Borago officinalis L.
З історії
Сімейство: Бурачніковие (Boraginaceae)
Батько ботаніків Карл Лінней, автор відомого афоризму про те, що «дати справжню назву здатні лише справжні ботаніки», був не в захваті від родової назви огіркової трави-Borra-Go: «допустимо, хоча і не дуже добре». Йому, по всій видимості, не сподобалося, що це «переінакшено з латинської мови», і що виділена трава не за своїми оригінальними смаковими якостями, а «за дією на серце».
Ботаніки припускають, що ще в ранньому середньовіччі араби завезли бораго до Іспанії і ввели в культуру. У ті далекі часи огіркову траву, яку повсюдно вирощували в садах як декоративна і лікарська рослина, називали «радість серця», а середньовічні лікарі вважали, що від неї стає легше на душі, зникають турботи. Стародавні вміли поєднувати приємне з корисним: огіркова трава дійсно допомагала при серцевій слабкості. І не тільки. Вона і «сміливості додавала», і «покращувала настрій» ...
Ця рослина сподобилося особливої згадки в інструкції городникам-«капитулярии» Карла Великого («Capitulare de villie»), - виданої в 812 році і містить описи рослин, які належало розводити в садах. Про огіркової траві сказано: «Нехай весело вживається при їжі і пиття». А чому «весело»?
Властивості огіркової трави відомі досить давно. Квітки під час королеви ЕлізаветиI (вАнгліі) додавали в салати, щоб викликати приємні думки, в вино для «розваги людей» і в сиропи від кашлю. У кінці 16 століття англійські травники лікували сиропом з квіток бурачника лунатизм, меланхолію, поганий настрій. Як виявилося, таке його використання було цілком обгрунтовано. Доведено, що бурачник стимулює роботу кори надниркових залоз і сприяє виробленню адреналіну, а це природно підвищує тонус.
Ця рослина дало назву цілому сімейству-бурачникових, до якого відносяться такі відомі в народній медицині рослин як медунка, живокіст і чорнокорінь.
Походження та поширення
Батьківщина огіркової трави-Африканське узбережжі Середземного моря і Мала Азія. У дикому вигляді вона повсюдно зростає в Європі та Північній Америці найчастіше поряд з житлом людини. Зустрічається зрідка як засмічена майже в усіх районах (крім арктичних) європейської частини, рідко на Кавказі, в Західному Сибіру, Середньої Азії. Огіркову траву вирощують як декоративний або салатного рослини.
Ботанічна характеристика
Огіркова трава (Borago officinalisL.) - Трав'яниста однорічна рослина сімейства Бурачніковие (Boraginaceae).
Корінь стрижневий, бічні корені численні.
Стебло висотою 30-60см, прямостояче, гіллясте, сильно волосиста.
Листя м'ясисті, овальні, щетинисто-волосисті, 3-7см завдовжки і 2-5см шириною, по краю мелковолосісто-зубчасті; нижні-черешкові, верхні-довгасто-ланцетні, сидячі.
Квітки сині і блакитні з рожевим відтінком, по краю з довгими білими щетинками, що схиляються, чашечка 10 &-12мм завдовжки з 5 чашолистків, що зрослися біля основи, на довгих щетинистих квітконіжках, запашні; віночок 15-20мм в діаметрі, короткотрубчатий, коронка віночка розпростерта, п'ятилопатевий; тичинок 5; пильовики темно-фіолетові. Квітки зібрані на верхівці стебла в щільну кисть (щитковидні-волотисте суцвіття-типове для бурачникових, - подвійний завиток). Цвіте рослина з червня по вересень.
Плід складається з чотирьох великих, подовжених (до 5 мм), злегка викривлених ребристих горішків. Зазвичай вони темно-коричневі, рідше ясно-коричневі або майже чорні. Маса 1000 насіння 13-18г. Насіння дозріває в липні-серпні, легко обсипається. Їх дозрівання дуже не рівномірний. Масове дозрівання насіння наступає в серпні. Схожість насіння зберігається 2-3 року.
Лікарською сировиною є свіжі і висушені надземні частини, зібрані під час цвітіння, а також окремо зібрані квіти. Їх зрізають і сушать в тіні в добре провітрюваному приміщенні. Якщо сушити на сонці, то квіточки дуже швидко втрачають свій колір.
Сировина містить: сапоніни, таніни, слиз до 30%, цукру, сліди ефірної олії, смолисті і дубильні речовини (до 3%), флавоноїди, аскорбінову, яблучну, молочну та лимонну кислоти, значну кількість калію, алкалоїди пірролізідінового ряду (ок.0 , 01%). Потенційно у великих дозах алкалоїди володіють токсичністю. Але в бурачник вони містяться в невеликих кількостях, тому так само як, наприклад, мати-й-мачуха він не вважається отруйною рослиною, хоча її листя теж містять ці сполуки. Листя і пагони містять вітамінС, провітамін. У зародках насіння виявлений алантоїн, а в надземних частинах-циклічних спирт борнезіт. Олія насіння містить ціслінолевую і гамма ліноленову кислоти, необхідну для синтезу простагландинів. Кількість жирної олії в насінні досягає 32%. За складу масло схоже на олію ослинника дворічної, який є джерелом жирної олії, що володіє F-вітамінною активністю.
Розмноження та агротехніка
Розмножується насінням. Виростити цю рослину абсолютно не складно. Вважається, що вирощування цієї рослини позбавляє людей від меланхолії, поганого настрою. Рослина дуже невибагливо, росте швидко, відрізняється високою холодостійкістю, легко обсеменяется і може швидко заповнити великі ділянки. У городі продовжує зростати й цвісти до самих заморозків. Відхід полягає в прополка, і, по можливості, в посушливе літо-в поливі. Огуречнік дуже легко дичавіє і може стати злісним бур'яном, тому при вирощуванні його потрібно тримати в суворих рамках.
Вирощують на легенях не кислих добре зволожених родючих грунтах. Сіють огіркову траву під зиму або рано навесні на глибину 1,5-2см. Ширина міжрядь 40-45см. Норма висіву 3-4г/м2. Сходи двічі проріджують, залишаючи між рослинами 15-20см. Вегетаційний період складає 70-80 днів. При зрізку сировини не забудьте, що рослина однорічна і на наступний рік для посіву знадобляться насіння. Тому залиште 3-4 рослини. Чекати, коли дозріють всі насіння не варто. Якщо дочекатися останніх, то перші найбільші просто пообсипається. Тому коли почнуть розпускатися останні квітки, зріжте квітконоси і розкладіть на папері в сухому місці. У міру підсихання недостиглі насіння дозріють, а дозрілі висипляться на папір. Після цього можна їх зібрати і чекати наступного сезону.
Застосування і цілющі властивості
Бораго цінується за ранню зелень, багату вітамінами. Листя має запах свіжого огірка, їх розтирають і використовують для салатів, супів, грибних страв. Салат зі свіжої огіркової трави заспокоює нервову систему, регулює роботу серця, покращує обмін речовин, збільшує виділення сечі та поту, попереджає запальні процеси в нирках і кишечнику.
Листя входять в рецептуру освіжаючих напоїв, а квітки додають в оцет для його ароматизації. Листя і пагони заварюють замість чаю. Регулярне вживання в їжу огіркової трави сприяє поліпшенню загального стану організму та відновлення сил.
У медичній практиці огіркову траву використовують при серцевій слабкості, неврозах, суглобовому ревматизмі, як відхаркувальний і протисудомний засіб, при шкірних захворюваннях і як проносне. Настій трави регулює обмін речовин і зменшує збудливість нервової системи. Призначають цю траву при неврозах серця, пригніченому настрої, при страхах, поганих передчуттях, при безсонні. Рекомендують огіркову траву при набряках, запаленні нирок і сечовивідних шляхів. Бурачник володіє помітним протизапальною дією, що дозволяє використовувати його при ревматоїдних і обмінних артритах, а також екземі. Рослина має властивість пом'якшувати передменструальний синдром. Іноді рекомендують як молокогонное кошти, але, з огляду на зміст адкалоідов, краще від цього утриматися. Листя застосовують при депресіях і для подолання негативних наслідків стероїдної терапії. Насіння використовують як антиревматичну, що полегшує екзему, що регулює менструальний цикл. Масляний екстракт насіння застосовують при ревматоїдному артриті, екземі і похмільний синдром.
У гомеопатії огуречнік рекомендують при неврозі серця, депресивному стані, для підняття загального тонусу організму. У народній медицині огіркову траву використовують у свіжому і сухому вигляді при суглобовому ревматизмі, подагрі, шкірних захворюваннях, як заспокійливий, проносний, сечогінний і протикашльовий засіб. Один з кращих медоносів, дає до 200кг меду з 1га. Вирощують для залучення бджіл, що сприяє запиленню овочевих і плодових культур, а значить підвищенню їх врожайності. Листя і пагони застосовують для фарбування тканини в синій колір.
Сік свіжої рослини
Для отримання свіжого соку збирають нижні великі листи, промивають холодною водою, ошпарюють окропом, пропускають через м'ясорубку, віджимають через тканину. Потім розводять окропом або гарячою молочною сироваткою у співвідношенні 1:1, настоюють 20-30 хвилин. Приймати по 3 столові ложки 4 рази на день до їди. Соком змащують шкіру при подразненнях і нейродерміт.
Настій
1) 1ст. ложку сухої сировини заливають склянкою окропу. Настоюють до охолодження, проціджують і приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день до їжі;
2) 20г (2ст. ложки з верхом) подрібнених сухих гілок або сухих квіток залити склянкою окропу в термосі або щільно закривається посудині (кришка повинна стосуватися рідини), через 4-5 годин процідити, вживати по 2 ст. ложки 5 - 6 разів на день до їди. Курс лікування 1-2 тижні.