Зміст
1. Шляхи вдосконалення торгово - технологічного процесу в магазині
2. Організація й технологія приймання товарів за кількістю і якістю в роздрібній торгівлі
3. Завдання
1. Шляхи вдосконалення торгово-технологічного процесу в магазині
Торгово-оперативна діяльність магазинів складається з взаємопов'язаних процесів, основні з яких - вивчення і формування купівельного попиту, закупівля і завезення товарів у магазин, приймання, зберігання і передпродажна підготовка товарів, продаж і представлення торгових послуг покупцям, ведення фінансових операцій.
Специфіка торгово-технологічного процесу, здійснюваного в магазинах від фірм-виробників (промислових підприємств), полягає в деяких зсувах акцентів з одних традиційних операцій на інші, властиві тільки фірмовим магазинам. Зокрема, відповідно до основних завдань, що виконуються фірмовою торгівлею, першорядна роль належить операціям пов'язаним з вивченням і формуванням купівельного попиту, рекламою нових видів товарів, забезпеченням високої культури торгівлі.
Основними напрямами досягнення раціональної організації торгово-технологічного процесу в магазині є:
- Широке впровадження прогресивних методів і технології продажу товарів та обслуговування покупців;
- Раціональна планування приміщень магазину та застосування сучасного високопродуктивного торгово-технологічного обладнання;
- Забезпечення безперебійного постачання магазину товарами, які користуються устойівим споживчим попитом;
- Розробка оптимальних схем розміщення і викладення товарів у торговельному залі;
- Механізація та автоматизація трудомістких процесів;
- Застосування сучасних технологічних засобів управління рухом товарів, його комп'ютеризація.
Всі технологічні операції, виконувані в магазині, діляться на три групи:
- Пов'язані з продажем і обслуговуванням покупців - викладка товарів у торговельному залі, отборка або відпуск товарів, розрахунково-касові операції, надання додаткових послуг;
- Пов'язані зі зберіганням товарних запасів - приймання товарів, їх переміщення до місця зберігання, зберігання запасів у встановленому розмірі та асортименті;
- Пов'язані з підготовкою товарів до продажу - обробка товарів, переміщення в торговий зал.
Між всіма технологічними операціями, що здійснюються в магазині, існує тісний взаємозв'язок, тому раціональний торгово-технологічний процес забезпечується застосуванням найбільш доцільних і економічних способів і прийомів виконання як окремих операцій, так і процесу в цілому.
Необхідною умовою раціоналізації торгово-технологічного процесу у фірмовому магазині є широке впровадження прогресивної технології продажу товарів, сутність якої полягає в тому, що товар повністю готується до продажу ще в сфері виробництва або в складському ланці, де здійснюється перетворення виробничого асортименту в торговий.
Найважливішою умовою рішення завдання вдосконалення торгово-технологічного процесу у фірмовому магазині є широке застосування таких прогресивних методів продажу товарів, як самообслуговування, продаж товарів за зразками і попереднім замовленням, продаж за накопичувальними бонусним картках і в кредит, застосування гнучкої диференційованої системи знижок.
Для забезпечення максимальної ефективності продажу товарів за методом самообслуговування необхідно:
- Забезпечити вільний доступ покупців до всіх виставлених товарах і надати їм максимальні зручності в процесі вибору;
- Організувати вичерпну інформацію покупців (чітке маркування товарів, позначення на кожному виробі ціни і всіх необхідних для покупця даних про товар), широке використання рекламних засобів для споживчої орієнтування покупців у магазині (помітне і ясне позначення товарних відділів, інформація про нові товари, анотації та т.п.);
- Раціонально розмістити товари по споживчому призначенню, видам;
- Раціонально організувати розрахунки за допомогою сучасних швидкодіючих комп'ютеризованих касових комплексів;
- Використовувати раціональне торговельне обладнання;
- Здійснювати постійний контроль за наявністю в магазинах широкого асортименту товарів та його систематичне оновлення;
- Максимально збільшити товарну викладку та організувати правильне освітлення виставлених товарів.
Однією з характерних рис фірмової торгівлі, що обумовлює її значимість у процесі реалізації товарів споживачу, є зразкова, висока культура обслуговування покупців. Важливе місце при цьому відводиться наданню додаткових послуг клієнтам, пов'язаних з купівлею товарів та їх використанням як безпосередньо в магазині, так і за його межами. Ці послуги можуть надавати як самі працівники фірмового магазину, так і фахівці, залучені з інших організацій та інші фірми за договором. Додаткові послуги можуть передувати продажу товарів і слідувати за нею, бути платними і безкоштовними. За своїм функціональним призначенням розрізняють додаткові послуги, пов'язані з продажем товарів і культурно-побутовим обслуговуванням клієнтів.
Можна рекомендувати наступний перелік додаткових послуг, що надаються у фірмовому магазині:
- Прийом попередніх замовлень на товари, тимчасово відсутніх у продажу; - комплектування подарункових наборів та комплексних;
- Доставка куплених товарів за вказаною адресою;
- Дрібний ремонт технічно складних товарів та дитячих іграшок;
- Миттєве фото, точка ножів і ножиць, установка автоматів з продажу напоїв, солодощів, сигарет та інших дрібних товарів;
- Продаж квитків;
- Демонстрація нових товарів, виставка товарів;
- Консультації фахівців з правил користування товарами;
- Зберігання куплених товарів і речей покупців;
- Забезпечення покупців інформацією.
Істотний вплив на раціональну та ефективну організацію торгово-технологічного процесу у фірмовому магазині надають торговельні будівлі і споруди (їх місце розташування, оформлення інтер'єрів та екстер'єрів), торгово-технологічне обладнання. Для забезпечення оптимального процесу продажу і створення можливостей широкого впровадження прогресивних методів торгівлі найбільш ефективними є вбудовано-прибудовані та окремо розташовані будинки магазинів. Так як основною функцією фірмового магазину є просування торгової марки фірми-виробника і продаж її товарів, а також надання супутніх послуг покупцям, то будівля повинна відповідати наступним архітектурним, експлуатаційним, економічним, естетичним та ергономічним вимогам:
- Конструкція будівлі повинна бути підпорядкована основному призначенню фірмового магазину - просування торгової марки (trade-mark) і фірмовою культури обслуговування покупців, бути зручною для роботи персоналу магазину, забезпечити повне збереження споживчих властивостей товарів;
- Форма і розміри будівлі повинні створювати умови для впровадження прогресивної технології, широкого застосування сучасних методів торгівлі, особливо, самообслуговування, комплексного задоволення попиту покупців, раціонального напрямку потоків покупців та ефективного використання всіх площ магазина, організації різних додаткових послуг;
- Будівля повинна легко піддаватися реконструкції, а також розширення з допомогою збірних конструкцій (легкосборние конструкції можуть також використовуватися для внутрішньої реорганізації торгових, складських і офісних площ);
- В торговому залі по можливості не повинно бути опор йди колон, а при наявності опор між ними повинні бути великі відстані;
- Вибір конструкції та оздоблювальних матеріалів повинен забезпечувати найбільшу економічну ефективність будівництва і експлуатації;
- Архітектурне рішення фасаду магазину повинне забезпечувати максимальну огляд інтер'єру з боку вулиці, бути лаконічним, виразним.
- Зовнішні вітрини та інші рекламні засоби за архітектурним рішенням і характером композиції фасаду повинні вигідно відрізнятися від фасадів інших будівель і разом з тим становити єдине ціле з архітектурними ансамблями-вулиць і площ;
- Конструктивне рішення має забезпечувати найкращі умови для викладки та демонстрації максимальної кількості товарів широкого асортименту та ефективного застосування торгово-технологічного обладнання, впровадження механізації та автоматизації трудомістких процесів, а також комп'ютеризації обліку товароруху та інформаційно-пошукового забезпечення.
Однією з сучасних форм продажу товарів у магазинах є продаж за зразками. Інший сучасною формою продажу товарів у магазинах є продаж по каталогах. Одним з найважливіших переваг даного виду торгівлі є раціональне використання торгової площі; можливість розмістити в торговому залі весь наявний у магазині асортимент товарів для широкого огляду. Крім того, покупці самостійно і швидко знайомляться з товарами, продавці витрачають менше часу на підбір і показ товарів і, отже, можуть більше уваги приділити консультації покупців, краще вивчати попит.
Значна роль при продажу товарів за зразками відводиться продавцям-консультантам. Вони повинні добре знати властивості, призначення й умови експлуатації товарів, давати вичерпну інформацію покупцям і активно допомагати їм у виборі товару.
Подальшого підвищення ефективності функціонування торгівлі повинні сприяти узагальнення і практичний аналіз накопиченого в даному фірмовому магазині (і у відділі маркетингу фірми-виробника) досвіду. На цій основі слід розробити єдині нормативно-методичні документи, що включають поряд із загальними положеннями конкретні вимоги до розміщення і архітектурно-планувального рішення фірмових магазинів, організації в них торгово-технологічних процесів і робіт по вивченню, формування та стимулювання попиту, стимулюванню і оцінці ефективності праці обслуговуючого персоналу, побудови комерційних, інформаційних та інших зв'язків з постачальниками і взаємодії з усіма ланками збутового і виробничого комплексу фірми-виробника.
2. Організація й технологія приймання товарів за кількістю і якістю в роздрібній торгівлі
Приймання товарів за кількістю і якістю є важливою складовою частиною складського технологічного процесу. Вона передбачає перевірку виконання постачальниками договірних зобов'язань по кількості, асортименту та якості товарів, їх розфасовці і упаковці. Приймання товарів повинна здійснюватися відповідно до правил і, що містяться в інструкціях "Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю" та "Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за якістю" (Додатки 34 і 35). Ці інструкції застосовуються у всіх випадках, за винятком тих, коли державними стандартами, технічними умовами або іншими обов'язковими правилами не передбачено інший порядок приймання товарів за кількістю і якістю. Слід мати на увазі, що відповідно до постанови Пленуму Вищого Арбітражного Суду Російської Федерації від 22 жовтня 1997 р. N ° 18 Порядок приймання товарів за кількістю та якістю, встановлений даними інструкціями, може застосовуватися тільки у випадках, коли це передбачено договором поставки.
При прийманні вантажу від органів транспорту слід керуватися нормативними документами, діючими на відповідному виді транспорту. Приймання товарів за кількістю полягає в звірці фактично надійшли товарів з показниками транспортних і супровідних документів - рахунків-фактур, товарно-транспортних накладних, пакувальних аркушів.
Кількість надійшли товарів має визначатися в тих же одиницях виміру, які вказані в супровідних документах. Якщо відправник вказав не тільки масу товарів, а й кількість місць, то при прийманні слід перевірити як масу, так і кількість місць. Масу насипних, наливних і навалочних вантажів визначають шляхом зважування транспортних засобів із які в них товаром або шляхом розрахунку маси цих вантажів за обсягом і питомою вагою. Якщо на товари, що надійшли відсутні супровідні документи, то необхідно скласти акт про фактичну кількість прибулих товарів із зазначенням, які документи відсутні. Порядок і строки приймання товарів за кількістю залежать від характеру тари або упаковки, в якій надійшов товар, його фізико-хімічних властивостей, способу доставки та інших умов. Товари, що надійшли без тари, у відкритій або пошкодженій тарі, повинні бути прийняті за кількістю в момент розтину (розвантаження) транспортних засобів, але не пізніше термінів, встановлених для їх розвантаження. У цей же строк здійснюється приймання за масою брутто і кількості місць товарів, які надійшли у справній тарі. Остаточна приймання товару (за масою нетто і кількістю товарних одиниць в кожному місці) проводиться одночасно з розкриттям тари, але не пізніше 10 днів, а по швидкопсувної продукції - не пізніше 24 годин з моменту отримання продукції від постачальника.
Для районів Крайньої Півночі та інших районів дострокового завезення терміни приймання товарів за кількістю подовжені до 60 днів для непродовольчих товарів, 40 днів - для швидкопсувних продовольчих товарів і 48 год для швидкопсувних товарів. Приймання товарів за кількістю здійснюють, як правило, шляхом суцільного підрахунку одиниць, заходи або маси товару в даній партії (за винятком товарів у фабричній упаковці). Вибіркова перевірка кількості товарів з поширенням її результатів на всю партію допускається у випадках, передбачених державними стандартами, технічними умовами або договорами. При виявленні недостачі подальша приймання припиняється, складається односторонній акт про виявлену недостачу товарів. Особи, які робили приймання, повинні вжити заходів до забезпечення схоронності товару, що надійшов.
Якщо виявлено невідповідність маси брутто окремих місць масі, яка зазначена в транспортному чи супровідному документі, на трафареті, то покупець не повинен розкривати тару та упаковку. Для продовження роботи з приймання товару і складання двостороннього акта необхідно викликати представника одногороднего відправника (виробника) або, якщо це передбачено договором або іншими обов'язковими документами, представника іногороднього відправника (виробника). Представник одногороднего постачальника повинен з'явитися для участі у прийманні товарів не пізніше, ніж наступного дня після отримання виклику (по швидкопсувної продукції - не пізніше 4 годин після отримання виклику); представник іногороднього постачальника - протягом трьох днів після отримання виклику, не враховуючи часу, необхідного для проїзду.
У разі неявки представника постачальника або якщо його виклик не обов'язковий, приймання товару проводиться за участю: представника іншого підприємства, виділеного керівником цього підприємства; представника громадськості підприємства-отримувача, який призначається керівником підприємства з числа осіб, затверджених рішенням профспілкового комітету.
За згодою відправника (виробника) приймання товарів може бути проведена односторонньо підприємством-одержувачем. Представник, виділений для участі у прийманні товарів, повинен мати посвідчення, яке видається на кожну приймання окремо. Після завершення остаточної приймання товарів повинен бути складений акт, в якому вказують: дату і номер, місце приймання і складання акта, час початку та закінчення приймання; найменування одержувача і його адресу; прізвище, ім'я та по батькові осіб, які беруть участь у прийманні, місце роботи та займані посади; дату та номер довіреності на участь у прийманні, а також відомості про те, що ці особи ознайомлені з правилами приймання товарів за кількістю. У ньому слід вказати найменування та адресу відправника (виробника), дату і номер телеграфного виклику, дату і номер транспортного документа, рахунків-фактур, час доставки вантажу на склад. Якщо при надходженні вантажу було складено комерційний акт, то в акті про недостачу товару вказують дату і його номер. Тут же повинні міститися відомості про те, який масою або за чиїми пломбами відвантажено товари; про загальну фактичною масою і масою, що значиться за документами; про масу кожного місця, в якому виявлено нестачу; яким способом визначена кількість відсутніх товарів; які точну кількість відсутніх товарів і їх вартість. Дуже важливо дати в акті висновок про причини і місце утворення нестачі.
Якщо в процесі приймання товарів виявлені надлишки, то в акті слід відобразити точні дані про них. Акт про приймання товарів за кількістю повинен бути підписаний всіма особами, які брали в ній участь, і затверджений керівником підприємства-отримувача не пізніше, ніж наступного дня після його складання.
До акта про недостачу або надлишки товарів повинні бути додані копії супровідних документів, пакувальні ярлики, етикетки і пломби тарних місць, в яких встановлено нестачу, посвідчення представника, виділеного для участі у прийманні, односторонній і комерційний акти, а також інші документи, які можуть свідчити про недостачу. Приймання товарів за якістю є найважливішою операцією технологічного процесу складської переробки вантажів. Вона проводиться з метою виявлення якості і комплектності, що надійшли на склад товарів і відповідності їх вимогам державних стандартів, технічних умов, затвердженим зразкам (еталонам).
Терміни приймання товарів за якістю можуть бути передбачені договорами за ставки, ГОСТами або технічними умовами. У всіх інших випадках приймання товарів по якості та комплектності проводиться у такі терміни: при іногородньої поставці - не пізніше 20 днів, а по швидкопсувної продукції - 24 годин після надходження товарів на склад; при одногородней постачанні - не пізніше 10 днів, а по швидкопсувної продукції - 24 годин після надходження товарів на склад. Терміни приймання товарів за якістю подовжені для районів Крайньої Півночі та інших районів дострокового завезення до 48 год швидкопсувних товарах і до 40 днів за нешвидкопсуючих продовольчих товарах. Непродовольчі товари повинні бути прийняті за якістю не пізніше 60 днів з моменту їх надходження на склад. Одночасно з товаром здійснюється приймання тари.
У процесі приймання працівники магазину виявляють якість і комплектність товарів, а також відповідність тари, упаковки і маркування товарів встановленим вимогам. Якщо при прийманні будуть виявлені недоброякісні або некомплектні товари, то приймання припиняють і складають односторонній акт. У ньому вказують кількість оглянутих товарів і характер виявлених дефектів. Одночасно треба створити необхідні умови для збереження надійшли товарів. Для остаточної приймання товарів створюється комісія. У її роботі повинен брати участь представник одногороднего відправника (виробника) або, якщо це передбачено договором, представник іногороднього відправника (виробника). Виклик представника відправника (виробника), а також його явка для участі у двосторонній приймання товарів за якістю повинні здійснюватися в ті ж терміни, що і при прийманні товарів за кількістю. Акт про неналежну якість (некомплектності) товарів становлять за участю представника постачальника, а при його неявці - за участю представника громадськості, призначеного в установленому порядку. Перевірку якості товарів в односторонньому порядку магазин може робити в тому випадку, якщо такий порядок приймання передбачений договором. Акт про приймання товарів за якістю містить такі відомості: найменування та адресу магазину-одержувача товарів; номер і дату складання акта, місце приймання товарів, час початку та закінчення приймання; прізвища, ініціали осіб, які брали участь у прийманні товарів за якістю і складанні акта, місце їх роботи, займані посади, дату і номер документа про повноваження представника на участь у перевірці якості товарів, а також вказівку про те, що ці особи ознайомлені з правилами приймання товарів за якістю, найменування та адресу виробника (відправника) та постачальника; дату і номер повідомлення про виклик представника виготовлювача (відправника) або відмітку про те, що виклик представника виготовлювача (відправника) не передбачено; дату і номер договору на поставку товарів та супровідних документів; дату прибуття вантажу на станцію призначення, час його вия дачі транспортної організації, час розтину транспортного засобу, час доставки вантажу в магазин; номер і дату комерційного акта (акта, виданого органом автомобільного транспорту), якщо він був складений при отриманні товару; умови зберігання товарів на складі магазину до складання акта; стан тари та упаковки на момент огляду товарів ; справність пломб і правильність відбитків на них. Вказують також кількість (масу), повне найменування та список пред'явлених до огляду і фактично перевірених товарів з виділенням забракованих, а також тих товарів, якість яких не відповідає якості, зазначеному у відповідному документі. Відзначають, на якій підставі товари переводяться в більш низький сорт, номери стандартів, за якими перевірялося якість товарів. Тут же необхідно дати висновок про характер виявлених дефектів і причини їх виникнення.
В акт можуть бути внесені і інші дані, які, співай думку осіб, що у прийманні, необхідно вказати для підтвердження неналежної якості товарів. Про приховані недоліки, виявлені в товарах з гарантійним терміном служби, акт складають протягом п'яти днів, з моменту їх виявлення, але в межах встановленого гарантійного строку. Акт про приховані недоліки товарів, гарантійний строк на які не встановлено, складають у п'ятиденний сроі з моменту виявлення дефекту, але не пізніше чотирьох місяців з дня надходження товарів.
Магазин зобов'язаний прийняти на тимчасове зберігання недоброякісні або некомплектні товари до прийняття поставили ком рішення про їх подальше використання. Претензія про невідповідність якості (некомплектності) товарів повинна бути заявлена постачальнику в терміни, передбачені договором. До претензії повинен бути прикладений акт і всі інші документи (супровідні і т. д.). Якщо недоброякісність виявлена покупцем, то до акта магазину прикладають: заяву покупця з висновком магазину, фабричний ярлик або копію товарного чека і документи, що підтверджують вартість ремонту.
3. Завдання
Обсяг річного вантажообігу складу при величині річного оптово - складського обороту в 3500 тис. руб. та середньої вартості 1т вантажу в 5 тис. руб. становитиме: а) 700т, б) 17500т. Методика розрахунку.
Вантажообіг - основний умовно-натуральний економічний показник продукції транспорту як особливої галузі матеріального виробництва. Являє собою твір кількості перевезеного вантажу (в т) і відстані перевезення (в км). Вимірюється т · км нетто (на морському транспорті - тонно-милями, де миля = 1,852 км), тобто без ваги рухомого складу, в якому вантаж переміщається. Отже, Г. транспорту залежить від маси перевезеного вантажу і дальності перевезення. Маса вантажу, в свою чергу, обумовлена обсягом і структурою виробництва різної продукції, а також залежить від коефіцієнта перевезеного або коефіцієнта повторності перевезень.
Г о =
Т о = Сг * Го
Де:
То - товарообіг
Го - вантажообіг
Сг - середня вартість вантажу
Го = 3500 * 5 = 17 500
Відповідь: 17500т