Зміст
Введення
Поняття про вітамінної поживності кормів і класифікація вітамінів
Застосування антибіотиків у ветеринарії та тваринництві
Вітаміни з індуктивним дією і наслідки їх недостатності
Вітаміни з біокаталітичний дією і наслідки їх недостатності
Висновок
Список використаної літератури
Багато вітамінів швидко руйнуються і не накопичуються в організмі в потрібних кількостях, тому людина потребує постійного надходження його з їжею. Вітаміни умовно позначаються літерами латинського алфавіту: A, К, С, D, Е, B1, B2, B6, B12, В15, В17, РР, Р. Пізніше були прийняті єдині міжнародні назви, що відображають хімічну структуру цих речовин. Усі вітаміни поділяються на водорозчинні та жиророзчинні. Застосування вітамінів з лікувальною метою (вітамінотерапія) спочатку було цілком пов'язана з впливом на різні форми їх недостатності. З середини XX століття вітаміни стали широко використовувати для вітамінізації їжі, а так само кормів у тваринництві. Ряд вітамінів представлений не одним, а кількома спорідненими сполуками. Знання хімічної будови вітамінів дозволило отримувати їх шляхом хімічного синтезу; поряд з мікробіологічними синтезом це основний спосіб виробництва вітамінів в промислових масштабах. Існують також речовини, близькі за будовою до вітамінів, так звані провітаміни, які, потрапляючи в організм людини, перетворюються на вітаміни. Існують хімічні речовини, близькі за своєю будовою до вітамінів, але вони роблять на організм прямо протилежну дію, у зв'язку з чим отримали назву Антивітаміни. До цієї групи відносять також речовини, що зв'язують або руйнують вітаміни. Антивітамінами є і деякі лікарські засоби (антибіотики, сульфаніламіди та ін), що служить ще одним доказом небезпеки самолікування та безконтрольного вживання ліків.
Вітамінну поживність кормів визначає наявність в них того або іншого вітаміну. Наприклад, А - вітамінна поживність, D - вітамінна поживність, В1 - вітамінна поживність і т.д. Вміст вітамінів у кормах виражається або в міжнародних одиницях (МО), або в вагових одиницях (мг) в розрахунку на 1 кг корму при натуральній вологості або на 1 кг сухої речовини. За 1 МО приймається така кількість чистого речовини вітаміну, яке запобігає появі ознак недостатності вітаміну у сірої миші (мишачі одиниці - м. е). Наприклад, 1 МО вітаміну А дорівнює 0,6 мкг чистого бета-каротину або 0,3 мкг ацетату вітаміну А.
Усі вітаміни, що містяться в кормах, класифікують за їх розчинності і по фізіологічною дією - участі у клітинному обміні.
За першою ознакою всі вітаміни поділяють на жиророзчинні та водорозчинні. До жиророзчинних вітамінів ставляться А, D, Е, К; до водорозчинних - вітаміни групи В і вітамін С.
За ролі в клітинному обміні їх ділять на вітаміни з біокаталітичний дією і вітаміни з індуктивним дією. Вітаміни, що діють біокаталітичний, беруть участь у побудові ферментів і входять до їх складу. До них належать вітаміни комплексу В, крім В 4, і вітамін К. Наприклад, вітамін В 1 (тіамін) входить до складу карбоксила У 2 (рибофлавін) - дегідрогенази, В 6 (піридоксин) - декарбоксилази і трансамілази та ін
Вітаміни з індуктивним дією - це ті, основне значення яких полягає у підтримці диференціації тканин, впорядкування клітинних структур. До них належать вітаміни А, D, Е, С і холін (вітамін В 4), що володіє ліпотропною чинником. Ці вітаміни здійснюють свою дію через регулювання процесів, що визначають біосинтез.
При незадовільному постачанні організму вітамінами, по-перше, порушуються утворення ферментів і регуляція біосинтезу, по-друге, змінюються обмін речовин і специфічні функції клітин, що тягне за собою появу ознак захворювань незаразного характеру, які отримали назву авітамінозів. При цьому наступають морфологічні та функціональні зміни в клітинах і тканинах організму, катастрофічно знижується продуктивність тварин.
Хвороби вітамінної недостатності у продуктивних тварин виявляються і загострюються під час росту, вагітності і лактації, а у птахів - яйцекладки. Потреба у вітамінах збільшується у міру підвищення напруженості обміну речовин, зумовленої продуктивністю тварин.
Авітаміноз у тварин бувають гіпо-, гіпер-і ендогенні. Гіповітамінози виникають при легкій формі вітамінної недостатності в кормах. При гострих і хронічних захворюваннях тварин, особливо шлунково-кишкового тракту, вітаміни корму погано засвоюються організмом і розвиваються ендогенні (внутрішні) гіповітаміноз. При сильному передозуванні вітамінів у порівнянні з рекомендованими нормами потреби у тварин виникають гіпервітамінозу. При гіпервітамінозу спостерігаються розлади обміні речовин, що супроводжуються інтоксикацією організму. Тому в практиці годівлі тварин звертають велику увагу на контроль і регулювання вітамінного харчування. Зовні ознаки недостатності вітамінного харчування тварин проявляються різноманітно.
Джерелами вітамінів для тварин служать перш за все натуральні корми, мікробіологічний синтез в рубці жуйних, біосинтез в організмі та вітамінні препарати.
Вітамін А (ретинол). Значення ретинолу в харчуванні тварин багатогранно. Вітамін А необхідний для нормального росту та відтворення, а також підвищення стійкості організму до збудників різних захворювань.
Основна біологічна роль вітаміну А в організмі тварин полягає в тому, що він бере участь у синтезі зорового пурпуру (родопсину) сітківки ока, що представляє собою з'єднання білка з вітаміном А; підтримує в нормальному стані слизові оболонки; стимулює ріст тварин.
При нестачі вітаміну А у молодих тварин припиняється ріст, з'являється захворювання очей: в ранній стадії гемералопія (куряча сліпота) - різке погіршення гостроти зору в сутінках і темряві в результаті зниженою проти норми регенерації зорового пурпура, потім ксерофтальмія - сухість рогівки ока, ороговіння поверхні епітеліальних шарів кон'юнктиви та рогівки і згодом кератомаляция - помутніння і розм'якшення рогівки, що переходить у виразок некроз.
Нестача вітаміну А викликає дегенеративні зміни в нервовій системі, що призводять до порушення координації рухів, судом, паралічу, слабкості м'язів та ін І нарешті, у авітамінозних тварин часто порушується репродукція: у виробників - стерильність на грунті дегенерації епітелію сім'яників, у маток - порушення в статевому циклі, супроводжувані зроговінням епітелію родових шляхів (погана запліднюваність), а при тривалому голодуванні вітамінному спостерігаються розсмоктування плоду, аборти або народження слабкого, нежиттєздатного потомства, затримання посліду та ін
У більшості застосовуваних у тваринництві рослинних кормів вітамін А відсутній; він міститься тільки в молоці, жовтку яєць, печінковому жирі тріскових риб і баранячому салі.
У рослинних кормах є провітамін А - каротиноїди: альфа-, бета-, гамма-каротин і криптоксантин, з яких в організмі тварин утворюється вітамін А. Місце перетворення каротину в вітамін - стінки тонкого кишечника. При надмірному надходженні каротиноїдів каротин резервується в жировій тканині, а вітамін А - в печінці.
Вітамін D (кальциферол). Вітамін D спільно з гормоном паращитовидної залози бере участь у регуляції фосфорно-кальцієвого обміну в організмі тварин, а також мінералізації кісткової тканини. Він активує всмоктування з кишечника кальцію і фосфору.
При нестачі вітаміну D в кормах неправильно розвивається кістяк, у молодняку з'являється рахіт, у дорослих - остеомаляція, остеопороз, тетанія. Це обумовлено зазвичай або нестачею мінеральних речовин у кормі, або порушенням їх засвоєння внаслідок відсутності в раціоні вітаміну D.
Рахіт зовні виявляється в деформації скелета, викривленні трубчастих кісток, хребта, грудної клітини з-за недостатнього окостеніння.
Одночасно зі зміною хімічного складу кісток змінюється і склад крові. Сильно знижується вміст неорганічного фосфору (до 20 - 25% норми) при малій зміні вмісту кальцію; за цим показником рахіт диференціюють від кальцієвої тетанії, при якій різко падає вміст кальцію в крові, а вміст фосфору залишається в нормі.
У дорослих тварин на рахітогенних раціонах спостерігається остеомаляція - хворобливе розм'якшення кісток і остеопороз - атрофія кісткової тканини внаслідок втрати кальцію і фосфору з неї, поряд з цим загальна слабкість, знижена опірність інфекціям, зниження маси тіла, а у молодняку - зупинка в рості. При недостатньому забезпеченні спостерігаються також перекручений апетит (облизування вовни, поїдання землі та ін), мала рухливість у молодняку (насилу встають і ходять). У дорослих тварин знижується продуктивність, спостерігаються залеживанием, порушення статевого циклу, яловість, післяпологові ускладнення, деформація копит, хитання зубів, у важких випадках і переломи трубчастих кісток.
При нестачі вітаміну D в раціонах у птаха виникає також рахіт - грудна кістка викривляється, суглоби кінцівок товщають, яйця з тонкою шкаралупою, у жовтку недостатня кількість вітаміну D, що помітно знижує інкубаційні якості, курчата ослаблені і схильні до різних захворювань.
При утриманні тварин та птиці в приміщеннях без вигулу на відкритому повітрі вони повинні протягом цілого року отримувати вітамін D з кормом або періодично піддаватися УФІ.
Потреба тварин у вітаміні D встановлена для всіх видів і залежить від багатьох факторів, з яких головним є рівень продуктивності. Потреба тварин у ньому забезпечують головним чином шляхом введення добавок у раціони: опромінених дріжджів, в 1 кг яких міститься до 4 тис. МО вітаміну D 2, кормового риб'ячого жиру і вітамінних препаратів - розчин вітаміну в маслі, відеїн, тривитамин та ін У птахівництві використовують препарати вітаміну D 3 у вигляді казеїнового концентрату.
Найкраще джерело вітаміну D - риб'ячий жир, дуже багатий їм яєчний жовток, менше - молочний жир. У продуктах тваринного походження міститься переважно вітамін D 3.
Вітамін Е (токоферол). Антістерільний вітамін розмноження регулює в організмі тварин відтворювальну функцію. Недолік його викликає морфологічні та функціональні зміни в органах розмноження, які іноді до безпліддя. Характерно, що матковий склад при Е-авітамінозі нормально запліднюється, але незабаром зародок у них гине і розсмоктується.
У важких випадках поряд з порушенням репродукції недолік вітаміну Е викликає м'язову дистрофію як результат розлади обміну речовин у м'язовій і нервовій тканинах; впливає на функції деяких ендокринних органів (гіпофіз і щитовидна залоза).
Крім того, вітамін Е має властивості антиоксиданта, він сприяє засвоєнню і збереженню вітаміну А і каротину в організмі тварин. При його недоліку в організмі накопичуються токсичні продукти жирового обміну, що порушують репродукцію і викликають м'язову дистрофію у тварин.
Порівняно багато вітаміну Е в зернових кормах і сіні хорошої якості. Концентратом вітаміну є масло пшеничних зародків, в якому міститься 1,5 - 3,0 г на 1 кг.
При нестачі в кормах вітаміну Е в раціони включають пророщенне зерно, гідропонних зелень і препарати токоферолацетат, кормові, капсувіт, гранувіт, тривитамин та ін
Вітамін С (аскорбінова кислота). Бере участь у клітинному диханні як каталізатор, регулює асиміляційні і Діссіміляціонний процеси в клітині, забезпечує окисно-відновні функції клітин і грає роль захисного фактора.
Аскорбінова кислота бере участь у перетворенні нуклеїнових кислот, в обміні амінокислот, сірки і заліза, в синтезі стероїдних гормонів у наднирниках, в утворенні колагену, що входить до складу основної речовини (ендотелію) судин і сполучної тканини. Впливає на інактивацію в організмі отрут і токсинів і володіє антиоксидантною дією.
Вітамін С необхідний для успішного загоєння ран і розвитку сполучної тканини, для прискореного загоєння кісткових переломів та швидкої кальцифікації; сприяє дозріванню еритроцитів, ізлечіваніе деяких форм харчової анемії, нормальному засвоєнню жиру. Він володіє антиінфекційні та антитоксичну дії, стимулює утворення антитіл і детоксикацію організму при отруєннях; прискорює ресинтез молочної кислоти, що накопичується в організмі при виконанні фізичної роботи (у коней, собак).
В організмі сільськогосподарських тварин аскорбінова кислота при повноцінному годівлі та повної забезпеченості вітаміном А синтезується в необхідних кількостях у печінці та нирках, а також і в тонкому відділі кишечнику, але тільки в присутності марганцю.
При нестачі в кормах або відсутності синтезу аскорбінової кислоти у тварин порушуються цілісність шкірної і хрящової тканини і вироблення дентину зубів, збільшується проникність судинних стінок.
Аскорбінова кислота міститься практично у всіх рослинних кормах, але при збереженні під дією кисню, світла і ферментів швидко руйнується, тому в раціони і комбікорми вводять синтетичний препарат вітаміну С у складі преміксів. Ця добавка послаблює або навіть виключає негативний вплив стрес-факторів, профілактує С-гіповітаміноз, сприяє збереження молодняку і підвищенню продуктивності тварин.
Вітамін В 4 (холін-хлорид). В організмі тварин бере участь в обміні фосфоліпідів і сірковмісних амінокислот (метіоніну, цистину, цистеїну), входить до складу ацетилхоліну, найважливішого передавача нервового збудження. Холін-хлорид необхідний тварині організму як ліпотропний фактор, що сприяє утворенню в печінці фосфоліпідів і надходженню їх у кров. Холін оберігає печінку від жирової інфільтрації і сприяє видаленню надлишкового жиру з печінки.
Ознаками недостатності холін-хлориду в раціонах свиней, птиці та собак служать поганий приріст живої маси, ожиріння печінки в результаті порушення ліпідного (жирового) і вуглеводного обміну. При нестачі холіну у свиней і собак огрубевает шкіра і волосяний покрив, знижується гнучкість суглобів, порушується координація руху і виникає падіж молодняку. У поросних маток і щенних сук знижується плодючість. З'являється мертвонароджене потомство, знижується молочність. У В 4 - Гіповітамінозний птиці порушується ліпідний обмін, в результаті перероджується печінку, молодняк погано росте, розвивається перозіс. Холін в комплексі з марганцем і нікотиновою кислотою попереджає поява перозіс у птаха.
Хорошим джерелом холіну служать зелені рослини, трав'яна (люцернового) борошно, соєвий шрот, рибне борошно, дріжджі, м'ясо (для собак), а також фосфатиди, отримані при рафінуванні рослинних масел.
Вітамін В 1 (тіамін). Антіаневріческій вітамін В 1 відіграє важливу роль у вуглеводному обміні тварин. Тіамін впливає на освіту глікогену з глюкози, на перетворення фруктози в глюкозу, на синтез вуглеводів із молочної та піровиноградної кислот, на всмоктування вуглеводів, а також синтез жирних кислот з вуглеводнів.
При недоліку його в раціоні засвоєння вуглеводів кормів затримується на стадії піровиноградної кислоти, яка накопичується в крові, проявляючи токсичну дію - порушується водний, жировий і білковий обмін. У тварин спостерігаються втрата апетиту, розлад травлення, зрушення в нервовій системі з проявом поліневриту; у хворих тварин припиняється ріст, розбудовується діяльність серцево-судинної системи (серце збільшується в розмірах, відбувається крововилив в серцевий м'яз).
Задовільними джерелами тіаміну служать зелені рослини і хороше сіно. Багаті тіаміном зернові злакові корму, в яких в середньому міститься до 3 - 4 мг / кг, і пшеничні висівки (8 мг / кг), найбільший вміст тіаміну в кормових дріжджах (до 77 мг / кг). При його недоліку в раціони додають вітамінні препарати: тіамінхлорід, тіамінбромід, тіамінмононітрат.
Вітамін В 2 (рибофлавін). В організмі тварин рибофлавін бере участь у синтезі багатьох ферментів (жовтий дихальний фермент, оксидаза амінокислот та ін), що забезпечують окисно-відновні процеси в клітинах.
У рибофлавіні потребують птиці, свині, собаки, а також телята і ягнята в ранньому віці при згодовуванні замінників молока, що не містять цього вітаміну. У великої рогатої худоби та овець достатня кількість рибофлавіну синтезується в травному каналі.
При нестачі в кормах рибофлавіну у курчат затримується ріст, зменшується вміст вітаміну в яйці несучок, що несприятливо для розвитку ембріонів при інкубації; при цьому найбільша смертність ембріонів спостерігається в середині інкубації. Типова ознака У 2 - гіповітамінозу у птахів - параліч кінцівок, у дорослої птиці - різке зниження несучості і виводимості яєць.
У свиней недолік рибофлавіну в раціоні викликає у супоросних маток розсмоктування і муміфікацію ембріонів, народження мертвих або слабких поросят. Поросята відстають у рості.
У собак при нестачі в кормі рибофлавіну спостерігаються випадання шерсті, депігментація волосся, блювання, пронос кров'яної, м'язова слабкість, дерматити, ураження слизових оболонок губ з вертикальними тріщинами і себорейним лущенням шкіри навколо рота, носа і вух.
Хорошим джерелом рибофлавіну є дріжджі, трав'яне борошно, висівки і макухи, свіжа зелень, рибне борошно, молочні корми.
Інші вітаміни комплексу. В: У 3 (пантотенова кислота), В 5 (нікотинова кислота), В 6 (піридоксин), У 7 (Н, біотин), В 12 (ціанокобаламін), В с (фолієва кислота).
Вітамін К (філохінон). Антігеморрагіческім вітамін К необхідний для підтримки у тварин нормальної згортання крові. При нестачі в кормах у тварин в печінці утворюється мало протромбіну, знижується концентрація протромбіну в крові і сповільнюється згортання крові, одночасно спостерігається підшкірна геморагія - крововиливи в області шиї, грудей, крил, кінцівок і інших місцях. Більш схильні кури, качки, індички, кролики і собаки.
Джерелами вітаміну К 1 для тварин є зелене листя рослин (80 - 90 мг / кг), трав'яне борошно люцерни (100 - 105 мг / кг). Порівняно багаті вітаміном силос, хороше сіно, бадилля коренеплодів, водорості, томати, насіння конопель, соя. З рослинних олій найбільшу кількість вітаміну К міститься в арахісове (0,5 мг / г), соєвому (0,1 мг / г). Зернові злакові корму і коренеплоди, а також молоко і яйця бідні вітаміном К. Вітаміном До 2 дуже багаті бактерії, що населяють травний тракт сільськогосподарських тварин.
2. Магомедов М.Ш. Довідник фермера / Магомедов М.Ш. / - Ростов н / Д: Фенікс, 2008 - 315 с.
3. Мамонтов С.Г. Біологія для вступників до вузів / Мамонтов С.Г. / - М.: Дрофа, 1994 - 480 с.
Введення
Поняття про вітамінної поживності кормів і класифікація вітамінів
Застосування антибіотиків у ветеринарії та тваринництві
Вітаміни з індуктивним дією і наслідки їх недостатності
Вітаміни з біокаталітичний дією і наслідки їх недостатності
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Слово "вітамін" походить від латинського слова "vita", що означає "життя". Основна їх кількість поступає в організм з їжею, і тільки деякі синтезуються в кишечнику живуть у ньому корисними мікроорганізмами, однак у цьому випадку їх буває не завжди достатньо.Багато вітамінів швидко руйнуються і не накопичуються в організмі в потрібних кількостях, тому людина потребує постійного надходження його з їжею. Вітаміни умовно позначаються літерами латинського алфавіту: A, К, С, D, Е, B1, B2, B6, B12, В15, В17, РР, Р. Пізніше були прийняті єдині міжнародні назви, що відображають хімічну структуру цих речовин. Усі вітаміни поділяються на водорозчинні та жиророзчинні. Застосування вітамінів з лікувальною метою (вітамінотерапія) спочатку було цілком пов'язана з впливом на різні форми їх недостатності. З середини XX століття вітаміни стали широко використовувати для вітамінізації їжі, а так само кормів у тваринництві. Ряд вітамінів представлений не одним, а кількома спорідненими сполуками. Знання хімічної будови вітамінів дозволило отримувати їх шляхом хімічного синтезу; поряд з мікробіологічними синтезом це основний спосіб виробництва вітамінів в промислових масштабах. Існують також речовини, близькі за будовою до вітамінів, так звані провітаміни, які, потрапляючи в організм людини, перетворюються на вітаміни. Існують хімічні речовини, близькі за своєю будовою до вітамінів, але вони роблять на організм прямо протилежну дію, у зв'язку з чим отримали назву Антивітаміни. До цієї групи відносять також речовини, що зв'язують або руйнують вітаміни. Антивітамінами є і деякі лікарські засоби (антибіотики, сульфаніламіди та ін), що служить ще одним доказом небезпеки самолікування та безконтрольного вживання ліків.
Поняття про вітамінної поживності кормів і класифікація вітамінів
Вітаміни - органічні сполуки, що володіють високою біологічною активністю в малих дозах, необхідні для життєдіяльності організму. Надходять в організм з кормом (їжею) в готовому до використання у вигляді або у формі попередників, що перетворюються в активні речовини вже в організмі тварини.Вітамінну поживність кормів визначає наявність в них того або іншого вітаміну. Наприклад, А - вітамінна поживність, D - вітамінна поживність, В1 - вітамінна поживність і т.д. Вміст вітамінів у кормах виражається або в міжнародних одиницях (МО), або в вагових одиницях (мг) в розрахунку на 1 кг корму при натуральній вологості або на 1 кг сухої речовини. За 1 МО приймається така кількість чистого речовини вітаміну, яке запобігає появі ознак недостатності вітаміну у сірої миші (мишачі одиниці - м. е). Наприклад, 1 МО вітаміну А дорівнює 0,6 мкг чистого бета-каротину або 0,3 мкг ацетату вітаміну А.
Усі вітаміни, що містяться в кормах, класифікують за їх розчинності і по фізіологічною дією - участі у клітинному обміні.
За першою ознакою всі вітаміни поділяють на жиророзчинні та водорозчинні. До жиророзчинних вітамінів ставляться А, D, Е, К; до водорозчинних - вітаміни групи В і вітамін С.
За ролі в клітинному обміні їх ділять на вітаміни з біокаталітичний дією і вітаміни з індуктивним дією. Вітаміни, що діють біокаталітичний, беруть участь у побудові ферментів і входять до їх складу. До них належать вітаміни комплексу В, крім В 4, і вітамін К. Наприклад, вітамін В 1 (тіамін) входить до складу карбоксила У 2 (рибофлавін) - дегідрогенази, В 6 (піридоксин) - декарбоксилази і трансамілази та ін
Вітаміни з індуктивним дією - це ті, основне значення яких полягає у підтримці диференціації тканин, впорядкування клітинних структур. До них належать вітаміни А, D, Е, С і холін (вітамін В 4), що володіє ліпотропною чинником. Ці вітаміни здійснюють свою дію через регулювання процесів, що визначають біосинтез.
При незадовільному постачанні організму вітамінами, по-перше, порушуються утворення ферментів і регуляція біосинтезу, по-друге, змінюються обмін речовин і специфічні функції клітин, що тягне за собою появу ознак захворювань незаразного характеру, які отримали назву авітамінозів. При цьому наступають морфологічні та функціональні зміни в клітинах і тканинах організму, катастрофічно знижується продуктивність тварин.
Хвороби вітамінної недостатності у продуктивних тварин виявляються і загострюються під час росту, вагітності і лактації, а у птахів - яйцекладки. Потреба у вітамінах збільшується у міру підвищення напруженості обміну речовин, зумовленої продуктивністю тварин.
Авітаміноз у тварин бувають гіпо-, гіпер-і ендогенні. Гіповітамінози виникають при легкій формі вітамінної недостатності в кормах. При гострих і хронічних захворюваннях тварин, особливо шлунково-кишкового тракту, вітаміни корму погано засвоюються організмом і розвиваються ендогенні (внутрішні) гіповітаміноз. При сильному передозуванні вітамінів у порівнянні з рекомендованими нормами потреби у тварин виникають гіпервітамінозу. При гіпервітамінозу спостерігаються розлади обміні речовин, що супроводжуються інтоксикацією організму. Тому в практиці годівлі тварин звертають велику увагу на контроль і регулювання вітамінного харчування. Зовні ознаки недостатності вітамінного харчування тварин проявляються різноманітно.
Джерелами вітамінів для тварин служать перш за все натуральні корми, мікробіологічний синтез в рубці жуйних, біосинтез в організмі та вітамінні препарати.
Застосування антибіотиків у ветеринарії та тваринництві
Використання антибіотиків у ветеринарії почалося відразу ж після їх відкриття. Це пояснюється цілою низкою переваг, якими володіють антибіотики в порівнянні з іншими хіміотерапевтичними речовинами: антимікробну дію в дуже малих дозах; широкий спектр протимікробної дії, що особливо важливо при використанні антибіотиків у боротьбі з інфекціями, викликаними декількома збудниками; порівняно мала токсичність. Володіючи специфічним механізмом дії, антибіотики вибірково пригнічують розвиток тих чи інших патогенних мікроорганізмів. Пригнічуючи розвиток патогенних мікроорганізмів і певним чином стимулюючи захисні сили організму тварини, антибіотики показали високу ефективність дії при лікуванні і профілактиці багатьох захворювань сільськогосподарських тварин. Антибіотичні речовини виявилися найбільш ефективними лікувальними засобами при лікуванні більше 60 тяжких бактеріальних, грибкових і деяких паразитарних захворювань великої та дрібної рогатої худоби, верблюдів, оленів, коней, домашніх птахів, хутрових звірів, ставкових риб, бджіл і шовкопрядів. З антибіотиків, продуцентами яких є актиноміцети, найбільш успішно в ветеринарії використовуються: стрептоміцин, тетрацикліни, синтоміцин, неоміцин, еритроміцин, олеандоміцин, тилозин, протигрибкові препарати - ністатин, леворин, гігроміцін. Роль антибіотиків у стимулюванні зростання тварин. Крім застосування в ветеринарії, антибіотичні речовини використовуються для стимуляції росту сільськогосподарських тварин. Принципова можливість стимулюючої дії мікробних препаратів на ріст тварин була показана радянським ученим А.Р. Міненковим в 1943 р. Він виявив, що щоденні добавки до корму поросятам і курчатам невеликих порцій азотобактера дуже помітно прискорюють ріст і збільшують прирости ваги тварин (на 15-20 і 15-30% відповідно) у порівнянні з контрольними. Прискорення приросту тварин А.Р. Міненков пояснив наявністю стимулюючих речовин в культурі азотобактера. Стимулююча дія продуктів метаболізму азотобактера (вітаміни, ауксини) на рослини і мікроорганізми було показано неодноразово. Незабаром була виявлена можливість стимулювання росту тварин не культурою мікробів, а продуктами їх метаболізму - антибіотичними речовинами. Практичне використання антибіотиків як добавки до корму сільськогосподарських тварин вперше почало широко застосовуватися в 50-і роки. Дослідження дії антибіотиків па ріст і розвиток сільськогосподарських тварин проводяться вченими багатьох країн: США, Великобританії, Франції, Польської Народної Республіки, Німецької Демократичної Республіки, Швеції, Італії та інших. Значні успіхи в цьому напрямі досягнуто в Радянському Союзі завдяки роботам, проведеним під керівництвом 3.В. Єрмольєвої, Н.А. Красильникова, Н.І. Леонова, К.М. Солнцева, А. X. Саркисова та інших вчених. В даний час виробництво антибіотиків, що використовуються для добавки до корму тварин, досягає значного обсягу. Для того щоб задовольнити потреби сільського господарства, створена спеціальна галузь промисловості для виробництва кормових антибіотиків. Перші досліди з вивчення дії антибіотиків на ріст тварин були проведені з використанням кристалічних медичних антибіотиків. У подальшому для цієї мети стали використовувати неочищені антибіотичні препарати, що містять міцелій і культуральну рідину продуцентів. Виявилося, що такі комплексні препарати антибіотиків ще більш ефективні при добавці в корми сільськогосподарських тварин, ніж очищені антибіотики, тому що, крім антибіотиків, містять і інші мікробні метаболіти, здатні надавати позитивний вплив па обмін речовин тварин. До таких біологічно активним продуктам життєдіяльності мікроорганізмів в першу чергу слід віднести вітаміни групи В, деякі незамінні амінокислоти, гормоноподібні речовини і ряд неідентифікованих факторів росту. Введення антибіотиків у раціон сільськогосподарських тварин і птахів дозволяє значно збільшити приріст ваги, іноді до 50% в порівнянні з контролем. Крім стимуляції росту, антибіотики сприяють підвищенню апетиту тварин та кращому використанню поживних речовин корму, що дає можливість скоротити витрати корму до 10-20% на одиницю приросту ваги. При цьому також з'являється можливість скорочення термінів відгодівлі на 10-15 днів. Під впливом антибіотиків використання поживних речовин раціону підвищується на 8-12%. Більш повноцінне використання їжі при введенні в раціон антибіотиків дозволяє в значній мірі скоротити потребу тварин в деяких вітамінах (А, В), найбільш дефіцитному білку тваринного походження та замінити його в кормах менш дефіцитними рослинними білками без шкоди для росту і розвитку. В окремих випадках добавка антибіотичних препаратів до корму тварин сприяє більш ощадливому використанню таких незамінних амінокислот, як метіонін, триптофан, лізин. Застосування малих доз антибіотиків в годівлі сільськогосподарських тварин значною мірою (2-3 рази) скорочує загибель молодняку, в результаті попередження розладів травлення та інших захворювань. Згодовування антибіотиків курям збільшує їх несучість, покращує запліднюваність і підвищує життєздатність і виводимість висиджує яєць. Очевидно, що використання антибіотиків в якості Рістстимулюючий добавок у корми сільськогосподарських тварин надзвичайно ефективно і економічно вигідно, тому що дозволяє отримати додаткові кількості продукції тваринництва без особливих додаткових витрат. Стимулююча дія малих доз антибіотиків не специфічно, ним володіють багато антибіотиків, хоча й різною мірою. Найбільш ефективний у цьому відношенні хлортетрациклин. Менш ефективні хлорамфенікол і стрептоміцин. Досвід практичного використання антибіотиків у тваринництві та численні спостереження свідчать про те, що ефективність їх впливу на інтенсивність росту тварин багато в чому залежить від умов застосування (вік і вигляд тварин, характер раціону, умови утримання, дозування і т.д.). Найбільше Рістстимулюючий дія спостерігається при введенні антибіотиків у раціони молодих тварин і зменшується зі збільшенням віку. Характер дії Рістстимулюючий добавок багато в чому залежить від якості кормів і тим більше виражений, чим менше повноцінного тваринного білка містить корм. Найкращі результати отримують при добавці препаратів у корму тварин, що знаходяться в несприятливих умовах утримання, сприяють виникненню виражених і прихованих хронічних захворювань (травні розлади, ентерити та ін.) Дозування антибіотиків, які застосовуються для стимуляції росту тварин, дуже малі ("низький рівень у кормах"), від 10-20 г на 1 т корму. При цьому антибіотик не виявляється в м'язовій тканині та внутрішніх органах тварин. Іноді рекомендують застосування кормів, що містять 50-100-200 г антибіотика на тонну корму ("високий рівень в кормах"). Це створює профілактичні умови проти виникнення інфекційних захворювань і значно знижує падіж молодняку.Вітаміни з індуктивним дією і наслідки їх недостатності
До групи вітамінів з індуктивним дією на організм тварини належать вітаміни А, D, Е, С і В 4.Вітамін А (ретинол). Значення ретинолу в харчуванні тварин багатогранно. Вітамін А необхідний для нормального росту та відтворення, а також підвищення стійкості організму до збудників різних захворювань.
Основна біологічна роль вітаміну А в організмі тварин полягає в тому, що він бере участь у синтезі зорового пурпуру (родопсину) сітківки ока, що представляє собою з'єднання білка з вітаміном А; підтримує в нормальному стані слизові оболонки; стимулює ріст тварин.
При нестачі вітаміну А у молодих тварин припиняється ріст, з'являється захворювання очей: в ранній стадії гемералопія (куряча сліпота) - різке погіршення гостроти зору в сутінках і темряві в результаті зниженою проти норми регенерації зорового пурпура, потім ксерофтальмія - сухість рогівки ока, ороговіння поверхні епітеліальних шарів кон'юнктиви та рогівки і згодом кератомаляция - помутніння і розм'якшення рогівки, що переходить у виразок некроз.
Нестача вітаміну А викликає дегенеративні зміни в нервовій системі, що призводять до порушення координації рухів, судом, паралічу, слабкості м'язів та ін І нарешті, у авітамінозних тварин часто порушується репродукція: у виробників - стерильність на грунті дегенерації епітелію сім'яників, у маток - порушення в статевому циклі, супроводжувані зроговінням епітелію родових шляхів (погана запліднюваність), а при тривалому голодуванні вітамінному спостерігаються розсмоктування плоду, аборти або народження слабкого, нежиттєздатного потомства, затримання посліду та ін
У більшості застосовуваних у тваринництві рослинних кормів вітамін А відсутній; він міститься тільки в молоці, жовтку яєць, печінковому жирі тріскових риб і баранячому салі.
У рослинних кормах є провітамін А - каротиноїди: альфа-, бета-, гамма-каротин і криптоксантин, з яких в організмі тварин утворюється вітамін А. Місце перетворення каротину в вітамін - стінки тонкого кишечника. При надмірному надходженні каротиноїдів каротин резервується в жировій тканині, а вітамін А - в печінці.
Вітамін D (кальциферол). Вітамін D спільно з гормоном паращитовидної залози бере участь у регуляції фосфорно-кальцієвого обміну в організмі тварин, а також мінералізації кісткової тканини. Він активує всмоктування з кишечника кальцію і фосфору.
При нестачі вітаміну D в кормах неправильно розвивається кістяк, у молодняку з'являється рахіт, у дорослих - остеомаляція, остеопороз, тетанія. Це обумовлено зазвичай або нестачею мінеральних речовин у кормі, або порушенням їх засвоєння внаслідок відсутності в раціоні вітаміну D.
Рахіт зовні виявляється в деформації скелета, викривленні трубчастих кісток, хребта, грудної клітини з-за недостатнього окостеніння.
Одночасно зі зміною хімічного складу кісток змінюється і склад крові. Сильно знижується вміст неорганічного фосфору (до 20 - 25% норми) при малій зміні вмісту кальцію; за цим показником рахіт диференціюють від кальцієвої тетанії, при якій різко падає вміст кальцію в крові, а вміст фосфору залишається в нормі.
У дорослих тварин на рахітогенних раціонах спостерігається остеомаляція - хворобливе розм'якшення кісток і остеопороз - атрофія кісткової тканини внаслідок втрати кальцію і фосфору з неї, поряд з цим загальна слабкість, знижена опірність інфекціям, зниження маси тіла, а у молодняку - зупинка в рості. При недостатньому забезпеченні спостерігаються також перекручений апетит (облизування вовни, поїдання землі та ін), мала рухливість у молодняку (насилу встають і ходять). У дорослих тварин знижується продуктивність, спостерігаються залеживанием, порушення статевого циклу, яловість, післяпологові ускладнення, деформація копит, хитання зубів, у важких випадках і переломи трубчастих кісток.
При нестачі вітаміну D в раціонах у птаха виникає також рахіт - грудна кістка викривляється, суглоби кінцівок товщають, яйця з тонкою шкаралупою, у жовтку недостатня кількість вітаміну D, що помітно знижує інкубаційні якості, курчата ослаблені і схильні до різних захворювань.
При утриманні тварин та птиці в приміщеннях без вигулу на відкритому повітрі вони повинні протягом цілого року отримувати вітамін D з кормом або періодично піддаватися УФІ.
Потреба тварин у вітаміні D встановлена для всіх видів і залежить від багатьох факторів, з яких головним є рівень продуктивності. Потреба тварин у ньому забезпечують головним чином шляхом введення добавок у раціони: опромінених дріжджів, в 1 кг яких міститься до 4 тис. МО вітаміну D 2, кормового риб'ячого жиру і вітамінних препаратів - розчин вітаміну в маслі, відеїн, тривитамин та ін У птахівництві використовують препарати вітаміну D 3 у вигляді казеїнового концентрату.
Найкраще джерело вітаміну D - риб'ячий жир, дуже багатий їм яєчний жовток, менше - молочний жир. У продуктах тваринного походження міститься переважно вітамін D 3.
Вітамін Е (токоферол). Антістерільний вітамін розмноження регулює в організмі тварин відтворювальну функцію. Недолік його викликає морфологічні та функціональні зміни в органах розмноження, які іноді до безпліддя. Характерно, що матковий склад при Е-авітамінозі нормально запліднюється, але незабаром зародок у них гине і розсмоктується.
У важких випадках поряд з порушенням репродукції недолік вітаміну Е викликає м'язову дистрофію як результат розлади обміну речовин у м'язовій і нервовій тканинах; впливає на функції деяких ендокринних органів (гіпофіз і щитовидна залоза).
Крім того, вітамін Е має властивості антиоксиданта, він сприяє засвоєнню і збереженню вітаміну А і каротину в організмі тварин. При його недоліку в організмі накопичуються токсичні продукти жирового обміну, що порушують репродукцію і викликають м'язову дистрофію у тварин.
Порівняно багато вітаміну Е в зернових кормах і сіні хорошої якості. Концентратом вітаміну є масло пшеничних зародків, в якому міститься 1,5 - 3,0 г на 1 кг.
При нестачі в кормах вітаміну Е в раціони включають пророщенне зерно, гідропонних зелень і препарати токоферолацетат, кормові, капсувіт, гранувіт, тривитамин та ін
Вітамін С (аскорбінова кислота). Бере участь у клітинному диханні як каталізатор, регулює асиміляційні і Діссіміляціонний процеси в клітині, забезпечує окисно-відновні функції клітин і грає роль захисного фактора.
Аскорбінова кислота бере участь у перетворенні нуклеїнових кислот, в обміні амінокислот, сірки і заліза, в синтезі стероїдних гормонів у наднирниках, в утворенні колагену, що входить до складу основної речовини (ендотелію) судин і сполучної тканини. Впливає на інактивацію в організмі отрут і токсинів і володіє антиоксидантною дією.
Вітамін С необхідний для успішного загоєння ран і розвитку сполучної тканини, для прискореного загоєння кісткових переломів та швидкої кальцифікації; сприяє дозріванню еритроцитів, ізлечіваніе деяких форм харчової анемії, нормальному засвоєнню жиру. Він володіє антиінфекційні та антитоксичну дії, стимулює утворення антитіл і детоксикацію організму при отруєннях; прискорює ресинтез молочної кислоти, що накопичується в організмі при виконанні фізичної роботи (у коней, собак).
В організмі сільськогосподарських тварин аскорбінова кислота при повноцінному годівлі та повної забезпеченості вітаміном А синтезується в необхідних кількостях у печінці та нирках, а також і в тонкому відділі кишечнику, але тільки в присутності марганцю.
При нестачі в кормах або відсутності синтезу аскорбінової кислоти у тварин порушуються цілісність шкірної і хрящової тканини і вироблення дентину зубів, збільшується проникність судинних стінок.
Аскорбінова кислота міститься практично у всіх рослинних кормах, але при збереженні під дією кисню, світла і ферментів швидко руйнується, тому в раціони і комбікорми вводять синтетичний препарат вітаміну С у складі преміксів. Ця добавка послаблює або навіть виключає негативний вплив стрес-факторів, профілактує С-гіповітаміноз, сприяє збереження молодняку і підвищенню продуктивності тварин.
Вітамін В 4 (холін-хлорид). В організмі тварин бере участь в обміні фосфоліпідів і сірковмісних амінокислот (метіоніну, цистину, цистеїну), входить до складу ацетилхоліну, найважливішого передавача нервового збудження. Холін-хлорид необхідний тварині організму як ліпотропний фактор, що сприяє утворенню в печінці фосфоліпідів і надходженню їх у кров. Холін оберігає печінку від жирової інфільтрації і сприяє видаленню надлишкового жиру з печінки.
Ознаками недостатності холін-хлориду в раціонах свиней, птиці та собак служать поганий приріст живої маси, ожиріння печінки в результаті порушення ліпідного (жирового) і вуглеводного обміну. При нестачі холіну у свиней і собак огрубевает шкіра і волосяний покрив, знижується гнучкість суглобів, порушується координація руху і виникає падіж молодняку. У поросних маток і щенних сук знижується плодючість. З'являється мертвонароджене потомство, знижується молочність. У В 4 - Гіповітамінозний птиці порушується ліпідний обмін, в результаті перероджується печінку, молодняк погано росте, розвивається перозіс. Холін в комплексі з марганцем і нікотиновою кислотою попереджає поява перозіс у птаха.
Хорошим джерелом холіну служать зелені рослини, трав'яна (люцернового) борошно, соєвий шрот, рибне борошно, дріжджі, м'ясо (для собак), а також фосфатиди, отримані при рафінуванні рослинних масел.
Вітаміни з біокаталітичний дією і наслідки їх недостатності
До групи вітамінів з біокаталітичний дією належать вітаміни комплексу В, крім В 4, і вітамін К.Вітамін В 1 (тіамін). Антіаневріческій вітамін В 1 відіграє важливу роль у вуглеводному обміні тварин. Тіамін впливає на освіту глікогену з глюкози, на перетворення фруктози в глюкозу, на синтез вуглеводів із молочної та піровиноградної кислот, на всмоктування вуглеводів, а також синтез жирних кислот з вуглеводнів.
При недоліку його в раціоні засвоєння вуглеводів кормів затримується на стадії піровиноградної кислоти, яка накопичується в крові, проявляючи токсичну дію - порушується водний, жировий і білковий обмін. У тварин спостерігаються втрата апетиту, розлад травлення, зрушення в нервовій системі з проявом поліневриту; у хворих тварин припиняється ріст, розбудовується діяльність серцево-судинної системи (серце збільшується в розмірах, відбувається крововилив в серцевий м'яз).
Задовільними джерелами тіаміну служать зелені рослини і хороше сіно. Багаті тіаміном зернові злакові корму, в яких в середньому міститься до 3 - 4 мг / кг, і пшеничні висівки (8 мг / кг), найбільший вміст тіаміну в кормових дріжджах (до 77 мг / кг). При його недоліку в раціони додають вітамінні препарати: тіамінхлорід, тіамінбромід, тіамінмононітрат.
Вітамін В 2 (рибофлавін). В організмі тварин рибофлавін бере участь у синтезі багатьох ферментів (жовтий дихальний фермент, оксидаза амінокислот та ін), що забезпечують окисно-відновні процеси в клітинах.
У рибофлавіні потребують птиці, свині, собаки, а також телята і ягнята в ранньому віці при згодовуванні замінників молока, що не містять цього вітаміну. У великої рогатої худоби та овець достатня кількість рибофлавіну синтезується в травному каналі.
При нестачі в кормах рибофлавіну у курчат затримується ріст, зменшується вміст вітаміну в яйці несучок, що несприятливо для розвитку ембріонів при інкубації; при цьому найбільша смертність ембріонів спостерігається в середині інкубації. Типова ознака У 2 - гіповітамінозу у птахів - параліч кінцівок, у дорослої птиці - різке зниження несучості і виводимості яєць.
У свиней недолік рибофлавіну в раціоні викликає у супоросних маток розсмоктування і муміфікацію ембріонів, народження мертвих або слабких поросят. Поросята відстають у рості.
У собак при нестачі в кормі рибофлавіну спостерігаються випадання шерсті, депігментація волосся, блювання, пронос кров'яної, м'язова слабкість, дерматити, ураження слизових оболонок губ з вертикальними тріщинами і себорейним лущенням шкіри навколо рота, носа і вух.
Хорошим джерелом рибофлавіну є дріжджі, трав'яне борошно, висівки і макухи, свіжа зелень, рибне борошно, молочні корми.
Інші вітаміни комплексу. В: У 3 (пантотенова кислота), В 5 (нікотинова кислота), В 6 (піридоксин), У 7 (Н, біотин), В 12 (ціанокобаламін), В с (фолієва кислота).
Вітамін К (філохінон). Антігеморрагіческім вітамін К необхідний для підтримки у тварин нормальної згортання крові. При нестачі в кормах у тварин в печінці утворюється мало протромбіну, знижується концентрація протромбіну в крові і сповільнюється згортання крові, одночасно спостерігається підшкірна геморагія - крововиливи в області шиї, грудей, крил, кінцівок і інших місцях. Більш схильні кури, качки, індички, кролики і собаки.
Джерелами вітаміну К 1 для тварин є зелене листя рослин (80 - 90 мг / кг), трав'яне борошно люцерни (100 - 105 мг / кг). Порівняно багаті вітаміном силос, хороше сіно, бадилля коренеплодів, водорості, томати, насіння конопель, соя. З рослинних олій найбільшу кількість вітаміну К міститься в арахісове (0,5 мг / г), соєвому (0,1 мг / г). Зернові злакові корму і коренеплоди, а також молоко і яйця бідні вітаміном К. Вітаміном До 2 дуже багаті бактерії, що населяють травний тракт сільськогосподарських тварин.
Висновок
Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує використовувати для підгодівлі тварин антибіотики, які не мають медичної цінності. У нашій країні питання про розмежування препаратів, які використовуються в медицині і тваринництві, і створення спеціальних видів препаратів для добавок у корму тварин вперше був поставлений професором Н.А. Красильниковим в 1958 р. В результаті великих і планомірних робіт під керівництвом Н.А. Красильникова і Н.І. Леонова був запропонований для використання в якості стимуляторів росту тварин і птахів, ряд нових вітчизняних не застосовуються в медицині препаратів, таких, як вітаміціп, кормарін, кормогрізін. В даний час є всі підстави вважати, що кормогрізін, вітаміцін і кормарін можуть бути використані в якості Рістстимулюючий добавок у кормах тварин поряд з відомими препаратами, маючи істотну перевагу, оскільки зводять до мінімуму небезпеку зниження терапевтичної дії основних медичних антибіотиків.Список використаної літератури
1. Хохрін С.М. Годівля сільськогосподарських тварин / Хохрін С.М. / - М.: Колос, 2004 - 692 с.2. Магомедов М.Ш. Довідник фермера / Магомедов М.Ш. / - Ростов н / Д: Фенікс, 2008 - 315 с.
3. Мамонтов С.Г. Біологія для вступників до вузів / Мамонтов С.Г. / - М.: Дрофа, 1994 - 480 с.