Білоруський державний медичний університет
РЕФЕРАТ
НА ТЕМУ:
"НАПОЇ І ОНКОЛОГІЧНІ ЗАХВОРЮВАННЯ"
МІНСЬК, 2010
Заполонили прилавки магазинів напої гарного кольору часто не містять нічого натурального, незважаючи на барвисту напис "100% натуральний". Так, вони можуть мати природний колір і запах апельсина або лимона, але все це досягається за рахунок есенцій, барвників, консервантів, згущують, підсолоджувальних та інших сумнівних інгредієнтів. Тому "потрібно бути обережним і розсудливим" - закликає професор Н.Ф. Сорока. Дійсно натуральний консервований сік дуже дорогий.
Онкологічному хворому краще відмовитися від синтетичних напоїв. Печінка при цій хворобі і без того перевантажена що випала на її частку роботою щодо усунення інтоксикації організму продуктами розпаду пухлини і порушеного обміну речовин. Хворому корисні соки і напої, приготовані зі свіжих ягід і фруктів. І вони тим корисніше, чим менше в них цукру.
Для приготування кави кавові зерна обсмажують при температурі 190-200 ° С, а потім подрібнюють. При обсмажуванні міститься в каві цукор (сахароза) перетворюється на карамелін, що надає напою коричневий колір, а азотовмісна з'єднання трігонеллін - на вітамін PP. Ось чому навіть у тих регіонах Південної Америки, де населення мало харчується, але багато випиває каву, пелагра (важке захворювання, характерне для гіповітамінозу РР) не зустрічається.
У кавових зернах обсмажених досить багато білка (14%), ліпідів (15%), клітковини, вони містять вітаміни РР, Bi, B 2, В 6; але найважливішим компонентом є кофеїн. Цей
алкалоїд за своїм складом не є для організму чужорідним речовиною, тому він легко в ньому руйнується (через 3-4 години), а значить, не небезпечний при постійному вживанні в невеликій кількості. На жаль, до кави може розвинутися патологічна пристрасть, коли людина п'є надмірно багато цього напою. Звичайно, така звичка завдає шкоди здоров'ю.
Завдяки кофеїну і іншим алкалоїдів (теоброміну, теофіліну та ін) кави підвищує розумову і фізичну працездатність, знімає втому, апатію, сонливість. Він послаблює дію наркотичних і снодійних препаратів. Збуджуючий ефект кави проявляється швидко, а чаю - поступово. Але зате після чаю тонус спадає повільно, повертаючись знову до вихідного рівня, а після кави через 3-4 години порушення може змінитися млявістю і загальмованістю центральної нервової системи.
Кава гарний при мігрені, низький артеріальний тиск, отруєнні речовинами, що пригнічують нервову систему, проносах. Вважають, що вживання цього напою підвищує стійкість організму до радіоактивного опромінення. Але їм не слід зловживати хворим на виразкову хворобу і гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку. А якщо без кави важко обійтися, то для пом'якшення його кіслотостімулірующего дії непогано додати вершки. Хто страждає безсонням неміцний кави можна випити не пізніше ніж за 3-4 години перед сном. Високий вміст кофеїну змушує обмежити споживання кави пацієнтам, які страждають захворюваннями серця і судин, і людям з підвищеною збудливістю нервової системи. У таких випадках можна порекомендувати кавові напої з цикорієм. Цикорій покращує кровообіг, полегшує роботу серця, стимулює виділення жовчі.
Якісний розчинну каву мало відрізняється за своїм впливом на організм від приготованого з свіжорозмолотого зерен.
Кава не протипоказаний онкологічному хворому. Навіть навпаки, якщо у людини поганий апетит або він знаходиться в стані апатії та депресії, кава здатна хоча б на деякий час поліпшити самопочуття. Адже гарний настрій - це теж зброя в боротьбі із захворюванням.
На відміну від кави і чаю в какао мало кофеїну, але зате воно багате іншим алкалоїдом - теоброміном. Теобромін покращує кровообіг і живлення серцевого м'яза, разом з тим він менше тонізує нервову систему, ніж кофеїн. Оскільки в какао містяться повноцінні білки й інші важливі компоненти, приготовані з нього напої і шоколад є дуже поживними і калорійними. Тому ми рекомендуємо їх хворим з ослабленим харчуванням, втрачають вагу і нужденним в заповненні енерговитрат після оперативного та інших видів лікувальної дії.
Всі види чаю готують з листя і нирок чайного дерева камелії, яке родом з Китаю. Залежно від технології приготування чай розрізняється по сортності. Наприклад, при виробництві зеленого чаю виключають стадії зав'ялювання аркуша та ферментації.
Чай багатий білками (він у цьому не поступається бобовим), в ньому є вуглеводи, пектини, мінеральні речовини, вітаміни. Особливо багато в ньому рутина (вітамінів групи Р) та аскорбінової кислоти: в 100 г листа чорного чаю міститься 20-35 мг вітаміну С, а в зеленому чаї - у 2 рази більше. Багато в чаї дубильних речовин, причому в зеленому - у кілька разів більше, тому останній гірше засвоюється організмом. Головними представниками дубильних речовин є катехіни. Завдяки їм "чайний настій надає на організм в'яжучу, протизапальну, протимікробну, противопоносное, капілляроукрепляющее і антиоксидантну дію".
Дуже важливим є антиоксидантну дію чаю. Японські вчені встановили, що чай надає лікувальну дію при променевої хвороби. Вміщені в ньому катехіни і інші антиоксиданти усувають дію утворюються при опроміненні вільних радикалів, пригнічують процес перекисного окислення ліпідів клітинних мембран, підвищуючи тим самим радіаційну стійкість клітин. Антиоксидантний ефект лежить в основі, омолоджувальний (противосклеротического) дії чаю. Катехіни чаю, вітаміни С і Р зміцнюють стінки капілярів, попереджаючи крововиливу у хворих і покращуючи кровопостачання всіх органів.
Чай містить кофеїн в кількостях, порівнянних з його змістом в каві. Випиваючи чашку свіжозавареного чаю, ви отримуєте стільки ж кофеїну, скільки його міститься в чашці кави. Міститься в чаї еуфілін розслабляє гладку мускулатуру бронхів і кишечника. Кофеїн та інші алкалоїди чаю стимулюють функцію центральної нервової системи, підвищують тонус сосудодвигательного і дихального центрів, розширюють судини мозку (тому чай допомагає при головному болю), серця, нирок, шкіри, легенів, м'язів. Судини брижі (вони живлять кишечник) кофеїн звужує. Раніше вважали, що кофеїн викликає спазм периферичних судин, і тому міцний чай не рекомендували хворим на гіпертонічну хворобу. Однак дослідження показали, що вживання 1 чайної ложки заварки на 150 мл води не викликає підвищення артеріального тиску, але зменшує головний біль і шум у вухах.
Чай здатний стимулювати кровотворення і збільшувати концентрацію гемоглобіну в крові, тому що в ньому міститься багато заліза. А при зростанні злоякісних новоутворень у хворих часто спостерігається залізодефіцитні стани.
Зелений чай багатий мікроелементом фтором, тому зуби у любителів чаю звичайно краще, ніж у віддають перевагу кави. Він корисний для зміцнення кісток і профілактики карієсу.
Чай має помірну сечогінну дію, а що містяться в ньому ефірні олії охороняють від розвитку сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороб.
Чай полегшує травлення, підвищує виділення шлункового соку; особам з підвищеною кислотністю шлункового соку можна рекомендувати додавання в чай вершків або молока.
Чай має протимікробні властивості. Однак він не губить корисну кишкову паличку, але запобігає розвитку в кишечнику гнильних бактерій. Особливо виражену бактерицидну дію має зелений чай.
Чай добре знімає нудоту і попереджає блювоту, які нерідко з'являються у хворого на рак після хіміо-і променевої терапії. Правда, променеві реакції краще знімаються антиоксидантним комплексом вітамінів "АК". До речі, цей препарат запобігає поява нудоти і блювоти при хіміотерапії та променевої терапії раку.
Чай, завдяки високому вмісту в ньому дубильних речовин, може адсорбувати в кишечнику радіонукліди (Sr-90) і тим самим перешкоджати їх всмоктуванню в кров.
Звичайно, вживання дуже міцного чаю ("чифір") шкодить організму, оскільки це викликає перезбудження та виснаження нервової системи. Чай повинен бути завжди свежезаваренним. При повторному кип'ятінні з нього випаровуються (і руйнуються) корисні компоненти і екстрагуються ті, які при звичайному способі заварки не витягаються в напій. Отже, чай корисний всім - і здоровим, і хворим.
Багатьом, напевно, невідомо, що етиловий спирт є природним метаболітом (продуктом обміну речовин) клітин нашого організму. Він утворюється спеціальними ферментами при розпаді глюкози і амінокислот. Етанол є незамінним чинником, що створює (при його фізіологічної концентрації!) Стан функціонального комфорту. Низька активність ферментів, які беруть участь у реакціях синтезу етанолу, призводить до його недостатньої концентрації в крові і тканинах організму. Це, як довели дослідження гродненських біохіміків під керівництвом академіка Ю.М. Островського, є найважливішою причиною так званої алкогольної залежності. Демонстративні такі досліди на тваринах: білим щурам ставили в клітку 2 чашки, в одну з яких наливали розчин спирту, в іншу - воду. Переважна більшість тварин воліло пити воду, але перебували окремі особини (зазвичай самці), які нехтували водою і привчалися до спирту. Такі любителі спиртного відрізнялися від контрольних щурів низькою концентрацією ендогенного, тобто виробляється самим організмом, етанолу в крові і тканинах. Тварини відчували потребу в алкоголі для поліпшення самопочуття. Проте задоволення цієї потреби, згідно з механізмом зворотного зв'язку, в ще більшому ступені гнітило діяльність систем, яка напрацьовує власний внутрішньоклітинний етанол.
У результаті хронічного надходження алкоголю в організм виникає фізична залежність від спиртного, оскільки єдиним способом отримати незамінний для клітини речовина стає використання його зовнішнього джерела.
Але, напевно, ви вже зрозуміли, в чому полягає небезпека непомітно перетворитися на алкоголіка. Чим більше і частіше ви випиваєте, тим більшу залежність купуєте від зовнішнього джерела спиртного. І тим вище ризик розвитку злоякісних пухлин. Підраховано, що у чоловіків, що регулярно споживають 150 г горілки, захворюваність на рак стравоходу збільшується в 10 разів у порівнянні з питущими мало й епізодично.
Звернемося до даних епідеміологічних досліджень, проведених в Данії, Франції та інших країнах. Було встановлено, що регулярне вживання спиртного, особливо у вигляді міцних алкогольних напоїв, сприяє появі раку порожнини рота, глотки, гортані, стравоходу.
Так, у Данії 65% хворих на рак стравоходу були алкоголіками на півночі Франції, у Бретані, де часто п'ють міцний кальвадос (яблучний самогон), набагато частіше хворіють на рак стравоходу, ніж у Провансі, де традиційно вживають легкі сухі вина.
Високі показники захворюваності на рак стравоходу зареєстровані в Казахстані, Туркменії, Якутії. Мешканці цих регіонів включають в харчовий раціон сушене, копчене і пересмажене м'ясо або рибу, що посилює канцерогенний вплив спирту. У японців, які в гарячому вигляді п'ють саке (рисову горілку), часто розвивається рак стравоходу і шлунку із-за хронічного опіку слизової оболонки цих органів.
Високу частоту раку стравоходу у жителів Замбії пояснюють постійним вживанням неосвітленого пива, в якому виявлені прямі канцерогени - нітрозаміни. Ці сполуки витягуються етанолом - гарним розчинником канцерогенів - з тари або вихідної сировини. Регулярне вживання пива сприяє розвитку раку шлунково-кишкового тракту внаслідок хронічного впливу на слизову оболонку ацетальдегіду - токсичного продукту окислення етанолу. Та й сам спирт, пошкоджуючи цю оболонку, викликає гастрит; запалена слизова стає більш вразливою до дії канцерогенів
Спостерігаються в алкоголіків виражені атрофічні зміни слизової оболонки верхніх відділів травного тракту класифікуються як передпухлинний стан.
Відомо, що у хронічних п'яниць страждає печінка - розвивається алкогольний цироз. Причому не тільки у тих, хто зловживає міцними напоями. У виноробних районах Франції виявили, наприклад, пряму залежність між захворюваністю цирозом печінки і кількістю споживаного вина. Саме на тлі цирозу найчастіше і розвивається рак печінки, а однією з причин цього є порушення здатності хворого органу знешкоджувати канцерогени. Крім того, етанол здатний блокувати засвоєння багатьох вітамінів, особливо B1 і В2, а тане ж заліза і магнію, що створює умови для реалізації канцерогенами своїх убивчих властивостей.
Таким чином, рак глотки, стравоходу, шлунка та печінки часто виникає на грунті алкоголізму. Однак переважна більшість людей, навіть часто і багато тих, хто п'є, не вважають себе алкоголіками. І це тому, що захворювання розвивається поступово, непомітно змінюючи "установку" на спиртне і саму особистість.
Задовго до того, як складеться образ закінченого п'яниці з усіма ознаками психічної, емоційної і фізичної деградації, людина мало-помалу пройде шлях, про який він спочатку і не підозрює - шлях алкогольної залежності Португальська вчений Е. Переш (1991) з жалем констатує, що велика частина португальського населення страждає від хронічного алкоголізму, звідси й низька виробники ність праці, часті прогули, невисокий рівень культури поведінки громадян. Що ж можна сказати про Білорусь?
Спонукає мотивом для прийому алкоголю, вважає професор Є.І. Скугаревская (1987), є, як правило, прагнення до придушення неприємних переживань, до зняття напруги. Тим не менш, ще в 1819р К. Бриль-Крамер писав, що не тільки "найбільше жалем і досада, сум і горе" породжують п'яниць: "якщо неробство, з'єднуючись з нудьгою, вступають в позитивну дію і, отже, виробляють шкідливий вплив на душу і тіло, то, звичайно, справедливий для як уже і в давні часи говорили, що неробство народжує запій ". Знаходячи ті чи інші приводи для застілля, людина поступово, непомітно для себе набуває залежність 0 т алкоголю. Механізм цієї залежності має багато спільного з тягою до морфіну.
Алкоголіком слід вважати кожного, хто відчуває потребу "похмелитися" після попередньої пиятики. Ось типова картина синдрому похмілля (цит. за Є. І. Скугаревской, 1987): "Після неспокійного, з маренням, і неукрепляющего нічного сну, пробуджується схильний заспіваю з особливими неприємними і вельми тяжкими почуттями; понад те, він похмурий і особливо схильний до гніву; має нудоту і схильність до блювоти, так само як і невеликі і часті озноби. І тут же відчуває мимовільну і непереборне бажання до вживання вина, до якого він і вдається, як до засобу, необхідно потрібного для підтримки тяжкої його життя. Випивши кілька, відчуває себе веселіше ... нудота і схильність до блювоти пропадають; тремтіння членів зменшується, і він, здається, задоволений собою і оточуючими його ".
Організм у такої людини вже зношений. У п'яниці напевно є гастрит, порушена робота підшлункової залози, змінена печінка, страждає психіка (на грунті статевої слабкості розвивається настільки типовий для алкоголіка марення ревнощів). Все це створює реальну загрозу захворювання на рак. Отже, найважливішим заходом профілактики раку є відмова від частих застіль. А якщо у випивохи є діти, то багато шансів за те, що і вони стануть гіркими п'яницями. Будь-яка доза етанолу, яку доросла людина перенесе без скільки-небудь помітної шкоди для себе, руйнує нервову систему незміцнілого організму є незворотнім. Навіть епізодичне вживання вина, пива вагітною жінкою або матір'ю, яка годує назавжди обмежить здатність нервових клітин дитини до нормального функціонування.
Алкоголіками зазвичай стають люди, що п'ють часто і багато. Але якщо брати регулярно невеликі дози спиртного для "апетиту"? Це не шкідливо?
У мізерних дозах алкоголь, дійсно, стимулює виділення шлункового соку і тим самим покращує апетит.
Однак підвищені дози спиртного, споживані регулярно, помітно пригнічують травну функцію, знижую апетит, призводять до розбалансованості харчування, недостатності вітамінів, у тому числі тих, яким належить провідна роль у захисті від раку - вітамінів антиоксидантної дії. Як наслідок, організм виснажується і слабшає. Саме такий фон і є сприятливим грунтом для раку.
Отримано прямі докази того, що регулярний прийом невеликих доз етанолу сприяє розвитку злоякісних пухлин. Так, співробітниками Інституту проблем онкології ім. Р.Є. Кавецького (м. Київ) у дослідах на сотнях щурів і мишей, опромінених або отримували канцерогени, було встановлено, що додавання в питну воду невеликих кількостей спирту істотно збільшує "вихід" злоякісних новоутворень у експериментальних тварин. Привчання до етанолу тварин високоракових ліній (виведені такі різновиди гризунів, які без всяких видимих причин захворюють до старості раком) призводило до появи у них злоякісних пухлин вже в молодому віці.
Алкоголь потенціює (посилює) дію таких поширених промислових канцерогенів, як N-нітрозаміни і вінілхлорид, що викликають рак печінки.
Може бути, алкоголь "виводить радіацію" і тим самим оберігає організм від шкідливої наслідки її впливу - появи пухлин?
Якщо під "радіацією" розуміти радіонукліди, які надходять разом з їжею і всмоктуються в кров, то немає даних про те, що алкоголь перешкоджає їх всмоктуванню, швидше, навпаки. Прискорити виведення вже циркулюють в крові водорозчинних радіонуклідів (радіоактивного цезію) шляхом прийому спиртного дійсно можна. Це відбувається за рахунок сечогінної дії етанолу. Але з сечею можливо виведення лише незначною їх частки, а радіонукліди, вже включилися до складу тканин (наприклад, радіоактивний стронцій у кістках), залишаться на місці. Незважаючи на те, що етанол здатний "гасити" вільні радикали in vitro (у пробірці) - збуджені молекули, які утворюються під дією іонізуючого випромінювання, - для реалізації такого його дії в організмі людини потрібна дуже велика доза спиртного, яка непорівнянна з життям.
Порівняльних даних про те, як часто розвивалися злоякісні пухлини у питущих і непитущих після опромінення в результаті атомного вибуху в Хіросіма і Нагасакі, немає. Особливо важко визначити таку залежність серед постраждалих в результаті аварії на ЧАЕС: по-перше, тому, що пройшло ще відносно мало часу, по-друге, мають бути великі труднощі з формуванням контрольної групи осіб, тобто непитущих. Тим не менш, якщо ви уважно прочитали представлені вище відомості про вплив алкоголю на розвиток пухлин в опромінених експериментальних тварин, то у вас не повинно залишитися жодних сумнівів щодо безумовного шкоди алкоголю в умовах впливу радіації.
Алкоголь внесений до офіційного переліку канцерогенів для людини. Антиалкогольна пропаганда повинна включатися в систему профілактики раку. Японські дослідники вважають: оскільки у алкоголіків розвивається вітамінна недостатність, ризик розвитку раку у них можна знизити призначенням тіаміну, рибофлавіну, нікотинаміду і вітамінів антиоксидантної дії. До речі, регулярний прийом анантіоксідантов сам по собі є важливим заходом профілактики раку.
Чи можна вживати спиртні напої онкологічному хворому?
Вчені вважають, що при цьому погано переноситься хіміотерапія: циклоспорин може викликати психічні розлади, а рифампіцин, піразинамід та етіонамід - надати шкідливу дію на печінку. Прийом алкоголю перед сеансами променевої терапії різко збільшує можливість появи небажаних променевих реакцій у хворого.
2. Бутенко З.А. Оперативна онкологія, Мн: Мед. літ-ра, 2002 р.
3. Шалімов О.О., Полупан В.М., Діагностика та лікування раку, М.: Медицина, 2002 р.
РЕФЕРАТ
НА ТЕМУ:
"НАПОЇ І ОНКОЛОГІЧНІ ЗАХВОРЮВАННЯ"
МІНСЬК, 2010
Заполонили прилавки магазинів напої гарного кольору часто не містять нічого натурального, незважаючи на барвисту напис "100% натуральний". Так, вони можуть мати природний колір і запах апельсина або лимона, але все це досягається за рахунок есенцій, барвників, консервантів, згущують, підсолоджувальних та інших сумнівних інгредієнтів. Тому "потрібно бути обережним і розсудливим" - закликає професор Н.Ф. Сорока. Дійсно натуральний консервований сік дуже дорогий.
Онкологічному хворому краще відмовитися від синтетичних напоїв. Печінка при цій хворобі і без того перевантажена що випала на її частку роботою щодо усунення інтоксикації організму продуктами розпаду пухлини і порушеного обміну речовин. Хворому корисні соки і напої, приготовані зі свіжих ягід і фруктів. І вони тим корисніше, чим менше в них цукру.
Кава
За споживанням кави на душу населення на першому місці в світі коштують шведи (7,3 кг на рік), потім - американці, датчани, норвежці, бельгійці, французи ... У цілому за кордоном п'ють каву в 10 разів більше, ніж у нас.Для приготування кави кавові зерна обсмажують при температурі 190-200 ° С, а потім подрібнюють. При обсмажуванні міститься в каві цукор (сахароза) перетворюється на карамелін, що надає напою коричневий колір, а азотовмісна з'єднання трігонеллін - на вітамін PP. Ось чому навіть у тих регіонах Південної Америки, де населення мало харчується, але багато випиває каву, пелагра (важке захворювання, характерне для гіповітамінозу РР) не зустрічається.
У кавових зернах обсмажених досить багато білка (14%), ліпідів (15%), клітковини, вони містять вітаміни РР, Bi, B 2, В 6; але найважливішим компонентом є кофеїн. Цей
Завдяки кофеїну і іншим алкалоїдів (теоброміну, теофіліну та ін) кави підвищує розумову і фізичну працездатність, знімає втому, апатію, сонливість. Він послаблює дію наркотичних і снодійних препаратів. Збуджуючий ефект кави проявляється швидко, а чаю - поступово. Але зате після чаю тонус спадає повільно, повертаючись знову до вихідного рівня, а після кави через 3-4 години порушення може змінитися млявістю і загальмованістю центральної нервової системи.
Кава гарний при мігрені, низький артеріальний тиск, отруєнні речовинами, що пригнічують нервову систему, проносах. Вважають, що вживання цього напою підвищує стійкість організму до радіоактивного опромінення. Але їм не слід зловживати хворим на виразкову хворобу і гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку. А якщо без кави важко обійтися, то для пом'якшення його кіслотостімулірующего дії непогано додати вершки. Хто страждає безсонням неміцний кави можна випити не пізніше ніж за 3-4 години перед сном. Високий вміст кофеїну змушує обмежити споживання кави пацієнтам, які страждають захворюваннями серця і судин, і людям з підвищеною збудливістю нервової системи. У таких випадках можна порекомендувати кавові напої з цикорієм. Цикорій покращує кровообіг, полегшує роботу серця, стимулює виділення жовчі.
Якісний розчинну каву мало відрізняється за своїм впливом на організм від приготованого з свіжорозмолотого зерен.
Кава не протипоказаний онкологічному хворому. Навіть навпаки, якщо у людини поганий апетит або він знаходиться в стані апатії та депресії, кава здатна хоча б на деякий час поліпшити самопочуття. Адже гарний настрій - це теж зброя в боротьбі із захворюванням.
Яка роль кави в канцерогенезі?
У науковій літературі є дані про те, що надмірне споживання кави сприяє появі пухлин в підшлунковій залозі. Але інші дослідники, які вивчали частоту захворюваності на рак підшлункової залози у завзятих "кавоманів", цього не виявили. Не підтвердилися дані і про підвищення ступеня ризику раку сечового міхура в результаті споживання кави. Суперечливість даних, мабуть, пояснюється відмінностями в якості споживаних напоїв: у пересмаженим (низькосортному) кави присутні продукти піролізу амінокислот, які мають мутагенну і канцерогенну дію. Звідси висновок: вживати треба тільки гарну каву.Какао
Какао отримують з сухих какао-бобів особливого дерева. Їх підсмажують, розмелюють і пресують. У віджиманні залишається масло какао, а з сухого речовини отримують какао-порошок (в якому все ж зберігається 30-40% жиру).На відміну від кави і чаю в какао мало кофеїну, але зате воно багате іншим алкалоїдом - теоброміном. Теобромін покращує кровообіг і живлення серцевого м'яза, разом з тим він менше тонізує нервову систему, ніж кофеїн. Оскільки в какао містяться повноцінні білки й інші важливі компоненти, приготовані з нього напої і шоколад є дуже поживними і калорійними. Тому ми рекомендуємо їх хворим з ослабленим харчуванням, втрачають вагу і нужденним в заповненні енерговитрат після оперативного та інших видів лікувальної дії.
Чай
Більше всього чаю п'ють англійці - 4,5 кг на рік на душу населення, дещо менший за нього випивають в Австралії, Канаді, Японії. Не випадково в цих країнах висока тривалість життя людини. І, познайомившись з дивовижними якостями чаю, ви зрозумієте, що це не простий збіг.Всі види чаю готують з листя і нирок чайного дерева камелії, яке родом з Китаю. Залежно від технології приготування чай розрізняється по сортності. Наприклад, при виробництві зеленого чаю виключають стадії зав'ялювання аркуша та ферментації.
Чай багатий білками (він у цьому не поступається бобовим), в ньому є вуглеводи, пектини, мінеральні речовини, вітаміни. Особливо багато в ньому рутина (вітамінів групи Р) та аскорбінової кислоти: в 100 г листа чорного чаю міститься 20-35 мг вітаміну С, а в зеленому чаї - у 2 рази більше. Багато в чаї дубильних речовин, причому в зеленому - у кілька разів більше, тому останній гірше засвоюється організмом. Головними представниками дубильних речовин є катехіни. Завдяки їм "чайний настій надає на організм в'яжучу, протизапальну, протимікробну, противопоносное, капілляроукрепляющее і антиоксидантну дію".
Дуже важливим є антиоксидантну дію чаю. Японські вчені встановили, що чай надає лікувальну дію при променевої хвороби. Вміщені в ньому катехіни і інші антиоксиданти усувають дію утворюються при опроміненні вільних радикалів, пригнічують процес перекисного окислення ліпідів клітинних мембран, підвищуючи тим самим радіаційну стійкість клітин. Антиоксидантний ефект лежить в основі, омолоджувальний (противосклеротического) дії чаю. Катехіни чаю, вітаміни С і Р зміцнюють стінки капілярів, попереджаючи крововиливу у хворих і покращуючи кровопостачання всіх органів.
Чай містить кофеїн в кількостях, порівнянних з його змістом в каві. Випиваючи чашку свіжозавареного чаю, ви отримуєте стільки ж кофеїну, скільки його міститься в чашці кави. Міститься в чаї еуфілін розслабляє гладку мускулатуру бронхів і кишечника. Кофеїн та інші алкалоїди чаю стимулюють функцію центральної нервової системи, підвищують тонус сосудодвигательного і дихального центрів, розширюють судини мозку (тому чай допомагає при головному болю), серця, нирок, шкіри, легенів, м'язів. Судини брижі (вони живлять кишечник) кофеїн звужує. Раніше вважали, що кофеїн викликає спазм периферичних судин, і тому міцний чай не рекомендували хворим на гіпертонічну хворобу. Однак дослідження показали, що вживання 1 чайної ложки заварки на 150 мл води не викликає підвищення артеріального тиску, але зменшує головний біль і шум у вухах.
Чай здатний стимулювати кровотворення і збільшувати концентрацію гемоглобіну в крові, тому що в ньому міститься багато заліза. А при зростанні злоякісних новоутворень у хворих часто спостерігається залізодефіцитні стани.
Зелений чай багатий мікроелементом фтором, тому зуби у любителів чаю звичайно краще, ніж у віддають перевагу кави. Він корисний для зміцнення кісток і профілактики карієсу.
Чай має помірну сечогінну дію, а що містяться в ньому ефірні олії охороняють від розвитку сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороб.
Чай полегшує травлення, підвищує виділення шлункового соку; особам з підвищеною кислотністю шлункового соку можна рекомендувати додавання в чай вершків або молока.
Чай має протимікробні властивості. Однак він не губить корисну кишкову паличку, але запобігає розвитку в кишечнику гнильних бактерій. Особливо виражену бактерицидну дію має зелений чай.
Чай добре знімає нудоту і попереджає блювоту, які нерідко з'являються у хворого на рак після хіміо-і променевої терапії. Правда, променеві реакції краще знімаються антиоксидантним комплексом вітамінів "АК". До речі, цей препарат запобігає поява нудоти і блювоти при хіміотерапії та променевої терапії раку.
Чай, завдяки високому вмісту в ньому дубильних речовин, може адсорбувати в кишечнику радіонукліди (Sr-90) і тим самим перешкоджати їх всмоктуванню в кров.
Звичайно, вживання дуже міцного чаю ("чифір") шкодить організму, оскільки це викликає перезбудження та виснаження нервової системи. Чай повинен бути завжди свежезаваренним. При повторному кип'ятінні з нього випаровуються (і руйнуються) корисні компоненти і екстрагуються ті, які при звичайному способі заварки не витягаються в напій. Отже, чай корисний всім - і здоровим, і хворим.
Алкоголь і онкологія
Виноградне сухе вино, хороший портвейн, марочний коньяк до свята або просто пиво після лазні. Невже це має відношення до раку?Багатьом, напевно, невідомо, що етиловий спирт є природним метаболітом (продуктом обміну речовин) клітин нашого організму. Він утворюється спеціальними ферментами при розпаді глюкози і амінокислот. Етанол є незамінним чинником, що створює (при його фізіологічної концентрації!) Стан функціонального комфорту. Низька активність ферментів, які беруть участь у реакціях синтезу етанолу, призводить до його недостатньої концентрації в крові і тканинах організму. Це, як довели дослідження гродненських біохіміків під керівництвом академіка Ю.М. Островського, є найважливішою причиною так званої алкогольної залежності. Демонстративні такі досліди на тваринах: білим щурам ставили в клітку 2 чашки, в одну з яких наливали розчин спирту, в іншу - воду. Переважна більшість тварин воліло пити воду, але перебували окремі особини (зазвичай самці), які нехтували водою і привчалися до спирту. Такі любителі спиртного відрізнялися від контрольних щурів низькою концентрацією ендогенного, тобто виробляється самим організмом, етанолу в крові і тканинах. Тварини відчували потребу в алкоголі для поліпшення самопочуття. Проте задоволення цієї потреби, згідно з механізмом зворотного зв'язку, в ще більшому ступені гнітило діяльність систем, яка напрацьовує власний внутрішньоклітинний етанол.
У результаті хронічного надходження алкоголю в організм виникає фізична залежність від спиртного, оскільки єдиним способом отримати незамінний для клітини речовина стає використання його зовнішнього джерела.
Але, напевно, ви вже зрозуміли, в чому полягає небезпека непомітно перетворитися на алкоголіка. Чим більше і частіше ви випиваєте, тим більшу залежність купуєте від зовнішнього джерела спиртного. І тим вище ризик розвитку злоякісних пухлин. Підраховано, що у чоловіків, що регулярно споживають 150 г горілки, захворюваність на рак стравоходу збільшується в 10 разів у порівнянні з питущими мало й епізодично.
Звернемося до даних епідеміологічних досліджень, проведених в Данії, Франції та інших країнах. Було встановлено, що регулярне вживання спиртного, особливо у вигляді міцних алкогольних напоїв, сприяє появі раку порожнини рота, глотки, гортані, стравоходу.
Так, у Данії 65% хворих на рак стравоходу були алкоголіками на півночі Франції, у Бретані, де часто п'ють міцний кальвадос (яблучний самогон), набагато частіше хворіють на рак стравоходу, ніж у Провансі, де традиційно вживають легкі сухі вина.
Високі показники захворюваності на рак стравоходу зареєстровані в Казахстані, Туркменії, Якутії. Мешканці цих регіонів включають в харчовий раціон сушене, копчене і пересмажене м'ясо або рибу, що посилює канцерогенний вплив спирту. У японців, які в гарячому вигляді п'ють саке (рисову горілку), часто розвивається рак стравоходу і шлунку із-за хронічного опіку слизової оболонки цих органів.
Високу частоту раку стравоходу у жителів Замбії пояснюють постійним вживанням неосвітленого пива, в якому виявлені прямі канцерогени - нітрозаміни. Ці сполуки витягуються етанолом - гарним розчинником канцерогенів - з тари або вихідної сировини. Регулярне вживання пива сприяє розвитку раку шлунково-кишкового тракту внаслідок хронічного впливу на слизову оболонку ацетальдегіду - токсичного продукту окислення етанолу. Та й сам спирт, пошкоджуючи цю оболонку, викликає гастрит; запалена слизова стає більш вразливою до дії канцерогенів
Спостерігаються в алкоголіків виражені атрофічні зміни слизової оболонки верхніх відділів травного тракту класифікуються як передпухлинний стан.
Відомо, що у хронічних п'яниць страждає печінка - розвивається алкогольний цироз. Причому не тільки у тих, хто зловживає міцними напоями. У виноробних районах Франції виявили, наприклад, пряму залежність між захворюваністю цирозом печінки і кількістю споживаного вина. Саме на тлі цирозу найчастіше і розвивається рак печінки, а однією з причин цього є порушення здатності хворого органу знешкоджувати канцерогени. Крім того, етанол здатний блокувати засвоєння багатьох вітамінів, особливо B1 і В2, а тане ж заліза і магнію, що створює умови для реалізації канцерогенами своїх убивчих властивостей.
Таким чином, рак глотки, стравоходу, шлунка та печінки часто виникає на грунті алкоголізму. Однак переважна більшість людей, навіть часто і багато тих, хто п'є, не вважають себе алкоголіками. І це тому, що захворювання розвивається поступово, непомітно змінюючи "установку" на спиртне і саму особистість.
Задовго до того, як складеться образ закінченого п'яниці з усіма ознаками психічної, емоційної і фізичної деградації, людина мало-помалу пройде шлях, про який він спочатку і не підозрює - шлях алкогольної залежності Португальська вчений Е. Переш (1991) з жалем констатує, що велика частина португальського населення страждає від хронічного алкоголізму, звідси й низька виробники ність праці, часті прогули, невисокий рівень культури поведінки громадян. Що ж можна сказати про Білорусь?
Спонукає мотивом для прийому алкоголю, вважає професор Є.І. Скугаревская (1987), є, як правило, прагнення до придушення неприємних переживань, до зняття напруги. Тим не менш, ще в 1819р К. Бриль-Крамер писав, що не тільки "найбільше жалем і досада, сум і горе" породжують п'яниць: "якщо неробство, з'єднуючись з нудьгою, вступають в позитивну дію і, отже, виробляють шкідливий вплив на душу і тіло, то, звичайно, справедливий для як уже і в давні часи говорили, що неробство народжує запій ". Знаходячи ті чи інші приводи для застілля, людина поступово, непомітно для себе набуває залежність 0 т алкоголю. Механізм цієї залежності має багато спільного з тягою до морфіну.
Алкоголіком слід вважати кожного, хто відчуває потребу "похмелитися" після попередньої пиятики. Ось типова картина синдрому похмілля (цит. за Є. І. Скугаревской, 1987): "Після неспокійного, з маренням, і неукрепляющего нічного сну, пробуджується схильний заспіваю з особливими неприємними і вельми тяжкими почуттями; понад те, він похмурий і особливо схильний до гніву; має нудоту і схильність до блювоти, так само як і невеликі і часті озноби. І тут же відчуває мимовільну і непереборне бажання до вживання вина, до якого він і вдається, як до засобу, необхідно потрібного для підтримки тяжкої його життя. Випивши кілька, відчуває себе веселіше ... нудота і схильність до блювоти пропадають; тремтіння членів зменшується, і він, здається, задоволений собою і оточуючими його ".
Організм у такої людини вже зношений. У п'яниці напевно є гастрит, порушена робота підшлункової залози, змінена печінка, страждає психіка (на грунті статевої слабкості розвивається настільки типовий для алкоголіка марення ревнощів). Все це створює реальну загрозу захворювання на рак. Отже, найважливішим заходом профілактики раку є відмова від частих застіль. А якщо у випивохи є діти, то багато шансів за те, що і вони стануть гіркими п'яницями. Будь-яка доза етанолу, яку доросла людина перенесе без скільки-небудь помітної шкоди для себе, руйнує нервову систему незміцнілого організму є незворотнім. Навіть епізодичне вживання вина, пива вагітною жінкою або матір'ю, яка годує назавжди обмежить здатність нервових клітин дитини до нормального функціонування.
Алкоголіками зазвичай стають люди, що п'ють часто і багато. Але якщо брати регулярно невеликі дози спиртного для "апетиту"? Це не шкідливо?
У мізерних дозах алкоголь, дійсно, стимулює виділення шлункового соку і тим самим покращує апетит.
Однак підвищені дози спиртного, споживані регулярно, помітно пригнічують травну функцію, знижую апетит, призводять до розбалансованості харчування, недостатності вітамінів, у тому числі тих, яким належить провідна роль у захисті від раку - вітамінів антиоксидантної дії. Як наслідок, організм виснажується і слабшає. Саме такий фон і є сприятливим грунтом для раку.
Отримано прямі докази того, що регулярний прийом невеликих доз етанолу сприяє розвитку злоякісних пухлин. Так, співробітниками Інституту проблем онкології ім. Р.Є. Кавецького (м. Київ) у дослідах на сотнях щурів і мишей, опромінених або отримували канцерогени, було встановлено, що додавання в питну воду невеликих кількостей спирту істотно збільшує "вихід" злоякісних новоутворень у експериментальних тварин. Привчання до етанолу тварин високоракових ліній (виведені такі різновиди гризунів, які без всяких видимих причин захворюють до старості раком) призводило до появи у них злоякісних пухлин вже в молодому віці.
Алкоголь потенціює (посилює) дію таких поширених промислових канцерогенів, як N-нітрозаміни і вінілхлорид, що викликають рак печінки.
Може бути, алкоголь "виводить радіацію" і тим самим оберігає організм від шкідливої наслідки її впливу - появи пухлин?
Якщо під "радіацією" розуміти радіонукліди, які надходять разом з їжею і всмоктуються в кров, то немає даних про те, що алкоголь перешкоджає їх всмоктуванню, швидше, навпаки. Прискорити виведення вже циркулюють в крові водорозчинних радіонуклідів (радіоактивного цезію) шляхом прийому спиртного дійсно можна. Це відбувається за рахунок сечогінної дії етанолу. Але з сечею можливо виведення лише незначною їх частки, а радіонукліди, вже включилися до складу тканин (наприклад, радіоактивний стронцій у кістках), залишаться на місці. Незважаючи на те, що етанол здатний "гасити" вільні радикали in vitro (у пробірці) - збуджені молекули, які утворюються під дією іонізуючого випромінювання, - для реалізації такого його дії в організмі людини потрібна дуже велика доза спиртного, яка непорівнянна з життям.
Порівняльних даних про те, як часто розвивалися злоякісні пухлини у питущих і непитущих після опромінення в результаті атомного вибуху в Хіросіма і Нагасакі, немає. Особливо важко визначити таку залежність серед постраждалих в результаті аварії на ЧАЕС: по-перше, тому, що пройшло ще відносно мало часу, по-друге, мають бути великі труднощі з формуванням контрольної групи осіб, тобто непитущих. Тим не менш, якщо ви уважно прочитали представлені вище відомості про вплив алкоголю на розвиток пухлин в опромінених експериментальних тварин, то у вас не повинно залишитися жодних сумнівів щодо безумовного шкоди алкоголю в умовах впливу радіації.
Алкоголь внесений до офіційного переліку канцерогенів для людини. Антиалкогольна пропаганда повинна включатися в систему профілактики раку. Японські дослідники вважають: оскільки у алкоголіків розвивається вітамінна недостатність, ризик розвитку раку у них можна знизити призначенням тіаміну, рибофлавіну, нікотинаміду і вітамінів антиоксидантної дії. До речі, регулярний прийом анантіоксідантов сам по собі є важливим заходом профілактики раку.
Чи можна вживати спиртні напої онкологічному хворому?
Вчені вважають, що при цьому погано переноситься хіміотерапія: циклоспорин може викликати психічні розлади, а рифампіцин, піразинамід та етіонамід - надати шкідливу дію на печінку. Прийом алкоголю перед сеансами променевої терапії різко збільшує можливість появи небажаних променевих реакцій у хворого.
Література
1. Агаєв І.М. Питання онкології, М: Медицина, 2001 р.2. Бутенко З.А. Оперативна онкологія, Мн: Мед. літ-ра, 2002 р.
3. Шалімов О.О., Полупан В.М., Діагностика та лікування раку, М.: Медицина, 2002 р.