Англійці і їхня культурна спадщина

Московський психолого-соціальний інститут

Реферат

з дисципліни етнологія

на тему

Англійці і їхня культурна спадщина

Муром, 2010р

Мовна приналежність. Діаспора. Демографія

Англійці, або британці, - народ, що склався протягом середніх століть на території Англії в результаті багаторазового змішання і тривалої асиміляції різнорідних етнічних елементів.

Загальна чисельність населення - 58.8 млн. (на 1997 р)., В тому числі англійці (80%), шотландці (15%), ірландці, валійський (або валлійці). Живуть англійці також в Канаді (1млн), Австралії (940тис), США (650тис), Індії (200тис) та інших країнах. Кажуть англійці на британському варіанті англійської мови германської групи індоєвропейської сім'ї. Діалекти: східний, північний, південний, західний, кентский. Місцеві діалекти та етнографічні особливості збереглися в англійців не тільки в селах, але і в Лондоні, особливий діалект якого («кокні») різко відрізняється від літературної англійської мови. Писемність сформувалася на основі латинського алфавіту.

Історія етносу

Етнічну основу англійців склали германські племена - англи, сакси, юти і фризи, що вторглися на Британські острови в середині першого тисячоліття, відтіснили в гори Шотландії, Уельсу, Корнуолл кельтське населення. В кінці 6 - початку 7 ст. Сформувалися королівства англосаксів. Крім того, важливою подією в етнічній історії англійців було нормандське завоювання Англії в 1066г. місце англосаксонської знаті зайняли нормани - нормандські барони та інші феодали. Тому близько двох століть народ говорив англійською мовою, знати - французькою. Державна централізація Англії в 12 - 13 ст супроводжувалася етнічної консолідацією - злиттям англосаксонського населення з франкомовними норманнами. Велику роль у цьому процесі зіграли переміщення населення, що відбуваються у зв'язку з виникненням промисловості, розоренням селянства та розвитком з кінця 15в «бродяжництва» простолюдинів, зігнаних з їх земель.

У результаті колоніальних захоплень Англії, англійці з 17-18 ст. широко розселилися поза Європою. У колонії, де англійський капітал експлуатував підкорені народи, переселялася здебільшого лише жменька колонізаторів - офіцерів, чиновників, плантаторів, пізніше також промисловців; така, в основному, і сучасна прошарок англійців в Індії, Бірмі, на Цейлоні і в колоніях Британської імперії (всього кілька сот тисяч англійців). Але в переселенські колонії (Північна Америка, Австралія, Нова Зеландія, Південна Африка), де тубільців або винищували, або зганяли зі зручних місць в глибинні «резервації», йшла масова еміграція з Англії - примусова посилання на каторгу в Австралію у 19 ст. і «добровільна», форсована відносним аграрним перенаселенням, безробіттям і бідністю народних мас Англії. У цих країнах у 18-20 ст. склався, головним чином, з переселенців-англійців ряд нових англомовних народів - американці США, англо-канадці, англо-австралійці та ін

Незважаючи на спільність мови, вони не утворюють єдиної нації з англійцями, так як не пов'язані з ними спільністю території та економіки. За етнічним виглядом і культурі вони багато в чому відрізняються від англійців. Для другої половини 20 століття характерний процес повернення англійців з колишніх колоній.

Переважна більшість англійців (понад 90%) - городяни, близько половини їх зосереджено в 7 мегаполісах, найбільшими з яких є Б Лондон (12 -13 млн чол), Уест-Мідлендс, Уест-Йоркшир, Б Манчестер, Мерсісайд і т.д. безліч робочих селищ виникло в 19 - 20 столітті біля великих промислових підприємств. Відомі 2 типу традиційних сільських поселень: на сході-великі села зірчастого або вуличного плану, на заході - хутори-ферми.

Англіканська церква

Вона була утворена в 1536 королем Генріхом VIII. Монарх, давно прагнув покласти кінець незалежності країни від римських пап, оголосив себе, за підтримки парламенту главою Церкви і конфіскував монастирські землі. Англіканська церква є в Англії державної. При Едуардові VI Кранмером була складена «Книга громадського богослужіння» (1549), яка поєднувала в догматики і культурі протестантські та католицькі елементи. При Єлизаветі Тюдор в «39 статтях» (1571) віровчення було кілька наближене до кальвінізму. Англіканська церква, що стала важливою опорою абсолютизму, була скасована Англійської революцією 17 століття; після реставрації Стюартів (1660) відновлена. Головою Англіканської церкви є король (королева); глава держави фактично призначає єпископів. Церковні статути підлягають затвердженню парламентом. Витрати з утримання церкви в більшій мірі несе держава. Крім Англіканської церкви Англії, є самостійні англіканські (Єпископальний) церкви в Шотландії, Уельсі, Ірландії, США, Канаді, Австралії та деяких інших країнах. Англіканська церква в Росії веде свій початок з 16в. У 1827 в Москві була побудована англіканська каплиця, а в 1884 на її місці був зведений собор Святого Андрія, існуючий понині, в 1992 зареєстрована міністерством РФ. Священик московської общини обслуговує також невеликі громади віруючих англікан в Баку, Тбілісі, Єревані. Церква в Росії входить в англіканську єпархію Гібралтар в Європі. Загальна чисельність англікан і прихильників Єпископальної церкви близько 30 млн. Формально відділення церкви не залежать одна від одної, але з 1867 існує анкліканскій союз церков (англіканської співдружність). У 1990 Англіканська церква прийняла рішення про введення жіночого священства. Раз на 10 років єпископи збираються на конференції в Лондоні

Англіканство, один з основних напрямів в протестантизмі, що зародився в Англії під час Реформації, в результаті розриву місцевої католицької церкви з Римом. Цей акт був здійснений під тиском короля Генріха VIII, якого англійський парламент оголосив главою церкви. Така «реформація згори», досконала з політичних міркувань, на перших порах не викликала колосальних змін в принципах церковної організації, доктрині та обрядовості. Як специфічний різновид християнства англіканство склалося протягом наступного періоду в результаті серії реформ протестантського, а також контрреформаційнної характеру. Англіканство дотримується група церков, що допускають взаємне причащання членів і знаходяться в слабкому організаційному єдності з Кентерберійській єпархією (Великобританія).

До складу Англіканського співдружності входять 25 автономних церков і 6 церковних організацій. Церква Англії, від якої відбрунькувалися інші організації англіканського співтовариства, є однією з державних церков Великобританії (поряд з пресвітеріанської Церквою Шотландії), її главою виступає монарх. Архієпископи Кентерберійський і Йоркський, а також єпископи призначаються монархом за рекомендацією урядової комісії, частина єпископів займають місця в палаті лордів парламенту країни. Церкви належать великі землеволодіння, нерухоме майно і капітал, яким розпоряджається відповідно урядова комісія. Характерною рисою Англіканської церкви є її єпископальної пристрій - ієрархія, нагадує католицьку і що претендує на апостольську спадкоємність. В області догматики і обрядовості визначна поділ на дві основні течії - «висока церква» (High Church, тяжіє до католицизму) і «низька церква» (Low Church; в ній більш відчутні деякі риси кальвінізму. Давні і тісні екуменічні зв'язку Церква Англії має з православ'ям, зокрема з Російською православною церквою.

Заняття, спосіб життя англійців

Заняття, спосіб життя і культура сучасних англійців в основному визначаються загальними капіталістичними умовами з рядом своєрідних національних рис, пов'язаних з особливостями історичного розвитку Англії. Характерні різкі соціальні контрасти - розкіш буржуазних верств населення, які перейняли багато традицій обуржуазившихся нащадків феодалів, поруч з нетрями, в яких живе величезна частина пролетарського населення; тип житла для середнього шару населення в містах - цегляні будинки-казарми, розділені вертикальними перегородками на окремі квартири, розташовані в 2 поверхах (внизу кухня, вона ж часто їдальня, нагорі 1-2 спальні). Найчастіше сім'я робочого тулиться в одній кімнаті, іноді підвальній, сирий і напівтемній, позбавленої самих елементарних зручностей. У сільських поселеннях переважають двоповерхові будиночки-котеджі з черепичним дахом, зовні привабливі, але часто мало упорядковані. Одяг населення майже всюди міського типу. У 19 столітті склався, так званий, англійський костюм, для якого характерні строгість і простота ліні1й покрою, м'які спокійні тони тканин. Зберігаються деякі елементи середньовічної одягу - у формі королівської гвардії. У числі характерних рис традиційного англійського національного побуту - сімейна замкнутість («мій будинок - моя фортеця»). Англійська родина складається звичайно з батька, матері і 1-2 дітей: серед трудящих вона набагато стабільніша, ніж серед буржуазії, в житті корою моральний розпад поєднується з показним лицемірством Шлюбний вік у англійців високий: 20-25 років для нареченої, 25 -30 для нареченого. Народжуваність з початку 20 ст. неухильно падає. Прихильність до старовинних форм і традицій у суспільному та приватному житті (перуки і мантії в судах, тоги в університетах і т. д.) характерна, головним чином, для буржуазних і дрібнобуржуазних кіл. За даними офіційної статистики, близько ² / з англійців належить до англіканської (єпископальної) церкви, 6% - католики. Панівні верстви англійців насаджують нетерпимість до вільнодумства: засуджуються навіть невідвідування церкви, «суєтні розваги» (танці, театр і т. п.) у неділю. В умовах розтлінної, упадочной капіталістичної цивілізації давнє пристрасть англійців до спорту виродилося в захоплення комерційними спортивними видовищами, перетвореними в азартну гру. Англійська буржуазія намагалася використовувати пристрасть до спорту для відволікання робочих, особливо молоді, від суспільно-політичних інтересів. Крім того, в даний час національним видом спорту вважається футбол, також поширені крикет, бокс, хокей та інші. Поширеними серед англійців були і звичаї. Ще в 18 столітті на вулиці зажарювали цілого бика, м'ясо якого розподілялося після бенкету між бідняками приходу.

Пісні, в яких висловлювалася надія на майбутній урожай, виконувалися англійцями при обрядової оранці. Вони в перший понеділок після хрещення, що отримав назву «Плужний понеділок», здійснювали обряд; селяни тягали по селу плуг прикрашений зеленню і стрічками. Язичницький обряд підкріплювався і новим церковним: майбутні роботи в полі благословлялися в церкві, перед вівтарем лежав леміш плуга. В Англії в день святого Валентина (14 лютого) молодь влаштовувала своєрідну жеребкування, хлопці тягнули жереб - яка дівчина кому дістанеться на місце «нареченої» на весь насувався рік.

Особливою групою ритуальних вогнів треба вважати ті, які розпалювалися під час карнавалу (масниці) у всіх народів Європи. Англійці спалення піддавали Старий рік - гротескну солом'яну фігуру. Знищення старого року - символічне очищення в переломний момент переходу до нового відрізку життя. До теперішнього часу збереглися деякі звичаї та обряди:

- Різдвяні - прикраса жител гілками вічнозелених рослин - плюща, омели;

- Масляні - різні змагання, наприклад, біг жінок з гарячими млинцями на сковорідці;

- Весняні травневі.

Дотримується традиція відпочинку в кінці тижня («уїк-енд»). Чотири рази на рік відзначають громадські свята - «бенк холідейз», під час яких організовуються поїздки за місто, ярмарки, народні гуляння. Національне свято - День народження королеви (1926 рік, день свята щорічно визначається рішенням уряду: зазвичай в одну із субот червня).

Культура англійців

Мистецтво та архітектура. У Великобританії збереглися найбільші, незвично складені і цілісні по композиції мегалітичні комплекси неоліту і бронзового століття (Стоунхендж, Ейвбері), залишки римських споруд I - V ст., Різьблення по каменю і металеві вироби кельтів, піктів, англо-саксів. До VII - X ст. відносяться церкви (у Ерле-Бартоне, X ст.), що походять від народних каркасних будівель, і мініатюри зі складним криволінійним візерунком Англо-норманські храми (в Норіджі, Уікчестере) з вузькими, довгими нефом, хором і трансептом і потужними квадратними вежами, башнеобразниє замки (Тауер в Лондоні, розпочато близько 1078 р.), барвисті мініатюри вінчестерських школи характерні для романського стилю XI - XII ст. Цивілізація, з XII ст. англійська готика (перша в Європі готична конструкція - в ​​соборі в Дареме) представлена ​​соборами в Кентербері, Лінкольні, Солсбері, Йорку, Вестмінстерським абатством в Лондоні; для них характерне поєднання простоти і масивності витягнутих приземкуватих обсягів з наростаючим великою кількістю декору, все ускладнюються візерунком широких фасадів . Декоративне витонченість відрізняє готичні розпису, мініатюру, скульптуру, надгробки з кам'яними або гравірованими на мідних аркушах фігурами. Пізня готика («перпендикулярний стиль», з другої половини XIV ст.) Відзначена багатством різьблений обробки світлих просторих інтер'єрів церков і світських будівель (капели - Сент Джордж у Віндзорі, 1474-1528, Генріха VII у Вестмінстері в Лондоні, 1503-1519), появою станкового, в тому числі портретної, живопису.

Реформація (почалася в 1534 р.) надала англійської культури суто світський характер, а після англійської революції XVII ст. у будівництві та побутовому укладі посилилося прагнення до раціональності і комфортабельності.

Класично ясні будівлі І. Джонса (Банкетний зал в Лондоні, 1619 - 1622) послужили відправною точкою для розвитку англійського класицизму XVII - XVIII ст., Відзначався стриманою, суворої урочистістю, чіткою логікою композиції міських ансамблів (Грінвіцький госпіталь, 1616-1728, архітектор До . Рен і ін, Фіцрой-сквер, близько 1790-1800, архітектори Р. та Дж. Адам, - в Лондоні), церков (собор св. Павла, 1675-1710, і 52 церкви в Лондоні, побудовані К. Реном після пожежі 1666 р.).

У живописі XVI - XVII ст. головне місце зайняв портрет: традиції X. Хольбейна, що приїжджав до Великобританії, розвивали англійські мініатюристи Н. Хіллі-ард, А. Олівер, С. Купер; тип ефектного аристократичного портрета XVII ст., Введений переселилися до Великобританії іноземцями - Л. ван Дейком, П. Лелі, Г. Неллером, придбав у їх англійських продовжувачів - У. Добсона і Дж. Райлі, велику простоту, строгість і об'єктивність.

Великобританія стала батьківщиною романтичної течії псевдоготики і пейзажних «англійських» парків (У. Кент, У. Чеймберс).

Розквіт англійського мистецтва XVIII ст. відкривається творчістю У. Хогарта. Плеяда блискучих портретистів: А. Ремзі, Дж. Рейнолдс, X. Реберно вміло поєднувала парадну імпозантність композиції з природністю, одухотвореністю образу. Склалися національні школи пейзажу (Т. Гейнсборо, Р. Уїлсон, Дж. Кром; аквареліст Дж. Р. Козенс, Т. Гертін) та жанрової живопису (Дж. Морленд, Дж. Райт).

У першій половині XIX ст. поряд з романтиками-фантастами-графіком У. Блейком і сміливим колористом пейзажистом У. Тернером-висуваються родоначальник пленерного реалістичного пейзажу Дж. Констебл, тонкий пейзажист і історичний живописець Р. П. Бонінгтон, майстра акварельного пейзажу Дж. С. Котмен і Д. Кокс .

Література. Епічна поема «Беовульф» (VII ст.) Дійшла до нас у списках X ст. На британській грунті в VIII-Х ст. виникла релігійна лірика англосаксів, богословські праці, літописи. Після завоювання Англії норманами в XI - XIII ст. розвивається тримовна література: церковні твори латинською мовою, лицарські вірші і поеми - французькою, англійські перекази - на англосаксонському. Синтез культури епохи зрілого феодалізму і передбачення раннього Відродження характерні для «Кентерберійських оповідань» (XIV ст.) - Зібранні віршованих повістей і новел Дж. Чосера. У пролозі до цього твору дано опис людей усіх станів і професій, що відправляються в паломництво в Кентербері. Середньовічна романтика лицарства поєднується тут з прозовим гумором городян, в оцінках життєвих явищ відчувається зародження раннього гуманізму. Столітня війна з Францією, потім війна Червоної і Білої троянди загальмували розвиток літератури. Серед небагатьох пам'яток - виклад у прозі легенд про лицарів «Круглого столу» - «Смерть Артура» Томаса Мелорі (XV ст.). На початку XVI ст. виступає Томас Мор, автор «Утопії», яка мала не тільки критику феодальної системи, а й картину ідеальної держави.

На початку XVII ст. з'являється жанр есе (Ф. Бекон) і характеристик (Т. Овербері). Найбільшою художньої висоти досягла драматургія зрілого англійського Відродження. У XV ст. в театрі з'являються жанри мораліте та інтерлюдії. У народному театрі, що переживає бурхливий розвиток у 2-ій половині XVI ст., Виникає самобутня національна драматургія: К. Марло (1564-1593), Т. Кід (1558-1594 рр..) Та ін Їх діяльність підготувала грунт для творчості великого драматурга В. Шекспіра (1564-1616). У своїх комедіях він відобразив життєрадісний дух Відродження і оптимізм гуманістів, серед його творів - п'єси-хроніки з історії Англії («Річард III», «Генріх IV» та ін.) Вершиною творчості Шекспіра стали трагедії («Гамлет», «Отелло», «Король Лір», «Макбет», «Антоній і Клеопатра» тощо).

Дж. Мільтон (1608-1674) в період Реставрації створив епічну поему на біблійний сюжет «Втрачений рай» (1667).

Провідним ідейним перебігом XVIII ст. стає просвітництво. Першість у літературі переходить від поезії до прози; виникає буржуазний роман, творцем якого був Д. Дефо (1661-1731), який прославився романом «Робінзон Крузо» (1719). Сатира Дж. Свіфта (1667-1745) «Подорожі Гуллівера» (1726) принесла авторові всесвітню славу. Популярність отримали сентиментальні романи С. Річардсона (1689-1761), написані в епістолярній формі. Сатирична лінія в соціально-побутової комедії продовжувала розвиватися і досягла кульмінації у творчості Р.Б. Шерідана (1751-1816), автора сатиричної комедії «Школа лихослів'я» (1777). Відродження інтересу до народної поезії зумовило популярність шотландського поета Р. Бернса (1759-1796). У 90-ті роки XVIII ст. з'являються твори романтиків У. Вордсворта, С.Т. Колріджа, Р. Сауті (1774 - 1843), іноді об'єднуються поняттям «озерна школа». Друге покоління англійських романтиків-Дж. Г. Байрон, П.Б. Шеллі, Дж. Ките. В. Скотт створює жанр історичного роману. 30-60-ті роки XIX-період розквіту критичного реалізму: в романах Ч. Діккенса (1812-1870), р.м. Теккерея, Ш. Бронте. Теккерей створює «роман без героя» «Ярмарок марнославства» (1847 - 1848). В кінці XIX ст. в англійському романі позначається різкий контраст між неоромантизмом Р.Л. Стівенсона і суворим реалізмом Т. Харда. У 90-і рр.. починається період новітньої англійської літератури. У її порогу стоїть коротка пора декадансу та символізму, представлена ​​О. Уайльдом (1854 - 1900). Корифей англійського символізму-ірландець У.Б. Йітс (1865-1939).

Останнє десятиліття XIX ст. і роки, що передували першій світовій війні, відзначені потужним розвитком критичного реалізму, наприклад, п'єси Б. Шоу «Дім, де розбиваються серця», «Назад до Мафусаїли», фантастичні і філософські романи Г. Дж. Уеллса «Перші люди на місяці», трилогії «Сага про Форсайтів» та «Сучасна комедія» Дж. Голсуорсі. Окремо стоїть Дж. Конрад (1857-1924), що поєднував романтику морських подорожей і опису екзотичних країн з тонким психологізмом. Поезія оригінальніше за все представлена ​​Р. Кіплінгом (1865-1936).

Національна кухня

У результаті складного, тривалого і суперечливого розвитку склалися шотландська, ірландська, англійська кухні з явними рисами своєрідності. Якщо в Англії «нормальним» вважають бичаче м'ясо і свинину, то в Шотландії визнають в основному баранину. В Англії їдять біфштекси і ростбіфи недожареннимі, рожевими, з кров'ю. У Шотландії будь-яке м'ясо цінують запеченим, грунтовно проварені і прожареним наскрізь. Традиційний англійський ленч не схожий на традиційний шотландський сніданок. Для англійця каша - немислима їжа, для шотландця - основне і шановане національне блюдо. Часто фізичну і розумову енергію шотландців пояснюють пристрастю їх до вівсяної каші, вівсяним коржам та іншим вівсяним страв. Чай священний в Англії, проте англійці п'ють його рано вранці з молоком, а потім у «five - o clock» і ще разів п'ять, а шотландці «великої чай» влаштовують на вечерю, перед ним їдять напівкопчену рибу, а чай як такої супроводжує маса джему, мармеладу, здоби. Кексів та інших солодощів. У результаті англійська чайний стіл абсолютно не схожий на шотландський. І так майже у всьому. Старовинні французькі страви, прийняті в Шотландії як свої, англійці не визнають, хоча новофранцузскіе страви XIX століття в Англії поширені досить широко. Навіть рибу, такий загальний і улюблений для всіх жителів Британії, оточеній океаном, продукт, готують по-різному. Англійці воліють смажити її в рослинному маслі і свинячому жирі, та ще обов'язково обернувши в газету, а шотландці - коптити і відварювати. Ось це строкате різноманіття і є кухня народів Великобританії, вельми умовно названа «Англійської кухнею». Власне англійська кухня скупувата, проста, не відрізняється витонченістю та вишуканістю. Але англійців це не засмучує, вони визнають шарм континентальної кухні. Але свою вважають більш здоровою і корисною. Ми їмо, щоб жити, а не живемо, щоб їсти. Англія збагатила західноєвропейський стіл яблучним сидром, англійським кремом, ромштекс, англійською беконом. Винахід сендвічів належить англійському аристократу Джону Монтас Сендвіч. Захоплюючись грою в карти, він не залишав собі часу на їжу, і тоді лорд став брати з собою закриті бутерброди - з двома скибочками хліба. Це нововведення припало до душі і його партнерам: можна було їсти, не забруднивши рук і не зупиняючи гру. У світі широко відомі французькі, швейцарські, голландські сири, а ось англійські якось не потрапляють у поле зору наших сиролюбов. І не дивно: відомостей про англійських сирах в спеціальній (сучасної вітчизняної і перекладної) літературі надзвичайно мало. А між тим ще в 1894 році російський журнал «Наша їжа» відніс Англію до тих країн, де сир вважають необхідною складовою частиною раціону. Сьогодні кращі англійські сири успішно конкурують на міжнародному ринку з відомими сирами країн-законодавців моди в цій області. В Англії виробляють понад тридцяти видів сирів: твердих (чеддер, дабл Глостер, Лестер); напівтвердих (Боттон, Чешир, кодерстон,); блакитних типу рокфор (блакитний бінлі, блакитний Чешир, блакитний стилтон); козячих і овечих (Боуз, саттерлей, Нансі де каенс). Люблять англійці і домашні сирні сири - «котедж», вершковий, сичужний, моллінгтон ...

Англійських сирних справ майстри можуть пишатися своїми творами. Сири - невід'ємна і дуже важлива частина англійської кулінарії: вони входять до складу найрізноманітніших страв. У повсякденному житті англійці майже не їдять хліб, багато споживають м'яса (рубане м'ясо і жирна свинина не в ходу). Ростбіфи, біфштекси, як уже зазначалося, не прожарюють до повної готовності. «Біфштекс по-англійськи» - це неодмінно біфштекс з кров'ю. До м'яса часто подають соуси, маринади. Їх, звичайно, не три тисячі, як у Франції, але достатньо, щоб поліпшити і різноманітити смак будь-якої страви. Найчастіше використовують томатний соус і пікулі. Дуже популярний м'ятний соус (настояна суміш із дрібно нарубаних листя м'яти, води, цукру і винного оцту, коньячний (коньяк, підігрітий на вершковому маслі з цукром), винний гарячий соус; поширений кетчуп.

Важливе місце в харчуванні у англійців займає риба. Однак настільки популярні в світі кетова ікра і заливна риба в англійців не в честі. Не обходять своєю увагою англійці й овочі. За традицією, що склалася відварюють їх у добре підсоленій воді. Найулюбленіші - білокачанна, брюссельська і кольорова капуста. Зелений горошок, ріпа картоплю. Як гарнір також найчастіше подають картоплю, але смажений у фритюрі споживають мало. Англійські страви з овочів прості, смачні й доступні всім. Особливо відносяться до птаха і дичини. Готують і подають їх у горщиках. Здавна на Різдво в англійських родинах фарширують індичку. З солодких страв переваги віддають пудингам, приготованим на пару. Складова частина будь-якого англійського меню - свіжі фрукти, особливо яблука, пиріг з ними - національне блюдо. Для приготування тістечок використовують привізні виноград, лимони, апельсини, сливи, фініки, горіхи, мигдаль. Традиційні в Англії страви з яєць: готують яйця всмятку, омлети з сиром, з шинкою, беконом. Перші страви в основному супи-пюре і бульйони, подають ввечері, о 7-8 годині. Цей час справжнього англійського обіду, коли вся сім'я в зборі.

Як бачимо, англійська (шотландська, ірландська) кухня, включаючи дуже багато неанглійську елементи, все ж таки не втратила риси несхожості на інші кухні, риси англійського своєрідності, англійської консервативності, традиційності.

Література

1. Адамчик М.В. Країни світу і континенти. Мінськ: Харвест, 2007.

2. Велика енциклопедія. Т 3. М: Терра, 2006.

3. Брамл Ю.В., Подольний Р.Г. Человечесво - це народи. М: Думка, 1990.

4. Все про країнах світу (довідник). Спб: Кристал, 2005.

5. Календарні звичаї та обряди. \ За ред Токарєва С.А. М: Наука, 1983.

6. Народи світу. Історико-етнографічний довідник. М: Думка, 1988.

7. Країни світу. \ За ред Іванова І.С. М: Республіка, 2000.