувати товар з потрібними для цього ринку споживчими властивостями; як за допомогою ціни донести до споживача ідею цінності товару; як вибрати умілих посередників, щоб товар виявився широкодоступним і добре представленим; як рекламувати і просувати товар, щоб споживачі знали його і хотіли придбати.
В міру прогресивного розвитку суспільства ростуть і потреби його членів. Люди зіштовхуються з усе великою кількістю об'єктів, що будять їхню цікавість, інтерес і бажання. Виробники роблять зі свого боку цілеспрямовані дії для стимулювання бажання мати товари. Вони намагаються сформувати зв'язок тим часом, що вони випускають, і потребами споживачів. Людина вибирає товар, сукупність властивостей якого забезпечує йому найбільше задоволення за дану ціну, з урахуванням своїх специфічних потреб і ресурсів.
Товар став основним елементом діяльності товариства з епохи поділу праці. Товар - це продукція, яка задовольняє який-небудь попит і призначена для продажу на ринку. Для того щоб отримати прибуток і існувати, будь-яке комерційне підприємство повинне провести свій товар або послугу, визначити його ціну і вийти з ним на ринок. Тому дана тема актуальна для таких організацій в умовах ринкових відносин.
Коли будь-яка продукції виходить на ринок, вона спочатку є новинкою. При створенні товару розробнику потрібно сприймати ідею за рівнями. Основоположним є рівень товару за задумом, на якому дають відповідь на питання: що насправді буде набувати покупець? Адже, по суті, будь-який товар - це укладена в упаковку послуга для вирішення якоїсь проблеми. Наше «уявна» підприємство вирішило випустити такий продукт як унікальні глазуровані сирки, Унікальним він буде тому, що покритий кольоровою глазур'ю. За задумом - це буде продукт харчування, який приносить користь і радість, що асоціюється з чаюванням. Тому покупець придбає не сирок, а гарний настрій і користь.
Нам як розробники мають перетворити цей товар за задумом в товар у реальному виконанні. У реальному виконанні він може володіти п'ятьма характеристиками: рівнем якості, набором властивостей, специфічним оформленням, марочним назвою і специфічної упаковкою. Все це належить розробити при написанні даної роботи.
Метою написання даної роботи є розробка базової концепції і маркетингової програми товару: глазурованих сирних сирків. З даної мети випливають завдання:
- Розробка концепції «Новий продукт»;
- Розробка маркетингової програми на «Новий продукт».
У роботі будуть використані роботи таких відомих теоретиків маркетингу як Ф. Котлер., А. Павлов, М. Портер ін А також для визначення кон'юнктури ринку використовувалася періодика: журнали «Маркетинг», «Практичний маркетинг», «Маркетинг у Росії і за кордоном ».
1. Розробка концепції «Новий продукт»
Розробка нового товару є одним з найважливіших напрямів маркетингової діяльності, тому що від ефективності цього процесу залежить розмір майбутньої прибутку від продажу продукту.
1.1 Ідентифікація типу потреби в товарі
Перед тим як отримати базову концепцію майбутнього товару необхідно ідентифікувати тип потреби в товарі. Для цього визначаємо такі аспекти нової продукції в таблиці:
Таблиця 1.
Тип потреби в товарі
| № | Категорія | Ступінь залежності товару від категорії |
| 1 | Місце в ієрархії потреб | В основному це звичайно задоволення фізіологічної потреби: угамування голоду. Але в той же час такий продукт часто використовується з метою приєднання людини до соціальної групи. Такий образ приналежності формується вже в процесі рекламної кампанії. |
| 2 | Що впливає на потребу | На такий продукт не надає особливого впливу такі категорії як національність, географія, природа, вік і соціальне положення. Так як продукт є загальновживаним і недорогим. |
| 3 | Історичне місце потреби | Потреба в товарі існує в нашому суспільстві і не вичерпається, тому що продукт задовольняє фізіологічну потребу. |
| 4 | Рівень задоволення потреби | Потреба в продукті завжди залишиться не повністю задоволеною, оскільки багато людей вживають цей продукт щодня |
| 5 | Ступінь спряженості потреби | Задоволена потреба не утворює нові |
| 6 | Масштаб поширення | Географічний: в межах країни. Соціальний для всіх верств населення, з диференціацією за соціальним групам в залежності від форми та упаковки |
| 7 | Частота задоволення | Безперервно задовольняється потреба |
| 8 | Природа виникнення | Основна потреба, тобто може виникнути незалежно від купівлі іншого товару. |
| 9 | Вживаність потреби | В області споживання харчових продуктів |
| 10 | Ставлення суспільства | В основному позитивне. Найбільше перевагу віддають діти. |
| 11 | Ступінь еластичності | Попит на товар є нееластичним. Тому що при невеликій зміні ціни він не знизиться. |
| 12 | Спосіб задоволення | Може бути індивідуальним і груповим |
Для розкриття психологічного портрета основних типів споживачів відповімо на наступні питання:
1) Сфера застосування. Товар застосовується для втамування голоду.
2) Сфера діяльності споживача може бути самою різною, тому що ця продукція розрахована на споживання в усіх верствах населення.
3) Пол також не має значення. Вік же можна визначити від 2х років і до самої смерті людини. Необхідно відзначити, що діти споживають трохи більше продукту, ніж дорослі.
4) Сімейний стан. Теж не надає особливого впливу, тому що споживачі сирків є як серед сімейних людей, так і серед одинаків. Як у попередньому пункті лише додамо, що в сім'ях де є діти - споживання сирних сирків може бути вище.
5) Соціальний стан, доходи і освіта не роблять впливу на вибір даного продукту споживачами. Більш того, зростаючий достаток споживачів означає, що вони готові заплатити трохи більше за зручності, зовнішній вигляд, надійність і престижність поліпшеного впакування.
6) Мета придбання товару - для чаювання, для того щоб перекусити,
7) Модель купівельної поведінки. Споживач використовує інформацію для того, щоб скласти для себе комплект марок, з якого виробляється остаточний вибір. Питання полягає в тому, як саме відбувається вибір серед кількох альтернативних марок, яким чином споживач оцінює інформацію. Для оцінки варіантів можна виділити кілька основних понять, за допомогою яких вона здійснюється.
По-перше, існує поняття про властивості товару. Кожен споживач розглядає будь-який даний товар як певний набір властивостей. Найбільше людина звертає уваги на властивості, які мають відношення до його потребі. По-друге, споживач схильний надавати різні вагові показники значимості властивостям, які він вважає актуальними для себе.
Можна провести відмінність між важливістю тієї чи іншої властивості і його характерністю, тобто помітністю. По-третє, споживач схильний створювати собі набір переконань про марки. Набір переконань про конкретний марочному товарі відомий як образ марки. Переконання споживача можуть коливатися від знання справжніх властивостей з власного досвіду до знань, які є результатом вибіркового сприйняття, виборчого перекручування і виборчого запам'ятовування. [1]
Для нашого товару:
- Фактори, які впливають на купівлю: власний досвід-оцінка смаку, красива упаковка, спеціальні акції та лотереї.
- Способи отримання інформації: реклама в засобах масової інформації, думку знайомих і родичів.
- Послідовність дій при здійсненні покупки. Споживач не виробляє довгий збір інформації, а робить покупку відразу при виникненні потреби, імпульсивно, тому що ціна невисока, керується власними уподобаннями до смаку та оформлення.
8) Вироблення рекомендацій по впливу на потенційних споживачів:
- Вид реклами найрізноманітніший: на телебаченні, в журналах, на плакатах і громадському транспорті.
- Супутній сервіс. Товар не є складнотехнічними, тому додатковий сервіс не передбачений. Особисті продажі також не передбачаються.
- Методи просування товару: реклама в ЗМІ та розіграш призів.
1.3 Проведення маркетингового аналізу товару
Глазурований сирний сирок являє собою солодку сирну масу зверху покриту шоколадною глазур'ю. Традиційно сирки випускаються з наповнювачами або начинками різного типу. Базовий вага сирка становить 50 грам, з яких 40 припадає на сирну масу.
Проведемо маркетинговий аналіз товару за таким планом:
1. Опис товару.
1) Назва товару. При розробці стратегії маркетингу конкретних товарів продавець повинен вирішити, чи буде він пропонувати їх як марочні. Представлення товару як марочного може підвищити його ціннісну значимість, і тому подібне рішення є важливим аспектом товарної політики. Практика присвоєння марочних назв зараз отримала настільки широке поширення, що сьогодні їх має майже будь-який товар. Марка - ім'я, термін, знак, символ, малюнок або їх поєднання, призначені для ідентифікації товарів або послуг одного продавця або групи продавців і диференціації їх від товарів і послуг конкурентів. Марочне назва - частина марки, яку можна вимовити. [2]
Важливість товарних марок визначається наступними причинами: полегшується ідентифікація продукції; гарантується, що товар або послуга мають визначену якість; підвищується відповідальність фірми за продукцію; замість порівняння за цінами покупець порівнює марки; престиж продукції росте з ростом суспільного визнання марки; створюється відмітний образ продукції при сегментації ринку; товарна марка може бути використана для виходу на новий продукт.
Наш сирний сирок буде випускатися під назвою торгової марки «Солодкоїжка» різними назвами. Сирок буде випускатися у формі сирних трубочок і у формі високих пряників, покритих різнобарвною (коричневою, білої, червоної, рожевої, зеленої, жовтої) глазур'ю:
- У формі прямокутних трубочок по 40/50 гр: з МД Сухих речовин 64% і МДж 23%, назва «Топтижка» (коричнева глазур, з начинкою з вареного згущеного молока); з МДС 50% і МДж 5%, назва «Насолода» (ніжно-рожева глазур, начинка з цукатів), з МДС 64% і МДж 26%, назва «Радість» (зелена глазур, з начинкою з горіхового наповнювача), нежирні, назва «Ніжність» (глазур з білого шоколаду, начинка з карамелі);
- У формі високих пряників: назви «Сніжок» (біла глазур, зі смородиновим джемом і бісквітом), «Рижик» (жовта глазур, з апельсиновим джемом і бісквітом), «Крихітка» (зелена глазур, з лісовим горіхом і бісквітом зі згущеним молоком ), «Зебра» (глазур з білого і темного шоколаду, начинка з родзинками сорту «Ізабелла»).
2) Технологія виготовлення.
Виробництво будь-якого товару починається з формування ідеї, на основі проведених маркетингових досліджень. Ідея була сформульована ще на початку написання роботи. Потім ми провели аналіз споживача, і можна зробити висновок, що виробництво такої продукції знайде свого споживача.
Для виробництва сирних сирків використовують сир жирний, напівжирний і нежирний, який перед обробкою подпрессовивают до МД вологи: для жирного - 55%, напівжирного - 60%, нежирного - 65%.
Сучасне виробництво глазурованих сирків і батончиків з начинкою починається з технологічного процесу. Технологія виробництва глазурованих сирків з начинкою дещо відрізняється від технології звичайних глазурованих сирків. Вона складається з наступних етапів: приготування сирної маси, формування сирка з начинкою, глазурування, охолодження і упаковка.
Основний компонент маси для виробництва сирків - це сир визначеної консистенції. Його (найчастіше в мішках) закладають під преси для видалення зайвої вологи. Після цього необхідні (відповідно до рецептури) порції сиру, цукру і молока надходять в куттер-подрібнювач або фаршемешалку, де все перемішується. Процес приготування сирної маси необхідно проводити в приміщенні з температурою не вище 10 ° С. Після змішування отриману масу охолоджують до 6 ° С для запобігання деформації при формуванні заготовок для сирка.
Формування сирків з начинкою відбувається у формувальному автоматі, що працює за принципом шнекової екструзії (рис.1).
У машині передбачені два бункери: в один з них закладають сирну масу, в іншій - начинку. Потім сирна маса надходить у формотворчих труби, завдяки чому набуває форму циліндра. У цей час з другого бункера начинка нагнітається в трубки меншого діаметру, які вдавлюють її в сирну масу.
У результаті виходить трубка з сиру, всередині якої знаходиться начинка. Для начинки потрібні такі продукти, яких можна надати певну в'язкість і консистенцію, - повидло, джем, шоколад, варення, згущене молоко.
Після формування сирна маса розрізається на шматки. Це можна робити і за допомогою струнної різки. Однак останнім часом більш популярними стають автомати з диафрагменной різкою, яка має ряд переваг у порівнянні з традиційною різкій струною. Справа в тому, що при будь-якому температурному впливі сирна маса розм'якшується і при різанні струною проривається начинкою на кінцях трубки, де товщина стінок становить не більше 1 ¼ 2,5 мм.
Рис. 1 Виробництво сирних глазурованих сирків
Глазур підприємство буде закуповувати у постачальників. Отриманий після плавлення жир (замінник масло какао або кондитерський) додають в необхідній за рецептурою масі до підготовленого сировини, вміщеної в двостінний резервуар. Суміш ретельно перемішують до повного розчинення в ній твердих грудочок. Температура води в пароводяної сорочці резервуару повинна бути 58-62 ° С, потім глазур, отриману на олії какао, охолоджують до 33-39 ° С, на кондитерському жирі - до 37-43 ° С. Готова глазур повинна бути однорідної консистенції, без грудочок і крупинок.
Після глазурування сирки по транспортеру надходять в повітряний охолоджувач, де при температурі (0 ± 1) ° С глазур застигає на сирках в потоці.
На виході з холодильної шафи сирки направляють на упаковку. Доохолодження упакованого продукту. Упакований продукт при необхідності доохлаждают в холодильній камері до температури (4 ± 2) ° С, після чого технологічний процес вважається закінченим і продукт готовий до реалізації.
Сирки глазуровані повинні зберігатися при температурі (4 ± 2) ° С. Термін придатності становить не більше 5 діб з моменту закінчення технологічного процесу. Транспортування готового продукту має проводитися спеціалізованим автомобільним транспортом відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, які діють на даний вид транспорту.
Створення упаковки - це частина планування продукції, у ході якої фірма вивчає, розробляє і робить свою упаковку, що включає саму тару, у яку міститься продукція, етикетку. Виділимо ключові фактори створення упакувань, що повинні враховуватися при прийнятті рішень у даному напрямку.
а) Дизайн упаковки повинен впливати на образ, що фірма шукає для своєї продукції. Колір, форма, матеріали - все це впливає на представлення споживачів про фірму і її продукції. Більш просте упакування створює образ більш низької якості товарів загальних марок. Тому наша фірма буде виробляти товар в яскравій і яскравій упаковці, яка буде відповідати вмісту.
б) Стандартизація упаковки збільшує світове визнання. Тому наша фірма вирішила не відходити від загальновизнаних стандартних розмірів.
в) Вартість упаковки повинна бути, звичайно, врахована. Відносна вартість упакування може досягати до 20% роздрібної ціни, в залежності від цілей і ступеня упакування.
г) Сучасні матеріали стимулюють попит. Фірма може вибирати з ряду пакувальних матеріалів. В основному для нашої продукції буде використовуватися багатошарова плівка з повнокольоровим малюнком (за типом цукерок "MARS"). Повинні бути також визначені місце, зміст і розмір етикетки, а також наскільки вона повинна виділятися. На ній повинні бути зазначені назви компанії і марка товару.
3) Зберігання. Сирки глазуровані повинні зберігатися при температурі (4 ± 2) ° С. Термін придатності становить не більше 5 діб з моменту закінчення технологічного процесу ..
4) Відповідність передбачуваному призначенню. Продукція буде сертифікована і буде відповідати всім нормам державного контролю.
5) Екологічність. Сама продукція харчова, не представляє загрози екології. Процес виробництва також укладається в норми гранично допустимих викидів пара і диму в атмосферу. Упаковка легко знищуються шляхом спалення. Тому можна говорити про достатню екологічності продукції, що випускається.
6) Естетичність. Якість продукту формується як функціональними ознаками даного товару, розробка яких є прерогативою конструкторів і технологів, так і зовнішнім дизайном, у розробці якого обов'язкова участь повинна приймати маркетолог. Найважливіші засоби, використовувані при розробці продукту і втілюють зовнішність продукту: форма, колір і матеріал продукту.
Форма продукту зв'язана як з основними, так і додатковими якостями. З додаткових якостей найважливішим є естетичність продукту. Фізіологічна теорія затверджує, що зручний для ока й охоплюваний малою кількістю рухів образ є найбільш естетичним. Форми повинні складатися з простих, погоджених, по можливості симетричних ліній і елементів. На сприйняття форми впливає індивідуальність і смак сприймаючого, традиції (знайомі форми сприймаються краще), а також оточення (в оточенні, що відповідає їх функцій, продукти роблять краще естетичне дію).
Колір - це найпростіше і дешевий засіб для варіації продукту. Палітра кольорів і відтінків неозора. У світі налічується близько 2800 назв квітів, а всього нараховують понад 7,5 млн. різних квітів і відтінків. Вибір кольору визначається матеріалом і поруч інших факторів. Кольори надають психічна дія, заспокоюють чи збуджують. Вони виражають смуток чи радість, роблять продукт легким чи важким в сприйнятті, впливають на образ відстані до предмета.
Використовувані інструменти маркетингу, що перетворюють продукт в товар:
1) Реклама: в ЗМІ (радіо, газети, рекламний ролик на телебаченні), на плакатах розміщуються на зупинках транспорту, у магазинах, вуличних щитах.
2) Канали розповсюдження товару через оптову торгівлю до роздрібної.
3) Ефективність обслуговування. Постачання товару рекламними плакатами та буклетами.
4) Стимулювання просування товару через рекламу, зв'язки з громадськістю.
5) Цінова політика - встановлення середніх цін.
Наш товар знаходиться на стадії «виведення на ринок», тому що він унікальний. Завоювання ринку потребує часу, тому обсяги продажів при цьому ростуть, як правило, з невисокою швидкістю. Прибутки на цьому етапі від'ємні або невисокі, внаслідок незначних продажу і високих витрат на розповсюдження і стимулювання збуту. Багато коштів необхідно для залучення дистриб'юторів і створення складських запасів. Витрати на стимулювання порівняно високі, оскільки необхідно інформувати покупців про новий товар і дати їм спробувати його. Коли фірма виходить з товаром на ринок, головне її завдання - домогтися визнання товару не тільки споживачами, але й оптовими і роздрібними торгівцями. Визнання товару передбачає створення розподільчої мережі, щоб товар був доступний споживачам, і спробу переконати споживачів випробувати товар на етапі його появи на ринку. Щоб залучити споживачів, товар повинен мати конкурентну перевагу щодо якості чи вартості. [3] Нашими перевагами є унікальність - середня ціна, активна реклама, красива упаковка.
Аналіз товару.
1. У яких випадках покупці використовують товар? Для вгамування голоду, у свята.
2. Яка основна користь товару? Угамування голоду.
3. Яка додаткова користь? Створення гарного настрою, активізація розумової роботи.
4. Чи виконує товар необхідну функцію? Виконує.
5. Ваш товар може виконувати більше функцій ніж необхідно, або він краще ніж це потрібно? Якщо відмовитися від непотрібних функцій товару, чи можна знизити ціну, що підвищило б його провідну корисність? Зниження ціни можливе тільки при відмові від кольорової глазурування. Якщо відмовитися від глазурування товару, то сирок стане звичайним, рядовим. Його складно буде виділити серед загальної маси.
6. Чи всі властивості товару необхідні з точки зору споживача? Судячи з опитування ряду людей, всі властивості товар необхідні.
7. Які додаткові поліпшення було б доцільно внести в товар? Придумати оригінальну упаковку, що могло б виділити його серед загальної маси.
8. Чи є проект удосконалення товару, який поки що неможливо реалізувати? Поки такого проекту немає, так як товар тільки виводиться на ринок, і всі сили повинні бути витрачені на визнання його покупцем.
9. Як виглядає на ринку ідеальний товар з точки зору споживача? Товар повинен бути обов'язково в красивій упаковці, смачним, мати різноманітні начинки, щоб задовольнити будь-який вимогливий смак. Для дітей необхідно зображення мультяшних героїв.
1.4. Аналіз головних конкурентів товару на ринку
Проаналізуємо головних конкурентів нашого підприємства. Глазуровані сирки представляють на ринку сирних продуктів досить вузький сегмент. У Європі і в Азії, на думку експертів, глазуровані сирки не мають такого успіху, пояснюється це популярністю в Росії традиційного продукту - сиру. Рентабельність виробництва визначається невеликим обсягом інвестицій (від $ 100 тис.) і затребуваністю продукту. Ринок глазурованих сирків можна охарактеризувати, як один з найбільш бурхливо розвиваються за останні кілька років. Розвиток виробництва глазурованих сирків почалося після кризи 1998 р., при цьому яскравий його розквіт припав на 2000 - 2001 рр.. З 1995 р. по 2001 р. основним гравцем на ринку був «Ростагроекспорт». Ця компанія однією з перших почала випускати в Росії сирні сирки, що дозволило їй свого часу зайняти 50% цього ринку. Але тримати ринок компанія «Ростагроекспорт» довго не змогла, в 2002 р. на ринок сирків вийшли нові гравці: Danone з однойменною сирком і «Вімм-Білль-Данн» (ВБД) з брендом «Рудий Ап», а трохи пізніше - «33 корови ». У подальшому ринок почав скорочуватися - попит поступово почав перевищувати пропозицію. На ринку з'явилося багато інших молочних продуктів, які почали витісняти сирки. В даний час на ринку визначився явний лідер за обсягами, тим не менше, між іншими компаніями спостерігається досить гостра конкуренція. Оцінюючи щільність ринку глазурованих сирків, можна відзначити, що він сформований і заповнений, новим гравцям просто немає місця. На сьогоднішній день в ринку глазурованих сирків період затишшя.
Рис. 2 Основні виробники глазурованих сирних сирків.
Слабкі виражаються в тому, що весь ряд сирків стандартний, за зовнішнім виглядом схожий один на одного і немає ексклюзивних новинок. Саме за цим параметром ми можемо їх перевершити, бо аналогів нашому товару немає. Тому що у наших сирків будуть різнокольорові глазурі та форми.
2. Розробка маркетингової програми лінії товарів «Солодкоїжка»
2.1. Аналіз маркетингового середовища
Проведемо моніторинг, оцінку та поширення інформації про макроекономічну характеристиці підприємства. Ці заходи покликані надати допомогу підприємству у подоланні несподіванок і забезпеченні тривалого розвитку. Проаналізуємо дані таблиці:
Таблиця 2. Запитальник для вивчення зовнішнього середовища:
| Політичне середовище | Характеризується чи політична ситуація в країні (регіоні) ринку достатньою стабільністю? Чи готові ми піти на ризик несення збитків через нестабільність політичної ситуації? | Політична ситуація в країні ринку досить стабільна. |
| Економічне середовище | Яка очікувана динаміка цін? Яке зміну в економіці здатне негативно вплинути на розвиток ринку або попиту? Чи не може перешкоджати купівлі нашого товару недостатній рівень добробуту потенційного покупця? Чи не позначаться на величині нашої прибутку високі митні тарифи? | Зростання цін у наступному році очікується в середньому 6% за весь рік. Різких стрибків цін не передбачається, оскільки високий рівень конкуренції. На розвиток ринку й попиту може вплинути на зниження мит та квоти ввезення імпортної аналогічної продукції. Недостатній рівень добробуту не вплине на рішення про покупку, так як наш товар за середньою доступною ціною. На величині прибутку можуть відбитися митні тарифи на ввезене сировину. |
| Правове середовище | Який закон чи якісь правила, здатні вплинути на наш бізнес, можуть бути прийняті в найближчому майбутньому? Які фінансові чи податкові інструкції можуть вплинути на рентабельність нашого бізнесу? | На наш бізнес здатні вплинути закони, пов'язані з землею, екологією, з митними тарифами на ввезене сировину. Також на рентабельність можуть вплинути закони, пов'язані з нарахуванням заробітної плати робітникам, зі зміною величини податкових відрахувань. |
| Соціально-демографічне середовище | Які соціально-демографічні зміни зачіпають наш бізнес? Які зміни в позиції покупців можуть вплинути на попит? Які передбачувані наслідки цих змін? | У зв'язку з прийняттям закону про надання сертифікату на 250 тис.руб. жінкам народили другу дитину, в країні прогнозується збільшення народжуваності. Значну частину споживачів сирків становлять діти від 2 до 14 років. Тому передбачається збільшення обсягів продажів вже через 2 роки. У найближчі роки в державі у зв'язку зі зростанням добробуту спостерігається перехід населення до здорового способу життя. Це передбачає дієтичне харчування, тому можливо в майбутньому частина сирків випускати у формі дієтичного. |
| Культурне середовище | Які особливості культурного середовища слід врахувати при адаптації продуктів під запити конкретних ринків? Які особливості культурного середовища слід врахувати при веденні ділових переговорів? | Наше підприємство збирається випускати продукцію в межах однієї держави. Нація сприймає продукт в такій формі, в якій він є. Тому особливості не враховуються |
| Науково-технічне середовище | Які технологічні досягнення, що впливають на собівартість продукції, можуть з'явитися? Який розвиток технології може вплинути на попит на наші товари? Які технологічні нововведення слід використовувати при організації збуту і просування продукту? | Можуть з'явитися нові варіанти потокових ліній виробництва. При організації збуту можна використовувати таке технологічне нововведення як глобальна мережа Інтернет. Багато сайтів зараз займаються розкручуванням продукції. |
| Екологічне середовище | Які використовуються нами процеси і сировинні матеріали створюють загрозу для здоров'я чи захисту навколишнього середовища? Які заходи повинні бути прийняті в разі потреби їх змін? Чи може наша галузь стати мішенню для екологічних рухів? | Екологічну загрозу при випуску нашої продукції можуть створювати тільки викиди в атмосферу. Але при такому виробництві викиди укладаються за показниками у гранично допустимі. |
2.2. Стратегія розвитку цільового ринку (огляд та прогноз ринку)
Проведемо огляд і прогноз розвитку цільового ринку з включенням наступних показників:
Таким чином, можна зробити висновок, що ситуація на цільовому ринку дозволить реалізувати заплановане виробництво і продаж.
Оцінюючи існуючий рівень глобального попиту і потенційний ринок можна сказати що: - за характеристиками ринку - недостатній збут. Потрібно його розширювати
- З глобального попиту - компанія повинна захистити зараз своє становище на ринку.
Таблиця 3. Показники цільового ринку.
| Дані та показники цільового ринку | Колич. вираз |
| 1 | 2 |
| обсяг і динаміка платоспроможного попиту і пропозиції регіону передбачуваних продажів | Планований обсяг продажів у 2009 році близько 9 000 тонн на рік. У наступні роки нарощування обсягів виробництва за рахунок збільшення кількості та розширення асортименту. |
| рівень і динаміка цін. Середня ціна на: Глазуровані сирки по 40/50 гр. | 7 крб. |
| ступінь і інтенсивність конкуренції | висока |
| орієнтовний розмір ціни, що склалася на ринку. Середня ціна на: Глазуровані сирки по 40/50 гр. | 8 крб. |
| обсяг споживання. Загальний по країні | 1500000 тонн на рік. |
| обсяг очікуваних продажів | 9 000 тонн на рік. |
| очікуване число покупців, клієнтів розрахункова ринкова частка Вашого підприємства на цільовому ринку | Ринкова частка - 0,6% |
| прийняті на ринку форми і методи продажів | Через оптову та роздрібну торгівлю |
| основні тенденції розвитку даного сегменту ринку | Як вже зазначалося у таблиці 2, збільшення обсягів попиту починаючи з 2009 року у зв'язку зі збільшенням частки дітей у масі споживачів. |
Де: n - число покупців; Населення 144 млн. чол, з якого 39% регулярно споживає сирки. (144 * 39% »56 млн.чол)
q - число покупок на рік; За даними загального опитування, кожна людина в місяць в середньому вживає 5 сирків, 5 * 12 = 60 сирків у рік,
p - середня ціна даного товару (за 1 шт).
Таким чином, платоспроможний попит у Росії на сирні сирки становить:
Q = 56 000 000 осіб .* 60 * 7 = 2 352 000 000 000 руб. на рік.
2.3. Сильні і слабкі сторони підприємства (виявлення проблем і труднощів)
Розглянемо позитивні і негативні сторони нашого підприємства.
1. Маркетинг. У ході аналізу ми добре вивчили споживача; визначили його високу лояльність до продукту, що говорить про його ефективному просуванні. Мережа розповсюдження вказувалася вище як через опт в роздріб. Ефективність торговельної діяльності повинна бути висока, так як підприємство дбає про доведення до покупця, велике місце приділяє зовнішній рекламі, кольоровій упаковці, укладе договори з усіма можливими оптовими продавцями.
2. НДДКР. На упаковці продукції буде позначений поштову та електронну адреси для зворотного зв'язку зі споживачами, що дозволить потім зробити інноваційну адаптацію до його запитам. Час для просування та адаптації продуктів складе півроку при масованій рекламі. Нововведення із глазурованої технологією та торгова марка «Солодкоїжка» будуть запатентовані.
3. Фінанси. Необхідний капітал буде взятий в кредит у численних банків, що здійснюють кредитування малого і середнього бізнесу. У ході продажу та отримання прибутку підприємство отримає необхідну фінансову стабільність.
4. Виробництво. Ми вивчили процес виробництва сирків, глазурі та упаковки, визначили стандарти якості. Необхідно також організувати мотивовану роботу персоналу. Це буде досягнуто на основі високої заробітної плати, відповідних умов праці.
2.4. Цілі і завдання, маркетингова стратегія
Для нашого підприємства буде оптимальна стратегія «досягнення значень показника ринкової частки». Зараз вона тільки запланована і складає всього 0,6%. Стратегія передбачає активну позицію фірми на ринку, має на меті завоювати і розширити ринкову нішу (досягти оптимальної частки ринку або перевищити її). Оптимальна частка ринку визначається кількістю покупців на ринку. Оптимальним вважається сегмент, де присутній 20% постійних покупців, які купують 80% товарів, запропонованих даною фірмою. [4] Протягом перших трьох років роботи необхідно досягти показника не менше 5%, щоб зайняти стійку позицію на ринку. Це можна досягти шляхом застосування стратегії диференціювання. Адже наша фірма випускає унікальний продукт. Стратегія диференціації - це спроба виділити компанію на тлі інших. Показати її відмітні переваги, особливості і пр. Звичайно застосування такої стратегії дозволяє знайти деякі конкурентні переваги, деякі відмінні характеристики, якісь параметри, для диференціації.
Відмітні особливості підприємства-новатора:
· Ефект економії на масштабі та ефект досвіду
· Високі витрати перемикання для покупців, першими прийняли новий продукт
· Новатор визначає правила гри
· Перевага розподілу
· Вплив на критерії виборі і ставлення споживачів
· Можливість використання рідкісних ресурсів раніше за інших. [5]
Таким чином, наша фірма хоче збільшити частку ринку за рахунок конкурентів.
2.5. Товарна політика щодо розробки і продажів нового товару, широти асортименту товарів і послуг, що надаються
В умовах ринку підприємство самостійно приймає рішення про вибір стратегії і тактики проведення товарної політики. Кожне підприємство може запропонувати ринку один товар або декілька його видів, одну або кілька товарних ліній, сукупність яких являє собою товарну номенклатуру фірми.
Товарна номенклатура, як сукупність всіх товарів фірми характеризується широтою, довжиною, глибиною і узгодженістю. Широта товарної номенклатури визначається кількістю товарних ліній підприємства, довжина - загальним числом конкретних товарів фірми, глибина - кількістю варіантів кожного товару певної товарної лінії, узгодженість - ступенем близькості різних ліній з точки зору кінцевого використання товарів.
Наша фірма вибрала такий вид товарної політики, як диференціація. Вона являє собою процес розробки ряду істотних модифікацій товару, які роблять його відмінним від товарів-конкурентів. Диференціація заснована на поліпшенні привабливості товару за рахунок його різноманітності.
2.6. Політика формування і розвитку каналів товароруху
Підприємство буде працювати з оптовими підприємствами, укладаючи з ним договору поставки. Тому буде організовувати постачання транспортом на їх склади. Для оптових покупців, які будуть здійснювати довгострокове співробітництво, ми надамо знижки. Для вирішення питань з транспортуванням продукції підприємство придбає 3 вантажних автомобіля.
2.7. Цінова політика, системи ціноутворення, рівня і динаміки цін конкурентів, контрагентів і нейтралів
Ціна - це головна і універсальна форма зв'язку товаровиробника і ринку. Вона робить можливою (або неможливою) купівлю-продаж товару, а отже, й саме економічне існування виробника товару. Можливості реалізації практично всіх економічних інтересів у кінцевому рахунку визначаються рівнем ціни, за якою продається і купується товар. Правильний вибір ціни є запорукою доброго фінансового стану і фінансової стійкості підприємства (фірми), успішної реалізації тактичного і стратегічного планування.
Процес вироблення промислової стратегії в області встановлення цін на продукцію складається з ряду послідовних етапів: встановлення цілей ціноутворення; оцінка попиту; вивчення цін на продукти конкурентів; вибір методу ціноутворення; облік факторів, що впливають на встановлення ціни; остаточне встановлення ціни.
В основу ціноутворення ми поклали метод «на основі відчутною цінності товару». Так як товар унікальний, покупці будуть готові заплатити за нього. У той же час ми не встановлюємо дуже високих цін, так як фірма вперше виходить на ринок і їй необхідно завоювати свою частку ринку. Для постійних оптових покупців буде передбачена знижка до 10%.
Визначимо цінову політику маркетингу. Для нашої фірми це буде конкурентне ціноутворення, коли ціна визначається виходячи з конкурентоспроможності.
2.8. Політика формування попиту і стимулювання збуту
Наше підприємство вирішило впливати на споживача з усіх боків. Тому план рекламних заходів для нашого продукту буде мати наступний вигляд:
1.В пресі - у кожному номері не менше п'яти щотижневих видань газет, і не менше десяти видань кольорових журналів.
2.Наружная реклама: плакати, щити, на транспорті. Два-три щита в кожному обласному місті.
3. Ролик на телебаченні - щоденний ролик 5 разів на добу по різних каналах.
5. Промо - акція в дитячих кафе - одноразово не менше ніж у 10 різних містах. Під час неї продукція безкоштовно лунає за виконані дітьми завдання та участі у конкурсах.
2.9. Про ценко виробничо-ресурсних і збутових можливостей підприємства і визначення рівня його конкурентоспроможності на різних ринках або ринкових сегментах
У цілому ми вибрали вдалий продукт, змогли виявити потреби потенційного ринку, тому наше підприємство складе хорошу конкуренцію для інших. Ринок можна сегментувати на споживачів від 2-14 років і тих хто старший.
2.10. Бюджет реалізації маркетингової програми
Розрахунок бюджету реалізації маркетингової програми представлений в таблиці 4. Таким чином, витрати складуть близько 600 000 руб.
Таблиця 4.Бюджет реалізації маркетингової програми:
Висновок
У ході написання роботи були зроблені наступні висновки. При створенні нового продукту спочатку розробляють концепцію нового продукту: його ідею, фізичне втілення і образ задоволення потреб для покупця.
Нами було прийнято рішення розробити нову унікальну різновид сирних глазурованих сирків. Спочатку ми визначили вигляд потреби, сформували властивості нового товару. І з'ясували, що фактори, які впливають на купівлю: власний досвід - оцінка смаку, красива і модна упаковка, проведені акції та лотереї. Способи отримання інформації про наш товар: реклама в засобах масової інформації, думку знайомих і родичів.
Ми розробили товарну марку: «Солодкоїжка» і визначили наступний асортимент виробів: у формі прямокутних трубочок по 40/50 гр: з МД Сухих речовин 64% і МДж 23%, назва «Топтижка», з МДС 50% і МДж 5%, назва «Насолода», з МДС 64% і МДж 26%, назва «Радість», нежирні, назва «Ніжність» , у формі високих пряників: назви «Сніжок», «Рижик», «Крихітка», «Зебра».
Процес виробництва нашого продукту складається з трьох паралельних виробництв: сиру, глазурі та упаковки.
Аналіз головних конкурентів нашого підприємства показав, що вони завоювали основну частину ринку, ведуть активну рекламну діяльність і здійснюють ефективні продажі. Проте серед їх продукції немає аналогів нашої.
Середа російського ринку сприяє розвитку нашого бізнесу. Планований обсяг продажів у 2009 році становить 9000 тонн. Ціни не вище ніж у конкурентів, хоча продукція унікальна і процес виробництва вимагає більших витрат. Наше підприємство прийняло для своєї роботи в найближчі роки стратегію диференціювання і проникнення на ринок. Товарна політика також визначена як політика диференціації. Вона являє собою процес розробки ряду істотних модифікацій товару, які роблять його відмінним від товарів-конкурентів
В основу ціноутворення ми поклали метод «на основі відчутною цінності товару». Так як товар унікальний, покупці будуть готові заплатити за нього. Цінова політика маркетингу для нашої фірми буде - конкурентне ціноутворення, коли ціна визначається виходячи з конкурентоспроможності.
Політика формування попиту і стимулювання збуту включає рекламу та промо-акції. Бюджет реалізації маркетингової програми складе 600 тис.руб.
Список літератури
1. 101 хороша ідея як створити досконалий бізнес (Серія: "Практичний менеджмент") / / Бемовскі К., Стреттон Б., Кесарська В.А., Адлер Ю.П., Шпер В.Л., Вид-во Стандарти та якість, М. -2005 р.
2. Антонова Р.А. Перспективи розвитку або тернистий шлях до успіху / / Експерт, -2004, № 6
3. Дей Д. Стратегічний маркетінг.-М.: Вид-во ЕКСМОО-Прес, 2002
4. Котлер Ф., Амтронг Г. Основи маркетингу, 9-е видання: Пер з англ. -М.: Видавничий дім «Вільямс», 2003
5. Траут Джек. Диференціюйся або вмирай-СПб: Изд-во Пітер, 2003
6. Калінін С.І. Еталонні стратегії конкуренції (матриця Портера, російські приклади) / / Маркетинг у Росії і за кордоном, 2004
7. Кірєєва. Проблеми стандартизації та сертифікації в Росії / / Питання економіки, 2003, - № 4
8. Козлов. Стратегії завоювання споживчих переваг / / Маркетинг, 2002, - № 12, Назарова Т.Г. Аспекти стратегії діффірінціаціі / / Практичний маркетинг, 2002, - № 10,
9. Новіков. Вагон або маленький візок / / Секрет фірми, 2004, - № 1
10.Портер М. Стратегія розвитку компанії в умовах висококонкурентних ринків / / Практичний маркетинг, 2003, - № 11
11.Павлов А.В. Розробка бізнес-плна. Практичні поради. Вид-во: Альянс, 2004
12.Софін. П'ять поглядів на стратегію досягнення лідерства на ринку / / Маркетинг у Росії і за кордоном, 2003, - № 7
13.Сафронов. Стратегічне управління / / Маркетинг, 2003, - № 7.
14.Фатхутдінов Р.А. Стратегічний маркетинг: Підручник.-М.: ЗАТ Бізнес-школа «Інтел-синтез», 2000
15.http: / / www.marketcenter.ru/News/content/doc-2-11465.html
16.http: / / oms.ram.ru/mark/research/view/m00690.html
Таким чином, платоспроможний попит у Росії на сирні сирки становить:
Q = 56 000 000 осіб .* 60 * 7 = 2 352 000 000 000 руб. на рік.
2.3. Сильні і слабкі сторони підприємства (виявлення проблем і труднощів)
Розглянемо позитивні і негативні сторони нашого підприємства.
1. Маркетинг. У ході аналізу ми добре вивчили споживача; визначили його високу лояльність до продукту, що говорить про його ефективному просуванні. Мережа розповсюдження вказувалася вище як через опт в роздріб. Ефективність торговельної діяльності повинна бути висока, так як підприємство дбає про доведення до покупця, велике місце приділяє зовнішній рекламі, кольоровій упаковці, укладе договори з усіма можливими оптовими продавцями.
2. НДДКР. На упаковці продукції буде позначений поштову та електронну адреси для зворотного зв'язку зі споживачами, що дозволить потім зробити інноваційну адаптацію до його запитам. Час для просування та адаптації продуктів складе півроку при масованій рекламі. Нововведення із глазурованої технологією та торгова марка «Солодкоїжка» будуть запатентовані.
3. Фінанси. Необхідний капітал буде взятий в кредит у численних банків, що здійснюють кредитування малого і середнього бізнесу. У ході продажу та отримання прибутку підприємство отримає необхідну фінансову стабільність.
4. Виробництво. Ми вивчили процес виробництва сирків, глазурі та упаковки, визначили стандарти якості. Необхідно також організувати мотивовану роботу персоналу. Це буде досягнуто на основі високої заробітної плати, відповідних умов праці.
2.4. Цілі і завдання, маркетингова стратегія
Для нашого підприємства буде оптимальна стратегія «досягнення значень показника ринкової частки». Зараз вона тільки запланована і складає всього 0,6%. Стратегія передбачає активну позицію фірми на ринку, має на меті завоювати і розширити ринкову нішу (досягти оптимальної частки ринку або перевищити її). Оптимальна частка ринку визначається кількістю покупців на ринку. Оптимальним вважається сегмент, де присутній 20% постійних покупців, які купують 80% товарів, запропонованих даною фірмою. [4] Протягом перших трьох років роботи необхідно досягти показника не менше 5%, щоб зайняти стійку позицію на ринку. Це можна досягти шляхом застосування стратегії диференціювання. Адже наша фірма випускає унікальний продукт. Стратегія диференціації - це спроба виділити компанію на тлі інших. Показати її відмітні переваги, особливості і пр. Звичайно застосування такої стратегії дозволяє знайти деякі конкурентні переваги, деякі відмінні характеристики, якісь параметри, для диференціації.
Відмітні особливості підприємства-новатора:
· Ефект економії на масштабі та ефект досвіду
· Високі витрати перемикання для покупців, першими прийняли новий продукт
· Новатор визначає правила гри
· Перевага розподілу
· Вплив на критерії виборі і ставлення споживачів
· Можливість використання рідкісних ресурсів раніше за інших. [5]
Таким чином, наша фірма хоче збільшити частку ринку за рахунок конкурентів.
2.5. Товарна політика щодо розробки і продажів нового товару, широти асортименту товарів і послуг, що надаються
В умовах ринку підприємство самостійно приймає рішення про вибір стратегії і тактики проведення товарної політики. Кожне підприємство може запропонувати ринку один товар або декілька його видів, одну або кілька товарних ліній, сукупність яких являє собою товарну номенклатуру фірми.
Товарна номенклатура, як сукупність всіх товарів фірми характеризується широтою, довжиною, глибиною і узгодженістю. Широта товарної номенклатури визначається кількістю товарних ліній підприємства, довжина - загальним числом конкретних товарів фірми, глибина - кількістю варіантів кожного товару певної товарної лінії, узгодженість - ступенем близькості різних ліній з точки зору кінцевого використання товарів.
Наша фірма вибрала такий вид товарної політики, як диференціація. Вона являє собою процес розробки ряду істотних модифікацій товару, які роблять його відмінним від товарів-конкурентів. Диференціація заснована на поліпшенні привабливості товару за рахунок його різноманітності.
2.6. Політика формування і розвитку каналів товароруху
Підприємство буде працювати з оптовими підприємствами, укладаючи з ним договору поставки. Тому буде організовувати постачання транспортом на їх склади. Для оптових покупців, які будуть здійснювати довгострокове співробітництво, ми надамо знижки. Для вирішення питань з транспортуванням продукції підприємство придбає 3 вантажних автомобіля.
2.7. Цінова політика, системи ціноутворення, рівня і динаміки цін конкурентів, контрагентів і нейтралів
Ціна - це головна і універсальна форма зв'язку товаровиробника і ринку. Вона робить можливою (або неможливою) купівлю-продаж товару, а отже, й саме економічне існування виробника товару. Можливості реалізації практично всіх економічних інтересів у кінцевому рахунку визначаються рівнем ціни, за якою продається і купується товар. Правильний вибір ціни є запорукою доброго фінансового стану і фінансової стійкості підприємства (фірми), успішної реалізації тактичного і стратегічного планування.
Процес вироблення промислової стратегії в області встановлення цін на продукцію складається з ряду послідовних етапів: встановлення цілей ціноутворення; оцінка попиту; вивчення цін на продукти конкурентів; вибір методу ціноутворення; облік факторів, що впливають на встановлення ціни; остаточне встановлення ціни.
В основу ціноутворення ми поклали метод «на основі відчутною цінності товару». Так як товар унікальний, покупці будуть готові заплатити за нього. У той же час ми не встановлюємо дуже високих цін, так як фірма вперше виходить на ринок і їй необхідно завоювати свою частку ринку. Для постійних оптових покупців буде передбачена знижка до 10%.
Визначимо цінову політику маркетингу. Для нашої фірми це буде конкурентне ціноутворення, коли ціна визначається виходячи з конкурентоспроможності.
2.8. Політика формування попиту і стимулювання збуту
Наше підприємство вирішило впливати на споживача з усіх боків. Тому план рекламних заходів для нашого продукту буде мати наступний вигляд:
1.В пресі - у кожному номері не менше п'яти щотижневих видань газет, і не менше десяти видань кольорових журналів.
2.Наружная реклама: плакати, щити, на транспорті. Два-три щита в кожному обласному місті.
3. Ролик на телебаченні - щоденний ролик 5 разів на добу по різних каналах.
5. Промо - акція в дитячих кафе - одноразово не менше ніж у 10 різних містах. Під час неї продукція безкоштовно лунає за виконані дітьми завдання та участі у конкурсах.
2.9. Про ценко виробничо-ресурсних і збутових можливостей підприємства і визначення рівня його конкурентоспроможності на різних ринках або ринкових сегментах
У цілому ми вибрали вдалий продукт, змогли виявити потреби потенційного ринку, тому наше підприємство складе хорошу конкуренцію для інших. Ринок можна сегментувати на споживачів від 2-14 років і тих хто старший.
2.10. Бюджет реалізації маркетингової програми
Розрахунок бюджету реалізації маркетингової програми представлений в таблиці 4. Таким чином, витрати складуть близько 600 000 руб.
Таблиця 4.Бюджет реалізації маркетингової програми:
| Стаття витрат | Сума, руб. |
| витрати на маркетингові дослідження | 100 000 |
| витрати на складання прогнозу розвитку ринку | 30 000 |
| витрати на вивчення виробничо-збутових можливостей підприємства; витрати на складання маркетингової програми | 20 000 |
| витрати на заробітну плату співробітників маркетингового відділу підприємства | 360 000 на рік. |
| витрати на оплату послуг спеціалізованих маркетингових і рекламних організацій | 0 |
| витрати на оплату послуг посередників | 0 |
| витрати на попередню і остаточну оцінку ефективності даної маркетингової програми | 10 000 |
| форми і методи контролю за ходом виконання маркетингового плану, витрати на здійснення контролю за реалізацією маркетингової програми та моніторинг | 30 000 |
| витрати на внесення поточних коректив у маркетингову програму в період се реалізації і т.д. | до 50 000 |
| загальний обсяг витрат на реалізацію всіх маркетингових заходів, що плануються даною програмою | 600 000 |
Висновок
У ході написання роботи були зроблені наступні висновки. При створенні нового продукту спочатку розробляють концепцію нового продукту: його ідею, фізичне втілення і образ задоволення потреб для покупця.
Нами було прийнято рішення розробити нову унікальну різновид сирних глазурованих сирків. Спочатку ми визначили вигляд потреби, сформували властивості нового товару. І з'ясували, що фактори, які впливають на купівлю: власний досвід - оцінка смаку, красива і модна упаковка, проведені акції та лотереї. Способи отримання інформації про наш товар: реклама в засобах масової інформації, думку знайомих і родичів.
Ми розробили товарну марку: «Солодкоїжка» і визначили наступний асортимент виробів: у формі прямокутних трубочок по 40/50 гр: з МД Сухих речовин 64% і МДж 23%, назва «Топтижка», з МДС 50% і МДж 5%, назва «Насолода», з МДС 64% і МДж 26%, назва «Радість», нежирні, назва «Ніжність» , у формі високих пряників: назви «Сніжок», «Рижик», «Крихітка», «Зебра».
Процес виробництва нашого продукту складається з трьох паралельних виробництв: сиру, глазурі та упаковки.
Аналіз головних конкурентів нашого підприємства показав, що вони завоювали основну частину ринку, ведуть активну рекламну діяльність і здійснюють ефективні продажі. Проте серед їх продукції немає аналогів нашої.
Середа російського ринку сприяє розвитку нашого бізнесу. Планований обсяг продажів у 2009 році становить 9000 тонн. Ціни не вище ніж у конкурентів, хоча продукція унікальна і процес виробництва вимагає більших витрат. Наше підприємство прийняло для своєї роботи в найближчі роки стратегію диференціювання і проникнення на ринок. Товарна політика також визначена як політика диференціації. Вона являє собою процес розробки ряду істотних модифікацій товару, які роблять його відмінним від товарів-конкурентів
В основу ціноутворення ми поклали метод «на основі відчутною цінності товару». Так як товар унікальний, покупці будуть готові заплатити за нього. Цінова політика маркетингу для нашої фірми буде - конкурентне ціноутворення, коли ціна визначається виходячи з конкурентоспроможності.
Політика формування попиту і стимулювання збуту включає рекламу та промо-акції. Бюджет реалізації маркетингової програми складе 600 тис.руб.
Список літератури
1. 101 хороша ідея як створити досконалий бізнес (Серія: "Практичний менеджмент") / / Бемовскі К., Стреттон Б., Кесарська В.А., Адлер Ю.П., Шпер В.Л., Вид-во Стандарти та якість, М. -2005 р.
2. Антонова Р.А. Перспективи розвитку або тернистий шлях до успіху / / Експерт, -2004, № 6
3. Дей Д. Стратегічний маркетінг.-М.: Вид-во ЕКСМОО-Прес, 2002
4. Котлер Ф., Амтронг Г. Основи маркетингу, 9-е видання: Пер з англ. -М.: Видавничий дім «Вільямс», 2003
5. Траут Джек. Диференціюйся або вмирай-СПб: Изд-во Пітер, 2003
6. Калінін С.І. Еталонні стратегії конкуренції (матриця Портера, російські приклади) / / Маркетинг у Росії і за кордоном, 2004
7. Кірєєва. Проблеми стандартизації та сертифікації в Росії / / Питання економіки, 2003, - № 4
8. Козлов. Стратегії завоювання споживчих переваг / / Маркетинг, 2002, - № 12, Назарова Т.Г. Аспекти стратегії діффірінціаціі / / Практичний маркетинг, 2002, - № 10,
9. Новіков. Вагон або маленький візок / / Секрет фірми, 2004, - № 1
10.Портер М. Стратегія розвитку компанії в умовах висококонкурентних ринків / / Практичний маркетинг, 2003, - № 11
11.Павлов А.В. Розробка бізнес-плна. Практичні поради. Вид-во: Альянс, 2004
12.Софін. П'ять поглядів на стратегію досягнення лідерства на ринку / / Маркетинг у Росії і за кордоном, 2003, - № 7
13.Сафронов. Стратегічне управління / / Маркетинг, 2003, - № 7.
14.Фатхутдінов Р.А. Стратегічний маркетинг: Підручник.-М.: ЗАТ Бізнес-школа «Інтел-синтез», 2000
15.http: / / www.marketcenter.ru/News/content/doc-2-11465.html
16.http: / / oms.ram.ru/mark/research/view/m00690.html
[1] Новиков. Вагон або маленький візок / / Секрет фірми, 2004, - № 1, с.-15
[2] Котлер Ф., Амтронг Г. Основи маркетингу, 9-е видання: Пер з англ. -М.: Видавничий дім «Вільямс», 2003,-С. -392
[3] Портер М. Стратегія розвитку компанії в умовах висококонкурентних ринків / / Практичний маркетинг, 2003, - № 11, С.-12
[4] Дей Д. Стратегічний маркетинг. -М.: Вид-во ЕКСМОО-Прес, 2002, С. -453
[5] Калінін С.І. Еталонні стратегії конкуренції (матриця Портера, російські приклади) / / Маркетинг у Росії і за кордоном, 2004, - № 2, С.-11