Продовольча проблема

МОГИЛЕВСЬКИЙ ПРОФЕСІЙНИЙ ЛІЦЕЙ № 7

ЕКОНОМІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ

ЕКОНОМІКА
РЕФЕРАТ
на тему:
"ПРОБЛЕМА ПРОДОВОЛЬСТВА"
Студент I курсу
групи _________
Тюленєв Олег
Могилів 2005
ЗМІСТ

Зміст 1
Вступ 3
I. Причини продовольчих труднощів 4
II. Аналіз глобальної продовольчої проблеми 9
III. Продовольча безпека та її
забезпечення в національному
масштабі окремої країни 14
IV. Можливі шляхи вирішення глобальної
продовольчої проблеми 17
Висновки 22
Список використаної літератури 24
ВСТУП
Проблема продовольства має давню історію і, по суті, завжди була порівнянна з проблемою виживання людського соціуму взагалі. Голод (або його загроза), як крайній прояв цієї проблеми, дуже часто був рушійним чинником багатьох трагічних подій в історії людства. За свою багатовікову історію людська цивілізація навчилася вирішувати багато проблем, пов'язані з голодом, проте проблема продовольства, як така не перестала існувати. І в наші дні все більше вчених світу і політиків з тривогою говорять про загрозу переростання продовольчої проблеми в глибокий міжнародна криза. Так, у листопаді 1992 р. 1600 вчених зі світовим ім'ям, у тому числі 102 лауреата Нобелівської премії, видали меморандум під заголовком "Вчені попереджають людство". У ньому констатувалося, що продовження безвідповідального поводження з природними ресурсами здатне настільки змінити планету, що вона виявиться не в змозі зберегти життя людей на досягнутому рівні. І робиться висновок: "Необхідні рішучі зміни у підході до управління ресурсами планети і життєдіяльністю людей, якщо ми хочемо уникнути величезних нещасть для всього людства і безповоротного руйнування нашого спільного дому на цій планеті".
У квітні 1994 р. Фонд народонаселення ООН, виходячи з аналізу стану і перспектив зміни продовольчої проблеми, запропонував програму рішучих дій щодо запобігання подальших руйнувань земельних ресурсів на планеті і стабілізації чисельності її населення на рівні 7,8 млрд. жителів до 2050 р. Вартість реалізації цієї програми була оцінена в 61,2 млрд. доларів, у тому числі: на розвиток сільськогосподарської науки - 5 млрд. доларів, витрати на заходи щодо збереження орних земель - 24 мільярда і на відновлення лісів планети - 6,8 млрд. дол
У червні того ж року була опублікована книга американських Ластера Брауна і Хал Кейна "Заповнений дім", в якій дано комплексний аналіз стану та перспектив розвитку продовольчої ситуації на найближчі сорок років. Автори доводять необхідність термінового перегляду пріоритетів міжнародних відносин і роблять висновок, що вже в найближчі роки недолік продовольства на планеті висуне це питання на перше місце серед проблем людства, відсунувши з цих позицій проблеми роззброєння.
Слід очікувати, що наростання тривоги в світі з питання продовольства приведе в найближчі роки до ще більш активного обговорення цієї проблеми на міжнародних форумах і пошуку її оптимального рішення. Природно, піде і перегляд національних стратегій окремих країн у цій області. Деякі з них вже пішли з цього напрямку, замінивши свій колишній підхід до розширення сільськогосподарського виробництва на стратегію забезпечення продовольчої безпеки.
У більш віддаленій перспективі людство, безсумнівно, знайде шляхи згладжування гостроти несприятливої ситуації в області продовольства. З одного боку, можна очікувати зниження темпів приросту населення планети, з іншого - наука знайде ефективні шляхи освоєння додаткових земельних масивів (в посушливих і важко доступних місцях), створить нові види продовольчих рослин, запропонує додаткові джерела одержання продовольства і т.п.
Однак очікувати практичних результатів від прориву на цих напрямках у найближчі два-три десятиліття підстав немає. Все це підкреслює особливу актуальність невідкладних рішень в області продовольчої безпеки окремих країн та прийняття узгодженої міжнародної стратегії, оптимально відображає їх інтереси.
I. ПРИЧИНИ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТРУДНОЩІВ
Основною причиною масштабних продовольчих труднощів, які спостерігаються протягом останніх десятиліть, стали структурні внутрішні диспропорції у національних системах продовольчого забезпечення в країнах, що розвиваються. Звідси в підсумку наявність «ножиць» між ринковим попитом і пропозицією на головні продукти харчування. Вагома роль у цьому процесі належить урбанізації. Саме вона в першу чергу визначає формування нових стандартів продовольчого споживання і викликає зрушення в структурі харчування на користь «інтернаціональних» продуктів.
Міжнародне звучання продовольчої проблеми додає і та обставина, що її міцного рішення неможливо досягти ізольованими зусиллями окремих країн, від яких потрібно добре налагоджене співробітництво незалежно від пануючих в них громадських і політичних систем. До неї не можна підходити також у відриві від інших складних ситуацій глобального розмаху, з якими змушене стикатися людство. В даний час в світі, мабуть, немає держави, в якому виробництво, розподіл і зовнішня торгівля продовольством не були б серйозною турботою центральної влади. І в цьому відношенні розглянута проблема теж виступає воістину планетарної, незважаючи на те, що одні країни стикаються з хронічною нестачею продуктів харчування, в інших поточної метою стало якісне поліпшення харчового раціону з тим, щоб наблизити його до науково обгрунтованих норм, а деякі змушені навіть « боротися »з надлишками вироблених продуктів і що викликаються їх надмірним споживанням хворобами населення.
Діаграма 1
Чисельність населення найбільших країн світу.
\ S

(Населення Землі в цілому - близько 6 млрд. чол.)
Багатовіковий досвід свідчить, що проблема харчування являє собою синтетичне явище, яке не замкнуто рамками тільки суспільного відтворення і вимагає більш широких підходів. Нестача продуктів харчування супроводжувала людство на всьому протязі його історії. У міфології індіанців Центральної Америки існувало божество голоду, а завдяки текстам Кодексів майя і священних книг древніх мешканців регіону, сказанням, ритуалам, сакральної релігійної символіки ми можемо судити про ту визначну роль, яка належала його головною продовольчою культурі - кукурудзі. У грецькій міфології вже перша жінка, створена богами-олімпійцями, - Пандора, відкривши вручений ними посудину, випустила на волю укладені в ньому людські пороки і нещастя, серед яких був і голод, розповзлий по всій Землі.
Якщо ж звернутися до ближчих подій, то аж до XIV-XV ст. голод косив мільйони людей багато разів, враховуючи, що за ним слідували всякого роду епідемії (голодний тиф) та інші захворювання, що викликали масову загибель людей. В Англії, наприклад, в 1005-1322 рр.. було зафіксовано 36 подібних голодних епідемій. Лише в епоху пізнього середньовіччя нестача продуктів харчування в європейських країнах починає слабшати: спостерігалося розвиток торгівлі, налагодження зберігання зерна, вдосконалення транспорту - все це полегшувало доля населення у неврожайні роки і частково рятувало від передчасної смерті.
Однак тенденція явного, принципового оздоровлення ситуації поширилася тільки на окремі регіони, привівши до різкої територіальної диференціації світу в рівні забезпечення і споживання продовольства. Вона почала відчутно проявлятися після перемоги промислової революції в країнах Заходу і посилилася в пору становлення колоніальних імперій. В даний час завдання подолання сформованого розриву ще далека від вирішення, і дефіцит продовольства продовжує понині залишатися, більш серйозною небезпекою, ніж такі загальносвітові проблеми як забруднення довкілля та виснаження невідновних ресурсів. Не випадково існує думка, що історія людства завжди була історією боротьби за хліб насущний.
Початкове достаток продуктів харчування фатально прирекло б людей залишатися на стадії привласнюючої економіки, задовольняючись збиранням, полюванням і рибальством. Саме процес аграрного виробництва протягом багатьох століть виступав головним двигуном прогресу суспільства.
З достатнім ступенем точності охарактеризувати глобальну продовольчу проблему складно. Перш за все, важко встановити «середню» в масштабі всієї планети норму харчування тому, що зони та регіони Землі в силу об'єктивних причин розрізняються по витраті енергії, необхідної для підтримки життя людини. У колах фахівців норма прийнята рівною 2400 ккал на добу, але багато з них вважають її заниженою і піднімають «планку» до 2700-2800, а то і до 3000 ккал. В опублікованому в 1995 р. У США урядовому документі, присвяченій основним напрямам здорового харчування, рекомендується, щоб щоденна норма поглинання калорій не перевищувала 1600 для непрацюючих жінок, 2800 - для активно працюючих чоловіків.

Занадто Недоїдання Хвороби
мала кількість веде до змушують
споживаної захворювань. людей менше
їжі веде до трудитися.
недоїдання.

Збідніла непрацездатності
сім'я може ність означає
купити ще ще більшу
менше їжі бідність для родини

Схема 1.
Голодний раціон, що викликає в підсумку фізичну деградацію організму, містить менше 1000 ккал на день; його отримують, згідно мають великий розкид оцінками, від 500 млн. до 800 млн. чоловік. У розрахунках ООН на 1990 р. ця цифра склала 785 млн. чоловік. Ще в світі поширене хронічне недоїдання, яким охоплено 1,5 млрд. чоловік, регулярно отримують лише 1000-1800 ккал на день. Воно являє собою в даний час більш серйозну загрозу на земній кулі, ніж голод у старому розумінні слова, який викликався окремими недорід і вражав локалізовані, хоча часто великі і густонаселені райони. На схемі 1 показано порочне коло недоїдання .. Можливо, що під терміном «недоїдання» раціонально розуміти не тільки загальну калорійну недостатність харчування, а й специфічно білкову. У цьому відношенні контраст між промислово розвиненими і країнами, що розвиваються особливо наочний і великий: у перших добове споживання білків на душу населення становить близько 100 г, з яких понад 50% припадають на білки тваринного походження; для третього світу ці показники дорівнюють відповідно трохи більше 50 г і приблизно 20%. Протеїнове голодування може виникати при недостатній калорійності їжі, навіть якщо вона збалансована за білками, оскільки частина їх тоді використовується в організмі як джерело енергії. У результаті, якщо харчування низькоякісне, засвоюються тільки 30-40% білків проти 50-60% у разі забезпечення повноцінної дієтою.
Зернові культури не в змозі повною мірою замінити продукти тваринного походження, тому що містяться в них білки позбавлені деяких важливих амінокислот; особливо це відноситься до крахмалоносні культури типу маніоки, ямсу, картоплі, які особливо бідні білками при низькій якості останніх. У тих областях, де багаті вуглеводами бульбоплоди формують основу харчування, діти у віці 4-6 років споживають їх нерідко стільки, скільки в змозі фізично з'їсти, і все ж задовольняють потребу організму в калоріях лише на 80%. Тому переважання продуктів подібного роду в харчовому раціоні, що типово для багатьох країн Африки та Океанії, заслуговує скептичного ставлення до себе.
Можливо, що під терміном «недоїдання» раціонально розуміти не тільки загальну калорійну недостатність харчування, а й специфічно білкову. У цьому відношенні контраст між промислово розвиненими і країнами, що розвиваються особливо наочний і великий: у перших добове споживання білків на душу населення становить близько 100 г, з яких понад 50% припадають на білки тваринного походження; для третього світу ці показники дорівнюють відповідно трохи більше 50 г і приблизно 20%. Протеїнове голодування може виникати при недостатній калорійності їжі, навіть якщо вона збалансована за білками, оскільки частина їх тоді використовується в організмі як джерело енергії. У результаті, якщо харчування низькоякісне, засвоюються тільки 30-40% білків проти 50-60% у разі забезпечення повноцінної дієтою. Зернові культури не в змозі повною мірою замінити продукти тваринного походження, тому що містяться в них білки позбавлені деяких важливих амінокислот; особливо це відноситься до крахмалоносні культури типу маніоки, ямсу, картоплі, які особливо бідні білками при низькій якості останніх. У тих областях, де багаті вуглеводами бульбоплоди формують основу харчування, діти у віці 4-6 років споживають їх нерідко стільки, скільки в змозі фізично з'їсти, і все ж задовольняють потребу організму в калоріях лише на 80%. Тому переважання продуктів подібного роду в харчовому раціоні, що типово для багатьох країн Африки та Океанії, заслуговує скептичного ставлення до себе. Разом з тим нестача їжі як привід для летального результату фіксується, і то лише частково, лише при гострому голод, який спостерігається, наприклад, в останні роки в Сомалі. При його ж прихованому, латентному характері, як в Бангладеш, ослаблений організм стає жертвою будь-якої хвороби, яка і реєструється статистикою як фактична причина смерті. Тому визначити суворо кількісно вплив голодування і недоїдання на показник смертності та тривалості життя поки що неможливо. Розрив у рівні медичного обслуговування населення та в санітарно-гігієнічних умовах ускладнюють також прямі зіставлення країн, що знаходяться на різних щаблях соціально-економічного розвитку.

II. АНАЛІЗ Глобальна продовольча проблема
Примітно, що в 60-80-і рр.. в країнах, що розвиваються виробництво основних продуктів харчування випереджало за темпами зростання населення в середньому на 0,3% на рік, у тому числі в країнах Азії на 0,7%, і лише в Африці відставало на 0,9%. У результаті світової рівень продовольчого забезпечення в розрахунку на одну людину, на початку 60-х рр.. становив 2300 ккал, досяг у середині 80-х рр.. майже 2700 ккал (при мінімумі в Африці на південь від Сахари, без ПАР, -2000 ккал і максимумі в країнах Північної Америки - 3362 ккал). З тих пір обстановка в цілому мало змінилася, але, як випливає з таблиці 1, прогноз на XXI ст. вселяє вже певну тривогу, хоча і не спростовує тезу про те, що ресурси продовольства на Землі, як і раніше достатні для забезпечення задовільного живлення всього людства.
Таблиця 1
Чисельність населення та виробництво зерна у світі

Роки	Населення			Зерно
	Чисельність, млн.чол.	Приріст за 10 років		Виробництво, млн.т	Приріст за 10 років
	Чисельність, млн.чол.	млн.чол.	%	Виробництво, млн.т	млн.т	%
1950	2565			631
1960	3050	485	19	849	216	34
1970	3721	671	22	1103	256	30
1980	4477	756	20	1442	339	31
1990	5320	843	21	1688	246	17
2000	6241	921	15	1846	158	9

Протягом останніх років світове господарство в своєму аграрному секторі відчуває все зростаючу потребу в мінеральних добривах, і для цього є причини: стійке зростання населення Землі викликає потребу збільшення виробництва продовольства. За розрахунками демографів, населення Землі збільшиться з 5,2 млрд. чоловік у 1990 р. до 8 млрд. людей до 2020 р. Основний приріст населення (близько 2,5 млрд. чоловік) очікується в країнах Африки і Південної Азії. Середньорічні темпи приросту в цих регіонах складуть 1,7-1,8%. Для забезпечення потреб зростаючого населення, згідно з розрахунками фахівців Міжнародної асоціації добрив (IFA), виробництво зернових має бути збільшено з 1,9 млрд. тонн на даний час до 3,4 млрд. тонн у 2020 р., що вимагає середньорічних темпів приросту 2, 8%. Можливості екстенсивного розширення сільськогосподарського виробництва за рахунок збільшення площ оброблюваних земель практично вичерпані. Необхідна істотна інтенсифікація сільськогосподарського виробництва для підвищення врожайності зернових з 2,7-2,8 тонни до 4,6 тонни з гектара. Це може бути досягнуто, в першу чергу, за рахунок збалансованого використання різних видів добрив і доведення обсягів внесення кожного виду поживних елементів до науково обгрунтованих норм. Необхідно зазначити що, на відміну від азотних добрив, світове споживання яких в 1997 р. досягло рекордного рівня, розміри використання фосфорних і особливо калійних добрив залишаються нижче рівня початку 80-х років.
Значні резерви збільшення споживання калійних добрив є практично повсюдно, за винятком Західної Європи, Північної Америки, Японії, Південної Кореї і Тайваню, де досягнуті оптимальні пропорції використання добрив і попит стабілізувався. Найбільший приріст споживання прогнозується для Центральної та Східної Європи - 7,5%, держав колишнього СРСР - 5,1 і Південно-Східної Азії - 4,5%.
Калійні добрива, поряд з азотними і фосфорними, є запорукою успішного сільськогосподарського виробництва. Калій забезпечує високу врожайність продовольчих і технічних культур, підвищує стійкість рослин до перепадів температур, хвороб і шкідників.
Для виробництва калійних добрив необхідно досить рідкісний збіг геологічних і природних факторів, а також значні фінансові ресурси. З цих причин хлористий калій виробляється всього в 13 країнах світу, при цьому більшість виробників в основному працює на внутрішній ринок або ринки суміжних країн. Основними світовими експортерами є виробники Канади, Росії, Білорусі, Німеччини, Ізраїлю та Йорданії.
У Росії хлористий калій виробляють ВАТ «Уралкалий» і ВАТ «Сильвініт», які мають сім рудоуправлінь (шість шахт і сім збагачувальних фабрик) і на які припадає 18,5% світових виробничих потужностей. У Білорусі випуск хлоркалія на чотирьох рудоуправління здійснює ВО «Білоруськалій», на який припадає 15,5% світових потужностей.
Калійні підприємства «Уралкалий» і «Сильвініт» на Уралі в Росії і «Білоруськалій» в Білорусі, недалеко від Мінська, створювалися для задоволення потреб СРСР та РЕВ і поставляли до кінця 80-х років 11 млн. тонн хлористого калію на внутрішній ринок та 5 , 8 млн. тонн - на експорт.
Економічні перетворення в країнах Східної Європи на рубежі 90-х років, розпад СРСР і реформи в колишніх республіках створили кардинально нову ситуацію. Припинення державних закупівель і централізованого розподілу добрив, відсутність коштів у аграрних господарств призвели до більш, ніж п'ятиразовому, скорочення внутрішнього ринку. У цих умовах підприємства були змушені переорієнтуватися на експорт. Нескоординовані поставки товару на зовнішні ринки різними посередницькими фірмами і нездорова конкуренція між ними призвели до різкого падіння цін на світовому ринку. Європейський Союз відреагував на це жорсткими антидемпінговими заходами, загроза аналогічної реакції виникла і в США.
У цих умовах калійна промисловість колишнього СРСР була поставлена на грань виживання. Перспективи втрати унікальної галузі вдалося уникнути, створивши спільну для всіх виробників збутову мережу. Для цього в 1994 році підприємства на паритетних засадах заснували зовнішньоторговельну організацію «Міжнародна калійна компанія» (МКК), головним завданням якої стали координація експорту, розширення збутової мережі, забезпечення рівномірного завантаження підприємств, підвищення рентабельності виробництва за рахунок збільшення обсягу експортної виручки підприємств, оптимальне використання наявної транспортної інфраструктури.
Створення МКК являє собою закономірний прояв розвивається у світовій калійної промисловості тенденції централізації виробництва і формування єдиної збутової мережі провідних виробників. Як і аналогічна експортна структура основних конкурентів МКК з Канади - «Канпотекс», - МКК належить підприємствам-виробникам і повністю ними контролюється.
За п'ять років свого існування МКК збільшила експорт продукції російських та білоруського підприємств з 4,9 млн. т в 1993 р. до майже 9 млн. т в 1998 р. У порівнянні з 1997 роком експорт в 1998 р. виріс у вартісному вираженні більш ніж на 15% при відносно невеликому збільшенні фізичного обсягу. Можна говорити, що в даний час настав період інтенсивного розвитку експорту хлористого калію, коли зростання валютних надходжень забезпечується не за рахунок збільшення обсягів продажів, а за рахунок підвищення їх ефективності.
Калійне виробництво безперервно, і МКК домоглася настільки ж безперервного графіка реалізації продукції. Розгалужена дистриб'юторська мережа і широка географія поставок (понад 60 країн) дозволяють згладжувати сезонні коливання попиту на товар і забезпечувати рівномірне завантаження виробничих потужностей підприємств протягом року.
В даний час МКК є найбільшим світовим експортером хлоркалія, її частка в міжнародній торгівлі (без урахування внутрішньорегіональних поставок в Північній Америці та Західній Європі) досягла 40%. Одноканальна система експорту, створена російськими і білоруським виробників хлористого калію, дозволила їм значно зміцнити позиції на світовому ринку і робити істотний вплив на його кон'юнктуру. Особливістю світового ринку хлористого калію є суттєве, майже 30-відсоткове перевищення світових потужностей над обсягами споживання.
Незважаючи на зусилля аграрної науки в питаннях використання інтенсивних методів вирощування продовольчих рослин, перш за все, постачальників білкової маси (зернових, зернобобових і т. д.), істотного збільшення їх врожайності за період 50-90-х років минулого століття не сталося. Причин тому у світовому масштабі декілька. Ось деякі з них:
- Повсюдне зростання посівних площ з виснаженими грунтами;
- Поява нових хвороб рослин, знижують урожайність;
- Глобальна зміна клімату;
- Значна активізація комах-шкідників, стійких до традиційних інсектицидів і деякі інші.
Радикальне рішення в питання підвищення врожайності внесла «генна інженерія». Нові сорти генетично змінених рослин із заздалегідь заданими властивостями, виведені в останні 10-15 років
- Стійкі до різних видів захворювань,
- Мають підвищений вміст білків і життєво важливих амінокислот,
- Мають прискорені терміни дозрівання, що дозволяє збирати 2-3 врожаї на рік,
- Забезпечують майже 100% збереження плодів і зерна при їх тривалому зберіганні і т. д.
Це стало своєрідним «проривом» у справі вирішення продовольчої проблеми. Проте, ряд вчених висловлюють побоювання з приводу можливих негативних наслідків для споживачів цих продуктів. Такі побоювання мають під собою об'єктивні підстави. Вже виявлено ряд алергічних реакцій у споживачів генетично змінених продуктів (ГІП), безпосередньо пов'язаних з початком їх вживання в їжу. Віддалені наслідки можуть бути ще важчими і вплинути на генетичне здоров'я населення в цілому. У зв'язку з цим необхідні інтенсивні дослідження мутацій, принципово можливих в організмі споживача ГІП. Комерційна вигода від продажів і використання ГІП у харчових продуктах найчастіше штовхає, в тому числі й відомих світових, виробників продуктів харчування на пропозицію на ранок товарів за порівняно низькими цінами мало вивчених видів ГІП. Відбувається це, насамперед, у країнах «третього» світу, як найбільш потребують продовольчої допомоги. Така «допомога» однак може принести у віддаленому майбутньому катастрофічні результати всесвітнього масштабу.
З іншого боку сільське господарство навіть у країнах зі сприятливими для його розвитку умовами, найчастіше є економічно малоефективним, і знаходяться на так званих державних дотаціях. Але, як показує політичний досвід, такі державні дотації виправдані з точки зору національної безпеки кожної держави. В іншому випадку, якщо цим питанням не приділяти належної уваги, держава не виробляє достатньої кількості продуктів харчування для свого населення ризикує опинитися в заручниках інших держав, як в економічному, так і в політичному плані.
Природно, сьогодні неможливо уявити сучасну світову економіку без глибокої інтеграції, в тому числі і в продовольчому питанні. Але продовольча торгівля націлена, насамперед, на досягнення гармонійного, збалансованого харчування у всіх куточках Землі. Забезпечення ж гарантованого фізіологічного мінімуму продуктів харчування на кожного жителя кожної конкретної країни - це одна з першорядних завдань її уряду.
ПРОДОВОЛЬЧА БЕЗПЕКА ТА ЇЇ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ В НАЦІОНАЛЬНОМУ МАСШТАБІ
На думку експертів Міжнародної організації з продовольства при ООН основними показниками стану продовольчої безпеки держави є розмір перехідних запасів зерна, що залишається на зберіганні до прибирання наступного врожаю, і виробництво зерна в середньому на душу населення. Безпечним вважається запас, відповідний 60 днів споживання зерна або приблизно 17-20% його річного споживання. Більш загальним показником продовольчої безпеки служить динаміка середньодушового виробництва зернових. У Росії, наприклад, за останні роки в розрахунку на душу населення виробляється 57-60% зерна по відношенню до його виробництва в передових країнах: 700-800 кг і 11 500 кг відповідно.
За оцінками російського Національного фонду захисту споживачів минулого року приблизно половина продовольства на внутрішньому ринку була імпортної. Зокрема, на ринку молока і молочних продуктів 43% складали російські і 57% імпортні вироби. У найбільших містах країни з більш ніж мільйонним населенням зберігається тенденція до стабілізації, або до підвищення частки імпорту за деякими продуктових групах. Разом з тим, в добрій половині суб'єктів Федерації імпорт продовольства відносно невеликий. Навіщо, скажімо, завозити молочні, м'ясні, олійно-жирові продукти або овочі в Башкирію, Чувашії, Мордовії або Липецьку і Тамбовську області, якщо вони в змозі ними забезпечити себе самі.
Ні для кого не секрет, що, починаючи з 1991 року в Росії при певних позитивних змінах у наповненні продовольчого ринку, почався різкий спад споживання населенням продуктів харчування. Рівень падіння за минулі 8 років з базових продуктів, крім картоплі, склав від 30% до 60%. Якщо ж порівнювати споживання населенням Росії продуктів харчування з необхідними біологічними нормами, то коливання по найбільш важливим групам складуть від 16% до 80%. Так, згідно з цими нормами, людина повинна споживати на рік 959,7 кг продуктів. У передових країнах Заходу споживається 959,8 кг, а в Росії - трохи більше 700 кг. Якщо ж прибрати з цієї кількості картоплю і хліб, то показники будуть виглядати так: у передових країнах Заходу при нормі 741 кг продуктів людина споживає 788 кг, в Росії - 468 кг. Тобто, при такому перерахунку рівень споживання найбільш цінних продуктів харчування складає в Росії по відношенню до передових країн Заходу 59%, а до біологічних нормам - 63%. Чому ці показники ігноруються тими, хто виступає проти всебічного розвитку агропромислового комплексу Росії, затримує ухвалення та набуття чинності пакету законопроектів щодо продовольчої безпеки, забезпечення якості харчових продуктів, у тому числі питної води?
Не можна не відзначити й того, що найбільше падіння споживання довелося на самі цінні продукти, що містять білок, жири та вітаміни. М'яса і м'ясопродуктів у порівнянні з 1991 роком населення Росії стало споживати менше на 32-40%, молока та молочних продуктів - на 35%, риби і рибопродуктів - на 40-45%, овочів - на 35-40%. У зв'язку з цим дефіцит білка в раціоні харчування жителів Росії становить у середньому 26-30%, вітамінів - 50-52%. У першу чергу ця ситуація несприятливо позначається на здоров'я дітей та людей похилого віку, сприяє підвищенню захворюваності та смертності. Сумна демографічна статистика відома.