Біохімічні особливості обміну речовин в організмі при заняттях спортивною гімнастикою

Міністерство освіти науки

Південно-Український національний університет педагогічно ім. К. Д. Ушинського

Реферат на тему:

«Біохімічні особливості обміну речовин в організмі при заняттях спортивною гімнастикою»

З туденткі 3 курсу 3 групи

Циганом Ольги В'ячеславівни

Одеса-2010

Зміст

1) Характеристика спортивної гімнастики

2) Біохімічна характеристика обміну речовин

3) Біохімічні зміни в організмі при м'язовій діяльності

4) Біохімічні зміни в організмі при відпочинку

5) Харчування спортсмена

Висновок

Список літератури

1. Характеристика спортивної гімнастики

Гімнастика, принципово відрізняється від розібраних видів спорту тим, що не є циклічним вправою. У зв'язку з цим важко дати загальну біохімічну оцінку гімнастики. Між гімнастичними вправами і комбінаціями, як у змаганнях, так і на тренувальних заняттях, як правило, бувають значні проміжки відпочинку. Тому, хоча окремі вправи і характеризуються дуже великою потужністю, змагання або тренувальне заняття з гімнастики в цілому не може викликати настільки різких біохімічних змін в організмі, які викликає більшість циклічних вправ.

Потужність різних вправ, а також кількість роботи, що здійснюється під час їх виконання, далеко не однакові. Для цього достатньо порівняти, наприклад, стрибки і махи на коні з ручками або вправи на кільцях, де більша динаміка поєднується із значними статичними зусиллями і де сама тривалість вправи набагато більше. Природно, що біохімічні зрушення в організмі спортсмена при виконанні вправ на кільцях або коні будуть більш різкими, ніж при стрибках. Те ж саме можна сказати, порівнюючи вправи на брусах або перекладині і вправи на колоді і т.д.

Крім того, послідовність вправ і комбінацій, як в умовах тренування, так і в умовах змагань з гімнастики може бути різна.

У результаті всього цього гімнастика відрізняється різноманітним характером біохімічних змін в крові.

Дійсно, тренувальні заняття змагання можуть супроводжуватися в одних випадках підвищенням рівня цукру в крові, а в інших - зниженням його. Вміст молочної кислоти в одних випадках безперервно підвищується протягом занять або змагання, в інших - досягає максимуму в середині його, а потім до вихідного рівня, причому подібні відмінності в динаміці біохімічних показників можуть спостерігатися в одного і того ж спортсмена.

У зв'язку зі значним силовим компонентом у гімнастичних вправах виконання їх приводить до істотного збільшення вмісту крові небілкового азоту, тим більшому, ніж великих статичних зусиль вимагає вправу.

Особливістю гімнастики є те, що біохімічні зміни в організмі, які викликані безпосередньо вправами, порівняно не великі і залежать в основному від обставин, що супроводжують виконання вправ.

Гімнастика, будучи прекрасним засобом для розвитку координації рухів і сили м'язового апарату, не може служити в такій же мірі засобом для збільшення потенційних можливостей анаеробного і особливо аеробного ресинтезу АТФ у м'язах. Не випадково гімнасти мають найбільш низькою витривалістю до тривалих циклічних навантажень в порівнянні з представниками інших видів спорту. Тому бажано в тренування гімнастів включати вправи з інших видів спорту для забезпечення різнобічності загальної фізичної підготовки і збільшення загальної та спеціальної витривалості спортсмена.

2. Біохімічна характеристика обміну речовин

Обмін речовин - представляє собою постійно протікає, самосовершающійся, саморегульований процес хімічного поновлення живих організмів. Саме з обміном речовин, пов'язані основні прояви життя: подразливість живої матерії (тобто здатність реагувати на вплив зовнішнього середовища), здатність до руху, росту, розмноження.

Обмін речовин, являє собою складну ланцюг процесів, які полягають в засвоєнні речовин з навколишнього середовища, їх хімічних перетвореннях в організмі і виділення в навколишнє середовище кінцевих продуктів цих перетворень. У процесі обміну речовин в організм з навколишнього середовища надходять продукти харчування і кисень: складні молекули білків, ліпідів, вуглеводів і деяких інших речовин розпадаються на більш дрібні молекули, краще розчинні у воді і більше легко розподіляються по організму.

Дві сторони обміну речовин: асиміляція і дисиміляція.

В обміні речовин прийнято виділяти асиміляцію та дисиміляцію.

Асиміляція полягає в засвоєнні речовин навколишнього середовища і перетворенні їх на речовини організму.

Під диссимиляцией розуміється, розпад речовин організму на кінцеві продукти та усунення їх з організму.

Різні етапи асиміляції і дисиміляції можуть бути представлені одними і тими ж хімічними реакціями. Так, гидролитическое розщеплення білків на амінокислоти відбувається як у процесі асиміляції (при травленні в шлунково-кишковому тракті), так і в процесі дисиміляції (при руйнуванні тканинних білків організму).

Вікові зміни обміну речовин.

Молодий зростаючий організм характеризується помітним переважанням асиміляції над диссимиляцией. Швидкість синтезу речовини (в першу чергу білків, білків-ферментів) перевищує швидкість з розпаду. Це забезпечує зростання організму, збільшення обсягу тканин і органів.

Висока інтенсивність обмінних процесів забезпечує швидкий ріст організму, швидку оновлюваність тканин, створює необхідні передумови для підвищеної функціональної активності, у чому полягає одна зі сторін позитивного впливу на організм занять фізичної культури і спортом, особливо в зрілому і літньому віці.

Швидкість обмінних процесів в різних органах і тканинах різна. Найбільш висока вона в активно функціонуючих тканинах: нервових, мозку, печінки та інших внутрішніх органів, крові, м'язів. Так, ферменти печінки у щурів оновлюються приблизно за 80-90 годин, волокна скелетних м'язів-приблизно за 30 днів.

Адаптаційні зміни обміну речовин - основа пристосовності живих організмів.

На співвідношення асиміляції і дисиміляції, на загальну інтенсивність обмінних процесів істотний вплив роблять м'язова активність, t º навколишнього середовища і самого організму (наприклад, при захворюванні), якісний і кількісний склад їжі і багато інших чинників.

Численні фактори зовнішнього середовища впливають на окремі сторони обмінних процесів. Так, перебування на сонці підсилює реакції, що забезпечують синтез і накопичення в шкірних покривах пігментів, що оберігають організм від ультрафіолетових променів.

Всі зміни в обмінних процесах, що відбуваються під впливом зовнішніх чинників, виражений адаптаційний (пристосувальний) характер. Вони забезпечують підвищення стійкості організму до впливу цих факторів. Саме завдяки тому, що обмін речовин може змінюватися, забезпечуючи необхідні зрушення в організмі або, навпаки, сталість констант організму, не дивлячись на зміни в зовнішньому середовищі (наприклад, збереження постійної t º тіла при різких змінах t º навколишнього середовища), живі організми мають високої пристосувальної здатністю.

Ця ж особливість обміну речовин лежить в основі підвищення функціональних можливостей організму, вдосконалення фізичних якостей в процесі спортивного тренування.

Основні різновиди обміну речовин.

В обміні речовин прийнято виділяти: пластичний, функціональний обмін, обмін із зовнішнім середовищем і проміжний обмін.

Під пластичним обміном розуміють хімічних реакцій, що призводять до синтезу специфічних для організму речовин: структурних речовин, ферментів, гормонів, різних секретів, запасних джерел енергії.

Функціональний обмін-це комплекс реакцій, які забезпечують функціональну енергію клітини, органу, тканини (наприклад, реакції, що забезпечують м'язове скорочення, роботу серця, легенів, печінки, нирок). Функціональний обмін пов'язаний в основному з процесами перетворення енергії.

Енергетичний обмін - це комплекс хімічних реакцій, у процесі яких, за рахунок енергії, що звільняється при розпаді вуглеводів, жирів, продуктів білкового обміну, відбувається новоутворення (ресинтез) молекул АТФ, які розпалися у процесі енергетичного забезпечення функціональної та пластичної діяльності клітин.

Під обміном із зовнішнім середовищем розуміється надходження в організм продуктів харчування, кисню і виділення в навколишнє середовище кінцевих продуктів обміну.

Під проміжним обміном розуміється комплекс хімічних реакцій, що відбуваються в організмі з поданими хімічними сполуками.

3. Біохімічні зміни в організмі при м'язовій діяльності

Біохімічні зміни в організмі пов'язані з наступними чинниками:

1) Забезпечення клітин киснем

2) Інтенсивність витрати і відновлення АТФ

3) Переважаючий тип відновлення АТФ

4) Процес, який виграє конкуренцію за джерело енергії

5) Активність нервової та ендокринної системи

6) Характер і потужність м'язової системи

У залежності від ступеня задоволення організму киснем по мірі виконання м'язової роботи розрізняють такі стани:

1) Істинно-стійкий стан (потреба в кисні повністю задовольняється, робота здійснюється за рахунок аеробних процесів)

2) Нестійкий стан (потреба в кисні зростає по мірі виконання роботи). Робота здійснюється за рахунок аеробних і анаеробних процесів).

3) Неправильно-стійкий стан (потреба в кисні досягається за рахунок НПК 100-200 м.). Робота здійснюється за рахунок аеробних процесів.

Ресинтез АТФ за рахунок макроергічних фосфорних сполук, що утворюються в процесі м'язової діяльності, також може здійснюватися двома шляхами:

1) шляхом гликолитического фосфорилювання.

2) шляхом дихального фосфорилювання.

Гліколітичні фосфорилювання, подібно креатінкіназной і міокіназной реакцій, є анаеробним шляхом ресинтезу АТФ. Ресинтез АТФ гліколітичні фосфорилюванням є переважаючим при спортивних вправах максимальної інтенсивності (біг на 100, 200, 400, 800м.), Коли має місце різке невідповідність між сильно збільшеною потребою організму в кисні і обмеженими можливостями її задоволення.

Однак гліколіз має і недоліки, які полягають у його малої енергетичної ефективності і в тому, що не повне окислення глюкози призводить до накопичення в організмі недоокислених продуктів кислотного характеру-молочної та піровиноградної кислот.

Дихальне фосфорилювання, в цикл аеробного окислення, сполученого з фосфорилюванням, можуть залучатися не одні вуглеводи, а широке коло речовин (вуглеводи, ліпіди, продукти дезамінування амінокислот).

По-друге, дихальне фосфорилювання енергетично у багато разів ефективніше, а отже, економніше гликолитического.

По-третє, кінцевими продуктами аеробного окислення є вода-речовина, що не викликає різких змін у внутрішньому середовищі організму, а летюча вуглекислота, легко з нього віддаляється.

Ресинтез АТФ при м'язовій діяльності може здійснюватися як в ході реакції, що йдуть без кисню, так і за рахунок окисних перетворень в клітинах, пов'язаних зі споживанням кисню. У звичайних умовах Ресинтез АТФ відбувається в основному шляхом аеробних перетворень, але при напруженій м'язовій діяльності, коли доставка кисню до м'язів утруднена, в тканинах одночасно посилюються і анаеробні процеси ресинтезу АТФ. У скелетних м'язах людини виявлено три види анаеробних процесів, в ході яких можливий Ресинтез АТФ:

Креатин-фосфокіназная реакція (фосфогенний або алактатний анаеробний процес), де Ресинтез АТФ відбувається за рахунок перефосфорілірованія між креатинфосфату і АДФ;
Міокіназная реакція, при якій Ресинтез АТФ здійснюється за рахунок дефосфорілірованія певної частини АДФ;
Гліколіз (лактацідний анаеробний процес), де Ресинтез АТФ здійснюється по ходу ферментативного анаеробного розщеплення вуглеводів, що закінчує утворенням молочної кислоти.

Для кількісної оцінки процесів анаеробного і аеробного перетворення енергії при м'язовій діяльності використовуються три основних критерії:

Критерії потужності, що оцінює швидкість перетворення енергії в даному процесі;
Критерії ємності, що відображає загальні запаси енергетичних речовин або кількість звільняється енергії і виконаної роботи;
Критерії ефективності, який показує співвідношення між енергією, витраченої на Ресинтез АТФ, та загальною кількістю енергії, виділеної в ході даного процесу.

Анаеробні і аеробні процеси перетворення енергії помітно різняться по потужності, ємності й ефективності. За цими параметрами анаеробні процеси мають перевагу при виконанні короткочасних вправ високої інтенсивності, а аеробні - при тривалій роботі помірної інтенсивності.

Енергетичне забезпечення м'язової діяльності в залежності від її характеру і тривалості.

При переході від стану відносного спокою до інтенсивної м'язової діяльності потреба організму в кисні зростає в багато разів. Проте відразу ж ця підвищена потреба не може бути задоволена, так потрібно певний час для того, щоб посилилася діяльність систем дихання і кровообігу і щоб кров, збагачена киснем, змогла дійти до працюючих м'язів. Тому початок будь-якої інтенсивної роботи відбувається в умовах незадоволеної потреби організму в кисні (кисневий дефіцит).

Якщо робота здійснюється з максимальною інтенсивністю і триває короткий час, то поглинання кисню не встигає під час роботи досягти максимальної величини. При цьому потреба в кисні така велика, що навіть і максимально можливе поглинання кисню не могло б задовольнити її. Чим менше інтенсивність роботи і більше тривалість, тим кращі умови створюються для задоволення потреби організму в кисні.

При роботі помірної інтенсивності може встановитися відповідність між потребою організму в кисні і фактичним його споживанням, так зване, стійкий стан. Однак стійко стан можливо тільки при роботі постійної помірної інтенсивності. Будь-яке збільшення потужності роботи по ходу її (заспокоєння, спурти) призводить до підвищення потреби в кисні, яка відразу ж не може бути задоволена. У цих випадках також тимчасово виникають невідповідність між потребою в кисні і її задоволенням, тобто киснева заборгованість і аеробні умови, які ліквідуються лише при поверненні до роботи колишньої інтенсивності.

При більш тривалої інтенсивної праці все більшою мірою використовується гліколіз. Інтенсивна робота тривалістю більше 5-10 сек. завжди супроводжується підвищенням вмісту молочної залози в крові, що утворюється в м'язах в результат швидкого процесу, що протікає гліколізу. Найбільших величин воно досягає при виконанні вправ максимальної і субмаксимальної інтенсивності. (Біг на 100, 200, 400м).

При виконанні вправ середньої та помірної інтенсивності, але більшої тривалості ресинтезу АТФ за рахунок креатинфосфату і гліколізу має місце лише на початку роботи, а потім поступово змінюється дихальним фосфорилюванням. Вміст молочної кислоти в крові, підвищилася на початку роботи, в міру її продовження поступово знижується, а до кону роботи може досягати навіть нормально рівня, так як молочна кислота в процесі піддає аеробному окислюванню до вуглекислоти і води, а частково використовується для ресинтезу вуглеводів.

При роботі різної інтенсивності і тривалості в якості субстратів, що окислюються дл ресинтезу АТФ, використовуються різні речовини залежно від ступеня постачання організму киснем. В умовах аеробного гликолитического ресинтезу АТФ розщеплюється переважно знаходиться в м'язах глікоген, зміст якого у міру продовження роботи знижується. Вільна глюкоза, принесена до м'язів кров'ю, використовується при цьому мало. Для залучення в процес гліколізу потрібно її фосфорилювання, що відбувається з участю АТФ. Зміст АТФ, що витрачається на енергетичне забезпечення м'язових скорочень, у цих умовах знижене. Витрачання ж глікогену в цих умовах відбувається без труднощів, оскільки для утворення з нього гексозофосфорних ефірів потрібно необмежена фосфорна кислота, вміст якої в м'язах навіть підвищено внаслідок розщеплення АТФ.

4. Біохімічні зміни в організмі при відпочинку

В період відпочинку ліквідуються ті біохімічні зміни в м'язах та інших органах і тканинах організму, які були викликані м'язової діяльністю.

М'язова діяльність як процес, що вимагає певної витрати енергії, супроводжується розщепленням АТФ, хімічна енергія якої перетворюється в механічну енергію м'язових скорочень.

Під час м'язової діяльності для ресинтезу АТФ інтенсивно витрачаються різні речовини; в м'язах - креатинфосфат, глікоген, жирні кислоти, кетонові тіла; в печінці відбувається розщеплення глікогену з утворенням цукру, стерпного кров'ю до робочих м'язам, серця і головного мозку; посилено розщеплюються жирні кислоти і т.д.

М'язова діяльність супроводжується збільшенням активності ряду ферментів, що каталізують реакції обміну речовин; зростає активність аденозинтрифосфатаза, фосфорілази, гексокінази, різних дегідрогеназ, цитохромоксидази, протеїназ і ліпаз; інтенсивніше протікають гліколіз і аеробне окислення.

При стомленні можливе зниження активності ряду ферментів, але в період відпочинку вона не тільки швидко відновлюється, але і може перевершувати вихідний, дорабочій рівень; при важкому стомленні активність ферментів довгий час залишається зниженою.

Період відпочинку характеризується високою інтенсивністю аеробного окислення і дихального фосфорилювання, яке дають енергію для активно йдуть пластичних процесів. Споживання кисню в період відпочинку після інтенсивної м'язової діяльності завжди підвищено. Залежно від загальної спрямованості біохімічних зрушень в організмі і часу, необхідного для їх повернення до норми, виділяються два типи відновних процесів - термінове і відставлений відновлення.

Термінове відновлення поширюється на перші 0,5 - 1,5 години відпочинку після роботи; воно зводитися до усунення накопичилися за час вправи продуктів анаеробного розпаду і до оплати утворився О2-боргу.

Відставлений відновлення поширюється на багато годин відпочинку після роботи. Воно полягає в посилюються процесу пластичного обміну і в реставрації порушеного під час вправи іонного та ендокринного рівноваги в організмі. У період відставленого відновлення завершується повернення до норми енергетичних запасів організму, посилюється синтез зруйнованих при роботі структурних і ферментних білків.

Наступаюча під час відпочинку активація ферментних систем аеробного окислення є наслідок біохімічних змін, які відбуваються в працюючих м'язах.

Дослідження показали, що інтенсивність відновлення і величина і тривалість фази сверхвосстановления залежать від інтенсивності процесів розщеплення. Чим інтенсивніше витрачання, тим швидше йде ресинтез і тим значніше виражені явища сверхвосстановления. Виходячи з цього, після вправ максимальної і субмаксимальної потужності процеси біохімічної реституції будуть протікати швидше, ніж після більш тривалих вправ середньої та помірної потужності. Після дуже тривалої роботи (марафонський біг, лижні гонки на 50 км) процеси біохімічної реституції протікають особливо довго, підвищена потреба в кисні і посилене його споживання можуть бути протягом двох діб після виступу спортсмена у змаганнях.

Відновлення нормального вмісту різних речовин, що витрачаються під час роботи, відбувається в різний час. Перш за все, з крові і м'язів усувається надлишок молочної кислоти, потім відбувається ресинтез креатинфосфату, далі - глікогену, і нарешті, білків (після 15-хвилинної інтенсивної роботи зміст креатинфосфату в м'язах тварин відновлюється через 30-45 хв., Глікогену через 1 годину, а білків через 6 годин. У ресинтезі цих речовин приймає участь АТФ. Тому енергійно ресінтезіруемая в період відпочинку АТФ весь час витрачається, і відновлення е нормального рівня в м'язах відбувається в останню чергу.

Такий порядок відновлення нормальних біологічних співвідношень в період відпочинку є важливою біологічної закономірністю і має практичне значення в процесі спортивного тренування. У біохімії спорту він отримав назву принципу гетерохронності, біохімічної реституції.

У різних органах процеси біохімічної реституції відбуваються також неодночасно. Так, нормальний вміст глікогену, перш за все, відновлюється в головному мозку, потім у міокарді, ще пізніше - у скелетних м'язах і, нарешті, в печінці. Ресинтез глікогену в мозку, міокарді і скелетних м'язах може відбуватися за рахунок внутрішніх ресурсів організму шляхом освіти під час роботи молочної кислоти або шляхом перерозподілу вуглеводів в організмі. В останньому випадку розщеплення глікогену печінки продовжується і під час відпочинку, а надходить у кров цукор затримується головним мозком, міокардом і скелетними м'язами і використовується для ресинтезу глікогену.

Істотний вплив на процеси біохімічної реституції надає нервова система, зокрема її симпатична частина. Якщо за допомогою ряду фармакологічних речовин (сімпатолітіна, гексоніт, ерготоксин) зняти цей вплив, різко сповільниться, стане неповноцінним процес реституції і знизиться величина суперкомпенсації глікогену, креатинфосфату і ряду інших хімічних інгредієнтів м'язи.

Якщо запаси глікогену відновлюються після роботи через 6-8 годин, то процеси анаболічного обміну повертаються до норми після тієї ж роботи протягом 24-48 годин.

Якщо робота супроводжувалася значним потовиділенням, то в відновному періоді заповнюються запаси води і мінеральних солей. Основним джерелом мінеральних речовин, служать продукти харчування.

5. Харчування спортсмена

На перебіг обмінних процесів істотний вплив може чинити харчування. Надмірне надходження продуктів харчування в організм веде до посилення асиміляції. У першу чергу це відноситься до переваги синтезу і накопиченню ліпідів в організмі над їх розщепленням. Недостатнє та неповноцінне з точки зору якісного складу харчування може призвести до зниження загальної інтенсивності обмінних процесів в організмі і переважанню дисиміляції над асиміляцією.

Харчування людини переслідує дві основні задачі:

забезпечити організм джерелами енергії, що витрачається постійно в процесі життєдіяльності.
Забезпечити організм пластичними (будівельними) речовинами, необхідними для побудови постійного оновлення тканинних і клітинних структур.

Енергетична функція в харчуванні належить в першу чергу вуглеводів і жирів, пластична - білків. Крім того, харчування повинне забезпечувати організм вітамінами, які є регуляторами процесів обміну речовин, а також водою і різними мінеральними елементами, які беруть активну участь в обміні речовин і підтримують нормальні осмотичні і електролітні співвідношення в крові і тканинах.

Енергетичну цінність харчування звичайно виражають в теплових одиницях - кілокалоріями. У цих же одиницях може бути виражений і витрата енергії організмом.

Чим інтенсивніше життєдіяльність організму, тим більше витрата енергії і тим більше повинна бути калорійність харчування. Для людей розумової праці вона дорівнює 3000 - 3200ккал. на добу, для тих, хто зайнятий механізованим працею, - 4000ккал., а для людей важкої фізичної праці - 5000ккал.

При заняттях спортом витрата енергії складає від 4000 до 6000ккал у добу. Процеси обміну речовин у займаються спортом і в людей важкої немеханізованого праці протікають по-різному. Ця відмінність полягає, по - перше, в більшій інтенсивності обміну речовин при виконанні спортивних вправ. По - друге більшість фізичних вправ виконується в умовах кисневої заборгованості, тобто неповного задоволення потреби організму в кисні під час роботи. Для трудових процесів це не характерно. Тому при виконанні фізичних вправ на противагу трудовим процесам ресинтез АТФ відбувається значною мірою за рахунок анаеробних реакцій, а баланс її в м'язах порушується.

Підвищена потреба в білках пояснюється і тим, що високий психічну напругу і сильне емоційне збудження приводять до підвищення крові і втрати організмом незамінних амінокислот.

Субстратом окислення під час інтенсивних фізичних навантажень є вуглеводи, анаеробно окисляються в процесі гліколізу. Жири окислюються переважно аеробно і при виконанні вправ максимальної і субмаксимальної інтенсивності використовуваних вельми обмежена. У зв'язку з тим, що величина вуглеводних запасів організму менше, ніж величина жирових запасів, перші при виконанні спортивних навантажень виснажуються швидше, а другі зберігають значний резерв. Тому харчування спортсменів у порівнянні з харчуванням людей, які не займаються спортом, має бути відносно багатшими білками і вуглеводами і порівняно біднішими жирами, що забезпечується співвідношенням білків, жирів і вуглеводів, рівним, 1:0,7 - 0,8: 4. На дол білків припадає близько 15% загальної калорійності, жирів - 25%, вуглеводів - 60%.

Суттєвою особливістю харчування спортсменів є більш високі норми споживання вітамінів і мінеральних елементів. Підвищена потреба у вітамінах пояснюється високою інтенсивністю обміну речовин при виконанні спортивних вправ вимагає більшої активності ферментів і більш високого змісту коферменту в тканинах.

Що стосується мінеральних елементів, то у спортсменів особливо підвищується потреба у фосфорі. Пояснюється це 2 - ма процесами. По - перше, при виконанні спортивних вправ в умовах переважання анаеробного ресинтезу АТФ частина неорганічних фосфатів, відщепилися від органічних сполук і втрачається організмом. Втрати фосфору організмом у спортсменів майже в два рази більше, ніж у неспортсменов. По - друге, в процесі тренування в періоди відпочинку відбувається посилений синтез низки фосфорних сполук (креатинфосфату, фосфоліпідів, різних коферментів і т.д.) і зростає вміст мінеральних елементів у кістках, для чого потрібна підвищена кількість фосфору.

Організм спортсменів вимагає також їжу, багату солями магнію, які беруть участь у низці реакцій обміну речовин, більш інтенсивно протікають при виконанні спортивних вправ.

Однак харчування спортсмена, крім забезпечення організму джерелами енергії, пластичними матеріалами, вітамінами, солями і водою, переслідує і спеціальні завдання. Вони полягають у підвищенні працездатності, віддалення настання стомлення і прискоренні відновного періоду після значних фізичних навантажень.

Вирішення цих завдань здійснюється шляхом введення в організм спортсмена харчових речовин, що регулюють і активують ті реакції обміну речовин, які при виконанні певних фізичних вправ протікає з ускладненнями. До таких речовин відносяться прості вуглеводи (глюкоза, сахароза), солі фосфорної кислоти, комплекси амінокислот або окремі амінокислоти (метіонін, глютамінова кислота), поліненасичені жирні кислоти, вітаміни і деякі проміжні продукти обміну речовин (лимонна, Янтарна і яблучна кислоти).

Використання цих речовин у харчуванні перед стартом, на дистанції, в перервах між виступами, у відновному періоді після великих фізичних навантажень дозволяє істотно підвищувати працездатність спортсменів і прискорює її відновлення.

Висновок

Гімнастика, принципово відрізняється від розібраних видів спорту тим, що не є циклічним вправою. У зв'язку з цим важко дати загальну біохімічну оцінку гімнастики. Потужність різних вправ, а також кількість роботи, що здійснюється під час їх виконання, далеко не однакові. Для цього достатньо порівняти, наприклад, стрибки і махи на коні з ручками або вправи на кільцях, де більша динаміка поєднується із значними статичними зусиллями і де сама тривалість вправи набагато більше. Природно, що біохімічні зрушення в організмі спортсмена при виконанні вправ на кільцях або коні будуть більш різкими, ніж при стрибках.

Період відпочинку характеризується високою інтенсивністю аеробного окислення і дихального фосфорилювання, яке дають енергію для активно йдуть пластичних процесів. Споживання кисню в період відпочинку після інтенсивної м'язової діяльності завжди підвищено. Наступаюча під час відпочинку активація ферментних систем аеробного окислення є наслідок біохімічних змін, які відбуваються в працюючих м'язах.

Харчування людини переслідує дві основні задачі:

забезпечити організм джерелами енергії, що витрачається постійно в процесі життєдіяльності.
Забезпечити організм пластичними (будівельними) речовинами, необхідними для побудови постійного оновлення тканинних і клітинних структур.

Що стосується мінеральних елементів, то у спортсменів особливо підвищується потреба у фосфорі.

Список літератури

1) Біохімія: Підручник для інститутів фізичної культури / За ред. В.В. Меньшикова, Н.І. Волкова. - М.: Фізкультура і спорт, 1986. - 384 с.

2) Біохімія: Підручник для інститутів фізичної культури. Під ред. М.М. Яковлєва. Вид. 2 - е, испр. і доп. М., «Фізкультура і спорт», 1974.