Дослідження ринку готельних послуг у м Новосибірську

Зміст

Введення

1 Становлення ринку готельних послуг

1.1 Перші згадки про готельній справі

1.2 Сучасний стан ринку готельних послуг

2 Типи сучасних готелів

3 Дослідження готельного ринку

3.1 Класифікація готелів

3.2 Дослідження завантаженості та сучасного стану готельного сектора г.Новосибирска

3.3 Шляхи розвитку новосибірського ринку готельних послуг

Висновок

Список літератури

Введення

З 1998 року Держкомстатом РФ за участю фахівців Всесвітньої туристської організації (СОТ) була розроблена і введена нова форма звітності «Готель». Її доповнили такі показники:

• число розміщених осіб;

• мети поїздки (дозвілля, рекреація, відпочинок і т. д.);

• опис готелю по класності;

• число номерів по класності;

• число номерів (місяць максимального розгортання);

• кількість діб;

• показники прибутковості від експлуатації готелю, від продажу номерів, від додаткових послуг та ін

Тим самим російська форма статистичної звітності була наближена до подібних міжнародних аналогів. У результаті чого стає можливим проведення більш якісного моніторингу місць розміщення як вітчизняних, так і зарубіжних гостей (наприклад, при оцінці цілей поїздки), а також виконувати аналіз ефективності роботи ГТК.

Освоюючи нововведення, не всі регіональні готельні підприємства встигають вчасно надавати дані в Держкомстат (тим більше з зазначенням фінансових результатів). Почасти саме тому приводяться в огляді показники діяльності ГТК за 1998/99 року виглядають досить спірними.

За даними статистики, помітно значне скорочення числа російських об'єктів розміщення - на 300-700 на рік (у 1998 р. їх стало менше на 724). Пояснення цього явища криється в першу чергу у закритті та перепрофілювання в основному регіональних готелів через вкрай низьку рентабельність. У той же час припущення про збереження в даний час тенденції такого значного зменшення числа об'єктів розміщення, швидше за все, помилково. Проти цього говорять підсумки роботи регіональних ГТК в 1999 році. Наведені цифри не дають об'єктивної оцінки та з-за що сталася в 1998 році зміни збору статистичних даних в галузі.

Всього готельним господарством Росії в 1998 році (за даними Держкомстату) було обслуговано 13,5 млн. чоловік, з них 11,0 млн. росіян, 892,3 тис. громадян СНД, 1 627,1 тис. громадян країн далекого зарубіжжя. Середня тривалість проживання в готелях у цілому по Росії склала 3,2 дня.

Мета даної роботи - провести дослідження ринку готельних послуг в м. Новосибірську.

Завдання:

• розглянути становлення та сучасний стан готельного бізнесу;

• вивчити і порівняти різні типи готелів;

• виявити сучасний стан і можливі шляхи розвитку ринку готельних послуг м. Новосибірська.

1 Становлення ринку готельних послуг

1.1 Перші згадки про готельній справі

Історія виникнення готелів пов'язана зі всілякими подорожами, поїздками, що здійснювалися людьми. І люди, волею долі опинилися далеко від місць свого постійного проживання, повинні були піклуватися про забезпечення себе харчуванням, притулком та відпочинком.

Подорожі аж до новітнього часу були пов'язані з ризиком, і мандрівники йшли на нього не заради власного задоволення: купці розраховували отримати прибуток, прочан вабило в дорогу релігійне натхнення, учених-дослідників - пізнання світу, розширення свого кругозору і т. д.

Здавна готельна справа і туризм як дві сфери суспільного життя нерозривно пов'язані між собою. Щоб добре зрозуміти проблему взаємозалежності між подорожами і готельним справою, необхідно докладно ознайомитися з цими обома областями, їх розвитком і організаційними формами. Постійно ми стаємо свідками того, як туризм впливає на розвиток готельної справи і, навпаки, як від рівня готельної справи залежить розвиток туризму.

Найвіддаленіші згадки про місця для розміщення подорожніх можна знайти в історії Давнього Єгипту.

У ті далекі часи Єгипет уже вважався не тільки осередком пам'яток культури, про що свідчать виявлені численні написи на пірамідах, залишені екскурсантами і туристами античності, але і лікувальним курортом. Ці потреби спонукали влади займатися спорудженням наметових містечок, павільйонів, всіляких будівель і споруд для подорожуючих, а також організацією їхнього харчування та побутового обслуговування. Накопичені знання та досвід спорудження об'єктів розміщення, зафіксовані в історії Стародавнього Єгипту, з успіхом використовувалися пізніше у спорудженні подібних об'єктів греками і римлянами ^1.

У сучасному значенні слова готелю були відомі ще в гомерівські часи. Поміщалися вони біля місць, де відбувалися громадські святкування, поблизу численних храмів, як, наприклад, в Олімпії, біля храму Афродіти та інших культових і курортних пам'яток.

Мобільність населення в епоху античності була напрочуд високою. Такі події, як Олімпійські ігри, збирали атлетів, глядачів, а також торговців і ремісників (тобто як споживачів, так і постачальників товарів і послуг) з усієї Давньої Греції. В околицях Олімпу будувалися споруди, павільйони для проживання в них атлетів, а також для організації різноманітних побутових послуг. Олімпійські ігри були найвідомішим, але не єдиним видовищем Стародавньої Греції.

З практичних міркувань раніше таверни розташовувалися біля храмів. Після жертвопринесення, відповідно до релігійних обрядів, тварин приносили в таверну і з'їдали («після жертвопринесення - бенкет, після бенкету - узливання»). Кожен з гостей лежав на ложі, з подушкою або валиком під лівою рукою.

У законодавчих актах Кодексу царя Хаммурапі зустрічаються правові норми, що дозволяють стверджувати, що готельна справа в той період часу, 2000 років тому, в Халдеї (сучасна територія Іраку), було досить розвиненим. Держава постійно наглядало за діяльністю власників таверн, так, у разі викриття їх у розведенні пива водою передбачалася смертна кара.

З подорожі римського поета Горація (65-8 рр.. До н. Е..), Який супроводжував Мецената, одного з наближених римського імператора Августа, в Бріндізі, ми також дізнаємося про існування готелів.

У Римській імперії у зв'язку з розвиненою мережею транспортних шляхів виникали повсюдно приватні заїжджі двори і заїзди. Ці дороги призначалися в першу чергу для військових загонів, а також для збирачів податків, купців, окремих верств интелли генції (художників, архітекторів, лікарів, музикантів і акторів). Істотною приналежністю цих доріг була мережа «поштових станцій», де подорожують по державній потреби могли змінювати коней або мулів, а також одержувати їжу і нічліг. На цих станціях можна було замовити послуги гіда, скласти маршрут, отримати картку та опис пам'яток. Недалеко від Риму, в морській гавані Остії, можна було замовити морську подорож. Унаслідок низького рівня обслуговування і комфорту в притулках (готелях) для подорожніх зупинялися лише в тому випадку, коли була відсутня можливість зупинитися у знайомих або родичів.

Незважаючи на незручності та небезпеку, подорожі стали частиною способу життя всього суспільства Римської імперії, що знайшло відображення в масовій психології та свідомості. Саме про це говорять дійшли до наших днів висловлювання «Всі дороги ведуть у Рим» або «Плавати по морях необхідно, жити - необов'язково». Репутація власників приватних заїжджих дворів була навіть гірше, ніж у власників таверн. Їх часто звинувачували в шахрайстві і темних справах, а власниць-жінок іноді звинувачували в чаклунстві. Майже кожен квартал мав пивну. В одній тільки Помпеї, порівняно невеликому місті для свого часу, знаходилося 118 пивних і питних закладів.

У Римі таверни можна було пізнати по колонах, оперезаний ланцюгом фляг, і по червоних ковбас, що висить уздовж стін. Підлоги були прикрашені яскравою мозаїкою, а стіни оживляли розвішані картини.

Були також пивні і для простого люду. Господар пивний вирощував власний виноград і робив з нього вино. Невеликі шматочки сухого сиру були розвішані в кімнаті в кошиках з тростини.

Рукописні джерела повідомляють про таверни і їх меню в Римській державі.

Легенди повідомляють, що у Ескулапа, прославленого лікаря давнину, були всесильні помічниці: донька Гігейя (Гігієна) і куховарка Кулина, що насолоджує дні його життя незрівнянної кухнею. Поголос людська привласнила Куліна ім'я десятої музи, яких до неї було дев'ять. У римлян десятий муза так і звалася «Кулінарією».

Історія зберегла цікаві свідчення про те, який вишуканою була кулінарія дві тисячі років тому. Крім кухарів, фахівців зі складання меню, для складання рецептів нових страв передбачалася і особлива посада «гастроном». Однак подібні кулінарні шедеври залишалися прерогативою таверн для патриціїв, в тавернах для плебеїв подібних страв не готували. Все було значно скромніше.

Цікаво, що термінологія індустрії гостинності багатьом зобов'язана римлянам. Слово «гостинність» походить від латинського «госпіціі». Однокорінними словами є «господар», «притулок», «готель», «готель».

Після введення регулярного державного поштового повідомлення (за часів імператора Октавіана з 63 року до н. Е..) З'явилися і державні заїжджі двори. Держава влаштовувало двори в містах і на головних дорогах, по яких проїжджали кур'єри і державні службовці з Риму аж до Малої Азії або до Галлії. Створювалися державні заїжджі двори, віддалені один від одного на відстань одного дня поїздки на коні. У міру завоювання нових територій і розширення Римської імперії її звичаї, господарська та організаційна структури застосовувалися також у нових провінціях і підкорених країнах. Про те, наскільки серйозно розглядалася в давнину надійність закладу, який надавав мандрівникам притулок, харчування та нічліг, свідчить факт особливої ​​зацікавленості держави. Так, у зводі римських законів була передбачена відповідальність такого закладу за речі гостя. Навіть і сьогодні законодавство ряду Держав регулює це питання, виходячи з наведених положеннях Римського цивільного права ^2.

1.2 Сучасний стан ринку готельних послуг

Ринок стандартних послуг засобів розміщення, що подаються на рівні західних стандартів, в Росії став складатися з початку 90-х років минулого століття. Своїх готельних ланцюгів в Росії до цього часу не було. Існували кілька відомств, які займалися готельним господарством - Держкомінтурист, ВЦРПС, муніципальні служби і молодіжні організації. У кожної з них були свої відомчі критерії стандартів якості. Сьогодні ці відомства зіткнулися з великими труднощами при переході на новий рівень обслуговування своїх клієнтів.

За даними Держкомстату Росії, у 2001 р. в країні налічувалося 4120 засобів розміщення, у тому числі 3306 готелів (Таблиця 1).

Таблиця 1

Готельне господарство РФ ³

Це число зменшилося ще на 45 об'єктів. Офіційна статистика, якої, втім, багато фахівців галузі не схильні довіряти, стверджує, що в Росії в минулому році працювали 23 готелі категорії 5 * (з них 8 у Москві і 3 в С.-Петербурзі), 64 - 4 *, 211 - 3 * і 185 - 2 *. Засоби розміщення з номерами без зручностей мають невелику частку в готельному секторі Сибірського (31,8%) і Далекосхідного (28.8%) федеральних округів. Примітно, що Далекий Схід одночасно займає друге місце після Центрального регіону за кількістю п'ятизіркових готелів - тут їх 6.

Завантаження російських готелів в 2001 р. склала 38% (у 2000 р, - 37%). Найвищий коефіцієнт використання готівкових місць відзначався в Москві (54%), найнижчий - в Південному федеральному окрузі (30%). Якщо в цілому по країні доходи готелів збільшилися на 28,91%, то в Москві - на 33,55%, а в С. Петербурзі - тільки на 8,46%. Доходи столичних засобів розміщення акумулювали майже половину всіх доходів російської готельної галузі - при цьому, що в Москві знаходиться тільки 19,4% готельного номерного фонду. Доходи петербурзьких готелів склали 15,6% від сукупних по країні при частці номерного фонду 6,6%. Незважаючи на зростання доходів, загальна рентабельність російського готельного бізнесу в 2001 р. знижувалася: у всіх регіонах витрати збільшилися випереджаючими темпами.

Загальне число зареєстрованих діб в Росії виросло на 1,68%. Якщо кількість діб громадян з країн далекого зарубіжжя збільшилася на 15,33%, туристів з країн СНД - на 0,31%, то Число діб росіян у вітчизняних готелях дещо скоротилося. Аналогічна ситуація характерна для Москви. На тлі зростання діб іноземних громадян інтерес росіян до столичних готелях знижувався, в результаті в московських готелях було зареєстровано на 0,88% менше діб, ніж у 2000 р. У С.-Петербурзі зниження кількості діб було відзначено тільки по туристам з країн СНД, що не позначилося на загальній картині - загальне число зареєстрованих в Північній столиці діб зросла на 2,46%, а наповнюваність петербурзьких готелів підросла на 1%.

У таблиці 2 наведені дані по фінансових вкладеннях в готельний бізнес.

Таблиця 2

Інвестиції в розвиток готельних підприємств за формами власності

Найбільш успішними виявилися в цьому році готелі, що знаходяться в державній власності та спільної власності російських та іноземних компаній, де завантаження склала відповідно 45% і 41% (у 2001 р. 42% і 30%). Зростання доходів відзначався в готелях всіх форм власності, за винятком муніципальних об'єктів і готелів державного сектора. Проте перевищення доходів над витратами було характерно тільки для готелів, що знаходяться в іноземній власності. Незважаючи на зниження рентабельності бізнесу, значно зріс обсяг інвестицій у розвиток спільних готельних підприємств і готелів, що знаходяться у власності громадських організацій. Всього, за даними Держкомстату РФ, у готельний бізнес в 2001 р. було інвестовано 608258,4 тис. руб., Що на 32% більше, ніж у 2000 р. ⁴

2 Типи сучасних готелів

Сучасний розвиток готельної справи у світовій практиці пропонує клієнтові (споживачеві готельних послуг) багатоваріантний готельний сервіс в залежності від цін, що складаються на ринках цих послуг. Щороку засоби масової інформації повідомляють численної клієнтурі про нові форми діяльності в даному вигляді сервісу.

Так, 100 років тому існувало лише 2 види підприємств розміщення:

• розкішні готелі для представників вищих шарів суспільства;

• постоялі двори для всіх інших.

Для тих, хто був змушений проводити час в дорозі, майже не було вибору. Сьогодні споживач готельного продукту має справу з великою різноманітністю форм і видів підприємств розміщення, від розкішних готелів та готелів економічного класу до мотелів і кемпінгів. Кожен може знайти для себе оптимальний варіант, до душі і по грошах.

Ринкові відносини в російській економіці розвиваються динамічно, хоча і не такими стрімкими темпами, як хотілося б бізнесменам, зайнятим у готельному сервісі. Незаперечно одне: поступово стираються різкі відмінності в організації готельної справи в Росії і зарубіжжя. Готельні підприємства РФ підвищують рівень сервісу, оснащеність номерного фонду, кваліфікацію обслуговуючого персоналу. Сфера готельних послуг стала пріоритетною в російській економіці.

Велика розмаїтість підприємств готельного сервісу, а також періодична поява нових видів робить будь-яку систематизацію типів і характеристик підприємств розміщення досить умовною. У таблиці 3 дана порівняльна характеристика 9-ти типів готельних підприємств по 7-ми різних категоріях, що є типовими.

Таблиця 3

Порівняльна характеристика

Продовження таблиці 3

Сучасні готелі відрізняються за призначенням, місткості, поверховості, типу конструкцій, рівнями комфорту, режиму експлуатації (цілорічні, сезонні), місцем рас положення (місто, курорт і т. д.), їх функціональним призначенням, забезпеченості харчуванням, тривалості проживання в них, рівню цін. Всі ці фактори враховуються при проектуванні і впливають на склад приміщень готелю, архітектурно-планувальну структуру будівлі і ін Основні ознаки, що характеризують готелі: місткість, поверховість, призначення і рівень комфорту ^5.

3 Дослідження готельного ринку

3.1 Класифікація готелів

Сучасний готель великої місткості і високого рівня комфорту стала складним комплексним організмом, до складу якого входить значна кількість приміщень різного функціонального призначення: житлові, приміщення прийому і обслуговування, громадського харчування (з розвиненим складом виробничих приміщень і складним технологічним обладнанням), культурно-масового призначення, побутового обслуговування, адміністративне, розвиненою складу службових, господарських, підсобних, технічних приміщень та ін До складу сучасних готелів все частіше включають також приміщення для ділових контактів (конференц-зали або зали багатофункціонального використання), кіноконцертні зали, бальні зали, відділення банку, басейни , сауни, спортзали, кегельбани, приміщення для організації виставок, підприємства торгівлі, гаражі та інше.

Зазвичай різні приміщення готелів групують за функціональними ознаками, що дозволяє організувати між ними чіткі технологічні взаємозв'язки, що відповідають санітарно-гігієнічним і протипожежним вимогам, сприяють зручності експлуатації готелю, а також підвищують комфорт проживання в ній. Складність організації правильної взаємозв'язку різних приміщень полягає ще й у тому, що проживають у готелі не повинні бачити повсякденну роботу складного комплексного організму, а повинні тільки користуватися результатами цієї роботи.

Чим вище рівень комфорту готелю і більше місткість, тим більше різних приміщень входить до її складу і тим більше складну функціональну структуру вона має.

У світовій практиці проектування та будівництва готелів функціональні схеми їх організації дуже різноманітні, проте всі вони будуються з урахуванням складних технологічних процесів, що протікають в готелях, дотримання яких необхідно для чіткої роботи готельного підприємства. Разом з тим принципи внутрішньої організації мають багато спільного, тому що основні групи приміщень у них приблизно однакові. Тому виявилося можливим розробити принципові схеми функціональної організації готелів різної місткості.

Для функціональної організації готелі істотне значення має число входів у будівлю. Готелі великої місткості і високого рівня комфорту зазвичай мають не менш 3-4-х входів:

• головний вхід, яким в основному користуються проживають і інші відвідувачі (в комфортабельних готелях цей вхід повинен мати навіс або козирок, що забезпечує критий прохід від автомашин до входу в будівлю);

• вхід в підприємства громадського харчування, яким в основному користуються відвідувачі з міста;

• один або кілька входів для працівників готелю та харчоблоку;

• спеціальний вхід для доставки багажу гостей.

Крім того, готель повинен мати вантажно-розвантажувальну площадку (дебаркадер) в господарському дворі, через який в готель доставляють чисту білизну, меблі, різний інвентар, інженерне обладнання, сировину та продукти для підприємств громадського харчування, а також вивозять з готелю брудну білизну, харчові відходи, порожню тару, сміття. Слід враховувати, що по вітчизняних санітарно-гігієнічним вимогам вивантаження чистої білизни та продуктів повинна бути відокремлена від вантаження брудної білизни, харчових відходів і сміття. У сучасних готелях, розташованих у великих містах, іноді на курортах, господарський двір часто роблять закритим і розміщують у цокольному або підвальному поверсі будівлі. При вдалому розміщенні генерального плану ділянки маршрути автомашин, що в'їжджають і виїжджають з господарського двору, не збігаються і не перетинаються ^6.

Готелі малої місткості нерідко обмежуються двома входами в будівлю: головним і в службово-побутове приміщення, а також вантажно-розвантажувальної майданчиком у господарському дворі.

За функціональним призначенням різні готельні приміщення об'єднуються в житлову, громадську та службово-господарську частини. За рахунок різного взаєморозташування і вирішення цих частин створюються різні об'ємно-просторові структури готелів. У практиці проектування та будівництва склалося кілька таких структур.

За місцем розташування можна виділити наступні види готелів:

• готелі в центрі міста;

• придорожні, як правило, малої поверховості з відкритими автостоянками;

• готелі в околицях міста і в аеропортах.

3.2 Дослідження завантаженості та сучасного стану готельного сектора г.Новосибирска

Коефіцієнт завантаження готелів у м. Новосибірську перебував у межах близько 40% (для порівняння: у Москві - 64%, Європі - 61%, Північній Америці - 65%, Азії - 70%).

Заповнення готелів по цілях поїздки здійснюється наступним чином:

• 26,8% - прибуває туристів на відпочинок;

• 65,7% - припадає на ділові та професійні поїздки;

• 7,3% - лікування і профілактика;

• 0,2% - інші.

Незважаючи на багато позитивні зміни в сфері готельного господарства, як і раніше існує ряд негативних факторів, що стримують розвиток Новосибірська як ділового та туристичного центру.

Протягом останніх трьох років середні ціни в готелях постійно збільшувалися. За 2003 р. ціни на проживання зросли на 33,92%. Середньодобова вартість 1-місцевого номера у 2003 р. становила 2004 руб., 2-місцевого - 2500 руб. Доходи від експлуатації готелів у 2003 р. склали 488,6 млн. руб., Що на 21,5% вище в порівнянні з 2002 р. За офіційними даними, основну частину клієнтів складають бізнес - клієнти - 66%.

Прогноз ситуації на ринку на найближчі 5 - 10 років передбачає, що найбільшим попитом у гостей міста матимуть засоби розміщення економічного класу. Вартість номера, включаючи сніданок, складе $ 80 - 100 в добу.

За даними мерії, в Новосибірську 64 готелі на 4431 місце. Приблизно третина з них - відомчі. Найбільшими є «Новосибірськ» (448 місць), «Об» (416), «Сибір» (357), «Центральна» (290), «Північна» (280), «Золота долина» (190). Агентство DSO Consulting оцінює обсяг ринку готельних послуг міста в 2003 році в 671,1 млн. крб. За попередньою оцінкою, в 2004 році обсяг ринку збільшився приблизно на 20-30%. На Новосибірськ припадає 40% обсягу ринку готельних послуг Західного Сибіру. Сьогодні у місті будується лише одна велика готель - «Турист» (обсяг інвестицій $ 23 млн.).

На думку виконавчого директора Новосибірської асоціації туристичних організацій Галини Машуховой, ринок готельних послуг у Новосибірську далеко не насичений. Зокрема, за її даними, в місті не вистачає приблизно 100-150 місць у готелях рівня «чотири зірки». Втім, як уточнила пані Машухова, жодна з місцевих готелів не має державного сертифікату, що підтверджує її «зірковість» ^7.

Існуючі готелі вже не можуть розмістити всіх бажаючих відвідати Новосибірськ. Особливо в зимовий період, з вересня до квітня, коли ділова активність у місті підвищується. З лютого приїжджають змушені чекати звільнення номерів, сидячи у фойє, чого раніше ніколи не було. Готель «Сибір» змушений відмовляти турагентствам, тому що більша частина місць заброньована ще три місяці тому. Про це говорить і керівник відділу бронювання фірми «Академсервис» (Москва) Катерина Рассказова. Тільки в січні, за її словами, довелося відмовити 100 потенційним клієнтам, які планували виїхати до Новосибірська.

За оцінкою директора туристичної фірми «Полярна зірка» Людмили Романової, Новосибірську потрібно подвоїти номерний фонд у готелях. Турфірма нерідко змушена селити приїжджих у санаторіях та гуртожитках.

Але директор готелю «Новосибірськ» Олександр Елерт заявляє, що дефіциту готельних місць немає, а взимку проявляється «яскраво виражена сезонність». Під час торговельних ярмарків заповнюваність готелю може скласти 100%, і змушені відмовляти гостям, але це виключення з правил. Готель готова брати в два рази більше гостей. Рудий з «Сибіру» зізнається, що і його готель має середньорічну завантаження лише 61%. ⁸

Більшість гостей прагнуть оселитися в найбільш комфортабельних готелях. Особливо гостро відчувається попит на номери ціною близько $ 150 на добу, каже менеджер фірми «Інтернет-плюс» (бронює готелі в регіонах). А загалом рівень цін на готельні послуги в Новосибірську вона оцінює на 10-15% вище, ніж в інших містах мільйонниках, не включаючи Москву і Санкт-Петербург.

3.3 Шляхи розвитку новосибірського ринку готельних послуг

Компанія «РГС Нерухомість» створена в 2003 р. для управління активами групи компаній «Росгосстрах». Статутний капітал - 672,6 млн. руб. Активи, що перебувають у власності і під управлінням «РГС Нерухомості», включають в себе більше 300 об'єктів і земельних ділянок під будівництво в Росії і оцінюються в суму більш $ 100 млн. Rezidor SAS входить до SAS Group та володіє правами на відомі міжнародні готельні бренди Radisson SAS Hotels & Resorts, Regent, Park Inn і Country Inn. Під управлінням групи близько 200 готелів по всьому світу, в тому числі чотири в Росії - по одному в Москві і Санкт-Петербурзі і два в Сочі. Виручка Rezidor SAS Hospitality в 2004 р. - 498,7 млн. євро, чистий прибуток - 3,86 млн. євро. У Новосибірську лише готель «Сибір» має сертифікат на «три зірки».

Перший готель під управлінням міжнародної готельної групи Rezidor SAS з'явиться в центрі Новосибірська в районі Наримського скверу в складі готельно-офісного комплексу, інвестором якого виступає «РГС Нерухомість». Прес-секретар компанії Ірина П'ятенко не підтвердила і не спростувала залучення Rezidor SAS до управління, сказавши лише, що проект передбачає початок в 2006 р. будівництва тризіркового готелю на 200 номерів загальною площею 11 000 кв. м та офісного центру в 10 000 кв. м. Завершити будівництво планується в 2007 р., інвестиції орієнтовно складуть близько $ 35-40 млн. ⁹

Плануюча побудувати в Новосибірську свій готель компанія «Російські готелі» також підшукує керуючу компанію. Участь готельного оператора міжнародного рівня зробить проект успішним, адже попит на якісний готельний сервіс дуже високий. Раніше «Російські готелі» вибрали південно-африканську Protea, але, хоча термін дії протоколу про наміри з нею не закінчився, вона побажала знайти іншого оператора.

А новосибірська компанія «Турсиб» (має проект багатофункціонального комплексу, у складі якого готель «чотири зірки») планує управляти самостійно. Залучення міжнародного готельного оператора розглядалося акціонерами компанії як один з варіантів, але вони вирішили перейняти досвід московського готелю «Золоте кільце». Російські керуючі компанії цілком можуть скласти конкуренцію зарубіжним: зараз частина майбутнього менеджменту нашого готелю навчається за кордоном, а отже, надалі можливо відповідати зарубіжним стандартам якості ».

За оцінкою Новосибірської асоціації туристичних організацій (НАТО), дефіцит готельних номерів рівня «п'ять зірок» у Новосибірську - 50-100, «чотири зірки» - 100-150. Тому новим гравцям доведеться поспішати - в 2006-2007 рр.. в Новосибірську заплановано відкриття одразу кількох готелів рівня «чотири-п'ять зірок», що призведе до посилення конкуренції. Так, акціонери «Турсиб» планують вкласти близько $ 60 млн. у будівництво чотиризіркового готелю на 350 місць, близька до акціонерів «Базового елемента» компанія «Російські готелі» - $ 13 млн. у будівництво чотиризіркового готелю на 92 номери. Protea отримала земельну ділянку під будівництво готелю на 250 номерів і зараз узгоджує документи ^10.

У будівлі, де знаходиться готель «Центральний» мерії належить 5,3 тис. кв. м, які вона здає в оренду ТОВ «Готель« Центральний ». Ще близько 1 тис. кв. м знаходиться у власності ресторану «Дружба», з яких половина здана в оренду кав'ярні «Суші-терра» і ігровому клубу «Вулкан».

Ще в листопаді 2004 року мерія заявила про намір провести до кінця року конкурс на право реконструкції будівлі, але він не був оголошений, оскільки міської адміністрації не вдалося домовитися про його умови з співвласником будинку. Головні серед них - надання аналогічного за площею приміщення в центрі та компенсація витрат на переїзд.

Тепер мерія планує не реконструювати будівлю, а побудувати на його місці готель «міжнародного класу» загальною площею 20-25 тис. кв. м. Вартість інвестицій в її створення з урахуванням зносу існуючої будівлі оцінюється приблизно в 1 млрд. руб. Ринкову оцінку вартості належних зараз мерії в існуючому будинку площ проведуть дві незалежні оцінні компанії. В якості компенсації за знесення своєї нерухомості мерія може отримати понад 160 млн. руб.

До кінця 2006 р. «Турсиб» планує повністю завершити всі опоряджувальні роботи в 20 - поверховому будинку готелю, будівництво якої почалося ще в 1968 р. (пл. Маркса). Раніше компанія планувала відкрити двері готелю у грудні 2004 р. Але первинний проект готелю застарів і компанії був потрібен час на створення нового, що відповідає сучасним вимогам. «Турист» буде готелем рівня «чотири зірки» на 350-370 номерів. Передбачено обладнання загального конференц-залу, медпункту, ресторану та басейну. Сума інвестицій перевищить $ 20 млн. Близько 50% коштів будуть позиковими, і термін окупності інвестицій - п'ять років.

Про бажання будувати готелі заявляли й інші місцеві компанії. Але далі отримання землі справа поки не пішла. Так, на початку 2004 р. будівельна компанія «Селф-майстер» взяла ділянку 4 га на вул. Гоголя під готель на 180-200 номерів. Але реалізація проекту затягується через відсутність інвесторів. А «Новосибірськ Строймастера» з Будівельним трестом № 30 хотіли побудувати готель на 12 000 кв. м у районі Березовий гай. Але зараз в «Новосибірськ Строймастера» кажуть, що профіль майбутнього будинку не визначений.

Не чекаючи, коли в Новосибірську відкриють свої двері нові комфортабельні готелі, існуючі готелі намагаються оновити номери і поліпшити рівень сервісу.

«Сибір» приступила до капітального ремонту в минулому році. Готель вже обновив 25% номерного фонду, цього року в планах ще стільки ж, каже Георгій Рудий. Також в планах на цей рік розширити конференц-зал з 90 до 150 місць, відремонтувати перукарню і ресторан.

Не відстає і «Новосибірськ»: у реконструкцію готелю вже вкладено 100 млн. руб. Були відремонтовані 120 номерів, 112 з них економ-класу, а вісім - класу «люкс». «Новосибірськ» побудував двоповерховий комплекс площею 475 кв. м, в якому розмістився ресторан на 140 місць і банкетний зал. Зараз завершується прокладка оптико-волоконної мережі, в найближчих планах готелю забезпечувати клієнтів цифровим зв'язком.

А в липні на базі колишнього двоповерхового адміністративного будинку відкриється центр, який буде включати в себе бек-офіс, великий і малий конференц-зали на 150 і 50 посадочних місць, а також кілька переговірних кімнат. Загальна площа центру - 4500 кв. м. Інвестиції - 8 млн. крб.

Готель «Золота долина» ще в липні минулого року забезпечила доступ до Інтернету в кожному номері. У цьому році готель планує встановити і систему супутникового зв'язку.

Про поведінку обслуговуючого персоналу в готелях ходять легенди, говорить менеджер компанії «Інтернет плюс» (бронює готелі в регіонах). - Сибірські покоївки хвацько вміють відмовити клієнту в послузі, пояснивши, що це готель «три зірки», а не «п'ять». Навіть у відомих новосибірських готелях покоївка може почати прибирання в номері, ігноруючи присутність клієнта, або відправити його за відповіддю на рядовий питання «на вахту», додає голова Новосибірської асоціації туристичних організацій (НАТО) Володимир Кауров. «А оскільки оплата за проживання становить 50% від вартості туру, то від якості обслуговування в готелях і пансіонатах залежать репутація і успіх турфірми, - нарікає директор турфірми« Полярна зірка »Людмила Романова. - Готелі проводять реконструкцію, але не всі прагнуть оновити організацію роботи ^»11.

Висновок

Досліджуючи стан російського ГТК, слід звернути увагу на основні показники, що характеризують його діяльність: середню заповнюваність або коефіцієнт завантаження номерного фонду (КЗНФ), прибутковість, ступінь зносу об'єктів і деякі інші. Дані середньорічного КЗНФ по 1998 р. справляють дуже гнітюче враження: 33% в цілому по країні, 37% - у містах, 11% - у сільській місцевості. Щодо благополучним на загальному тлі можна вважати стан готельних господарств Москви (КЗНФ - 56%), С.-Петербурга (близько 60%), а з регіонів - Краснодарського краю.

У той же час у 34-х суб'єктах РФ витрати по експлуатації перевищують загальні доходи готелів. За останні три роки стабільно збитковими стало більшість готелів Сибіру, ​​Півночі Росії, Татарстану, Башкортостану та інших регіонів. Ступінь фізичного і морального зносу російського ГК визначається фахівцями МФКСТ в 80%.

Вивести готельні господарства на рівень рентабельності без модернізації матеріально-технічної бази неможливо. Як неможливо, у свою чергу, здійснити модернізацію підприємств без капітальних вкладень, які можна скоріше теоретично, чим практично залучити з федерального бюджету або в основному з позабюджетних - приватних зарубіжних і російських інвестиційних джерел.

У Федеральній програмі «Розвиток туризму в РФ» заплановано здійснення понад 190 інвестиційних проектів в 57-ми суб'єктах РФ. В якості державної підтримки реалізації даних проектів передбачена можливість використання державних інвестиційних ресурсів з бюджету розвитку, що має на увазі або виділення грошових коштів, або надання державних гарантій на конкурсній основі. Однак, починаючи з 1995 року, капітальних вкладень на реконструкцію і будівництво готелів практично не надходило. З передбаченої в програмі не настільки великої суми 2 млрд. руб. на оновлення готелів і здравниць реально було виділено близько 168 млн., тобто не більше 9%.

Що стосується подальших державних інвестицій, то вони в даний час прямує на розвиток ефективних проектів, окупних в найкоротші терміни, протягом 1-2-х років.

Висококласні готелі, особливо ті, які були збудовані за останні 3-4 роки, в тому числі за участю іноземного капіталу, не можуть бути віднесені до категорії таких проектів. Зазвичай мінімальний термін їх окупності - 5 років за умови загальної економічної стабільності в країні.

Список літератури

1. Биржаков М.Б.. Нікіфоров В.І. Індустрія туризму: Перевезення. Вид. 2-е. - М. - СПб., 2003.

2. У Новосибірську на вулиці Каменської побудують готель на 400 місць. / / Комерсант. - 2005. - 2 лютого.

3. Волков Ю.Ф. Введення готельний і туристичний бізнес. - Ростов-на-Дону: Фенікс, 2004.

4. Готельний бізнес в давні часи. / Укл. Авалко М.І. - М.: Просвещение, 2006.

5. Зорін І.В., Квартальне В.А. Енциклопедія туризму. - М.: Фінанси і статистика, 2004.

6. Міжнародна готельна група Rezidor SAS вирішила освоювати Сибір. / / Відомості. - 2005. - 24 листопада.

7. Новини готельного ринку. / / Вечірній Новосибірськ. - 2005. - 18 листопада.

8. Статистика. / / Турбізнес. - 2002. - Вересень.

9. Туріндустрія в Новосибірську: Готелі з минулого. / / Відомості. - 2005. - 14 лютого

10. Туріндустрія в Новосибірську: По-дубайський намагається навчити працювати новосибірських готельєрів «Полярна зірка». / / Відомості - Новосибірськ.