Організація виробництва молока та основні шляхи його вдосконалення за даними господарства ЗАТ ПЗ

Міністерство сільського господарства РФ
Нижегородська державна сільськогосподарська академія.
Кафедра організації сільгосп виробництва.
Курсова робота
По предмету: Економіка та організація сільгоспвиробництва
На тему: Організація виробництва молока та основні шляхи його вдосконалення за даними господарства ЗАТ ПЗ «Нива» Муромський р-н, Володимирській області
Виконав студент 54 групи
Трофімов А. А.
Перевірила
Козлова Н. В.
Г. Нижній Новгород
2005

Зміст
Введення.
Розділ 1. Закономірності, принципи і форми організації сільськогосподарського виробництва.
1.1. Спеціалізація господарства.
1.2. Спеціалізація господарства за процентним співвідношенням собівартості продукції.
1.3. Наявність земельних угідь та їх структура.
1.4. Основні показники підприємства.
1.5. Розмір і забезпеченість основними засобами виробництва і ефективність їх використання.
1.6. Оплата праці працівників основного виробництва.
1.7. Чисельність і зарплата працівників.
1.8. Структура стада.
Розділ 2. Сучасний стан галузі тваринництва та перспектива її розвитку.
2.1. Економічна ефективність виробництва продукції.
2.2. Розміри, характеристика і значення галузі тваринництво для підприємства.
2.3. Показники виробництва молока.
2.4. Показники оплати праці в молочному скотарстві.
2.5. Економічна ефективність кормових культур.
2.6. Економічна ефективність виробництва та реалізації молока.
Висновки та пропозиції щодо інтенсифікації виробництва молока.
Список використаної літератури.

Введення
Закономірності організації сільськогосподарського виробництва - це істотні, стійкі, повторювані зв'язки явищ у виробничій діяльності підприємств. Вони багатопланові.
Естественноісторіческіе закономірності. Природні умови визначають склад культур і спеціалізацію сільськогосподарського виробництва. Так, теплолюбні культури розміщують в південних районах, де вище середньорічна температура повітря. Льон-довгунець чуйний на вологу і погано переносить спеку, тому його обробляють переважно в Нечорноземної зоні, де більше опадів і багато хмарних днів. Для картоплі найбільш сприятливі легкі та середні суглинисті й супіщані грунти, цукрових буряків - чорноземи з глибоким гумусовим шаром. Таким чином склалися зони обробітку відповідних культур, що сприяє концентрації виробництва окремих видів продукції на сільськогосподарських підприємствах, а, отже, застосування прогресивних технологій, високопродуктивних машин і ефективних методів праці.

Розділ 1. Закономірності, принципи і форми організації сільськогосподарського виробництва
Організація сільськогосподарського виробництва нерозривно пов'язана з біологічними особливостями культур. Вона повинна враховувати тривалість їх вегетаційного періоду, ритми росту і розвитку, послідовність фаз вегетації, динаміку формування господарсько корисних частин рослин, водний і харчової режими, морозостійкість, посухостійкість та ін Наприклад, для пом'якшення сезонності використання техніки, робочої сили і надходження прибутку необхідно обробляти поряд з пізніми ранні культури і сорту. При організації зеленого конвеєра для великої рогатої худоби з рівномірним отриманням маси протягом кожного місяця (декади) доцільно поєднувати кормові культури з коротким і довгим вегетаційними періодами, збирання кукурудзи на силос - організувати в період формування качанів молочно-воскової стиглості, а на зерно - восковий . Вологолюбні овочеві культури краще розміщувати в заплавах річок, де можна з меншими витратами організувати полив, а більш посухостійкі культури - в польових сівозмінах. Вимоги біологічних особливостей культур, як правило, дотримуються, а якщо їх не враховують, то це призводить до погіршення показників діяльності підприємств.
Результати організації сільськогосподарського виробництва залежать від родючості грунту. Тому його необхідно не тільки підтримувати, але і покращувати, застосовуючи науково обгрунтовані системи удобрення, обробітку грунту, сівозмін, вапнування, зрошення та меліорації земель, захисту їх від ерозії. Ці заходи є складовими частинами систем ведення господарства і рослинництва. Їх виконання взаємопов'язано з рівнем організації праці, трудових процесів, матеріального стимулювання працівників та організації виробництва в цілому.
Технічні та технологічні закономірності. Техніка, технологія і організація сільськогосподарського виробництва тісно взаємопов'язані і взаємозумовлені. З розвитком науково-технічного прогресу вдосконалюються трактори, комбайни та інші сільськогосподарські машини. Для великих підприємств створюють трактори зі збільшеною потужністю, швидкістю руху та шириною захвату, для селянських (фермерських) господарств - міні трактори з відповідним набором причіпних і навісних машин і знарядь. Одночасно відбуваються зміни в технології виробництва, організації, нормуванні і оплаті праці. Перехід від традиційних технологій до інтенсивних вимагає створення нових технічних засобів і більш досконалих методів праці.
Комплексні механізація і електрифікація сільськогосподарського виробництва створюють умови для переведення його на індустріальні методи. У результаті застосування відповідної системи машин для обробітку тих чи інших культур забезпечується потоковість виконання технологічних і трудових процесів при поглибленому поділі і кооперації праці, починаючи з підготовки грунту і завершуючи товарної фасуванням і упаковкою отриманої продукції. При цьому значно скорочуються трудові і матеріально-грошові витрати на одиницю продукції.
Високий рівень технології при відповідній системі машин дозволяє організовувати трудові процеси на основі принципів пропорційності, погодженості, ритмічності і безперервності. Ці принципи вимагають встановлення кількісних і якісних співвідношень працівників і машин, виконання взаємопов'язаних трудових процесів і кожного їх елементу у визначені терміни, в єдиному темпі з мінімальними перервами і без них. У результаті підвищується врожайність культур і знижується собівартість продукції.
Економічні та організаційні закономірності. Економіка сільського господарства і організація сільськогосподарського виробництва, як і техніко-технологічні закономірності, тісно взаємопов'язані і взаємозумовлені. Економіка сільського господарства розробляє і обгрунтовує пріоритетні напрямки інтенсифікації виробництва, капітальних вкладень, удосконалення економічного механізму функціонування та державного регулювання агропромислового виробництва, заходи щодо підвищення економічної ефективності рослинницьких та інших галузей. Рівень організації сільськогосподарського виробництва є одним з визначальних чинників здійснення цих напрямів і заходів, а також формування економічних показників: продуктивності праці, собівартості продукції, рентабельності, фондовіддачі, окупності капітальних вкладень і ін
Первинні трудові колективи підрозділів підприємства визначають загальногосподарські результати виробництва. Тому необхідно підвищувати їх самостійність і стабільність, переводити на колективний і орендний підряди, створювати внутрішньогосподарські кооперативи, організовувати госпрозрахункові відносини між ними і з адміністрацією підприємства на основі договорів і взаємовигідних умов, оплачувати працю працівників з урахуванням зростання обсягів отриманої продукції та економного витрачання коштів.
Сільськогосподарські угіддя, основні фонди, оборотні кошти і робоча сила підприємства і його підрозділів використовуються повніше й ефективніше при раціональному їх співвідношенні. Його встановлюють при обгрунтуванні систем ведення господарства і рослинництва, показників перспективних, річних і оперативних (за періодами сільськогосподарських робіт) планів, які повинні розроблятися на строго науковій основі і враховувати реальні можливості.
В останні роки склалося співвідношення ресурсів на багатьох сільськогосподарських підприємствах порушено в основному через відсутність коштів для поповнення відсутньої та безпека зношеної техніки, будівництва нових і капітального ремонту наявних виробничих приміщень і споруд. Це призвело до того, що частина ріллі не використовується, значно скоротилося виробництво продукції. Необхідні великі капітальні вкладення, щоб відновити ресурсний потенціал підприємств і забезпечити його раціональну структуру.
Соціальні та екологічні закономірності. Організація сільськогосподарського виробництва взаємопов'язана з соціальними чинниками. З одного боку, успішний розвиток виробництва дозволяє більше виділяти коштів на матеріальне стимулювання праці працівників, підвищення їх кваліфікації, створення благоустроєного житлово-комунального господарства, спортивних і культурних об'єктів, різних видів обслуговування населення і т. д. З іншого боку, поліпшення соціальної інфраструктури підвищує зацікавленість працівників у розвитку колективного виробництва, створює умови для раціональної організації праці і творчої активності працівників.
Організація сільськогосподарського виробництва впливає на навколишнє середовище. Цей вплив має як позитивний, так і негативний результат. Якщо при організації рослинництва і тваринництва досить повно і якісно здійснюються заходи, передбачені системою ведення господарства, то зберігається хороша екологічна обстановка, а підприємства отримують екологічно чисту продукцію, яка користується попитом. При недотриманні правил зберігання добрив і засобів захисту рослин, порушення технології їх застосування, використанні несправних тракторів, автомобілів і обладнання тваринницьких ферм, заправці машин неякісним паливом забруднюються атмосфера, водойми, грунт, грунтові води, що негативно позначається на якості продуктів харчування та питної води.
Принципи організації сільськогосподарського виробництва - це основні вихідні положення, якими керуються у науковій та практичній діяльності. Розглянемо їх сутність.
Принцип забезпечення економічної ефективності сільськогосподарського виробництва передбачає таку його організацію, яка дозволяє отримувати результати, що перевищують використані ресурси, що позитивно відбивається на зростанні продуктивності грунту, фондовіддачі і продуктивності праці (валова продукція сільського господарства в розрахунку відповідно на 1 га сільськогосподарських угідь, на 1 руб. основних фондів основного виду діяльності та 1 середньорічного працівника), а також узагальнюючих показників - ресурсоотдачи (валова продукція сільського господарства в розрахунку на 1 крб. всіх виробничих ресурсів), прибутку, рівень рентабельності, окупності витрат. Поліпшення цих показників свідчить про те, що даний принцип дотримується і спрямований на подальший розвиток виробництва і соціальної інфраструктури.
Принцип плановості сільськогосподарського виробництва полягає в тому, що вся робота повинна здійснюватися у відповідності з науково обгрунтованими плановими показниками і заходами. З цією метою підприємства розробляють перспективні, річні та оперативні плани. Перспективні плани визначають основні напрямки та показники розвитку виробництва. У річних і оперативних планах вони конкретизуються і деталізуються з урахуванням сформованих умов. При цьому підприємства орієнтуються на державні прогнози соціально-економічного розвитку галузей, регіонів і в цілому країни, які розробляються на довгострокову (Шле), середньострокову (3-5 років) та короткострокову (1 рік) перспективу, а також на цільові програми, що фінансуються за рахунок бюджетних коштів.
Дотримання принципу плановості в чому залежить від того, наскільки якісно складено плани, враховані конкретні умови і реальні можливості їх виконання і якою мірою вони відповідають вимогам ринкової економіки.
Принцип комплексності сільськогосподарського виробництва полягає в тому, що воно повинно раціонально враховувати природні, технічні, технологічні, соціально-економічні та екологічні фактори в єдиному комплексі взаємопов'язаних заходів. Цим принципом необхідно керуватися при розробці систем ведення господарства і рослинництва, перспективних, річних і оперативних планів підприємства, а також у практичній діяльності.
Принцип інтеграції сільськогосподарського виробництва вимагає оптимальних внутрішньогосподарських зв'язків між рослинницькими і тваринницькими галузями, підсобними, допоміжними і обслуговуючими виробництвами, функціональними службами та виробничими підрозділами підприємства. Крім того, перспективна інтеграція сільськогосподарського виробництва на основі спільної діяльності сільськогосподарських, переробних, торговельних і інших підприємств в Рамках агропромислових комбінатів (об'єднань), що дозволяє розробляти спільні стратегію і програми розвитку, створювати єдиний технологічний процес руху продукції від поля до споживача, поліпшувати її якість , знижувати витрати і підвищувати ефективність виробництва.
Принцип динамічності організації сільськогосподарського виробництва проявляється в тому, що воно повинно розвиватися безперервно відповідно до завдань, що стоять перед сільським господарством. Дотримання цього принципу особливо важливо в сучасних умовах, коли спостерігається великий недолік продуктів харчування вітчизняного виробництва, а продовольча безпека країни перебуває під загрозою.
Принцип гнучкості і надійності організації сільськогосподарського виробництва означає, що воно повинно своєчасно реагувати на зміни зовнішнього і внутрішнього середовища, забезпечувати стійку діяльність підприємства за рахунок власних коштів. Наприклад, при зменшенні або збільшенні попиту на окремі види продукції потрібно оперативно коригувати спеціалізацію, на період бездоріжжя - мати додаткові запаси палива та мастильних матеріалів, на випадок стихійних явищ - страхові резерви насіння, кормів, запасних частин та інших матеріальних цінностей.
У наступних розділах розглядаються й інші принципи, якими необхідно керуватися при вирішенні тих чи інших питань організації сільськогосподарського виробництва: побудова системи ведення господарства, планування виробництва, поєднання галузей, організація нормування та оплати праці, господарський розрахунок.
Форми організації сільськогосподарського виробництва - це його зовнішні висловлювання, обумовлені певним змістом. Їх класифікують за такими основними ознаками.
У залежності від розмірів розрізняють велике, середнє і дрібне виробництво. До великому можна віднести головні галузі спеціалізованих підприємств (виробництво зерна, буряківництво, овочівництво, садівництво, виноградарство та ін), до дрібного - виробництво в селянських (фермерських) господарствах.
Рівень поділу праці обумовлює виділення таких форм організації виробництва, як спеціалізоване, коли воно представлено одним (цукровий буряк, виноград) або кількома однорідними (зерно, овочі) видами продукції, і диверсифіковане, яке характеризується змінюється спеціалізацією та набуттям різноманітної продукції в залежності від потреб ринку .
За рівнем усуспільнення праці розрізняють індивідуальне, сімейне, мелкогрупповое і колективне виробництва. Перші три форми характерні для селянських (фермерських) господарств, крупноколлектівное - для більшості сільськогосподарських підприємств.
З урахуванням технічної оснащеності виділяють форми організації виробництва з переважанням ручної праці (ягідництво), частково механізовані (картоплярство, буряківництво, льонарство, овочівництво відкритого грунту та ін), комплексно-механізовані (виробництво зерна) і автоматизовані (овочівництво закритого грунту, яєчне і бройлерні птахівництво). В останніх двох формах теж використовується ручна праця, але незначно на виконанні деяких операцій.
Залежно від застосовуваних технологій виробництво може бути традиційним, частково вдосконаленим, інтенсивним і індустріальним. Останні дві форми в порівнянні з попередніми вимагають підвищених витрат на 1 га , Але менших у розрахунку на одиницю продукції.
1.1 Спеціалізація господарства

Під спеціалізацією сільськогосподарського підприємства розуміють зосередження діяльності на виробництві одного або кількох видів продукції, які відповідають конкретним умовам господарства і потребам країни. Вона висловлює суспільний поділ праці, яке взаємопов'язане з розвитком продуктивних сил. Чим досконаліше матеріально-технічна база, вище рівень забезпеченості кваліфікованими кадрами, краще економічні умови, тим успішніше проходить процес спеціалізації. У свою чергу, під впливом цього процесу формується виробнича та організаційна структури, система машин, професійний склад працівників та інші чинники діяльності підприємства.
Сільськогосподарські підприємства, спеціалізуючись на виробництві різних видів продукції, займають певне місце в суспільному поділі праці. Спочатку окремі види продукції в діяльності більшості з них не грали вирішальну роль. Потім у міру розвитку продуктивних сил країни і сільського господарства поглиблювалася спеціалізація підприємств. Серед них формувалися господарства з переважним виробництвом того чи іншого виду продукції, в тому числі зернові, бурякові, льноводческіе, овощеводческий, садівничі, виноградарські та ін Цей процес поділу праці здійснюється постійно: наприклад з овочівницьких підприємств виділяються тепличні, з садівничих - ягодоводческіе і т . д.
У сільському господарстві склались такі форми спеціалізації: зональна, загальногосподарські, внутрішньогосподарська і внутрішньогалузева.
Зональна (територіальна) спеціалізація полягає у поділі праці з виробництва товарної сільськогосподарської продукції між економічними районами, областями (краями) і зонами з урахуванням природних чинників і витрат на її отримання. У країні склалися великі райони товарного виробництва окремих видів продукції. Наприклад, зернові культури вирощують в основному в чорноземних областях, Поволжі, Сибіру, Ростовської області, Краснодарському і Ставропольському краях; льон-довгунець - Нечорноземної зоні; ранні овочі та ягоди-біля Москви, інших великих міст і промислових центрів, а також у курортних зонах; теплолюбні овочеві культури (томати, баклажани, перець та ін)-переважно на півдні країни; баштанні - У Нижньому Поволжі; виноград - на Північному Кавказі. Загальногосподарські спеціалізація полягає у поділі праці з виробництва товарної сільськогосподарської продукції між підприємствами. Це продовження зональної спеціалізації, поглиблювати і розвивати її. Так, для Ленінградської та Московської областей характерно виробництво декількох видів Продукції: молока, м'яса, картоплі, овочів, плодів, ягід, квітів і т. д. Тут створені молочні, свинарські, птахівничі, овощеводческий, садівничі, квітникарські та інші спеціалізовані підприємства.
Внутрішньогосподарська спеціалізація висловлює поділ праці з виробництва товарної і нетоварної сільськогосподарської продукції між підрозділами підприємства. Наприклад, в кожному овочівницької господарстві Московської області, як правило, кілька бригад вирощують овочі у відкритому грунті, одна - розсаду і овочі в захищеному грунті, створені підрозділи з виробництва кормів та обслуговування великої рогатої худоби. У таких господарствах розсада і корми - нетоварна продукція: вона використовується переважно для власних потреб. Особливо велике значення внутрішньогосподарської спеціалізації для тих підприємств, які виробляють порівняно велика кількість різних видів продукції. Спеціалізація дозволяє розмістити їх по підрозділам у розмірах, достатніх для застосування прогресивної техніки, технології та організації праці.
Внутрішньогалузева спеціалізація полягає у поділі праці за технологічними стадіями виробництва сільськогосподарської продукції між підприємствами та їх підрозділами. Так, при обробітку польових, овочевих та кормових культур розрізняють дві відособлені стадії: насінництво і виробництво відповідної продукції (зерна, картоплі, цукрових буряків, овочів, кормів і т.д.). У садівництві та виноградарстві виділяють розсадництво і вирощування плодів, ягід і винограду. Спеціалізуючись на цих стадіях виробництва, господарства, їх бригади і ланки не здійснюють всього технологічного циклу з виробництва продукції для споживання у свіжому і переробленому вигляді, а лише беруть участь у певному незакінченому процесі. При цьому продукція може бути товарної і нетоварної.
Спеціалізація сільськогосподарських підприємств залежить від ряду факторів.
Природні умови (клімат, якість грунтів, рельєф місцевості, наявність водних ресурсів для поливу та ін) - найважливіші чинники спеціалізації. Вони є визначальними для обробітку багатьох польових, кормових, овочевих, плодових, ягідних культур, винограду і окремих їхніх сортів на тому чи іншому підприємстві або в його підрозділі.
В умовах ринкових відносин вирішальну роль в спеціалізації господарства відіграють попит і пропозиція на окремі відипродукціі. Наприклад, за останні роки на сільськогосподарських підприємствах значно скоротилися площі під картоплею і овочевими культурами у відкритому грунті, так як ринок стало більше надходитиме продукції цих культур кращої якості, вирощуваної в особистих підсобних господарствах і н; дачних ділянках.
Спеціалізацію господарств обумовлює віддаленість їх він місць споживання та переробки сільськогосподарської продукції Якщо вони розташовані у приміській або курортній зоні, дано них характерно вирощування малотранспортабельной і швидкопсувної плодоовочевої продукції; якщо у віддалених районах - виробництво пізніх овочів і плодів, придатних для тривалого зберігання. У зонах діяльності великих плодоовочеконсервних комбінатів, цукрових, Льонопереробний крохмалепатокових, виноробних заводів сільськогосподарські підприємства спеціалізуються на отриманні відповідної сировини.
Розвиток шляхів сполучення і вдосконалення транспортно коштів сприяють територіальному видаленню виробництві продукції від споживача і розміщення його на підприємствах з більш підходящими природними умовами. Наприклад, все більше господарств, розташованих на півдні країни, спеціалізується в отриманні ранньої швидкопсувної плодоовочевої продукції (томатів, кісточкових плодів, ягід та ін) для відправки в центральні райони. Цьому сприяє розширення вантажоперевезень авторефрижераторами.
У спеціалізації важливу роль відіграє наявність трудових ресурсів. Чим краще господарства забезпечені ними, тим більше можливостей для обробітку цукрових буряків, льону-довгунця, овочевих, плодових, ягідних культур і винограду, що вимагають великих затрат ручної праці.
Розвиток спеціалізації тісно пов'язане з науково-технічним прогресом. Впровадження прогресивних технологій та комплексної механізації вимагає великих масштабів виробництва, а це призводить до спеціалізації господарств на обмеженій кількості видів продукції. Меліорація земель розширює можливості обробітку овочевих, плодових, ягідних культур і винограду е господарствах, розташованих у посушливих районах.
Темпи і масштаби розвитку спеціалізації підприємств багато в чому зумовлюються обсягами капіталовкладень. Наприклад, витрати на будівництво тепличних комбінатів, включаючи всі об'єкти та обладнання, становлять до 5 тис. руб. і більше на 1 м2 зимових теплиць залежно від їх типу, зони розміщення та системи опалення; на передпосадкових роботи, посадку та вирощування до плодоносного віку садів - понад 30 тис., ягідників-до 60 тис. руб. на 1 га насаджень. Великі капіталовкладення необхідні для проведення меліоративних робіт, придбання сільськогосподарської техніки, будівництва в господарствах сховищ і переробних виробництв.
Значний вплив на спеціалізацію підприємств надають реалізаційні ціни. Вони можуть або прискорювати її, або гальмувати. Якщо ціни на продукцію покривають витрати і забезпечують накопичення, що дозволяють вести розширене відтворення, то господарства з більшою зацікавленістю збільшують обсяги виробництва такої продукції, наприклад соняшнику та цукрових буряків у чорноземних областях.
Спеціалізація підприємств заснована на поєднанні галузей, кожна з яких виконує певну роль в їх економіці і має свої характерні ознаки. Це зумовлено необхідністю раціонального використання землі, біологічними особливостями рослин і тварин, сезонністю надходження продукції, нерівномірністю трудових витрат та іншими факторами, характерними для сільського господарства.
Під галуззю в господарстві розуміють частину сільськогосподарського виробництва, що відрізняється виглядом і призначенням одержуваної продукції, предметами і знаряддями праці, технологією та організацією виробництва, професійними якостями працівників.
Найбільш великими рослинницькими галузями є рільництво, овочівництво, садівництво, виноградарство і кормовиробництво, а тваринницькими - скотарство, свинарство, вівчарство і птахівництво. Кожна з них складається з кількох галузей, наприклад: рільництво - з виробництва зерна, насіння соняшнику, буряківництва, льонарства, картоплярства і інших галузей; овочівництво - з овочівництва відкритого грунту, захищеного грунту і баштанництва; садівництво - з плодівництва, ягідництва, цитрусоводства, розсадництва та декоративного садівництва; виноградарство - з виробництва винограду і саджанців.
У свою чергу, деякі з них теж представляють групи галузей. Так, овочівництво відкритого грунту включає виробництво продовольчих овочів і насінництво, а захищеного грунту - вирощування ранніх овочів, розсади та печериць. На спеціалізованих підприємствах самостійної галуззю може бути обробіток однієї овочевої (томату, цибулі на ріпку, зеленого горошку і т. д.), плодової (яблуня), ягідної (суниця) або іншої культури. У всіх випадках для виділення галузі необхідна наявність зазначених вище ознак і перш за все впровадження спеціальної системи машин, технології та організації виробництва.
За економічним значенням сільськогосподарські галузі поділяють на головну (провідну) і додаткові, які разом складають основне виробництво.
Головна галузь дає найбільшу частину товарної продукції і визначає спеціалізацію господарства. Додаткові галузі мають другорядне значення і організовуються з метою створення сприятливих умов для розвитку головної галузі і кращого використання земельних, трудових і матеріально-технічних ресурсів. В окремих господарствах в силу сформованих умов (наприклад, сади або виноградники не вступили у повне плодоношення або не закінчено будівництво тепличного комбінату) головна галузь може тимчасово не позичати провідного становища, і тоді на перший план висувається більша додаткова товарна галузь.
Додаткові галузі можуть бути товарними і нетоварними. Так, у більшості господарств розвивається скотарство і кормовиробництво. Перше дає продукцію для реалізації, друге - для внутрішньогосподарських потреб. Багато підприємств мають бджільництво для кращого запилення сільськогосподарських культур та одержання меду на продаж. У тепличних господарствах ж ця галузь нетоварна, оскільки має лише опилітельное напрямок.
У господарствах створюються також несільськогосподарські галузі, які включають підсобні промислові виробництва і промисли, допоміжні виробництва і обслуговуючі виробництва. До підсобних промисловим виробництвам і промислів відносяться переробка сільськогосподарської продукції, видобуток торфу і вапняних добрив, деревообробка, виготовлення продукції з промислової сировини, цегляна, гончарне виробництва та ін, а також виробництво художніх виробів. Вони дозволяють повніше використовувати трудові ресурси, закріплювати кадри на селі, мати додаткове джерело прибутку, а переробка продукції, крім того, скорочує її втрати.
Для забезпечення нормальної роботи сільськогосподарського (основного) і підсобних промислових виробництв організують допоміжні виробництва (ремонтно-механічна майстерня, машинний двір, автомобільний, тракторний і гужовий транспорт, електро-, тепло-, газо-, хладо-і водопостачання) і будівельно-ремонтні підрозділи .
Склад і співвідношення головною, додаткових галузей, підсобних промислових і допоміжних виробництв, будівельно-ремонтних підрозділів представляють собою виробничу структуру підприємства. Вона постійно вдосконалюється на основі поглиблення спеціалізації господарства, яке полягає у зменшенні кількості товарних галузей при одночасному збільшенні розмірів тих з них, для розвитку яких є найбільш сприятливі умови.
Крім того, сільськогосподарські підприємства мають обслуговуючі виробництва (житлово-комунальне господарство, дитячі сади і ясла, підрозділи громадського харчування та ін.)
Практика показує, що багато господарств успішно розвивають кілька галузей. Велика кількість їх (до 4-5) економічно виправдано на великих підприємствах, де можлива внутрішньогосподарська і внутрішньогалузева спеціалізація. Якщо ж такої можливості немає, окрім головної галузі доцільно мати 1-2 додаткові. За певних умов ефективні одногалузевих підприємства, наприклад тепличні (на обмеженій території), виноградарські (в гірничо-долинних районах), бджолярські (у лісових районах Сибіру і Далекого Сходу) і ін
Поєднання галузей не може бути довільним і встановлюється з урахуванням природних та економічних умов, а також особливостей організації виробництва окремих видів продукції рослинництва і тваринництва. При цьому рекомендується керуватися такими основними принципами:
поєднання галузей має сприяти більш повному і ефективному використанню землі (з одночасним збереженням і підвищенням родючості грунту), трудових ресурсів, техніки, побічної (солома, бадилля, гній тощо) і нестандартної продукції, а також подолання сезонності сільськогосподарського праці та прискоренню окупності капітальних вкладень;
кожна галузь повинна мати досить великі розміри для застосування прогресивної техніки, технології та організації виробництва;
додаткові галузі повинні бути технологічно, організаційно або економічно взаємопов'язані з головною галуззю і сприяти її розвитку.
Спостерігається велика різноманітність варіантів поєднання галузей, але їх можна вважати раціональними в тому випадку, якщо вони забезпечують отримання найбільших сум прибутку та кількості продукції з 1 га сільськогосподарських угідь при найменших витратах і прийнятні для конкретних умов господарств.
У процесі розвитку спеціалізації та вдосконалення поєднання галузей формуються виробничі типи сільськогосподарських підприємств, кожен з яких представляє групу підприємств, близьких за своїми завданнями і умовами діяльності, складу і пропорції основних елементів виробництва, рівнем його інтенсивності та системи господарювання. У складі одного виробничого типу можуть бути повністю сформовані підприємства і лише ще формуються, а так само досягли високих показників і відстаючі, але, незважаючи на це, всі вони характеризуються загальними для даного типу стійкими ознаками, що відрізняють їх від господарств інших типів.
Крім того, в кожному виробничому типі є підтипи або групи підприємств, що виділяються за окремими ознаками. Чим ширше ареал розповсюдження виробничого типу по зонах країни, тим більше спостерігається підтипів, і навпаки. Так, плодові господарства розташовані майже у всіх районах товарного садівництва, в результаті в цьому типі зустрічається кілька підтипів з різним складом додаткових галузей: виробництвом зерна, картоплі, соняшнику, цукрових буряків, молока, м'яса та ін А плодово-ягідні господарства зосереджені лише в приміських зонах великих міст і промислових центрів. Тут склалися в основному два підтипи: плодово-ягідні з розвиненим молочним скотарством та плодово-ягідні з овочівництвом захищеного грунту і молочним скотарством.
Виявлення виробничих типів і підтипів і вивчення їх на прикладі передових господарств дозволяє визначити прогресивні тенденції в розвитку і правильні пропорції в побудові виробництва, обгрунтувати раціональні типи сільськогосподарських підприємств. Питання типізації підприємств та раціонального поєднання в них головною галузі з додатковими докладно розглядаються в наступних розділах.
1.2 Спеціалізація господарства за процентним співвідношенням собівартості продукції
Таблиця 1

Види товарної продукції	2002	2003	2004	У середньому за 3 роки
Види товарної продукції	2002	2003	2004	Тис. руб.	%
Рослинництво:
Зерно та зернобобові всього	207	319	148	674	1,8
пшениця	90	149	79	318	0,8
ячмінь	108	113	-	221	0,6
жито	-	114	69	83	0,2
Інші зернові і бобові	9	-	-	9	0,02
Картопля	427	945	720	2092	7,8
Овочі відкритого грунту	393	253	188	834	2,2
Інша продукція рослинництва	54	18	95	167	0,4
Продукція рослинництва реалізована в переробленому вигляді	-	-	4	4	0,01
Всього по рослинництву:	1081	1535	1155	3771	10,2
Тваринництво:
Круп. ріг. худобу в живій масі	2123	1872	2952	6947	18,9
Молоко цільне	8211	6845	6356	21412	58,3
Інша продукція тваринництва	53	68	33	154	0,4
Продукція тваринництва, реалізована в переробленому вигляді	198	222	224	644	1,8
Разом по тваринництву:	10585	9007	9565	29157	79,5
Продукція підсобних виробництв	699	85	64	848	2,2
Роботи та послуги	570	772	1181	2523	8,1
Разом по господарству:	12888	11444	12335	36667	100

Аналіз даних таблиці.
З розрахованого процентного співвідношення собівартості реалізованої продукції видно, що галузь тваринництва займає провідну роль в спеціалізації господарства. Питома вага реалізованої продукції тваринництва становить 79,5% що на більш ніж 69% більше ніж по продукції рослинництва. В динаміці за 3 показаних року видно стабільне зростання даних собівартості реалізованої продукції по всьому господарству за рахунок зростання собівартості реалізованої продукції тваринництва. По молоку в період з 2002 по 2003 помітив зростання показників його реалізації, але от у період з 2003 по 2004 рік показники дещо впали але все одно залишалися на більш високому рівні ніж за 2002 рік. Стабільне зростання показників продажів живої худоби в динаміці за 3 роки забезпечує зростання показників за всі 3 роки по всьому тваринництву. Головну роль у надходженні коштів відіграє реалізація цільного молока. Питома вага реалізованого молока до всієї продукції складає більше 50% що і визначає спеціалізацію господарства як товарно-молочне.

1.3 Наявність земельних угідь та їх структура
Таблиця 2.

Показник	Землекористування за 2002 - 2004 га .	% До загальної площі сільгоспугідь
Загальна земельна площа - всього	2018	100
У тому числі сільгоспугідь	1648	81,66
Рілля	1169	57,92
Сінокоси	142	7,03
Пасовища	337	16,6
Лісові масиви	178	8,82
Деревно-чагарникові рослини	48	2,37
Болота	28	1,38
Інші землі	116	5,74
Землі, що знаходяться у власності	1461	72,39

Аналіз таблиці.
Так як в господарстві за останні 3 роки не відбувалося ніяких змін відносно площі сільгоспугідь, в таблиці наведено дані тільки по 1 року. З процентного співвідношення площі використовуваної землі видно, що питома вага ріллі становить 57,92% і це більш ніж на 50% більше ніж питома вага сіножатей і на 41% більше ніж площа пасовищ. З цього можна зробити висновок, що в господарстві більшість землі використовується під ріллю, а невелика частина для пасіння худоби і під сінокісні угіддя. На практиці було ясно видно брак пасовищ і худобу пасся на пасовищах, які не відповідали необхідним нормам для пасовищ. З цієї причини господарство недоотримувала можливу кількість продукції, яку могло б дати стадо за умови пасіння на відповідних нормам пасовищах. На мою думку, в господарстві потрібно використовувати нові технології та принципи обробітку землі. Це дозволить підвищити врожайність продукції рослинництва і тим самим відпаде необхідність займати таку кількість землі під ріллю. Тим самим з'явиться можливість збільшити площу пасовищ, що в свою чергу, дасть можливість обладнати штучні пасовища з контрольованою врожайністю трав. Завдяки докладеним рішень у теорії худобу підвищить свою продуктивність і господарство витративши гроші на інтенсифікацію рослинництва (зокрема оптимізація використання орних земель) окупить свої витрати за рахунок проданого молока.
1.4 Основні показники підприємства
Таблиця 3.

Показник	2002	2003	2004	Темпи приросту%
Вартість валової продукції всього тис. руб.	17800	21892	20657	↑ 16,57
У тому числі продукція рослинництва тис. руб.	4505	6284	5141	↑ 14,11
Продукції тваринництва тис. руб.	11987	13597	13839	↑ 15,45
Середньорічна чисельність працівників чол.	234	233	176	↓ 32,26
Може бути річна вартість основних засобів виробництва тис. руб.	10223	10509	11225	↑ 9,8
Площа сільгоспугідь га.	1648	1648	1648	0
У тому числі ріллі га.	1169	1169	1169	0
Може бути річне поголів'я худоби всього гол.	1044	997	846	↓ 23,40

Виходячи з даних таблиці можна зробити висновок що в динаміці за три роки в господарстві збільшилася вартість валової продукції що говорить про збільшення її собівартості при загальному зниженні виробництва валової продукції, а зокрема, по галузі тваринництво. (Див. таблицю 9). При неіменних показниках площі сільгоспугідь ми спостерігаємо підвищення вартості продукції рослинництва при підвищенні темпів її виробництва (див. таблицю 1) це говорить про рентабельність виробництва продукції рослинництва що доводиться в таблиці 7.
При розгляді показників вартості основних засобів виробництва ми робимо висновок що за 3 роки їх числове значення збільшилося на 9,8% що говорить про зміцнення матеріально технічної бази виробництва. Детальніше про основні фонди виробництва в наступній таблиці.
1.5 Розмір і забезпеченість основними засобами виробництва і ефективність їх використання
Таблиця 4.

Показник	2002	2003	2004	% Приросту
Середньорічна вартість основних фондів, тис. руб.	10223	10509	11225	↑ 9,8
Фондо - забезпеченість, тис. руб.	620,32	637,68	681,12	↑ 9,8
Фондо - озброєність, тис. руб.	58,08	57,11	86,34	↑ 48,6
Фондо - віддача, тис. руб.	1,74	2,08	1,84	↑ 5,7
Фондо - ємність, тис. руб.	0,57	0,48	0,54	↓ 5,5

Розрахунки до таблиці 1.4.
1. ФО = ОПФ / S * 100га.,
де ФО - Фонд - забезпеченість
ОПФ - Основні виробничі фонди, тис. руб.
S - Площа сільгоспугідь, га.
ФО ₀₂ = 10223/1648 * 100 = 620,32 тис. руб.
ФО ₀₃ = 10509/1648 * 100 = 637,68 тис. руб.
ФО ₀₄ = 11225/1648 * 100 = 681,12 тис. руб.
2. ФВ = ОПФ / Р.,
де Р - Чисельність працівників зайнятих в сільгосп виробництві (див. табл. 2.1.)
ФВ ₀₂ = 10223/176 = 58,08
ФВ ₀₃ = 10509/184 = 57,11
ФВ ₀₄ = 11225/130 = 86,36
3. Фот = ВП / ОПФ,
де ВП - вартість валової продукції
Фот ₀₂ = 17800/10223 = 1,74
Фот ₀₃ = 21892/10509 = 2,08
Фот ₀₄ = 20657/11225 = 1,84
4. ФЕ = ОПФ / ВП
ФЕ ₀₂ = 10223/17800 = 0,57
ФЕ ₀₃ = 10509/21892 = 0,48
ФЕ ₀₄ = 11225/20657 = 0,54
Аналіз даних таблиці.
Зміна показників у динаміці за 3 роки наочно показує їх відсоток їх. По таблиці ясно видно як збільшилася забезпечення працівників основними засобами виробництва. Так само з таблиці видно що це збільшення пройшло не через збільшення кількості і вартості основних засобів виробництва а через зниження кількості працівників підприємства (див. таблиця 5). Показник вартості основних засобів виробництва виріс за 3 роки всього на 9,8%, що говорить про невисокі вкладення грошових коштів на розвиток і придбання нових засобів виробництва.
1.6 Оплата праці працівників основного виробництва
Відповідно до ст. 80 Кодексу законів про працю Російської Федерації види, системи оплати праці, розміри тарифних ставок, окладів, премій, інших заохочувальних виплат, а також їх розміри для окремих категорій працівників господарства визначають самостійно і фіксують у колективних договорах і положеннях про оплату праці.
На сільськогосподарських підприємствах для оплати праці працівників основного виробництва застосовується акордно-преміальна або відрядно-преміальна система оплати за кінцевими результатами роботи (кількості і якості виробленої продукції, витраченим матеріально-грошових коштів, оплата від валового доходу або за залишковим принципом).
При оплаті за кінцевими результатами заздалегідь встановлюють розцінки за одиницю продукції, за якими в кінці року або певного періоду (місяць, квартал) господарство виробляє з членами бригади, ланки, ферми остаточний розрахунок. Для обчислення розцінок необхідно визначити акордний фонд оплати і норму виробництва продукції. Акордний фонд включає в себе тарифний фонд і суму доплат за продукцію.
Тарифний фонд оплати праці визначають:
в рослинництві - у відповідності з технологічними картами, складеними по кожній культурі або групі однорідних культур на основі планового обсягу робіт, включаючи роботи по незавершеному виробництву, діючих в господарстві норм виробітку і відповідних тарифних ставок;
у тваринництві - виходячи з нормативної чисельності працівників, розрахованої за технічно обгрунтованими нормами обслуговування, професійного складу тваринників і відповідних тарифних ставок.
У тарифний фонд заробітної плати бригад, ланок рослинництва і тваринництва для розрахунку розцінки за продукцію включають заробітну плату бригадира, помічника бригадира, ланкового, а також робітників, що виконують допоміжні роботи в технологічному процесі виробництва продукції (слюсарі, майстри-налагоджувальники, робочі кормоцехів і т. д.) Норму виробництва продукції бригаді, ланці або окремому робочому встановлюють у відповідності з конкретними умовами виробництва, з урахуванням рівня врожайності та продуктивності тварин, досягнутого за попередні 3-5 років. Доплата за продукцію складає до 50% тарифного фонду.
Розцінки за продукцію можуть розраховуватися, виходячи з усього акордно фонду, що включає тарифний фонд оплати і доплату за продукцію, чи тільки однієї доплати за продукцію (в основному для господарств зони нестійкого землеробства). Їх встановлюють за 1 ц продукції або 100 руб. її вартості в оцінці за середньою ціною реалізації. У першому випадку акордний фонд оплати по культурі ділять на норму виробництва продукції, у другому - акордний фонд оплати по бригаді ділять на вартість всієї продукції, встановленої за нормою її виробництва. При розрахунку розцінок на натуральні показники слід враховувати качecтво продукції.
Замість стабільних акордних розцінок можна застосовувати регресивно зростаючі. У цьому випадку в акордний фонд поряд з тарифним фондом і доплатою за продукцію включають додаткову оплату за якість і терміни виконання робіт, підвищену оплату на збиранні врожаю, премії за перевищення досягнутого рівня виробництва.
Для розрахунку зазначених розцінок розробляють шкалу врожайності сільськогосподарських культур або продуктивності тварин, виходячи з їх мінімального і максимального рівня.
До остаточного розрахунку за кінцеві результати роботи членам трудових колективів видають аванс. Форми виплати авансу можуть бути різними. У невеликих за чисельністю і згуртованих колективах розмір її може незначно диференціюватися між окремими працівниками. У колективах з більшою ^ єлейністю працівників виникає необхідність більш повного врахування обсягу виконаних кожним робіт. Рішення про вибір і використанні конкретного положення (варіанта) поточного авансування первинний колектив приймає самостійно. При цьому розмір авансових виплат не повинен перевищувати суму розрахункового розміру коштів, що направляються колективом на оплату за підсумками сільськогосподарського року.
У випадках, коли в окремих виробничих колективах виплачений протягом року аванс перевищує суму фактично зароблених коштів на оплату праці, перевитрата може бути усунений за рахунок коштів, отриманих від страхування (у зв'язку із загибеллю посівів, відмінком худоби і т.д.), або раніше створених резервних ф0 ^ дів, а також інших коштів підприємства, але із зобов'язанням конкретного колективу відшкодувати їх за рахунок майбутніх доходів.
Після завершення виробничого циклу або року з членами колективу проводиться остаточний розрахунок за фактично отриману продукцію. Фонд оплати праці за продукцію визначають множенням аккордной (прогресивно зростаючої) розцінки на обсяг (вартість) фактично виробленої колективом продукції. З нього віднімають виданий аванс і суму заробітної плати, нараховану залученими працівникам.
Доплата за продукцію може розподілятися між працівниками колективу пропорційно нарахованому авансу або з урахуванням коефіцієнта трудової участі (КТУ). Показники і критерії оцінки факторів, що формують кількісний вираз КТУ, визначають у господарствах з урахуванням конкретних умов. При цьому діяльність кожного працівника може оцінюватися з точки зору того, як він дотримується трудову і технологічну дисципліну, відноситься до своїх обов'язків, яка якість виконуваних ним операцій і т. д.
Рішення про доцільність застосування КТУ приймає первинний трудовий колектив.
За кінцевими результатами може здійснюватися преміювання за економію прямих витрат, передбачених на одиницю (100руб. вартості) продукції; підвищення врожайності сільськогосподарських культур, продуктивності худоби та птиці у порівнянні з рівнем попередніх 3-5 років; поліпшення якості продукції і т. д. Розмір премії залежить від фінансового стану господарства.
За низьку якість сільськогосподарських робіт та продукції, порушення прийнятої технології, відхід поголів'я худоби та птиці із-за незадовільного догляду, інші виробничі упущення робітники можуть позбавлятися премій повністю або частково.
У практиці застосування оплати праці від валового доходу поширені два варіанти визначення розцінок (нормативів) на оплату праці. У першому випадку вони розраховуються на основі фактично сформованих показників вартості продукції, матеріальних витрат і оплати праці по кожному конкретному підрозділу за останні 3-5 років, у другому - на основі нормативних (планових) показників.
Перший варіант доцільно застосовувати в тих господарствах, де протягом багатьох років добре поставлений облік виходу продукції і витрат на її виробництво по підрозділах і де за результатами діяльності робочі регулярно отримували доплату за продукцію і премії.
У багатьох господарствах найбільш прийнятний другий варіант. Нормативи (розцінки) від отриманого валового доходу визначають за формулою:
Р = (Ф ₀ / ВП - МОЗ) * 100,
де Р - норматив у відсотках або розцінках за 100 руб. валового доходу;
Ф0 - фонд оплати праці;
ВП - вартість валової продукції;
МОЗ - матеріальні витрати на виробництво продукції-
Фонд заробітної плати (оплати праці) для розрахунку нормативів (розцінок) утворюється з тарифного фонду заробітної плати (оплати праці), надбавок за класність і звання, поточних заохочень і засобів, призначених на доплати і премії за підсумками роботи за рік.
Вартість валової продукції розраховують, виходячи з норми виробництва в натурі та середньої фактичної ціни реалізації. Продукція, на яку не встановлені ціни, оцінюється таким чином: корми (у перерахунку на кормові одиниці) - за ціною на овес, приріст живої маси тварин - за середніми фактичним реалізаційними цінами на м'ясо. Продукція, ціна на яку нижче собівартості, оцінюється за реалізаційними цінами із застосуванням коефіцієнта, що забезпечує перевищення ціни над собівартістю.
У матеріальні витрати включають витрати на насіння, паливо і мастильні матеріали, добрива, корми, амортизацію, поточний ремонт основних фондів, транспортні роботи, інші прямі витрати на розсуд колективу, за якими налагоджено бухгалтерський облік та економія яких безпосередньо залежить від даного колективу. Вони розраховуються на основі технологічних карт і планованих показників.
Нормативи (розцінки) від валового доходу розраховують по кожній сільськогосподарській культурі або виду продукції в цілому по господарству. При наявності істотних відмінностей в умовах виробництва по окремих підрозділах норматив (розцінка) розраховується для кожного підрозділу.
Для колективів зі стабільною структурою виробництва норматив (розцінка) може встановлюватися від валового доходу в цілому по підрозділу. Нормативи (розцінки) оплати праці від валового доходу встановлюються стабільними на ряд років. Їх уточнення проводиться у разі підвищення цін на сільськогосподарську продукцію, посадових окладів і тарифних ставок, зміни технології і інших умов.
Порядок розрахунку нормативу (розцінки) оплати праці від валового доходу розглянемо на прикладі.
Норма виробництва картоплі бригадою в розрахунку на 1 га 187ц. При ціні реалізації 135 руб. за 1 ц з 1 га буде отримано 25 245 руб. Матеріальні витрати за технологічною картою визначені в розмірі 15285руб., А фонд оплати, включаючи всі види доплат і премій, - 3418 руб. Валовий дохід дорівнює 9960 крб. (25245 руб.-15285руб.). Норматив (розцінка) на 100руб. валового доходу становитиме 34,3%, або 34,3 руб. (3418 руб.: 9960 руб. • 100).
До остаточного розрахунку членам колективів видається аванс в порядку, викладеному вище. Після завершення сільськогосподарських робіт (включаючи роботи під урожай майбутнього року), а в тваринництві - після отримання продукції з працівниками бригад (ланок) проводиться остаточний розрахунок за встановленими нормативами (розцінками).
Шляхом множення нормативу (розцінки) на фактичну величину валового доходу визначають розмір акордно фонду оплати по кожній сільськогосподарській культурі (виду продукції тваринництва) і в цілому по підрозділу. Якщо колектив бригади виростив на площі 112 га 21 840 ц. картоплі, витративши на це матеріальних коштів на суму 1720 тис. руб., а ціна реалізації 1ц картоплі 145руб., фактичний валовий дохід з культури буде дорівнює 1446,8 тис. руб. (145 крб. • 21 840 ц -1720000 руб.). В результаті фонд оплати праці за отриманий від картоплі валовий дохід складе 496 252 руб. (34,3% від 1446,8 тис. руб.).
Належну доплату визначають як різницю між акордних фондом оплати за отриманий колективом валовий дохід і виданої протягом року (періоду) сумою заробітку членам колективу та особам, залученим зі сторони. Доплата за продукцію розподіляється на розсуд членів колективу (пропорційно авансу або з урахуванням КТУ).
При оплаті праці від валового доходу премії працівникам не нараховуються. Переваги оплати від отриманого бригадою (ланкою) валового доходу не тільки в тому, що замість двох видів матеріального заохочення (за валову продукцію і економію виробничих витрат) використовується один, але і в економічній обгрунтованості оплати від новоствореної вартості, яка служить основою розширеного відтворення і особистого споживання.
Заслуговує на увагу досвід організації оплати за залишковим принципом з використанням розрахункових цін. Суть її в тому, що колективу встановлюються розрахункові ціни на рівні прямих витрат, що враховуються безпосередньо з виробничого підрозділу. За результатами діяльності колективу вся вироблена в підрозділі продукція оцінюється за прийнятими розрахунковими цінами. З отриманої суми віднімається фактична вартість вироблених матеріальних витрат. Різниця становить госпрозрахунковий доход колективу. Частина його відраховується до фонду розвитку виробництва даного колективу, частина - в резервний фонд, решта - на оплату праці.
При такій організації оплати праці важливо правильно визначити розрахункові ціни. Вони повинні встановлюватися виходячи з необхідності не тільки забезпечення відшкодування виробничих витрат, а й відтворення як робочої сили, так і основних фондів. Цього можна досягти за допомогою включення в договірну ціну нормативного прибутку на рівні, що забезпечує таке відтворення.
1.7 Чисельність і зарплата працівників
Таблиця 5

Категорія працівників	02		03		04		Зміни
Категорія працівників	Кол. Чол.	Ф.О. Тис. руб.	Кол. Чол.	Ф.О. Тис. руб.	Кол. Чол.	Ф.О. Тис. руб.	Кол. Чол.	Ф.О. Тис. руб.
Всього по сільгосп підприємству	234	4879	233	5859	176	5644	-58	+765
У тому числі зайнятих в сільгосп виробництві	176	3548	184	4551	130	4896	-46	+1348
Постійні робочі	151	2776	148	3464	100	3767	-51	+991
Трактористи	15	316	14	593	17	591	+2	+203
Оператори доїння	32	777	20	837	17	1167	-15	+390
Скотники	30	534	17	224	13	300	-17	-234
Службовці	22	582	26	960	24	1059	+2	+477

Як наголошується в таблиці 5 в господарстві за 3 роки знизилася загальна чисельність працівників зайнятих в сільгосп виробництві. Це в основному відбулося через зниження поголів'я корів і виниклої через це надлишку робочих кадрів. Наприклад при загальній чисельності корів у 2002 році 500 голів на їх обслуговування було потрібно 32 оператора машинного доїння а при зниженні поголів'я корів до 385 у 2004 отже знизилася і потреба в операторах машинного доїння і їх стало 17 людей що вже на 15 осіб менше. Також знизилася чисельність працівників вдалося знизити за рахунок введення в дію нової машинної доїльної установки шведської фірми Alpha-DeLawal, придбаної по лізингу. Але незважаючи на загальне зниження чисельності працівників галузі фонди оплати праці мають тенденцію до підвищення. Зниження фондів оплати праці спостерігається тільки по одній категорії працівників - скотар. По іншим категоріям число працівників у динаміці за три роки залишалося приблизно на одному рівні, але незважаючи на це загальне число зайнятих в сільгосп виробництві по підприємству впало з 234 чоловік до 176. Це говорить про припинення залучення нових трудових кадрів у виробництво, і про перерозподіл обов'язків не постійного характеру серед постійних робочих зайнятих в сільгосп виробництві, що дозволило знизити витрати на оплату праці.
1.8 Структура стада
Таблиця 6.

Вид тварин	2002	2003	2004	% Зміна
Круп. ріг. худобу всього гол.	1044	997	846	↓ 18,96
Корови	500	460	385	↓ 23
Нетелі	57	70	54	↓ 5,3
Телиці старше 2-х років	100	-	43	↓ 57

При загальному зниженні кількості тварин у господарстві на 18,96% відсоток зниження числа дійних корів (18,96%) говорить про більш швидкому зменшенні числа корів ніж ремонтного молодняку і нетелів. При цьому незважаючи на загальне зменшення кількості тварин в господарстві створюється стабільна племінна база що дозволяє підтримувати якісний склад поголів'я худоби шляхом грамотної заміни вибракуваних тварин. Але незважаючи на видимий «плюс» від зміцнення племінної бази, «мінус» добре видно в таблиці № 7 у рядку Прибуток / Збиток. Галузь тваринництво у господарстві є в даний час збитковою, і зниження поголів'я худоби йде прямо-пропорційно зростанню збитків по цій галузі. Звідси випливає висновок, що при зниженні поголів'я прибуток не збільшити, отже господарству терміново потрібно збільшити поголів'я худоби попередньо знайшовши шляхи зниження витрат на виробництво продукції тваринництва, а також шляхи збільшення вартості товарної продукції на ринку району та області.

Розділ 2. Сучасний стан галузі тваринництва та перспектива її розвитку
2.1 Економічна ефективність виробництва продукції
Таблиця 7.

Показники	2002	2003	2004	% Зміни
Валова продукція за собівартістю всього тис. руб.	17800	21892	20657	↑ 13,83
в тому числі рослинництво	4505	6284	5141	↑ 12,37
- / / - Тваринництво	11987	13597	13839	↑ 13,38
Вартість товарної продукції всього тис. руб.	12888	1444	12335	↓ 4,29
в тому числі рослинництво	1081	1535	1155	↑ 6,5
- / / - Тваринництво	10585	9007	9565	↓ 9,63
Повна собівартість продукції всього тис. руб.	11726	13318	14866	↑ 21,12
в тому числі рослинництво	677	803	613	↓ 9,45
- / / - Тваринництво	9741	11437	12596	↓ 22,7
Прибуток (збиток) всього тис. руб.	1162	-1874	-2531	↓ 217
в тому числі рослинництво	404	732	542	↑ 25,46
- / / - Тваринництво	844	-2430	-3031	↓ 278
Рентабельність%	9,9%	-	-	-
Збитковість%	-	16,37%	20,51%	-

Розрахунок до таблиці.
1. П = ЦТП - Срп, де
П - прибуток
ЦТП - Вартість товарної продукції
Срп - Повна собівартість реалізованої продукції
П ₀₂ = 12888 - 11726 = 1162
П _р02 = 1081 - 677 = 404
П _ж02 = 10585 - 9741 = 844
П ₀₃ = 11444 - 13318 = -1874
П _Р03 = 1535 - 803 = 732
П _ж03 = 9007 - 11437 = - 2430
П ₀₄ = 12335 - 14866 = - 2531
П _Р04 = 1155 - 613 = 542
П _ж04 = 9565 - 12596 = - 3031
2. Р (У) = П / Срп * 100%, де
Р (У) - рентабельність або збитковість виробництва
Р ₀₂ = 1162 / 11726 * 100% = 9,09%
У ₀₃ = -1874 / 11444 * 100% = 16,37%
У ₀₄ = - 2531/12335 * 100% = 20,51%
За даними таблиці видно що економічна ефективність ведення тваринництва в господарстві падає, а так як спеціалізація господарства визначається як товарно-молочне збитковим стає все господарство. Однак по галузі рослинництво спостерігається невелике підвищення економічних показників, але це підвищення все одно не змогло покрити збитки галузі тваринництво. Шляхом нескладних підрахунків стає ясним на скільки зросли прибутки і збитки по 2 порівнюваним галузям. За тваринництву це 278%, на стільки знизилися прибуток підприємства, з рослинництва прибутку збільшилися на нікчемно малу суму в порівнянні із збитками у тваринництві.
2.2 Розміри, характеристика і значення галузі тваринництво для підприємства
Використання індустріальних технологій, відповідних великому машинному виробництву, комплексна механізація і раціональна організація трудових процесів дозволяють створити на молочних фермах і комплексах потокові технологічні лінії: доїння корів і первинної обробки молока (у ряді випадків також промислової переробки), годування тварин, прибирання гною, вантажно- розвантажувальних та інших допоміжних операцій. При вирішенні питання про організацію машинного доїння корів враховують спосіб утримання тварин і розмір ферм (комплексів). У залежності від цього процес може бути організований з застосуванням різних доїльних установок.
Умов прив'язного утримання корів найбільш повно відповідає доїння в стійлах доїльними установками з центральним молокопроводом (АДМ-8 та ін.) Цей спосіб дозволяє врахувати індивідуальні особливості тварин і відповідно встановити тривалість доїння і норму видачі концентратів. Крім того, при доїнні в молокопровід отримують молоко вищого класу по чистоті, так як на шляху від корови до молочного танка воно герметично ізольовано від мікрофлори.
Застосування групових доїльних установок («Ялинка», «Тандем» тощо) в поєднанні з автоматичними прив'язі - отвязямі дозволяє підвищити норму обслуговування корів одним працівником до 23-26 голів, оператором машинного доїння - до 200 голів при однозмінному двухціклічном і до 100 голів при двозмінному режимі праці та триразовою доїння, полегшує працю операторів машинного доїння, створює сприятливі умови для отримання високоякісного молока.
На великих молочних фермах і комплексах при безприв'язному утриманні застосовується групове закріплення тварин за працівниками, у зв'язку з чим єдино можливим є доїння корів у доїльних залах на стаціонарних групових установках. Застосування тієї чи іншої установки залежить від розміру ферми та комплексу, а також вирівняне стада за рівнем продуктивності та швидкості молоковіддачі.
Оцінюючи доцільність застосування тієї чи іншої установки на конкретній фермі (комплексі), необхідно враховувати, що на «Ялинка» тривалість видоювання однакова для всіх корів, які одночасно надійшли на доїння. Отже, ці установки доцільно застосовувати на фермах (комплексах), де поголів'я корів має невеликі відмінності в рівні добових надоїв і швидкості молоковіддачі.
Механізми типу «Тандем» дозволяють встановлювати тривалість доїння кожної корови з урахуванням її продуктивності та швидкості молоковіддачі, тому вони застосовуються на фермах (комплексах), де тварини в більшій мірі розрізняються за цими ознаками, а проте їх продуктивність трохи нижче, ніж установок «Ялинка».
Число апаратів, з якими працює оператор машинного доїння, залежить від типу доїльної установки, рівня продуктивності корів, кваліфікації оператора і т. д.
Одним з найважливіших умов підвищення продуктивності праці на молочних фермах і комплексах при будь-якому способі утримання корів є скорочення кратності доїння. При строгому дотриманні технології утримання та повноцінному годівлі впровадження дворазового доїння не призводить до заментному зниження продуктивності корів у порівнянні з триразовим, особливо якщо переказ з триразового доїння на дворазове відбувається не пізніше 2-ї лактації. У той же час дворазове доїння вимагає менше часу на виконання робіт з обслуговування тварин, у зв'язку з чим прямі витрати праці на 1 ц молока знижуються на 25-28%. Його впровадження має також велике соціальне значення, оскільки дозволяє застосовувати на фермах (комплексах) прогресивні добові режими праці і завдяки цьому знижувати плинність робочої сили, забезпечувати приплив кваліфікованих кадрів. Двократне доїння особливо перспективно на фермах і комплексах, розташованих у приміських районах, недостатньо забезпечених робочою силою.
На деяких молочних фермах застосовують дворазове доїння корів з поддоем новотельних і високопродуктивних тварин. Тим часом з точки зору продуктивності праці підчепивши корів малоефективний. Дозволяючи одержати додатково порівняно невелика кількість молока (близько 6% річного валового надою), він у той же час приводить до зростання витрат праці та збільшення числа робітників, зайнятих на фермах.
Важливим процесом є приготування та роздача кормів. На великих скотарських фермах і комплексах замість багатокомпонентних раціонів, характерних для дрібних ферм, широко застосовують приготовані з різних кормів однорідні за фізичними та механічними властивостями кормосуміші, збалансовані за вмістом поживних речовин. Скорочення числа компонентів денного раціону шляхом використання кормосумішей дозволяє знизити витрати праці, експлуатаційні витрати і приведені витрати на роздачу кормів при більш економному їх витрачанні.
Вибір машин для роздачі кормів та організація цього процесу визначаються способом утримання тварин, розміром ферми (комплексу) та іншими умовами. Механізоване розподіл кормів здійснюється мобільними (тракторними, електрифікованими) або стаціонарними (стрічковими, скребковими) машинами.
При механізованої роздачі основних кормів найбільшого поширення набули тракторні роздавальники. Основна їх перевага в порівнянні із стаціонарними полягає в тому, що вони більш надійні в роботі і досить прості в користуванні, дозволяють поєднувати операції транспортування кормів з місць постійного зберігання та їх роздачі, змішувати корму в певних співвідношеннях.
При прив'язному і безприв'язно-боксовому утриманні тварин найбільш продуктивно застосування для роздачі кормів стаціонарних стрічкових роздавальників в поєднанні з мобільними транспортними засобами для підвезення кормів до ферми. Їх переваги перед тракторними полягає в менших габаритах (не потрібні широкі кормові проїзди), більш рівномірного і з меншими втратами роздачі корму, високої продуктивності. Відсутні шум і загазованість у приміщенні, неминучі при роботі трактора, поліпшується мікроклімат. Найбільший ефект стаціонарні засоби роздачі кормів дають при блокуванні приміщень для утримання тварин, кормоцехів і споруд для зберігання кормів, що дозволяє автоматизувати процеси вивантаження кормів із сховищ, їх доставки і роздачі.
Недолік стаціонарних кормороздавачів - відносна дорожнеча.
Роботи по годівлі тварин на фермі (комплексі) при прив'язному утриманні в залежності від умов виробництва і прийнятого розподілу обов'язків виконують як спеціально виділені оператори по годівлі, так і оператори машинного доїння; окремі операції виконують механізатори ферм (комплексів). На комплексах і фермах з безприв'язне утримання годування тварин як у приміщеннях, так і на вигульно-кормових майданчиках здійснюють механізатори ферм і оператори з годівлі.
При великому скупченні тварин важливе значення має раціональна організація видалення гною. Це важливо не тільки для підвищення ефективності виробництва, але і з точки зору охорони навколишнього середовища. Процес видалення гною організовується в залежності від способу утримання тварин, розміру ферм і комплексів та інших умов.
При прив'язному утриманні тварин найбільш поширена прибирання гною з приміщень транспортерами різних конструкцій з наступним навантаженням його в транспортні засоби або пневматичним видаленням в гноєсховища. Недолік цього способу - значні витрати ручної праці на очищення стійл і тварин. При прив'язному і безприв'язно-боксовому утриманні тварин без підстилки або з невеликим її витратою для прибирання гною з приміщень із суцільними статями широко застосовують скреперні установки, що працюють в автоматичному режимі.
Застосування на великих скотарських фермах і комплексах при прив'язному і безприв'язно-боксовому утриманні тварин щілинних підлог замість суцільних дозволяє значно вдосконалити організацію видалення гною з стійлового приміщення. Щілинний пол дає можливість обходитися без ручної праці при очищенні від гною стійл, боксів і кормонавозних проходів. На деяких фермах (комплексах) під підлогою в гнойових каналах розташовують навозоприбиральні транспортери, на інших він віддаляється по цих каналах гідравлічними способами.
На великих фермах і комплексах при низькому рівні розташування грунтових вод перспективно пристрій навозонакопітелей, розташованих безпосередньо під щілинним підлогою. Таке накопичення і зберігання гною має ряд переваг: виключається необхідність його щоденного прибирання, будівництва гноєсховищ і системи видалення екскрементів з тваринницьких приміщень, знижується витрата енергоресурсів для опалення, економиться площа забудови, поліпшується якість гною як добрива. Недоліками є висока вартість будівництва, відсутність надійної техніки для виїмки гною зі сховищ.
Гідравлічні способи забезпечують зниження витрат праці на прибирання гною в порівнянні з транспортерами. Проте через серйозні технологічних та економічних недоліків (погіршення якості гною як добрива, великої витрати води, подорожчання будівництва і т. д.) вони широко не застосовуються.
Таким чином, при прив'язному і безприв'язно-боксовому способах утримання тварин найбільш прийнятною для скотарських ферм і комплексів є прибирання гною з допомогою скреперних установок (на суцільних підлогах) і з використанням підпільних навозонакопітелей (на щілинних підлогах). При безприв'язному утриманні на незмінюваній підстилці гній з приміщень видаляють один два рази на рік бульдозером з одночасним навантаженням у транспортні засоби та вивезенням в полі. З вигульно-кормових і преддоільних майданчиків його прибирають через кожні два-три дні бульдозером, потім вивозять в поле, а в період бездоріжжя - в гноєсховище.
Прибирання гною з приміщень при прив'язному утриманні входить в обов'язки чергових операторів по догляду за тваринами (денного або нічного), які змітають його з підлог стійл у гнойовий канал і періодично включають транспортер. Збирання гною з вигульно-кормових майданчиків при будь-якому способі утримання тварин здійснює механізатор ферми (комплексу), він же видаляє його з приміщення при безприв'язному утриманні на глибокій підстилці.
Незалежно від способів змісту худоби і системи механізації видалення гною на фермах і комплексах будують гноєсховища, ємність яких розраховується, як мінімум, на 2-3-місячне накопичення гною, з тим щоб була можливість маневрування транспортом при його вивезенні в залежності від господарських умов. У сховищі споруджують декілька секцій для почергової завантаження і вивантаження гною.
Поточно-цехова система виробництва молока заснована на поділі всього поголів'я корів на великі технологічні цехи в залежності від фізіологічного стану тварин, потоковому переміщенні їх із заданим ритмом по цехах і колективної організації праці зі спеціалізацією груп працівників на обслуговуванні тварин в окремих цехах. На практиці найбільш поширені такі її варіанти: четирехцеховий (з виділенням сухостійного, пологового та двох лактаційних цехів: раздоя і осіменіння та виробничого) і трехцеховий (цехи раздоя і запліднення і виробничий об'єднані, корови після отелення на весь період лактації розміщуються в одному цеху і закріплюються за одним оператором машинного доїння). Четирехцеховий варіант звичайно застосовують на молочних комплексах з поголів'ям понад 800 корів. На фермах середнього розміру частіше використовується трехцеховий варіант. Розміри цехів визначаються потужністю ферм (комплексів) і необхідним часом утримання корів у кожному цеху.
Поточно-цехова система успішно застосовується на молочних фермах і комплексах (товарних, племінних) в умовах прив'язного та безприв'язного способів утримання корів, стойловой, стійлово-пасовищної і пасовищної систем ведення молочного скотарства. При забезпеченні заходів по зміцненню кормової бази, комплексної механізації трудових процесів, здійсненні спеціалізації і концентрації виробництва вона сприяє зростанню продуктивності і збільшення терміну використання корів, підвищенню ефективності виробництва.
Досвід сільськогосподарських підприємств, що впровадили поточно-цехову систему, доводить можливість підвищити річний удій корів на 300-400 кг, вихід телят на 100 корів - на 3-4 голови, скоротити витрати кормів на одиницю продукції, знизити її собівартість. Система розширює можливості застосування на молочних фермах і комплексах прогресивних прийомів обслуговування тварин, підвищення професійної майстерності працівників, що забезпечує зростання продуктивності праці на 15-20%. Важливе значення для поліпшення якості молока в процесі виробництва мають його первинна обробка та зберігання. Повинні бути забезпечені висока санітарна культура на фермах і комплексах, дотримання встановлених технологічних вимог при підготовці корів до доїння і в процесі доїння. Цьому сприяють підтримання доїльного обладнання та обладнання молочних відділень у справному стані, організація систематичного і достатнього постачання ферм і комплексів фільтруючими матеріалами, дезінфекційними та миючими засобами. Важливе значення для отримання високоякісної молочної продукції має забезпечення молочних відділень ферм і комплексів холодильним обладнанням, сучасними метрологічними засобами, необхідної нормативно-технічною документацією (ГОСТами на реалізоване молоко, правилами машинного доїння корів і т. д.).
Підвищення якості продукції багато в чому залежить від рівня професійної підготовки та матеріальної зацікавленості тваринників. Тому на молочних фермах і комплексах організують навчання робітників, і перш за все операторів машинного доїння, прийомам виробництва високосортної продукції, цих же цілях їх матеріальне стимулювання здійснюють урахуванням якості реалізованого молока.
У процесі реалізації продукції більшість сільськогосподарських підприємств організує вивіз молока на підприємств молочної промисловості своїми силами і засобами. В се темі заходів, спрямованих на підвищення якості сировини і звичайно продукції, зменшення її втрат, важливе значення має ширше дещо поширення приймання молока за кількістю і якостей безпосередньо на фермах і комплексах з наступним виведенням його спеціалізованим транспортом підприємств молочної промисловості або заготівельників.
Для успішного впровадження приймання молока на фермах і комплексах на сільськогосподарських підприємствах необхідно пост роіть і обладнати пункти по здачі-приймання продукції, під'їзні дороги з твердим покриттям, поліпшити забезпечення ферм комплексів холодильним обладнанням та ваговим господарством обладнати лабораторії з визначення якісних показників молока і т. д .
Організація на фермах і комплексах не тільки первинної обробки, а й промислової переробки молока, включаю щей нормалізацію, пастеризацію, фасування у дрібну тару (пляшки або пакети), дозволяє реалізовувати його по прямих зв'язках, у тому числі в магазини і на підприємства громадського харчування. У результаті зводяться до мінімуму кількісні і якісні втрати продукції, зменшуються витрати молочно промисловості на будівництво та утримання низових при приймальних пунктів.
2.3 Показники виробництва молока
Таблиця 8.

Показник	2002	2003	2004	% Зміни
Поголів'я корів, голів	500	460	385	↓ 23
Середньорічна продуктивність на 1 голову, ц.	43,514	38,713	36,719	↓ 18,5
Валовий надій, ц.	21757	17808	14137	↓ 64,9

Така збитковість тваринництва пояснюється багато в чому тим, що в динаміці за три роки спостерігається не тільки зниження поголів'я дійних корів, а й зниження їх середньорічний продуктивності на 15,16%. При відстеження залежності змін валовий продуктивності і прибутку / збитків підприємства можна зробити висновок що, значні збитки господарство понесло на тлі значного зниження валової продуктивності корів на 35,02%.
2.4 Показники оплати праці в молочному скотарстві
Таблиця 9.

Показники	2002	2003	2004	% Зміни
Обсяг валової продукції, ц.	21757	17808	14137	↓ 35,02
Фонд оплати праці основних робітників галузі, тис. руб.	2776	3464	3767	↑ 26,3
Фонд оплати праці на одного основного робітника, тис. руб.	15,77	18,82	29,97	↑ 47,38
Вироблено валової продукції на одного основного робітника, тис. руб.	48,68	53,35	77,08	↑ 36,8
Витрати на виробництво молока всього, тис. руб.	7352	7901	7708	↑ 4,61
У тому числі на 1 ц. руб.	338	437	545	↑ 37,9
Витрати праці всього тис. осіб / годин	87	80	58	↓ 33,3
У тому числі на 1 ц. молока	250,08	222,6	243,7	↓ 2,5

Розрахунки до таблиці.
1. Валової продукції на основного робочого = Зм / N де, Зм - витрати на виробництво молока, тис. руб. N - кількість основних робітників, чол.
Саме час ₀₂ = 7352/151 = 48,68
Саме час ₀₃ = 7901/148 = 53,38
Саме час ₀₄ = 7708/100 = 77,08
2. Витрати праці на 1 ц. молока = Вп / Зт де,
Вп - Обсяг валової продукції
Зт - Витрати праці всього чол / годин
Зт1ц ₀₂ = 21757/87 = 250,08
Зт1ц ₀₃ = 17808/80 = 222,6
Зт1ц ₀₄ = 14137/58 = 243,7
Аналіз даних таблиці.
При аналізі цієї таблиці можна зробити висновок, що навіть не дивлячись на зниження валового виробництва молока в господарстві не спостерігається зменшення фонду оплати робітникам зайнятим у виробництві, а навіть навпаки йде стабільне зростання показників фонду оплати за 3 роки на 47,38%. Можна також зробити співвідношення наскільки зростання показників фонду оплати випереджає зростання показників у рядку вироблено валової продукції на 1 основного робітника. За основними економічними законами темп зростання показників фонду оплати праці на одного основного робітника не повинен перевищувати темп зростання показників виробництва валової продукції на одного основного робітника, а в нашому випадку це випередження становить 22,33%, що й обумовлює одну зі статей, за якою йде перевитрата. Виходячи з цього можна зробити висновок, що підприємству необхідно строго регулювати ріст показників збільшують собівартість продукції.
2.5 Економічна ефективність кормових культур
Таблиця 10

Культура		Картопля	Буряк
Площа, га		57	9
Поживність, КЕ		0,3	0,12
Урожайність, ц / га		58,2	164,7
Вихід продукції на 1 га посівів, цКЕ		17,46	19,76
Витрати праці	Всього, чол / год	14	3
Витрати праці	На 1 га чол / год	0,24	0,33
Сума витрат	Всього, тис. руб.	693	172
Сума витрат	На 1 га тис. руб.	12,83	19,11
Витрати праці на 1цКЕ, чол / год		0,013	0,016
Собівартість 1 цКЕ, тис. руб.		0,73	0,96

Розрахунки до таблиці.
1. Зт1га = Зт / Пл, де
ЗТ1га - витрати праці на 1 га чол / годин
Зт - витрати праці всього чол / годин
Пл - площа, га
Зт1га = 14 / 57 = 0,24 - картоплі
Зт1га = 3 / 9 = 0,33 - Буряка
2. Вп = У * ПК, де
Вп - вихід продукції на 1 га посівів цКЕ
У - врожайність ц / га
ПК - поживність кормів
Вп = 58,2 * 0,3 = 17,46 - картоплі
Вп = 164,7 * 0,12 = 19,76 - Буряка
3. З 1га = З / Пл, де
З 1га - сума витрат на 1 га тис. руб.
З - сума витрат за все тис. руб.
Пл - площа га.
З 1га = 693 / 57 = 12,83 - картоплі
З 1га = 172 / 9 = 19,11 - Буряка
4. Зт1цКЕ = Зт1га / Вп, де
Зт1цКЕ - Витрати праці на 1 цКЕ
Зт1цКЕ = 0,24 / 17,46 = 0,013 - картоплі
Зт1цКЕ = 0,33 / 19,76 = 0,016 - Буряка
5. Сс = З 1га / Вп, де
Сс - собівартість 1цКЕ, руб.
Сс = 12,83 / 17,46 = 0,73 - картоплі
Сс = 19,11 / 19,76 = 0,96 - Буряка
Аналізуючи дані, наведені у таблиці безперечно можна сказати, що виробництво картоплі в господарстві за останній розглянутий рік є вигіднішим. На це вказує останній рядок собівартість 1 цКЕ. По картоплі виробництво одного центнера кормових одиниць обходиться дешевше на 0,23 тис. руб., Незважаючи на велику врожайність буряків. Так само при виробництві картоплі можна відзначити велику трудомісткість ніж на виробництво буряка, також меншу врожайність і великі витрати, але всі ці мінуси не настільки значні перед великим плюсом набагато більшою поживністю і площею посадженої картоплі. При збільшенні площі наочно зменшуються витрати і собівартість 1 цКЕ стає нижче.

2.6 Економічна ефективність виробництва та реалізації молока
Таблиця 11

Показник	2002	2003	2004	% Зміни
Середньорічне поголів'я корів, гол.	500	460	385	↓ 23
Середньорічний надій на 1 голову, ц.	43,514	38,713	36,719	↓ 18,5
Вироблено продукції, ц.	21757	17808	14137	↓ 64,9
Реалізовано продукції, ц.	19690	15466	12242	↓ 37,8
Ціна реалізації 1 ц., Руб.	417,01	442,55	519,19	↑ 19,7
Рівень товарності%	91,7	86,8	86,59	↓ 3,7
Витрати на голову, руб.	14,70	17,17	20,02	↑ 26,5
Собівартість 1 ц. молока, руб.	338	437	545	↑ 37,9
Повна собівартість продукції, тис. руб.	6686	7117	6986	↑ 4,2
Виручено від реалізації, тис. крб.	8211	6845	6356	↓ 22,5
Прибуток, тис. руб.	1525	-	-	-
Збиток, тис. руб.	-	272	630	-
Рентабельність%	22,8	-	-	-
Збитковість%	-	3,82	9,01	-

Розрахунок до таблиці.
1. СрГН 1гол = ПП / СрГП, де
СрГН 1гол - Середньорічний надій на 1 голову ц.
ПП - Вироблено продукції, ц.
СрГП - Середньорічне поголів'я, гол.
2. Цр = ЦРМ / КРП, де
Цр - ціна реалізації 1 ц
ЦРМ - Ціна реалізованого молока, тис. руб.
КРП - Реалізовано молока, ц.
3. УТ = РП / ПП * 100%, де
УТ - рівень товарності,%
РП - Реалізовано продукції, ц
ПП - Вироблено продукції, ц.
4. ЗГ = ССРМ / СрГП, де
ЗГ - витрати на голову, крб.
ССРМ - Собівартість реалізованого молока, руб.
СрГП - Середньорічне поголів'я корів, гол.
Аналіз.
З наведених даних показників ефективності виробництва молока спостерігається, що за три роки господарство знизило темпи виробництва та реалізації молока, що в кінцевому підсумку призвело до появи та збільшення збитків. Рентабельним виробництво молока в господарстві було тільки в 2002 році а до 2004 року рентабельність перетворилася на збитковість і склала в 2004 році 9,01%.
Навіть не дивлячись на невелике зростання закупівельних цін на молоко (19,9%), показники в рядку виручено від реалізації скоротилися на 22,5%, завдяки чому господарство зазнало 630 тис. руб. збитків. Багато в чому це відбулося через зниження кількості корів та рівня товарності молока і зниження середньорічного надою на голову, також з цих причин знизилися й показники виробництва товарного молока.
Висновки та пропозиції щодо інтенсифікації виробництва молока.
При аналізі економічних показників виробництва молока в господарстві я вивів таку закономірність, що при зниженні кількості дійних корів падають показники прибутковості виробництва молока. Тому при плануванні прибутку від продажу молока потрібно враховувати незаплановане зниження поголів'я худоби і включати в собівартість всі витрати на виробництво молока. Також усунути збитковість виробництва молока можливо застосуванням нових технологій в організації його виробництва, введенням в дію цехів з переробки молока і тим самим збільшення цін реалізації готової продукції.
При роботі над інтенсифікацією молочного виробництва потрібно враховувати споживання продукції ринком і канали реалізації готової продукції.

Список використаної літератури
1. Пешехонов В. А., Пащенко О. І. Економіка аграрного сектора: Учеб. посібник. - Спб.: ОЦіЕМ, 2003. - 176 с.;
2. Пілічев Н. А. Управління агропромисловим виробництвом. - М.: Колос, 2001 .- 296 с.;
3. Пілічев Н. А., Васильєв А. М. Управління сільськогосподарським виробництвом. - Л.: Агропромиздат. Ленінградське відділення, 1987. - 271с.
4. Попов М. А. Економіка галузей АПК. Курс лекції. - М. ЕКМОС, 2002 .- 367 с.;
5. Попов М. А. Організація сільськогосподарського виробництва. Підручник - М. Фінанси і статистика, 2000 р .;
6. Шакіров Ф. К., Удалов В. А., Грядов С. Н. Організація сільгосп виробництва. - М.: Колос, 2002.
7. Економіка сільського господарства. Навчальний посібник для вузів для агроекономічний спеціальностей. / Під. Ред. І. А. Мінакова. - М.: Колос 2003 .- 327 с.
8. Цеддіес Ю., Райш Е., Угарова А. А. Економіка сільськогосподарських підприємств. Навчальний посібник для вузів. - М.: МСХА, 2000. - 399 с.
9. Яковлєв Б. І., Азев С. М., Галкіна Е. І. та ін Організація виробництва на сільськогосподарських прдпріятіях. / / М.: Агропромиздат, 1989.
10. Яковлєв Б. І., Яковлєв В. Б. Організація виробництва та підприємництва в АПК. - М.: Колос, 2004.