Організація праці працівників птахівництва в СГВК ХХХ Вологодської області Вологодського району

Вологодська Державна Молочнохозяйственная

Академія ім. Н.В. Верещагіна

Кафедра: Управління

Курсова робота

на тему

Організація праці працівників птахівництва в СГВК «ххх» Вологодської області, Вологодського району

Навчальна дисципліна: Організація праці на підприємстві

Вологда-Молочне

2004

План

Введення

1. Структура та зміст організації праці

2. Коротка характеристика СГВК «ХХХ»

2.1 Спеціалізація і розміри підприємства

2.2.Фінансовое стан підприємства

3. Аналіз організації праці працівників птахівництва в СГВК «ХХХ» та розробка пропозицій щодо її вдосконалення

3.1 Техніко-технологічні особливості виробництва продукції птахівництва

3.2 Форма організації праці та характеристика кадрів

3.3 Організація та обслуговування робочого місця. Метод праці

3.4 Режими праці та відпочинку. Умови праці

3.5 Норми праці та її оплата

Висновки і пропозиції

Список літератури

Програми

Введення

Організація праці є обов'язком керівника і являє собою побудову трудових процесів. Зміст організації праці представлено наступними елементами: поділ і кооперація праці, організація і обслуговування робочого місця, метод праці, підбір, підготовка та підвищення кваліфікації кадрів, режими праці та відпочинку, умови праці, нормування праці та її оплата.

Дослідження організації праці на підприємстві - актуальна тема, тому що організація праці є одним з факторів, що впливають на ефективність роботи підприємства.

Мета курсової роботи - виконати дослідження організації праці працівників птахівництва в СГВК «ХХХ» і обгрунтувати ефективність організації праці на птахофабриці.

Для досягнення поставленої мети були вирішені наступні завдання:

1) розглянути теоретичні основи організації праці;

2) дати коротку характеристику, досліджуваного підприємству;

3) проаналізувати організацію праці працівників птахівництва в СГВК «ХХХ» та розробити пропозиції щодо її вдосконалення.

Об'єктом дослідження є СГВК «ХХХ».

Предмет дослідження - організація праці працівників птахівництва.

У роботі використані методи: економіко-статистичні, монографічні, порівняльного аналізу та метод експертних оцінок.

Інформацією для написання курсової роботи послужили: навчально-методична література, спеціальна навчальна література та довідкова література; статті в журналах Економіка сільськогосподарських і переробних підприємств, Птахівництво, АПК: Економіка та управління; Річні звіти підприємства про виробничо-фінансової діяльності; внутрішня звітність; Положення з оплаті праці; Статут підприємства.

1. Структура та зміст організації праці

Організація праці - приведення трудової діяльності в певну систему, що характеризується внутрішньою впорядкованістю, узгодженістю і спрямованістю взаємодії людей для реалізації спільної програми або мети. Організація праці має статичний аспект, тобто структуру праці, і динамічний, тобто функціонування, поведінку, взаємодію людей у процесі трудової діяльності.

Під впливом науково-технічного прогресу, зміни засобів виробництва, технології, форм організації виробничих процесів, форм і методів управління і так далі змінюються форми взаємодії людей у процесі трудової діяльності, структури праці і в цілому відбувається заміна одних форм організації праці іншими, більш ефективними в нових конкретних умовах. Головною ознакою відповідності (або невідповідності) існуючої форми організації праці умов внутрішнього і зовнішнього середовища є її ефективність у досягненні поставленої мети, що виявляється в процесі конкурентної взаємодії. Складні форми організації праці мають, як правило, ієрархічну структуру.

Організація праці має різні рівні, починаючи від організації праці на робочому місці і закінчуючи громадською організацією праці. Громадська організація праці - певний спосіб упорядкування і регулювання трудової діяльності в суспільстві. Сюди відносяться: форми і методи залучення людей до праці, поєднання робочої сили із засобами виробництва, поділ і кооперація праці в суспільстві, розподіл результатів праці між членами суспільства, забезпечення відтворення робочої сили. Якісну визначеність громадських організацій праці надає пануюча в суспільстві система виробничих відносин.

Організація праці на підприємстві - спосіб упорядкування та напрямки праці на досягнення поставленої мети шляхом об'єднання працівників у певну систему. Організація праці на даному рівні передбачає: розподіл і кооперацію праці, розробку методів праці, за допомогою яких може бути виконаний той або інший вид роботи, організацію робочих місць, створення умов праці, підбір і розстановку кадрів, визначення переліку функцій та обов'язків кожного працівника, встановлення міри праці за допомогою нормування, організація оплати праці, встановлення правил дисципліни праці, які забезпечують порядок і узгодженість у роботі; режим праці і відпочинку працівників.

Організація праці на робочому місці, будучи складовою частиною організації праці на підприємстві, на сучасному етапі розвитку технологічних систем вимагає наукового підходу. У складних виробничих системах вона включає такі аспекти, як максимальне врахування функціональних можливостей людини, визначення порогу стомлення, працездатності, ступеня реакції на непередбачені подразники, пильності (тобто готовності людини до екстреного дії), стійкості до факторів середовища (температурним стрибкам, шуму, тиску ). Поряд з професійним відбором, навчанням, тренуванням, що дозволяють пристосувати людини до техніко-технологічних умов його робочого місця, велике значення має залучення інженерів-психологів для кращого пристосування робочого місця до можливостей людського організму, а відповідно, і створення умов для підвищення ефективності праці.

Організація праці є способом розподілу завдань між працівниками в організації, а також методом координації виконання цих завдань для досягнення кінцевого результату.

Деякі способи організації праці можуть бути більш ефективними з точки зору використання робочої сили, ніж інші методи. Якість організації праці може мати величезне значення для роботи всього колективу. Організацію праці визначають декілька факторів:

а) рід використовуваної технології (у свою чергу вона буде відчувати вплив з боку виду продукту або послуги). Технологія конвеєра, наприклад, не сприяє колективній роботі, а, навпаки, вимагає такої організації праці, при якій кожен працівник буде виконувати постійно повторювані дії;

б) вибір керівництва. Технологію можна потенційно використовувати різними способами, як конкретно - визначає керівництво у відповідності зі своїми цілями. Також велике значення набуває компетентність керівного персоналу. Погане знання виробництва призводить до неефективної роботи всієї організації;

в) очікування трудового колективу. Групи працівників часто неофіційно змінюють спосіб виконання роботи, а також метод розподілу завдань між ними. Крім того, професійні спілки та цехові профспілкові уповноважені можуть регулювати спосіб організації роботи або тільки зі свого боку, або спільно з керівництвом.

Отже, організація праці є обов'язком керівника і являє собою побудову трудових процесів. Зміст організації праці представлено наступними елементами: поділ і кооперація праці, організація і обслуговування робочого місця, метод праці, підбір, підготовка та підвищення кваліфікації кадрів, режими праці та відпочинку, умови праці, нормування праці та її оплата.

2. Коротка характеристика СГВК «ХХХ»

2.1 Спеціалізація і розміри підприємства

Сільськогосподарський виробничий кооператив «ХХХ» створений відповідно до чинного законодавства Російської Федерації та здійснює свою діяльність на підставі Статуту та діючого законодавства Російської Федерації, а також внутрішніх документів СГВК.

Господарство розташоване на Пошехонской шосе в 12 км від обласного центру міста Вологда. Місце знаходження Кооперативу: ______________

СГВК «ХХХ» є репродуктором I і II порядку. На даний момент репродуктор працює з кросом «Хайсекс-коричневий».

Підприємство ставить перед собою наступні цілі: сталий виробництво; отримання прибутку; сімейне благополуччя кожного працівника підприємства; збереження навколишнього середовища.

На підприємстві є 26 госпрозрахункових підрозділів, у тому числі 3 бригади птахівництва, цех інкубації, яйцесортіровальний цех, ділянка з виробництва яєчного порошку, цех з виробництва комбікормів, забійний цех і цех з переробки м'яса птиці з ділянкою по виробництву майонезу, транспортний цех, служби інженерного та енергетичного забезпечення, власна торговельна мережа. Організаційно-виробнича структура підприємства представлена ​​в додатку 1.

СГВК «ХХХ» має цехову організаційну структуру. В організаційній структурі підприємства виділено 5 основних цехів: цех птахівництва, цех механізації, будівельний цех, енергетичний цех (цех теплопостачання, цех водопостачання), цех переробки. До цехам основного виробництва відносяться цех птахівництва, що складається з цеху інкубації і кормоцеху, і цех з переробки продукції, що включає, забійний цех, ковбасний цех, цех утилізації.

СГВК «ХХХ» - господарство, яке спеціалізується на виробництві племінної продукції птахівництва, тому цех птахівництва, очолювана заступником голови з виробництва, найбільш розвинений і представлений трьома бригадами, до складу яких входять пташники (7 пташників в першій бригаді, 8 пташників у другій бригаді, 7 пташників в 3 бригаді). Так само в його склад входять: цех інкубації, кормоцех, яйцесклад, санбойня, зоотехнічна лабораторія, ветеринарна служба та діагностична лабораторія.

На підприємстві створені наступні функціональні служби: секретаріат, відділ кадрів, бухгалтерія, планово-економічний відділ, комерційна служба, диспетчерська, юридична, з охорони праці, пожежно-сторожова охорона, центральний склад і склад нафтопродуктів.

Торгова мережа представлена ​​вісьмома магазинами та їдальні. Так само на балансі підприємства знаходяться об'єкти соціальної сфери - ЖКГ, будинок культури, фізкультурно-оздоровчий комплекс, медпрофілакторій, їдальня.

Щорічно проводиться близько 50 млн. штук яєць, 550 тонн м'яса птиці в живій вазі, 4,5 млн. голів добових курчат, 45 тонн яєчного порошку, 11,5 тисяч тонн комбікормів для власних потреб і для реалізації. На підприємстві 435 працівників. У середньому в рік споживається близько 6 млн. кВт. годин електроенергії, 5 тисяч кубічних метрів газу, 200 тисяч кубічних метрів води.

Основними напрямками діяльності кооперативу є:

1. Виробництво, заготівля, переробка, зберігання, реалізація оптом і в роздріб і збут сільськогосподарської та іншої продукції; виробництво продовольчої продукції та продуктів харчування;

2. Закупівля, постачання, переробка, зберігання і реалізація зерна та продуктів його переробки, у тому числі для державних потреб;

3. Діяльність з утримання та експлуатації нафтобаз і автозаправних станцій;

4. Оптова і роздрібна торгівля лісом, пиломатеріалами, продуктами переробки лісу, а також заготівля і переробка лісу;

5. Торгова, закупівельна, посередницька і збутова діяльність;

6. Виконання робіт, надання послуг; побутове обслуговування;

7. Виробництво товарів народного споживання та продукції виробничо-технічного призначення;

8. Виробництво, передача, розподіл електричної і теплової енергії;

9. Виробництво і реалізація продукції та послуг громадського харчування, організація і експлуатація ресторанів, кафе та інших пунктів громадського харчування; магазинів та інших торгових точок;

10. Здійснення видів діяльності, пов'язаних з роботами природоохоронного призначення;

11. Транспортні послуги з перевезення вантажів, пасажирів та пов'язані з ними експедиційні послуги;

12. Будівельні, будівельно-монтажні та ремонтно-будівельні роботи;

13. Здійснення в установленому порядку зовнішньоекономічної діяльності;

14. Зберігання та реалізація ліків та предметів медичного призначення, медична і ветеринарна діяльність;

15. Діяльність у галузі пожежної безпеки;

16. Проектно-вишукувальні роботи, пов'язані з використанням земель;

17. Буріння свердловин на воду;

18. Виробництво, розлив, зберігання і реалізація готової алкогольної продукції, виноматеріалів і напівфабрикатів цієї продукції;

19. Експлуатація інженерних мереж населених пунктів;

20. Проведення дезінфекційних, дезінсекційних та дератизаційних робіт;

21. Будівництво, реконструкція, ремонт і утримання автомобільних доріг і дорожніх споруд (крім федеральних).

Результати господарської діяльності багато в чому залежать від рівня спеціалізації і концентрації виробництва.

Склад і структура товарної продукції представлені у таблиці 1.

Таблиця 1.

Склад і структура товарної продукції

Як видно з таблиці 1 найбільшу питому вагу в структурі товарної продукції займає виручка від реалізації яєць, причому з 2001 року по 2003 рік він виріс з 55% до 60,2%. Значну частку в загальній виручці займає виручка від реалізації добового молодняку ​​- в середньому 21,1%. Питома вага виручки від реалізації м'яса скоротився в 2003 році в порівнянні з 2001 роком на 50%. В цілому питома вага виручки від реалізації птахівничої продукції в загальному обсязі виручки становить більше 94%, а інша реалізація в середньому за досліджуваний проміжок часу дорівнює 6%. Таким чином, видно, що основний обсяг виручки фабрика отримує від реалізації яєць і добового молодняку, що підтверджує її спеціалізацію на виробництві племінної продукції.

Високий рівень спеціалізації господарства на виробництві племінної продукції підтверджує і коефіцієнт спеціалізації рівний у середньому за останні три роки 0,36.

Для розрахунку коефіцієнта спеціалізації (К _сп) використовується ранжируваний ряд.

До _сп = 100: (Σ [Уд _n (2 n -1)], (1)

де Уд _n - Питома вага n-го виду товарної продукції в загальному її

обсязі;

n - порядковий номер окремих видів продукції за їх питомою вагою у ранжированном ряду.

К _{з (2001)} = 100 / (55 * 1 + 17,6 * 3 ​​+ 13 * 5 + 5,5 * 7 + 3,2 * 9 + 2,7 * 11 + 1,1 * 13 + 1 * 15 + 0,8 * 17 + 0,1 * 19) = 0,32

К _{з (2002)} = 100 / (59,8 * 1 + 20,5 * 3 + 9,4 * 5 + 3,2 * 7 + 2,4 * 9 + 1,9 * 11 + 1 * 13 + 0 , 9 * 15 + 0,9 * 17) = 0,37

К _{з (2003)} = 100 / (60,2 * 1 + 25,1 * 3 + 6,5 * 5 + 2,3 * 7 + 2,0 * 9 + 1,9 * 11 + 1,0 * 13 + 0,5 * 15 + 0,5 * 17) = 0,398

За 2003 рік СГВК «ХХХ» виробив 62,3 млн. штук яєць, що на 14 млн. штук більше, ніж у попередньому році. Вироблено 465,6 тонн м'яса птиці в живій вазі, 638,3 тонн приросту ваги молодняку, 50,4 тонни яєчного порошку, 434 тонни вітамінно-трав'яного борошна, 12,7 тисяч тонн комбікормів.

Таблиця 2.

Показники концентрації виробництва

Дані таблиці 2 свідчать, що на фабриці за останні чотири роки зростають розміри виробництва яєць, в тому числі і племінних, але скорочуються розміри виробництва м'яса. У цілому, в 2003 році в порівнянні з 2000 роком на 43,5% збільшився обсяг валової продукції в порівнянних цінах, що свідчить про загальному зростанні розмірів виробництва.

2.2 Фінансовий стан підприємства

Характеризуючи підприємство, слід розглянути деякі показники його фінансового стану. При проведенні аналізу фінансового стану найбільш часто використовують методику, засновану на розрахунку відносних показників. Показники фінансового стану підприємства наведені в таблиці 3.

Коефіцієнт незалежності (автономії) показує, що 79% майна СГВК «ХХХ» у 2003 році було профінансовано за рахунок власних джерел. Показник вище рекомендованого нормативу на 0,29 пункту.

Коефіцієнт фінансової стійкості в 2003 році склав 0,85, що на 0,03 пункту вище рівня 2001 року і на 0,5 пункту вище рекомендованого нормативу. Коефіцієнт свідчить про те, що на підприємстві 85% поточних джерел фінансування використовується тривалий час. Коефіцієнт співвідношення позикових і власних джерел склав у 2003 році 0,27, а отже, підприємство залучало 27 копійок позикових джерел на 1 рубль власних коштів. Даний показник в порівнянні з 2001 роком збільшився на 0,01, а в порівнянні з 2002 роком скоротився на 0,08, що можна оцінити позитивно.

Вищеназвані показники (коефіцієнт незалежності, коефіцієнт фінансової стійкості, коефіцієнт співвідношення позикових і власних джерел) характеризують структуру капіталу, тобто співвідношення між власними і позиковими джерелами фінансування.

Таблиця 3.

Фінансовий стан підприємства

На підприємстві досить висока частка власних джерел фінансування, що свідчить про високу фінансової стійкості.

Коефіцієнт реальної вартості необоротних активів дорівнює 0,48, що дуже близько до нормального рівня. Це означає, що 48% майна підприємства є засобами виробництва, підтверджуючи високий виробничий потенціал птахофабрики. Значення показника збільшилося на 0,06 пункту.

Коефіцієнт маневреності склав 0,38, а значить, лише 38% власного капіталу знаходиться в мобільній формі, тобто спрямовується на фінансування поточних активів. Коефіцієнт маневреності нижче рекомендованого нормативу (0,5) і скорочується в динаміці, що оцінюється негативно.

Коефіцієнт забезпеченості матеріальних запасів власними оборотними засобами склав у 2003 році 0,68 (у порівнянні з 2001 роком скоротився на 0,14), тобто 68% матеріальних запасів підприємства було профінансовано за рахунок власних джерел. Значення показника знаходиться в межах оптимального рівня, що підтверджує нормальну фінансову стійкість підприємства.

Коефіцієнт забезпеченості власними оборотними засобами значно вище рекомендованої нормативу і в 2003 році склав 0,8, тобто 58% оборотних активів підприємства було профінансовано власними джерелами. Однак цей показник за аналізований період скоротився на 0,06.

У цілому значення зазначених показників та їх зміну свідчать про те, що підприємство фінансово стійке.

Ліквідність - здатність підприємства своєчасно і в повному обсязі наявними оборотними активами розрахуватися за своїми поточними зобов'язаннями.

Коефіцієнт абсолютної ліквідності склав в 2003 році 0,036, тобто тільки 3,6% короткострокових зобов'язань підприємство може погасити негайно за рахунок грошових коштів і короткострокових фінансових вкладень. Цей показник значно нижче нормативу, але за досліджуваний період він збільшився на 0,005.

Проміжний коефіцієнт покриття склав 0,52, тобто 52% короткострокових зобов'язань підприємство може погасити за рахунок готівки, коштів в короткострокових фінансових вкладень і повного повернення суми короткострокової дебіторської заборгованості. Показник також нижче рекомендованого нормативу і за аналізований період скоротився на 0,17.

Коефіцієнт поточної ліквідності склав 3,48, а значить, оборотні активи підприємства в 3,48 рази перевищують поточну заборгованість підприємства. Це узагальнюючий коефіцієнт ліквідності і він значно вище рекомендованої нормативу, зростання показника склало 0,41.

У цілому, можна відзначити, що на підприємстві є достатня кількість активів для розрахунків за своїми зобов'язаннями.

Фондовіддача необоротних активів на підприємстві становить 2,56, тобто на 1 рубль середньорічної вартості необоротних активів підприємство отримує 2 рубля 56 копійок виручки.

Коефіцієнт оборотності оборотних коштів склав 2,88. тобто середньорічна вартість оборотних активів за 2003 рік зробила 2,88 обороту. Коефіцієнт оборотності запасів і витрат склав 2,88, що на 0,28 більше рівня 2001 року. Зростання коефіцієнта оборотності оборотних коштів можна оцінити позитивно, так як він поєднується зі зростанням коефіцієнта оборотності запасів і витрат.

Коефіцієнт оборотності дебіторської заборгованості склав 19,9, що на 9,63 пункта більше рівня 2001 року, що свідчить про зниження обсягу наданого комерційного кредиту підприємством своїм покупцям. Також позитивно можна оцінити зниження на 17,2 дня в 2003 році в порівнянні з 2001 роком періоду погашення дебіторської заборгованості, що свідчить про ефективність організації розрахунків з дебіторами.

Коефіцієнт оборотності кредиторської заборгованості склав 16,9, що на 4,7 пункта більше рівня 2001 року. Це показник зниження частки комерційного кредиту, наданого іншими підприємствами. Також негативним є те, що період погашення кредиторської заборгованості у 2003 році в порівнянні з 2001 роком скоротився на 8,3 дня.

Позитивним є те, що період погашення кредиторської заборгованості за 2002-2003 р. р. перевищував період погашення дебіторської заборгованості.

У цілому коефіцієнт ділової активності підприємства у 2003 році склав 1,23, тобто 1,23 рубля виручки підприємства було отримано на 1 рубль середньорічної вартості майна. Зростання коефіцієнта в динаміці на 0,13 свідчить про прискорення циклу виробництва та обігу.

Показники рентабельності підприємства відображають ефективність фінансово-господарської діяльності. Показник рентабельність продажів склав у 2003 році 7,9%, що на 3,5% нижче рівня 2001 року, тобто 7,9 копійок прибутку від продажів міститься в 1 карбованець виручки від реалізації.

Рентабельність основної діяльності підприємства становить 8,5, що на 4,4 пункти нижче рівня 2001 року. Показник свідчить, що 8,5 копійок прибутку від продажів було отримано у 2003 році на 1 рубль вкладених у виробництво коштів.

Рентабельність довгострокових активів показує ефективність використання необоротних активів. У 2003 році вона склала 9,9, при значному зниженні в порівнянні з рівнем 2001 року (38,2%) на 28,3%. У 2003 році рентабельність необоротних активів нижче рівня процентної ставки (18-20%), тому ситуація оцінюється негативно. Так якщо в 2001 році на 1 рубль середньорічної вартості необоротних активів було отримано 38,2 копійки прибутку до оподаткування, то у 2003 році лише 9,9 копійки.

Рентабельність поточних активів у 2003 році склала 11,2%, що нижче рівня 2001 року на 21%. Показник відображає зниження ефективності використання майна виробничого призначення.

У цілому СГВК «ХХХ» можна охарактеризувати як фінансово стійке підприємство, що має достатню кількість активів для розрахунку за своїми поточними зобов'язаннями. Тобто підприємство має достатньо коштів, щоб погасити зобов'язання і має реальну можливість не втратити свою платоспроможність. Підприємство за досліджуваний період збільшив свої обороти, а період погашення кредиторської заборгованості за 2002-2003 р. р. перевищив період погашення дебіторської заборгованості, що можна оцінювати позитивно, так як менше коштів відволікається з обороту. Небажаним моментом є зниження коефіцієнта ділової активності підприємства та скорочення основних показників рентабельності.

У цілому, характеризуючи підприємство, можна відзначити, що в СГВК «ХХХ» природні та економічні фактори виробництва надають позитивну дію на результати господарської діяльності.

3. Аналіз організації праці працівників птахівництва в СГВК «ХХХ» та розробка пропозицій щодо її вдосконалення

3.1 Техніко-технологічні особливості виробництва продукції птахівництва

У СГВК «ХХХ» вся птиця міститься у клітинному обладнанні. Молодняк вирощується у двох типах клітин КБУ-3 і БКМ-3. Доросла племінна птиця міститься в клітинах КБР-2, КП-15, Шпехт. Промислове стадо міститься в клітинах італійського виробництва Валлі.

У СГВК «ХХХ» годування, напування, збір яйця і пометоудаленіе повністю механізовано. Автоматична роздача кормів, ніпельні поїлки, автоматична прибирання пташника - все це сприяє підвищенню продуктивності праці.

У цілому, можна відзначити, що кооператив добре забезпечений основними виробничими засобами, і старе обладнання поступово замінюється на нове. У планах господарства здійснити повне технічне переозброєння птахівничих приміщень, замінивши застаріле обладнання. Спеціалісти господарства віддають перевагу імпортному обладнанню, що дозволяє повністю автоматизувати виробництво. На даний момент на підприємстві є три комплекти імпортного обладнання: два італійських (Валлі) і німецька (Шпехт). Так на новому обладнанні Валлі в три рази збільшується обсяг виробництва яєць, зростає продуктивність птиці, знижується витрата кормів, а так само скорочується кількість бою і брудного яйця. Все це дозволяє знизити собівартість виробництва яйця і поліпшити його якість, а значить підвищити ціну реалізації й отримати додатковий прибуток.

На даний момент підприємство працює з кросом птиці «Хайсекс-коричневий», який можна охарактеризувати наступним чином. Цей птах ранньостиглий, поява першого яйця у 119 днів, досягає продуктивності 50% у віці 140 днів, пік продуктивності батьківських форм 92,7%, фінального гібрида - 96%. Тривалість стійкою яйцекладки - 7 місяців. Маса яйця у віці 20 тижнів 48,3 грама, а у віці 25 тижнів - 55,7 грама, що свідчить про те, що птах отселекціонірована як на високу продуктивність, так і на швидкий набір маси яєць. Відмінною особливістю цього кросу є висока оплата продукції кормом.

Життя птиці починається з цеху інкубації. Відповідно до ветеринарних норм він віддалений від основних цехів на відстань в 1 кілометр. У цеху встановлено хороше устаткування і міститься вісім інкубаторів місткістю 13 500 яєць.

У цеху інкубації проводиться розвантаження і розпаковування доставляються з пташника зі складу в спеціальній тарі яєць, їх сортування, калібрування й укладання в лотки, дезінфекція, тимчасове зберігання та заснування в інкубаційні шафи, перенесення у вивідні, вибірка і сортування молодняку ​​за якістю і підлозі, ветеринарна обробка та передача на вирощування. Для забезпечення всіх цих операцій у господарстві обладнані спеціальні приміщення (кімната для прийому яєць; зал для сортування яєць; камера для зберігання яєць; дезінфекційна камера; інкубаційний зал; вивідний зал; кімната для сортування та обробки молодняку; кімната для зберігання та аерозольної обробки молодняку) , в яких підтримується відповідний мікроклімат.

Яйця в інкубаторій доставляють не рідше трьох разів на день. Для того щоб уникнути старіння та інтенсивного обсіменіння мікрофлорою яйця на тривалий час не залишають у пташнику.

Яйця, що надходять від курей-несучок, у цех інкубації спочатку сортують (за якістю і за масою), потім обробляють озоном, потім складають у спеціальні контейнери і вміщують у інкубаційні шафи. У господарстві використовують інкубатори типу «Універсал» та ІУП-Ф-45.

Електромеханіки з допомогою комп'ютера ведуть контроль за режимом інкубації. Дані по температурі, вологості кожну годину виводяться на машинограму, що дозволяє у випадку відхилення від норми своєчасно вжити заходів.

Пролежавши в шафах 18,5 діб, яйця з зародками переносять у вивідні шафи. У інкубаторії працюють 8 операторів і 4 електромеханіка. Одночасно виводиться до 35 тисяч курчат, яких сортують і роблять вакцину проти хвороби Марека.

Молодняк з інкубаційного цеху надходить і міститься в клітинних батареях БКМ-3 і БКУ-3, де створені всі умови для росту курчат. У господарстві є мікрочашечние поїлки, але при заселенні курчат в кожну клітину ставлять додаткову поїлку. Під дно клітки стеляться паперові аркуші в п'ять шарів, на які розсипається складна кормова мішанки. У корм додається вітаміни, сухе молоко і рослинне масло, а у воду додають глюкозу, антибіотики і марганцівку. Щодня протягом 3-5 годин вода і корми змінюються.

Після того як молодняк став дорослою птицею, частина його направляється на забій, а інша стає батьківським стадом.

У СГВК «ХХХ» до годівлі племінної птиці пред'являються підвищені вимоги, тому що від якості кормів залежить якість яєць і життєздатність виведеного молодняку, а, в кінцевому рахунку, і ефективність роботи господарства.

У кооперативі велика увага приділяється ветеринарно-санітарним заходам. Освоюються сучасні методи діагностики захворювань птиці і даються рекомендації щодо застосування вакцин. Вакцинація проводиться російськими та імпортними вакцинами.

У цілому, можна відзначити, що процес виробництва яєць в СГВК «ХХХ» має свої особливості, пов'язані з високими технологічними вимогами при виробництві племінної продукції.

3.2 Форма організації праці та характеристика кадрів

Основна форма організації праці в СГВК «ХХХ» - постійна виробнича бригада, що працює на принципах внутрішньогосподарської кооперації. Розміри і склад бригад (пташниць-операторів, слюсарів-операторів, підсобних та інших робітників) і відповідні норми обслуговування визначаються в господарстві з урахуванням спеціалізації цеху, обсягу виробництва продукції, кваліфікації виконавців, рівня механізації виробничих процесів.

Праця працівників птахівництва організований у відповідності зі штатним розкладом працівників цеху птахівництва, яке складається на календарний рік (таблиця 4).

Таблиця 4.

Штатний розклад працівників цеху птахівництва СГВК «ХХХ»

Таблиця 5.

Забезпеченість СГВК «ХХХ» трудовими ресурсами

У цілому, як видно з таблиці 5 господарство забезпечене трудовими ресурсами. У 2002 році відзначена неповна забезпеченість працівниками птахівництва (97,3%), фахівцями (98,2%) та працівниками підсобних виробництв і промислів (98,4%), а 2003 році фактично в порівнянні з планом працювало менше працівників птахівництва (97, 3%), спеціалістів (98,3%), працівників торгівлі і громадського харчування (97,1%).

Як видно з таблиці 6, у господарстві працювало в середньому за 2001-2003 р.р. 31% працівників у віці до 30 років, причому їх кількість в2003 році збільшилося на 30,8%.

Всі спеціалісти господарства мають або вищу освіту (57,6% в середньому за 2001-2003 р.р.), або середню спеціальну (42,4%), з них кількість молодих фахівців із середньою освітою за останні три роки склало 18,6 %.

Таблиця 6.

Якісний склад трудових ресурсів

До 2003 року на 9,6% збільшилася кількість фахівців, що працюють у господарстві, причому в 2003 році в господарстві працювали 50 фахівців з вищою освітою, що на 31,6% більше ніж у 2001 році. Майже в два рази збільшилася кількість молодих фахівців.

У господарстві працюють приблизно рівну кількість чоловіків і жінок. Однак простежується тенденція скорочення чисельності працівників чоловічої статі і збільшення працюючих жінок.

Плинності кадрів немає. В основному прийом проводиться за рахунок вибулих працівників з поважних причин (наприклад, зміна місця проживання). На 60% підприємство укомплектовано кадрами, які мають стаж роботи від 10 до 25 років.

Колектив підприємства можна охарактеризувати як згуртований, дружний, дисциплінований і об'єднаний спільною метою. Більшість працівників дотримуються як соціальні норми поведінки (розпорядок дня, норми праці) так моральні норми (чесність, порядність, відповідальність). У колективах підприємства хороший соціально-психологічний клімат. Проблему формування позитивної дисципліни вирішують керівники підприємства шляхом створення умов для досягнення задоволеності працею.

На роботу в господарство кадри притягує досить стабільна і висока заробітна плата, дисципліна праці, наявність дитячого комбінату, наявність черги на отримання житла. Господарство здійснює будівництво нового житла, яке продає працівникам за 50% вартості, а так само виділяє позики на купівлю житла.

Робота всіх спеціалістів господарства перебуває під постійним контролем. З цією метою раз на місяць проводиться балансова комісія з виконання робочої програми.

3.3 Організація та обслуговування робочого місця. Метод праці

Даючи оцінку організації робочого місця в кооперативі можна відзначити наступне. Характеристика використовуваного технологічного обладнання була дана вище в розділі техніко-технологічні особливості виробництва.

Також слід зазначити, що для виконання технології в господарстві є необхідний господарський інструмент, тара та транспортні засоби.

Пташник-оператор при комплектуванні стада приймає за рахунком птицю, сортує її за ступенем розвитку і розміщує в окремі клітини батарей. Вона бере участь у перекладі птиці в іншу групу, а після закінчення терміну використання птиці бере участь в здачі її на забій.

Щодня пташниця стежить за станом птиці та її продуктивністю. Виробляє своєчасний огляд поголів'я птиці і видаляє із пташника падіжну птицю. Щомісяця пташниця виробляє контрольне зважування птиці.

В обов'язки пташниці входить так само своєчасне напування і годування птиці, збирання яєць згідно із затвердженим графіком з їх сортуванням за якістю і відправкою на яйцесклад. Вона здійснює контроль роботи вентиляційно-опалювальної системи і підтримує певні параметри мікроклімату.

Пташник-оператор щодня веде виробничо-зоотехнічний контроль (заповнює картки руху птиці, веде облік падежу та збору яєць).

Так само пташниця-оператор бере участь у проведенні профілактичних та лікувальних заходів, зобов'язана дотримуватися встановлених ветеринарно-санітарні вимоги, і підтримує чистоту в приміщенні, на робочому місці.

Пташник-оператор несе відповідальність за збереження поголів'я прийнятої птиці, обладнання, інвентарю; за економне витрачання кормів; за дотримання правил внутрішнього розпорядку трудової і технологічної дисципліни, за дотримання правил з техніки безпеки і пожежної безпеки; за матеріальний збиток, заподіяний господарству.

Пташник-оператор підпорядковується безпосередньо бригадиру і головному зоотехнікові підприємства.

Слюсар-оператор повинен знати будову устаткування і механізмів, правила експлуатації і систему технічного обслуговування, правила пожежної та технічної безпеки.

Слюсар-оператор проводить своєчасне годування птиці та видалення посліду з пташника. Спільно з пташницею проводить збір яєць, контролює напування птиці. Він зобов'язаний підтримувати в належній чистоті обладнання і своє робоче місце.

Щодня слюсар-оператор виконує операції з технічного обслуговування обладнання, контролює роботу вентиляційно-опалювального обладнання, підтримує в заданих параметрах мікроклімат у пташнику, стежить за освітленістю і повітрообміном.

Слюсар-оператор несе відповідальність за збереження поголів'я прийнятої птиці, обладнання, інвентарю; за справний стан технологічного обладнання і правильну його експлуатацію; за економне витрачання кормів; за економне витрачання запчастин і матеріалів; за дотримання правил внутрішнього розпорядку трудової і технологічної дисципліни, за дотримання правил з техніки безпеки і пожежної безпеки; за матеріальний збиток, заподіяний господарству.

Слюсар-оператор безпосередньо підпорядковується бригадиру і головному зоотехнікові фабрики, а з технічного боку інженеру з механізації трудомістких процесів.

Для виконання робіт з пометоудаленію і збиранні пташника додатково залучається один працівник.

Робота пташниць і слюсарів-операторів організована відповідно до посадових інструкцій.

3.4 Режими праці та відпочинку. Умови праці

У кожному пташнику суворо дотримується розпорядок робочого дня. У господарстві розроблено розпорядок робочого дня для пташника і розпорядок робочого дня для слюсаря оператора відповідно до їх обов'язками і з урахуванням особливостей роботи технологічного обладнання (додаток 2).

У процесі роботи працівники птахівництва можуть піддаватися впливу наступних небезпечних факторів: рухомі машини і механізми; рухливі частини виробничого устаткування; термічна небезпека; підвищений рівень шуму і рухливість повітря; гострі кромки обладнання; недостатня освітленість робочої зони; підвищена вологість повітря, фізичні перевантаження; біологічна небезпека (хвороботворні мікроорганізми); небезпека ураження електричним струмом; пожежонебезпека; психологічні перевантаження.

Кожен працівник, прийнятий на роботу в пташник, в обов'язковому порядку знайомиться з основними правилами техніки безпеки по догляду за птицею, при обслуговуванні машин і устаткування, проходить вступний і первинний інструктаж з охорони праці, і навчиться заходи пожежної безпеки.

Істотний вплив на роботу надає мікроклімат у приміщенні. До основних параметрів мікроклімату належать температура, вологість, рухливість повітря, освітлення. Умови праці на пташниках наступні. Температура повітря в приміщеннях, особливо, де міститься доросла птиця, трохи підвищена, тому при активному русі відбувається перегрів організму людини, тим самим підвищується напруга працівників у процесі їх трудової діяльності. Для опалення приміщень пташників використовується центральна система опалення господарства. Інтенсивність опалення регулюється в котельні залежно від пори року. Негативним фактором впливу мікроклімату на умови праці є загазованість повітря аміачними випарами. Прибирання посліду птиці з піддонника здійснюється в міру їх накопичення, що ще більше збільшує загазованість у приміщеннях парами аміаку. Для зниження загазованості на пташниках встановлена ​​витяжна вентиляція. Ще одним значним недоліком мікроклімату є високий рівень шуму, створюваний птахом, який збільшує стомлюваність працівників, веде до зниження їх уважності. Крос курей «Хайсекс-коричневий», який використовується в господарстві для виробництва яйця, відрізняється підвищеною агресивністю півнів, що веде до підвищення небезпеки отримання травми навіть при дотриманні правил техніки безпеки.

Для зниження показників травматизму та збільшення продуктивності праці на підприємстві необхідно здійснювати такі заходи:

1) підвищувати якість інструктажу з охорони праці і проводити пропаганду чіткого виконання техніки безпеки;

2) щоденно проводити прибирання посліду з блюдце і здійснювати його вивезення з пташників;

3) використовувати на пташниках в оббивці стін звукоулавлівающіе матеріали.

3.5 Норми праці та її оплата

Норми праці в СГВК «ХХХ» - норми виробітку, норми часу, обслуговування, чисельності - встановлюються для працівників відповідно до досягнутого рівня техніки, технології, організації виробництва і праці. Норми туди застосовуються як типові, так і розроблені в господарстві на основі хронометражних вимірів. Вони підлягають обов'язковій заміні новими, в міру проведення атестації, раціоналізації робочих місць, впровадження нової техніки, технології та організаційно-технічних заходів, які забезпечують зростання продуктивності праці (таблиця 8).

Таблиця 8.

Норми виробітку і розцінки в птахівництві, 2003 рік