1. Поняття про породу
У процесі одомашнення тварин підвищилася їх мінливість і відбулися величезні перетворення в організмі, які пояснюються зміною їх життя, різноманітністю умов зовнішнього середовища, а також цілеспрямованою діяльністю людини.
У процесі пристосування до різних екологічних і господарсько корисним умов і під впливом творчої діяльності людини, соціально-економічної потреби людей одомашнені тварини придбали ті морфологічні і фізіологічні особливості, які привели до різноманітності системних ознак груп тварин усередині виду, а отже, до формування численних порід. Породи утворилися шляхом тривалого, спочатку несвідомого, а згодом більш цілеспрямованого методичного добору, підбору, спрямованого вирощування ремонтного молодняку в поєднанні з природним ходом еволюції і з урахуванням соціально-економічних потреб суспільства. Отже, наявність порід свійських тварин є основним їх відмінністю від диких предків. Серед диких тварин порід немає.
Таким чином, порода є підсумок еволюції одомашнених тварин під дією штучного і природного відбору, поліпшення годівлі та технології утримання. Породи сільськогосподарських тварин є основним засобом виробництва, тобто визначальним фактором продуктивності і собівартості одержуваної продукції тваринництва. Поняття "порода" виникло в середні століття як одиниця основної класифікації сільськогосподарських тварин, коли людина для поліпшення одних груп тварин, що володіють певними ознаками, що передаються у спадщину, іншими став користуватися схрещуванням.
Тому часто поняття "порода" визначається як група тварин, що володіють певними ознаками, що передаються у спадок.
Відомий теоретик розведення сільськогосподарських тварин Д.А. Кисловський (1894 - 1957), керуючись еволюційним вченням Ч. Дарвіна, дав більш повне визначення породи. Породою він вважав велику групу тварин, в якій вироблялася певна спільність типу, вимог до умов існування і здатність не тільки зберігати свою специфіку, але і відносно швидко при цьому прогресувати і при схрещуванні з іншими породами надавати поліпшує вплив.
В даний час під породою слід розуміти якісно своєрідну, досить численну, цілісну групу тварин одного виду, створену творчою працею людини, що має спільну історію розвитку, що характеризується специфічними морфологічними та господарсько корисними властивостями і типом статури, які передаються у спадок, і має у своїй структурі необхідну кількість ліній (кросів), що дозволяють уникнути безсистемного спорідненого розведення. Порода як засіб виробництва - категорія не вічна.
Вона може зникати і знову створюватися або змінюватися шляхом планомірної діяльності людини в певних господарських і природних умовах під впливом відбору, підбору і спрямованого вирощування ремонтного молодняку. Діяльність людини спрямована при цьому не тільки на підтримку породи на досягнутому рівні, але і на подальше поліпшення. Зі зміною соціально-економічних умов і цілей, заради яких розлучається порода, зі зміною техніки розведення змінюється і сама порода.
Слід особливо підкреслити, що без безперервного цілеспрямованого впливу людини на підвищення племінних та продуктивних якостей породи, як би постійна вона не була і якою б спадковістю ні відрізнялася, вона "виродиться", втратить свої особливості, перестане бути породою. Ще Ч. Дарвін вказував, що всі високопродуктивні породи швидко вироджуються, якщо їх містять не в належних умовах і не застосовують до них ретельного і постійного відбору.
2. Основні ознаки та особливості породи
Всі породи сільськогосподарських тварин мають характерні особливості та ознаки.
У тваринництві виділяють кілька основних ознак породи.
1. Належність до одного виду тварин.
2. Спільність походження. Це одна з найважливіших особливостей порід, хоча може бути єдиною у різних порід. Наприклад, багато розводяться породи великої рогатої худоби (костромська, лебединська та ін) походять від швіцкой породи; породи входять до групи чорно-строкатих порід, походять від голландського худоби.
У свинарстві більшість порід походить від великої білої породи. Спільність походження позначається на типі тварин. Обумовлюється це тим, що з покоління в покоління тварини, які належать до тієї або іншої породи, відчувають подібне вплив клімату, грунту, умов годівлі та утримання. За подібним ознаками з покоління в покоління проводиться відбір на плем'я і вибракування небажаного типу. За походженням ряд порід можна об'єднати в єдині родинні групи.
3. Спільність ознак. Спільність походження, подібні умови розвитку, збіг цілей та методів розведення створюють у породи спільність по ряду господарсько корисних ознак. Без таких загальних властивостей і ознак не було б порід. У них концентрується тривалий цілеспрямований працю людини. Крім подібності за господарсько корисним ознаками, тварини однієї породи відрізняються характерним типом статури, мастю, формою рогів або їх відсутністю (комолі) та іншими ознаками.
4. Константность порід. Під цим властивістю розуміють здатність тварин однієї і тієї ж породи досить стійко в ряді поколінь зберігати характерні ознаки. Це стійкість успадкування характерних для породи ознак. Однак спадковість притаманна всім організмам. Особина або група особин з певними спадковими рисами - це лише матеріал для створення породи. Для породного тварини, для його племінної цінності характерна не просто спадковість, а спадковість, упорядкована племінною роботою.
5. Мінливість і пластичність порід. Породи не представляють собою безструктурну застиглу масу, що складається з безособових індивідуумів, суми однакових генотипів, а тим більше групи гомозиготних за всіма ознаками тварин. Мінливість породи така, що немає двох абсолютно однакових тварин. Порода, складена з нетотожних індивідуумів, - цілісна група, що характеризується специфічними властивостями, не зводяться до властивостей окремих особин, її складових.
Робота з породою полягає в підтримці її складної структури, в умінні певними формами підбору так поєднувати спадкове властивість окремих особин, щоб не тільки не втрачати досягнутих результатів (продуктивність, племінна цінність і т.д.), а навпаки, удосконалювати породу, рухати її вперед .
6. Чисельність тварин у породі. Для породи при чистопородному розведенні необхідна достатня кількість вхідних у неї особин того й іншого статі. Чим більше чисельність породи, тим ефективніша робота з нею.
7. Здатність до задоволення певних потреб людини.
8. Пристосованість до певних природним і господарським умовам (Акліматизаційні спроможності).
9. Певні господарсько корисні та морфологічні ознаки, що відрізняють тварин даної породи.
10. Здатність породи змінюватися в напрямку відбору та умов існування.
Порода являє собою щось ціле, в той же час має складну динамічну генеалогічну структуру.
Різні спадкові типи в межах породи наведені в систему, складаються з окремих якісно своєрідних груп з притаманними їм характеристиками. Для генеалогічної структури породи характерна тісний взаємозв'язок складових її елементів, тому що дрібні структурні одиниці входять складовими частинами в більші.
Породний група - це група тварин на стадії становлення нової породи, тобто бере участь у процесі породоутворення, але ще не має стійких консолідованих ознак і не пройшла апробацію на породу.
Екологічний тип - найбільш велика структурна одиниця породи. Це популяція тварин, поширена і досить довго розводиться в певній природно-економічній зоні, що відрізняється від інших типів тієї ж породи характерними особливостями статури і продуктивністю, які створюються і підтримуються спрямованої селекцією і впливом специфічних, природних, екологічних і господарсько-економічних умов. Виникнення екологічних (зональних) типів пов'язано з великим ареалом тієї або іншої породи. Так, в чорно-рябої породи великої рогатої худоби утворився среднерусский, уральський, сибірський, литовська, естонська, білоруська та інші типи.
Основні фактори породообразовательного процесу і зміни порід.
Порода є історичною категорією і в незмінному стані вічно існувати не може.
Спеціалізація і інтенсифікація сільськогосподарського виробництва, економічна ситуація різних регіонів загострюють міжпородних конкуренцію, вимагають певного рівня спеціалізації порід у бажаному напрямку або прискорюють процес заміни одних порід іншими.
Створення нових або покращення існуючих порід, нових породних груп, внутріпородних і заводських типів, ліній, кросів і гібридів повинно здійснюватися згідно з вимогами, що пред'являються промислової технології тваринництва та економіці. На зміна порід і породообразовательних процесів впливає багато факторів. До основних з них відносяться соціально-економічний, природно-географічний та тренінг.
3. Класифікація порід
Все різноманіття існуючих порід сільськогосподарських тварин систематизовано і розділено на певні групи в залежності від принципів, покладених в їх основу.
У сучасній зоотехнії відомо кілька різних класифікацій порід.
1. Класифікація порід за походженням побудована на принципі вивчення історії виведення порід. Ця класифікація має значення для племінної роботи, для використання того чи іншого методу розведення і віднесення тварин до чистопородними при бонітування. За походженням багато породи можна об'єднати в родинні групи. Наприклад, у молочному скотарстві можна виділити групу староголландського худоби: голштинська, британо-фризька, голландська, чорно-рябі породи Німеччини, Данії, Швеції, Росії, Франції та ін До групи швіцька худоби входять тварини, отримані від використання швіцкой породи: бура, карпатська, костромська та ін Ці породи країн СНД, Європи та інших країн об'єднуються в групу бурої худоби.
2. Класифікація порід за кількістю та якістю затраченої праці заснована на характері племінної роботи, загального рівня культури ведення тваринництва, економічних умов, в яких створюються і розлучаються різні породи. За цим принципом породи поділяються на три групи.
Примітивні (природні) породи. Ці породи формувалися під впливом природного і несвідомого стихійного відбору. Вони характерні для країн з екстенсивними формами сільськогосподарського виробництва, низьким станом його економіки, низьким рівнем техніки розведення, годування та утримання тварин. У силу залежності примітивних порід від природних умов та низького рівня методичного відбору їм властива низька продуктивність (удій корів до 2 тис. кілограмів, настриг вовни овець - 1-2 кг), менша мінливість, велика однотипність. Як правило, ці породи мають комбіноване напрям продуктивності.
Позитивною рисою цих порід є хороша пристосованість до місцевих умов, витривалість, міцність конституції, невимогливість до повноцінного годівлі.
Внутріпородних різноякісність (структура) створюється стихійно, причому вона не відрізняється різкою виразністю. Спільними характерними ознаками цих порід є: щодо дрібний зростання, універсальна і досить низька продуктивність, виражена резистентність і життєздатність, пізньостиглі, менша мінливість ознак.
Заводські породи є в даний час найбільш продуктивними і поширеними.
Для них характерна велика племінна цінність, мінливість господарсько корисних і селекційно-генетичних ознак, вираженість структурних елементів, що є наслідком величезного цілеспрямованого людської праці і, в меншій мірі, екологічних умов. Чим більше вкладено праці в породу і вище його інтелектуальне якість, тим вище за рівнем цінності знаходиться та чи інша порода. Однак не всі заводські породи відрізняються високою економічною ефективністю.
Так, економічніше розводити молочну худобу і при його забої отримувати м'ясну продукцію, яка не відрізняється високою якістю і поживну цінність для людини. У створенні заводських порід велика роль належить спеціалізації тваринництва, промислової інтенсивної технології отримання продукції різних галузей, поділу порід на пользовательного і племінну частини.
Для виведення високопродуктивних порід тварин, які будуть швидко досягати господарської зрілості і давати при гарній оплаті корму продукцію високої якості, необхідно докорінно змінювати систему утримання. Важливою умовою створення заводських порід і надалі реалізації їх генетичного потенціалу є перебудова системи кормовиробництва, створення комбікормової промисловості, тому що для підтримки та подальшого поліпшення продуктивних якостей і племінної цінності таких тварин необхідні сприятливі умови повноцінної годівлі, постійна цілеспрямована селекційно-племінна робота і спрямоване вирощування племінного молодняку.
Та обставина, що заводські породи створюються і підтримуються в штучних умовах при високому рівні техніки ведення господарства, робить їх менш залежними від природних умов. Створюючи ту чи іншу породу або розводячи що вже є, людина створює умови, що сприяють розвитку тих властивостей, заради яких розлучається порода. Змінюючи природні умови (проводячи меліорацію, культивуючи відповідні рослини), людина розширює області перебування заводських порід і робить більш легкої їх акліматизацію в нових місцях.
Спроби ж насадження заводських порід без одночасного створення необхідних умов завжди закінчувалися невдачею. До числа найбільш відомих заводських порід можна віднести наступні: велика рогата худоба - герефордська, шароле, лімузинська, абердин-ангуської, голштинська, чорно-строката, голландська, британо-фризька, симентальська, айршірская, швіцька, джерсейська та ін; свині - велика біла, білоруська чорно-строката, білоруська м'ясна, дюрок, йоркширський та ін; коні - російська тяжеловоз, орловський і російський рисак, білоруська упряжная, чистокровна верхова, Будьонівський, тракененская та ін
Розвиваючись у певному напрямку продуктивності, заводські породи більш спеціалізовані. Деякі породи мають комбінований тип. Перехідні породи (покращені) займають проміжне (перехідне) становище між заводськими і примітивними породами. Це такі породи, які в результаті впливу на них людини (спрямоване вирощування ремонтного молодняку, годування, утримання і селекція) зазнали ряд змін, що ставлять їх у господарському відношенні щаблем вище примітивних. Однак при створенні перехідних порід діяльність людини (штучний відбір) не досягла ще того рівня, який характерний для роботи з виведення заводських порід.
Характерна особливість перехідних порід, що відрізняються від заводських, полягає в неоднорідності їх структури. Складалася така неоднорідність історично, у процесі формування порід. Якщо примітивні породи виникли в надрах натурального господарства, то перехідні є наслідок існуючих зрушень у бік перетворення його в господарство товарне. До перехідним породам свого часу належали в Росії худобу ярославської, червоною Горбатовський та інших порід. Багато перехідні породи під впливом цілеспрямованої селекційно-племінної роботи з використанням заводських порід перетворилися на заводські. І часто та порода, яка вважалася кілька десятків років тому ще перехідною, в даний час може бути зарахована до заводської і навпаки.
Внаслідок міжпородне конкуренції заводська порода втрачає своє значення, переходить у розряд перехідних і до складу порід генофонду.
3. Класифікація порід за еколого-географічною ознакою. У залежності від переважного впливу на формування порід клімату, умов ландшафту породи поділяються на гірські (симентальська) і ниці, або рівнинні (голландська, англійська чистокровна); лісові та степові (донська, калмицька), острівні (джерсейська). Ці різні групи порід відрізняються кращою пристосованістю до умов, в яких вони створювалися і довгий час розлучалися.
Породи, які розводять в даній місцевості досить тривалий час (сотні років) і мають невеликий ареал, називаються аборигенними. Аборигенні породи добре пристосовані до умов своїх ареалів, представляють часто значну господарську і племінну цінність. До аборигенним порід ставляться як перехідні, так і заводські. Наприклад, швіцька порода великої рогатої худоби - аборигенна порода Швейцарії. Вона веде своє походження від доісторичного худоби, з яким має деяку схожість.
4. Класифікація порід за виробничим типу. В даний час набула широкого поширення класифікація порід за здатністю тварин давати один чи кілька видів продукції, залежно від характеру основної та побічної продуктивності, тобто у напрямку продуктивності. Розрізняють породи односторонньо спеціалізовані та породи комбінованої продуктивності (універсальні). У спеціалізованих порід краще виражена одностороння продуктивність (м ясності, молочність, шерстность, несучість та ін.) Попит ринку на продукти одного якого-небудь виду, відносна дешевизна їх отримання і порівняно високі ціни, окупає витрати на вирощування і розведення тварин з яскраво вираженою односторонньої продуктивністю, привели до створення вузькоспеціалізованих порід.
Породи з комбінованої продуктивністю відрізняються до того ж і більш широкої пристосовністю. Найбільша спеціалізація порід спостерігається у вівчарстві внаслідок значного різноманіття продукції, одержуваної від овець (вовна, овчини, смушки, м'ясо, сало, молоко), і неможливості об'єднати всі види в однієї породи. Спеціалізація порід помітно виражена в конярстві, хутровому звірівництві. У скотарстві та свинарстві породи досить представлені спеціалізованими і універсальними типами.
Другий шлях - інтенсивне розведення симентальської породи молочно-м'ясного напрямку продуктивності. У свинарстві у зв'язку з тим, що різко знизився попит на жирну свинину, більшого значення набувають спеціалізовані м'ясні породи. Комбіновані породи, наприклад білоруська чорно-строката (м'ясо-сальне напрямок продуктивності), можуть ефективно використовуватися в системі гібридизації для підвищення відгодівельних показників продуктивності помісних свиней при схрещуванні зі спеціалізованими м'ясними породами.
Таким чином, питання про те, яким же породам віддати перевагу, чи варто розводити тварин вузькоспеціалізованих порід універсального типу, дозволяється з урахуванням низки умов: необхідний облік біологічних особливостей породи, пріродногеографіческіх і господарсько-економічних умов (ринкової кон'юнктури); цілей селекційно-племінної роботи ; технологічних рішень отримання тієї чи іншої продукції.
Породи великої рогатої худоби класифікуються за п'ятьма типами продуктивності.
1. Молочні (чорно-строката, голштинська, британо-фризька, джерсейська, айршірская, бура латвійська, червона степова та ін.)
2. М'ясні (герефордська, шароле, лімузинська, абердин-ангуської, мен-Анжу, шортгорнської, світла аквітанська та ін.)
3. Молочно-м'ясні (симентальська, швіцька, костромська та ін.)
4. М'ясо-молочні.
5. Спортивні (для кориди).
Породи свиней мають чотири типи.
1. М'ясні породи (П'єтро, дюрок, білоруська м'ясна, йоркшир та ін.)
2. Беконні (ландрас, естонська беконна).
3. М'ясо-сальні (велика біла, біла коротковухі, північнокавказька, білоруська чорно-строката та ін.)
4. Сальні (велика чорна). Слід зазначити, що м'ясні і беконні породи дуже близькі в напрямку одержуваної продукції. У зв'язку з бурхливим процесом перетворення порід у бік високої ясності, що досягається як методом прямої селекції на поліпшення м'ясних якостей, так і шляхом різних схрещувань, всі породи стали універсальними, мають у своїй структурі свиней найрізноманітніших внутріпородних типів продуктивності, і співвідношення м'ясних, сальних або м'ясо-сальних свиней залежить від інтенсивності відбору цих типів.
Породи овець поділяються на чотири групи залежно від диференціювання вимог до якості основного продукту - шерсті.
1. Тонкорунні (шерстно-м'ясні, м'ясо-вовнових).
2. Напівтонкорунних (м'ясо-вовнових, шерстно-м'ясні).
3. Полугрубошерстние (мясосально-вовнових).
4. Грубошерстних (овчинно-шубні, смушевій-молочні, м'ясо-сальні, м'ясо-шерстно-молочні, м'ясо-вовнових).
Породи коней за призначенням їх використання поділяються на шість груп.
1. Верхові (чистокровна верхова, арабська, тракененская та ін.)
2. Верховий-в'ючні.
3. Легкоупряжні, або рисисті (орловський, російський, американський та французький рисак).
5. Тяжелоупряжние (російська, радянський і володимирський ваговози і ін.)
6. Декоративні (поні).
Породи птиці класифікуються на п'ять груп: несучість, м'ясні, м'ясо-яєчні, бійцівські, декоративні.
Література
1. Винничук Д.Т. Основи зооінженерії. - М.: АСТ, 2004.
2. Тваринництво. Під ред. А.Є. Арзуманяна. - М.: Агропромиздат, 1986.
3. Карабі В.І., Пільков В.В., Борисов В. М. Розведення сільськогосподарських тварин: Навчальний посібник. - Горки: Білоруська державна сільськогосподарська академія, 2005.
4. Краса В.Ф. та ін Розведення сільськогосподарських тварин / В.Ф. Краса, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапарідзе. - 3-е изд., Перераб. і доп. - М.: Агропромиздат, 1990.
5. Леслі Дж. Генетичні основи селекції сільськогосподарських тварин. - М.: Колос, 1982.
У процесі одомашнення тварин підвищилася їх мінливість і відбулися величезні перетворення в організмі, які пояснюються зміною їх життя, різноманітністю умов зовнішнього середовища, а також цілеспрямованою діяльністю людини.
У процесі пристосування до різних екологічних і господарсько корисним умов і під впливом творчої діяльності людини, соціально-економічної потреби людей одомашнені тварини придбали ті морфологічні і фізіологічні особливості, які привели до різноманітності системних ознак груп тварин усередині виду, а отже, до формування численних порід. Породи утворилися шляхом тривалого, спочатку несвідомого, а згодом більш цілеспрямованого методичного добору, підбору, спрямованого вирощування ремонтного молодняку в поєднанні з природним ходом еволюції і з урахуванням соціально-економічних потреб суспільства. Отже, наявність порід свійських тварин є основним їх відмінністю від диких предків. Серед диких тварин порід немає.
Таким чином, порода є підсумок еволюції одомашнених тварин під дією штучного і природного відбору, поліпшення годівлі та технології утримання. Породи сільськогосподарських тварин є основним засобом виробництва, тобто визначальним фактором продуктивності і собівартості одержуваної продукції тваринництва. Поняття "порода" виникло в середні століття як одиниця основної класифікації сільськогосподарських тварин, коли людина для поліпшення одних груп тварин, що володіють певними ознаками, що передаються у спадщину, іншими став користуватися схрещуванням.
Тому часто поняття "порода" визначається як група тварин, що володіють певними ознаками, що передаються у спадок.
Відомий теоретик розведення сільськогосподарських тварин Д.А. Кисловський (1894 - 1957), керуючись еволюційним вченням Ч. Дарвіна, дав більш повне визначення породи. Породою він вважав велику групу тварин, в якій вироблялася певна спільність типу, вимог до умов існування і здатність не тільки зберігати свою специфіку, але і відносно швидко при цьому прогресувати і при схрещуванні з іншими породами надавати поліпшує вплив.
В даний час під породою слід розуміти якісно своєрідну, досить численну, цілісну групу тварин одного виду, створену творчою працею людини, що має спільну історію розвитку, що характеризується специфічними морфологічними та господарсько корисними властивостями і типом статури, які передаються у спадок, і має у своїй структурі необхідну кількість ліній (кросів), що дозволяють уникнути безсистемного спорідненого розведення. Порода як засіб виробництва - категорія не вічна.
Вона може зникати і знову створюватися або змінюватися шляхом планомірної діяльності людини в певних господарських і природних умовах під впливом відбору, підбору і спрямованого вирощування ремонтного молодняку. Діяльність людини спрямована при цьому не тільки на підтримку породи на досягнутому рівні, але і на подальше поліпшення. Зі зміною соціально-економічних умов і цілей, заради яких розлучається порода, зі зміною техніки розведення змінюється і сама порода.
Слід особливо підкреслити, що без безперервного цілеспрямованого впливу людини на підвищення племінних та продуктивних якостей породи, як би постійна вона не була і якою б спадковістю ні відрізнялася, вона "виродиться", втратить свої особливості, перестане бути породою. Ще Ч. Дарвін вказував, що всі високопродуктивні породи швидко вироджуються, якщо їх містять не в належних умовах і не застосовують до них ретельного і постійного відбору.
2. Основні ознаки та особливості породи
Всі породи сільськогосподарських тварин мають характерні особливості та ознаки.
У тваринництві виділяють кілька основних ознак породи.
1. Належність до одного виду тварин.
2. Спільність походження. Це одна з найважливіших особливостей порід, хоча може бути єдиною у різних порід. Наприклад, багато розводяться породи великої рогатої худоби (костромська, лебединська та ін) походять від швіцкой породи; породи входять до групи чорно-строкатих порід, походять від голландського худоби.
У свинарстві більшість порід походить від великої білої породи. Спільність походження позначається на типі тварин. Обумовлюється це тим, що з покоління в покоління тварини, які належать до тієї або іншої породи, відчувають подібне вплив клімату, грунту, умов годівлі та утримання. За подібним ознаками з покоління в покоління проводиться відбір на плем'я і вибракування небажаного типу. За походженням ряд порід можна об'єднати в єдині родинні групи.
3. Спільність ознак. Спільність походження, подібні умови розвитку, збіг цілей та методів розведення створюють у породи спільність по ряду господарсько корисних ознак. Без таких загальних властивостей і ознак не було б порід. У них концентрується тривалий цілеспрямований працю людини. Крім подібності за господарсько корисним ознаками, тварини однієї породи відрізняються характерним типом статури, мастю, формою рогів або їх відсутністю (комолі) та іншими ознаками.
4. Константность порід. Під цим властивістю розуміють здатність тварин однієї і тієї ж породи досить стійко в ряді поколінь зберігати характерні ознаки. Це стійкість успадкування характерних для породи ознак. Однак спадковість притаманна всім організмам. Особина або група особин з певними спадковими рисами - це лише матеріал для створення породи. Для породного тварини, для його племінної цінності характерна не просто спадковість, а спадковість, упорядкована племінною роботою.
5. Мінливість і пластичність порід. Породи не представляють собою безструктурну застиглу масу, що складається з безособових індивідуумів, суми однакових генотипів, а тим більше групи гомозиготних за всіма ознаками тварин. Мінливість породи така, що немає двох абсолютно однакових тварин. Порода, складена з нетотожних індивідуумів, - цілісна група, що характеризується специфічними властивостями, не зводяться до властивостей окремих особин, її складових.
Робота з породою полягає в підтримці її складної структури, в умінні певними формами підбору так поєднувати спадкове властивість окремих особин, щоб не тільки не втрачати досягнутих результатів (продуктивність, племінна цінність і т.д.), а навпаки, удосконалювати породу, рухати її вперед .
6. Чисельність тварин у породі. Для породи при чистопородному розведенні необхідна достатня кількість вхідних у неї особин того й іншого статі. Чим більше чисельність породи, тим ефективніша робота з нею.
7. Здатність до задоволення певних потреб людини.
8. Пристосованість до певних природним і господарським умовам (Акліматизаційні спроможності).
9. Певні господарсько корисні та морфологічні ознаки, що відрізняють тварин даної породи.
10. Здатність породи змінюватися в напрямку відбору та умов існування.
Порода являє собою щось ціле, в той же час має складну динамічну генеалогічну структуру.
Різні спадкові типи в межах породи наведені в систему, складаються з окремих якісно своєрідних груп з притаманними їм характеристиками. Для генеалогічної структури породи характерна тісний взаємозв'язок складових її елементів, тому що дрібні структурні одиниці входять складовими частинами в більші.
Породний група - це група тварин на стадії становлення нової породи, тобто бере участь у процесі породоутворення, але ще не має стійких консолідованих ознак і не пройшла апробацію на породу.
Екологічний тип - найбільш велика структурна одиниця породи. Це популяція тварин, поширена і досить довго розводиться в певній природно-економічній зоні, що відрізняється від інших типів тієї ж породи характерними особливостями статури і продуктивністю, які створюються і підтримуються спрямованої селекцією і впливом специфічних, природних, екологічних і господарсько-економічних умов. Виникнення екологічних (зональних) типів пов'язано з великим ареалом тієї або іншої породи. Так, в чорно-рябої породи великої рогатої худоби утворився среднерусский, уральський, сибірський, литовська, естонська, білоруська та інші типи.
Основні фактори породообразовательного процесу і зміни порід.
Порода є історичною категорією і в незмінному стані вічно існувати не може.
Спеціалізація і інтенсифікація сільськогосподарського виробництва, економічна ситуація різних регіонів загострюють міжпородних конкуренцію, вимагають певного рівня спеціалізації порід у бажаному напрямку або прискорюють процес заміни одних порід іншими.
Створення нових або покращення існуючих порід, нових породних груп, внутріпородних і заводських типів, ліній, кросів і гібридів повинно здійснюватися згідно з вимогами, що пред'являються промислової технології тваринництва та економіці. На зміна порід і породообразовательних процесів впливає багато факторів. До основних з них відносяться соціально-економічний, природно-географічний та тренінг.
3. Класифікація порід
Все різноманіття існуючих порід сільськогосподарських тварин систематизовано і розділено на певні групи в залежності від принципів, покладених в їх основу.
У сучасній зоотехнії відомо кілька різних класифікацій порід.
1. Класифікація порід за походженням побудована на принципі вивчення історії виведення порід. Ця класифікація має значення для племінної роботи, для використання того чи іншого методу розведення і віднесення тварин до чистопородними при бонітування. За походженням багато породи можна об'єднати в родинні групи. Наприклад, у молочному скотарстві можна виділити групу староголландського худоби: голштинська, британо-фризька, голландська, чорно-рябі породи Німеччини, Данії, Швеції, Росії, Франції та ін До групи швіцька худоби входять тварини, отримані від використання швіцкой породи: бура, карпатська, костромська та ін Ці породи країн СНД, Європи та інших країн об'єднуються в групу бурої худоби.
2. Класифікація порід за кількістю та якістю затраченої праці заснована на характері племінної роботи, загального рівня культури ведення тваринництва, економічних умов, в яких створюються і розлучаються різні породи. За цим принципом породи поділяються на три групи.
Примітивні (природні) породи. Ці породи формувалися під впливом природного і несвідомого стихійного відбору. Вони характерні для країн з екстенсивними формами сільськогосподарського виробництва, низьким станом його економіки, низьким рівнем техніки розведення, годування та утримання тварин. У силу залежності примітивних порід від природних умов та низького рівня методичного відбору їм властива низька продуктивність (удій корів до 2 тис. кілограмів, настриг вовни овець - 1-2 кг), менша мінливість, велика однотипність. Як правило, ці породи мають комбіноване напрям продуктивності.
Позитивною рисою цих порід є хороша пристосованість до місцевих умов, витривалість, міцність конституції, невимогливість до повноцінного годівлі.
Внутріпородних різноякісність (структура) створюється стихійно, причому вона не відрізняється різкою виразністю. Спільними характерними ознаками цих порід є: щодо дрібний зростання, універсальна і досить низька продуктивність, виражена резистентність і життєздатність, пізньостиглі, менша мінливість ознак.
Заводські породи є в даний час найбільш продуктивними і поширеними.
Для них характерна велика племінна цінність, мінливість господарсько корисних і селекційно-генетичних ознак, вираженість структурних елементів, що є наслідком величезного цілеспрямованого людської праці і, в меншій мірі, екологічних умов. Чим більше вкладено праці в породу і вище його інтелектуальне якість, тим вище за рівнем цінності знаходиться та чи інша порода. Однак не всі заводські породи відрізняються високою економічною ефективністю.
Так, економічніше розводити молочну худобу і при його забої отримувати м'ясну продукцію, яка не відрізняється високою якістю і поживну цінність для людини. У створенні заводських порід велика роль належить спеціалізації тваринництва, промислової інтенсивної технології отримання продукції різних галузей, поділу порід на пользовательного і племінну частини.
Для виведення високопродуктивних порід тварин, які будуть швидко досягати господарської зрілості і давати при гарній оплаті корму продукцію високої якості, необхідно докорінно змінювати систему утримання. Важливою умовою створення заводських порід і надалі реалізації їх генетичного потенціалу є перебудова системи кормовиробництва, створення комбікормової промисловості, тому що для підтримки та подальшого поліпшення продуктивних якостей і племінної цінності таких тварин необхідні сприятливі умови повноцінної годівлі, постійна цілеспрямована селекційно-племінна робота і спрямоване вирощування племінного молодняку.
Та обставина, що заводські породи створюються і підтримуються в штучних умовах при високому рівні техніки ведення господарства, робить їх менш залежними від природних умов. Створюючи ту чи іншу породу або розводячи що вже є, людина створює умови, що сприяють розвитку тих властивостей, заради яких розлучається порода. Змінюючи природні умови (проводячи меліорацію, культивуючи відповідні рослини), людина розширює області перебування заводських порід і робить більш легкої їх акліматизацію в нових місцях.
Спроби ж насадження заводських порід без одночасного створення необхідних умов завжди закінчувалися невдачею. До числа найбільш відомих заводських порід можна віднести наступні: велика рогата худоба - герефордська, шароле, лімузинська, абердин-ангуської, голштинська, чорно-строката, голландська, британо-фризька, симентальська, айршірская, швіцька, джерсейська та ін; свині - велика біла, білоруська чорно-строката, білоруська м'ясна, дюрок, йоркширський та ін; коні - російська тяжеловоз, орловський і російський рисак, білоруська упряжная, чистокровна верхова, Будьонівський, тракененская та ін
Розвиваючись у певному напрямку продуктивності, заводські породи більш спеціалізовані. Деякі породи мають комбінований тип. Перехідні породи (покращені) займають проміжне (перехідне) становище між заводськими і примітивними породами. Це такі породи, які в результаті впливу на них людини (спрямоване вирощування ремонтного молодняку, годування, утримання і селекція) зазнали ряд змін, що ставлять їх у господарському відношенні щаблем вище примітивних. Однак при створенні перехідних порід діяльність людини (штучний відбір) не досягла ще того рівня, який характерний для роботи з виведення заводських порід.
Характерна особливість перехідних порід, що відрізняються від заводських, полягає в неоднорідності їх структури. Складалася така неоднорідність історично, у процесі формування порід. Якщо примітивні породи виникли в надрах натурального господарства, то перехідні є наслідок існуючих зрушень у бік перетворення його в господарство товарне. До перехідним породам свого часу належали в Росії худобу ярославської, червоною Горбатовський та інших порід. Багато перехідні породи під впливом цілеспрямованої селекційно-племінної роботи з використанням заводських порід перетворилися на заводські. І часто та порода, яка вважалася кілька десятків років тому ще перехідною, в даний час може бути зарахована до заводської і навпаки.
Внаслідок міжпородне конкуренції заводська порода втрачає своє значення, переходить у розряд перехідних і до складу порід генофонду.
3. Класифікація порід за еколого-географічною ознакою. У залежності від переважного впливу на формування порід клімату, умов ландшафту породи поділяються на гірські (симентальська) і ниці, або рівнинні (голландська, англійська чистокровна); лісові та степові (донська, калмицька), острівні (джерсейська). Ці різні групи порід відрізняються кращою пристосованістю до умов, в яких вони створювалися і довгий час розлучалися.
Породи, які розводять в даній місцевості досить тривалий час (сотні років) і мають невеликий ареал, називаються аборигенними. Аборигенні породи добре пристосовані до умов своїх ареалів, представляють часто значну господарську і племінну цінність. До аборигенним порід ставляться як перехідні, так і заводські. Наприклад, швіцька порода великої рогатої худоби - аборигенна порода Швейцарії. Вона веде своє походження від доісторичного худоби, з яким має деяку схожість.
4. Класифікація порід за виробничим типу. В даний час набула широкого поширення класифікація порід за здатністю тварин давати один чи кілька видів продукції, залежно від характеру основної та побічної продуктивності, тобто у напрямку продуктивності. Розрізняють породи односторонньо спеціалізовані та породи комбінованої продуктивності (універсальні). У спеціалізованих порід краще виражена одностороння продуктивність (м ясності, молочність, шерстность, несучість та ін.) Попит ринку на продукти одного якого-небудь виду, відносна дешевизна їх отримання і порівняно високі ціни, окупає витрати на вирощування і розведення тварин з яскраво вираженою односторонньої продуктивністю, привели до створення вузькоспеціалізованих порід.
Породи з комбінованої продуктивністю відрізняються до того ж і більш широкої пристосовністю. Найбільша спеціалізація порід спостерігається у вівчарстві внаслідок значного різноманіття продукції, одержуваної від овець (вовна, овчини, смушки, м'ясо, сало, молоко), і неможливості об'єднати всі види в однієї породи. Спеціалізація порід помітно виражена в конярстві, хутровому звірівництві. У скотарстві та свинарстві породи досить представлені спеціалізованими і універсальними типами.
Другий шлях - інтенсивне розведення симентальської породи молочно-м'ясного напрямку продуктивності. У свинарстві у зв'язку з тим, що різко знизився попит на жирну свинину, більшого значення набувають спеціалізовані м'ясні породи. Комбіновані породи, наприклад білоруська чорно-строката (м'ясо-сальне напрямок продуктивності), можуть ефективно використовуватися в системі гібридизації для підвищення відгодівельних показників продуктивності помісних свиней при схрещуванні зі спеціалізованими м'ясними породами.
Таким чином, питання про те, яким же породам віддати перевагу, чи варто розводити тварин вузькоспеціалізованих порід універсального типу, дозволяється з урахуванням низки умов: необхідний облік біологічних особливостей породи, пріродногеографіческіх і господарсько-економічних умов (ринкової кон'юнктури); цілей селекційно-племінної роботи ; технологічних рішень отримання тієї чи іншої продукції.
Породи великої рогатої худоби класифікуються за п'ятьма типами продуктивності.
1. Молочні (чорно-строката, голштинська, британо-фризька, джерсейська, айршірская, бура латвійська, червона степова та ін.)
2. М'ясні (герефордська, шароле, лімузинська, абердин-ангуської, мен-Анжу, шортгорнської, світла аквітанська та ін.)
3. Молочно-м'ясні (симентальська, швіцька, костромська та ін.)
4. М'ясо-молочні.
5. Спортивні (для кориди).
Породи свиней мають чотири типи.
1. М'ясні породи (П'єтро, дюрок, білоруська м'ясна, йоркшир та ін.)
2. Беконні (ландрас, естонська беконна).
3. М'ясо-сальні (велика біла, біла коротковухі, північнокавказька, білоруська чорно-строката та ін.)
4. Сальні (велика чорна). Слід зазначити, що м'ясні і беконні породи дуже близькі в напрямку одержуваної продукції. У зв'язку з бурхливим процесом перетворення порід у бік високої ясності, що досягається як методом прямої селекції на поліпшення м'ясних якостей, так і шляхом різних схрещувань, всі породи стали універсальними, мають у своїй структурі свиней найрізноманітніших внутріпородних типів продуктивності, і співвідношення м'ясних, сальних або м'ясо-сальних свиней залежить від інтенсивності відбору цих типів.
Породи овець поділяються на чотири групи залежно від диференціювання вимог до якості основного продукту - шерсті.
1. Тонкорунні (шерстно-м'ясні, м'ясо-вовнових).
2. Напівтонкорунних (м'ясо-вовнових, шерстно-м'ясні).
3. Полугрубошерстние (мясосально-вовнових).
4. Грубошерстних (овчинно-шубні, смушевій-молочні, м'ясо-сальні, м'ясо-шерстно-молочні, м'ясо-вовнових).
Породи коней за призначенням їх використання поділяються на шість груп.
1. Верхові (чистокровна верхова, арабська, тракененская та ін.)
2. Верховий-в'ючні.
3. Легкоупряжні, або рисисті (орловський, російський, американський та французький рисак).
5. Тяжелоупряжние (російська, радянський і володимирський ваговози і ін.)
6. Декоративні (поні).
Породи птиці класифікуються на п'ять груп: несучість, м'ясні, м'ясо-яєчні, бійцівські, декоративні.
Література
1. Винничук Д.Т. Основи зооінженерії. - М.: АСТ, 2004.
2. Тваринництво. Під ред. А.Є. Арзуманяна. - М.: Агропромиздат, 1986.
3. Карабі В.І., Пільков В.В., Борисов В. М. Розведення сільськогосподарських тварин: Навчальний посібник. - Горки: Білоруська державна сільськогосподарська академія, 2005.
4. Краса В.Ф. та ін Розведення сільськогосподарських тварин / В.Ф. Краса, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапарідзе. - 3-е изд., Перераб. і доп. - М.: Агропромиздат, 1990.
5. Леслі Дж. Генетичні основи селекції сільськогосподарських тварин. - М.: Колос, 1982.