Міністерство аграрної політики України
Харківська державна зооветеринарна академія
Кафедра годівлі та кормовиробництва
Реферат на тему:
«Зернові бобові корми»
Роботу підготував:
Студент 3 курсу 9 групи ФВМ
Бочеренко В.А.
Харків 2007
План
1. Загальна характеристика бобових кормів
2. Склад і поживність бобових кормів
3. Підготовка зернових кормів до згодовування
1. Загальна характеристика бобових кормів
До цій групі кормів відносяться горох, кормові боби, соя, безалкалоідний люпин, вика, чина та ін
Зернові бобові відрізняються високим вмістом протеїну, але, крім сої, всі вони бідні жиром. Протеїн бобових складається майже цілком з білків. Безазотисті речовини представлені крохмалем. За змістом мінеральних речовин зернові бобові багатшими зернових злакових, але в них майже немає каротину. Перетравність поживних речовин бобових порівняно висока, хоча перетравлюються вони важко і часто при згодовуванні у великих кількостях спостерігаються порушення травлення (метеоризм кишечника). Внаслідок великого вмісту білка зернові бобові кірка використовуються в практиці годівлі тварин як добавка до вуглеводних кормів.
2. Склад і поживність бобових кормів
Горох є одним з кращих бобових кормів для тварин. Він має перевагу перед іншими зернобобовими, тому що не містить шкідливих речовин, що негативно впливають на перетравність і використання поживних речовин і здоров'я тварин.
За хімічним складом горох відрізняється багатством протеїну та амінокислот. Наприклад, незамінної амінокислоти лізину в горосі у кілька разів більше, ніж у зернових злакових кормах. Перетравність органічної речовини також висока - 87%.
В 1 кг зерна гороху в середньому міститься 1,18 корм, од., 218 г перетравного протеїну і 14,2 г лізину. Склад і поживність зерна гороху наведені в таблиці 81.
Горох згодовується всім видам тварин. Включення його в раціони дійних корів (1-2 кг на добу) призводить до підвищення надоїв та поліпшенню складу молока. У раціонах свиней на відгодівлі горох сприяє поліпшенню якості м'яса і формування щільного зернистого сала. Горох включається в кормові суміші і для телят при скороченні норм незбираного молока.
Згодовувати горох слід подрібненим (у вигляді дерті) або розмеленим. Варка або запарювання гороху перед згодовуванням значно покращує використання поживних речовин тваринами.
Норми включення горохової дерті до складу комбікормів і кормових сумішей раціонів становлять для великої рогатої худоби: корови і відгодівлю - до 15%, телята до 6-місячного віку - до 6%, молодняк - до 10-15%, бики-виробники - до 5 %; для свиней: дорослих - до 15-20%, поросят до 2-місячного віку - до 5%, поросят від 2 до 4 місяців - до 10%, при відгодівлі - до 20%; для овець: дорослих - до 10% , ягнят - до 5%; для коней - до 10%; для птахів: дорослі кури, качки, гуси, індики - до 12%, молодняк - до 10% (за масою).
Кормові боби в останній час знаходять все більше поширення як джерело протеїну, вміст якого в них становить від 25 до 33%. 3 протеїні бобів містяться всі необхідні для організму тварин амінокислоти, більша частина яких має хорошу засвоюваність. Протеїн бобів майже на 90-95% складається з білка. Перетравність поживних речовин бобів тваринами досить висока. Наприклад, у свиней перетравність протеїну становить 84%, жиру - 75%, безазотистих екстрактивних речовин - 88%.
В 1 кг зерна кормових бобів міститься в середньому 1,1 корм, од., 12,4 МДж обмінної енергії, 227 г перетравного протеїну, 16,2 г лізину.
У складі зерна бобів містяться дубильні речовини, які можуть викликати у тварин порушення травлення. Тому при згодовуванні бобів до складу раціону рекомендується включати пшеничні висівки і крейдову масу, що роблять на кишечник послаблювальну дію.
Нормами включення кормових бобів до складу комбікормів і кормових сумішей раціонів є: для великої рогатої худоби, крім биків-виробників та молодняку старше 6-місячного віку - до 10%; для свиней - дорослих і молодняку старше 4 місяців - до 15%, при відгодівлі - до 20%; для овець - до 5%, для дорослої птиці - до 7% (за масою).
Соя служить для отримання харчових продуктів, тому годування бобами сої обмежена. Зазвичай на корм худобі йдуть відходи (макуха і шроти) це переробки соєвих бобів на харчові цілі.
За своєю поживністю соя стоїть на першому місці серед зернових кормів. За вмістом протеїну вона перевершує горох і кормові боби майже в 1,5 рази. У зерні сої міститься в середньому 85% сухої речовини, 31 г протеїну, 14,6% жиру, 7% клітковини, 26,5% безазотистих екстрактивних речовин, 2,6% лізину і ін Перетравність органічних речовин в середньому складає 85-87%. Коефіцієнт повноцінності сої дорівнює 0,98.
В 1 кг зерна сої міститься 1,45 корм, од., 14,7-15,0 МДж обмінної енергії і 281 г перетравного протеїну.
Зерно сої можна згодовувати всім видам тварин як білкову добавку при нестачі в кормових раціонах протеїну і для збалансованості їх за амінокислотам. В 1 кг сої міститься наступна кількість амінокислот (г): лізину - 21,1, метіоніну - 4,6, гістидину - 7,6, триптофану - 4,3, треоніну - 12,6, валіну - 18,0, аргініну - 26,6, лейцину - 26,2, ізолейцину - 17,6, фенілаланіну - 17,0.
До складу комбікормів і кормових сумішей раціонів зерна сої можна зключать: для дорослих свиней та молодняку старше 2-місячного віку - до 15%, відгодовуваних свиней - до 10%; для великої рогатої худоби - до 10%.
Боби сої містять інгібітор ферменту травного тракту трипсину, який його інактивує (перекладає фермент у неактивний стан), тому перед згодовуванням боби сої необхідно термічно обробляти (варити, пропарювати).
Люпин (безалкалоідний). Солодкі сорти люпину (жовтого і білого кольору) містять алкалоїди в незначних кількостях (0,008-0,12%), тому їх можна згодовувати тваринам відразу після розмелювання або плющення. Гіркі сорти люпину синього кольору (алкалоідние) тваринам згодовувати не рекомендується, так як алкалоїди (люпінін і спаржеін) не тільки викликають розлад травлення, але і додають гіркий смак молока, олії та іншої продукції.
За вмістом протеїну та амінокислот люпин перевершує всі інші зернобобові культури. В 1 кг люпину в середньому міститься 420 г протеїну, 18,9 г лізину, 4,2 г метіоніну, 14,1 г гістидину, 3,8 г триптофану. 17,2 г треоніну, 18,5 г валіну, 40,0 г аргініну, 31,5 г лейцину, 15,5 г ізо-лейцину, 20,6 г фенілаланіну. Енергетична, мінеральна і вітамінна поживність люпину наведені в таблиці 81.
Солодкий люпин використовується в годівлі тварин усіх видів у складі комбікормів чи кормових сумішей раціонів.
Нормами включення люпину в комбікорми і раціони є: для дорослої птиці (курей, качок, гусей, індиків) - до 7%; для ремонтного молодняку свиней від 4 - до 8-місячного віку - до 15%, для свиней при відгодівлі - до 10 %; для корів та молодняку великої рогатої худоби від 12 - до 18-місячного віку - до 10%, для овець і молодняка старше 4-місячного віку - до 5% (за масою).
Віка. Найбільше поширення має вика яра. Для тварин вика служить як добавка для збалансування кормових раціонів по протеїну і амінокислот. У середньому в зерні вики міститься 26% протеїну, в тому числі 23% - перетравного.
В 1 кг вики міститься наступна кількість амінокислот (г): лізину - 14,8, метіоніну - 6,8, гістидину - 13,8, триптофану - 2,1 треоніну - 23,5, валіну - 20,5, аргініну - 33 , 5, лейцину - 18,7, ізолейцил-ну - 14,8 і фенілаланіну - 20,0.
Згодовуємо у великих кількостях вика надає шкідливий вплив на здоров'я тварин через вміст в ній синильної кислоти, тому її дають в обмежених кількостях і не всім тваринам.
Нормами включення вікі в розмеленому вигляді в комбікорми та кормові суміші раціонів для деяких тварин є: для свиней - до 10%, для великої рогатої худоби - до 10%, овець (маток) - до 10%, для молодняку овець - до 5% ( за масою). Іншим видам тварин Віка не згодовується.
Чину за поживністю, так само як і горох, відрізняється хорошими смаковими якостями, але при згодовуванні у великих кількостях надає шкідливу дію на тварин.
Чину містить отруйну речовину, що викликає у тварин хворобливі явища - латірізм. Отруйна речовина чини можна усувати шляхом термічної обробки корми (пропарюванням). Внаслідок несприятливої дії чини на здоров'я тварин використання її в раціонах обмежена. Після обробки та подрібнення в суміші з іншими кормами чину можна згодовувати дорослим тваринам у кількості не більше 0,5 кг на добу як добавку для збалансування раціонів по протеїну і амінокислот.
В 1 кг зерна чини в середньому міститься: 1,06 корм, од., 223 г переварить-мого протеїну, 12 г жиру, 393 г клітковини, 540 г безазотистих екстрактивних речовин, 1,7 г кальцію, 3,8 г фосфору. Чину багата амінокислотами, в 1 кг чини міститься: лізину - 20,4 г, метіоніну - 1,6 г, гістидину -: .8 г, триптофану - 2,5 г, треоніну - 13,0 г, валіну - 19,3 г, аргініну -; 4,5 г, лейцину - 25,1 г, ізолейцину - 24,0 г, фенілаланіну - 11,6 м.
Нормами включення чини до складу комбікормів і кормових сумішей ційної є: для ремонтного молодняку свиней від 4 - до 8-місячного зезраста і свиней в перший період відгодівлі - до 5%, у другий період: ткорма - до 10%; для дорослого великої рогатої худоби - до 10%. Іншим видам тварин чину не згодовується.
3. Підготовка зернових кормів до згодовування
Зернові корми рідко згодовують тваринам у цілісному вигляді, виняток становлять коні та птиця. Цілі зерна, особливо з твердою оболонкою, недостатньо повно перетравлюються тваринами. Тому для підвищення смакових якостей, поїдання, перетравності та засвоєння поживних речовин зернових кормів застосовують різні способи підготовки до згодовування.
Подрібнення зерна. Найбільш ефективним і широко використовуються в практиці годівлі тварин є подрібнення зерна. У цьому випадку застосовують дроблення (дерть), розмелювання і плющення зерна.
Подрібнення зерна полегшує його розжовування тваринами, значно збільшується площа зіткнення подрібненого зерна з травними соками шлунково-кишкового тракту, живильні речовини стають доступнішими їх впливу, перетравність підвищується.
Свиням згодовують зерно дрібного помелу з розміром частинок менше 1 мм. Велика рогата худоба і вівці краще використовують зерно, приготоване у вигляді подрібненої дерті з розміром частинок від 1,5 до 4 мм (великий помел). Цим тваринам не рекомендується давати велику кількість пшеничного борошна. Клейковина пшениці утворює липку масу і може порушити проходження корму по стравоходу через книжку і сітку в сичуг. Молодняку на відгодівлі можна згодовувати цілісні зерна ячменю в плющене вигляді.
Коням і жеребятам зерно зазвичай згодовують в цілісному або роздробленому вигляді. Старим коням з поганими зубами дають плющене зерно. Перетравність сухої речовини з цілих зерен, наприклад вівса у коней, на 8% нижче, ніж з плющеного та дробленого.
Травний апарат зерноядних птахів (курей, індиків та ін) краще пристосований до використання цілого зерна. Але для приготування кормових сумішей зерно слід подрібнювати, розмір часток не повинен перевищувати 1-2 мм.
Фуражне зерно подрібнюють на молоткових дробарках КДМ-2, КДМ-3, Ф-1М, а також на вальцьових млинах ДТ, ВМП та ін Використання вальцьових млинів, в яких кожне зерно ретельно роздавлюється, забезпечує більш рівномірне подрібнення фуражного зерна.
Ошелушіваніе зерна. Зерно телятам у молочний період годування, ягнятам, поросятам-сосуном і от'емишей згодовують без плівок. У цьому
випадку готують дерть з вівса і ячменю з відсівом плівок, а відсіяні плівки згодовують дорослим жуйним тваринам. Ошелушіваніе зерна вівса і ячменю проводять на лущильних машинах різних модифікацій.
Підсмажування зерна. Для привчання до сухого корму, для стимуляції слиновиділення і жування поросятам і телятам згодовують підсмажене зерно ячменю, кукурудзи, гороху. У цьому випадку зерно спочатку замочують, а потім підсмажують на деку при постійному перемішуванні до світло-коричневого (кавового) кольору, зерно стає крихким, набуває солодкуватий смак.
Осолажіваніе зерна. З метою поліпшення смаку зернового корму і підвищення його поїдання борошно ячменю, пшениці і кукурудзи осолажівают. Осолажіваніе ведуть в ящиках або чанах. Борошняний корм добре перемішують з 2-2,5-кратною кількістю окропу, накривають кришкою або мішковиною і залишають на 3-4 години, підтримуючи температуру на рівні 55-60 ° С, для ферментації. У цьому випадку за рахунок ферментів зерна частина крохмалю осахаривают і тісто набуває солодкий смак.
Для прискорення процесу можна додавати солод у кількості 1-2% від маси корму. Для отримання солоду з ячменю, пшениці, жита зерно зволожують, розсипають шаром до 10 см і залишають для пророщування на 2-3 дні при температурі повітря в приміщенні не менше 20-2 5 ° С. Найбільша ферментативна активність солоду спостерігається при появі росточків 4-8 мм. Пророщенне зерно після висушування та подрібнення використовують для осолажіванія кормів.
Дріжджування зерна. Техніка дріжджування зернових злакових кормів аналогічна приготування тіста на дріжджах. Добре дріжджів корми, багаті крохмалем, - кукурудза, ячмінь, гірше - пшениця, висівки.
Сутність процесу дріжджування полягає в тому, що при розмноженні дріжджів ними використовуються небілкові азотисті сполуки (аміди) зерна для синтезу білків власних клітин. У такому кормі підвищується зміст повноцінного білка, ферментів, вітамінів групи В і естрогенів.
Існує два способи дріжджування - безопарний і опарний. При безопарному дріжджування на 100 кг борошнистого корму беруть 0,5-1,0 кг пекарських дріжджів і розводять в теплій воді. У ємність для дріжджування вливають 100-150 л теплої води при температурі 35-40 ° С, додають розведені дріжджі і при перемішуванні вносять борошняної зерновий корм. Оптимальною температурою для дріжджування вважається 20-25 ° С. Через 30-40 хвилин масу треба перемішати, що буде сприяти посиленого розмноження дріжджових клітин. Через 6-8 годин корм можна згодовувати великій рогатій худобі і свиням, а також птиці.
При опарному способі спочатку треба підготувати опару. Для цього беруть 0,5-1,0 кг пекарських дріжджів, розводять в теплій воді, доводячи об'єм до 40-50 л, і висипають туди ж при перемішуванні 20 кг сухого корму. Отриману масу (бовтанку) витримують 4-6 годин, перемішуючи кожні 30-40 хвилин. Потім у готову опару додають 100-150 л води. Висипають при перемішуванні інші 80 кг корму і залишають на 3 години при ретельному перемішуванні.
Готовий дрожжеванний корм згодовують тваринам у кількості: телятам від 6 - до 12-місячного віку - 0,3-0,4 кг, молодняку старше 12 меяцев - 0,4-0,8 кг, коровам - 1,0-1,2 кг, поросятам від 2 до 4 місяців - '.. 2-0,3 кг, молодняку свиней на відгодівлі - 1,0-1,2 кг, свиноматкам - 0,5-1.0 кг на добу.
Пророщування зерна виробляють для підвищення його поживності за: чет оцукрювання крохмалю, збільшення вмісту розчинних азотистих сполук (амінокислот), вітамінів групи В і вітаміну Е.
Зерно злакових спочатку замочують до набухання, а потім пророщують з протягом 3-5 днів в умовах теплого і досить освітленого приміщення. Зерно разом з паростками згодовують молодняку свиней, а також виробникам усіх видів тварин за дві-три тижні і в період їхнього інтенсивного статевого використання; пророщенне зерно можна згодовувати і коровам, які з тих чи інших причин не запліднюються, по 30-100 г на добу в суміші з іншими кормами.
При пророщуванні можна отримати так звану гідропонних зелень. Для пророщування необхідно зерно з високою схожістю, не менше 50%. Невсхожіе зерна, перебуваючи у вологому середовищі, швидко пліснявіють і можуть зіпсувати всю партію корму.
Гідропонних зелень одержують при пророщуванні зерна злакових і бобових протягом 7-8 днів на спеціальних розчинах при інтенсивному освітленні. При цьому корм збагачується каротином і вітамінами. Гідропонних зелень згодовують поросятам, птиці та племінним тваринам.
Варіння і пропарювання зерна застосовують тільки для зернових бобових - гороху, кормових бобів, сої, сочевиці, чини, люпину в цілому або подрібненому вигляді з метою підвищення біологічної цінності білка.
Варка і пропарювання зерен бобових сприяє руйнуванню містяться в них інгібіторів (речовин, що перешкоджають дії ферментів) і підвищенню перетравності протеїну цих кормів.
Екструзія зерна - обробка зерна під дією високого тиску і температури. Попередньо очищене і висушене до вологості 12-16% зерно подається в екструдер, в якому тиск дорівнює 28 атм. і температура 120-150 ° С. Екструзія зерна призводить до збільшення в його складі цукру, декстринів, геміцелюлози і зниження вмісту крохмалю і целюлози (істинної клітковини). Процес екструзії робить істотний вплив на білковий комплекс зерна, підвищує його біологічну цінність.
Екструдований корм доцільно використовувати у складі раціону поросят-сосунов і поросят-от'емишей, а також і інших тварин, тому що травна система часто нездатна розщеплювати складні живильні речовини зерна.
Микронизация зерна. Теплова обробка зерна інфрачервоними променями називається мікронізація. Ці промені викликають інтенсивний внутрішнє нагрівання зерна, підвищують тиск водяної пари, внутрішня волога в ньому як би закипає. Крохмаль при цьому набрякає і желатинізується, структура руйнується. Живильні речовини (білки, вуглеводи) в процесі обробки зерна в мікронізатора піддаються структурним змінам.
Микронизация, як і інші способи влаготепловой обробки, найбільш ефективна для зерна бобових, а також для підвищення санітарних якостей кормів. Микронизация знищує шкідливу мікрофлору зерна та зменшує загальна кількість мікроорганізмів у 5-6 разів. При опроміненні понад 45 секунд із зерна повністю видаляються багато бактерій, більше 60 секунд - плісняві гриби. Микронизация попереджає зараження зерна амбарним!: Шкідниками. Найкращий ефект мікронізація зерна досягається при опроміненні протягом 50-60 секунд. Встановлено, що використання мікронізованого зерна для підгодівлі поросят сприяє прискоренню їх росту та підвищенню живої маси на 16% за рахунок кращої перетравності та засвоєння поживних речовин кормів раціону.
Список використаної літератури
1. Хохрін С.М. Корми і годівля тварин. Санкт-Петербург: "Лань", 2002. - 512с.
2. Алікаев В.А. та ін Довідник з контролю годівлі та утримання тварин. М.: Колос, 1982. - 436 с.
3. Венедиктов А.М. та інші Годівля сільськогосподарських тварин. Москва: Россельхозиздат, 1988. - 340 с.
4. Достоєвський П.П., Судаков Н.А. Довідник ветеринарного лікаря. Київ: "Урожай", 1990. - 284с.
5. Калашников А.П., Клейменов Н.І., Щеглов В.В та ін Норми і раціони годівлі сільськогосподарських тварин. Москва: Знання, 1993. - 396 с.
Харківська державна зооветеринарна академія
Кафедра годівлі та кормовиробництва
Реферат на тему:
«Зернові бобові корми»
Роботу підготував:
Студент 3 курсу 9 групи ФВМ
Бочеренко В.А.
Харків 2007
План
1. Загальна характеристика бобових кормів
2. Склад і поживність бобових кормів
3. Підготовка зернових кормів до згодовування
1. Загальна характеристика бобових кормів
До цій групі кормів відносяться горох, кормові боби, соя, безалкалоідний люпин, вика, чина та ін
2. Склад і поживність бобових кормів
Горох є одним з кращих бобових кормів для тварин. Він має перевагу перед іншими зернобобовими, тому що не містить шкідливих речовин, що негативно впливають на перетравність і використання поживних речовин і здоров'я тварин.
За хімічним складом горох відрізняється багатством протеїну та амінокислот. Наприклад, незамінної амінокислоти лізину в горосі у кілька разів більше, ніж у зернових злакових кормах. Перетравність органічної речовини також висока - 87%.
В 1 кг зерна гороху в середньому міститься 1,18 корм, од., 218 г перетравного протеїну і 14,2 г лізину. Склад і поживність зерна гороху наведені в таблиці 81.
Горох згодовується всім видам тварин. Включення його в раціони дійних корів (1-2 кг на добу) призводить до підвищення надоїв та поліпшенню складу молока. У раціонах свиней на відгодівлі горох сприяє поліпшенню якості м'яса і формування щільного зернистого сала. Горох включається в кормові суміші і для телят при скороченні норм незбираного молока.
Згодовувати горох слід подрібненим (у вигляді дерті) або розмеленим. Варка або запарювання гороху перед згодовуванням значно покращує використання поживних речовин тваринами.
Норми включення горохової дерті до складу комбікормів і кормових сумішей раціонів становлять для великої рогатої худоби: корови і відгодівлю - до 15%, телята до 6-місячного віку - до 6%, молодняк - до 10-15%, бики-виробники - до 5 %; для свиней: дорослих - до 15-20%, поросят до 2-місячного віку - до 5%, поросят від 2 до 4 місяців - до 10%, при відгодівлі - до 20%; для овець: дорослих - до 10% , ягнят - до 5%; для коней - до 10%; для птахів: дорослі кури, качки, гуси, індики - до 12%, молодняк - до 10% (за масою).
Кормові боби в останній час знаходять все більше поширення як джерело протеїну, вміст якого в них становить від 25 до 33%. 3 протеїні бобів містяться всі необхідні для організму тварин амінокислоти, більша частина яких має хорошу засвоюваність. Протеїн бобів майже на 90-95% складається з білка. Перетравність поживних речовин бобів тваринами досить висока. Наприклад, у свиней перетравність протеїну становить 84%, жиру - 75%, безазотистих екстрактивних речовин - 88%.
В 1 кг зерна кормових бобів міститься в середньому 1,1 корм, од., 12,4 МДж обмінної енергії, 227 г перетравного протеїну, 16,2 г лізину.
Соя служить для отримання харчових продуктів, тому годування бобами сої обмежена. Зазвичай на корм худобі йдуть відходи (макуха і шроти) це переробки соєвих бобів на харчові цілі.
В 1 кг зерна сої міститься 1,45 корм, од., 14,7-15,0 МДж обмінної енергії і 281 г перетравного протеїну.
Зерно сої можна згодовувати всім видам тварин як білкову добавку при нестачі в кормових раціонах протеїну і для збалансованості їх за амінокислотам. В 1 кг сої міститься наступна кількість амінокислот (г): лізину - 21,1, метіоніну - 4,6, гістидину - 7,6, триптофану - 4,3, треоніну - 12,6, валіну - 18,0, аргініну - 26,6, лейцину - 26,2, ізолейцину - 17,6, фенілаланіну - 17,0.
До складу комбікормів і кормових сумішей раціонів зерна сої можна зключать: для дорослих свиней та молодняку старше 2-місячного віку - до 15%, відгодовуваних свиней - до 10%; для великої рогатої худоби - до 10%.
Люпин (безалкалоідний). Солодкі сорти люпину (жовтого і білого кольору) містять алкалоїди в незначних кількостях (0,008-0,12%), тому їх можна згодовувати тваринам відразу після розмелювання або плющення. Гіркі сорти люпину синього кольору (алкалоідние) тваринам згодовувати не рекомендується, так як алкалоїди (люпінін і спаржеін) не тільки викликають розлад травлення, але і додають гіркий смак молока, олії та іншої продукції.
За вмістом протеїну та амінокислот люпин перевершує всі інші зернобобові культури. В 1 кг люпину в середньому міститься 420 г протеїну, 18,9 г лізину, 4,2 г метіоніну, 14,1 г гістидину, 3,8 г триптофану. 17,2 г треоніну, 18,5 г валіну, 40,0 г аргініну, 31,5 г лейцину, 15,5 г ізо-лейцину, 20,6 г фенілаланіну. Енергетична, мінеральна і вітамінна поживність люпину наведені в таблиці 81.
Солодкий люпин використовується в годівлі тварин усіх видів у складі комбікормів чи кормових сумішей раціонів.
Нормами включення люпину в комбікорми і раціони є: для дорослої птиці (курей, качок, гусей, індиків) - до 7%; для ремонтного молодняку свиней від 4 - до 8-місячного віку - до 15%, для свиней при відгодівлі - до 10 %; для корів та молодняку великої рогатої худоби від 12 - до 18-місячного віку - до 10%, для овець і молодняка старше 4-місячного віку - до 5% (за масою).
Віка. Найбільше поширення має вика яра. Для тварин вика служить як добавка для збалансування кормових раціонів по протеїну і амінокислот. У середньому в зерні вики міститься 26% протеїну, в тому числі 23% - перетравного.
В 1 кг вики міститься наступна кількість амінокислот (г): лізину - 14,8, метіоніну - 6,8, гістидину - 13,8, триптофану - 2,1 треоніну - 23,5, валіну - 20,5, аргініну - 33 , 5, лейцину - 18,7, ізолейцил-ну - 14,8 і фенілаланіну - 20,0.
Згодовуємо у великих кількостях вика надає шкідливий вплив на здоров'я тварин через вміст в ній синильної кислоти, тому її дають в обмежених кількостях і не всім тваринам.
Нормами включення вікі в розмеленому вигляді в комбікорми та кормові суміші раціонів для деяких тварин є: для свиней - до 10%, для великої рогатої худоби - до 10%, овець (маток) - до 10%, для молодняку овець - до 5% ( за масою). Іншим видам тварин Віка не згодовується.
Чину за поживністю, так само як і горох, відрізняється хорошими смаковими якостями, але при згодовуванні у великих кількостях надає шкідливу дію на тварин.
Чину містить отруйну речовину, що викликає у тварин хворобливі явища - латірізм. Отруйна речовина чини можна усувати шляхом термічної обробки корми (пропарюванням). Внаслідок несприятливої дії чини на здоров'я тварин використання її в раціонах обмежена. Після обробки та подрібнення в суміші з іншими кормами чину можна згодовувати дорослим тваринам у кількості не більше 0,5 кг на добу як добавку для збалансування раціонів по протеїну і амінокислот.
Нормами включення чини до складу комбікормів і кормових сумішей ційної є: для ремонтного молодняку свиней від 4 - до 8-місячного зезраста і свиней в перший період відгодівлі - до 5%, у другий період: ткорма - до 10%; для дорослого великої рогатої худоби - до 10%. Іншим видам тварин чину не згодовується.
3. Підготовка зернових кормів до згодовування
Зернові корми рідко згодовують тваринам у цілісному вигляді, виняток становлять коні та птиця. Цілі зерна, особливо з твердою оболонкою, недостатньо повно перетравлюються тваринами. Тому для підвищення смакових якостей, поїдання, перетравності та засвоєння поживних речовин зернових кормів застосовують різні способи підготовки до згодовування.
Подрібнення зерна. Найбільш ефективним і широко використовуються в практиці годівлі тварин є подрібнення зерна. У цьому випадку застосовують дроблення (дерть), розмелювання і плющення зерна.
Подрібнення зерна полегшує його розжовування тваринами, значно збільшується площа зіткнення подрібненого зерна з травними соками шлунково-кишкового тракту, живильні речовини стають доступнішими їх впливу, перетравність підвищується.
Свиням згодовують зерно дрібного помелу з розміром частинок менше 1 мм. Велика рогата худоба і вівці краще використовують зерно, приготоване у вигляді подрібненої дерті з розміром частинок від 1,5 до 4 мм (великий помел). Цим тваринам не рекомендується давати велику кількість пшеничного борошна. Клейковина пшениці утворює липку масу і може порушити проходження корму по стравоходу через книжку і сітку в сичуг. Молодняку на відгодівлі можна згодовувати цілісні зерна ячменю в плющене вигляді.
Коням і жеребятам зерно зазвичай згодовують в цілісному або роздробленому вигляді. Старим коням з поганими зубами дають плющене зерно. Перетравність сухої речовини з цілих зерен, наприклад вівса у коней, на 8% нижче, ніж з плющеного та дробленого.
Травний апарат зерноядних птахів (курей, індиків та ін) краще пристосований до використання цілого зерна. Але для приготування кормових сумішей зерно слід подрібнювати, розмір часток не повинен перевищувати 1-2 мм.
Фуражне зерно подрібнюють на молоткових дробарках КДМ-2, КДМ-3, Ф-1М, а також на вальцьових млинах ДТ, ВМП та ін Використання вальцьових млинів, в яких кожне зерно ретельно роздавлюється, забезпечує більш рівномірне подрібнення фуражного зерна.
Ошелушіваніе зерна. Зерно телятам у молочний період годування, ягнятам, поросятам-сосуном і от'емишей згодовують без плівок. У цьому
Підсмажування зерна. Для привчання до сухого корму, для стимуляції слиновиділення і жування поросятам і телятам згодовують підсмажене зерно ячменю, кукурудзи, гороху. У цьому випадку зерно спочатку замочують, а потім підсмажують на деку при постійному перемішуванні до світло-коричневого (кавового) кольору, зерно стає крихким, набуває солодкуватий смак.
Осолажіваніе зерна. З метою поліпшення смаку зернового корму і підвищення його поїдання борошно ячменю, пшениці і кукурудзи осолажівают. Осолажіваніе ведуть в ящиках або чанах. Борошняний корм добре перемішують з 2-2,5-кратною кількістю окропу, накривають кришкою або мішковиною і залишають на 3-4 години, підтримуючи температуру на рівні 55-60 ° С, для ферментації. У цьому випадку за рахунок ферментів зерна частина крохмалю осахаривают і тісто набуває солодкий смак.
Для прискорення процесу можна додавати солод у кількості 1-2% від маси корму. Для отримання солоду з ячменю, пшениці, жита зерно зволожують, розсипають шаром до 10 см і залишають для пророщування на 2-3 дні при температурі повітря в приміщенні не менше 20-2 5 ° С. Найбільша ферментативна активність солоду спостерігається при появі росточків 4-8 мм. Пророщенне зерно після висушування та подрібнення використовують для осолажіванія кормів.
Дріжджування зерна. Техніка дріжджування зернових злакових кормів аналогічна приготування тіста на дріжджах. Добре дріжджів корми, багаті крохмалем, - кукурудза, ячмінь, гірше - пшениця, висівки.
Сутність процесу дріжджування полягає в тому, що при розмноженні дріжджів ними використовуються небілкові азотисті сполуки (аміди) зерна для синтезу білків власних клітин. У такому кормі підвищується зміст повноцінного білка, ферментів, вітамінів групи В і естрогенів.
Існує два способи дріжджування - безопарний і опарний. При безопарному дріжджування на 100 кг борошнистого корму беруть 0,5-1,0 кг пекарських дріжджів і розводять в теплій воді. У ємність для дріжджування вливають 100-150 л теплої води при температурі 35-40 ° С, додають розведені дріжджі і при перемішуванні вносять борошняної зерновий корм. Оптимальною температурою для дріжджування вважається 20-25 ° С. Через 30-40 хвилин масу треба перемішати, що буде сприяти посиленого розмноження дріжджових клітин. Через 6-8 годин корм можна згодовувати великій рогатій худобі і свиням, а також птиці.
При опарному способі спочатку треба підготувати опару. Для цього беруть 0,5-1,0 кг пекарських дріжджів, розводять в теплій воді, доводячи об'єм до 40-50 л, і висипають туди ж при перемішуванні 20 кг сухого корму. Отриману масу (бовтанку) витримують 4-6 годин, перемішуючи кожні 30-40 хвилин. Потім у готову опару додають 100-150 л води. Висипають при перемішуванні інші 80 кг корму і залишають на 3 години при ретельному перемішуванні.
Готовий дрожжеванний корм згодовують тваринам у кількості: телятам від 6 - до 12-місячного віку - 0,3-0,4 кг, молодняку старше 12 меяцев - 0,4-0,8 кг, коровам - 1,0-1,2 кг, поросятам від 2 до 4 місяців - '.. 2-0,3 кг, молодняку свиней на відгодівлі - 1,0-1,2 кг, свиноматкам - 0,5-1.0 кг на добу.
Пророщування зерна виробляють для підвищення його поживності за: чет оцукрювання крохмалю, збільшення вмісту розчинних азотистих сполук (амінокислот), вітамінів групи В і вітаміну Е.
Зерно злакових спочатку замочують до набухання, а потім пророщують з протягом 3-5 днів в умовах теплого і досить освітленого приміщення. Зерно разом з паростками згодовують молодняку свиней, а також виробникам усіх видів тварин за дві-три тижні і в період їхнього інтенсивного статевого використання; пророщенне зерно можна згодовувати і коровам, які з тих чи інших причин не запліднюються, по 30-100 г на добу в суміші з іншими кормами.
При пророщуванні можна отримати так звану гідропонних зелень. Для пророщування необхідно зерно з високою схожістю, не менше 50%. Невсхожіе зерна, перебуваючи у вологому середовищі, швидко пліснявіють і можуть зіпсувати всю партію корму.
Гідропонних зелень одержують при пророщуванні зерна злакових і бобових протягом 7-8 днів на спеціальних розчинах при інтенсивному освітленні. При цьому корм збагачується каротином і вітамінами. Гідропонних зелень згодовують поросятам, птиці та племінним тваринам.
Варіння і пропарювання зерна застосовують тільки для зернових бобових - гороху, кормових бобів, сої, сочевиці, чини, люпину в цілому або подрібненому вигляді з метою підвищення біологічної цінності білка.
Варка і пропарювання зерен бобових сприяє руйнуванню містяться в них інгібіторів (речовин, що перешкоджають дії ферментів) і підвищенню перетравності протеїну цих кормів.
Екструдований корм доцільно використовувати у складі раціону поросят-сосунов і поросят-от'емишей, а також і інших тварин, тому що травна система часто нездатна розщеплювати складні живильні речовини зерна.
Микронизация зерна. Теплова обробка зерна інфрачервоними променями називається мікронізація. Ці промені викликають інтенсивний внутрішнє нагрівання зерна, підвищують тиск водяної пари, внутрішня волога в ньому як би закипає. Крохмаль при цьому набрякає і желатинізується, структура руйнується. Живильні речовини (білки, вуглеводи) в процесі обробки зерна в мікронізатора піддаються структурним змінам.
Список використаної літератури
1. Хохрін С.М. Корми і годівля тварин. Санкт-Петербург: "Лань", 2002. - 512с.
2. Алікаев В.А. та ін Довідник з контролю годівлі та утримання тварин. М.: Колос, 1982. - 436 с.
3. Венедиктов А.М. та інші Годівля сільськогосподарських тварин. Москва: Россельхозиздат, 1988. - 340 с.
4. Достоєвський П.П., Судаков Н.А. Довідник ветеринарного лікаря. Київ: "Урожай", 1990. - 284с.
5. Калашников А.П., Клейменов Н.І., Щеглов В.В та ін Норми і раціони годівлі сільськогосподарських тварин. Москва: Знання, 1993. - 396 с.