МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

Училище № 3 ОНЮА

РЕФЕРАТ

НА ТЕМУ:

«Вулиці Одеси»

Виконав:

курсант II курсу,

131 групи.

.

Одеса

2003

Мій знайомий-корінний одесит, розповів як-то, таку історію.

«... .. Пару років тому, приїхали, до мене на пару днів, далекі родичі, я чесно, був радий їх побачити, до того ж підтримували зв'язок, за допомогою листів, але читати лист, це не зовсім, те ж саме, що побалакати за кухлем чаю. Так що радості моїй не було країв.

На другий день свого прибуття, гості, звичайно, захотіли побачити місто, і само собою, що мені довелося виступити в ролі гіда. Ну, повів я їх на Дерибасівську, ну показав їм «будинок без однієї стіни», ну пройшлися, по тещиної мосту. Але гості, дикі якісь попалися, весь час, про щось запитували. А це що, а чому так називається? І під вечір, я не знав, куди очі подіти, так як майже ні на одне питання не зміг, гідно відповісти. .... »

З тих, пір у знаючих людей, у старожилів, мій знайомий став розпитувати про історію рідного міста, про окремі будівлі, історію вулиць, про людей, які прославили «Південну Пальміру».

На ваш суд, я виношу кілька історій з його зошити, доповнених, його зауваженнями.

Історія № 1

"Краще Дерибасівській не зустрів ..."
Кожна вулиця Одеси має свій імідж і шарм, долю і славу, гідна прихильності, вдячності, любові і пам'яті. Але Провидінню було угодно, щоб тільки одна смуга причорноморської землі на краю турецького селища Хаджибей обернулася, як писали в старовину, "чудовою у красу своїх будівель та зосередженості руху" Дерибасівською вулицею, відомим у всьому іншому світі символом чудесного міста, населеного прекрасними жінками, мудрими старими, веселими матросами, обдарованими музикантами, дотепними грабіжникам, майстерними майстрами, лощеним більярдиста, маститими докторами, популярними божевільними, талановитими поетами, могутніми біндюжникам, дженджуристим прикажчиками, винахідливими жебраками ...
І з постійною пієтетом ставилися тут до статечним негоціантам, тому, що ще років сто сімдесят тому справедливо вважалося, що "на зразок давньої Тіри, Марсель, Нью-Орлеана Одеса цілком створення торгівлі". А Дерибасівська вже тоді являла собою свого роду вітрину, блискучу і залучає, оскільки, по розташуванню, статусу і вишуканістю вигляду, споконвіку була центром делікатного бізнесу. Тому й не продавали тут дрова і вугілля, не підковують коней, не підносили охочим до того стопки "казенного" білого зілля ...
Зате дихав ароматною прохолодою "Підвал французьких вин", пахла знаменита кондитерська Замбріні, подавали вишукані італійські страви в ресторації Матео, пані Розалія тримала "Прокат маскерадних костюмів", перукар Трините трудився над зачісками місцевих красунь, "гребеневих справ майстер Матвєєв" міг спрацювати будь-наймодніший черепаховий гребінь, а швець Маскаретті - "взуття в чисто паризькому смаку" і "портретний живописець" Гінце "відповідав за схожість і ретельну обробку портретів", які по мініатюрному свого виконання цілком заміняли тоді ще невідомі фотографії ...
А в 1910-х роках на Дерибасівській вже розташовувалося з десяток фотографій, які майбутній клієнт міг вибирати на свій розсуд, симпатіям, можливостям або порад друзів. Споживчий або купівельний попит найчастіше непередбачуваний, але чимало залежить тут від репутації фірми, реклами, сформованою традицією і багатьох інших факторів. Так, на Дерібасовсой пиво можна було випити у фірмовій крамниці заводу Єнні, ресторані "Баварія" Товариства одеських пивоварних заводів (колишня Санценбахер), але багато хто віддавав перевагу старовинну затишну пивну Брунса, що сховалася в глибині двору на розі Катерининської. Або, скажімо, бакалійні товари продавалися тут у п'яти магазинах, але було престижним купувати "у Дубініна", що рекламував товар з солідною стриманістю: "Отримано абсолютно малосольна сьомга нового улову". Не треба було довго думати, де скуштувати кумису, тому, що його подавали в єдиному на все місто закладі Нейдінга в Міському саду, а тягу до знань на одній тільки Дерибасівській можна було сповна задовольнити у восьми книжкових магазинах - "Одеські новини", "Нове час "Суворіна, у Распопова і в інших. Одесит середнього достатку намагався здобувати недорогу одяг у філії Московського Торгового Дому "Бр. А. та Я. Альшванг", але вважав не зайвим, якщо його хоч іноді побачать виходять не з якогось іншого, а фешенебельного тютюнового магазину Стамболі. У ошатній "Пасажі", який спочатку був великим торговим центром, крім іншого можна було обзавестися італійським грамофоном "Фонотіпія", швейцарським "Мон - Блан" або, на худий кінець, виробництва ризького Акціонерного Товариства, але як хотілося продемонструвати гостям новенький апарат знаменитої французької фірми "Брати Пате", представництво якої знаходилося в величезному будинку страхового Товариства "Росія" на розі Дерибасівської і Рішельєвській. Асортимент товарів стародавнього, відкритого ще в 1833 році, першого в Одесі універсального магазину Вільяма Вагнера, давно належав його нащадкам, налічував сотні найменувань, але, зокрема, швейні машини частіше купували в магазині фірми-виробника "Зінгер", що мав можливість надавати цілу систему пільг, знижок і розстрочок. На Дерибасівській вулиці коштовності, вироби із золота і срібла, годинник продавалися в багатьох місцях, але дама, здавалося, з особливою грацією простягала ручку для поцілунку, якщо вона виблискувала колечком "від Пуріца", а кавалер з витонченою недбалістю діставав з жилетної кишеньки і клацав кришкою справжнього "Мозера", придбаного в магазині Баржанского, відомому і за межами Одеси ..
Тим не менш, покупців вистачало на всіх, тому, що на реноме торгового підприємства "працювало" вже саме його розташування на Дерибасівській, краще якої, як співається в тій одеській пісеньці, не зустрінеш.

Історія № 2

Весело і дохідно

В одному з епізодів роману "Золоте теля" на шляху Остапа Бендера виявилися "пікейні жилети", як І. Ільф і Є. Петров обізвали розорених лихими часом і відомими подіями старих одеських підприємців, які "усе, що б не відбувалося на світі,. . розглядали як прелюдію до оголошення Чорноморська (Одеси - А.Ю.) вільним містом ". У пояснення жаданої мрії дивакуватих людей похилого віку, автори написали, що "колись ... Чорноморськ був дійсно вільним містом, і це було так весело і прибутково, що легенда про" порто-франко "до цих пір ще кидала золотий блиск на світлий кут у кафе "Флорида". Можна дивуватися тому, як всюдисуща цензура пропустила до друку навіть не взяті в лапки слова про вільному місті, але історичне підгрунтя цієї ремінісценції цілком очевидна. Ще в 1817 році стараннями графа Ланжерона була реалізована давня ідея дюка Рішельє про порто-франко, тобто вільну економічну зону в Одесі. Перша її риса, обмежила територію безмитного ввезення іноземних товарів, простяглася від Куяльницького до Сухого лиману і при такій довжині виявилася "прозорою" для контрабанди. Тому в 1822 році облаштували менш протяжну другу межу порто-франко, яка починалася від моря в районі майбутніх Пересипського мостів, проходила за нинішньою Старопортофранківській, Щепному ряду, Вокзальної площі, Італійському бульвару, вулиці Бєлінського, Лідерсовським бульвару і, як кажуть в Одесі, назад підходила до моря поблизу теперішнього пляж Ланжерон. Для справляння мита по лінії порто -франко розташовувалися митні застави, через одну з яких, Тираспольської, в 1823 році А. С. Пушкін проїхав до Одеси, де, як він напише, "вино без мита привезено". А на Херсонській заставі митний наглядач Зосима Іванович Педашенко старанно обмацував пишні форми виїжджали за межі порто-франко дам, дружелюбно примовляючи "а се у вас натуральні чи фальшиві?" Тільки крім його власного задоволення від цього було мало пуття, бо ж охочі до наживи суб'єкти купували за обидві сторони риси порто-франко будинку, прокладали між ними підземні ходи і без будь-якої мита преспокойненько проносили товари "під рискою" З цієї причини чотири роки по тому заснували третього межу порто-франко, а залишилася на місці другої широка смуга землі з часом перетворилася на вулицю Старопортофранковскоую, оскільки по відношенню до третьої межі другого і справді була старою, а першу вже й забути встигли ...
"Повторюючи" межу порто-франко, нова вулиця гігантської підковою огинає стару частину міста. І, якщо в пріснопам'ятні роки вулицю Бебеля одесити лише з гіркою іронією називали найдовшою, то Старопортофранківська колись була такою в прямому сенсі слова. Тільки загрожує це було масою незручностей, зокрема, при нумерації будинків, яка в Одесі за традицією починається від моря, а Старопортофранківська пролягала "від моря до моря". І після багаторічних, всіляких і безрезультатних хитрувань вулицю просто поділили. Старопортофранківській вона залишилася до "Привозу", а від нього в напрямку Ланжерона з'явилася "анфілада" вулиць, кожній з яких дали свою назву.
Старопортофранківська "успадкувала" не тільки протяжність риси порто-франко, але землю, яка залишалася у власності міста. Тому й розташовувалося там безліч благодійних, навчальних, медичних установ, чий довгий перелік свідчить про досконалу унікальності вулиці: Товариство піклування про хворих дітей м. Одеси, Товариство піклування немовлят і породіль, Товариство допомоги нужденним учням міського ремісничого училища, Товариство допомоги нужденним ученицям 2 - ї жіночої гімназії, притулок для піклування немовлят, богадільня, чоловіча і жіноча гімназії, п'ять міських початкових, два міських шестикласних і одне міське ремісниче училище, школа ремісничих учнів, педагогічні та поштово-телеграфні курси, школа танців, баба школа, клас ліплення, міська дезінфекційна камера, шкірно-венерологічна клініка Новоросійського університету, Павловський пологовий притулок і амбулаторія Товариства піклування про хворих дітей.
Що ж до промисловості, то, якщо в 70-х роках Х1Х століття тут ще розташовувалися кілька парових млинів, то потім залишилися лише дрібні майстерні ремісників: білошвейки, дорожніх речей, матрацні, взуттєві, слюсарні, столярні ... Торговельні ж закладу були, в основному , "місцевого значення", призначеними для задоволення нагальних потреб жителів Старопортофранківській та прилеглих вулиць, які купували тут галантерейні товари, мануфактуру, меблі, бакалію, молочні продукти, м'ясо, овес і сіно, пиво, тютюнові вироби, новий одяг для дітей та дорослих. А за старої ходили на Прохоровському площа, що, розташовуючись на перетині Старопортофранківській, Госпітальній, Великій Арнаутській, Прохорівській і Разумовській вулиць, була свого роду визначною пам'яткою Одеси. Насамперед саме сюди з 1853 року по трубопроводу від іменованого "Великим фонтаном" джерела на дачі Ковалевського подавалася, як її розрекламували, "прозора джерельна вода", яку водовози розвозили по всьому місту. А потім на Прохорівській площі багато років з ранку до вечора гудів, шумів і гомонів толкучий ринок, знаменита, як її називали, "Тульча", де в числі іншого за безцінь продавали перешиті, перелицьовані, випрасуваних, отпаренние, словом, "загримовані" під нові сорочки, жилети, картузи, штани і "спінджакі" ...
Але водопровід Ковалевського прийшов у занепад ще наприкінці 60-х років Х1Х століття, "Тульчу" розігнали в 1925-му, потім Старокінному площу перетворили на сквер Хворостіна, Старопортофранківській вулицю перейменували на Комсомольську і вся її історія відійшла в область спогадів "пікейних жилетів" . Лише в 1988-м старожил і знавець старої Одеси світлої пам'яті Володимир Адамович Чарнецький запропонував повернути вулиці давня назва, яке "продовжує" її історію вглиб часів, але для цього знадобилося ще два роки. А якщо Одесі коли-небудь посміхнеться удача та влада і замість "точкової" буде створена більш велика вільна економічна зона, назва Старопортофранківській вулиці може наповниться новим звучанням ...

Історія № 3

Солодкий стіл Амбарзакі
Ми вже призабули, що Одеса коли - то вважали третім після Петербурга й Москви містом імперії. І в цей утішний для неї ранг вона була зведена працями багатьох одеситів різних національностей і, в чималому ступені, греків. Недарма в історії Одеси залишилися імена великих підприємців Калафате, Маврокардато, Маразлі (батько міського голови), Параскева, Петрококіно, Ралі, Родоканакі, Сінадіно .., а на плані міста - Грецька вулиця.
Вона знаходиться на відстані одного кварталу від Дерибасівської і крім інших тут були торгові та інші заклади, ранг яких цілком відповідав розташуванню вулиці в самому центрі міста: страхове Товариство "Нью - Йорк" і Генеральне Суспільство страхування життя, Банкірський Дім Лур'є, відділення компанії "Симплекс - Автомат ", яка влаштовує керосиново - калильное освітлення за останнім словом тодішньої техніки," Товариство Ж. Блок ", де можна було купити, зокрема, друкарські машинки знаменитої марки" Ремінгтон ", представництво відомої автомобільної фірми" Студдебекер ", магазин корабельної арматури Вінника ...
Але споконвіку переважав тут "гастрономічний та фруктово - питний" асортимент товарів. Вже в першій половині Х1Х століття гурмани віддавали стійке перевагу ковбасної італійця Маньяні і повним - повно було в італійських ж винних льохах "Cantina con diversi vini", прохолодний напівтемрява яких дихав терпким запахом вина і звучав невигадливим мелодіями скрипки. Як написав у 1912 році журналіст і літописець Одеси, онук брата засновника нашого міста, Олександр де-Рибас, "Грецька вулиця має і тепер свій особливий аромат. Пахне на ній і фініками, і горіхами, і ріжками, і апельсинами, і всякими колоніальними спеціями ". Тут багато років процвітав Торговий дім Геберт фон Шварцталя, що поставляв вишуканий коньяк Мартель, французький лікер Кюрасо, знамените шампанське Луї Редерера і не кожен міг спокійно пройти повз виноторгівлі Цезаря Гінанда, де продавали бессарабські, кримські, кавказькі, закордонні вина так "супутниці доброго вина - гаванські сигари ".
Не повинно бути забутим і те, що назва вулиці ніколи не було лише даниною пам'яті про юність Одеси, коли тут компактно влаштувалися греки-першопоселенці. Вже у ХХ столітті торгової пам'яткою не тільки Грецької, але всього міста по праву вважався універсальний магазин братів Петрококіно, на полицях якого були сусідами посуд, дитячі іграшки, бритви, вже завоювали покупців фотоапарати і приналежності до них, тільки входили в ужиток спортивні товари і безліч інших потрібних і не зовсім потрібних речей. І аж до 1917 року реклама і вивіски тут рясніли грецькими прізвищами: "Бакалійна і колоніальна торгівля Мавроматіс", "М'ясна лавка Пефані", "Пивна лавка Каліфотіді", "Перукарня Тесеоглу", "Ресторан Складареса", "Портняжеская майстерня Киріака", " виноторгівля Потоміанос "," Корсети Стафікопуло "і ..." Майстерня з набивання опудал Родіді ".
А якими затишними, романтичними, якщо не сказати екзотичними, були старовинні грецькі кав'ярні Грекідіс, Захарато, Маландракі, Павліді, Пентіловліс, Хрісолурі ... За давніх часів в крамниці Івана Левіді на Грецькій вулиці вперше в Одесі з'явилася халва із самого острова Хіос. А потім якими жаданими для дітей, дам і окремих представників сильної статі були грецькі кондитерські Кріадо, Меллісарато і, в першу чергу, що існувала ще з 1873 року "Перша на Півдні грецька кондитерська К. Ф. Амбарзакі".
Вона працювала до 2-х годин ночі, тут можна було зіграти в більярд і почитати газети, що побажали грунтовно скуштувати подавали біфштекс, антрекот, сосиски, яєчню ... Але "коником" Амбарзакі були, звичайно, кондитерські вироби власного виготовлення і я не можу відмовити читачам в задоволенні і не привести їх асортимент на рівні 1907: рахат - лукум з мигдалем, фісташками, горіхами, шоколадний і чистий; халва цукрова, медова, горіхова, шоколадна; халва караїмська з мигдалем, горіхами, шоколадна, домашня; варення рожеве, вишневе , кизилове, черешневе, абрикосове, смородинове, малинове, полуничне, горіхове; желе з айви; нуга і шербет різних видів. Чи потрібно говорити, що все це запивалось кавою або чаєм відмінного сорту та якості.
Розумію, що, як кажуть на Сході, "скільки не повторюй" халва "," халва ", в роті солодше не стане". Повторювати треба не слова, але справи.

Історія № 4

Що відповісти Остапу Бендеру?
Споконвіку одеські топоніми, сиріч, назви, будь-то Дерибасівська вулиця, Матроський узвіз, Митна площа або Красний провулок, крім основної функції набули ще характер символу, який несе заряд великої емоційної сили. І щемливим сумом повнилися серця одеситів, розкиданих по фронтах та тилах, коли Бернес співав з екрану про те, що "шаланди повні кефалі", а "Фонтан черемхою покрився". Вона у нас зроду не росла, тільки якась різниця, якщо був у їхньому житті Фонтан, і так хотілося вірити, що він ще буде. А в наші дні, трапляється, вибиває емігрантську сльозу пісенька "Пахне морем", в якій "сплять Фонтани, завішені фруктовими садами". Інша справа, що вже не всі одесити сьогодні можуть точно сказати, де, припустімо, починається Середній Фонтан або закінчується Фонтанська дорога - не в осуд це потрібно відзначити, але в констатацію того сумного факту, що місто змінюється не тільки "в натурі" ...
І коли, вже зайшла про це мова, впору нагадати, що Середнім Фонтаном вважали узбережжі і прилеглу до нього місцевість, приблизно, від 7-ї до 11-ї станції тоді ще парового трамвая - невеликого поїзда, зупинки якого, природно, назвали станціями. Середньофонтанська ж дорога починалася за вокзалом і виходила до морського обриву на 9 станції. Але згодом початкову її частина звели в ранг Середньофонтанській вулиці, завершальну - від 9-ї станції до моря - найменували вулицею Червоних Зір, а решту дорогу в "компенсацію" продовжили до 16-ї станції. А тепер, "переживши" багаторічне назву "вулиця Перекопської дивізії", це просто Фонтанська дорога, оскільки веде вона і до Середнього і великих фонтанів.
Торговим і культурним центром Великого Фонтану завжди була 16-а станція, де місцеві жителі, дачники і прибулі з інших потребах громадяни могли пообідати в ресторані, перекусити в буфеті, випити вина у винному льосі Поліді і освіжитися пивом у Музиченко. У 1892 році на 16-й станції відкрився перший в передмістях Одеси літній театр режисера Сергєєва, де актори грали на невеликий тьмяно освітленій сцені, а які скучили за видовищ дачні публіка розташовувалася під дощатим навісом, куди долітав свисток паровичка, музика із сусіднього ресторану і пил, здавалося, з усього Фонтану. Дачі на фонтанах коштували набагато дешевше, ніж на Французькому бульварі, тому й знімали їх на літо люди середнього достатку, яких в нормальному суспільстві завжди більше, ніж інших. А тому зал в Сергєєва не був порожній. Видовищний бізнес в місцях масового відпочинку вже тоді був настільки прибутковою справою, що дерев'яний театрик Сергєєва потім поступився місцем спеціально збудованому кам'яного будівлі, яка більш-менш збереглося і сьогодні.
А ще в середині 1870-х років на Великому Фонтані влаштувався "Деревяний розплідник і практична школа садівництва", учні якої перебували на повному забезпеченні, включаючи безкоштовне навчання, харчування та житло. Заснований в 1850-х роках Рудольфом Роте, розплідник відійшов потім до його племіннику Федору Карловичу, мав у своєму розпорядженні "величезним вибором плодових, лісових і декоративних дерев, хвойних рослин, чагарників і троянд", удостоївся безлічі медалей престижних виставок і був одним з найстаріших закладів "зеленої індустрії "міста. Майже одночасно з розплідником Роте купець Карл Берг відкрив на своїх землях біля витоків Середньофонтанській дороги лакофарбове виробництво. Через чверть століття його перетворили в "Одеське товариство фабричного виробництва фарб і лаків", яке мало відділення в Ростові на Дону, представництва в Москві, Тифлісі, Катеринославі, було одним з найбільших у своїй галузі і залишилося ... "предком" нинішнього олієжиркомбінату.
Крім "Товариства", лаки і фарби справляли на заводики Захарько і Целінські, але не можна сказати, що цей вид продукції був специфічним для Середньофонтанській дороги. З останніх десятиліть позаминулого століття тут друкували брошури та етикетки в типо-літографії Плющеева, формували цеглу на заводі Бланка, розпускали колоди на дошки та паркет на заводі Рондо, пекли бісквіти на фабриці дурья, майстрували плуги, жниварки і віялки на заводі Шеля, варили традиційну для старої Одеси халву на фабриці Діамандіді ... Невелике виробництво Енгеля, а потім "Французьке анонімне товариство заторної мануфактури" постачало своїми виробами виноробні, горілчані та різні інші підприємства. А на заводі Прігніца випускали так звану пляшкову дріт, якій фіксували пробки на пляшках з шампанським і ігристими винами. Дротом ж товстіший рухомо кріпили спеціальні порцелянові пробочки, які дозволяли багаторазово відкривати і, завдяки прокладці з червоної гуми, надійно закривати пляшки з пивом. Такі пляшки в числі багатьох інших ще можна побачити в Олега Губаря, невтомного збирача і найбільшого доки по частині цього благородного виду посуду ...
Заводи і фабрики розташовувалися, головним чином, на початку Середньофонтанській дороги, ближче до міста. На станціях ж по лінії трамвая були різні будки, лотки, летючі базарчики і з десяток пивних крамниць виробляли цей напій одеських фірм: Торгового дому "Енні і Ко", "Товариства одеського пивоварного заводу бувши. Санценбахера", заводу Матильди Кемрі, "Південно- Російського акціонерного товариства пивоварних заводів ". А 10-й і 16 станціях до послуг місцевих та приїжджих аматорів або недужих були "Заклади теплих морських ванн", які за багато десятиліть стали однією з характерних рисок Одеси. Недарма ж тільки що прибув сюди Остап Бендер згадує морські ванни в числі відомих йому міських визначних пам'яток: "Привіт перший Чорноморці! - Крикнув Остап ... - Теплі морські ванні ще працюють? Міський театр ще функціонує? Вже оголошений Чорноморськ (читай вище) вільним містом?" Що йому зараз можна б відповісти?