МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
«ХАРКІВСЬКИЙ ПОЛІТЕХНІЧНИЙ ІНСТИТУТ»
Кафедра економіки і маркетингу
КУРСОВИЙ ПРОЕКТ
на тему: «Маркетингове дослідження ринку морозива харківської фабрики« Хладопром »
Виконала:
студентка групи
економічного факультету
IV курсу, спеціальність:
інтелектуальна власність
Перевірив:
Харків-2007

Зміст
Введення
1 Визначення предмета дослідження. Постановка проблеми, що потребує вирішення
2 Формулювання гіпотез і визначення складу інформації, що збирається
3 Розробка плану дослідження
3.1. Визначення складу спостережуваних змінних
3.2. Джерела отримання інформації
3.3. Вибір методу проведення дослідження
3.4. Вибір методу запису і зберігання
4 Організація збору інформації
5 Запис, перевірка та первинна обробка інформації
6 Аналіз та інтерпретація інформації
7 Висновки та рекомендації
Список використаної літератури
Додаток А

введення

Аналітична функція маркетингу (маркетингові дослідження) - це функція, що зв'язує споживачів, конкурентів і громадськість з маркетологами за допомогою інформації, яка використовується для розпізнавання і визначення можливостей і проблем; вироблення, оптимізації й оцінки маркетингових дій, визначення ефективності комплексу маркетингу і поліпшення розуміння маркетингу як процесу . Маркетингові дослідження пов'язані з прийняттям рішень по всіх аспектах маркетингової діяльності, вони знижують рівень невизначеності і стосуються всіх елементів комплексу маркетингу, зовнішнього і внутрішнього середовища підприємства.
Правильно проведені маркетингові дослідження дозволили найбільшим світовим виробникам і торговим маркам точно визначити, що потрібно споживачам. Один з провідних теоретиків з проблем управління, Петер Друккер, говорить про це так: «Мета маркетингових досліджень - зробити зусилля зі збуту непотрібними. Їх мета - так добре пізнати і зрозуміти клієнта, що товар або послуга будуть точно підходити останньому і продавати себе самі ».
У проведенні маркетингових досліджень, коли кращим другом людини стає комп'ютер, а не собака, головним є швидкість і точність у зборі та аналізі отриманих даних у ході даного процесу.

1 Визначення предмета дослідження. ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМИ, які потребують вирішення
Морозиво - одне з найбільш популярних і улюблених споживачами кондитерських виробів. Воно являє собою десертне блюдо, одержуване збиванням і заморожуванням спеціально приготовлених сумішей молока або вершків, цукру, стабілізатора, смакових та ароматичних речовин. Морозиво має основні і любительські види. Кожен з видів включає ряд різновидів продукту, що відзначаються за складом, оргалептіческім показниками, використовуваним сировинними компонентами. До основних видів морозива належать: вершкове, пломбір, молочне, плодово-ягідне і ароматичне. Морозиво любительських видів виробляється на молочній, плодово-ягідної або овочевий основи з використанням курячих яєць, із застосуванням кондитерського жиру.
Зараз на ринку Харкова, як і інших великих міст України постійно з'являється порівняно велика кількість нових різновидів цього товару. Всі різновиди морозива можна умовно поділити на дві категорії за ціною і смаковими якостями: традиційні види морозива за порівняно низькими цінами (пломбір, крем-брюле, плодово-ягідне та інші види різних торгових марок і фірмових найменувань), друга категорія - престижне, зазвичай з нетрадиційними смаковими характеристиками (пломбір із замороженою полуницею в йогуртовій глазурі, шоколадне з трюфелями, пломбір з маком і т.п.). При чому різноманітність у категорії престижного морозива зростає, так само як і кількість виробників, орієнтувальних своє виробництво на цю категорію.
Підприємство «Хладопром» - найстаріший і найбільший у Харкові та регіоні виробник морозива. Воно має добре організований і налагоджений виробничий цикл, досить широкий асортимент. Кілька років тому було закуплено сучасне обладнання і запущена фірмова торгова марка «Хладик». Це забезпечило лідерство підприємства на ринку протягом декількох років.
Проблема даного дослідження полягає в наступному. На даному етапі спостерігається уповільнення розвитку цієї тенденції, і деякі експерти передбачають підприємству втрату деякої частини частки ринку у випадку, якщо не будуть прийняті необхідні заходи.
Таке положення може бути викликано не тільки інфляційними тенденціями в економіці та сезонним падінням попиту на продукцію, а й активними діями конкурентів. Таким чином метою даного дослідження стає відшукання реальної причини падіння попиту на продукцію підприємства і шляхів його підвищення, залучення нових споживачів.

2 формулювання гіпотез і ВИЗНАЧЕННЯ СКЛАДУ Збирається інформація
Визначившись з проблемою і метою дослідження, необхідно перейти до наступного немаловажному етапу маркетингового дослідження - формулюванні гіпотез (пошукових запитань) і визначення складу, що збирається. Цей етап має на увазі виділення основних питань, які потребують вирішення в ході проведення дослідження.
При складанні пошукових питань виходять безпосередньо з проблеми дослідження. Вони повинні максимально розкривати цю проблему, розбиваючи її на більш дрібні складові у вигляді питань, на основі яких потім буде складатися анкета. Використовуючи теоретичні знання, управлінський досвід, дані зондирующих досліджень, вторинні дані, до складених питань підбираються можливі параметри, гіпотези.
Всі ці дії необхідні для того, щоб зорієнтуватися з тим, якого роду інформацію необхідно зібрати, в якому обсязі вона необхідна і який її склад.
Результати роботи над пошуковими питаннями і гіпотезами будуть представлені у вигляді таблиці (див. табл. 1).
Таблиця 1. Пошукові питання і параметри

Пошуковий питання	Параметри
1. Параметри типового споживача	- Підлога; - Вік; - Середньомісячний дохід; - Рід занять.
2. Частота споживання в жарку пору року	- Приблизна періодичність
3. Уподобання щодо морозива	- Бажаний вид морозива; - Основні важливі характеристики; - Цінові переваги.
4. Ситуація з конкурентами	- Важливість фірми-виробника; - Популярність фірм-виробників.
5. Ставлення до якості товару	- Значення якості для споживача; - Наявність проблем з якістю.

Таким чином, видно, що необхідно зібрати інформацію про параметри споживачів, частоті споживання продукції в сезон, переваг споживачів і їхнє ставлення до якості, конкурентної ситуації.

3 РОЗРОБКА ПЛАНУ ДОСЛІДЖЕННЯ
3.1. Визначення складу спостережуваних змінних
У цьому розділі курсового проекту необхідно вибрати ряд змінних, які передбачається спостерігати для розкриття суті поставлених пошукових питань і складання на їх основі анкетних. Необхідно також вибрати способи вимірювання цих змінних (шкали вимірювання позиції, шкали переваг або шкали намірів), та визначити їх тип. Результати аналізу змінних і шкал їх описують слід представити у вигляді таблиці (див. табл. 2).
Таблиця 2. Аналіз змінних

Мінлива	Тип змінної	Шкала вимірювання
Пол	Безпосередньо спостережувана	Номінальна, закритий дихотомічний питання
Вік	Безпосередньо спостережувана	Пропорційна, закритий альтернативний питання
Рід занять	Зовні не виявляється	Номінальна, закритий альтернативний питання
Середньомісячний дохід	Безпосередньо спостережувана	Пропорційна, закритий альтернативний питання
Частота вживання	Зовні не виявляється	Номінальна, закритий альтернативний питання
Вид морозива	Зовні не виявляється	Номінальна, закритий альтернативний питання
Инициирующие характеристики	Зовні не виявляється	Номінальна, закритий альтернативний питання
Ціна купівлі	Зовні не виявляється	Номінальна, закритий альтернативний питання
Фактори, що впливають на купівлю	Зовні не виявляється	Номінальна, закритий альтернативний питання
Значення фірми-виробника	Зовні не виявляється	Номінальна, закритий альтернативний питання
Кращий виробник	Зовні не виявляється	Номінальна, закритий альтернативний питання
Проблеми з якістю	Зовні не виявляється	Номінальна, закритий альтернативний питання

3.2. Джерела отримання інформації
У ході проведення маркетингового дослідження збирається первинна інформація, відповідна певним на початку цілям дослідження. Для отримання первинної інформації в якості головного першоджерела використовуються думки громадян щодо питань, що цікавлять. Отже основним джерелом первинної інформації, необхідної для роботи над результатами дослідження, є цільова аудиторія споживачів. У даному разі цільової аудиторією можна назвати все населення міста, так як морозиво - товар масового споживання для всього населення.
При цьому, необхідно крім того визначити кількість опитуваних громадян, оскільки цільова аудиторія вкрай велика і не може бути охоплена під час проведення дослідження повністю. Для цього проводиться розрахунок за такою формулою:
Z ² * p * q
п = ------------,
ε ²
де - n - обсяг вибірки;
Z - нормоване відхилення, яке визначається виходячи з обраного рівня довірливості α;
p - знайдена варіація вибірки;
q = (100 - р);
ε - точність (допустима помилка).
Таким чином, при необхідної достовірності α 99%, необхідної точності 7,5% і варіації відповідей 50% обсяг необхідної вибірки для даного дослідження складе:

2,58 ² * 50 * 50
п = --------------- = 295 чол.
7,5 ²
3.3. Вибір методу проведення дослідження
Найбільш універсальним, а звідси і найбільш популярним методом проведення маркетингового дослідження є опитування, що проводиться за допомогою спеціально складених анкет або анкет.
Опитування може проводитися в різних формах залежно від ступеня участі в ньому того, хто проводить дослідження і самих досліджуваних. Для даного дослідження найбільш зручним і ефективним способом проведення опитування буде вид усного персонального інтерв'ю. Воно буде проводитися в будь-яких велелюдних місцях, оскільки цільова аудиторія рівномірно поширена на території міста і є більш-менш однорідної за складом.
3.4. Вибір методу запису і зберігання
Центральним інструментом фіксації та зберігання інформації при проведенні опитування є запитальник або анкета, тобто сукупність питань, вид, форма і послідовність яких залежить від кінцевих, визначених раніше цілей проведеного дослідження.
У відповідності з поставленими раніше пошуковими питаннями були складені анкетні, склад яких наведено нижче. Загальний вигляд анкети з питаннями, збудованими в порядку, відповідному правилам побудови анкети, наведений у додатку А.
Стать:
а) чоловік.;
б) дружин.
Вік:
а) до 18 років;
б) від 18 до 40 років;
в) більше 40 років.
Рід діяльності:
а) службовець;
б) працівник;
в) учень.
Середньомісячний дохід:
а) до 300 дол;
б) від 300 до 600 дол;
в) більше 600 дол.
Як часто Ви вживаєте морозиво в жарку пору року?
а) кілька разів на день;
б) не кожен день;
в) кожний день.
Яке морозиво Вам подобається найбільше?
а) пломбір;
б) шоколадне;
в) плодово-ягідне;
г) крем-брюле;
д) інше
За якими характеристиками Вам подобається даний сорт чи вигляд?
а) смакові характеристики;
б) наявність глазурі;
в) наявність добавок;
г) інше.
Яка ціна Вас влаштовує:
а) 1 грн. - 1,5 грн.;
б) 1,6 грн. - 2,5 грн.;
в) більше 2,5 грн.
На що ви більше звертаєте увагу при виборі морозива?
а) смак і якість;
б) ціна;
в) зовнішній вигляд і упаковка.
Чи має для Вас значення фірма-виробник (імпортний або місцевий)?
а) так;
б) немає.
Назвіть відомих Вам виробників у порядку від самого кращого до найгіршого:
а) «Хладик»;
б) «Полюс»
в) «Геркулес»;
г) «Ласка»;
д) «Нестле».
Чи виникали у Вас проблеми з якістю придбаної продукції?
а) так;
б) немає.
Після складання анкетних питань, необхідно перевірити їх відповідність поставленим пошуковим, а крім того, вказати методи аналізу, які будуть використовуватися при розгляді результатів відповідей на той чи інший анкетне питання. Для цього питання повинні «перетинатися» з тими пошуковими питаннями, які потребують відповідей в ході дослідження. Для побудови цих перетинів використовується таблиця перевірки відповідності анкетних питань пошуковим.
Таблиця 3. Перевірка відповідності анкетних питань пошуковим.
Ця таблиця добре ілюструє відповідність анкетних питань пошуковим. Таким чином, в анкеті немає ні «зайвих» ні відсутніх питань. Крім того, вибрані відповідні методи аналізу одержуваних даних.

4 ОРГАНІЗАЦІЯ ЗБОРУ ІНФОРМАЦІЇ
Під збором первинних даних мається на увазі збір даних, які могли б дозволити дати відповіді на поставлені раніше пошукові питання, і тим самим визначити шляхи вирішення певної проблеми. Серед всіх етапів маркетингового дослідження це, може бути, самий важливий і найбільш трудомісткий етап, що вимагає концентрації зусиль з організації масових контактів і роботі з людьми. Від якості цієї роботи залежить якість отриманої інформації, яке у свою чергу безпосередньо впливає на вірність висновків, які пізніше будуть вироблені в результаті дослідження.

Етап збору інформації полягає у проведенні опитування шляхом індивідуального усного анкетування респондентів місці скупчення цільової групи споживачів, встановленої раніше.

5 ЗАПИС, ПЕРЕВІРКА І ПЕРВИННА ОБРОБКА ІНФОРМАЦІЇ
При зборі первинних даних у дослідників маркетолога є вибір між двома основними знаряддями дослідження, якими є анкети і механічні пристрої. Анкета - найпоширеніше знаряддя дослідження і спосіб фіксації даних при зборі первинної інформації. У широкому змісті анкета - це ряд питань, на які опитувані дають відповіді.
Етап перевірки і первинної обробки має в якості однієї з цілей контроль кожної заповненої анкети. Це робиться для того, щоб відкинути помилково заповнені, зіпсовані анкетні листи, а крім того, щоб заповнити відсутні відповіді на питання, виправити помилки в самих відповідях.
Після всіх цих операцій всі прийняті і точно заповнені анкети піддаються кодуванні. Для цього спочатку спеціально складається книга кодів, де кожному можливому варіанту відповіді на кожен анкетне питання присвоюється спеціальний код. Книга кодів наведено в таблиці 4.
Таблиця 4. Книга кодів.

№	Найменування змінної	Присвоєний код відповіді
-	Номер анкети (V1)	-
1.	Частота вживання (V2)	1 - кілька разів на день; 2 - не кожен день; 3 - кожен день.
2.	Вид морозива (V3)	1 - пломбір; 2 - шоколадне; 3 - плодово-ягідне; 4 - крем-брюле; 5 - інше
3.	Инициирующие характеристики (V4)	1 - смакові характеристики; 2 - наявність глазурі; 3 - наявність добавок; 4 - іншого.
4.	Фактори, що впливають на купівлю (V5)	1 - смак та якість; 2 - ціна; 3 - зовнішній вигляд і упаковка.
5.	Ціна покупки (V6)	1 - 1 грн. - 1,5 грн.; 2 - 1,6 грн. - 2,5 грн.; 3 - більше 2,5 грн
6.	Значення місця виробництва (V7)	1 - так; 2 - немає.
7.	Кращий виробник (V8)	1 - «Хладик»; 2 - «Полюс» 3 - «Геркулес»; 4 - «Ласка»; 5 - «Нестле».
8.	Проблеми з якістю (V9)	1 - так; 2 - немає.
9.	Пол (V10)	1 - чоловік.; 2 - дружин.
10.	Вік (V11)	1 - до 18 років; 2 - від 18 до 40 років; 3 - понад 40 років
11.	Рід занять (V12)	1 - службовець; 2 - працівник; 3 - учень.
12.	Середньомісячний дохід (V13)	1 - до 300 дол; 2 - від 300 до 600 дол; 3 - понад 600 дол

Таблиця 5. Результати кодування даних анкет

V1	V2	V3	V4	V5	V6	V7	V8	V9	V10	V11	V12	V13
1	2	1	1	2	2	1	5	2	1	1	3	1
2	1	2	2	1	1	1	1	2	2	3	2	3
3	2	3	3	1	2	2	3	2	2	2	1	2
4	3	1	1	2	1	1	1	1	2	1	3	3
5	2	3	3	1	1	1	2	2	2	2	1	1
6	1	1	4	1	2	2	1	2	2	1	3	2
7	3	1	3	3	1	1	4	2	1	3	1	2
8	1	2	1	1	2	2	4	2	2	1	3	1
9	3	1	1	1	1	1	2	2	2	2	1	3
10	3	4	3	3	1	2	1	1	1	1	3	3
11	1	3	2	3	2	2	1	2	2	1	3	2
12	3	2	4	3	1	1	4	2	2	2	1	2
13	2	1	3	1	2	2	2	2	1	1	3	3
14	3	4	1	3	1	1	3	2	1	1	3	2
15	1	5	3	2	1	1	5	1	2	1	3	1
16	1	5	1	1	1	2	5	2	2	1	3	1
17	3	4	1	1	1	1	5	1	2	3	2	1
18	2	2	4	3	2	1	4	2	1	3	1	1
19	1	1	2	3	2	2	4	2	1	3	1	3
20	3	4	3	2	1	2	1	2	2	1	3	2
21	1	3	3	3	1	2	2	2	1	3	1	3
22	2	3	1	3	1	1	1	2	2	1	3	2
23	1	1	3	3	2	1	5	2	2	1	3	3
24	3	3	1	1	2	1	5	1	1	1	3	2
25	3	3	1	2	1	2	1	2	2	2	1	1
26	2	3	1	1	2	2	2	2	1	2	1	3
27	1	2	4	3	1	1	5	1	2	1	3	2
28	3	1	3	1	1	2	3	2	1	3	2	1
29	1	2	2	2	2	1	2	2	1	1	3	3
30	3	1	1	1	1	1	1	2	1	2	1	2
31	3	3	2	3	3	2	4	2	2	1	3	1
32	1	4	1	3	1	2	1	1	2	2	2	3
33	3	4	1	1	1	2	2	2	2	1	3	2
34	2	2	1	3	1	2	2	2	1	3	2	2
35	3	3	3	1	2	1	3	2	2	2	1	1
36	3	1	3	2	1	1	1	2	1	1	3	2
37	1	3	1	1	1	1	2	1	2	2	1	1
38	3	1	4	1	2	2	1	2	1	3	1	2
39	3	1	4	1	1	1	2	2	2	2	2	2
40	3	4	2	3	1	2	1	1	1	2	1	1

6 АНАЛІЗ І ІНТЕРПРЕТАЦІЯ ІНФОРМАЦІЇ
Коли закінчено етап запису інформації на певних носіях та проведено її кодування, приходить час обробки повчань інформації. При цьому виникає необхідність застосування елементарних методів статистичного аналізу, основними з яких є:
1) Групування даних у таблиці (просте табулювання);
2) Більш складний аналіз, який передбачає складання комбінованих таблиць, що демонструють залежність однієї змінної від іншої (перехресне табулювання).
Обидва цих методу будуть використані нижче при аналізі отриманої інформації в курсовій роботі.
Таблиця 6. Перехресне табулювання
Аналізуючи залежність частоти вживання морозива від віку, можна сказати, що основний відсоток (по рядку), показує, що діти до 18 років в основному купують морозиво в сезон або декілька разів на день (47%), або хоча б раз на день (42 %). При цьому ця вікова категорія займає приблизно 48% ринку збуту. У віковій категорії від 18 до 40 років більша частина людей - 58% - купують морозиво раз на день. Це ж стосується і старших людей (44%). При цьому їх частки в загальному попиті складають відповідно 30% і 23% опитаних. У цілому по кілька разів на день купують морозиво 33% опитаних, не кожен день - 20%, кожен день - 48% опитаних.
Таблиця 7. Перехресне табулювання

Пол	Вид морозива										Всього
	пломбір		шоколадне		плодово-ягідне		крем-брюле		інше
чоловік.	9	52,94	3	17,65	2	11,76	3	17,65	0	0,00	17	100
		22,50		7,50		5,00		7,50		0,00		42,50
дружин.	5	21,74	4	17,39	8	34,78	4	17,39	2	8,70	23	100
		12,50		10,00		20,00		10,00		5,00		57,50
Разом	12		7		11		8		2		40
		35,00		17,50		25,00		17,50		5,00		100

Що стосується переваг у видах морозива серед чоловіків і жінок, необхідно відзначити, що чоловіки в цьому менш вибагливі ніж жінки, і звичайний пломбір воліють всім іншим видам (53%). Більшість же опитаних жінок вважають за краще плодово-ягідне морозиво (35%), меншою популярністю, ніж у чоловіків користується пломбір (22%) і в рівній мірі жінки віддають перевагу шоколадному і крем-брюле (по 17%). Всього ж серед цільових споживачів жінок більшість - 58%, чоловіків, відповідно, 42%. Найбільшими ж уподобаннями серед видів морозива користується пломбір - 35%, далі йде плодово-ягідне морозиво - 25%, і по 18% припадає на шоколадне і крем-брюле.

Таблиця 8. Просте табулювання

Відповідь	Абсолютна кількість відповідей	Відносна кількість відповідей,%
- Смакові характеристики;	16	40,00
- Наявність глазурі;	6	15,00
- Наявність добавок;	12	30,00
- Інше.	6	15,00

Аналіз важливості характеристик, що впливають на купівлю того чи іншого виду морозива показує, що смакові характеристики, які включають у себе сорт і вид морозива відіграють вирішальну роль для 40% респондентів. Для 30% важливо наявність тих чи інших добавок.
Таблиця 9. Просте табулювання

Відповідь	Абсолютна кількість відповідей	Відносна кількість відповідей,%
- Смак і якість;	18	45,00
- Ціна;	7	17,50
- Зовнішній вигляд і упаковка.	15	37,50

З таблиці видно, що поряд зі смаком і якістю, що впливає на рішення про покупку 45% респондентів, важливе значення має ще й зовнішній вигляд і упаковка (38%).
Таблиця 10. Просте табулювання

Відповідь	Абсолютна кількість відповідей	Відносна кількість відповідей,%
1 грн. - 1,5 грн.;	25	62,50
1,6 грн. - 2,5 грн.;	14	35,00
більше 2,5 грн	1	2,50

Отже, найбільш вигідною для споживача ціновою категорією морозива є проміжок від 1 грн. до 1грн. 50 коп. Це підтримується 63% опитаних.
Таблиця 11. Перехресне табулювання

Дохід	Значення місця виробництва				Всього
	має		не має
до 300 дол;	7	53,85	6	46,15	13	100
		17,50		15,00		33
від 300 до 600 дол;	10	62,50	6	37,50	16	100
		25,00		15,00		40
більше 600 дол	4	36,36	7	63,64	11	100
		10,00		17,50		28
Разом	21		19		40
		52,50		47,50		100

Місце виробництва морозива має значення для людей з низьким і середнім рівнем доходів по 54% ​​і 63% відповідно, для тих же, хто має високий дохід виробник засадничої ролі не грає. У цілому серед споживачів більшість - 40% - із середнім рівнем доходу. Респонденти, які цікавляться і не цікавляться місцем виробництва морозива, розподіляються приблизно порівну: 53% і 47% відповідно.
Таблиця 11. Просте табулювання

Відповідь	Абсолютна кількість відповідей	Відносна кількість відповідей,%
- «Хладик»;	13	32,50
- «Полюс»	10	25,00
- «Геркулес»;	4	10,00
- «Ласка»;	6	15,00
- «Нестле».	7	17,50

Респондентам пропонувалося суворо із запропонованих варіантів вибрати кращу торгову марку. 33% опитаних визнали кращою торгову марку «Хладик», 25% - «Полюс». Решта торгові марки набрали менше 20% голосів, і не є основними нашими конкурентами в очах споживачів.
Таблиця 12. Просте табулювання

Відповідь	Абсолютна кількість відповідей	Відносна кількість відповідей,%
- Так;	9	22,50
- Ні.	31	77,50

Таблиця показує, що у більшості опитаних - 78%, не виникало проблем з якістю купленого морозива.
Таблиця 13. Просте табулювання

Відповідь	Абсолютна кількість відповідей	Відносна кількість відповідей,%
- Службовець;	15	37,50
- Працівник;	6	15,00
- Учень.	19	47,50

Серед споживачів морозива переважають учні (48%), а крім того великий сегмент і людей середнього віку (38%).

7 ВИСНОВКИ І РЕКОМЕНДАЦІЇ
Морозиво є товаром постійного повсякденного попиту (в теплий і жаркий сезон року), одним з найдешевших і популярних кондитерських виробів. З приводу частоти покупок можна зробити наступний висновок: у літній час морозиво купується середнім споживачем практично кожен день, а часто і кілька разів на день. При цьому купують його в основному люди молодшого і, меншою мірою, середнього віку.
Що стосується смакових переваг, то якщо чоловіки в основному воліють традиційний пломбір, то жінки, що становлять відносну більшість споживачів, вимагають більш широкий асортимент продукції. Слід при цьому врахувати той фактор, що у великій мірі на їх купівлю впливає не тільки смак і якість морозива, а й характер його упаковки, а наявність смакових добавок розцінюється споживачами, як додатковий і важливий чинник.
Найбільш вигідною для споживачів ціною на досліджуваний товар є ціна, яка потрапляє в найменший із запропонованих інтервал - від 1 грн. до 1 грн. 50 коп. При цьому місце виробництва морозива має значення для людей з низьким і середнім рівнем доходу, а для багатих людей практично не грає ролі. Тому підприємство, працюючи в низькому ціновому сегменті має орієнтуватися саме на ці категорії населення. Також при позиціонуванні на ринку своїх товарів необхідно враховувати те, що більша частина споживачів - учні, віком до 18 років.
Торгова марка «Хладик» користується досить-таки великою популярністю: третина споживачів Харкова віддають перевагу саме її. Хоча тут, на ринку міста, так само присутній досить сильний конкурент - торгова марка «Полюс».
Споживачі бажають купувати морозиво такої якості, як і імпортне, але за меншою ціною. Крім того, споживачі хочуть бачити морозиво місцевого виробництва в таких же яскравих і зручних упаковках, що і імпортна продукція.
Результат дослідження показує, що основними шляхами розвитку виробництва морозива на підприємстві та створення конкурентоспроможної продукції, є:
- Поліпшення якості і підвищення відповідності продукції міжнародним стандартам і основним рецептурами;
- Розширення асортименту продукції;
- Виробництво морозива з різними харчовими добавками, натуральними барвниками, начинками і глазур'ю і т.д.
Зважаючи сформованих тенденцій, розширення асортименту можливо за рахунок створення нових сортів і ексклюзивних видів морозива для заможних верств населення. Для населення із середнім рівнем доходу можна запропонувати розширення асортименту великих упаковок різних сортів морозива, в тому числі і тих, виробництво яких раніше було розраховано на порційну упаковку. Це дозволить залучити більше споживачів цього шару, і збільшити обсяг продажів.

Список використаних джерел:

1. Алексунін В.А. Маркетинг: Навчальний посібник. - 3-е видання. - М.: Іздательно - торгова корпорація «Доміно і К ^о», 2002. - 190с.
2. Белявський І.К. Маркетингове дослідження: інформація, аналіз, прогноз: Уч. посібник. - М.: Фінанси і статистика, 2002. - 320с.
3. Голубков Е. Маркетингові дослідження: теорія, методологія і практика (2-е вид.). - М.: Финпресс, 2000. - 446 с.
4. Косенков С.І. Маркетінговi дослiдження. - К.: Скарби, 2004. - 464 с.
5. Маркетингові Дослідження. Навч.-метод. посіб. / За ред. А. Войчак - Київ.: КНЕУ, 2001. - 106 с.
6. Парсяк В.Н. Маркетингові дослідження. - К.: Наук. думка, 1995. - 145С.
7. Полторак В.А. Маркетингові дослідження: методи і технології. - Дніпропетровськ: Арт-Прес, 1998. - 136 с.
8. Старостіна А.О. Маркетингові Дослідження. Практичний аспект. - К.: Наукова думка, 1998. - 256 с.
9. Черчілль Г. Маркетингові дослідження. - СПб.: Питер, 2001. - 752 с.

Додаток А

Добрий день, підприємство «Хладопром» проводить опитування громадської думки у сфері переваг щодо морозива. Дозвольте поставити Вам декілька нескладних запитань.
Відповідаючи, дотримуйтесь інструкцій і вказівок інтерв'юера.
1. Як часто Ви вживаєте морозиво в жарку пору року?
а) кілька разів на день;
б) не кожен день;
в) кожний день.
2. Яке морозиво Вам подобається найбільше?
а) пломбір;
б) шоколадне;
в) плодово-ягідне;
г) крем-брюле;
д) інше
3. За якими характеристиками Вам подобається даний сорт чи вигляд?
а) смакові характеристики;
б) наявність глазурі;
в) наявність добавок;
г) інше.
4. На що Ви більше звертаєте увагу при виборі морозива?
а) смак і якість;
б) ціна;
в) зовнішній вигляд і упаковка.
5. Яка ціна Вас влаштовує (за порцію):
а) 1 грн. - 1,5 грн.;
б) 1,6 грн. - 2,5 грн.;
в) більше 2,5 грн.
6. Чи має для Вас значення фірма-виробник (імпортна чи місцева)?
а) так;
б) немає.
7. Назвіть найкращу, на вашу думку, торгову марку морозива:
а) «Хладик»;
б) «Полюс»
в) «Геркулес»;
г) «Ласка»;
д) «Нестле».
8. Чи виникали у Вас проблеми з якістю придбаної продукції?
а) так;
б) немає.
9. Ваша стать:
а) чоловік.;
б) дружин.
10. Ваш вік:
а) до 18 років;
б) від 18 до 40 років;
в) більше 40 років.
11. Який Ваш рід діяльності:
а) службовець;
б) працівник;
в) учень.
12. Вкажіть Ваш середньомісячний дохід:
а) до 300 дол;
б) від 300 до 600 дол;
в) більше 600 дол
Дякуємо за проявлену Вами участь!