Добова потреба і основні джерела надходження:
5000 МО. Абрикоси, кавун, броколі, кабачки, капуста, листя салату, молоко, морква, печінка, помідори, спаржа, гарбуз, шпинат, яйця.
Функції:
Вітамін А важливий для зору, росту і диференціації клітин, а також він є компонентом антиоксидантної системи організму.
Фоторецепторного зорові клітини, іменовані "паличками", у сітківці ока дозволяють нам розрізняти світло і темряву. Дані клітини містять фоточутливий пігмент, іменований зоровим пурпуром (родопсину), який представляє собою з'єднання білка опсина і вітаміну А. При дії світла на клітини (палички), зоровий пурпур розпадається, посилаючи електричні заряди в мозок. Ці стимули потім перетворюються на повну картину, яку ми "бачимо". У той же час новий родопсин формується в зорових клітинах з опсина і вітаміну А.
Не кажучи вже про роль вітаміну А для підтримки зору, він також дуже важливий для нормального росту і розвитку. Одним з основних сигналів недостатності вітаміну А у тварин є втрата апетиту, що супроводжується затримкою росту.
Величезне число різних типів клітин в організмі виконують чітко намічені функції. Процес, в результаті якого клітини і тканини "програмуються" на виконання своїх конкретних функцій, називається диференціацією. Вітамін А необхідний для нормальної диференціації епітеліальних клітин, клітин всіх тканин, що вистилають організм, таких як шкіра, слизові оболонки, стінки кров'яних судин і рогівка.
Вхід:
зменшує всмоктування нітрити, Холестерамін
Перетворення і розподіл:
у всіх клітинах. Підсилюють швидкість метаболізму (перетворення) вітаміну А - глюкокортікойди, вітамін Е, тиреоїдин
Клінічні прояви і вплив на структури організму.
Прояви недостатності: Куряча сліпота, Відсутність сльозовиділенні, Погіршення зору, Схильність інфекцій, особливо респіраторним, Суха шкіра, що лущиться, Втрата ваги, Поганий зростання кісток, Пошкодження зубної емалі, Діарея, Уповільнений зростання, Безсоння, почуття втоми. Гіперкератгоз, ороговіння ендометрію (перешкоджає імплантації оплодотваренной яйцеклітини), ороговіння клітин в жовчо-та сечовивідних шляхах (сприяє утворенню в них каміння). Зменшення синтезу антитіл та фагоцитозу.
Ознаки надлишку: збільшення продукції цереброспінальної рідини (головні болі, запаморочення, нудота, блювота і інші ознаки менінгізму); набряклість жовтої плями на сечатке та пов'язані з ним порушення зору, порушення функції печінки (азотемія, .. гіпербілірубінемія, зменшення рівня білків і протромбіну в плазмі крові, що викликає геморагії); порушення видільної функції нирок; проліферація хондроцитів, зниження синтезу колагену і зміна його властивостей, посилення активності лізосом остеокластів і розвиток остеопорозу + збільшення рівня іонів кальцію в плазмі крові, що супроводжується болями по ходу кісток. Гіпервітаміноз має виражену тератогенну ефектом.