Основи організації фінансового менеджменту на підприємстві

Зміст

Введення

Глава 1. Теоретичні основи організації фінансового менеджменту на підприємстві

1.1 Сутність, зміст і форми прояву фінансового менеджменту

1.2 Функції фінансового менеджменту

1.3 Фінансовий менеджмент як орган управління

1.4 Фінансовий менеджмент як форма підприємницької діяльності

1.5 Стратегія і тактика фінансового менеджменту: короткострокове і довгострокове планування і прогнозування фінансової діяльності

1.6 Основні концепції фінансового менеджменту

Глава 2. Характеристика підприємства

2.1. Загальна характеристика Гагарінського районного споживчого товариства

2.2. Оцінка технології виробництва основних видів продукції Гагарінського районного споживчого товариства

2.3. Оцінка основних фінансових показників Гагарінського районного споживчого товариства

Глава 3. Організація фінансового менеджменту в Гагарінському райпо

3.1. Аналіз фінансових результатів Гагарінського районного споживчого товариства

3.2 Аналіз рух грошових коштів Гагарінського районного споживчого товариства

3.3 Аналіз абсолютних показників фінансової стійкості Гагарінського районного споживчого товариства

3.4 Аналіз відносних показників фінансової стійкості Гагарінського районного споживчого товариства

Висновок

Список літератури

Введення

Фінансовий менеджмент - Управління фінансовими операціями, грошовими потоками, покликане забезпечити залучення, надходження необхідних фінансових ресурсів в потрібні періоди часу та їх раціональне використання відповідно до намічених цілей, програмами, планами, реальними потребами.

Фінансовий менеджмент являє собою систему принципів і методів розробки та реалізації управлінських рішень, пов'язаних з формуванням, розподілом і використанням фінансових ресурсів підприємства та організацією обороту його грошових коштів.

В якій би сфері діяльності підприємства не приймалося управлінське рішення, воно прямо або побічно впливає на формування грошових потоків і результати фінансової діяльності. Фінансовий менеджмент безпосередньо пов'язаний з виробничим менеджментом, інноваційним менеджментом, менеджментом персоналу і деякими іншими видами функціонального менеджменту.

Тому фінансового менеджменту має бути притаманний високий динамізм, що враховує зміну факторів зовнішнього середовища, ресурсного потенціалу, форм організації виробничої та фінансової діяльності, фінансового стану й інших параметрів функціонування підприємства.

Якими б ефективними не здавалися ті чи інші проекти управлінських рішень у сфері фінансової діяльності в поточному періоді, вони повинні бути відхилені, якщо вони вступають у протиріччя з місією (головною метою діяльності) підприємства і стратегічними напрямками його розвитку.

Ефективний фінансовий менеджмент дозволяє забезпечувати постійне зростання власного капіталу, істотно підвищити його конкурентну позицію на товарному та фінансовому ринках, забезпечувати стабільний економічний розвиток в стратегічній перспективі.

Розвиток ринкових відносин зумовило підвищення ролі фінансів підприємства. Стан фінансових ресурсів підприємства стає чинником, що визначає фінансові результати його діяльності.

Кількісні і якісні параметри фінансового стану підприємства визначають його місце на ринку і здатність функціонувати в економічному просторі. Все це призвело до підвищення ролі управління фінансами в загальному процесі управління економікою.

Метою дипломної роботи є вивчення основних понять фінансового менеджменту, методів вирішення фінансових проблем і завдань з контролю і регулювання грошових потоків на підприємстві, прийомів управління фінансовими ресурсами підприємства, мобілізації та розподілу фінансового капіталу в умовах постійного врахування співвідношення між ризиком і прибутком.

Основним завданням є формування правильного підходу до фінансового управління підприємством в умовах розвинених ринкових відносин.

Глава 1. Теоретичні основи організації фінансового менеджменту на підприємстві

1.1 Сутність, зміст і форми прояву фінансового менеджменту

Поняття "менеджмент" можна розглядати з трьох сторін: як систему економічного управління, як орган управління, як форму підприємницької діяльності. Менеджмент це система економічного управління виробництвом, яка включає сукупність принципів, методів, форм і прийомів управління. До менеджменту відносяться теорія управління та зразки ефективного керівництва, під якими розуміється мистецтво керування. Управління - це процес вироблення і здійснення керуючих впливів. Вироблення керуючих впливів включає збір, передачу і обробку необхідної інформації, прийняття рішень. Менеджмент у всіх своїх рішеннях керується економічними рішеннями. Тому будь-яка дія менеджменту - це захід економічного характеру.

Фінансовий менеджмент спрямований, перш за все, на управління грошовим потоком і оборотними засобами. Це специфічна система управління грошовими потоками, рухом фінансових ресурсів і відповідною організацією фінансових відносин. Фінансовий менеджмент має різні форми прояву.

З функціональної точки зору фінансовий менеджмент являє собою систему економічного управління і частину фінансового механізму.

З інституційної точки зору фінансовий менеджмент є орган управління.

З організаційно-правової точки зору фінансовий менеджмент це вид підприємницької діяльності.

1.2 Функції фінансового менеджменту

Функції фінансового менеджменту визначають формування структури керуючої системи. Розрізняють два основні типи функцій фінансового менеджменту: функції об'єкта управління і функції суб'єкта управління. До функцій об'єкта управління належать: організація грошового обороту, постачання фінансовими засобами та інвестиційними інструментами, організація фінансової роботи і т. д. Ці функції послідовно складаються зі збирання, систематизації, передачі, зберігання інформації, вироблення й ухвалення рішення, перетворення його в команду. До них відносяться планування, прогнозування або передбачення, організація, регулювання, координування, стимулювання, контроль.

Планування. Щоб дати команду, необхідно скласти програму дії, для чого розробляються плани фінансових заходів, отримання доходів, ефективного використання фінансових ресурсів. Функція управління у фінансовому плануванні охоплює весь комплекс заходів, як з вироблення планових завдань, так і за втіленням їх у життя. Фінансове планування являє собою процес розробки конкретного плану фінансових заходів. Для того щоб ця діяльність була успішною, осуществляетсятся методика розробки фінансових планів.

Прогнозування. Це розробка на тривалу перспективу змін фінансового стану об'єкта в цілому і його різних частин. Прогнозування на відміну від планування не ставить завдання безпосередньо здійснити на практиці розроблені прогнози. Ці прогнози являють собою передбачення відповідних змін. Особливістю прогнозування є альтернативність у побудові фінансових показників і параметрів, що визначає варіантність розвитку фінансового стану об'єкта управління на основі намітилися тенденцій. Прогнозування може здійснюватися на основі як екстраполяції минулого в майбутнє з урахуванням експертної оцінки тенденції зміни, так і прямого передбачення змін. Ці зміни можуть виникнути несподівано. Управління на основі їх передбачення потребує вироблення у фінансового менеджера інтуїції, а також застосування гнучких екстрених рішень.

Організація. Зводиться до об'єднання людей, спільно реалізують фінансову програму на базі якихось правил і процедур. До останніх відносяться створення органів управління, побудова структури апарату управління, встановлення взаємозв'язку між управлінськими підрозділами, розробка норм, нормативів, методик і т. п.

Регулювання. Вплив на об'єкт управління, за допомогою якого досягається стан стійкості фінансової системи у випадку виникнення відхилення від заданих параметрів. Регулювання охоплює поточні заходи щодо усунення відхилень від графіків, планових завдань, встановлених норм і нормативів.

Координація. Узгодженість робіт усіх ланок системи управління, апарату управління і фахівців. Координація забезпечує єдність відносин об'єкта управління, суб'єкта управління, апарату управління й окремого працівника.

Стимулювання. Виражається у спонуканні працівників фінансової служби до зацікавленості в результатах своєї праці. За допомогою стимулювання здійснюється управління розподілом матеріальних і духовних цінностей в залежності від кількості і якості витраченої праці.

Контроль. Зводиться до перевірки організації фінансової роботи, виконання фінансових планів і т. п. За допомогою контролю збирається інформація про використання фінансових коштів і про фінансовий стан об'єкта, розкриваються додаткові резерви і можливості, вносяться зміни у фінансові програми, в організацію фінансового менеджменту. Контроль передбачає аналіз фінансових результатів.

У практичному використанні фінансовий менеджмент пов'язаний з управлінням різними фінансовими активами, кожен з яких вимагає використання відповідних прийомів управління та обліку специфіки відповідної ланки фінансового ринку. Тому фінансовий менеджмент можна розглядати як складний управлінський комплекс.

1.3 Фінансовий менеджмент як орган управління

Фінансовий менеджмент являє собою апарат управління господарюючим суб'єктом. На великих підприємствах і в акціонерних товариствах таким апаратом управління може бути фінансова дирекція на чолі з фінансовим директором або головним фінансовим менеджером. Фінансова дирекція складається з різних підрозділів, склад яких визначається вищим органом управління господарюючого суб'єкта. До цих підрозділам можуть ставитися фінансовий відділ, планово-економічний відділ, бухгалтерія, лабораторія (бюро, сектор) економічного аналізу і т. д. Дирекція і кожен її підрозділ функціонують на основі Положення про фінансову дирекції або підрозділі. Положення включає в себе загальні моменти організації дирекції, її завдання, структуру, функції, взаємовідносини з іншими підрозділами (дирекціями) і службами господарюючого суб'єкта, права і відповідальність дирекції.

Основні функції фінансової дирекції наступні:

визначення мети фінансового розвитку господарюючого суб'єкта;

розробка фінансової стратегії і фінансової програми розвитку господарюючого суб'єкта і його підрозділів;

визначення інвестиційної політики;

розробка кредитної політики;

встановлення кошторису витрат фінансових ресурсів для всіх підрозділів господарюючого суб'єкта;

розробка плану грошових потоків, фінансових планів господарюючого суб'єкта і його підрозділів;

участь у розробці бізнес-плану господарюючого суб'єкта;

забезпечення фінансової діяльності (використання грошових коштів, отримання прибутку і т. п.) господарюючого суб'єкта і його підрозділів;

здійснення грошових розрахунків з постачальниками, покупцями і т. д.;

здійснення страхування від комерційних ризиків, заставних, трастових, лізингових та інших фінансових операцій;

ведення бухгалтерського та статистичного обліку в галузі фінансів, складання бухгалтерського балансу господарюючого суб'єкта;

аналіз фінансової діяльності господарюючого суб'єкта та його підрозділів.

В управлінні фінансовою діяльністю ключовою фігурою є фінансовий менеджер. На великих підприємствах і акціонерних товариствах доцільно формувати групу фінансових менеджерів, за кожним з яких закріплюються конкретний напрям роботи і певні зобов'язання. На чолі групи стоїть провідний фінансовий менеджер (лідменеджер). Діяльність фінансового менеджера регламентується його посадовою інструкцією, що включає в себе і кваліфікаційну характеристику фінансового менеджера.

Фінансовий менеджер є найманим працівником, який залучається до управлінської діяльності за контрактом. Як вищий службовець, крім заробітної плати, він може отримувати винагороду у вигляді відсотка від прибутку. Така винагорода називається тантьема. Розмір Тантьєма визначається вищим органом управління господарюючого суб'єкта.

1.4 Фінансовий менеджмент як форма підприємницької діяльності

У правління фінансами це творча діяльність, яка активно реагує на зміни, що відбуваються в навколишньому середовищі. Фінансовий менеджмент як форма підприємництва припускає використання наукових основ планування та управління, фінансового аналізу, нововведення (інновацій).

Як форма підприємництва фінансовий менеджмент може бути виділений в самостійний вид діяльності. Цю діяльність виконують як професійні менеджери, так і фінансові інститути (холдингові компанії, траст-компанії та ін.) Сутність фінансового менеджменту як форма підприємництва виражається в обміні:

Схема 1.Предпрінімательство у фінансовому менеджменті

Сферою додатка фінансового менеджменту є фінансовий ринок. На фінансовому ринку проявляються економічні відносини між продавцями і покупцями фінансових (грошових) ресурсів і інвестиційних цінностей, між їх вартістю і споживною вартістю. Функціонування фінансового ринку створює основу для підприємництва у сфері управління рухом фінансових ресурсів і фінансових відносин. Ефективність застосування фінансового менеджменту досягається тільки в комплексі з методами і важелями фінансового механізму.

1.5 Стратегія і тактика фінансового менеджменту: короткострокове і довгострокове планування і прогнозування фінансової діяльності

Фінансовий менеджмент являє собою процес вироблення мети управління фінансами і здійснення впливу на них за допомогою методів і важелів фінансового механізму. Таким чином, фінансовий менеджмент включає в себе стратегію і тактику управління. Управління фінансами здійснюється в часі. Тимчасової ознака впливає на цілі і напрямки управління. По тимчасовому ознакою фінансовий менеджмент поділяється на: стратегічний менеджмент; оперативно-тактичний менеджмент.

Тактика - це конкретні методи і прийоми для досягнення поставленої мети в конкретних умовах. Завданням тактики управління є вибір найбільш оптимального рішення і найбільш прийнятних у даній господарській ситуації методів і прийомів управління.

Стратегічний фінансовий менеджмент являє собою управління інвестиціями. Він пов'язаний з реалізацією обраної стратегічної мети. Стратегічний фінансовий менеджмент передбачає, перш за все:

- Фінансову оцінку проектів вкладення капіталу;

-Відбір критеріїв прийняття інвестиційних рішень (визначення інвестиційної політики);

-Вибір найбільш оптимального варіанту вкладення капіталу;

-Визначення джерел фінансування.

Оцінка інвестицій проводиться за допомогою різних критеріїв, які можуть бути самими різноманітними.

Наприклад, капітал вигідно вкладати, якщо:

-Прибуток від вкладення капіталу в проект перевищує прибуток від депозиту;

-Рентабельність інвестицій перевищує рівень інфляції;

-Рентабельність даного проекту з урахуванням чинника часу вище, ніж рентабельність інших проектів.

Усі інвестиції протікають у часі, тому в стратегічному менеджменті важливо враховувати вплив фактора часу: по-перше, цінність грошей з часом знижується, по-друге, чим триваліший період інвестування, тим більше ступінь фінансового ризику. Тому стратегічному менеджменті широко використовуються такі прийоми, як капіталізація прибутку (тобто перетворення прибутку в капітал), дисконтування капіталу, компаундінга, прийоми зниження ступеня фінансового ризику. Стратегічне планування в фінансовому менеджменті охоплює багато сторін діяльності підприємства і вимагає вироблення різної планової документації, серед якої можна виділити таку: розробка фінансової стратегії і фінансової програми розвитку господарюючого суб'єкта і його підрозділів; розробка кредитної політики; кошторису витрат фінансових ресурсів для всіх підрозділів господарюючого суб'єкта; розробка плану грошових потоків, фінансових планів господарюючого суб'єкта і його підрозділів; розробка бізнес-плану господарюючого суб'єкта. Фінансове планування є складовою частиною внутрішньофірмового планування. Конкретно воно виявляється у складанні відповідного розділу бізнес-плану, який покликаний узагальнити матеріали його попередніх розділів і представити їх у вартісному вираженні. Сам бізнес-план можна характеризувати як документ перспективного, а не поточного планування. Потреба у розробці бізнес-плану і особливо його фінансової частини обумовлена ​​завданнями, що стоять перед підприємством, коли воно знаходить потрібні грошові кошти: розробка фірмами заявок на отримання кредитів у комерційних банках; складання проспектів емісії цінних паперів для залучення додаткового капіталу у грошовій формі; отримання іноземних інвестицій, які немислимі без надання інвесторам надійної інформації про їх фінансової привабливості. Найважливішим документом фінансового плану вважається баланс грошових витрат і надходжень, що має і іншу назву - баланс грошових потоків. Мета його складання полягає в тому, щоб домогтися синхронності надходження і витрачання грошових коштів або, іншими словами, досягти необхідного рівня ліквідності активів майбутнього підприємства. Однак при всій його важливості фінансовий розділ бізнес-плану містить у собі більшою мірою постановку цілей і завдань підприємницької діяльності. У кінцевому рахунку, фінансовий розділ бізнес-плану необхідний і адресований усім учасникам інвестиційного процесу: банкірам та інвесторам, у яких фірма має намір отримати грошові кошти, фінансовому менеджеру або підприємцю, який бажає виявити ступінь розумності та реалістичність своїх комерційних починань, рядовим працівникам підприємства, які бачать в фінансовому плані чітке визначення своїх цілей і завдань.

Положення підприємства на ринку не залишається незмінним. Рано чи пізно з'являються конкуренти. Тому постійний розвиток підприємства є необхідною умовою його економічного виживання. План розвитку складається не тільки на найближчий час, але і на тривалу перспективу. Тому фінансовий менеджмент повинен відповісти на ряд питань, сформулювавши тим самим фінансову стратегію підприємства. Перший з цих питань звучить так: "Скільки коштів необхідно для перспективного розвитку фірми?" Для визначення цієї суми і часу, коли вона буде потрібно повністю або частково, доцільно встановити залежність між потребою в додаткових фінансових вкладеннях та витрати і яким-небудь найважливішим показником господарської діяльністю фірми. Друге питання стратегічного фінансового планування стосується джерел інвестування. Загальний напрям фінансової діяльності підприємства має грунтуватися на принципове рішення, за рахунок яких джерел здійснювати фінансування, як даного проекту, так і всіх наступних. Таких джерел можна виділити три: власні, залучені та позикові кошти. Власні кошти виглядають найбільш привабливими для підприємства, оскільки підвищують рівень його незалежності і самостійності, позбавлені будь-якого ризику, покращують репутацію підприємства в очах контрагентів. Але для формування власних джерел інвестування потрібне дотримання двох умов: наявність доходів і часу для їх капіталізації. Насправді одна з двох умов реалізації комерційного проекту часто відсутня. Зазвичай той, хто хоче і здатний реалізувати комерційний проект, не має власних коштів для інвестування, а той, хто їх має, не бажає самостійно це робити. Використання власних коштів для інвестування під силу тільки великим компаніям. Але для них бізнес-план і його фінансова частина втрачають свою привабливість. Третє питання фінансової стратегії можна сформулювати так: "Коли очікується повернення вкладених у проект коштів?" Відповісти на нього можна, використовуючи спеціальні розрахунки, що дозволяють визначити термін окупності вкладень.

Оперативно-тактичний фінансовий менеджмент являє собою оперативне управління грошовою готівкою. Управління готівкою спрямоване, по-перше, на забезпечення такої суми готівкових грошей, якої буде достатньо для виконання фінансових зобов'язань, по-друге, на досягнення високої прибутковості від використання тимчасово вільних готівкових грошей в ролі капіталу. Можуть бути три мети управління грошовою готівкою:

1) збільшення швидкості надходження готівки;

2) зниження швидкості грошових виплат;

3) забезпечення максимальної віддачі від вкладення готівкових грошей.

Для кожної мети існують свої методи управління. Так, для першої мети - це методи, які дозволяють якомога швидше зібрати кошти, наприклад, за рахунок реалізації виробленої продукції (робіт, послуг), застосовуючи ефективні форми розрахунків, за рахунок одержання грошей від дебіторів і т. д. Для виконання другої мети необхідні методи, які дозволяють відстрочити платежі, щоб зберегти грошові кошти в обігу як можна довше, наприклад інвестиційний податковий кредит. Для виконання третьої мети слід використовувати метод управління касової готівкою, який дозволяє зменшити її до мінімуму і відповідно збільшити обсяг грошових коштів для вкладення в активи, що приносять доходи.

Якщо підприємство відмовилося від втілення великих комерційних проектів, фінансове планування на ньому охоплює поточну господарську діяльність і може включати в себе: перспективний план на декілька років, річний план, оперативно-календарний. Перспективний план на ряд років - це стратегічний план розвитку підприємства на перспективу, найменш конкретизований і найчастіше містить доходи від реалізації майбутніх бізнес-проектів. Через економічної нестабільності та можливого невиконання намічених довгострокових трансакцій однієї зі сторін, перспективний план має слабке застосування в російській ринковій економіці. Річний план складається з розподілом по кварталах показників загальних величин витрат і доходів на основі коефіцієнтного або аналітичного методу планування. Оперативно-календарний план з розподілом показників по місяцях в необхідних випадках доповнюється платіжним календарем по днях. Фінансовим планом, в першу чергу оперативно-календарним, слід бути ковзної. Він розробляється в два етапи: попередній і скоригований. Попередній план формується на підставі замовлень, поданих протягом базисного періоду (року, кварталу, місяця) на основі замовлень, укладених або перебувають на поточному розгляді у підприємства. Другий етап - це скоригований фінансовий план. Реально у відповідності саме з цим планом слід працювати підприємству, так як до нього внесені часом значні коригування. Контроль за його реалізацією здійснює фінансовий менеджер. Скоригований план може бути також ковзним за умови внесення до нього змін.

У процесі фінансового планування вирішуються такі основні завдання: 1). Виявляються резерви і мобілізуються ресурси для досягнення найбільш ефективних кінцевих результатів при використанні для цих цілей фінансово-кредитного механізму. 2). Встановлюються оптимальні та економічно доцільні фінансові довгострокові норми і нормативи з оборотних коштів та джерел їх формування, утворення та використання прибутку. 3). Забезпечуються планове утворення та використання грошових ресурсів. 4). Визначаються фінансові взаємовідносини з державними органами, банківськими структурами та іншими організаціями по платежах і перерозподілу грошових коштів. Основним у вирішенні цього завдання є забезпечення першочергового внесення платежів до бюджетів різних рівнів, визначення оптимального розміру кредитів в оборотних коштах, у фінансуванні капітальних вкладень, заходи технічного прогресу і т.д. 5). Забезпечується стійке фінансове становище підприємства (організації) шляхом збалансованого надходження і витрати коштів. 6). Створюються методичні умови для забезпечення наступності показників, їх взаємного зв'язку. 7). Встановлюється фінансовий контроль за ходом виконання прийнятих у плані показників.

Прогнозування (від грецьк. Prognosis - передбачення) у фінансовому менеджменті - розробка на тривалу перспективу змін фінансового стану об'єкта в цілому і його різних частин. Прогнозування на відміну від планування не ставить завдання безпосередньо здійснити на практиці розроблені прогнози. Ці прогнози являють собою передбачення відповідних змін. Особливістю прогнозування є також альтернативність у побудові фінансових показників і параметрів, що визначає варіантність розвитку фінансового стану об'єкта управління на основі намітилися тенденцій. Прогнозування може здійснюватися на основі як екстраполяції минулого в майбутнє з урахуванням експертної оцінки тенденції зміни, так і прямого передбачення змін. Ці зміни можуть виникнути несподівано. Управління на основі їх передбачення потребує вироблення у фінансового менеджера певного чуття ринкового механізму й інтуїції, а також застосування гнучких екстрених рішень.

Таким чином, на основі всього вищеописаного можна сказати, що фінансовий менеджмент досить динамічний. Ефективність його функціонування багато в чому залежить від швидкості реакції на зміни умов фінансового ринку, фінансової ситуації, фінансового стану об'єкта управління. Тому фінансовий менеджмент повинен базуватися на знанні стандартних прийомів управління, на умінні швидко і правильно оцінювати конкретну фінансову ситуацію, на здатності швидко знайти хороший, якщо не єдиний, вихід з цієї ситуації. У фінансовому менеджменті готових рецептів немає і бути не може. Він вчить тому, як, знаючи методи, прийоми, способи вирішення тих чи інших господарських завдань, домогтися відчутного успіху для конкретного господарюючого суб'єкта.

1.6 Основні концепції фінансового менеджменту

Фінансовий менеджмент базується на низці взаємопов'язаних фундаментальних концепцій, розвинених в рамках теорії фінансів. Концепція (від лат. Conceptio - розуміння, система) являє собою певний спосіб розуміння і трактування якогось явища. За допомогою концепції чи системи концепцій виражається основна точка зору на дане явище, задаються деякі конструктивістські рамки, що визначають сутність та напрями розвитку цього явища.

Фінансовий менеджмент базується на наступних взаємопов'язаних основних концепціях:

1. Концепція грошового потоку передбачає: а) ідентифікацію грошового потоку, його тривалість і вид; б) оцінку факторів, що визначають величину його елементів; в) вибір коефіцієнта дисконтування, що дозволяє зіставляти елементи потоку, що генеруються в різні моменти часу; г) оцінку ризику, пов'язаного з даним потоком і спосіб його обліку.

2. Концепція тимчасової цінності грошових ресурсів. Тимчасова цінність є об'єктивно існуючої характеристикою грошових ресурсів. Сенс її полягає в тому, що грошова одиниця, наявна сьогодні, і грошова одиниця, очікувана до одержання через якийсь час, не рівноцінні. Ця нерівноцінність визначається дією трьох основних причин: інфляцією, ризиком неотримання очікуваної суми і оборотністю. Те, що відбувається в умовах інфляції перманентне знецінення грошей, викликає, з одного боку, природне бажання їх куди-небудь вкласти, тобто певною мірою стимулює інвестиційний процес, а, з іншого боку, пояснює, чому розрізняються гроші, які є в наявності і очікувані до отримання. Друга причина відмінності - ризик неотримання очікуваної суми - Також досить очевидна. Будь-який договір, згідно з яким у майбутньому очікується надходження грошових коштів, має ненульову ймовірність бути невиконаним зовсім або виконаним частково. Третя причина - оборотність - Полягає в тому, що грошові кошти, як і будь-який актив, повинні з часом генерувати доход за ставкою, яка представляється прийнятною власнику цих засобів. У цьому сенсі сума, очікувана до одержання через деякий час, повинна перевищувати аналогічну суму, яку має інвестор в момент прийняття рішення, на величину прийнятного доходу. Оскільки рішення фінансового характеру з необхідністю припускають порівняння, облік і аналіз грошових потоків, що генеруються в різні періоди часу, для фінансового менеджера концепція тимчасової цінності грошей має особливе значення.

3. Концепція компромісу між ризиком і прибутковістю полягає в тому, що отримання будь-якого доходу в бізнесі найчастіше пов'язане з ризиком, причому зв'язок між цими двома взаємопов'язаними характеристиками прямо пропорційна: чим вище необхідна або очікувана прибутковість, тобто віддача на вкладений капітал, тим вище і ступінь ризику, пов'язаного з можливим неотриманням цієї прибутковості; вірно і зворотне. У фінансовому менеджменті можуть ставитися і вирішуватися різні завдання, в тому числі і граничного характеру, наприклад максимізація прибутковості або мінімізація ризику, однак найчастіше мова йде про досягнення розумного співвідношення між ризиком і прибутковістю.

4. Концепція вартості капіталу. Діяльність будь-якої компанії можлива лише за наявності джерел її фінансування. Вони можуть відрізнятися за своєю економічною природою, принципам і способам виникнення, способів і термінів мобілізації, тривалості існування, ступеня керованості, привабливості з позиції тих чи інших контрагентів і т.п. Проте, ймовірно, найбільш важливою характеристикою джерел коштів є вартість капіталу. Сенс концепції вартості капіталу полягає в тому, що обслуговування того чи іншого джерела обходиться компанії не однаково. Кожен джерело фінансування має свою вартість. Вартість капіталу показує мінімальний рівень доходу, необхідного для покриття витрат з підтримки даного джерела і що дозволяє не опинитися в збитку. Кількісна оцінка вартості капіталу має ключове значення в аналізі інвестиційних проектів і виборі альтернативних варіантів фінансування діяльності компанії.

5. Концепція ефективності ринку капіталу - операції на фінансовому ринку (з цінними паперами) та їх обсяг залежить від того, наскільки поточні ціни відповідають внутрішнім вартостям цінних паперів. Ринкова ціна залежить від багатьох факторів, і в тому числі від інформації. Інформація розглядається як основний фактор, і наскільки швидко інформація відображається на цінах, настільки змінюється рівень ефективності ринку. Термін «ефективність» в даному випадку розглядається не в економічному, а в інформаційному плані, тобто ступінь ефективності ринку характеризується рівнем його інформаційної насиченості та доступності інформації учасникам ринку. Досягнення інформаційної ефективності ринку базується на виконанні наступних умов:

- Ринку властива множинність покупців і продавців;

- Інформація доступна всім суб'єктам ринку одночасно, і її отримання не пов'язане з витратами;

-Відсутні транзакційні витрати, податки та інші фактори, що перешкоджають здійсненню операцій;

- Операції, що здійснюються окремим фізичним або юридичною особою, не можуть вплинути на загальний рівень цін на ринку;

- Всі суб'єкти ринку діють раціонально, прагнучи максимізувати очікувану вигоду;

-Надприбутки від угоди з цінними паперами неможливі як равновероятностное прогнозоване подія для всіх учасників ринку.

Існує дві основні характеристики ефективного ринку. 1). Інвестор на цьому ринку не має обгрунтованих аргументів очікувати більше, ніж у середньому дохід на інвестиційний капітал при заданої ступеня ризику. 2). Рівень доходу на капітал, капітал - це функція ступеня ризику.

Ця концепція ефективності ринку на практиці може бути реалізована в трьох формах ефективності: слабкою, помірною, сильною.

В умовах слабкої форми поточні ціни на акції повністю відображають динаміку цін попередніх періодів. При цьому неможливий обгрунтований прогноз підвищення або зниження курсів на основі статистики динаміки цін.

В умовах помірної форми ефективності поточні ціни відображають не тільки наявні в минулому зміни цін, але і всю однаково доступний інформацію, яка, вступаючи на ринок, негайно відображається на цінах.

В умовах сильної форми поточні ціни відображають як загальнодоступну інформацію, так і обмежену інформацію, тобто вся інформація є доступною, отже, ніхто не може отримати надприбутки з цінних паперів.

6. Концепція асиметричності інформації - пов'язана з п'ятої концепцією. Її зміст полягає в наступному: окремі категорії осіб можуть володіти інформацією, не доступною іншим учасникам ринку. Використання цієї інформації може дати позитивний і негативний ефект. Без перебільшення можна стверджувати, що досягнення абсолютної інформаційної симетрії рівносильно підписання смертного вироку фондового ринку. Збільшення ймовірності симетрії призведе до зниження середньої ціни цінного паперу на ринку і, врешті-решт, до зникнення ринку.

7. Концепція агентських відносин введена у фінансовий менеджмент у зв'язку з ускладненням організаційно - правових форм бізнесу. Суть: у складних організаційно-правових формах присутній розрив між функцією володіння і функцією управління, тобто власники компаній віддалені від управління, яким займаються менеджери. Для того, щоб нівелювати протиріччя між менеджерами і власниками, обмежити можливість небажаних дій менеджерів, власники змушені нести агентські витрати (участь менеджера в прибутках або згода з використанням прибутку).

8. Концепція альтернативних витрат або витрат втрачених можливостей (opportunity cost): будь-яке вкладення завжди має альтернативу. Це одна з ключових концепцій у фінансовому менеджменті. Сенс її полягає в наступному. Прийняття будь-якого рішення фінансового характеру в переважній більшості випадків пов'язана з відмовою від якогось альтернативного варіанту. Концепція альтернативних витрат грає дуже важливу роль в оцінці варіантів можливого вкладення капіталу, використання виробничих потужностей, вибору варіантів політики кредитування покупців і ін Альтернативні витрати, звані також ціною шансу, або ціною втрачених можливостей, є дохід, який могла б отримати компанія, якщо б вважала за краще інший варіант використання наявних у неї ресурсів. Особливо яскраво концепція альтернативних витрат проявляється при організації систем управлінського контролю. З одного боку, будь-яка система контролю коштує певних грошей, тобто пов'язана з витратами, яких у принципі можна уникнути, з іншого боку, відсутність систематизованого контролю може призвести до набагато більших втрат.

Глава 2. Характеристика підприємства

2.1 Загальна характеристика Гагарінського районного споживчого товариства

Підприємство Гагарінське райпо розташоване у північно-західній частині Гагарінського району. Відстань до обласного центру 270 кілометрів, до найближчої залізниці 500 метрів.

Основне виробниче напрям - торгово-збутовий, підприємство має 218 населених пунктів, 60 роздрібних підприємств.

Гагарінське райпо (районне споживче товариство), зареєстроване адміністрацією м. Гагаріна 11 листопада 1973 року, знаходиться за адресою: м. Гагарін. вул. Гагаріна. будинок 8. Гагарінське райпо є самостійним господарюючим суб'єктом, створеним для виробництва продукції, торгівлі, виконання робіт і надання послуг і отримання прибутку.

Гагарінське райпо - юридична особа, яка є некомерційною організацією має самостійний баланс, розрахунковий та інші рахунки в банку.

Основною метою Гагарінського районного споживчого товариства є - задоволення потреб населення в товарах повсякденного попиту.

Для виконання зазначеної мети товариство здійснює оптову та роздрібну торгівлю, у тому числі створення торгових баз, комерційних центрів, ларків.

Режим роботи адміністративно управлінського апарату: з 8 до 17 годин. Перерва з 13 до 14 годин. Вихідні дні: магазини працюють з 8 до 14 годин, а деякі - за змінним графіком. У залежності від чисельності населення для магазинів постановою затверджуються свої режими роботи два рази на рік на весняно - літні та осінньо - зимові періоди.

Так само є дві хлібопекарні, які працюють цілодобово вони розташовані в селищах Карманово і Пречисте. Працівники виходять на роботу в залежності від графіка роботи. Таким чином, режим праці та відпочинку в Гагарінському райпо відповідає вимогам Трудового Кодексу РФ.

Залучення працівників від 16 до 18 років регулюється трудовим законодавством РФ.

Трудові відносини в суспільстві регулюються законодавством РФ «Про працю», Законом України «Про споживчу кооперацію».

Працівники Гагарінського районного споживчого товариства винні у порушенні трудового законодавства та інших нормативно-правових актів, що містять норма трудового права, притягуються до дисциплінарної, цивільно-правової, адміністративної та кримінальної відповідальності в порядку, встановленому Федеральним Законодавством.

Організація здійснює ефективні заходи щодо створення умов праці, відповідних вимогу санітарно-житлових норм і правил. Проводяться якісно всі види інструктажів з техніки безпеки. Здійснюються заходи спрямовані на зниження захворюваності та травматизму, оплачуються щорічні медичні огляди працівників.

У Гагарінському райпо проводяться наступні види інструктажів:

При прийомі на роботу - вступний інструктаж проводять з усіма прийнятими особами не залежно від освіти досвіду роботи і займаної посади. Вступний інструктаж проводиться з тимчасовими працівниками та учнями студентами, що знаходяться на виробничому навчанні.

При допуску до роботи і переведення на іншу роботу або зміні технологічного процесу - інструктаж на робочому місці;

Повторний інструктаж - проводять з усіма працівниками не залежно від їх кваліфікації, досвіду роботи і характеру виконання робіт. Даний вид інструктажу проводиться не рідше 1 разу у півріччі.

Цільовий інструктаж - проходять працівники організації при виконанні разових робіт, при ліквідації наслідків аварій, і при виробництві робіт на яких оформляються допуски до дозволу.

Курсове навчання - комплексне навчання працівника техніки безпеки.

Запис про проведення кожного виду інструктажу робиться в журналі реєстрацій інструктажу з техніки безпеки.

Для відображення своїх операцій Гагарінське райпо використовує журнально-ордерну форму бухгалтерського обліку.

Дане підприємство створене у формі споживчої кооперації. Згідно зі статтею 116 ГКРФ організаційно-правовою формою суспільства є споживчий кооператив, засновниками, якого є громадяни та юридичні особи. Споживче товариство створюється за рахунок вступних і пайових внесків. Пайовиків, засновників. У споживчому суспільстві пайовиками можуть бути громадяни, які досягли 16 років, а також суспільства і юридичні особи.

У Гагарінському райпо солідарна субсидіарну відповідальність сторін у межах невнесеної частини додаткового внеску кожного з членів кооперативу.

Гагарінське райпо є споживчим товариством, тому управління суспільством здійснюється загальними зборами споживчого товариства, радою та правлінням споживчого товариства, вищим органом, який має виняткову компетенцію. - Це прийняття Статуту, визначення основних напрямів діяльності товариства, визначення розміру та порядок кооперативних виплат, розміри пайових внесків, обраних представників в союз споживчого товариства. Затвердження положень про ревізійну комісію, затвердження річних програм, річного звіту та балансу. Визначення порядку покриття збитку, реорганізації та ліквідації товариства, виключення пайовиків з товариства.

У період між загальними зборами управління в споживчому товаристві здійснюється рада, яка є споживчої організацією.

Вищий орган споживчого товариства так само володіє виключною компетенцією - це прийом пайовиків у суспільство, ведення організаційної роботи з пайовиками, створення кооперативу, ділянок, органів, виконання наказів пайовиків, проведення зборів призначених прав, призначення правління.

Виконання органів споживчого товариства є правління. Компетенція правління визначає положення, яке свідчить про те, що правління несе відповідальність за господарську діяльність підприємства.

Контроль за дотриманням статуту товариства, його фінансової та господарської діяльності здійснює ревізійна комісія.

Установчим документом гагарінського райпо є статут, затверджений загальними зборами споживчого товариства, протокол № 1 від 25 березня 1998 року.

Він включає такі статті:

Загальні положення.

Мета і предмет діяльності товариства.

Пайовики в суспільстві.

Правомочності споживчого товариства.

Основа економічної діяльності.

Структура організації управління і контролю суспільства.

Правомочності кооперативного ділянки суспільства.

Загальні збори уповноваженого суспільства.

Рада споживчого товариства.

Правління суспільством.

Органи контролю.

Облік і звітність, документи товариства.

Трудові відносини.

Реорганізація і ліквідація товариства.

Керівництво поточною діяльністю товариства здійснюється одноосібним виконавчим органом товариства - директором.

Зручне розташування Гагарінського районного споживчого товариства і велика мережа роздрібно-торгових підприємств свідчить про ефективну діяльність даного підприємства.

2.2 Оцінка технології виробництва основних видів продукції Гагарінського районного споживчого товариства

Основний вид діяльності Гагарінського районного споживчого товариства - торгово-збутової.

Одним з основних видів виробництва Гагарінським райпо є випуск і реалізація хлібобулочних і ковбасних виробів, технологію виробництва ковбасних виробів розглянемо на прикладі технології виробництва варених ковбас.

Технологія виробництва хлібобулочних виробів

Технологічна схема виробництва хлібобулочних виробів включає наступні етапи.

Перший етап охоплює прийом, переміщення в складські приміщення і ємкості і подальше зберігання всіх видів сировини.

Уся сировина, що застосовується в хлібопекарському виробництві, підрозділяється на основний і додатковий. Основна сировина є необхідною складовою частиною хлібобулочних виробів. До нього належать: борошно, дріжджі, сіль і вода. Додаткове сировина - це сировина, що застосовується за рецептурою для підвищення харчової цінності, забезпечення специфічних органолептичних та фізико-хімімческіх показників якості хлібобулочних виробів. До нього відносяться: молоко і молочні продукти. Яйця і яєчні продукти, жири та олії, цукор і цукровмісні продукти, солод, горіхи, прянощі, плодово-ягідні та овочеві продукти, харчові добавки.

Сировина надходить на підприємство партіями. Під партією розуміють певну кількість сировини одного виду і сорту, однієї дати вироблення, призначених до одночасної здачі-приймання за однією накладною. Кожна партія сировини повинна супроводжуватися спеціальним посвідченням чи іншим документом, що характеризує його якість. Сировина надходить на підприємство тарним і безтарним способом.

Сировина, як основний, так і додаткове, доставляється в тарі, підлягає обов'язковому огляду. Ретельно оглядають упаковку та маркування сировини і перевіряють її відповідність нормативної документації.

Другий етап включає операції по підготовці сировини до пуску у виробництво.

Це такі операції як просіювання борошна - видалення із сировини сміття і сторонні предмети, здійснюється на мукопросеівательних апаратах; магнітна очищення - видалення металевої стружки, здійснюється магнетроном.

Третій етап включає технологічні операції з приготування тіста.

Приготування тесту - це найважливіший і найбільш тривалий етап технологічного процесу виробництва хліба. Він включає наступні операції: дозування сировини, заміс напівфабрикатів і тіста, бродіння напівфабрикатів і тіста, обминання.

Приготування тесту ведуть відповідно до технологічного плану, розробленим на підприємстві для кожного сорту вироби. У технологічному плані вказуються характеристика обладнання, виробнича рецептура, розрахунки витрат сировини, показники технологічного процесу виробництва.

Тісто - це напівфабрикат хлібопекарського виробництва, отриманий шляхом замісу з борошна, води, дріжджів, опари або закваски та додаткової сировини відповідно до рецептури і технологічним режимом, службовець для приготування хлібобулочних виробів.

До напівфабрикатів хлібопекарського виробництва відносять всі продукти, що передують готовим виробам, тобто потребують подальшої обробки для перетворення на готові вироби. Це - різні заварки, рідкі дріжджі, закваски (рясні, рідкі, сухі), опари (густі, великі густі, рідкі, рідкі солоні), тісто. Крім того, до напівфабрикатів хлібопекарського виробництва відносять тестові заготівлі, оздоблювальні напівфабрикати, хлібну і сухарний крихту.

Четвертий етап - оброблення тесту включає такі технологічні операції: поділ тіста на шматки (здійснюється на тістоділительні машинах з метою отримання тестових заготівель заданої маси), округлення шматків тесту (здійснюється на тестоокруглітельних машинах з метою поліпшення структури і надання форми), попередня розстойка тестових заготівель ( здійснюється в умовах цеху на транспортерах, столах, у шафах з метою додання шматках тіста властивостей, оптимальних для формування), формування тестових заготівель (здійснюється на закочувальних машинах або вручну з метою додання тестовим заготівлях певної форми), остаточна розстойка тестових заготівель (здійснюється у спеціальних розстойною шафах при температурі 35-40 0 С і відносній вологості 80-85%; тривалість розстойки від 20 до 120 хвилин). Мета остаточної розстойки - приведення тістової заготовки в стан, оптимальне для випічки за обсягом заготівлі та вмістом у ній речовин, необхідних для одержання хліба найкращої якості.

П'ятий етап - випічка включає операції надрезкі тестових заготівель і випічки. Надрезка тестових заготовок здійснюється з метою надання виробам спеціального виду, необхідного ГОСТом і виключення освіти підривів тріщин на поверхні кірки при випічці.

Випічка тестових заготовок здійснюється в хлібопекарських печах з метою перетворення тестової заготовки у хліб. Температура випічки - від 220 до 240 0 С; тривалість випічки залежить від маси і форми заготовок і становить 15-60 хв.

Зберігання випечених виробів до відпустки в торговельну мережу є останньою стадією процесу виробництва хліба і здійснюється в Охолоджувальна відділенні підприємства.

У Охолоджувальна відділенні здійснюються обліку виробленої продукції, сортування і органолептична оцінка. Після випічки хліб і хлібобулочні вироби поміщаються для остигання на лотки, вкладання проводиться в один ряд на бічну або нижню кірки. Для укладання виробів великої маси використовуються Трехбортний лотки з гратчастим дном, а для дрібноштучних булочних і здобних виробів - четирехбортние із суцільним дном. Готову продукцію перевозять автомобільним транспортом у місця реалізації.

Технологія виробництва варених ковбас

Для виготовлення ковбас необхідно свіже м'ясо, причому шпик не повинен бути прогірклим і пожовклим, Гагарінське райпо закуповує його у сторонніх постачальників. М'ясо в тушах або напівтушах, визнана у результаті ветсанекспертизи придатним, надходить у відділення цеху, де проводиться перша операція технологічного процесу - обвалка.

Під обвалкой розуміється відділення м'ясної м'якоті від кісток. Цю операцію проводять досвідчені фахівці - обвальщик. М'ясна м'якоть, відокремлена від кісток, надходить на наступну операцію, яка називається Жиловкою. Жилівка має на меті видалити самим ретельним чином з м'яса жир, сухожилля, фасції, кровоносні і лімфатичні судини, лімфатичні вузли і хрящі. Жилівка має важливе значення, так як з погано отжиловано м'яса не можна отримати ковбасу хорошої якості. Отжиловано і нарізане шматками вагою 400 г. м'ясо піддається наступній черговій операції - попередньому подрібненню послові.

Роздрібнення м'яса відбувається в спеціальних машинах - дзиги, що представляють собою великі м'ясорубки. Отвори решітки дзиги, через які пропускають м'ясо при подрібненні, мають у діаметрі 16-25 мм. Таке крупноподрібнені м'ясо називають шротованним м'ясом, або шротом. Отриманий шрот засолюють. Засолений шрот направляють потім в приміщення, де температура 3-4 ^0, і витримують його там від 48 до 72 годин. Так роблять з м'ясом охолодженим і розмороженим. Якщо ж користуються гарячо-парним м'ясом, то його після жиловки пропускають через вовчок з гратами в 2-3 мм. і, крім того, додатково подрібнюють на іншій машині - куттере, що обертається металевої чаші з ножами. Потім додають холодну воду або подрібнений лід, і подрібнене м'ясо витримують протягом 24 годин при температурі в приміщенні 2-4 ^0.

Витяг подрібненого м'яса протягом зазначеного строку має дуже важливе значення, оскільки під час цієї витримки м'ясо набуває всі необхідні якості: клейкість, ніжність і специфічний смак, крім того, воно стає вологоємним, що забезпечує високий вихід ковбаси та її соковитість.

Приготування фаршу. Витримане, дозріле м'ясо піддається вторинному подрібненню - з нього готують фарш. Приготування фаршу є важливою і вирішальною завданням, тому що від якості фаршу залежить якість ковбаси - її смак і колір. Фарш готують шляхом пропускання м'яса через дзига з гратами в 2-3 мм. Після цієї обробки м'ясний фарш обов'язково піддають більш ретельному подрібненню на куттере. При цій операції необхідно додавати до фаршу 5-6% льоду або холодну воду. Лід або холодну воду додають з метою зниження температури фаршу, тому що при зниженні температури збільшується здатність м'яса до поглинання води - набухання.

Приготовлений фарш змішують з іншими складовими частинами, які входять в ковбасу за рецептом. Однією з таких складових частин ковбаси є шпиг, який заздалегідь, на шпігорезке або вручну, нарізають на шматочки певної величини і форми. Крім шпигу, до фаршу додають різні спеції, прянощі, які надають ковбасі аромат і смак. Змішування складових частин фаршу має таке призначення: отримати однорідну масу за своїм складом суміш; змішати частки м'яса з водою; розподілити рівномірно в м'ясному фарші шматочки шпигу. Змішування всіх частин ковбасного фаршу проводиться у мішалках. Мішалка представляє собою конусоподібну ванну, в якій обертаються 1-2 валу з лопатями, які і перемішують всю масу. Процес змішування триває зазвичай 10-15 хвилин. Після закінчення змішування мішалку перевертають, і фарш викидають в підставлені візки. Візки із фаршем подаються в шпріцовочном відділення.

Ретельно перемішана маса, що складається з різних складових частин, набивається в оболонку - кишки або штучну оболонку різних діаметрів. Ця операція носить назву шпріцовкі. Шпріцовка виробляється за допомогою машини-шприци. Шприц являє собою циліндр з рухомим в ньому поршнем. У верхній частині збоку циліндра є отвір, поєднане з трубкою, на яку надівається один кінець оболонки. Циліндр наповнюється фаршем і щільно закривається кришкою. Приводиться в рух поршень, який, рухаючись знизу вгору, тисне на масу фаршу, видавлюючи його в отвір, і фарш надходить в надіти на трубку оболонку. Наповнена фаршем оболонка передається на стіл до робітницям, які виробляють зав'язування оболонки. Зав'язані ковбасні батони навішують на круглі дерев'яні стержні, розміщені на рамках, і надсилає на чергову операцію - осадку на 2-4 години.

Після осідання батони піддають обжарке. Призначення обжарювання наступне: обсушування оболонки, надання оболонки коричневого кольору, Обжарка ковбас проводиться в обжарочних камерах. У нижній частині камери розкладається вогонь, а над вогнем розташовують на рамах батони ковбас. Висихання оболонки та фарбування фаршу в рожевий колір означає закінчення обсмажування. Температура в центрі батонів після обжарювання не повинна перевищувати 40 ^0.

Після обжарювання батони ковбаси без зволікання направляють на останню операцію з виготовлення ковбаси - варіння. Від правильного проведення варіння залежить якість і стійкість ковбаси. Варка ковбаси проводиться парою або в воді при температурі 75-85 ^0. При варінні ковбаси занурюють у ванни з гарячою водою. Батони ковбас підвішені на палицях, довжина яких трохи більше ширини ванн, внаслідок чого кінці палиць лежать на бортах ванн. Найкращим способом варіння ковбаси є варіння в парових камерах, куди батони надходять підвішеними на рамах.

Після варіння виробляють охолодження ковбас, для чого їх поміщають під душ холодної води, або охолодження проводять протягом 10-12 годин в приміщеннях, температура повітря в яких 10-12 ^0.

Готову ковбасу транспортують в магазини для реалізації.

2.3 Оцінка основних фінансових показників Гагарінського районного споживчого товариства

Таблиця 2.3.1

Результати роботи Гагарінського районного споживчого товариства